KR960701159A - 젤라틴의 제조방법(method for producing gelatin) - Google Patents

Abstract

본 발명은 원료가 분쇄된 후 물과 혼합되어 슬러리가 형성되는 단계; 이 슬러리가 산으로 처리된 후 가열되어 원료중의 콜라겐이 노출되는 단계; 슬러리의 pH 및 온도가 다시 한번 조절되는 단계; 슬러리가 액체 부분과 고체 잔류물로 분리되는 단계; 그리고 젤라틴이 액체 부분으로 부터 회수되는 단계를 포함하는, 콜라겐-함유원료료부터 젤라틴을 제조하기 위한 방법에 관한 것이다.

Description

젤라틴의 제조방법(METHOD FOR PRODUCING GELATIN)

본 내용은 요부공개 건이므로 전문내용을 수록하지 않았음

Claims (13)

1. a)원료가 1㎜ 이하의 입자 크기로 분쇄되는 단계; b) 분쇄된 원료가 물과 혼합되어 슬러리가 형성되는 단계; c)단계 b)로부터의 슬러리가, 임의의 순서로, pH 2-5로 조절되고 1초 내지 1시간 동안 60-130℃의 온도로 조절되는 단계; d) 슬러리의 온도가 다시 한 번 조절되는 단계; e) 슬러리가 젤라틴-함유 액체 부분과 고체 잔류물로 분리되는 단계; f) 분리 전 또는 분리 후에 각각 슬러리 또는 액체 부분의 pH가 조절되는 단계; 그리고 g) 근본적으로 단계 a)-f) 중에서 공정수의 어떤 제거도 없이, 여과 단계 및/또는 다른 세척 단계에서 액체 부분으로부터 젤라틴이 회수되는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는, 콜라겐-함유 원료로부터 젤라틴을 제조하는 방법.
2. 제1항에 있어서, 원료가 습식-분쇄 또는 건식-분쇄됨을 특징으로 하는 방법.
3. 제1항 또는 2항에 있어서, 방법이 연속식, 반연속식 또는 배치식으로 실행됨을 특징으로 하는 방법.
4. 제1항 내지 3항중 어느 한 항에 있어서, 원료가 300㎛ 이하, 바람직하게는 100㎛ 이하, 및 가장 바람직하게는 40㎛ 이하의 입자 크기로 분쇄됨을 특징으로 하는 방법.
5. 제1항 내지 4항중 어느 한 항에 있어서, 단계 c) 중의 슬러리가 산을 이용하여 3.5-5의 pH로 처리됨을 특징으로 하는 방법.
6. 제5항에 있어서, 산으로서는 HCI, H₃PO₄, HNO₃, CH₃COOH, 또는 H₂SO₄또는 이것들의 혼합물이 사용됨을 특징으로 하는 방법.
7. 제1항 내지 6항중 어느 한 항에 있어서, 단계 c)중의 슬러리가 80-110℃의 온도로 가열됨을 특징으로 하는 방법.
8. 제1항 내지 7항중 어느 한 항에 있어서, 단계 c)의 처리 시간이 5-40분, 바람직하게는 10-30분 임을 특징으로 하는 방법.
9. 제1항 내지 8항중 어느 한 항에 있어서, 분쇄된 원료의 슬러리가 단계 c)에 앞서 부분적인 탈-광물화및/또는 효소처리되며, 이 효소처리에 앞서, 분쇄된 원료의 슬러리의 pH가 사용된 효소의 적당한 pH로 조절됨을 특징으로 하는 방법.
10. 제1항 내지 9항중 어느 한 항에 있어서, 효소처리가 알칼리성의 세균성 단백질 분해 효소를 이용하여 수행됨을 특징으로 하는 방법.
11. 제10항에 있어서, 효소처리가 pH7에서 효소 에스페라아제알을 이용하여 수행됨을 특징으로 하는 방법.
12. 제1항 내지 11항중 어느 한 항에 있어서, 원료가 분쇄에 앞서 탈지됨을 특징으로 하는 방법.
13. 제1항 내지 12항중 어느 한 항에 있어서, 젤라틴이 액체 부분으로 부터 하나 이상의 단계에 의해 회수됨을 특징으로 하는 방법.

    ※ 참고사항 : 최초출원 내용에 의하여 공개하는 것임.