CN106858337A - 一种速食炒米食用配方 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种速食炒米食用配方，其特征在于创造性的将炒米与奶粉和白绵糖进行组合有效的改善了炒米的口感、同时将其他可食用的粉状材料（如：绿豆粉，葛粉等）作为配料进行添加以丰富产品多样性满足消费者的需求，并且使用方便面的包装方法便于消费者食用，制作中对炒米进行微粉碎使炒米更加方便食用。在食用时添加绿豆粉、葛粉等可食用的凉性粉状配料能有效的解决炒米的爆性，使产品更加营养健康，奶粉的添加能有效弥补炒米制作中所流失的营养，并且能保证炒米的原有口感。

Description

一种速食炒米食用配方

技术领域

本发明涉及人们日常生活必需的食品中的方便食品类。

背景技术

现有的速食产品中除了方便面，我们很难想到还有其他的速食产品。在国内外存在着大量的稻米生产地区和大量的喜食米饭的人们，他们在喜食米饭的同时，特别喜爱吃又香又脆的炒米，由于电饭锅的大量普及使用和其他种种原因，炒米难以做出来了，没有炒米吃使人们感到非常遗憾而又特别想念能够吃到香脆炒米。炒米也是一种非常方便的快餐食品和脆香零食小吃品，目前市场上的方便食品多为方便面、方便粉丝等，缺少像一种速食炒米食用配方这样的方便炒米食品。

发明内容

本发时是为了弥补现有市场上没有方便速食炒米这一产品和生产方便炒米技术的缺无，创新研发出一种速食炒米食用配方。这一方便食品新产品速食配方，完全能够满足人们喜爱吃炒米的愿望，填补了速食品关于炒米方面的市场空白。

本发明解决技术问题所采取的技术方案是:

本发明是以糯米或大米为主在原料，用铁锅、电锅、烘箱机械等设备加工蒸煮成米饭，或将生米用水泡软，并且烘至半干，进而加工成熟脆炒米成品，再配以三种混合调味料辅料，炒米加工过程中，先在米饭中添加适量的盐、糖、香辣鲜调味料，亦可不加任何调料，在金属锅中贴锅底烘妙，妙成浅黄色或老黄色，亦可用高档食油煎炒米粒，但老油不可用，操作要形成米粒干爽并夹有口感浓厚的脆香味炒米。速食炒米的配方辅料按重量份额比例制成;炒米100-120克、奶粉10-20克、白绵糖10-25克。以上调味料辅料按各种口味型式分别加工混合调配，包装成三种调味料辅料包，每包适量用塑膜封装，每三种配方辅料包为一套，装入一个方便炒米食品盒内或食品袋内。方便炒米主料包装为100-120克，真空或非真空塑膜封装包，配方辅料分别奶粉塑膜封装小包，白绵糖塑膜封装小包，绿豆粉塑膜封装小包，上述主辅料包配套后分别装入圆筒形或立方形耐水型方便食品盒，每盒内配设一小汤勺，用塑盖或塑膜密封盒口，盒外上下四周再用塑膜全密封，主辅也可装入较厚双层塑膜软包装袋内或装入簿塑包装盒内并在包装盒外密封塑膜。速食炒米食用配方的特点是在食用时添加绿豆粉、葛粉等可食用的凉性粉状配料能有效的解决炒米的爆性，使产品更加营养健康，奶粉的添加能有效弥补炒米制作中所流失的营养，并且能保证炒米的原有口感，是具有特别风味的新型食品，好吃易保存并且包装良好，保质期长，生产方法简单，技术结构不复杂，易于控制操作和大量生产。

与已有技术相比本发明的有益效果体现在:

1、本发明的一种速食炒米食用配方产品填补了方便食品市场中的一项食品空白，使人们能够吃到一种特别喜爱吃的新型食品，满足了人们希望常吃到炒米的愿望，并且食用十分方便，安全卫生。

