CN108200942B - 一种腊制品的烟熏装置 - Google Patents
一种腊制品的烟熏装置 Download PDFInfo
- Publication number
- CN108200942B CN108200942B CN201810009778.7A CN201810009778A CN108200942B CN 108200942 B CN108200942 B CN 108200942B CN 201810009778 A CN201810009778 A CN 201810009778A CN 108200942 B CN108200942 B CN 108200942B
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- peel
- smoking
- shaddock
- humidity
- sugarcane
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Active
Links
- 230000000391 smoking effect Effects 0.000 claims abstract description 32
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 claims abstract description 31
- 244000276331 Citrus maxima Species 0.000 claims abstract description 28
- 235000001759 Citrus maxima Nutrition 0.000 claims abstract description 28
- 240000000111 Saccharum officinarum Species 0.000 claims abstract description 24
- 235000007201 Saccharum officinarum Nutrition 0.000 claims abstract description 24
- 239000002023 wood Substances 0.000 claims abstract description 8
- 240000000560 Citrus x paradisi Species 0.000 claims description 3
- 239000000428 dust Substances 0.000 claims description 3
- 238000003672 processing method Methods 0.000 claims description 2
- 241001233242 Lontra Species 0.000 claims 3
- 241000283690 Bos taurus Species 0.000 claims 1
- 235000019605 sweet taste sensations Nutrition 0.000 abstract description 8
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 abstract description 6
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 abstract description 5
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 abstract description 5
- 238000002485 combustion reaction Methods 0.000 abstract description 4
- 239000007787 solid Substances 0.000 abstract 1
- 238000005554 pickling Methods 0.000 description 12
- 241001122767 Theaceae Species 0.000 description 8
- 238000000034 method Methods 0.000 description 8
- 238000001035 drying Methods 0.000 description 7
- 239000000463 material Substances 0.000 description 7
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- 239000000779 smoke Substances 0.000 description 5
- 235000015241 bacon Nutrition 0.000 description 4
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 description 4
- 235000013599 spices Nutrition 0.000 description 4
- 241000609240 Ambelania acida Species 0.000 description 3
- 235000009024 Ceanothus sanguineus Nutrition 0.000 description 3
- 240000003553 Leptospermum scoparium Species 0.000 description 3
- 235000015459 Lycium barbarum Nutrition 0.000 description 3
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 description 3
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 description 3
- 239000010905 bagasse Substances 0.000 description 3
- 230000000052 comparative effect Effects 0.000 description 3
- 238000001816 cooling Methods 0.000 description 3
- 239000003205 fragrance Substances 0.000 description 3
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 3
