MX2012005918A - Metodo y estuche para dar sabor a botanas con forma. - Google Patents

Abstract

Se presenta un método y un estuche (10) para dar sabor a botanas con forma. El método para dar sabor a botanas con forma comprende las siguientes etapas: proporcionar un empaque externo (20), proporcionar una bandeja (22) sellada dentro del empaque externo, proporcionar una pluralidad de botanas con forma (24) colocadas en la bandeja, proporcionar un empaque con saborizante (26) con un saborizante (28) en ella, abrir el empaque externo, retirar la bandeja del empaque externo, abrir el empaque con saborizante, aplicar el saborizante del empaque con saborizante a las botanas con forma mientras están en la bandeja, reinsertar la bandeja dentro del empaque externo mientras que la botanas con forma se encuentran en la bandeja y agitar el empaque externo para distribuir el saborizante. El empaque con saborizante puede abrirse en cualquier momento antes de adicionar el saborizante a las botanas con forma. El estuche para dar sabor a botanas con forma comprende un empaque externo (20), una pluralidad de botanas con forma (24) colocadas en el empaque externo, un empaque con saborizante (26) que contiene un saborizante (28) en él y un conjunto de instrucciones (40).

Description

MÉTODO Y ESTUCHE PARA DAR SABOR A BOTANAS CON FORMA CAMPO DE LA INVENCIÓN La presente invención se refiere a botanas. Específicamente, la presente invención se refiere a métodos y estuches para dar sabor a botanas.

ANTECEDENTES DE LA INVENCIÓN Las botanas y especialmente las botanas secas tales como galletas dulces, galletas saladas, papas fritas, hojuelas de papa frita, etc. vienen en una variedad de formas y empaques. Algunas se colocan sueltas en bolsas, mientras otras se encuentran en envases cilindricos. En algunos casos, cuando dichas botanas tienen una forma uniforme, se llaman botanas con forma, o algunas veces botanas moldeadas. En dichos casos, cuando la forma es prácticamente la misma y/o complementaria, se puede reducir el rompimiento al proporcionar una bandeja adicional. Dicha bandeja se podría proporcionar en un empaque externo tal como una bolsa o un envase cilindrico.

Los consumidores desean, algunas veces, personalizar sus propias botanas al adicionarles saborizantes y/o saborizantes adicionales a estos. De hecho, la adición de saborizantes a una botana en una bolsa es la forma en la cual se adicionó sal por primera vez a las botanas de papa embolsadas muchas décadas atrás. Otras botanas sueltas, tales como papas fritas, se han vendido en una bolsa con paquetes separados con saborizantes que luego se añaden a la bolsa y después se agitan para distribuir los saborizantes. Dicho método es relativamente simple y efectivo, dado que hay frecuentemente espacio extra en la bolsa y alrededor de la botana, y hay espacio suficiente para agitar, girar, voltear, etc. las botanas, para esparcir los saborizantes alrededor de manera relativamente uniforme.

Sin embargo, se ha descubierto que es mucho más difícil adicionar, uniformemente, saborizantes a una pluralidad de botanas con forma, por definición, las botanas con forma complementan las formas entre ellos. Por lo tanto, existe en proporción menos espacio entre ellos. Así, las botanas con forma evitan, físicamente, que los sabores artificiales, típicamente sabores artificiales particulados, cubran uniformemente cada botana con forma durante una agitación ligera. Si se usa una agitación más intensa, entonces las botanas con forma en el envase estarán, típicamente, sujetas a un mayor porcentaje de rompimiento.

En consecuencia, se necesita un envase y un método para personalizar los saborizantes en una pluralidad de botanas con forma que proporcionan un revestimiento más uniforme de las botanas con forma.

BREVE DESCRIPCION DE LA INVENCIÓN La presente invención se refiere a un método para condimentar una botana con forma, el método tiene las etapas de: proporcionar un empaque externo, proporcionar una bandeja sellada con el empaque externo, proporcionar una pluralidad de botanas con forma colocadas en la bandeja, y proporcionar un empaque con saborizante con un saborizante en él. El método contiene, además, las etapas de abrir el empaque externo, retirar la bandeja del empaque externo, abrir el empaque con saborizante, aplicar el saborizante del empaque con saborizante a las botanas con forma mientras se encuentran en la bandeja, reinsertar la bandeja al empaque externo mientras las botanas con forma se encuentran en la bandeja, y agitar el empaque externo para distribuir el saborizante. El empaque con saborizante se puede abrir en cualquier momento antes de adicionar el saborizante a las botanas con forma.

La presente invención se refiere, además, a un estuche para dar sabor a una botana con forma, el estuche contiene: un empaque externo, una pluralidad de botanas con forma en el empaque externo, un empaque con saborizante que contiene un saborizante en él, y un conjunto de instrucciones. El conjunto de instrucciones contiene instrucciones para: abrir el empaque extemo, abrir e! empaque con saborizante, aplicar el saborizante del empaque con saborizante a las botanas con forma y agitar el empaque externo para distribuir el saborizante. El empaque con saborizante se puede abrir en cualquier momento antes de adicionar el saborizante a las botanas con forma.

