BE1009616A6

BE1009616A6 - Voedselreep met segmenten.

Info

Publication number: BE1009616A6
Application number: BE9500788A
Authority: BE
Original assignee: Laureyssens Dirk; Verbert Jules; Bruyn Jacques De
Priority date: 1995-09-25
Filing date: 1995-09-25
Publication date: 1997-06-03

Abstract

Voedsel repen waarin verschillende segmenten zitten, ieder met een andere smaak of samenstelling. Men kan spreken van een combinatie-reep. Het kan een chocoladereep zijn of een menureep met voorgerecht, hoofdgerecht en nagerecht. Een meersmaken reep chocolade geeft een ruimer smaakaanbod aan de cliënteel, zit in één kleine verpakking, is gemakkelijk in gebruik en hanteerbaar. De eenvoudigste wijze tot produceren is het leggen van de van elkaar verchillende vullingen in een gesegmenteerde ondergrond en het overgieten ervan met een bovenlaag die eveneens voldoende conserverend is. De uitvoering voor chocolade en normaal voedsel geeft de industrie grote combinatie-mogelijkheden.

Description


  Beschrijving: Voedselreep met segmenten

  
De repen chocolade moeten wij niet voorstellen. Elke dag worden er miljoenen opgesnoept. Wat echter nog niet bestaat zijn repen waarin verschillende segmenten zitten, ieder met een andere smaak. Een meer-smaken reep chocolade geeft een ruimer smaakaanbod in een kleine verpakking. De scholier of arbeider neemt met één reep diverse smaken mee. En bij een feestje volstaan enkele repen om een tiental " bonbons " te leveren.

  
Het is echter mogelijk dergelijke meer-keuze reep voor voedsel in het algemeen aan te bieden. Een voedselreep (1) of voedselvolume (2) , bestaande uit en onderverdeeld in meerdere aan elkaar verbonden segmenten (3) waarvan tenminste twee segmenten een verschillende (4) samenstelling hebben.

  
Dit kan een chocoladereep of chocoladevolume zijn, samengesteld uit chocolades of gelijkaardige cacao massa's met eventuele toevoegsels (5). De samenstelling kan variëren zoals één reep waarvan de buitenlaag bestaat uit dezelfde soort chocolade ( bijvoorbeeld melkchocolade) maar de vullingen of toevoegingen van de segmenten verschillen ( bv. banaan (13) , advokaat (14), of: amandelenpasta (16) , hazelnoot (15) , pistache, koek-laag (17)...), of één reep waarvan bij tenminste twee segmenten de buitenlaag verschilt van type chocolade ( bv. witte en chocolade) maar de vullingen of toevoegingen van

  
 <EMI ID=1.1> 

  
segmenten verschillen ( bv. segment 1 melkchocolade met banaan-vulling, segment 2 witte chocolade met pistache-vulling, of één reep waarvan tenminste twee segmenten bestaan uit een ander type chocolade of ander cacao massa eventueel met vulling of toevoegingen, zoals bijvoorbeeld een reep met vijf segmenten waarvan één segment: melkchocolade met pralinevulling, puur, witte chocolade, amandel chocolade, hazelnoot chocolade. Als toevoegsel denken we aan noten, gedroogde vruchten, gekonfijt fruit, groenten, ganache, marsepein, fondant, pitten, dranken, gepofte rijst, koekjes, kruimels, rozijnen, koko's,

  
Deze repen kunnen geproduceerd wordten in een continu proces, waarbij bijvoorbeeld van elkaar verschillende stukjes vulling of toevoegsel op een zachte of harde chocolade ondergrond gespoten, gegoten of gelegd worden, waarna - na afkoeling - de onderlaag in hetzij een met chocolade gevulde reep-vorm wordt gelegd , hetzij omgekeerd in een reep-vorm wordt gelegd waarin vervolgens de bovenlaag chocolade wordt geïnjecteerd van binnenuit, of een continu proces, waarbij bijvoorbeeld van elkaar verschillende stukjes vulling of toevoegsel op de chocolade binnenzijde (9) van de in een vorm

  
(10) gegoten bovenlaag gespoten (6), gegoten (7), gegooid/gerold (8) of gelegd/geduwd (18) worden, waarop vervolgens de onderlaag (11) van de reep wordt gegoten. Een derde proces kan zijn waarbij bijvoorbeeld de bovenlaag en/of onderlaag waarvan sprake in conclusie 6 en 7 wordt geproduceerd in een vorm waarin in elk segment hetzij een andere spuitkop ( 12) met andere chocolade of cacao massa wordt gebruikt , hetzij een andere chocolade (26) of cacao massa (27) wordt gegoten. De segmenten worden hetzij gevormd door de giet- of injectievorm die de bovenlaag zijn uiterlijk geeft, hetzij een gevolg is van de grootte van de afzonderlijke vullingen en de dikte van de deklagen die de vullingen met elkaar verbinden.