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 description 3
- 238000002791 soaking Methods 0.000 description 3
- FMMWHPNWAFZXNH-UHFFFAOYSA-N Benz[a]pyrene Chemical compound C1=C2C3=CC=CC=C3C=C(C=C3)C2=C2C3=CC=CC2=C1 FMMWHPNWAFZXNH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000002566 Capsicum Nutrition 0.000 description 2
- 239000006002 Pepper Substances 0.000 description 2
- 235000016761 Piper aduncum Nutrition 0.000 description 2
- 240000003889 Piper guineense Species 0.000 description 2
- 235000017804 Piper guineense Nutrition 0.000 description 2
- 235000008184 Piper nigrum Nutrition 0.000 description 2
- 244000223014 Syzygium aromaticum Species 0.000 description 2
- 235000016639 Syzygium aromaticum Nutrition 0.000 description 2
- 230000001953 sensory effect Effects 0.000 description 2
- 239000007858 starting material Substances 0.000 description 2
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 2
- FFRBMBIXVSCUFS-UHFFFAOYSA-N 2,4-dinitro-1-naphthol Chemical compound C1=CC=C2C(O)=C([N+]([O-])=O)C=C([N+]([O-])=O)C2=C1 FFRBMBIXVSCUFS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241001127714 Amomum Species 0.000 description 1
- 241000213006 Angelica dahurica Species 0.000 description 1
- 235000017166 Bambusa arundinacea Nutrition 0.000 description 1
- 235000017491 Bambusa tulda Nutrition 0.000 description 1
- 241000207199 Citrus Species 0.000 description 1
- 235000019542 Cured Meats Nutrition 0.000 description 1
- 240000007232 Illicium verum Species 0.000 description 1
- 235000008227 Illicium verum Nutrition 0.000 description 1
- 244000062241 Kaempferia galanga Species 0.000 description 1
- 235000013421 Kaempferia galanga Nutrition 0.000 description 1
- 241000218378 Magnolia Species 0.000 description 1
- 241001465754 Metazoa Species 0.000 description 1
- 229920000715 Mucilage Polymers 0.000 description 1
- 244000270834 Myristica fragrans Species 0.000 description 1
- 235000009421 Myristica fragrans Nutrition 0.000 description 1
- 240000009023 Myrrhis odorata Species 0.000 description 1
- 235000007265 Myrrhis odorata Nutrition 0.000 description 1
- 229910002651 NO3 Inorganic materials 0.000 description 1
- 206010028980 Neoplasm Diseases 0.000 description 1
- NHNBFGGVMKEFGY-UHFFFAOYSA-N Nitrate Chemical compound [O-][N+]([O-])=O NHNBFGGVMKEFGY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000004347 Perilla Nutrition 0.000 description 1
- 244000124853 Perilla frutescens Species 0.000 description 1
- 244000082204 Phyllostachys viridis Species 0.000 description 1
- 235000015334 Phyllostachys viridis Nutrition 0.000 description 1
- 235000012550 Pimpinella anisum Nutrition 0.000 description 1
- 241000951473 Schizonepeta Species 0.000 description 1
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 description 1
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 description 1
- 206010048245 Yellow skin Diseases 0.000 description 1
- 239000000853 adhesive Substances 0.000 description 1
