JP3216190U

JP3216190U - 辛味噌付き焼菓子製品

Info

Publication number: JP3216190U
Application number: JP2018000731U
Authority: JP
Inventors: 中原　康敏; 康敏中原
Original assignee: エス・ピー・アイ・イグティブ社株式会社
Priority date: 2018-03-01
Filing date: 2018-03-01
Publication date: 2018-05-17
Anticipated expiration: 2028-03-01

Abstract

【課題】辛味噌を組み合わせたビスケットを、味と食感がよい状態で手軽に賞味できる辛味噌付き焼菓子製品を提供する。【解決手段】辛味噌付き焼菓子製品１は、ビスケット類の焼菓子２を包装したパッケージ５に、焼菓子に組み合わせて使用する辛味噌３を充填した容器４を添付したことを特徴とする。【選択図】図１

Description

本考案は、辛味噌を組み合わせたビスケット類の焼菓子に関する。

従来から、焼菓子の一種としてビスケットが広く知られており、このビスケットに各種の具材を塗布するかまたは挟みこんだ食品も種々存在している。
ビスケット等の焼菓子に組み合わせる具材としては、ジャムやクリームのような甘みのある具材を使用することが多い。しかし、例えば特許文献１のように、大麦粉末を含む生地を焼成したウエハースの間に、味噌、香辛料を含む群から選択された１種を挟むことも提案されている。

国際公開２０１４/１３６８７３号公報

本考案者は、新規な食品の案出に創意工夫を重ねた結果、ビスケットに組み合わせる具材として、辛味噌が好適であることを見出した。
辛味噌を塗布するかまたは挟んだビスケットは、ビスケットの控え目な甘味によって辛味噌の辛味が引き立てられることで全体の味わいが複層的なものとなる。また、上記のビスケットは、粘性が高くねっとりした辛味噌の食感と、乾燥してさくさくしたビスケットの食感が対照的であり、相互の食材が補完しあうことで心地よい食感が得られる。上記のビスケットは、辛味噌を少しずつ手軽に賞味できる点でも優れている。
さらに、ビスケットと辛味噌の組み合わせは意外性に富んでおり目新しく、ソーシャルネットワークサービス等においての話題性も期待しうる。

ところが、ビスケットに辛味噌を接触させると、ビスケットが辛味噌の水分を吸って湿っていく一方で、辛味噌は水分が抜けて乾いていく。しかも、時間とともに辛味噌の風味は周囲に飛んでしまう。
したがって、ビスケットに辛味噌を接触させた状態におくと、時間の経過に伴って味と食感が大きく低下してしまう。このような理由から、辛味噌を塗布するかまたは挟んだビスケットをそのまま製品として流通過程におくことは実際には困難である。

以上より、本考案は、辛味噌を組み合わせたビスケットを、味と食感がよい状態で手軽に賞味できる手段を提供することを目的とする。

本考案の辛味噌付き焼菓子製品は、ビスケット類の焼菓子を包装したパッケージに、焼菓子に組み合わせて使用する辛味噌を充填した容器を添付したことを特徴とする。
辛味噌を充填した容器は、パッケージに同封または外付けされていてもよい。
ビスケット類の焼菓子は、ビスケット、クッキー、クラッカーのいずれかであってもよい。

本考案においてはビスケット類の焼菓子のパッケージに、辛味噌を充填した容器を添付し、ビスケットおよび空気に触れない状態で辛味噌を保存する。したがって、本考案によれば、ビスケットおよび辛味噌の保存状態を流通過程において良好に保つことができ、パッケージの開封時において辛味噌を組み合わせたビスケットを味と食感がよい状態で賞味できる。
しかも、ビスケットと、辛味噌を充填した容器がセットで提供されるため、ビスケットおよび辛味噌を別々に準備しなくとも、辛味噌を組み合わせたビスケットを手軽に賞味できる。

