KR20090011984A - 민들레 침출차 조성물과 그 제조방법 및 액상추출차의 제조방법 - Google Patents

민들레 침출차 조성물과 그 제조방법 및 액상추출차의 제조방법 Download PDF

Info

Publication number
KR20090011984A
KR20090011984A KR1020070076088A KR20070076088A KR20090011984A KR 20090011984 A KR20090011984 A KR 20090011984A KR 1020070076088 A KR1020070076088 A KR 1020070076088A KR 20070076088 A KR20070076088 A KR 20070076088A KR 20090011984 A KR20090011984 A KR 20090011984A
Authority
KR
South Korea
Prior art keywords
sweet
drinking
technical
pogongyeong
mixture
Prior art date
Application number
KR1020070076088A
Other languages
English (en)
Inventor
전현철
전원찬
전병균
Original Assignee
전현철
전병균
전원찬
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by 전현철, 전병균, 전원찬 filed Critical 전현철
Priority to KR1020070076088A priority Critical patent/KR20090011984A/ko
Publication of KR20090011984A publication Critical patent/KR20090011984A/ko

Links

Images

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
    • A23F3/00—Tea; Tea substitutes; Preparations thereof
    • A23F3/34—Tea substitutes, e.g. matè; Extracts or infusions thereof
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
    • A23F3/00—Tea; Tea substitutes; Preparations thereof
    • A23F3/06—Treating tea before extraction; Preparations produced thereby
    • A23F3/08—Oxidation; Fermentation
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
    • A23F3/00—Tea; Tea substitutes; Preparations thereof
    • A23F3/06—Treating tea before extraction; Preparations produced thereby
    • A23F3/12—Rolling or shredding tea leaves
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
    • A23F3/00—Tea; Tea substitutes; Preparations thereof
    • A23F3/06—Treating tea before extraction; Preparations produced thereby
    • A23F3/14—Tea preparations, e.g. using additives
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
    • A23F3/00—Tea; Tea substitutes; Preparations thereof
    • A23F3/16—Tea extraction; Tea extracts; Treating tea extract; Making instant tea
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
    • A23F3/00—Tea; Tea substitutes; Preparations thereof
    • A23F3/16—Tea extraction; Tea extracts; Treating tea extract; Making instant tea
    • A23F3/163—Liquid or semi-liquid tea extract preparations, e.g. gels, liquid extracts in solid capsules
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
    • A23F3/00—Tea; Tea substitutes; Preparations thereof
    • A23F3/16—Tea extraction; Tea extracts; Treating tea extract; Making instant tea
    • A23F3/18—Extraction of water soluble tea constituents
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
    • A23F3/00—Tea; Tea substitutes; Preparations thereof
    • A23F3/16—Tea extraction; Tea extracts; Treating tea extract; Making instant tea
    • A23F3/22—Drying or concentrating tea extract
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
    • A23F3/00—Tea; Tea substitutes; Preparations thereof
    • A23F3/40—Tea flavour; Tea oil; Flavouring of tea or tea extract
    • A23F3/405—Flavouring with flavours other than natural tea flavour or tea oil
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs

Abstract

본 발명은 음주(飮酒) 전후에 마시는 달콤한 포공영(蒲公英) 차(多) 조성물 및 그 제조방법으로 조성물은 조성물 총중량을 기준으로 건 민들레(포공영). 건 감초, 스테비아를 총중량 100%로 하는 음주(飮酒) 전후에 마시는 달콤한 포공영(蒲公英) 차(多) 조성물이다.
또한, 음주(飮酒) 전후에 마시는 달콤한 포공영(蒲公英) 차(多) 조성물 및 그 제조방법으로 원료를 선정하는 기술, 배합비율을 정하는 기술, 세척하는 기술, 찌고 볶는 기술, 파쇄하는 기술, 혼합하는 기술, 숙성발효하는 기술, 가압 전이 파쇄 농축 성형하는 기술, 숙성건조하는 기술, 파쇄선별하는 기술, 살균하는 기술, 주입하는 기술, 검사 포장하는 기술, 추출하는 기술, 여과하는 기술, 농축하는 기술, 살균하는 기술, 주입 포장하는 기술을 특징으로 하는 음주(飮酒) 전후에 마시는 달콤한 포공영(蒲公英) 차(多) 조성물 및 그 제조방법이다.
민들레(포공영) (蒲公英 Mongolian dandelion), 음주(飮酒 drinking), 전후(before and after), 전후(before and after), 마시다(drink), 스테비 아(stevia), 전후(before and after), 달콤한(Sweet), 감초(甘草), 고온순간살균법(H T S T), 가압 전이 파쇄(破碎 Crushing) 농축(濃縮) 성형(成形), 분쇄(粉碎 Grinding) 선별, 혼합물(混合物), 추출, 농축(濃縮 Concentration), 가압(加壓 Pressurization), 증 (蒸 찐다), 파우치(Pouch) 백. P E(polyethylene), 여과지, 일회용 티백.