  
De voedselreep of volume , volgens hetzelf principe als de chocolade reep, is één menu-reep (19) of volume die is samengesteld als een volwaardig voedselpakket dat hetzij warm of koud kan genuttigd worden vanuit de hand, hetzij waarvan stukken worden afgebroken of afgesneden om eventueel te verwarmen, en waarbij eventueel een stokje kan geplaatst worden om het nuttigen te vergemakkelijken;

  
Een menureep of volume kan bevatten: droge stoffen, olieën, vetten, smaakstoffen, vruchten, groenten, melkproducten, noten, zaden, bindmiddelen suikers, degen, pasta, pastei, boulie, beslag, vlees, groenten, agar, melk, vis, melkproducten, soyamelk, vruchten, suiker, vlees, vis, gevogelte of schaaldieren en lagen van voedingsmiddelen zoals kaas, eieren, ketchupglazuur, beslag, enz. Een voorbeeld van een menureep of volume is die waarin een segment zit met een voorgerecht ( bv. gerookte zalm) (20), een segment met hoofdgerecht (bv. kalfsvlees (21)) en bijbehoren ( puree (22) , erwten (23)) en een segment met een nagerecht (fruitcompote (24)), waarrond eventueel een speciale agar-agar, gelatine, een speciale antioxidatielaag met bewaarmiddelen (25), een smaaklaag , een speciale bladerdeeg , bewaar-deeglaag, pectines, gummen of een andere bewaarlaag.

  
De smaaklaag waarin extra smaakstoffen, pigmenten, kleurstoffen of kleingemaakte of versnipperde voedingsmiddelen - zoals kruiden, kaas- of groentensnippers wordt aangebracht of toegevoegd op de andere komponenten. De menureep kan ook andere elementen bevatten zoals extra vitamine preparaten, minerale preparaten, medicamenten of andere gezondheidsproducten zoals bijvoorbeeld pompoenpitten zijn verwerkt. De menureep of volume wordt geproduceerd in een continu proces, waarbij bijvoorbeeld van elkaar verschillende stukjes voeding op een zachte of harde agar-agar ondergrond gespoten of gelegd worden, waarover een deklaag wordt gelegd.

  
De bescherming van de menureep is belangrijk en wordt verwerkt en verpakt op een wijze die langere bewaring toelaat zoals door middel van diepdrogen, diepvriezen, pasteurisatie, homogenisatie, vacuumtrekking, ....

  
De voedselreep of voedselvolume is een nieuw voedingsproduct dienstig als hygienische eet methode voor het uit de hand konsumeren van allerlei types van voedsel waarbij snel een smakelijk in menu-segmenten opgebouwd voedingsvolume kan gegeten worden op elke gewenste plaats, of het klaarmaken van volledige maaltijden op een eenvoudige en sneller wijze..

Claims

Conclusies:

1.Een voedselreep (1) of voedselvolume (2) , bestaande uit en onderverdeeld in meerdere aan elkaar verbonden segmenten (3) waarvan tenminste twee segmenten een verschillende (4) samenstelling hebben;

2. Een voedselreep of voedselvolume , zoals beschreven in conclusie 1, die een chocoladereep of chocoladevolume is en is samengesteld uit chocolades of gelijkaardige cacao massa's met eventuele toevoegsels (5);

3. Een chocoladereep of volume , zoals beschreven in conclusie 2, waarvan de buitenlaag bestaat uit dezelfde soort chocolade ( bijvoorbeeld melkchocolade) maar de vullingen of toevoegingen van de segmenten verschillen ( bv. banaan (13) , advokaat (14), of: amandelenpasta (16) , hazelnoot (15) , pistache, koek-laag (17)...);

4. Een chocoladereep of volume , zoals beschreven in conclusie 2, waarvan bij tenminste twee segmenten de buitenlaag verschilt van type chocolade ( bv. witte en chocolade) maar de vullingen of toevoegingen van de segmenten dezelfde zijn ( bv. Pistache) ;

5. Een chocoladereep of volume , zoals beschreven in conclusie 2, waarvan bij tenminste twee segmenten de buitenlaag verschilt van type chocolade alsook de vullingen of toevoegingen van de segmenten verschillen ( bv. segment 1 melkchocolade met banaan-vulling, segment 2 witte chocolade met pistache-vulling;

6. Een chocoladereep of volume , zoals beschreven in conclusie 2, waarvan tenminste twee segmenten bestaan uit een ander type chocolade of ander cacao massa eventueel met vulling of toevoegingen, zoals bijvoorbeeld een reep met vijf segmenten waarvan één segment: melkchocolade met praline-vulling, puur, witte chocolade, amandel chocolade, hazelnoot chocolade;