本考案の実施形態に係る焼菓子製品を示す図である。焼菓子製品における食べ方の例を示す図である。

以下、添付図面を参照しながら、本考案の実施形態について説明する。
図１に示すように、本実施形態の焼菓子製品１においては、ビスケット２と、辛味噌３を充填した容器４とが、焼菓子製品のパッケージ５である包装袋に同封されている。パッケージ５は包装袋に限定されず、例えば紙箱などであってもよい。
また、図１では、辛味噌３を充填した容器４をビスケット２とともにパッケージ５に同封している。パッケージ５内のビスケット２および容器４を、図１において破線で示す。しかし、辛味噌３を充填した容器４を、接着、溶着、テープ留め、ステープル留め等の手段でパッケージ５に外付けで添付してもよい（この場合の図示は省略する）。

パッケージ５を開封してビスケット２を食べる際には、容器４に充填された辛味噌３をビスケット２の片面に塗布するか、あるいは２枚のビスケット２，２の間に辛味噌３を挟み込む。食べ方の一例として、ビスケット２の一面に辛味噌３を塗布したものを図２（Ａ）に示し、２枚のビスケット２，２の間に辛味噌３を挟み込んだものを図２（Ｂ）に示す。

［ビスケット２］
本実施形態のビスケット２は、ビスケット類の表示に関する公正競争規約の規定で定義されたビスケットを含む。上記の公正競争規約において、ビスケットは、「小麦粉、糖類、食用油脂及び食塩を原料とし、必要により澱粉、乳製品、卵製品、膨脹剤、食品添加物等の原材料を配合し、又は添加したものを混合機、成型機及びビスケットオーブンを使用して製造した食品をいう。」と規定されている。
ただし、本考案において辛味噌に組み合わせる焼き菓子はビスケット２に限らず、上記の公正競争規約および同施行規則に規定されるクッキー、クラッカーに該当するものであってもよい。本考案では、これらのビスケット、クッキー、クラッカーを総称してビスケット類の焼菓子とも称する。

ここで、上記の公正競争規約の施行規則によれば、ビスケットのうち、「手づくり風」の外観を有し、糖分、脂肪分の合計が重量百分比で40％以上のもので、嗜好に応じ、卵、乳製品、ナッツ、乾果、蜂蜜等により製品の特徴づけをおこなって風味よく焼きあげたものがクッキーとされている。
また、上記の公正競争規約において、クラッカーは、「小麦粉、糖類、食用油脂及び食塩を原料とし、必要により澱粉、乳製品、卵製品、イースト、酵素、膨脹剤、食品添加物等の原材料を配合し、又は添加したものを混合機、成型機及びビスケットオーブンを使用して製造した食品をいう。」と規定されている。

ビスケット２は、一口大の食べやすいサイズに形成されている。一例として、ビスケット２は、直径５ｃｍ程度の円形または５ｃｍ四方程度の矩形に形成される。なお、ビスケット２の形状は棒状であってもよい。
また、１つのパッケージ５に含まれるビスケット２の数は適宜設定できる。図１においては、辛味噌３を充填した容器４とともにビスケット２の全量を１つの包装袋でまとめて包装している例を示す。しかし、辛味噌３を充填した容器４とともに１枚または所定枚数ずつビスケット２を小分けに包装し、これらを大袋等で包装してもよい。

［辛味噌３および容器４］
辛味噌３は、例えば、赤味噌、白味噌、八丁味噌などの味噌に、唐辛子粉、豆板醤、コチュジャンの少なくともいずれかを調合したペースト状または液状の辛味調味料である。辛味噌３には、必要に応じて、砂糖、みりん、酒、だし汁、摺りおろしたにんにくや生姜などをさらに加えてもよい。

