NL8501044A - Snoepje of "snack". - Google Patents

Description

• * ----N

4 ___ r * - I -

Snoepje of "snack".

De uitvinding heeft betrekking op een snoepje of snack waarvan de kenmerken zijn gelegen in het feit dat het 5 omvat: een omhulsel gevormd door twee wafelschalen, waarvan de vorm een reproduktie vormt van de vorm van de schaal of dop van een droge vrucht, en een vulling met een crëmeachtige of pastaachtige 10 consistentie die in het omhulsel is opgenomen en in contact is met de wafelschalen.

Dankzij deze kenmerken wordt een snoepje of snack gevormd dat de karakteristieke smakelijkheid heeft die typerend is voor produkten gevormd door een vulling opgenomen 15 tussen twee wafel-halfschalen, tezamen met de attraktieve eigenschappen van bepaalde droge vruchten (zoals pinda's, « hazelnoten, amandelen, enz) die algemeen worden toegepast als direkt te eten snacks (snack met afmetingen die voor rechtstreeks nuttigen geschikt zijn).

20 De vulling van het produkt volgens de uitvinding kan bestaan uit elke nagenoeg watervrije crèmeachtige of pastaachtige voedingssamenstelling, dat wil zeggen een samenstelling met een laag vochtgehalte die de wafelschalen niet week zal maken. Als produkten die geschikt zijn voor de vulling 25 van de snoepjes of snacks volgens de uitvinding kunnen bijvoorbeeld worden genoemd: roomkaas, patés en vetmengsels die op smaak zijn gebracht met uienpoeder, knoflookpoeder, etherische oliën en specerijen.

Met voordeel kan de vulling bestaan uit een 30 nagenoeg watervrije pasta bereid uit droge vruchten zoals een pasta bereid uit pinda's, hazelnoten, amandelen, enz.

Bij toepassing van een dergelijke vulling is het mogelijk een soort aanpassing te bewerkstelligen tussen de smaak van de vulling en de vorm van het omhulsel waarin de 35 vulling is opgenomen: een omhulsel in de vorm van bijvoorbeeld • 0^4 • v 3r λ V * ** - 2 - een pindadop kan worden gevuld met een pasta op basis van pindanoten.

De vulling kan ook een eetbare kern hebben gevormd door het vruchtvlees van een droge vrucht.

5 Met de term "vruchtvlees" wordt bedoeld het on middellijk eetbare gedeelte van de droge vrucht, bijvoorbeeld pit of kern van een walnoot of een pinda. Het "vruchtvlees" van de vrucht bevindt zich op zijn beurt in een "schil of dop" die normaliter wordt weggegooid.

10 De eetbare kern van de vulling kan bestaan uit een fragment of een gedeelte van het vruchtvlees van dezelfde droge vrucht als waarvan de algemene vorm is gereproduceerd in de vorm van het omhulsel van het snoepje of snack.

De uitvinding zal nu worden beschreven aan de 15 hand van de bijgaande tekeningen waarvan:

Figuur 1 een perspektivisch beeld geeft van een snoepje of snack volgens de uitvinding en

Figuur 2 een doorsnede weergeeft volgens de lijn II-II van figuur 1 .- 20 Een in de figuren weergegeven snoepje of snack, dat algemeen wordt aangeduid met 1, bestaat in hoofdzaak uit een omhulsel 2 van wafelmateriaal dat een vulling 3 bevat van een crèmeachtige of pastaachtige consistentie (figuur 2).

Het omhulsel 2 wordt gevormd door twee concave 25 schalen of half-schalen 4, 5 uit wafelmateriaal (wafeltjes) die tezamen een gesloten ruimte begrenzen die de vulling 3 bevat. De vulling 3 is in direkt contact met de binnenopper-vlakken van de twee wafelschalen.

De op elkaar passende randen van de twee schalen 30 4, 5 zijn op bepaalde punten of continu met elkaar verbonden door middel van een afzetting of laagje 6 van een vetachtige samenstelling die normaliter vast is bij de omgevingstemperatuur.