Se ha descubierto ahora que la presente invención puede permitir a un consumidor personalizar una botana con forma en una manera más ordenada. Sorprendentemente, se ha descubierto que dicho estuche y método pueden proporcionar una distribución más uniforme de un saborizante entre las botanas con forma sin tener que agitar hasta el punto en que se rompan, significativamente, las botanas con forma.

BREVE DESCRIPCIÓN DE LAS FIGURAS Aunque la especificación concluye con las reivindicaciones que, particularmente, indican y claramente reivindican la invención, se piensa que ésta se entenderá mejor a partir de la siguiente descripción de las figuras acompañantes en donde los números de referencia identifican elementos iguales y en donde: La Figura 1 es una vista en perspectiva de una modalidad del estuche de la presente descripción durante el uso; La Figura 2 es una vista en perspectiva superior de botanas con forma en una bandeja; y La Figura 3 es una figura de una escala de graduación de cobertura.

Las figuras de la presente descripción no están, necesariamente, dibujadas a escala.

DESCRIPCIÓN DETALLADA DE LA INVENCIÓN Todas las temperaturas en la presente descripción están en grados Celsius (°C) a menos que se indique lo contrario. Como se usa en la presente descripción, el término "que comprende" significa que se pueden adicionar otras etapas, ingredientes, elementos, etc. que no afectan, adversamente, el resultado final. Este término abarca los términos "que consiste en" y "que consiste prácticamente en". Todas las condiciones de la presente descripción están a 20 °C, y presión atmosférica a menos que se indique, expresamente, lo contrario. A menos que se indique, específicamente, de cualquier otra forma, todas las relaciones, porcentajes, etc. están en peso del producto de botana final. A menos que se indique, específicamente, de cualquier otra forma, se cree que los ingredientes y/o equipo en la presente descripción están ampliamente disponibles de diversos proveedores y fuentes alrededor del mundo.

Como se usa en la presente descripción, el término "botana con forma" indica una botana elaborada por el hombre que tiene una forma predeterminada, típicamente, una pluralidad de estas botanas con forma tendrá una forma regular, uniforme y tridimensional (3D). Estas botanas pueden estar fabricadas, parcial o completamente, en un molde y, por lo tanto, pueden, además, se referidas como botanas moldeadas. Los ejemplos de dichas botanas incluyen galletas saladas, galletas dulces, papa y papas en hojuelas, etc. que tienen una forma predeterminada y regular. Dichas formas se venden, típicamente, en una pila o de cualquier otra forma alineadas, con o sin una bandeja en un empaque externo.

Como se usa en la presente descripción, el término "botana a base de x" significa que la botana contiene más de 50 % en peso de ingredientes, especialmente almidón, derivados de la fuente, x. Entonces, por ejemplo, una "botana a base de papa" es una botana que es al menos 50 % en peso de ingredientes derivados de la papa. Mientras son útiles las combinaciones de ingredientes base, cualquier pieza de botana individual puede ser "a base de" a lo sumo un solo ingrediente. Los inventores reconocen que en algunos casos, la botana puede no ser "a base de" cualquier ingrediente en absoluto, dado que ningún origen o ingrediente específicos ascienden a 50 % en peso de la botana.

Un estuche para dar sabor a una botana, típicamente una botana con forma, contiene un empaque externo, una bandeja opcional sellada dentro del empaque externo, una pluralidad de botanas con forma colocadas dentro de la bandeja, un empaque con saborizante que contiene un saborizante en él y un conjunto de instrucciones. El conjunto de instrucciones contiene instrucciones que sugieren al usuario abrir el empaque externo, retirar la bandeja, si está presente, del empaque externo, típicamente sin retirar aún las botanas con forma de la bandeja, abrir el empaque con saborizante antes o después de retirar la bandeja opcional del empaque extemo, y aplicar el empaque con saborizante a las botanas con forma mientras permanecen en la bandeja, si está presente. Si una bandeja está presente, entonces las instrucciones luego sugerirán reinsertar la bandeja dentro del empaque externo típicamente al menos cerrar, parcialmente, el empaque externo y luego agitar el empaque externo para distribuir el saborizante sobre las botanas con forma. Si una bandeja no está presente, entonces el empaque externo puede ser, típicamente, cerrado al menos parcialmente y luego agitado. La agitación es, típicamente, mediante agitación o balanceado del envase externo y los contenidos en él, usualmente de forma suave para evitar el rompimiento o dañar, de cualquier otra forma, las botanas con forma. Luego, se abre el empaque externo, se retira, típicamente, la bandeja nuevamente y se consumen las botanas con forma.

Sorprendentemente, se ha descubierto que dicho estuche y método pueden proporcionar una distribución uniforme de un saborizante entre las botanas con forma. Sin desear estar limitados por la teoría, se cree que la combinación del tamaño de partícula descrito y, opcionalmente, una bandeja y el método en la presente descripción proporciona un sistema que permite la agitación para distribuir el saborizante, a la vez que proporciona un efecto amortiguador que reduce el rompimiento de las botanas con forma durante la agitación. El sistema en la presente descripción proporciona, además, una adecuada distribución del saborizante entre las botanas con forma sin tener que agitar hasta el punto que se incrementa el rompimiento de las botanas con forma.