- 210000000593 adipose tissue white Anatomy 0.000 description 1
- 239000011425 bamboo Substances 0.000 description 1
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 1
- 210000004204 blood vessel Anatomy 0.000 description 1
- 201000011510 cancer Diseases 0.000 description 1
- 230000000711 cancerogenic effect Effects 0.000 description 1
- 231100000357 carcinogen Toxicity 0.000 description 1
- 239000003183 carcinogenic agent Substances 0.000 description 1
- 235000020971 citrus fruits Nutrition 0.000 description 1
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 description 1
- 238000004040 coloring Methods 0.000 description 1
- 238000010835 comparative analysis Methods 0.000 description 1
- 238000010411 cooking Methods 0.000 description 1
- QTCANKDTWWSCMR-UHFFFAOYSA-N costic aldehyde Natural products C1CCC(=C)C2CC(C(=C)C=O)CCC21C QTCANKDTWWSCMR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000005520 cutting process Methods 0.000 description 1
- 230000029087 digestion Effects 0.000 description 1
- 235000015177 dried meat Nutrition 0.000 description 1
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 1
- 239000003344 environmental pollutant Substances 0.000 description 1
- 235000013373 food additive Nutrition 0.000 description 1
- 239000002778 food additive Substances 0.000 description 1
- ISTFUJWTQAMRGA-UHFFFAOYSA-N iso-beta-costal Natural products C1C(C(=C)C=O)CCC2(C)CCCC(C)=C21 ISTFUJWTQAMRGA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000007774 longterm Effects 0.000 description 1
- 235000013622 meat product Nutrition 0.000 description 1
- LPUQAYUQRXPFSQ-DFWYDOINSA-M monosodium L-glutamate Chemical compound [Na+].[O-]C(=O)[C@@H](N)CCC(O)=O LPUQAYUQRXPFSQ-DFWYDOINSA-M 0.000 description 1
- 235000013923 monosodium glutamate Nutrition 0.000 description 1
- 239000004223 monosodium glutamate Substances 0.000 description 1
- 239000001702 nutmeg Substances 0.000 description 1
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 description 1
- 210000004049 perilymph Anatomy 0.000 description 1
- 235000021110 pickles Nutrition 0.000 description 1
- 231100000719 pollutant Toxicity 0.000 description 1
- 235000015277 pork Nutrition 0.000 description 1
- 239000003755 preservative agent Substances 0.000 description 1
- 230000002335 preservative effect Effects 0.000 description 1
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 1
- 235000020989 red meat Nutrition 0.000 description 1
- 235000019643 salty taste Nutrition 0.000 description 1
- 238000007790 scraping Methods 0.000 description 1
- 238000007789 sealing Methods 0.000 description 1
- 238000007493 shaping process Methods 0.000 description 1
- 235000013555 soy sauce Nutrition 0.000 description 1
- 235000013547 stew Nutrition 0.000 description 1
- 238000003860 storage Methods 0.000 description 1
- 235000013616 tea Nutrition 0.000 description 1
- 210000002435 tendon Anatomy 0.000 description 1