De afmetingen van het omhulsel 2 die de algemene 35 afmetingen van het produkt 1 bepalen zijn typisch de afmetingen 85 0 1 04 4 - 3 - van een versnapering, snoepje of snack. Het belangrijkste kenmerk van het omhulsel 2 is in feite dat het een repro-d uktie vormt van de vorm van de schil of dop van een droge vrucht.

5 De tekeningen waar deze beschrijving naar ver wijst illustreren een omhulsel 2 dat een reproduktie vormt van de vorm van een pindadop. Bij toepassing van twee waf eischalen is het echter mogelijk om omhulsels te vormen waarvan de vorm een reproduktie vormt van de vorm van de schillen of 10 doppen van andere droge vruchten zoals bijvoorbeeld de walnoot (Juglans regia), de pecannoot (Caria pecan, Amerikaanse walnoot), de paranoot (Berthollettia excelsa), de hazelnoot of de amandel.

De vulling 3 wordt gevormd door een nagenoeg 15 watervrije, eetbare crème of pasta, waarmee wordt bedoeld een samenstelling met een vochtgehalte waardoor de wafelschalen 4 en 5 niet zacht worden. Als dit niet het geval zou zijn, zou het produkt, afgezien van het onaangename organoleptische effekt van een omhulsel dat zacht is geworden, niet houdbaar 20 zij n door gevaar voor schimmelen.

De vulling 3 kan bestaan uit een crèmeachtige vette massa met een zoutachtige of gekruide smaak, bijvoorbeeld een crème die op smaak is gebracht met uienpoeder of knoflookpoeder, met etherische oliën en specerijen.

25 Bewerkte kaas (processed cheese), paté of soort gelijke produkten, een crème of pasta op basis van hazelnoten of amandelen, enz kan ook voor de vulling 3 worden gebruikt.

Bij voorkeur bestaat de vulling 3 uit een nagenoeg watervrije pasta bereid uit een droge vrucht.

30 In de weergegeven uitvoeringsvorm waarbij het omhulsel 2 een reproduktie vormt van de vorm van een pinda, is het mogelijk om als vulling 3 een pasta op basis van pinda-noten te gebruiken om te bereiken dat het algemene aanzien van het produkt 1 en de smaak die degene die het snoepje of 35 snack nuttigt ervan krijgt, bij elkaar passen.

Λ S Λ n t T

> «V *J i 'J “V 4 - 4 -

Tenslotte is een eetbare kern in de vulling 3 geplaatst, aangegeven met 7. Bij de weergegeven uitvoeringsvorm bestaat de kern 7 uit een halve pindanoot; als de vulling 3 bestaat uit een pasta op basis van pindanoten wordt op deze 5 wijze een volkomen bij elkaar aanpassen van de smaak van het produkt en de algemene vorm ervan bereikt. Het is ook mogelijk om een aantal eetbare kernen 7 in de vulling 3 onder te brengen om zo de smaak die de kernen aan degene die het snoepje of de snack nuttigt geeft, te versterken.

10 85-3 1 0 4 4

Claims (3)

1. Snoepje of snack, gekenmerkt doordat het omvat: een omhulsel (2) gevormd door twee wafeischalen (4, 5) waarvan de vorm een reproduktie vormt van de vorm van de schil of dop van een droge vrucht en 5 een vulling (3) met een crêmeachtige of pastaachtige consis tentie, opgenomen in het omhulsel (2) en in contact met de wafeischalen (4, 5).

2. Produkt volgens conclusie I, met het kenmerk, dat de vulling (3) bestaat uit een nagenoeg watervrije pasta 10 op basis van droge vruchten.

3. Snoepje of snack volgens conclusie 1 of 2, met het kenmerk, dat de vulling (3) een eetbare kern (7) van vruchtvlees van droge vruchten bevat. 15 8521044