MD1024Z - Process for production of red wine - Google Patents
Process for production of red wine Download PDFInfo
- Publication number
- MD1024Z MD1024Z MDS20150113A MDS20150113A MD1024Z MD 1024 Z MD1024 Z MD 1024Z MD S20150113 A MDS20150113 A MD S20150113A MD S20150113 A MDS20150113 A MD S20150113A MD 1024 Z MD1024 Z MD 1024Z
- Authority
- MD
- Moldova
- Prior art keywords
- wine
- mixture
- young
- fermentation
- maceration
- Prior art date
Links
Landscapes
- Apparatus Associated With Microorganisms And Enzymes (AREA)
Abstract
Description
Invenţia se referă la industria vinicolă, şi anume la un procedeu de fabricare a vinului roşu. The invention relates to the wine industry, namely to a process for making red wine.
Este cunoscut procedeul de fabricare a vinurilor roşii, care prevede desciorchinarea şi zdrobirea strugurilor din soiuri roşii cu obţinerea mustuielii, sulfitarea mustuielii, macerarea-fermentarea ei cu căciulă plutitoare ori scufundată, separarea vinului tânăr de boştină, postfermentarea lui alcoolică cu sau fără fermentarea malolactică ulterioară [1]. The process of making red wines is known, which involves destemming and crushing grapes from red varieties to obtain must, sulphiting the must, macerating-fermenting it with a floating or submerged cap, separating the young wine from the old wine, and its alcoholic post-fermentation with or without subsequent malolactic fermentation [1].
Procedeul cunoscut permite fabricarea unor vinuri lejere cu extractivitate echilibrată, cu posibilitatea de efectuare a fermentaţiei malolactice induse în vinurile materie primă roşii. The known process allows the production of light wines with balanced extractivity, with the possibility of performing induced malolactic fermentation in red raw material wines.
Dezavantajele acestui procedeu sunt calitatea neuniformă, totodată regimurile concrete ale procedeului în mare măsură sunt determinate empiric şi sunt influenţate de mulţi factori de producere. The disadvantages of this process are the uneven quality, while the specific regimes of the process are largely determined empirically and are influenced by many production factors.
Este cunoscut, de asemenea, procedeul de fabricare a vinurilor roşii de masă, care prevede desciorchinarea şi zdrobirea strugurilor cu obţinerea mustuielii, tratarea termică a mustuielii, separarea mustului proaspăt şi fermentarea lui separată în flux continuu, urmată de macerarea-extracţia mustuielii nefermentate cu vin tânăr [2]. The process of making red table wines is also known, which involves destemming and crushing the grapes to obtain the must, thermal treatment of the must, separation of the fresh must and its separate fermentation in continuous flow, followed by maceration-extraction of the unfermented must with young wine [2].
Vinurile materie primă obţinute, ca regulă, sunt lejere, fără extractivitate şi corpolenţă, cu culoare destul de intensă, însă instabilă la păstrare. Mai mult ca atât, tratarea termică a mustuielii, ca regulă, modifică particularităţile organoleptice ale soiurilor de struguri. Procedeul cunoscut este recomandat doar la fabricarea vinurilor de consum curent, fără maturare. The raw material wines obtained, as a rule, are light, without extractivity and body, with a fairly intense color, but unstable during storage. Moreover, the thermal treatment of the must, as a rule, modifies the organoleptic characteristics of the grape varieties. The known process is recommended only for the production of wines for current consumption, without maturation.
Mai este cunoscut procedeul de fabricare a vinurilor roşii în ţările cu climă caldă (de ex. Argentina), care prevede desciorchinarea şi zdrobirea strugurilor din soiurile roşii cu obţinerea mustuielii proaspete, transvazarea acesteia în vase de macerare-fermentare, fermentarea periodică a mustuielii după adiţionarea în ele până la 50% de must în fermentare tumultoasă din partidele precedente de amestec de mustuială şi must în fermentare [3]. The process of making red wines in countries with a warm climate (e.g. Argentina) is also known, which involves destemming and crushing grapes from red varieties to obtain fresh must, transferring it into maceration-fermentation vessels, and periodically fermenting the must after adding up to 50% of tumultuously fermenting must from previous batches of must mixture and fermenting must [3].