Como se puede ver, dicha bandeja no es necesaria, y es probablemente un desperdicio cuando se usa con una botana sin forma, y/o botanas que tienen una forma irregular. Específicamente, una pluralidad de botanas con forma irregular no se alinearía, uniformemente, en una bandeja y, por lo tanto, una bandeja es superflua para una botana irregular (es decir, una sin forma) dado que no se reduciría, típicamente, el rompimiento. En cambio, las bolsas de papas en hojuelas o galletas pueden típicamente rebosar de aire, el cual actúa como una bolsa de aire para reducir el efecto de los impactos y vibraciones y, de ese modo, reducir el rompimiento. Por lo tanto, en una bolsa que contiene la botana irregular, tal como hojuelas de papa regulares, existirá suficiente aire entre las unidades de botana en el envase externo (sin una bandeja) para permitir que una persona agite, simplemente, el empaque externo para distribuir el saborizante. Sin embargo, con una botana con forma, si no se proporciona un bandeja, entonces el saborizante se puede concentrar, simplemente, en la abertura del envase y no distribuirse, uniformemente, sobre todas las botanas con forma sin dejar caer las botanas con forma fuera del empaque externo de manera desordenada. Obviamente, esto desanima, dado que disminuye el efecto estético de las botanas con forma, podría introducir bacterias y/u otros contaminantes indeseables a las botanas con forma, las botanas desordenadas serían ahora muy difíciles de reinsertar en el empaque externo y podría incluso aumentar el rompimiento.

En contraste, si se proporciona una bandeja para mantener las botanas con forma ordenadas, entonces la bandeja deberá ser fácilmente retirada del empaque externo y reinsertada en él. Además, dicha bandeja permite que las botanas con forma sean completamente retiradas del empaque externo. Esto, a la vez, permite que el saborizante sea esparcido de manera más uniforme entre todas las botanas con forma, en lugar de solo las botanas que estén cerca de la abertura. La bandeja puede reducir, además, el rompimiento durante la agitación.

De regreso a las figuras, La Figura 1 muestra una modalidad del estuche, 10, en la presente descripción, durante el uso. Un empaque externo, 20, contiene una bandeja, 22, la cual se selló, previamente, dentro del empaque externo, 20. Una pluralidad de botanas con forma, 24, se colocan en la bandeja, 22. Un empaque con saborizante, 26, se proporciona y contiene un saborizante, 28, en él. En la Figura 1 , la bandeja, 22, ha sido retirada, parcialmente, del envase externo, 20. El empaque con saborizante, 26, ha sido abierto y el saborizante, 28, se está aplicando a las botanas con forma, 24, mediante el espolvoreado del saborizante, 28, sobre estas.

El empaque externo se selecciona, típicamente, de una bolsa, un envase cilindrico, una caja y una mezcla de estos, o una bolsa o un envase cilindrico. En casos en donde se desea un empaque externo ligero y flexible, entonces, se puede preferir una bolsa tal como la conformada por una o más películas metálicas o plásticas, un material biodegradable y/o una tela. En otros casos, en donde es más deseable una barrera fuerte contra el impacto y el rompimiento, puede usarse un envase cilindrico, tal como un envase cilindrico de resina, plástico y/o cartón. Dichos empaques externos y bandejas son ampliamente conocidos en la industria y están disponibles de una variedad de proveedores de empaques alrededor del mundo. En una modalidad de la presente descripción, el empaque externo es un envase cilindrico de cartón con capas laminadas. En una modalidad de la presente descripción, la bandeja es una bandeja de cartón con capas laminadas que puede reducir la decoloración y/o problemas estéticos debido a la absorción de aceite y/o humedad de las botanas con forma. En una modalidad de la presente descripción, el empaque externo y/o la bandeja contienen un material biodegradable tal como almidón, pulpa de madera, papel, etc.; o un almidón; o fécula de maíz que se descomponen, fácilmente, en un basurero y/o material que se puede convertir en compost para reducir los residuos sólidos.

La botana con forma útil en la presente descripción puede ser una botana salada (es decir, con sabor salado) tal como una botana, una galleta salada, una patata frita, una botana extrudida, palomitas de maíz, una botana en forma de pretzel, etc. o una botana dulce tal como un caramelo, una galleta dulce, una galleta, un producto dé fruta procesado, etc. para consumo humano o animal, típicamente, para consumo humano. Como se mencionó en la presente descripción, dichas botanas con forma poseen, típicamente, un tamaño y una forma regulares y uniformes, de ese modo, se permite que estas sean apiladas una al lado de la otro en la bandeja. Mientras que dicho arreglo reduce el rompimiento y mejora el efecto estético de las botanas, hace que sea mucho más difícil distribuir el saborizante a través de todas las botanas. Típicamente, anteriormente a la presente invención, dicho saborizante solo sería posible de distribuir a las botanas casi al final del empaque externo, o a las botanas ordenadas en la parte superior en la bandeja.