Description

음주 전후에 마시는 달콤한 포공영 차 조성물 및 그 제조방법{Drinking before and after drink Sweet Mongolian dandelion Tea and Drinking before and after drink Sweet Mongolian dandelion Water}
본 발명은 음주(飮酒) 전후에 마시는 달콤한 포공영(蒲公英) 차(多) 조성물을 조성하는 것을 목적으로 하여 매년 늘어만 가는 주류(酒類)소비와 10대까지 침범하는 음주의 문화에 숙취해소 및 예방을 위한 심리적 안정을 도모하는 차(茶)의 조성물을 조성하는 기술분야와, 이와 같은 목적을 이루기 위하여 조성물을 가압 전이에 의한 부피를 압축 농축하여 일회용 티백의 순도를 높이는 기술분야와, 설탕이나 과당의 혼합 없이 달콤한 농축혼합물을 조성하는 과제에 대한 기술분야로, 목적에 합당한 원료를 선정하는 기술분야, 기호와 기능에 합당한 배합비율을 정하는 기술분야, 세척하는 기술분야, 찌고 볶는 기술분야, 파쇄하는 기술분야, 혼합하는 기술분야, 숙성발효하는 기술분야, 가압 전이 파쇄 농축 성형하는 기술분야, 숙성건조하는 기술분야, 파쇄선별하는 기술분야, 살균하는 기술분야, 주입하는 기술분야, 검사포장하는 기술분야, 추출하는 기술분야, 여과하는 기술분야, 농축하는 기술분야, 살균하는 기술분야, 주입포장하는 기술분야다.
본 발명과 동일인이 발명 출원한 10-2007-00753998호, 세척기술, 찌(烝)는 기술분야, 파쇄기술, 볶는 기술분야, 부피를 농축하는 기술, 혼합하는 기술, 숙성발효하는 기술, 성형하는 기술, 숙성 건조하는 기술, 주입하는 기술, 추출 농축 살균 포장하는 기술을 배경기술로 한다.
본 발명은 음주(飮酒) 전후에 마시는 달콤한 포공영(蒲公英) 차(多) 조성물을 조성하는 것을 목적으로 하여 매년 늘어만 가는 주류(酒類)소비와 10대까지 침범하는 음주의 문화에 숙취해소 및 예방을 위한 심리적 안정을 도모하는 차(茶)의 조성물을 조성하는 기술분야와, 이와 같은 목적을 이루기 위하여 조성물을 가압 전이에 의한 부피를 압축 농축하여 일회용 티백의 순도를 높이는 기술분야와, 설탕이나 과당의 혼합 없이 달콤한 농축혼합물을 조성하는 과제에 대한 기술분야로, 목적을 이루기 위하여 목적에 합당한 원료를 선정하는 기술분야의 과제와, 기호와 기능에 합당한 배합비율을 정하는 기술분야의 과제와, 세척하는 기술분야의 과제와, 찌고 볶는 기술분야의 과제와, 파쇄하는 기술분야의 과제와, 혼합하는 기술분야의 과제와, 숙성발효하는 기술분야의 과제와, 가압 전이 파쇄 농축 성형하는 기술분야의 과제와, 숙성건조하는 기술분야의 과제와, 파쇄선별하는 기술분야의 과제와, 살균하는 기술분야의 과제와, 주입하는 기술분야의 과제와, 검사포장하는 기술분야의 과제와, 추출하는 기술분야의 과제와, 여과하는 기술분야의 과제와, 농축하는 기술분야의 과제와, 살균하는 기술분야의 과제와, 주입포장하는 기술분야의 과제다.
본 발명은 음주 전후에 마시는 달콤한 포공영 차 조성물 조성을 위하여 상기의 해결하고자 하는 과제를 명확하고 간결하게 기술적 단계를 구성하고 과제별 목 적과 방법을 공정별로 설정하여 과제 해결 수단으로 제시하고자 한다.
제1공정(P 001)은 목적에 합당한 원료를 선정하는 기술분야의 과제로, 음주로 고통받고 있는 애주가들을 위하여 숙취의 기능과 간장 보호의 기능과 염증을 치료하는 기능이 있는 민들레(포공용)로 잎 줄기 뿌리까지 있고 세척 건조된 건 민들레를 주원료로 선정하고, 주원료의 기호와 기능을 항상 시키는 해독의 효과와 새로운 향미를 창출할 있는 기능이 있는 건 감초를 선정하고, 주원료의 기호와 기능적 효과를 증대시키는 저칼로리와 향미를 위하여 건 스테비아를 선정하는 기술적 단계다.
제2공정(P 002)은 기호와 기능에 합당한 배합비율을 정하는 기술분야의 과제로, 조성물 총중량을 기준으로 건 민들레(포공영) 90 내지 75중량%, 건 감초 5 내지 15중량%, 스테비아 5 내지 10중량%를 총중량 100%로 하는 음주(飮酒) 전후에 마시는 달콤한 포공영(蒲公英) 차(多)의 조성물을 구성하는 배합비율을 정하는 기술적 단계다.
제3공정(P 003)은 세척하는 기술분야의 과제로, 배합비율과 동일한 량의 건 감초를 상온의 정수에 침지하여 부유물을 제거하고 신속하게 세척하여 세척 감초를 조상하는 기술적 단계다.
제4공정(P 004)은 찌고 볶는 기술분야의 과제로, 배합비율과 동일한 량의 건 민들레와 배합비율과 동일한 량의 건 스테비아를 각각 찜통에 넣고 103 내지 110℃에서 1 내지 2분간 쪄서 조직을 부드럽게 한 찐 민들레와 찐 스테비아를 각각 조성하는 것과 세척 감초를 볶음 솥에 넣고 110 내지 130℃에서 5 내지 10분간 볶아 볶은 감초를 조성하는 기술적 단계다.
제5공정(P 005)은 파쇄하는 기술분야의 과제로, 상온에서 냉각된 찐 민들레를 동력 3상 5마력 파쇄기로 2 내지 4㎜로 파쇄하여 파쇄 민들레를 조성하고, 상온에서 냉각된 찐 스테비아를 3상 5마력 파쇄기로 2 내지 4㎜로 파쇄하여 파쇄 스테비아를 조성하고 상온에서 냉각된 볶은 감초를 동력 3상 5마력 파쇄기로 2 내지 4㎜로 파쇄하여 파쇄감초를 조성하는 기술적 단계다.