Procedeul cunoscut permite micşorarea termenelor de fermentare pe boştină şi exclude sau diminuează considerabil riscurile de alterări microbiologice (la prima etapă), mai ales în condiţii de climă caldă. The known process allows for the reduction of fermentation times on the estate and excludes or considerably reduces the risks of microbiological alterations (at the first stage), especially in warm climate conditions.
În acelaşi timp, vinurile fabricate conform procedeului cunoscut nu se deosebesc considerabil de vinurile fabricate după tehnologiile tradiţionale periodice, fapt ce limitează arealul extinderii lui doar pentru condiţii concrete. At the same time, wines made according to the known process do not differ significantly from wines made according to traditional periodic technologies, which limits the area of its expansion only for specific conditions.
Este cunoscut, de asemenea, procedeul de fabricare a vinurilor roşii de masă, care prevede desciorchinarea şi zdrobirea strugurilor din soiurile roşii cu obţinerea mustuielii proaspete, transvazarea acesteia în vase de macerare-fermentare, adiţionarea vinului tânăr, obţinut anterior, efectuată simultan cu separarea parţială a mustului, extracţia boştinei cu amestec de must şi vin tânăr în procesul fermentării până la atingerea calităţii şi a componenţei optime şi separarea vinului roşu de masă de pe boştina fermentată [4]. The process of making red table wines is also known, which involves destemming and crushing grapes from red varieties to obtain fresh must, transferring it into maceration-fermentation vessels, adding the young wine, previously obtained, carried out simultaneously with the partial separation of the must, extracting the lees with a mixture of must and young wine during the fermentation process until the optimal quality and composition are achieved, and separating the red table wine from the fermented lees [4].
Procedeul cunoscut este destul de simplu şi permite accelerarea procesului de fabricare a vinurilor materie primă roşii, cu obţinerea unor vinuri calitative, inclusiv potrivite pentru maturare. The known process is quite simple and allows to accelerate the process of making red raw material wines, obtaining quality wines, including those suitable for aging.
În acelaşi timp, procedeul cunoscut nu totdeauna permite fabricarea unor vinuri roşii de elită, cu folosirea optimală a rezervelor tehnologice ale strugurilor, precum şi a potenţialului tehnologic al procesului de fermentare îndelungată a vinului tânăr. At the same time, the known process does not always allow the production of elite red wines, with optimal use of the technological reserves of the grapes, as well as the technological potential of the long fermentation process of young wine.
Problema pe care o soluţionează invenţia este ameliorarea calităţii vinurilor roşii. The problem that the invention solves is improving the quality of red wines.
Invenţia soluţionează problema prin aceea că se propune un procedeu de fabricare a vinului roşu, care include zdrobirea şi desciorchinarea strugurilor cu obţinerea mustuielii, amestecarea mustuielii cu vin tânăr în cantitate de cca 45% din volumul de mustuială, introducerea treptată a amestecului într-un vas de macerare-fermentare cu scurgerea concomitentă a unei cantităţi echivalente de amestec de must proaspăt şi vin tânăr şi dirijarea acestuia într-un vas de fermentare, fermentarea amestecului de must proaspăt şi vin cu obţinerea vinului tânăr concomitent cu extragerea-macerarea mustuielii în decurs de 24…72 ore prin recircularea vinului tânăr din vasul de fermentare în vasul de macerare-fermentare în cantitate de 20…30% din volumul de mustuială, în decurs de 25…35 min, o dată la 3…5 ore, cu amestecare, precum şi separarea vinului tânăr de boştină, totodată fermentarea amestecului de must şi vin se efectuează cu acumularea treptată a amestecului obţinut la separarea din 3…10 partide consecutive de amestec de mustuială şi vin tânăr, până la atingerea concentraţiei zaharurilor de 10…30 g/dm3. The invention solves the problem by proposing a process for making red wine, which includes crushing and destemming grapes to obtain must, mixing must with young wine in an amount of about 45% of the must volume, gradually introducing the mixture into a maceration-fermentation vessel with the simultaneous draining of an equivalent amount of fresh must and young wine mixture and directing it into a fermentation vessel, fermenting the mixture of fresh must and wine to obtain young wine simultaneously with the extraction-maceration of the must within 24…72 hours by recirculating the young wine from the fermentation vessel into the maceration-fermentation vessel in an amount of 20…30% of the must volume, within 25…35 min, once every 3…5 hours, with mixing, as well as separating the young wine from the wine, at the same time The fermentation of the must and wine mixture is carried out with the gradual accumulation of the mixture obtained from the separation of 3…10 consecutive batches of must and young wine mixture, until reaching a sugar concentration of 10…30 g/dm3.