上記の辛味噌３は、容器４に充填されており、ビスケット２および空気に触れない状態で保存される。
本実施形態の容器４は、図１に示すように、例えば、アルミニウムフィルム、プラスチックフィルム、蒸着フィルム等によるレトルトパウチ包装である。または、容器４は、蓋付きのプラスチック容器であってもよい。また、カップ状の樹脂製容器に辛味噌３を充填し、樹脂製容器の開口面をフィルム等でシールして容器４を構成してもよい。なお、容器４には、辛味噌３とともに窒素等の不活性ガスが充填されていてもよい。

容器４への辛味噌３の充填量は、パッケージ５のビスケット２を食べる際に、辛味噌３に過不足が生じないように適宜設定される。特に限定するものではないが、一例として、２０枚のビスケットに対して、２０ｇ程度の辛味噌を充填した容器が添付される。
なお、図１に示すように、パッケージ５内に容器４を複数添付してもよい。

以下、本実施形態の焼菓子製品１の効果を述べる。
本実施形態の焼菓子製品１は、ビスケット２に組み合わせて使用する辛味噌３を容器４に充填し、ビスケット２および空気に触れない状態で辛味噌３が保存される。パッケージ５の中ではビスケット２と辛味噌３が接触しないので、ビスケット２が辛味噌３の水分を吸って湿ることはない。また、辛味噌３は容器４に充填されて空気と接触しないので、空気やビスケット２との接触による辛味噌３の乾燥や、辛味噌３と空気の接触による風味の劣化も抑制される。
このように、辛味噌３を塗布するかまたは挟んだビスケット２を保存する場合と比べると、本実施形態の焼菓子製品１はビスケット２および辛味噌３の品質がいずれも劣化しにくい。したがって、本実施形態の焼菓子製品１は、ビスケット２および辛味噌３の保存状態を流通過程において良好に保つことができる。

本実施形態においては、パッケージ５の開封時に、容器４に充填された辛味噌３をビスケット２に塗布する（図２（Ａ））か、あるいはビスケット２，２の間に辛味噌３を挟み込む（図２（Ｂ））。本実施形態によれば、上記のようにビスケット２および辛味噌３の保存状態は流通過程において良好に保たれているので、パッケージ５の開封時において辛味噌３を組み合わせたビスケット２を味と食感がよい状態で賞味できる。
辛味噌３を組み合わせたビスケット２は、ビスケット２の控え目な甘味によって辛味噌３の辛味が引き立てられることで全体の味わいが複層的なものとなる。また、上記のビスケット２は、粘性が高くねっとりした辛味噌３の食感と、乾燥してさくさくしたビスケット２の食感が対照的であり、相互の食材が補完しあうことで心地よい食感が得られる。上記のビスケット２は、辛味噌３を少しずつ手軽に賞味できる点でも優れている。

また、本実施形態の焼菓子製品１は、ビスケット２と、辛味噌３を充填した容器４がセットで提供されるため、ビスケット２および辛味噌３を別々に準備しなくとも辛味噌３を組み合わせたビスケット２を手軽に賞味できる。
また、容器４への辛味噌３の充填量はビスケット２の枚数に応じて設定される。したがって、開封後にビスケット２および辛味噌３のいずれかが過剰に余って処分に困る事態を避けることもできる。
なお、本実施形態の焼菓子製品１は、気分によってはビスケット２または辛味噌３を単独で賞味することも可能である。

上記以外にも、本考案の主旨を逸脱しない限り、上記実施形態で挙げた構成を取捨選択することや、他の構成に適宜変更することが可能である。

１焼菓子製品
２ビスケット
３辛味噌
４容器
５パッケージ

Claims

ビスケット類の焼菓子を包装したパッケージに、前記焼菓子に組み合わせて使用する辛味噌を充填した容器を添付したことを特徴とする辛味噌付き焼菓子製品。
前記辛味噌を充填した容器は、前記パッケージに同封または外付けされる、請求項１に記載の辛味噌付き焼菓子製品。
前記ビスケット類の焼菓子は、ビスケット、クッキー、クラッカーのいずれかである、請求項１または請求項２に記載の辛味噌付き焼菓子製品。