제6공정(P 006)은 혼합하는 기술분야의 과제로, 파쇄 민들레와 파쇄감초와 파쇄 스테비아를 동력 3상 10마력 혼합기로 20 내지 40분간 혼합하여 민들레, 감초, 스테비아 혼합물(이하 혼합물이라 함)을 조성하는 기술적 단계다.
제7공정(P 007)은 숙성발효하는 기술분야의 과제로, 혼합물을 정수로 70 내지 85%의 수분을 유지하는 환경을 제공하여 온도가 조절되는 밀폐용기에 넣고 50 내지 70℃로 2 내지 6시간 숙성발효시키어 혼합물을 부드러운 조직으로 변화시키어 냉, 온수에서 신속한 추출과 새로운 향미를 유도하는 숙성발효혼합물을 조성하는 기술적 단계다.
제8공정(P 008)은 가압 전이 파쇄 농축 성형하는 기술분야의 과제로, 숙성발효혼합물을 동력 3상 10마력 1 내지 30kg/㎠의 파쇄기로 전이, 파쇄, 압축에 의한 부피의 농축으로 1 내지 5㎜로 성형하여 혼합물의 조직을 결속시키는 방법으로 1 내지 5회 반복하여 조성물의 순도를 높이는 압축 성형혼합물을 조성하는 기술적 단계다.
제9공정(P 009)은 숙성건조하는 기술분야의 과제로, 성형혼합물을 30 내지 45℃의 숙성 건조실에서 25 내지 35시간 숙성건조로 균일한 새로운 향미를 조성하여 수분 함량 7% 미만을 건조혼합물을 조성하는 기술적 단계다.
제10공정(P 010)은 파쇄선별하는 기술분야의 과제로, 건조혼합물을 동력 3상 2마력 파쇄기로 1 내지 2㎜로 파쇄하고 하단의 선별기의 3중 망으로 1 내지 2㎜로 선별하여 선별혼합물을 조성하는 기술적 단계다.
제11공정(P 011)은 살균하는 기술분야의 과제로, 건조혼합물을 고온순간살균법(H T S T)을 응용한 살균기로 스크루 회전의 속도와 파이프로 된 살균 통의 온도에 따라 80 내지 90℃에서 45 내지 70초로 살균하여 살균혼합물을 조성하는 기술적 단계다.
제12공정(P 012)은 주입하는 기술분야의 과제로, 살균혼합물을 천이나 여과지에 0.5 내지 5g씩 자동 포장기로 주입하여 1회용 티백을 조성하고 5g씩 주입된 것은 물 1,500 내지 2,000ml의 침출 차로 음주 전후에 마시는 것으로 용도에 따라 주입 량을 조절하는 기술적 단계다.
제13공정(P 013)은 검사포장하는 기술분야의 과제로, 조성된 1회용 티백을 은박지 및 폴리에틸렌필름(P E)으로 방향 방습포장으로 포장하고 검사한 후에 5 내지 500 티백으로 상자에 넣는 것을 특징으로 하는 음주 전후에 마시는 달콤한 포공영 침출 차 조성물 및 그 제조방법이다.
제14공정(P 014)은 추출하는 기술분야의 과제로, 제9공정(P 009)에서 조성된 건조혼합물을 3상 5마력 30 내지 60rpm의 추출탱크에 넣고, 넣은 혼합물의 중량을 기준으로 80 내지 100배의 70%의 알코올용매로 130 내지 150℃에서 90 내지 180분간 자동 휘저음으로 추출(抽出)하여 혼합물추출액을 조성하는 기술적 단계다.
제15공정(P 015)은 여과하는 기술분야의 과제로, 혼합물추출액을 동력 3상 10마력으로 150 내지 350 메쉬(Mesh)의 자동 흡입 여과기를 통하여 1 내지 3회 여과(濾過 filter)하여 여과혼합물추출액을 조성하는 기술적 단계다.
제16공정(P 016)은 농축하는 기술분야의 과제로, 조성한 여과혼합물추출액을 1 내지 10-3Torr의 농축기로 1 내지 65Brix로 농축(濃縮)하여 설탕과 과당이 없는 저칼로리의 달콤한 혼합물농축액을 조성하는 단계다.
제17공정(P 017)은 살균하는 기술분야의 과제로, 달콤한 혼합물농축액을 고온 순간살균법(H T S T)을 응용한 스크루 회전의 속도와 파이프로 된 살균 통의 온도에 따라 85 내지 95℃에서 120 내지 180초 살균으로 달콤한 살균혼합물농축액을 조성한 기술적 단계다.
제18공정(P 018)은 주입포장하는 기술분야의 과제, 달콤한 살균혼합물농축액을 파우치(Pouch) 백에 50 내지 250ml로 자동으로 포장하는 방법과 내열성 병에 50 내지 2000ml로 자동으로 포장하여 냉각으로 진공을 유도하는 것을 특징으로 하는 음주 전후에 마시는 달콤한 포공영 액상 차 조성물 및 그 제조방법이다.
본 발명의 조성물에 사용된 원료의 특성 및 기능적 효과와 조성물의 혼합을 통하여 상승하는 기호와 기능적 특성을 관능 검사를 통하여 제시하고자 한다.
가. 조성물 원료의 특성 및 기능적 효과.