Rezultatul tehnic al invenţiei constă în majorarea calităţii vinului roşu. The technical result of the invention consists in increasing the quality of red wine.
Majorarea calităţii vinului este rezultatul sinergic al extragerii-macerării repetate a mai multor partide de mustuială proaspătă la omogenizarea cu vinul tânăr, acumulat treptat în vasele de fermentare şi recirculat în mustuială, şi al fermentării îndelungate a zaharurilor din amestecul de vin tânăr şi must proaspăt, efectuată în vasele de fermentare. The increase in wine quality is the synergistic result of the repeated extraction-maceration of several batches of fresh must upon homogenization with the young wine, gradually accumulated in the fermentation vessels and recirculated in the must, and of the long fermentation of the sugars in the mixture of young wine and fresh must, carried out in the fermentation vessels.
Efectuarea îndelungată a procesului de fermentare permite nu numai valorificarea beneficiilor fermentării la concentraţii ridicate ale alcoolului, ci şi iniţierea procesului de fermentare malolactică. The long fermentation process allows not only to capitalize on the benefits of fermentation at high alcohol concentrations, but also to initiate the malolactic fermentation process.
Regimurile stipulate au fost determinate empiric ca optimale pentru fabricarea vinului roşu de calitate. The stipulated regimes have been empirically determined as optimal for the production of quality red wine.
Pentru efectuarea acestui procedeu se utilizează vase şi aparataj-standard, folosite în vinificaţie pentru fabricarea vinurilor roşii. To carry out this process, standard vessels and equipment are used, used in winemaking for the production of red wines.
Procedeul propus se efectuează în modul următor. The proposed procedure is carried out in the following way.
Strugurii din soiuri roşii sunt prelucraţi cu desciorchinarea şi zdrobirea lor. În mustuiala obţinută sunt administrate cantităţi minime (10…30 mg/dm3) de anhidridă sulfuroasă şi, la necesitate (în cazul gradului sporit de struguri alteraţi), bentonită (0,25…0,5 g/dm3). Red grapes are processed by destemming and crushing them. Minimal quantities (10…30 mg/dm3) of sulfurous anhydride and, if necessary (in the case of a high degree of spoiled grapes), bentonite (0.25…0.5 g/dm3) are added to the obtained must.
Mustuiala proaspătă este dirijată în vasul de macerare-fermentare. The fresh must is directed into the maceration-fermentation vessel.
Peste mustuiala proaspătă, cu omogenizare, este administrat vin tânăr în fermentare cu concentraţia zaharurilor de 10…30 g/dm3, obţinut din partidele precedente de struguri de acelaşi soi. Over the fresh must, with homogenization, young wine in fermentation with a sugar concentration of 10…30 g/dm3, obtained from previous batches of grapes of the same variety, is added.
Paralel, din vasul de macerare-fermentare, este scursă o cantitate echivalentă de amestec de must proaspăt şi vin tânăr, care este dirijată în vasul de fermentare. Recircularea vinului tânăr din vasul de fermentare în vasul de macerare-fermentare este efectuată periodic, la fiecare 3…5 ore, câte 25…35 min, în cantitate de 20…30% din volumul partidei de mustuială de fiecare dată, cu omogenizarea acesteia. In parallel, an equivalent amount of fresh must and young wine mixture is drained from the maceration-fermentation vessel, which is directed into the fermentation vessel. The recirculation of young wine from the fermentation vessel into the maceration-fermentation vessel is carried out periodically, every 3…5 hours, for 25…35 min, in an amount of 20…30% of the volume of the must batch each time, with its homogenization.
După extragerea mustuielii în decurs de 48…72 ore, mustuiala extrasă este dirijată la scurgere şi/sau presare, iar vinul tânăr obţinut este dirijat şi acumulat în vasul de fermentare şi păstrare. After extracting the must within 48…72 hours, the extracted must is directed to draining and/or pressing, and the young wine obtained is directed and accumulated in the fermentation and storage vessel.
Ciclul este repetat cu extragerea-macerarea a 3…10 partide consecutive de mustuială proaspătă şi utilizarea vinului tânăr acumulat treptat în vasul de fermentare. The cycle is repeated with the extraction-maceration of 3…10 consecutive batches of fresh must and the use of the young wine gradually accumulated in the fermentation vessel.