Para proporcionar una pluralidad de botanas con forma que tengan una forma y tamaño similares, las botanas con forma pueden fabricarse, parcial o completamente, mediante el uso de un molde u otra cavidad con forma. Dichos procesos de fabricación son bien conocidos en la industria de las botanas para fabricar galletas, papas fritas, botanas de tortilla, caramelos, etc. La botana con forma útil en la presente descripción puede ser, además, a base de una variedad de materias primas, tales como almidón, harina, azúcar, fruta y/o pulpa de fruta, etc. En una modalidad de la presente descripción, la botana con forma es una botana con forma a base de papa, botana con forma a base de arroz, botana con forma a base de trigo, una botana con forma a base de maíz o una botana a base de fruta; o una botana a base de papa; o una botana a base de arroz; o una botana a base de maíz; o una botana a base de trigo; o una botana a base de fruta. En una modalidad de la presente descripción la botana con forma es una botana frita tal como una botana a base de papa, una botana a base de arroz, una botana a base de trigo, o una botana a base de maíz; o una botana a base de papa; o una botana a base de arroz. En una modalidad en la presente descripción, las botanas con forma tienen el mismo tamaño y la misma forma tridimensional, pero a base de diferentes ingredientes, tales como almidones. Por ejemplo, cuando se ve cada botana con forma de manera individual dentro de una bandeja, la primera botana puede ser una botana a base de maíz, la segunda botana puede ser una botana a base de papa, la tercera botana puede ser una botana a base de arroz, etc.

La botana con forma de la presente descripción puede ya contener uno o dos saborizantes, o puede ser libre de saborizantes cuando se suministra en el empaque externo y antes de retirarlo de ahí. Específicamente, si una botana con forma ya contiene un saborizante cuando se suministra en el empaque externo, el saborizante en el empaque con saborizante se puede usar para aumentar y/o complementar el saborizante existente. En contraste, si una botana con forma se suministra en el empaque externo sin un saborizante específico, entonces el saborizante en el empaque de sabor se puede usar para proporcionar, prácticamente, todo el sabor a la botana con forma.

El empaque con saborizante en la presente descripción mantiene el saborizante separado, físicamente, de la botana hasta que el estuche esté listo para usarse. El empaque con saborizante se puede contener dentro del empaque externo, o fuera del empaque externo tal como se ha establecido en él. El empaque con saborizante se puede fabricar de cualquier material conveniente tal como plástico, papel, una lámina de metal y una mezcla de estos. Típicamente, el empaque con saborizante es un empaque de papel o de película.

En una modalidad en la presente descripción, el empaque con saborizante se vende junto con el empaque extemo, ya sea, como parte del. empaque externo, dentro del empaque externo, y/o unido al empaque externo. Sin embargo, el método de la presente descripción abarca, específicamente, situaciones donde el empaque con saborizante se vende o proporciona de manera separada del empaque externo.

El saborizante en el empaque con saborizante puede ser un saborizante dulce, un saborizante picante, un saborizante ácido, un saborizante umami y/o un saborizante salado, según se deseé. El saborizante puede ser, frecuentemente, un saborizante salado y/o umami para una botana salada, o un saborizante dulce para una botana dulce. El saborizante puede ser el mismo como el que ya se encuentra en la botana con forma, en el caso que se deseé un "intensificador del sabor". Alternativamente, cualquier saborizante en la botana con forma puede ser diferente del que está en el empaque con saborizante tal como cuando el usuario busca una mezcla de saborizantes diferentes para crear un sabor complementario. El saborizante puede ser un saborizante líquido o un saborizante particulado y es, típicamente, un saborizante particulado. Los inventores reconocen, específicamente, que cuando se sella dentro del empaque externo, la botana por sí misma puede tener el mismo o diferente saborizante, o en algunos casos no tener cantidades significativas del saborizante.

En una modalidad en la presente descripción, el saborizante es un saborizante picante, tal como wasabi, rábano picante, pimienta de Cayena, jalapeño, chile habanero, etc., especialmente empaquetado en un empaque hermético con saborizante, típicamente con un gas inerte, como tal los saborizantes tienden a oxidarse, rápidamente, y, por lo tanto, perder su sabor picante si se adicionan a la botana con forma durante el proceso de producción típico. Además, dichas especias pueden ser difíciles de adicionar en un proceso de producción industrial, pero pueden ser fáciles de adicionar en un proceso manual a pequeña escala. Sin desear estar limitados por la teoría, se cree que la presente invención permite, específicamente, que dichos saborizantes se mantengan en un estado no oxidado durante la producción, transporte y almacenamiento, y para proporcionar el sabor picante deseado durante el consumo de la botana.

Uno o más saborizantes en uno o más empaques con saborizantes son útiles en la presente descripción. En una modalidad en la presente descripción, una pluralidad de empaques con saborizante con diferentes saborizantes se emplean para proporcionar sabores complementarios en botanas con la misma o diferente forma. Por ejemplo, un saborizante con sabor a tomate en algunas botanas cerca a un extremo de la bandeja, y un saborizante con sabor a queso al otro extremo de la bandeja. En otra modalidad, los saborizantes con sabor a queso y tomate se adicionan, separadamente, a todas las botanas con forma en la misma bandeja.