1. 민들레(포공영) (蒲公英 Mongolian dandelion)
학명: Taraxacum platycarpum. 쌍떡잎식물 초롱꽃목 국화과의 여러해살이풀, 잎은 뿌리에서만 돋아나는데 긴 버들잎 모양이고 큰 톱니가 있다. 여름에 꽃대가 나오고 그 끝에 노란 꽃이 핀다. 각지의 산과 들에서 자란다.
한방에서는 꽃피기 전의 식물체를 포공영(蒲公英)이라는 약재로 쓰는데, 열로 인한 종창, 유방염, 인후염, 맹장염, 복만 염, 복만 염, 급성 간염, 황달에 효과가 있으며, 열로 인해 소변을 못 보는 증세에도 사용한다. 민간에서는 젖을 빨리 분비하게 하는 약제로도 사용한다.
민들레의 성분은 전 초에 플라보노이드인 코스 모시인, 루테올린, 글루코시드, 타락사스테롤, 콜린, 이 눌린 및 펙틴 등이 들어있고, 뿌리에는 타라 솔, 타라 세롤, 타라세스테롤, 아미린, 스티크마스테롤, 시토스테롤, 콜린, 유기산, 과당, 자당, 글루코세, 글루코사이드, 수지, 고무 등이 들어 있다.
잎에는 루테인, 카로틴, 아스코르브산, 비오라산딘, 프라스토쿠이오네, 비타민B1, B2, C, D 등이 들어 있다. 꽃에는 아르니디올, 프라보산딘 및 루테인 등이 들어 있다. 화분에는 시토스테롤, 스티크마스트, 엽산 및 비타민C 등이 들어 있다.
응용으로는 간담도 질병 치료약, 건 위 소화약, 밥맛을 돋우는 약으로 특히 회복기 환자들의 영양식사에 널리 쓰인다. 동의치료에서 건 위약, 오줌내기 약, 소화불량, 위염, 위 아픔, 젖몸살, 변이 굳고 오줌을 누지 못하는 데, 감기, 인후염, 눈병 등에 쓴다.
민간에서는 가래약으로 기침과 폐결핵, 오줌내기 약으로 신 석 증, 염증 약으로 대장염, 위궤양 등에 쓴다. 또한, 아기 엄마들이 젖이 적을 때 잎을 나물처럼 무쳐서 자주 먹는다. 커피를 대신하여 뿌리를 볶아 차처럼 달여 마신다.
민들레의 어린잎은 입맛을 돋우어 주는 나물로 무치거나 요리에 쓰기도 한다. 우리나라에서는 깨소금 무침, 튀김, 데침, 찜 등으로 조리해 먹으며 프랑스에서는 샐러드의 재료로 쓴다.
특히 봄철에 막 돋아난 민들레의 여린 잎을 잘 씻은 뒤 프라이팬에 참기름을 두르고 살짝 볶아 간을 약간 하여 먹으면 웬만한 빈혈은 해소할 수 있으며 강력한 정력제의 구실을 하여 스태미나를 보강할 수도 있다.
꽃이 피기 전에 채취한 민들레는 통째로 말린 다음 약재로 쓰는데 이것을 포공영, 금장 초, 지장이라 하여 위장을 튼튼하게 하고 피를 맑게 하는 약재로 쓰고 있다. 민들레에 들어 있는 리놀산이 정혈작용을 돕기 때문이다.
민들레에 들어 있는 콜린은 간장에 지방이 쌓이지 않도록 막아 주고 담즙 분비를 촉진하여 간경화와 여러 간질환을 막아 주는 작용을 한다.
약용식물사전에도 민들레는 위장을 튼튼하게 하고 소변을 원활하게 하며 소화불량, 변비, 간장병, 황달, 천식, 자궁병, 식중독 등에 좋다고 기록되어 있다.
민들레는 우리 나라에서 뿐 아니라 중국, 일본, 인도, 유럽, 아메리카의 인디언들까지도 중요한 약으로 사용해왔다.
대표적으로는 위장병에 아주 좋은 치료약으로 알려져 있다. 위염이 있거나 위궤양이 있을 때는 민들레를 말려서 차처럼 끓여 먹으면 아주 좋다. 또한, 민들레는 성질이 차고 쓴맛이 있어서 유방암, 유종, 변비에 좋고 특별히 오랫동안 먹으면 흰머리가 검은머리로 변한다고 알려져 있다.
민들레의 뿌리는 훌륭한 간 기능 개선제입니다. 뿌리에 든 콜린은 간 영양제로 알려져 있습니다. 따라서 간염. 간경화. 담석으로 고생하거나 황달 증세가 있는 사람에게 추천하는 전주대 대체 의학 대학원 오홍근교수는 끓여서 식힌 물 2컵에 싱싱한 민들레 잎, 줄기, 뿌리 500g를 넣고 다시 물이 절반으로 줄 때까지 가열해 얻은 물(잘 여과해야 한다)을 하루 6번(한번에 25㎖) 마시라고 권하고 있다.
뿌리는 당뇨병 치료에도 유용하다. 동물실험에선 이 눌린 이란 성분이 혈당 조절을 돕는 것으로 밝혀졌습니다. 또 크로아티아 자그레브대학 연구팀이 당뇨병에 걸린 쥐 72 마리에게 뿌리 추출물을 투여한 결과 혈당이 현저히 감소한 것으로 나타 났다.
민들레의 대표적인 기능은 만성간염, 지방간 등의 간질환에 민들레를 뿌리까지 캐서 그늘에서 말린 것 30 내지 40그램에 물 1되(1.8리터)를 넣고 물이 반으로 줄어들 때까지 달여서 하루 3 내지 4번에 나누어 마신다. 황달이나 간경화증 환자가 치유된 보기가 더러 있다.