După umplerea vasului de fermentare cu vin tânăr, acesta este lăsat pentru fermentarea finală a zaharurilor şi (la necesitate) finalizarea fermentaţiei malolactice, iar după limpezire, decantat de precipitatul de drojdie cu dirijare la păstrare sau direct la tratări tehnologice. After filling the fermentation vessel with young wine, it is left for the final fermentation of sugars and (if necessary) the completion of malolactic fermentation, and after clarification, decanted from the yeast precipitate and sent for storage or directly to technological treatments.
Exemplu Example
Strugurii de soiul roşu Merlot, în cantitate de 19 tone, au fost zdrobiţi cu desciorchinare. În mustuială a fost introdusă soluţie de acid sulfuros (20 mg/kg). The red Merlot grapes, in a quantity of 19 tons, were crushed with destemming. A solution of sulfurous acid (20 mg/kg) was introduced into the must.
Mustuiala a fost omogenizată cu 800 dal de vin tânăr roşu în fermentare de acelaşi soi, obţinut din partidele precedente de struguri de acelaşi soi, transvazat dintr-un vas de fermentare de 10 mii dal, cu concentraţia zaharurilor de 15 g/dm3 şi temperatura de 30°C. The must was homogenized with 800 dal of young red wine in fermentation of the same variety, obtained from previous batches of grapes of the same variety, transferred from a 10 thousand dal fermentation vessel, with a sugar concentration of 15 g/dm3 and a temperature of 30°C.
Amestecul de mustuială proaspătă şi vin tânăr a fost introdus într-un vas de macerare-fermentare (cu un volum nominal de 2 mii dal), dotat cu agitator mecanic. The mixture of fresh must and young wine was introduced into a maceration-fermentation vessel (with a nominal volume of 2 thousand dal), equipped with a mechanical stirrer.
Paralel cu umplerea vasului de macerare-fermentare, din partea de jos a acestuia a fost separat amestecul de vin tânăr şi must proaspăt în cantitate de 800 dal, care a fost dirijat în vasul de fermentare. Parallel to filling the maceration-fermentation vessel, the mixture of young wine and fresh must in an amount of 800 dal was separated from the bottom of the vessel, which was directed into the fermentation vessel.
Extragerea-macerarea mustuielii a fost efectuată prin recircularea vinului tânăr din vasul de fermentare în vasul de macerare-fermentare şi înapoi, în cantitate de 360…540 dal de fiecare dată, la fiecare 3…5 ore, cu omogenizarea acesteia în decurs de 30 min. The extraction-maceration of the must was carried out by recirculating the young wine from the fermentation vessel to the maceration-fermentation vessel and back, in an amount of 360…540 dal each time, every 3…5 hours, with its homogenization within 30 min.
După extragerea mustuielii în decurs de 48 ore, mustuiala a fost dirijată la scurgere şi presare. Vinul tânăr ravac, în cantitate de 1150 dal, a fost transvazat şi acumulat în vasul de fermentare şi păstrare, în care, la concentraţia zaharurilor de 10…30 g/dm3, a avut loc fermentarea alcoolică lentă, comasată cu începutul fermentării malolactice. After extracting the must within 48 hours, the must was directed to draining and pressing. The young ravac wine, in an amount of 1150 dal, was decanted and accumulated in the fermentation and storage vessel, in which, at a sugar concentration of 10…30 g/dm3, slow alcoholic fermentation took place, combined with the beginning of malolactic fermentation.
Vinul tânăr de presă, în cantitate de 250 dal, a fost transvazat în rezervoare de acumulare pentru postfermentare şi folosire la fabricarea vinurilor de consum curent. The young press wine, in a quantity of 250 dal, was transferred into accumulation tanks for post-fermentation and use in the manufacture of wines for current consumption.
Ciclul a fost repetat în decurs de 24 zile, folosind la extragere-macerare 8 partide consecutive de mustuială proaspătă din soiul de struguri Merlot, câte 18…20 tone, în cantitate totală de 152 tone. The cycle was repeated over 24 days, using 8 consecutive batches of fresh must from the Merlot grape variety for extraction-maceration, 18…20 tons each, for a total quantity of 152 tons.