- 210000001364 upper extremity Anatomy 0.000 description 1
Images
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23B—PRESERVING, e.g. BY CANNING, MEAT, FISH, EGGS, FRUIT, VEGETABLES, EDIBLE SEEDS; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES; THE PRESERVED, RIPENED, OR CANNED PRODUCTS
- A23B4/00—General methods for preserving meat, sausages, fish or fish products
- A23B4/044—Smoking; Smoking devices
- A23B4/048—Smoking; Smoking devices with addition of chemicals other than natural smoke
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23B—PRESERVING, e.g. BY CANNING, MEAT, FISH, EGGS, FRUIT, VEGETABLES, EDIBLE SEEDS; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES; THE PRESERVED, RIPENED, OR CANNED PRODUCTS
- A23B4/00—General methods for preserving meat, sausages, fish or fish products
- A23B4/044—Smoking; Smoking devices
- A23B4/052—Smoke generators ; Smoking apparatus
- A23B4/0523—Smoke generators using wood-pyrolysis or wood-friction
-
- Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
- Y02—TECHNOLOGIES OR APPLICATIONS FOR MITIGATION OR ADAPTATION AGAINST CLIMATE CHANGE
- Y02A—TECHNOLOGIES FOR ADAPTATION TO CLIMATE CHANGE
- Y02A40/00—Adaptation technologies in agriculture, forestry, livestock or agroalimentary production
- Y02A40/90—Adaptation technologies in agriculture, forestry, livestock or agroalimentary production in food processing or handling, e.g. food conservation
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Wood Science & Technology (AREA)
- Zoology (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
- General Chemical & Material Sciences (AREA)
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
Abstract
本发明公开了一种腊制品的烟熏装置，最底层放置木屑，木屑上面有3层网板，所述3层网板上从下往上依次放置柚子皮和/或桔子皮、甘蔗皮和烘制肉，网板的上下间距为20～40cm，甘蔗皮与柚子皮和/或桔子皮的重量比为(2～4)：1，柚子皮和桔子皮的重量比为(1～2)：1，木屑的湿度为5～15％，柚子皮的湿度为40～50％，桔子皮的湿度为40～50％，甘蔗皮的湿度为35～50％。本发明利用柚子皮和/或桔子皮吸收木屑燃烧产生的灰烬，防止灰烬落到腊制品表面，降低健康隐患；利用甘蔗皮燃烧产生的甜味填满整个烟熏空间，使得得到的腊制品在保持了腊制品特有的干爽、结实、熏腊香味外，还具有自然甜味，提升口感。
Description
技术领域
本发明属于畜产品加工技术领域，具体是涉及到一种腊制品的烟熏装置。
背景技术
腊肉是中国腌肉的一种，主要流行于四川、湖南和广东一带，但在南方其他地区也有制作，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉”。熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，而且具有开胃、驱寒、消食等功能。
传统的腊肉一般是将肉料进行腌渍和熏烤，腌渍时用香料揉搓入味，然后径直一段时间，之后熏烤，静置腌制香料入味效果较差，通常只会品尝出咸味，而且为了长期保存，通常会加入大量的盐，同时熏烤又会使得腊肉沾染上强致癌物质3,4-苯并芘，人们在食用后，增加了患癌的几率，影响人们的健康，不熏烤又会使腊肉是去原有的风味。
申请号为201310597778.0的发明专利公开了一种腊肉及其腌制方法，腊肉由猪肉、食盐、白酒、花椒、八角、丁香、茶叶、白糖和硝酸盐腌制而成。腌制方法包括(1)预处理；(2)浸泡；(3)炒盐腌制；(4)晾晒；(5)烟熏烘干；(6)冷却；(7)包装。所述浸泡步骤中采用煮沸过的茶叶水浸泡，使肉制品具有自然清新、清爽怡人的茶香味，所述烟熏烘干步骤中，在熏烤房底部的火坑中用暗火燃烧茶树干，使茶树干燃烧产生的烟熏烤肉条。该发明专利采用茶树干作为熏制料进行燃烧，虽然可以加深腊肉的自然茶香，但是不能避免燃烧后的灰尘附着在腊肉表面，从而对食用者的身体带来一定的健康隐患。
发明内容
本发明要解决的技术问题是提供一种拥有自然甜味、表面无灰烬且食用健康的腊制品所采用的烟熏装置。
本发明的内容包括一种腊制品的烟熏装置，最底层放置木屑，木屑上面有3层网板，所述3层网板上从下往上依次放置柚子皮和/或桔子皮、甘蔗皮和烘制肉，所述网板的上下间距为20～40cm，所述甘蔗皮与柚子皮和/或桔子皮的重量比为(2～4)：1，所述柚子皮和桔子皮的重量比为(1～2)：1，所述木屑的湿度为5～15％，所述柚子皮的湿度为40～50％，所述桔子皮的湿度为40～50％，所述甘蔗皮的湿度为35～50％。
优选地，所述网板的网孔大小为1～2cm。
优选地，所述网板的上下间距为30cm。