변비, 만성장염에 4 내지 5월에 민들레 뿌리를 캐서 말렸다가 가루 내어 한번에 10 내지 15그램씩 하루 세 번 밥 먹기 전에 먹는다. 같은 양의 꿀과 섞어서 알약을 만들어 먹어도 좋고 더운물에 타서 먹어도 된다.
2. 감초(甘草)
학명 Glycyrrhiza uralensis으로 쌍떡잎식물 장미 목 콩과의 여러해살이풀. 분포지역 중국 동북부, 시베리아·몽골 등지다. 뿌리는 적갈색으로 땅속 깊이 들어가고 줄기는 모가 지며 1m 정도 곧게 자란다. 또한, 흰털이 밀생하여 회백색으로 보이며 선점(腺點)이 흩어져 있다. 잎은 어긋나고 홀수 깃 꼴 겹잎이다. 작은 잎은 7 내지 17개씩이고 달걀 모양이며 끝이 뾰족하다. 작은 잎의 길이는 2 내지 5cm, 나비 l 내지 3cm로 양면에 흰털과 선점이 있으며 톱니는 없다.
꽃은 7 내지 8월에 피는데 길이 1.4 내지 2.5cm로 보라색이며, 총상 꽃차례로 잎겨드랑이에 달린다. 꼬투리는 선처럼 가늘고 긴 모양으로 활처럼 굽으며 신장형의 종자가 6 내지 8개씩 들어 있다. 뿌리는 단맛이 나서 감미료, 한약재로 사용한다.
시베리아산(G. glabra var. glandulifera), 에스파냐산(G. glabra) 등이 있다. 비슷한 종으로 개 감초(G. pallidiflora)가 있다. 이는 단맛이 적고 감초와 달리 약용으로 쓰이지 않으며, 털이 적고 열매가 타원형이며 끝이 뾰족하다.
감초를 이용할 때의 유용부위는 뿌리이며 빛은 황색으로 단맛이 있으며 거의 약재로 쓰이고 있다. 뿌리에는 유효성분으로 기퀴리친, 글루쿠로닉산, 글리씰하이직산, 글리씰하이진 등을 함유하고 있으며 일반 약리작용으로 제독, 교미완화작용을 하는 외에도 특히 글리씰하이진은 진해작용과 거담작용을 한다. 성분 가운데 글리씰하이직산은 용혈작용 다시 말해서 항알레르기 작용, N K 세포 활성화 작용, 인테페론 유리를 촉진하여 항염작용을 한다. 위산분비를 억제하고 위점막을 보호하는 항 궤양 작용도 한다.
감초는 쓴 약을 달게 하여 먹기 좋게 하는 것뿐만 아니라, 그 독특한 약성으 로 여러 가지 극성 약이나 독성 약에 대한 길항작용을 하여 극약이나 독약으로 인한 약물중독을 치료하고 세균으로 인한 독에도 중화작용 및 해독작용을 한다.
즉, 모든 약의 독을 풀어 중화 및 완화하는 작용을 하므로 한방 처방에서는 필수불가결한 묘약이다. 감초는 5장 6부의 한 열과 사기를 다스리며 눈, 코, 입, 귀와 대소변의 생리를 정상으로 되게 하고 모든 혈맥을 소통시키며 근육과 뼈를 튼튼하게 하고 영양 상태를 좋게 할 뿐만 아니라, 모든 약의 독성을 해독하고 72가지 석 약과 1200가지 초 약을 서로 조화로워 약효를 잘 나타나게 하므로 별명을 국노라 한다.
감초는 무엇보다도 생강, 대추와 함께 갖가지 독을 푸는 데 그 뛰어난 효과가 있는데 식중독이나 갖가지 약물중독, 항암 제독을 푸는 데 감초를 따를만한 것이 없다. 감초와 대추를 각각 같은 양으로 하여 오래 끓여서 그 물로 엿을 만들어 먹으면 공해로 인한 갖가지 독을 푸는데 매우 좋은 효과가 있다.
감초는 부신피질호르몬처럼 조정작용도 있어 급박한 증상을 푸는 것으로 근육의 긴장으로 인한 동통이나 신경의 긴장을 풀어주는 작용을 한다. 탈 콜레스테롤 작용이 있어 동맥경화를 예방하고 유독물질을 해독하는 작용을 하므로 간장의 기능을 강화시킨다.
이 밖에 늑막염과 폐결핵에도 뚜렷한 치료 효과를 보였고 뇌하수체 전엽기능부전증, 에디슨 병, 유행성 간염, 기관지천식, 피부염(두드러기, 습진, 여드름, 주근 깨 등), 학질, 동상, 손발이 튼 데 등 여러 질병에 치료효과를 보기도 한다. 감초는 기침가래약으로 쓰인다.
위십이지장궤양, 애디슨병, 기관지천식, 황달과 간염, 습진 등에도 쓰이는데 위십이장궤양시 감초와 오징어뼈를 같은 양으로 갈아서 5g 정도를 먹는다고도 한다. 위경련이나 편도선, 인후염에는 감초 한 가지만 달여서 먹어도 효과가 있다. 독버섯중독 시에는 감초 20g을 물에 달여서 하루 2번에 나누어 먹는데 검정콩 20g을 같이 넣어서 달여 먹으면 더 좋다.
신경성 피부염일 경우, 감초를 물에 진하게 달여서 피부염이 걸린 부위를 자주 씻고 생손 앓이는 감초를 달인 물에 아픈 손가락을 담그도록 한다. 식중독에 감초를 잘 게 썬 것 30g에 물 500㎖를 넣고 달여서 300㎖가 되면 찌꺼기를 버리고 약물을 다시 30분간 달여서 두 번에 나누어 마신다. 가 있다.