2、本发明的一种速食炒米食用配方营养丰富，口感爽口味美，风味特别好吃诱人，能促进人的食欲，增加人体营养，容易消化吸收，又是无害而对人体健康有利的食品。

3、本发明的一种速食炒米食用配方生产容易，方法简单，设备技术不复杂，成本低投资少，易于快速生产，又是人们特别喜食的食品，对产销企业十分有利。

附图说明

图1为本发明园筒形方便食品包装盒体正面结构示意图。

图2为本发明园筒形方便食品包装盒盖结构示意图。

图3为本发明奶粉辅料小包结构示意图。

图4为本发明绿豆粉调味小包结构示意图。

图5为本发明白绵糖辅料小包结构示意图。

图6为本发明速食炒米包结构示意图。

具体实施方式

图1中园筒形方便食品盒上口直径相同于下底直径，筒壁筒底为耐水纸质所制，以利于开水泡食炒米。

图2、是园筒形方便食品盒盖，有薄塑料盖和厚塑膜盖两种用于密封食品盒口。

图3中所示为奶粉辅料小包装，用于方便香脆炒米调味，小包四边全密封。

图4、中所示为绿豆粉调味料塑膜小包装，是方便香脆炒米主要调味料，小包四边全密封。

图5中所示为白绵糖辅料小包装，用于一种速食炒米食用配方增加营养，增进调味功能，小包四边全密封。

图6所示为一种速食炒米食用配方主料，为脆香炒米塑膜封装包，内装100-120克炒米，包装四边全密封。

具体实施中，米用干净无污水淘洗干净，浸泡3小时左右，在锅中蒸煮成米饭，烘或晾晒除去40%水份，然后按压制成4-6毫米片状类饭层，贴在铁锅底，电锅底或烘箱平底金属盘上烘炒，机械设备进行传送烘炒运作，组成程序协调一致的炒米生产线，炒制中先用较高温度炒干后用较低火温，直至米炒成浅黄色或老黄色，不可妙焦，炒米粒要干度高并爽脆，口感应有浓厚的脆香味道，炒米包装要密封良好，保持干脆。三种调料辅料包内含应份量足够，小包装表面应注明可根据个人口味增减加入调味料数量，调料辅料包装密封亦要良好，以防受潮生霉。一种速食炒米食用配方包装以耐水纸质包装为主，塑料袋装为辅，主料炒米包和三种调辅料包及小汤勺一并装入方便食品包装盒内，盒口应立即盖好密封，并在盒体上下四周进行塑膜密封防潮措施要彻底做好。保证食品保质期长。一种速食炒米食用配方产品生产要符合国家食品生产质量标准和卫生标准。

Claims (4)

1.一种速食炒米食用配方是糯米或大米为主要原料，用铁锅、电锅和烘箱机械等设备加工而成熟脆品，配以三种混合调味料辅料，其特征是:炒米是经调味加工成主料，各种调味料辅料分别包装成调料辅料包，主料和辅料装入耐水食品盒封装或装入塑膜食品袋封装，食用时打开盒盖封膜或塑袋封口，用开水泡食或干食之。

2.根据权利要求1所述一种速食炒米食用配方，其特征是用糯米或大米蒸煮成米饭，或将生米用水泡软，并烘至半干，在米饭中添加盐、糖、香辣鲜调味料，亦可不加任何调味料，在锅中贴锅底烘炒，炒成浅黄色或老黄色，炒米亦可用高档食用油煎炒米粒(但老油不可用)，米粒要形成干爽并具有口感浓厚的脆香味妙米。

3.根据权利要求1所述一种速食炒米食用配方，其特征是配方辅料按重量份额比例制成:炒米100-120克、奶粉10-20克、白绵糖10-25克，另可根据口味添加调味料辅料如绿豆粉10-20克或葛粉10-20克……以上配方辅料应按各种口味型分别加工混合调配包装成三种调味料辅料包，每包适量用塑膜封装，每三种调味料辅料包为一套装入一个速食炒米食品盒内或食品袋内。

4.根据权利要求1所述一种速食炒米食用配方，其特征是主料妙米包装为100克至120克真空或非真空塑膜封包，配方辅料分别奶粉塑膜封装小包，白绵糖塑膜封装小包，绿豆粉塑膜封装小包，上述主辅料包配套后分别装入圆筒形或立方形耐水型方便食品盒，每盒内配设一小汤勺，用塑盖或塑膜密封盒口，盒外上下四周再用塑膜全密封，主辅也可装入较厚双层塑膜软包装袋内或装入簿塑包装盒内并在包装盒外密封塑膜。