Sin desear estar limitados por la teoría, se cree que algunos ingredientes pueden ser no muy compatibles en aceite o pueden deteriorarse con una exposición prolongada a los aceites en las comidas. La presente invención permite, además, la adición de saborizantes que se separan de cualquier aceite en la botana con forma y, por lo tanto, permite una mayor vida en estante, mejor sabor, un rango más amplio de materiales y saborizantes para incrementar la flexibilidad en la formulación, etc.

Especialmente en el caso de una botana con forma a base de papa, típicamente una botana con forma salada, se ha descubierto, sorprendentemente, que la cobertura especialmente preferida de la botana con forma puede alcanzarse cuando el saborizante tiene una distribución de tamaño de particular donde al menos aproximadamente 35 %, o de aproximadamente 35 % a aproximadamente 100 %, o de aproximadamente 37 % a aproximadamente 90 %, o de aproximadamente 40 % a aproximadamente 85 %, en peso del saborizante en el empaque con saborizante, de las partículas de saborizante tienen un tamaño de partícula de aproximadamente 46 µ a aproximadamente 106 µ. Sin desear estar limitados por la teoría, se cree que este tamaño de partícula permite que el saborizante se distribuya de manera más uniforme entre las botanas con forma, especialmente una botana con forma en base a papa como se compara con otros tamaños de partícula. Si el tamaño de partícula es muy grande, los inventores han descubierto que una gran parte del saborizante cae al fondo de la bandeja y no se adhiere a las botanas con forma, y/o no entra en los espacios entre las botanas con forma. Si el tamaño de partícula es muy pequeño, entonces el saborizante es muy polvoriento y, nuevamente, el saborizante puede volarse en el aire del empaque externo en vez de asentarse sobre la botana con forma. En algunos casos donde el tamaño de partícula del saborizante es muy pequeño, el saborizante puede cubrir, realmente, el bocadillo en demasía, lo cual indicaría al consumidor que hay un nivel inaceptablemente alto de saborizante sobre la botana con forma. En algunos casos, esto puede implicar para el consumidor que la botana podría estar muy salada, y/o muy dulce dependiendo de la naturaleza del saborizante y la botana.

En una modalidad de la presente descripción, especialmente donde la botana con forma es una botana con forma a base de papa, se ha descubierto, sorprendentemente, que el estuche y método de la presente descripción son especialmente efectivos cuando el saborizante tiene cierta distribución de tamaño de partícula en relación con el peso de las botanas con forma (antes de la adición del saborizante). Específicamente, en una modalidad de la presente descripción, el saborizante tiene una relación en peso de las partículas que tienen un tamaño de partícula de aproximadamente 46 µ a aproximadamente 106 µ: peso de las botanas con forma de aproximadamente 1 :120 a aproximadamente 1 :10, o de aproximadamente 1 :100 a aproximadamente 1 :15, o de aproximadamente 1 :80 a aproximadamente 1 :20. El peso de las botanas con forma se determina antes de la adición del saborizante en el empaque con saborizante. Sin embargo, este peso incluye cualquier saborizante ya presente en la botana con forma cuando las botanas se retiran, por primera vez, del empaque externo, de conformidad con el método de la presente descripción. Sin desear estar limitados por la teoría, se cree que dicha relación de saborizante a botana con forma proporciona un mejor balance entre la cobertura y el sabor, sin dar la apariencia de muy salado o muy dulce. Además, se cree que dicha relación proporciona la cobertura óptima de una botana con forma a base de papa con el estuche y método de la presente descripción.

En una modalidad en la presente descripción, el saborizante contiene menos de aproximadamente 25 %, o de aproximadamente 0 % a aproximadamente 25 %, o de aproximadamente 3 % a aproximadamente 23 %, o de aproximadamente 5 % a aproximadamente 20 % de sal (NaCI). Si bien la sal puede ser deseable en botanas saladas, se cree que los saborizantes con mucha sal son menos preferidos por el consumidor y puntos de vista saludables.

El saborizante útil en la presente descripción está disponible según pedido y/o por orden de una variedad de fuentes, tales como International Flavors & Fragrances, Inc., Nueva York, Nueva York, Estados Unidos; Kerry Group, pie, Tralee, Co. Kerry, Irlanda; Griffith Laboratories, Alsip, Illinois, Estados Unidos; y otros.

En la Figura 1 , el empaque externo, 20, es un envase cilindrico con un extremo abierto, 30, y un extremo cerrado, 32. Además, se encuentra presente una tapa 34, que puede abrir y sellar, repetidamente, el extremo abierto, 30, del empaque externo, 20, durante el transporte, agitación y almacenamiento. Una vez que se remueve la tapa, 34, y se rompe o se retira cualquier sello opcional adicional, la bandeja, 22, puede deslizarse, parcial o completamente, fuera del empaque externo, 20. La bandeja, 22, contiene una lengüeta opcional, 36, con una agarradera, 38, que permite al usuario retirar, fácilmente, la bandeja, 22, del empaque externo, 20.

Típicamente la tapa, 34, se retira y reacopla, reiteradamente, de tal manera que el envase cilindrico puede resellarse para agitación, almacenamiento, etc. La tapa puede fabricarse de cualquier material compatible tal como plástico o resina. La tapa se asegura, frecuentemente, cuando se reacopla, de tal manera que el retiro de la tapa requiere de un esfuerzo específico para realizar dicha acción. Esto previene el retiro accidental durante la etapa de agitación del método de la presente descripción. En una modalidad de la presente descripción, la tapa se usa para resellar el empaque externo después de reinsertar la bandeja dentro del empaque externo y antes de agitar el empaque externo para distribuir el saborizante.