3. 스테비아(stevia)
쌍떡잎식물 초롱꽃 목 국화과의 여러해살이풀(허브 일종) 학명: Stevia rebaudiana, 분류: 국화과. 원산지: 파라과이, 아르헨티나, 브라질 등의 국경 산간지, 자생지, 하천이나 습지대 주변, 크기: 높이 70 내지 100cm. 스테비아의 잎에는 단맛 물질인 스테비오사이드(stevioside), 레바우디오사이드 등이 함유되어 있다.
이 성분은 설탕의 약 200 내지 300배로 단맛 도가 높고 칼로리도 설탕의 90분의 1로 낮아 다이어트에 효과적이다. 강력한 항산화작용(녹차의 5 내지 7배)으로 악성 활성산소로 인한 현대인의 성인병(당뇨병, 심장병, 비만 등)을 억제한다.
스테비아 형태 및 성상, 하천이나 습지대 주변에서 자란다. 뿌리는 원뿌리의 발달이 분명하지 않고 많은 곁뿌리와 막 뿌리가 있다. 생육 후기에는 굵은 뿌리가 발달해서 저장 기능이 생긴다. 뿌리 가까이 있는 숨은 눈에서 새 가지가 자라 해마다 새로운 줄기를 이룬다. 줄기는 곧게 서며 월동 중 줄기의 기능이 없어진다.
줄기 마디에 잎이 달리며 잎겨드랑이에서 가지가 돋는다. 잎은 마주나고 바소 꼴이며 길이 4 내지 10cm, 나비 약 2.5cm이다. 가는 톱니와 굴곡이 있고 잎맥은 3개이다. 잎자루는 없으며 포기 전체에 잔털이 난다.
꽃은 1송이에 5 내지 6개의 관상화가 모여서 피며, 자가 불화합성의 성질이 있다. 단일 식물이므로 단일 조건에서 꽃이 빨리 핀다. 종자는 결실률이 낮고 매우 작다. 종자 앞 끝에 부채 살 모양의 관 모가 있다. 번식은 종자나 꺾꽂이로 한다. 수확은 1년에 1 내지 2회 할 수 있으며 9월 상순과 중순이 적기이다.
현대 천연 단맛 물질 대두, 파라과이에서는 옛날부터 스테비아 잎을 감미료로 이용해 왔는데 요즘 높은 열량의 설탕을 과다하게 섭취함에 따라 비만 및 성인병이 문제가 되고, 또한 식품 및 의약품에 첨가물로 필요한 인공합성 단맛 물질이 발암의 원인이 될 수 있다는 보고에 따라 합성 감미료를 대체할 수 있는 천연 단맛 물질의 개발이 요구되어 새로운 단맛 자원으로 스테비아가 대두하게 되었다.
최근 합성감미료인 사카린의 유해성이 문제가 되자 다시 시선을 끌게 되었다. 감미료로 가치가 인정되어 차, 청량음료, 껌, 간장 등 다양한 감미료로 사용되고 있다. 한국에는 1973년에 일본으로부터 처음 들여왔으며 1976년에 100 내지 300M/T를 일본에 건조 잎으로 수출하였다.
작물 시험장에서 설탕 대체용 개발을 위하여 시험 재배를 해 한국에서 육성한 품종으로는 수원 2호(단맛 성분 12.2%)와 수원 11호(23%)가 있다.
친환경 농업 우수성 스테비아 농자재, 스테비아로 100년 전의 토지로 돌아갈 수 있다. 농약이나 다이옥신 등에 의해 "독 투성이"가 되어버린 농지에 농업 자재인 스테비아 농축액과 스테비아 분말을 사용하여 스테비아 힘으로 농약이나 다이옥신을 제대로 분해하여 원래의 자연적인 논과 밭으로 복구할 수 있다는 것이다.
농산물 품질을 향상시키면서 농지까지 정화하는 자재는 일찍이 없었다. 농업 자재로는 스테비아 농축액과 분말 모두가 이용되어 각종 야채, 과일, 쌀 등의 재배에 당도를 높이고 수확량 증가 보존기간 향상이란 면에서 놀랄만한 효과를 올리고 있다.
스테비아 농산물의 브랜드는 시장에서도 환영받고 있으며 높은 평가로 인해 고가에 거래되며 친환경 스테비아 농법은 급속도로 확산 되고 있다. 스테비아 농산물이 전국에 재배되어 맛있는 농산물이 만들어짐에 따라 농가가 윤택해지고 농업과 식량에 혁명을 가져와 농업이 발전하고 국민 모두가 스테비아 농산물을 드시고 건강한 식생활은 물론 국가 의료비 절감을 가져와 세계농업 경쟁력에 우수성으로 실현되기를 바랍니다.
나. 본 발명의 효과.
본 발명은 음주 전후에 마시는 달콤한 포공영 차 조성물은 목적에 합당한 기호와 기능 그리고 편의에 의한 침출 차와 설탕과 과당이 없는 저칼로리의 달콤한 혼합물농축액은 본 발명으로 이루어진 민들레(포공영)가 변신한 진보적 효과다.
민들레가 고집하는 쓴 향미를 감초와 스테비아가 중화 발전시키어 새로운 달콤한 향미를 창출한 것은 지구촌 고객의 다변화를 위한 본 발명의 경제적 가치를 높이는 효과로 본 발명의 경제성을 나타낸 효과다.