优选地，所述甘蔗皮与柚子皮和/或桔子皮的重量比为3：1。
优选地，所述柚子皮和桔子皮的重量比为1：1。
优选地，所述木屑的湿度为10％。
优选地，所述柚子皮的湿度为45％。
优选地，所述桔子皮的湿度为45％。
优选地，所述甘蔗皮的湿度为40％。
本发明的有益效果是：
本发明的烟熏装置的最底层放置木屑，木屑上面有3层网板，所述3层网板上从下往上依次放置柚子皮和/或桔子皮、甘蔗皮和烘制肉，本发明利用柚子皮和/或桔子皮吸收下层木屑燃烧产生的灰烬，防止灰烬落到上层烘制肉表面，降低了健康隐患；本发明利用甘蔗皮燃烧产生的甜味填满整个烟熏空间，使得最终得到的腊制品具有自然甜味，提升口感。
附图说明
图1为本发明的烟熏装置的结构示意图。
其中，1木屑、2柚子皮和/或桔子皮、3甘蔗皮、4烘制肉、5网板。
具体实施方式
实施例1
选取经动检部门与品检部门检验合格的肋皮不少于3厘米的优质去骨前腿与后腿肉，刮去残存毛污、剔除外淋巴、血管、筋腱和多余脂肪等不适合加工的部分，洗净后，肉皮朝下放在工作台上，切条，装入搅拌器内。
(1)配腌制料：将2-5份八角、1-2份陈皮、0.8-1份高良姜、0.05-0.08份丁香、0.06-0.08份紫苏、1-1.5份肉豆蔻、0.15-0.2份白芷、0.05-0.08份荆芥、0.3-0.5份草果、0.6-0.8份砂仁、0.5-1份辛夷和3-6份花椒混合后炒制，加水熬制成香辛料水，向香辛料水中加入1份盐、3-5份糖和0.5-1.5份味精，混合均匀，最后加入1-2份料酒，搅拌后得到腌制料；
(2)腌制：将上述腌制料加入前述的搅拌器中，搅拌均匀，转入腌制容器中，摆入整齐并压实，封上保鲜膜，10℃下腌制2-3天，每隔8-10小时翻动一次，以便腌制均匀一致；；
(3)上色：将步骤(2)腌制好的腌制肉放入50℃的温水中漂洗8-10min，捞出沥干后与酱油水混合均匀，待肉表面呈微红色后捞出沥干，得到上色肉坯；
(4)烘制：将上述上色肉坯穿绳，按一定的间隔中在竹杆或挂于烘架上，以互不挨着为准，同时将每一块肉理顺，转移至烘房中进行烘制，烘制温度60℃，烘制3-4h，达到肉表干爽，定型、色泽鲜艳无油污，得到烘制肉；
(5)烟熏：将木屑、柚子皮和/或桔子皮、甘蔗皮和烘制肉放入如图1所示的烟熏装置中，其中木屑、柚子皮和/或桔子皮、甘蔗皮和烘制肉之间采用网孔大小为1cm的网板隔开，网板的上下间距为30cm；甘蔗皮与柚子皮和/或桔子皮的重量比为3：1，柚子皮和桔子皮的重量比为1：1；木屑的湿度为10％，柚子皮的湿度为45％，桔子皮的湿度为45％，甘蔗皮的湿度为40％；烟熏温度40-50℃，熏制8-10h，自然冷却得到腊制品。
参考GB 2730-2015标准对所得腊制品的感官指标、理化指标、污染物含量和食品添加剂含量进行测试，结果见表1。
对比例1
选取原料的方法同实施例1。
按照申请号为201310597778.0的实施例1的步骤进行制作腊制品，其中步骤(5)烟熏烘干时采用的茶树干烟熏料改为茶树干+甘蔗渣+柚子皮+稻壳+柑橘皮，其中各组分的重量份为：茶树干50份，甘蔗渣30份，柚子皮40份，稻壳30份，柑橘皮10份。
腊制品的测试方法同实施例1，结果见表1。
对比例2
选取原料的方法同实施例1。
制作烘制肉的方法同实施例1，烟熏步骤采用如下方法制作：
将经过烘烤的肉在50℃、相对湿度60％的条件下进行烟熏，烟熏时间为3天；烟熏处理中使用的烟熏材料由如下重量份的原料组成：茶树干50份，甘蔗渣30份，柚子皮40份，稻壳30份，柑橘皮10份。最终冷却得到腊制品。
腊制品的测试方法同实施例1，结果见表1。
表1腊制品的感官指标和理化指标结果对比表
结果分析：
通过实施例1与对比例1、对比例2的比较分析，可知采用本发明的烟熏装置得到的腊制品的色泽鲜明，表皮呈金黄色，肉质为鲜红色，脂肪大多为乳白色，且无黏液，气味上熏香浓郁，有自然的甜味，且表面干净、无灰烬附着。这是因为本发明的烟熏装置内从下往上依次为木屑、柚子皮和/或桔子皮、甘蔗皮，将烘制肉放在甘蔗皮上层，最终得到腊制品，利用柚子皮和/或桔子皮吸收下层木屑燃烧产生的灰烬，防止灰烬落到上层腊制品表面，因此采用本发明的烟熏装置得到的腊制品表面干净、没有灰烬附着，降低了健康隐患；此外，上层放置的甘蔗皮燃烧产生的甜味填满整个烟熏空间，使得得到的腊制品除具有正常的浓郁熏香味外，还具有自然甜味，提升口感。
Claims (9)
1.一种腊制品的烟熏装置，其特征在于，最底层放置木屑，木屑上面有3层网板，所述3层网板上从下往上依次放置柚子皮和/或桔子皮、甘蔗皮和烘制肉，所述网板的上下间距为20～40cm，所述甘蔗皮与柚子皮和/或桔子皮的重量比为(2～4)：1，所述柚子皮和桔子皮的重量比为(1～2)：1，所述木屑的湿度为5～15％，所述柚子皮的湿度为40～50％，所述桔子皮的湿度为40～50％，所述甘蔗皮的湿度为35～50％。
2.如权利要求1所述的腊制品的烟熏装置，其特征在于，所述网板的网孔大小为1～2cm。
3.如权利要求1所述的腊制品的烟熏装置，其特征在于，所述网板的上下间距为30cm。
4.如权利要求1所述的腊制品的烟熏装置，其特征在于，所述甘蔗皮与柚子皮和/或桔子皮的重量比为3：1。
5.如权利要求1所述的腊制品的烟熏装置，其特征在于，所述柚子皮和桔子皮的重量比为1：1。
6.如权利要求1-5任意一项所述的腊制品的烟熏装置，其特征在于，所述木屑的湿度为10％。
7.如权利要求1-5任意一项所述的腊制品的烟熏装置，其特征在于，所述柚子皮的湿度为45％。
8.如权利要求1-5任意一项所述的腊制品的烟熏装置，其特征在于，所述桔子皮的湿度为45％。
9.如权利要求1-5任意一项所述的腊制品的烟熏装置，其特征在于，所述甘蔗皮的湿度为40％。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201810009778.7A CN108200942B (zh) | 2018-01-05 | 2018-01-05 | 一种腊制品的烟熏装置 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201810009778.7A CN108200942B (zh) | 2018-01-05 | 2018-01-05 | 一种腊制品的烟熏装置 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN108200942A CN108200942A (zh) | 2018-06-26 |
| CN108200942B true CN108200942B (zh) | 2021-05-11 |
Family
ID=62605342
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201810009778.7A Active CN108200942B (zh) | 2018-01-05 | 2018-01-05 | 一种腊制品的烟熏装置 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN108200942B (zh) |