En la modalidad de la Figura 1 , un conjunto de instrucciones, 40, se imprime, directamente, sobre el empaque externo, 20, y contiene instrucciones de como usar el estuche y realizar el método de dar sabor de la presente descripción. En otra modalidad, el conjunto de instrucciones se suministra, separadamente, del empaque externo, tal como en una tienda, en una lámina separada dentro del empaque externo, etc. Dicho conjunto de instrucciones puede proporcionar las instrucciones de manera verbal, en forma escrita y/o de manera gráfica. En una modalidad de la presente descripción se proporciona el conjunto de instrucciones de manera gráfica con un número mínimo de palabras.

La Figura 2 muestra una vista superior de la bandeja, 22, que contiene una pluralidad de botanas con forma, 24, aquí, específicamente papas en hojuelas con forma. Además, en la Figura 2 puede observarse los espacios, 42, entre las botanas con forma, 24. Como el saborizante (véase Figura 1 a 28) se esparce sobre la parte superior de las papas en hojuelas, algo del saborizante cae entre los espacios, 42, entre las papas. Dichos espacios son típicamente de aproximadamente 0.25 mm a aproximadamente 1 mm de ancho, y pueden distribuirse de manera relativamente uniforme a través de toda la pila de papas en hojuelas. La bandeja, 22, atrapa el saborizante el cual cae hasta el fondo a través de los espacios, 42, para reducir el desorden. La bandeja luego se reinserta dentro del empaque externo (véase la Figura 1 a 20) para la etapa de agitación en el proceso de la presente descripción.

Para proteger, más aún, las botanas con forma, 24, de los impactos y para reducir el rompimiento, la bandeja, 22, contiene, típicamente, una almohadilla, 44, en un extremo, 46. La almohadilla, 44, se forma de tal manera que un espacio abierto, 48, existe entre la bandeja, 22, y la botana con forma, 24. Esto permite a la almohadilla, 44, deformarse para absorber los golpes e impactos. Sin embargo, debido a que la almohadilla, 44, tiene espacio para deformarse antes de tocar las botanas con forma, 24, el impacto puede ser absorbido por la bandeja sin transmitir, directamente, la fuerza del impacto a la botana con forma, 24. Esto reduce, significativamente, el rompimiento de las botanas con forma, 24, especialmente durante la agitación de conformidad con el método de la presente descripción. En una modalidad de la presente descripción, la bandeja puede contener una pluralidad de almohadillas, tal como en los extremos opuestos de la bandeja, en el fondo y/o a los lados.

Medición del tamaño de partícula El tamaño de partícula del saborizante de la presente descripción se mide al espolvorear un saborizante dado a través de una serie de mallas y recolectar el saborizante que permanece en cada malla. Específicamente, un agitador de tamices Tyler RO-TAP, modelo # RX-29-10, de Sepor, Inc. de Wilmington, CA, Estados Unidos, es una máquina agitadora de 9 tamices con las siguientes propiedades: Para determinar el porcentaje en peso del condimento que tiene un tamaño de partícula de aproximadamente 46 µ a aproximadamente 106 µ, se separa una' cantidad prepesada (p. ej., 100 g) de saborizante de conformidad con las mallas anteriores y luego se recolecta y combina las porciones restante en las mallas 200 y 325. El porcentaje es, por lo tanto: % partículas = (g que permanecen en la malla 200 + g que permanecen en la malla 325) * (100) (saborizante total en g antes de tamizar) El peso del saborizante que permanece en las mallas 200 y 325 puede, además, registrarse para determinar la relación en peso del saborizante que tiene un tamaño de partícula de aproximadamente 46 µ a aproximadamente 106 µ: peso de botanas con forma.

Sorprendentemente se ha descubierto, además, que el(los) pigmento(s) de color en el saborizante parece que recubren de manera extraordinariamente uniforme los diferentes tamaños de partícula, dado que los colores son relativamente uniformes a través de todas las muestras tomadas en la parte superior de diversas mallas.

Calificación de cobertura La cantidad de área de superficie de una botana con forma, y especialmente papas fritas con forma, cubierta por un saborizante se relaciona directamente con la aceptación de la botana con forma por los consumidores. Una muy pequeña área de superficie cubierta indica al consumidor que el sabor de la botana con forma es muy débil, mientras que mucha área de superficie cubierta indica que el sabor es muy fuerte. Por lo tanto, la presente invención se dirige hacia un método y estuche optimizados para proporcionar la cobertura óptima de una botana con forma por un saborizante. Las botanas con forma están sujetas al método de la presente descripción y luego su apariencia se gradúa, visualmente, y compara a una referencia estándar mostrada en la figura más abajo. Esta referencia estándar indica 0 a 20 % de cobertura en la 1 a columna, 20 a 40 % de cobertura en la 2a columna, 40 a 60 % de cobertura en la 3a columna, 60 a 80 % de cobertura en la 4a columna, y 80 a 100 % de cobertura en la 5a columna.

