MD1024Z - Способ производства красного вина - Google Patents
Способ производства красного вина Download PDFInfo
- Publication number
- MD1024Z MD1024Z MDS20150113A MDS20150113A MD1024Z MD 1024 Z MD1024 Z MD 1024Z MD S20150113 A MDS20150113 A MD S20150113A MD S20150113 A MDS20150113 A MD S20150113A MD 1024 Z MD1024 Z MD 1024Z
- Authority
- MD
- Moldova
- Prior art keywords
- wine
- mixture
- young
- fermentation
- maceration
- Prior art date
Links
Landscapes
- Apparatus Associated With Microorganisms And Enzymes (AREA)
Abstract
Изобретение относится к винодельческой промышленности, а именно к способу производства красного вина.Способ, согласно изобретению, включает дробление винограда и гребнеотделение с получением мезги, смешивание мезги с молодым вином в количестве около 45% от объема мезги, постепенное введение смеси в емкость для настаивания-брожения с одновременным стеканием эквивалентного количества смеси свежего сусла и молодого вина и ее направление в емкость для брожения, сбраживание смеси свежего сусла и вина с получением молодого вина одновременно с экстрагированием-настаиванием мезги в течение 24…72 часов путем рециркуляции молодого вина из емкости для брожения в емкость для настаивания-брожения в количестве 20…30% от объема мезги, в течение 25…35 минут, один раз в 3…5 часов, с перемешиванием, а также отделение молодого вина от стекшей мезги, при этом брожение смеси сусла и вина осуществляется с постепенным накапливанием полученной смеси при отделении от 3…10 последовательных партий смеси мезги и молодого вина, до достижения концентрации сахаров 10…30 г/дм3.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| MDS20150113A MD1024Z (ru) | 2015-08-13 | 2015-08-13 | Способ производства красного вина |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| MDS20150113A MD1024Z (ru) | 2015-08-13 | 2015-08-13 | Способ производства красного вина |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| MD1024Y MD1024Y (ru) | 2016-04-30 |
| MD1024Z true MD1024Z (ru) | 2016-11-30 |
Family
ID=55911145
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| MDS20150113A MD1024Z (ru) | 2015-08-13 | 2015-08-13 | Способ производства красного вина |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| MD (1) | MD1024Z (ru) |
Families Citing this family (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| MD1158Z (ru) * | 2017-01-19 | 2018-01-31 | Иван ПРИДА | Способ производства красного вина |
| MD1170Z (ru) * | 2017-01-19 | 2018-02-28 | Иван ПРИДА | Способ производства красного сухого вина |
Citations (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| SU150465A1 (ru) * | 1961-07-04 | 1961-11-30 | Г.Г. Валуйко | Способ приготовлени красных столовых вин |
| MD1508F1 (en) * | 1999-08-02 | 2000-07-31 | Tehnico Stiintifica Oenolab S | Process for production of red table wines |
| MD563Y (en) * | 2012-03-22 | 2012-11-30 | Ivan PRIDA | Process for producing dry red wine |
| MD588Y (en) * | 2012-04-04 | 2013-01-31 | Ivan PRIDA | Process for producing red wine |
| MD586Y (en) * | 2012-04-04 | 2013-01-31 | Ivan PRIDA | Process for producing red wine |
| MD809Y (ru) * | 2013-11-28 | 2014-08-31 | Ivan PRIDA | Способ производства красного вина |
-
2015
- 2015-08-13 MD MDS20150113A patent/MD1024Z/ru not_active IP Right Cessation
Patent Citations (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| SU150465A1 (ru) * | 1961-07-04 | 1961-11-30 | Г.Г. Валуйко | Способ приготовлени красных столовых вин |
| MD1508F1 (en) * | 1999-08-02 | 2000-07-31 | Tehnico Stiintifica Oenolab S | Process for production of red table wines |
| MD563Y (en) * | 2012-03-22 | 2012-11-30 | Ivan PRIDA | Process for producing dry red wine |
| MD588Y (en) * | 2012-04-04 | 2013-01-31 | Ivan PRIDA | Process for producing red wine |
| MD586Y (en) * | 2012-04-04 | 2013-01-31 | Ivan PRIDA | Process for producing red wine |
| MD809Y (ru) * | 2013-11-28 | 2014-08-31 | Ivan PRIDA | Способ производства красного вина |
Non-Patent Citations (2)
| Title |
|---|
| Oreglia F. Vinification en rouge dans le pays chauds. Bulletin de l'OIV, 1980, 53, nr. 597, p. 883-899 * |
| Валуйко Г. Г. Технология столовых вин. Москва, Пищевая промышленность, 1969, p. 182 * |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| MD1024Y (ru) | 2016-04-30 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN104195002B (zh) | 一种桑葚白兰地的生产方法 | |
| MD588Z (ru) | Способ производства красного вина | |
| MD563Z (ru) | Способ производства сухого красного вина | |
| CN116694413B (zh) | 一种提升红葡萄酒颜色稳定性的酿造方法 | |
| MD809Z (ru) | Способ производства красного вина | |
| EP2474604A1 (en) | Method for making wine must and uses thereof | |
| MD1024Z (ru) | Способ производства красного вина | |
| MD750Z (ru) | Способ производства экстрактивного виноградного сусла предназначенного для выработки вин и способы производства вин с его использованием | |
| RU2431659C1 (ru) | Способ производства вина игристого розового | |
| RU2254368C1 (ru) | Способ производства специального вина | |
| CN111592958A (zh) | 一种混合浆果白兰地及其制备方法 | |
| MD1051Z (ru) | Способ производства элитарного красного вина | |
| MD1170Z (ru) | Способ производства красного сухого вина | |
| Khodakov et al. | Improvement of the technological modes of producing dry white table wines. | |
| MD1732Z (ru) | Способ производства красного ликерного вина | |
| KR102718303B1 (ko) | 와인 부산물 함유 방향제 제조방법 및 그에 따라 제조된 방향제 | |
| MD1006Z (ru) | Способ производства красного вина | |
| CN110564537A (zh) | 一种富硒葡萄酒和制作方法 | |
| MD587Z (ru) | Способ производства ликерного красного вина | |
| RU2143476C1 (ru) | Способ производства белых выдержанных вин | |
| RU2172773C1 (ru) | Способ производства виноградного полудесертного красного вина | |
| RU117915U1 (ru) | Линия производства напитка коньячного типа | |
| RU2170246C1 (ru) | Способ производства виноградного полудесертного розового вина | |
| RU2405814C2 (ru) | Способ производства вина фруктово-виноградного натурального особого сладкого белого "апельсиновое" | |
| MD1158Z (ru) | Способ производства красного вина |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| FG9Y | Short term patent issued | ||
| KA4Y | Short-term patent lapsed due to non-payment of fees (with right of restoration) | ||
| MM4A | Patent for invention definitely lapsed due to non-payment of fees |