7. Toevoegsel, zoals beschreven in conclusie 2, die kunnen zijn: noten, gedroogde vruchten, gekonfijt fruit, groenten, ganache, marsepein, fondant, pitten, dranken, gepofte rijst, koekjes, kruimels, rozijnen, koko's, ...; 6. Een chocoladereep of volume , zoals beschreven in conclusie 2, die geproduceerd wordt in een continu proces, waarbij bijvoorbeeld van elkaar verschillende stukjes vulling of toevoegsel op een zachte of harde chocolade ondergrond gespoten, gegoten of gelegd worden, waarna - na afkoeling - de onderlaag in hetzij een met chocolade gevulde reep-vorm wordt gelegd , hetzij omgekeerd in een reep-vorm wordt gelegd waarin vervolgens de bovenlaag chocolade wordt geïnjecteerd van binnenuit;

7. Een chocoladereep of volume , zoals beschreven in conclusie 2, die geproduceerd wordt in een continu proces, waarbij bijvoorbeeld van elkaar verschillende stukjes vulling of toevoegsel op de chocolade binnenzijde (9) van de in een vorm (10) gegoten bovenlaag gespoten (6), gegoten (7), gegooid/gerold (8) of <EMI ID=2.1>

van de reep wordt gegoten;

8. Een chocoladereep of volume , zoals beschreven in conclusie 2, die geproduceerd wordt in een continu proces, waarbij bijvoorbeeld de bovenlaag en/of onderlaagwaarvan sprake in conclusie 6 en 7 wordt geproduceerd in een vorm waarin in elk segment hetzij een andere spuitkop ( 12) met andere chocolade of cacao massa wordt gebruikt , hetzij een andere chocolade (26) of cacao massa (27) wordt gegoten;

9. Segmenten, zoals beschreven in conclusie 1, die hetzij gevormd worden door de giet- of injectievorm die de bovenlaag zijn uiterlijk geeft, hetzij een gevolg is van de grootte van de afzonderlijke vullingen en de dikte van de deklagen die de vullingen met elkaar verbinden;

<EMI ID=3.1>

die één menu-reep (19) of volume is en is samengesteld als een volwaardig voedselpakket dat hetzij warm of koud kan genuttigd worden vanuit de hand, hetzij waarvan stukken worden afgebroken of afgesneden om eventueel te verwarmen, en waarbij eventueel een stokje kan geplaatst worden om het nuttigen te vergemakkelijken;

11. Menureep of volume, zoals beschreven in conclusie 10, die ondermeer kunnen bevatten: droge stoffen, olieën, vetten, smaakstoffen, vruchten, groenten, melkproducten, noten, zaden, bindmiddelen suikers, degen, pasta, pastei, boulie, beslag, vlees, groenten, agar, melk, vis, melkproducten, soyamelk, vruchten, suiker, vlees, vis, gevogelte of schaaldieren en lagen van voedingsmiddelen zoals kaas, eieren, ketchupglazuur, beslag,.

12. Menureep of volume, zoals beschreven in conclusie 10, waarin een segment zit met een voorgerecht ( bv. gerookte zalm) (20), een segment met hoofdgerecht (bv. kalfsvlees (21)) en bijbehoren ( puree (22) , erwten (23)) en een segment met een nagerecht (fruitcompote (24)), waarrond eventueel een speciale agar-agar, gelatine, een speciale anti-oxidatielaag met bewaarmiddelen (25), een smaaklaag , een speciale bladerdeeg , bewaar-deeglaag, pectines, gummen of een andere bewaarlaag;

13. Smaaklaag , zoals beschreven in conclusie 12, waarin extra smaakstoffen, pigmenten, kleurstoffen of kleingemaakte of versnipperde voedingsmiddelen - zoals kruiden, kaas- of groentensnippers - worden aangebracht of toegevoegd;

14. Menureep of volume, zoals beschreven in conclusie 10, waarin extra vitamine preparaten, minerale preparaten, medicamenten of andere gezondheidsproducten zoals bijvoorbeeld pompoenpitten zijn verwerkt;

15. Een menureep of volume , zoals beschreven in conclusie 10, die geproduceerd wordt in een continu proces, waarbij bijvoorbeeld van elkaar verschillende stukjes voeding op een zachte of harde agar-agar ondergrond gespoten of gelegd worden, waarover een deklaag wordt gelegd;

16. Menureep of volume, zoals beschreven in conclusie 10, verwerkt en verpakt op een wijze die langere bewaring toelaat zoals door middel van diepdrogen, diepvriezen, pasteurisatie, homogenisatie, vacuumtrekking, ... ;

17. Een voedselreep of voedselvolume , zoals beschreven in conclusie 1, dienstig als hygienische eet methode voor het uit de hand konsumeren van allerlei types van voedsel waarbij snel een smakelijk in menu-segmenten opgebouwd voedingsvolume kan gegeten worden op elke gewenste plaats.