본 발명의 기술적 공정에 의하여 조성물의 조직을 숙성 발효로 부드럽게 하 는 것과 가압 전이 압축으로 부피를 농축시키는 공정에 의한 티백의 순도를 높이는 기술은 당 업계를 대표하는 세계적인 기술적 효과다.
냉, 온수 겸용의 무 카페인으로 무설탕 저칼로리로 시간과 공간에 관계없이 마실 수 있도록 조성한 본 발명은 웰빙 시대의 새로운 문화적 가치를 제공하는 현실성이 강한 발명의 효과다.
민들레가 새로운 산업의 원료가 될 수 있는 것은 본 발명으로 이루어진 새로운 경제적 효과로 농가 소득 증대의 새로운 작물이 될 것이다.
음주 전후에 마시는 달콤한 포공영 차 조성물 및 그 제조방법의 실시를 위한 구체적인 공정에 의하여 조성된 조성물의 관능검사는 표 1과 같다.
Figure 112007055181124-PAT00001
관능 검사의 대상을 50대 이상의 술을 좋아하는 성인 남녀 각각 15명씩 성남 지역의 거주자로 직업은 회사원과 접객자영업을 하는 사람으로 합계 30명에게 각각 5g의 일회용 침출 차 100잔 액상 차 500ml 20개를 지급하고 간단한 사용방법을 설명하여 음주 전후에 마신다는 약속으로 15일이 경과 한 후에 조사한 결과를 종합한 결과로 음주 전후에 마시는 달콤한 포공영 차 조성물은 숙취에 도움을 주는 것으로 획인 할 수 있고, 민들레가 간을 보호하는 약으로 알고 있다는 것은 좋은 결과를 예상할 수 있는 시험적 검사다.
50대층에서도 침출 차보다는 간편한 액상을 선호하는 것으로 전통적 다류(茶類) 문화의 변화를 볼 수 있고, 순도 및 용량의 변화로 사용자에게 더욱 사랑받을 수 있는 조성물이라는 확신을 자기게 하는 시험적 검사가 표1 이다.
아래 제시하는 바와 같은 실시를 위한 구체적인 내용은 음주 전후에 마시는 달콤한 포공영 차 조성물 및 그 제조방법을 설명하기 위하여 제공하는 것일 뿐, 본 발명이 아래의 실시를 위한 구체적인 내용으로 인하여 본 발명의 범위가 한정되는 것은 아니다.
1. 음주 전후에 마시는 달콤한 포공영 침출 차 조성물 및 그 제조방법.
제1공정(P 001)은 목적에 합당한 원료를 선정하는 기술분야의 과제로, 음주로 고통받고 있는 애주가들을 위하여 숙취의 기능과 간장 보호의 기능과 염증을 다스리는 기능이 있는 민들레(포공용)로 잎 줄기 뿌리까지 있고 세척 건조된 건 민들레를 주원료로 선정하고, 주원료의 기호와 기능을 항상 시키는 해독의 효과와 새로운 향미를 창출할 있는 기능이 있는 건 감초를 선정하고, 주원료의 기호와 기능적 효과를 증대시키는 저칼로리와 향미를 위하여 건 스테비아를 선정하는 기술적 단계다.
제2공정(P 002)은 기호와 기능에 합당한 배합비율을 정하는 기술분야의 과제로, 조성물 총중량을 기준으로 건 민들레(포공영) 90중량%, 건 감초 5중량%, 스테 비아 5중량%를 총중량 100%로 하는 음주(飮酒) 전후에 마시는 달콤한 포공영(蒲公英) 차(多)의 조성물을 구성하는 배합비율을 정하는 기술적 단계다.
제3공정(P 003)은 세척하는 기술분야의 과제로, 배합비율과 동일한 량의 건 감초를 상온의 정수에 침지하여 부유물을 제거하고 신속하게 세척하여 세척 감초를 조상하는 기술적 단계다.
제4공정(P 004)은 찌고 볶는 기술분야의 과제로, 배합비율과 동일한 량의 건 민들레와 배합비율과 동일한 량의 건 스테비아를 각각 찜통에 넣고 103℃에서 2분간 쪄서 조직을 부드럽게 한 찐 민들레와 찐 스테비아를 각각 조성하는 것과 세척 감초를 볶음 솥에 넣고 110℃에서 10분간 볶아 볶은 감초를 조성하는 기술적 단계다.
제5공정(P 005)은 파쇄하는 기술분야의 과제로, 상온에서 냉각된 찐 민들레를 동력 3상 5마력 파쇄기로 2㎜로 파쇄하여 파쇄 민들레를 조성하고, 상온에서 냉각된 찐 스테비아를 3상 5마력 파쇄기로 2㎜로 파쇄하여 파쇄 스테비아를 조성하고 상온에서 냉각된 볶은 감초를 동력 3상 5마력 파쇄기로 2㎜로 파쇄하여 파쇄감초를 조성하는 기술적 단계다.
제6공정(P 006)은 혼합하는 기술분야의 과제로, 파쇄 민들레와 파쇄감초와 파쇄 스테비아를 동력 3상 10마력 혼합기로 20분간 혼합하여 민들레, 감초, 스테비아 혼합물(이하 혼합물이라 함)을 조성하는 기술적 단계다.
제7공정(P 007)은 숙성발효하는 기술분야의 과제로, 혼합물을 정수로 70%의 수분을 유지하는 환경을 제공하여 온도가 조절되는 밀폐용기에 넣고 50℃로 6시간 숙성발효시키어 혼합물을 부드러운 조직으로 변화시키어 냉, 온수에서 신속한 추출과 새로운 향미를 유도하는 숙성발효혼합물을 조성하는 기술적 단계다.
