KR980000127A - 인삼정과 제조방법 - Google Patents

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Abstract

본 발명은 인삼정과 제조방법에 관한 것으로, 인삼을 세척하여 이물질을 제거하고 껍질을 다듬는 인삼 세정 단계와, 깨끗하게 손질된 인삼을 끓는 물에 잠깐 동안 넣어 데치고 찬물에 헹군후 건져 물기를 거두는 데치기 단계와, 조림용기에 데쳐진 인삼을 설탕과 혼합시켜 균일하게 조리는 조림단계와, 조림국물이 거의 졸아 들고 인삼의 빗깔이 발그레하면서 투명하게 윤기가 나면 꿀을 넣고 저어 혼합시키는 꿀 혼합단계를 행하여 인삼을 제조하는 것으로 되어있다.
이러한 본 발명은 품질과 맛이 우수한 인삼정과를 제공할 수 있는 이점이 있으며, 세계적으로 품질의 우수성이 널리 알려진 지역 특산물인 인삼을 이용하여 고품위의 인삼정과를 생산 보급함으로써 소비자의 건강증진에 기여하고 지역 경제 및 국가 경제적 이익에 크게 기여하는 효과가 있다.

Description

인삼정과 제조방법.
본 내용은 요부공개 건이므로 전문내용을 수록하지 않았음
제1도 내지 제2도는 본 발명을 개략적으로 보인 도면 대용 사진도로서 제1도는 인삼을 설탕과 혼합하여 조리는 단계에서 거품이 올라오는 형태를 보인 사시도.
제2도는 인삼이 조려진 형태를 보인 사시도.

Claims (5)

  1. ① 인삼을 세척하여 이물질을 제거하고 껍질을 다듬는 인삼 세정단계와, ② 깨끗하게 손질된 인삼을 끓는 물에 잠깐 동안 넣어 데치고 찬물에 헹군후 건져 물기를 거두는 데치기 단계와, ③ 조림용기에 데쳐진 인삼을 설탕과 혼합시켜 균일하게 조리하는 조림단계와, ④ 조림국물이 거의 졸아 들고 인삼이 적정 빛깔을 내면 꿀을 넣고 저어 혼합시키는 꿀 혼합단계를 행하여 인삼을 제조하는 것을 특징으로 하는 인삼정과 제조방법.
  2. 제1항에 있어서, 상기 조림단계는 데쳐진 인삼을 조림용기에 담고 설탕을 일부 넣은 후 인삼이 잠길 정도의 물을 붓고 서서히 거품이 날때까지 조리며, 거품이 올라오면 불을 줄여 나머지 설탕을 나누어 넣고 충분히 녹으면 불을 끈후, 인삼을 뒤집고 다시 한번 끊여 조리는 과정으로 행하는 것을 특징으로 하는 인삼정과 제조방법.
  3. 제1항에 있어서, 상기 조림단계에서 설탕물이 끓는 도중 휘젓지 않고 안정하게 조리는 것을 특징으로 하는 인삼정과 제조방법.
  4. 제1항에 있어서, 인삼에 대하여 설탕을 중량비로 40~60%를 첨가하고, 설탕에 대하여 꿀을 20~40% 첨가하여 제조하는 것을 특징으로 하는 인삼정과 제조방법.
  5. 제1항에 있어서, 상기 세정단계에서 인삼을 깨끗이 씻어서 껍질을 다듬고 흙과 이물질을 제거하는 과정으로 행하고, 상기 데치기 단계에서 깨끗하게 손실된 인삼을 끓는 물에 잠깐 동안 넣어 데치고 찬물에 헹군후 건져 물기를 거두는 과정으로 행하며, 상기조림단계에서 데쳐진 인삼을 조림용기에 담고 설탕을 전체 첨가량의 1/3을 넣은후 인삼이 잠길 정도의 물을 붓고 서서히 거품이 날때까지 조리며, 거품이 올라오면 불을 줄여 나머지 설탕을 2회에 걸쳐 나누어 넣고 설탕이 충분히 녹으면 불을 끄며, 이후 인삼을 뒤집어 다시 한번 끓이는 과정으로 행하고, 상기 꿀 혼합단계에서 조림국물이 거의 졸아 들고 인삼의 빛깔이 발그레하면서 투명하게 윤기가 나면 꿀을 넣고 저어 혼합시키는 과정으로 행하여 인삼정과를 제조하는 것을 특징으로 하는 인삼정과 제조방법.
    ※ 참고사항 : 최초출원 내용에 의하여 공개하는 것임.
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KR20010035323A (ko) * 2001-02-03 2001-05-07 김재경 홍삼액과 홍삼분말이 가미된 인삼정과 및 그 제조방법
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KR20170026307A (ko) * 2015-08-31 2017-03-08 영농조합법인 미일식품 인삼, 홍삼, 도라지 또는 더덕을 이용한 조청 제조방법

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