El estudio de mercado muestra que las papas fritas con forma que corresponden al 40 a 80 % en la 3a y 4a columnas, y especialmente el 60 a 80 % de cobertura mostrada en la 4a columna se prefieren, significativamente, sobre las papas fritas con forma que corresponden a las otras columnas.

Para conducir la prueba de cobertura, un empaque externo formado de un envase cilindrico de cartón se suministra y contiene una bandeja firmemente sellada en él, la bandeja contiene 40 g de botanas a base de papa con forma en ella. Se proporciona un empaque con saborizante que contiene 2.3 g de saborizante. Para hacer que la prueba sea más fácil de evaluar puede usarse un saborizante que contiene un pigmento de color oscuro, tal como rojo, para evaluar, más fácilmente, la calificación de cobertura. La tapa del envase cilindrico se abre y la bandeja que contiene las papas fritas se retira, completamente, del empaque externo. El empaque con saborizante se abre y todo el saborizante se vierte, uniformemente, a lo largo de la parte superior de las papas fritas. La bandeja, que incluye las papas fritas con el saborizante en ella, se reinserta dentro del envase cilindrico y se cierra la tapa. El envase cilindrico luego se enrolla 6 revoluciones completas en 10 segundos y luego se voltea de extremo a extremo 6 veces completas en otros 10 segundos. Luego la tapa se retira y la bandeja que contiene las botanas se retira después del envase cilindrico, y' ías botanas se evalúan según su cobertura en comparación con las referencias estándar, y sus números de columna (1 a 5) se promedian para encontrar el puntaje promedio de cobertura para ese ejemplo. Un puntaje promedio de aproximadamente 2 a aproximadamente 4 indica una muestra con cobertura aceptable, o incluso un puntaje de aproximadamente 2.5 a aproximadamente 3.5 para botanas con forma preferidas.

Una desviación estándar menor (T n 1) indica una cobertura más consistente de las botanas con forma por el saborizante y, por lo tanto, se prefiere. En contraste, una desviación estándar más grande indica que la cobertura es uniforme y no es deseable.

Ejemplo 1 Un empaque de 2.3 g de un saborizante salado particulado que tiene 40 % de partículas de 46 a 106 µ se prepara y se usa de conformidad con la presente descripción en 40 g de botanas en base a papa con forma como se observa en la Figura 2. Además, se proporciona un envase cilindrico como en la Figura 1. Una bandeja se suministra, además, de conformidad con la Figura 2 y se usa como el método de la presente descripción. La prueba de cobertura muestra un puntaje promedio de 2.4 con una desviación estándar de 0.7 (que indica que la cobertura de las botanas es relativamente uniforme). Notablemente, la cobertura de las botanas en los extremos y las botanas al medio es relativamente similar.

En una muestra comparativa donde la bandeja no está presente, el saborizante idéntico se vacía, simplemente, en el extremo del envase cilindrico y la tapa se remplaza. La agitación es idéntica. La prueba de cobertura muestra un puntaje promedio de 1 .8, y una desviación estándar de 1 .2 (que indica que la cobertura de las botanas no es muy uniforme). Adicionalmente, se ha descubierto que el saborizante se concentra sobre las botanas en ambos extremos del envase cilindrico, mientras que aquellas botanas al medio tienen muy poco saborizante en ellas.

Con base en esto se concluye que la adición de una bandeja proporciona beneficios significativos.

Ejemplo 2 Un estudio de tamaño de partícula se conduce el cual muestra que las partículas de saborizante en el intervalo de 46 a 106 µ muestra, significativamente, mejores evaluaciones de cobertura de aproximadamente 3, como se compara con las partículas de saborizante tienen tamaños de partícula más grandes o más pequeños.

Este dato es consistente a través de una variedad de saborizantes de una variedad de diferentes fabricantes.

Las dimensiones y valores descritos en la presente descripción no deben entenderse como limitados estrictamente a los valores numéricos exactos que se exponen. En lugar, a menos que se especifique de cualquier otra forma, cada dimensión tiene el propósito de significar el valor recitado y un rango funcionalmente equivalente que rodea ese valor. Por ejemplo, una dimensión descrita como "40 mm" tiene el propósito de significar "aproximadamente 40 mm".

Cada documento citado en la presente descripción, que incluye cualquier referencia cruzada, o patente o solicitud relacionadas, se incorpora de este modo en la presente descripción como referencia en su totalidad a menos que se excluya, expresamente, o se limite de cualquier otra forma. La citación de cualquier documento no es una admisión que es industria anterior con relación a cualquier invención descrita o reivindicada en la presente descripción o que por sí misma, o en cualquier combinación con otra referencia u otras referencias, enseñe, sugiera o describa cualquier invento. Más aun, en la extensión de cualquier significado o definición de un término en este documento entra en conflicto con cualquier significado o definición del mismo término en un documento incorporado como referencia, regirá el significado o definición asignado a dicho término en este documento.