Volumul de vin tânăr din vasul de fermentare, ca rezultat al transvazării şi acumulării în el a amestecului de must proaspăt şi vin tânăr, treptat a crescut şi a atins la sfârşitul procesului volumul final de 9520 dal. The volume of young wine in the fermentation vessel, as a result of the transfer and accumulation in it of the mixture of fresh must and young wine, gradually increased and reached the final volume of 9520 dal at the end of the process.
Rezultatele exemplului cu parametrii tehnologici şi datele testărilor analitice sunt prezentate în tabel. The results of the example with technological parameters and analytical testing data are presented in the table.
În calitate de control a fost folosit vinul fabricat din acelaşi soi de struguri după procedeul proxim. La fabricarea ambelor vinuri au fost folosiţi struguri de soiul Merlot din loturi maximal omogene şi identice. As a control, wine made from the same grape variety using the same process was used. Both wines were made using Merlot grapes from maximally homogeneous and identical batches.
Parametri Vin materie primă Procedeul cunoscut Procedeul propus Durata totală de extragere-macerare a fiecărei partide de mustuială, ore 3-5 1-3 Concentraţia acizilor titrabili, g/dm3 - inclusiv acid malic 6,8 0,7 6,2 urme Concentraţia substanţelor extractului total nereducător, g/dm3 23 26 Suma substanţelor fenolice totale, mg/dm3 - inclusiv antociani 1850 390 2150 420 Intensitatea culorii, cuveta 10 mm 10,65 12,3 Aprecierea organoleptică, puncte 7,85 8,0Parameters Wine Raw material Known process Proposed process Total extraction-maceration time of each batch of must, hours 3-5 1-3 Concentration of titratable acids, g/dm3 - including malic acid 6.8 0.7 6.2 traces Concentration of substances of the total non-reducing extract, g/dm3 23 26 Sum of total phenolic substances, mg/dm3 - including anthocyanins 1850 390 2150 420 Color intensity, 10 mm cuvette 10.65 12.3 Organoleptic assessment, points 7.85 8.0
Datele din tabel confirmă rezultatul tehnic preconizat. The data in the table confirms the expected technical result.
Vinurile fabricate după procedeul propus sunt caracterizate printr-un conţinut sporit de substanţe extractibile, în primul rând substanţe fenolice şi colorante, ceea ce confirmă folosirea mai completă a potenţialului tehnologic al strugurilor. Wines made using the proposed process are characterized by an increased content of extractable substances, primarily phenolic and coloring substances, which confirms the more complete use of the technological potential of grapes.
La fabricarea vinurilor după procedeul propus se observă o degradare mai amplă a acidului malic, fapt ce nu numai ameliorează calităţile organoleptice ale vinurilor (aciditatea echilibrată), ci şi măreşte potenţialul de stabilitate microbiologică al acestora. When making wines using the proposed process, a more extensive degradation of malic acid is observed, which not only improves the organoleptic qualities of the wines (balanced acidity), but also increases their microbiological stability potential.
Vinurile fabricate după procedeul propus sunt mai bine apreciate organoleptic datorită gustului extractiv şi echilibrat, precum şi a aromelor de soi, bobiţă şi fructe. Wines made using the proposed process are better appreciated organoleptically due to their extractive and balanced taste, as well as varietal, berry and fruit aromas.
