KR960033270A - 두충차의 제조 방법 - Google Patents

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유타카 세라
요시히사 나카자와
지토세 나카다
시게노리 오니즈카
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미나미 유이조
히다치 죠센 가부시키가이샤
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    • A23F3/00—Tea; Tea substitutes; Preparations thereof
    • A23F3/34—Tea substitutes, e.g. matè; Extracts or infusions thereof
    • Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
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Abstract

본 발명은, 두충 생잎을 찐 후, 이것을 비비고, 다시 숙성시키면서 건조하여, 수득된 건조물을 볶아서 두충차를 제조함에 있어서, 비비는 단계 이전의 찌는 단계를 온도 90~120℃에서 60~140초간 행하고, 비비는 단계후의 숙성ㆍ건조 단계를 햇볕하에서 3~5일, 또는 건조기를 이용하면 60~100℃에서 3~10시간 행하는 것을 특징으로 하는 두충차 제조방법에 관한 것이다.
본 발명의 방법은, 80℃의 뜨거운 물로 급속히 차를 우려낼 수 있다. 또한, 마시고 싶을 때 즉시, 일본차와 동일한 감각 및 조건으로써 충분한 맛이나 향을 얻을 수 있다. 또한, 맛, 향기, 및 두충의 독자적인 유효성분(실린가레지놀, 디글루코시드, 게니포시드산으로 대표되는 약효 성분)의 추출양이 확보될 수 있다. 또한, 종래의 티백 포장의 제품형태를 취하면, 홍차나 녹차의 차잎과 같은 조출이 가능하고, 탁상에서 손쉽게, 마시고 싶을 때 즉석에서 마시고 싶은 양의 두충차를 달일 수 있다.

Description

두충차의 제조 방법
본 내용은 요부공개 건이므로 전문내용을 수록하지 않았음
제1도는 본 발명에 의한 조출 두충차의 제조 단계의 대표적인 예를 도시한 흐름도이다.
제2도는 송대증기를 도시한 수직 종단면도이다.
제3도는 일본차의 제조 단계의 대표적인 예를 도시한 흐름도이다.
제4도는 종래의 두충차 제조예를 도시한 흐름도이다.

Claims (3)

  1. 두충 생잎을 찐 후, 이것을 비비고, 다시 숙성시키면서 건조시켜, 수득된 건조물을 볶아서 두충차를 제조함에 있어서, 비비는 단계 이전의 찌는 단계를 온도 90~120℃에서 60~140초간 수행하고, 비비는 단계 이후의 숙성ㆍ건조 단계를 햇볕에서 3~5일, 또는 건조기를 이용하면 60~100℃에서 3~10시간 수행하는 것을 특징으로 하는 두충차의 제조 방법.
  2. 두충 생잎을 찐 후, 이것을 비비고, 다시 숙성시키면서 건조시켜, 수득된 건조물을 볶아서 두충차를 제조함에 있어서, 비비는 단계 이전의 찌는 단계를 온도 100~110℃에서 60~140초간 수행하고, 비비는 단계후의 숙성ㆍ건조 단계를 햇볕에서 3~4일, 또는 건조기를 이용하면 60~100℃에서 4~8시간 수행하는 것을 특징으로 하는 두충차의 제조 방법.
  3. 제1항 또는 제2항의 방법에 의해 수득된 두충차.
    ※ 참고사항 : 최초출원 내용에 의하여 공개하는 것임.
KR1019960005286A 1995-03-30 1996-02-29 두충차의 제조 방법 KR100214154B1 (ko)

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