Aunque han sido ¡lustradas y descritas realizaciones particulares de la presente invención, sería obvio para los experimentados en la técnica que diversos otros cambios y modificaciones se pueden realizar sin apartarse del espíritu y alcance de la invención. Por ello es el propósito cubrir en las reivindicaciones anexas todos estos cambios y modificaciones que están dentro del alcance de esta invención.

Claims (17)

REIVINDICACIONES 1 . Un método para dar sabor a una botana con forma, el método comprende las etapas de: A. proporcionar un empaque externo; B. proporcionar una bandeja sellada dentro del empaque externo; C. proporcionar una pluralidad de botanas con forma colocadas en la bandeja; D. proporcionar un empaque con saborizante que comprende un saborizante en él; E. abrir el empaque externo; F. retirar la bandeja del empaque externo; G. abrir el empaque con saborizante; H. aplicar el saborizante del empaque con saborizante a las botanas con forma mientras las botanas con forma se encuentran en la bandeja;
1. I . reinsertar la bandeja dentro del empaque externo caracterizado porque las botanas con forma se encuentran en la bandeja; y J. agitar el empaque externo para distribuir el saborizante, caracterizado porque la abertura del empaque con saborizante puede ocurrir en cualquier momento antes de adicionar el saborizante a las botanas con forma.
2. 2. El método de conformidad con la reivindicación 1 , caracterizado además porque la botana con forma se selecciona del grupo que consiste en una botana, una galleta salada, una papa frita, una botana en forma de pretzel, un caramelo, una galleta, un bizcocho, un producto de fruta procesada y una mezcla de estos.
3. 3. El método de conformidad con la reivindicación í, caracterizado además porque el saborizante es un sabonzante salado.
4. 4. El método de conformidad con la reivindicación 1 , que además comprende la etapa de resellar el empaque externo después de la etapa de reinsertar (I) y antes de la etapa de agitación (J).
5. 5. El método de conformidad con la reivindicación 1 , caracterizado además porque el saborizante es un saborizante particulado.
6. 6. El método de conformidad con la reivindicación 2, caracterizado además porque la botana con forma es una botana seleccionada del grupo que consiste en una botana a base de papa, una botana a base de arroz o una botana a base de maíz.
7. 7. El método de conformidad con la reivindicación 6, caracterizado además porque el saborizante es un saborizante salado particulado que tiene, en peso del saborizante, al menos 35 % de partículas con un tamaño de partícula de aproximadamente 46 µ a aproximadamente 106 µ.
8. 8. El método de conformidad con la reivindicación 6, caracterizado además porque el saborizante es un saborizante salado y particulado, y caracterizado además porque la relación en peso de saborizante que tiene un tamaño de partícula de 46 µ a 106 µ al peso de las botanas con forma es de 1 : 120 a 1 : 10.
9. 9. El método de conformidad con la reivindicación 1 , caracterizado además porque el saborizante comprende menos de 25 % de sal.
10. 10. Un estuche para dar sabor a una botana con forma, el estuche comprende: A. un empaque externo; B. una pluralidad de botanas con forma colocadas en el empaque externo; C. un empaque con saborizante que comprende un saborizante en él; y D. un conjunto de instrucciones que comprende instrucciones para: i. abrir el empaque externo; ii. abrir el empaque con saborizante; iii. aplicar el saborizante del empaque con saborizante a las botanas con forma; y iv. agitar el empaque externo para distribuir el saborizante, caracterizado porque la apertura del empaque con saborizante puede ocurrir en cualquier momento antes de aplicar el saborizante a las botanas con forma.
11. 1 1 . El estuche de conformidad con la reivindicación 10, que además comprende una bandeja sellada en el empaque externo, caracterizado además porque las botanas con forma se configuran en la bandeja, y caracterizado además porque el conjunto de instrucciones comprende, además, las instrucciones para: i. retirar la bandeja del empaque externo después de abrir el empaque externo; ii. aplicar el saborizante del empaque con saborizante a las botanas con forma caracterizado además porque las botanas con forma se encuentran en la bandeja; ¡ii. reinsertar la bandeja dentro del empaque externo caracterizado además porque las botanas con forma se encuentran en la bandeja.
12. 12. El estuche de conformidad con la reivindicación 10, caracterizado además porque el saborizante es un saborizante salado particulado que tiene, en peso del saborizante, al menos 35 % de partículas con un tamaño de partícula de 46 µ a 106 µ.
13. 13. El estuche de conformidad con la reivindicación 10, caracterizado además porque el sabonzante es un saborizante salado particulado y caracterizado además porque la relación en peso de saborizante que tiene un tamaño de partícula de 46 µ a 106 µ al peso de las botanas con forma es de 1 : 120 a 1 : 10.
14. 14. El estuche de conformidad con la reivindicación 10, caracterizado además porque el empaque externo se selecciona del grupo que consiste en una bolsa, un envase cilindrico, una caja y una combinación de estos.
15. 15. El estuche de conformidad con la reivindicación 14, caracterizado además porque el empaque extemo es un envase cilindrico.
16. 16. El estuche de conformidad con la reivindicación 10, caracterizado además porque el saborizante comprende menos de aproximadamente 25 % de sal.
17. 17. El estuche de conformidad con la reivindicación 10, caracterizado porque comprende una pluralidad de empaques con saborizante separados.