1. Валуйко Г. Г. Технология столовых вин. Москва, Пищевая промышленность, 1969, p. 182 1. Valuyko G. G. Technology of table wines. Moscow, Food industry, 1969, p. 182
2. SU 150465 1962.10.19 2. SU 150465 1962.10.19
3. Oreglia F. Vinification en rouge dans le pays chauds. Bulletin de l'OIV, 1980, 53, nr. 597, p. 883-899 3. Oreglia F. Vinification en rouge dans le pays chauds. Bulletin de l'OIV, 1980, 53, no. 597, p. 883-899
4. MD 1508 F1 2000.07.31 4. MD 1508 F1 2000.07.31
Claims (1)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| MDS20150113A MD1024Z (en) | 2015-08-13 | 2015-08-13 | Process for production of red wine |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| MDS20150113A MD1024Z (en) | 2015-08-13 | 2015-08-13 | Process for production of red wine |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| MD1024Y MD1024Y (en) | 2016-04-30 |
| MD1024Z true MD1024Z (en) | 2016-11-30 |
Family
ID=55911145
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| MDS20150113A MD1024Z (en) | 2015-08-13 | 2015-08-13 | Process for production of red wine |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| MD (1) | MD1024Z (en) |
Families Citing this family (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| MD1158Z (en) * | 2017-01-19 | 2018-01-31 | Иван ПРИДА | Process for producing red wine |
| MD1170Z (en) * | 2017-01-19 | 2018-02-28 | Иван ПРИДА | Process for producing dry red wine |
Citations (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| SU150465A1 (en) * | 1961-07-04 | 1961-11-30 | Г.Г. Валуйко | The method of preparation of red table wines |
| MD1508F1 (en) * | 1999-08-02 | 2000-07-31 | Tehnico Stiintifica Oenolab S | Process for production of red table wines |
| MD563Y (en) * | 2012-03-22 | 2012-11-30 | Ivan PRIDA | Process for producing dry red wine |
| MD588Y (en) * | 2012-04-04 | 2013-01-31 | Ivan PRIDA | Process for producing red wine |
| MD586Y (en) * | 2012-04-04 | 2013-01-31 | Ivan PRIDA | Process for producing red wine |
| MD809Y (en) * | 2013-11-28 | 2014-08-31 | Ivan PRIDA | Process for producing red wine |
-
2015
- 2015-08-13 MD MDS20150113A patent/MD1024Z/en not_active IP Right Cessation
Patent Citations (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| SU150465A1 (en) * | 1961-07-04 | 1961-11-30 | Г.Г. Валуйко | The method of preparation of red table wines |
| MD1508F1 (en) * | 1999-08-02 | 2000-07-31 | Tehnico Stiintifica Oenolab S | Process for production of red table wines |
| MD563Y (en) * | 2012-03-22 | 2012-11-30 | Ivan PRIDA | Process for producing dry red wine |
| MD588Y (en) * | 2012-04-04 | 2013-01-31 | Ivan PRIDA | Process for producing red wine |
| MD586Y (en) * | 2012-04-04 | 2013-01-31 | Ivan PRIDA | Process for producing red wine |
| MD809Y (en) * | 2013-11-28 | 2014-08-31 | Ivan PRIDA | Process for producing red wine |
Non-Patent Citations (2)
| Title |
|---|
| Oreglia F. Vinification en rouge dans le pays chauds. Bulletin de l'OIV, 1980, 53, nr. 597, p. 883-899 * |
| Валуйко Г. Г. Технология столовых вин. Москва, Пищевая промышленность, 1969, p. 182 * |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| MD1024Y (en) | 2016-04-30 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN104195002B (en) | A kind of production method of mulberries brandy | |
| MD588Z (en) | Process for making red wine | |
| MD563Z (en) | Process for producing dry red wine | |
| CN116694413B (en) | A brewing method for improving the color stability of red wine | |
| MD809Z (en) | Process for producing red wine | |
| EP2474604A1 (en) | Method for making wine must and uses thereof | |
| MD1024Z (en) | Process for production of red wine | |
| MD750Z (en) | Process for producing extractive grape must intended for wine production and to processes for producing wines with its use | |
| RU2431659C1 (en) | Sparkling rose wine production method | |
| RU2254368C1 (en) | Method for producing special wine | |
| CN111592958A (en) | Mixed berry brandy and preparation method thereof | |
| MD1051Z (en) | Process for the production of red elite wine | |
| MD1170Z (en) | Process for producing dry red wine | |
| Khodakov et al. | Improvement of the technological modes of producing dry white table wines. | |
| MD1732Z (en) | Process for producing red liqueur wine | |
| KR102718303B1 (en) | Method for manufacturing air freshener containing wine by products and air freshener manufactured by the method | |
| MD1006Z (en) | Process for producing red wine | |
| CN110564537A (en) | Selenium-rich wine and preparation method thereof | |
| MD587Z (en) | Process for producing liqueur red wine | |
| RU2143476C1 (en) | Method for production of white aged wines | |
| RU2172773C1 (en) | Method of production of red semi-dessert grape wine | |
| RU117915U1 (en) | BEVERAGE TYPE PRODUCTION LINE | |
| RU2170246C1 (en) | Method of production of grape semidessert pink wine | |
| RU2405814C2 (en) | Method for production of "apelsinovoe" fruit-and-grape natural special sweet white wine | |
| MD1158Z (en) | Process for producing red wine |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| FG9Y | Short term patent issued | ||
| KA4Y | Short-term patent lapsed due to non-payment of fees (with right of restoration) | ||
| MM4A | Patent for invention definitely lapsed due to non-payment of fees |