Citations (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101019568A (zh) * | 2007-03-13 | 2007-08-22 | 株洲市沙坡里农土产品深加工有限公司 | 一种腊味制品熏制方法及装置 |
| CN203058235U (zh) * | 2013-01-29 | 2013-07-17 | 宜昌金家湾生态庄园有限公司 | 一种腊制品烟熏炉 |
| CN205794703U (zh) * | 2016-05-03 | 2016-12-14 | 莆田秀屿区群韬农业技术开发有限公司 | 一种枇杷防腐用药剂熏蒸装置 |
| CN106418242A (zh) * | 2016-09-22 | 2017-02-22 | 新邵县兴枫雅种养专业合作社 | 一种腊肉的制作方法 |
| CN107927614A (zh) * | 2017-12-13 | 2018-04-20 | 柳州市象行教育科技有限责任公司 | 一种烟熏腊肉的制作方法 |
-
2018
- 2018-01-05 CN CN201810009778.7A patent/CN108200942B/zh active Active
Patent Citations (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101019568A (zh) * | 2007-03-13 | 2007-08-22 | 株洲市沙坡里农土产品深加工有限公司 | 一种腊味制品熏制方法及装置 |
| CN203058235U (zh) * | 2013-01-29 | 2013-07-17 | 宜昌金家湾生态庄园有限公司 | 一种腊制品烟熏炉 |
| CN205794703U (zh) * | 2016-05-03 | 2016-12-14 | 莆田秀屿区群韬农业技术开发有限公司 | 一种枇杷防腐用药剂熏蒸装置 |
| CN106418242A (zh) * | 2016-09-22 | 2017-02-22 | 新邵县兴枫雅种养专业合作社 | 一种腊肉的制作方法 |
| CN107927614A (zh) * | 2017-12-13 | 2018-04-20 | 柳州市象行教育科技有限责任公司 | 一种烟熏腊肉的制作方法 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| CN108200942A (zh) | 2018-06-26 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| KR101579242B1 (ko) | 누룽지 통닭구이의 조리방법 | |
| CN103750377B (zh) | 一种即食卤香菇鸡肉的生产方法 | |
| CN107581458B (zh) | 一种黑椒牛排专用烧烤酱及其制备方法 | |
| CN104397730A (zh) | 金毛牛肉丝的制备方法 | |
| CN110892981A (zh) | 一种海鲜味调味酱及其制备方法 | |
| KR101788627B1 (ko) | 딱새우 떡어묵 제조방법 | |
| CN107495300B (zh) | 一种麻辣味烧烤酱及其制备方法 | |
| CN105661353A (zh) | 一种糟腊风味烤鸭及其制作方法 | |
| CN103549471A (zh) | 一种卤味全鸡的制备方法 | |
| CN103859336B (zh) | 一种炝炒鱼调料及其炝炒鱼的烹制方法 | |
| CN113040335A (zh) | 一种木瓜蛋白酶处理的微波烘烤牛肉干及其制备方法 | |
| CN106690225A (zh) | 一种梅菜扣肉调味酱及其制备方法 | |
| KR101873029B1 (ko) | 돼지고기 구이의 제조방법 및 그 방법에 의한 돼지고기 구이 | |
| KR101702575B1 (ko) | 직화구이 닭발양념 편육 제조방법 | |
| CN108200942B (zh) | 一种腊制品的烟熏装置 | |
| KR100958579B1 (ko) | 황태갈비전골 조리방법 | |
| CN103504345A (zh) | 一种山银花鸡的制备方法 | |
| CN114098014A (zh) | 一种参鲍伴侣香薰烧鸡的配方与制作技艺 | |
| CN111616309A (zh) | 一种烧鸡配方及其加工工艺 | |
| KR101418803B1 (ko) | 메기의 가공방법 및 가공된 메기를 이용한 조리방법 | |
| CN107581582B (zh) | 一种香辣味烧烤酱及其制备方法 | |
| KR20120055287A (ko) | 염지양념 및 이를 이용한 오리목살 조리방법 | |
| CN114568643A (zh) | 一种猪肉豆制食品的制备方法 | |
| KR101204103B1 (ko) | 중조천 광천수로 쪽파 맛을 순화시킨 파전 및 그 제조방법 | |
| KR19990046690A (ko) | 돼지족발의바베큐구이방법 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| GR01 | Patent grant | ||
| GR01 | Patent grant | ||
| PE01 | Entry into force of the registration of the contract for pledge of patent right | ||
| PE01 | Entry into force of the registration of the contract for pledge of patent right |
Denomination of invention: A smoking device for wax products Effective date of registration: 20231129 Granted publication date: 20210511 Pledgee: Agricultural Bank of China Limited Changde branch Pledgor: HUNAN HUISHENG AGRICULTURAL TECHNOLOGY DEVELOPMENT Co.,Ltd. Registration number: Y2023980068509 |