제8공정(P 008)은 가압 전이 파쇄 농축 성형하는 기술분야의 과제로, 숙성발효혼합물을 동력 3상 10마력 30kg/㎠의 파쇄기로 전이, 파쇄, 압축에 의한 부피의 농축으로 1㎜로 성형하여 혼합물의 조직을 결속시키는 방법으로 1회 반복하여 조성물의 순도를 높이는 압축 성형혼합물을 조성하는 기술적 단계다.
제9공정(P 009)은 숙성건조하는 기술분야의 과제로, 성형혼합물을 30℃의 숙성 건조실에서 35시간 숙성건조로 균일한 새로운 향미를 조성하여 수분 함량 7% 미만을 건조혼합물을 조성하는 기술적 단계다.
제10공정(P 010)은 파쇄선별하는 기술분야의 과제로, 건조혼합물을 동력 3상 2마력 파쇄기로 1㎜로 파쇄하고 하단의 선별기의 3중 망으로 1㎜로 선별하여 선별혼합물을 조성하는 기술적 단계다.
제11공정(P 011)은 살균하는 기술분야의 과제로, 건조혼합물을 고온순간살균법(H T S T)을 응용한 살균기로 스크루 회전의 속도와 파이프로 된 살균 통의 온도에 따라 80℃에서 70초로 살균하여 살균혼합물을 조성하는 기술적 단계다.
제12공정(P 012)은 주입하는 기술분야의 과제로, 살균혼합물을 천이나 여과지에 5g씩 자동 포장기로 주입하여 1회용 티백을 조성하고 5g씩 주입된 것은 물 1,500 내지 2,000ml의 침출 차로 음주 전후에 마시는 것으로 용도에 따라 주입 량을 조절하는 기술적 단계다.
제13공정(P 013)은 검사포장하는 기술분야의 과제로, 조성된 1회용 티백을 은박지 및 폴리에틸렌필름(P E)으로 방향 방습포장으로 포장하고 검사한 후에 10 티백으로 상자에 넣는 것을 특징으로 하는 음주 전후에 마시는 달콤한 포공영 침출 차 조성물 및 그 제조방법이다.
2. 음주 전후에 마시는 달콤한 포공영 액상 차 조성물 및 그 제조방법.
제1공정(P 001)은 목적에 합당한 원료를 선정하는 기술분야의 과제로, 음주로 고통받고 있는 애주가들을 위하여 숙취의 기능과 간장 보호의 기능과 염증을 다스리는 기능이 있는 민들레(포공용)로 잎 줄기 뿌리까지 있고 세척 건조된 건 민들 레를 주원료로 선정하고, 주원료의 기호와 기능을 항상 시키는 해독의 효과와 새로운 향미를 창출할 있는 기능이 있는 건 감초를 선정하고, 주원료의 기호와 기능적 효과를 증대시키는 저칼로리와 향미를 위하여 건 스테비아를 선정하는 기술적 단계다.
제2공정(P 002)은 기호와 기능에 합당한 배합비율을 정하는 기술분야의 과제로, 조성물 총중량을 기준으로 건 민들레(포공영) 75중량%, 건 감초 15중량%, 스테비아 10중량%를 총중량 100%로 하는 음주(飮酒) 전후에 마시는 달콤한 포공영(蒲公英) 차(多)의 조성물을 구성하는 배합비율을 정하는 기술적 단계다.
제3공정(P 003)은 세척하는 기술분야의 과제로, 배합비율과 동일한 량의 건 감초를 상온의 정수에 침지하여 부유물을 제거하고 신속하게 세척하여 세척 감초를 조상하는 기술적 단계다.
제4공정(P 004)은 찌고 볶는 기술분야의 과제로, 배합비율과 동일한 량의 건 민들레와 배합비율과 동일한 량의 건 스테비아를 각각 찜통에 넣고 110℃에서 1분간 쪄서 조직을 부드럽게 한 찐 민들레와 찐 스테비아를 각각 조성하는 것과 세척 감초를 볶음 솥에 넣고 130℃에서 5분간 볶아 볶은 감초를 조성하는 기술적 단계다.
제5공정(P 005)은 파쇄하는 기술분야의 과제로, 상온에서 냉각된 찐 민들레를 동력 3상 5마력 파쇄기로 4㎜로 파쇄하여 파쇄 민들레를 조성하고, 상온에서 냉각된 찐 스테비아를 3상 5마력 파쇄기로 4㎜로 파쇄하여 파쇄 스테비아를 조성하고 상온에서 냉각된 볶은 감초를 동력 3상 5마력 파쇄기로 4㎜로 파쇄하여 파쇄감초를 조성하는 기술적 단계다.
제6공정(P 006)은 혼합하는 기술분야의 과제로, 파쇄 민들레와 파쇄감초와 파쇄 스테비아를 동력 3상 10마력 혼합기로 40분간 혼합하여 민들레, 감초, 스테비아 혼합물(이하 혼합물이라 함)을 조성하는 기술적 단계다.
제7공정(P 007)은 숙성발효하는 기술분야의 과제로, 혼합물을 정수로 85%의 수분을 유지하는 환경을 제공하여 온도가 조절되는 밀폐용기에 넣고 70℃로 2시간 숙성발효시키어 혼합물을 부드러운 조직으로 변화시키어 냉, 온수에서 신속한 추출과 새로운 향미를 유도하는 숙성발효혼합물을 조성하는 기술적 단계다.
제8공정(P 008)은 가압 전이 파쇄 농축 성형하는 기술분야의 과제로, 숙성발효혼합물을 동력 3상 10마력 1kg/㎠의 파쇄기로 전이, 파쇄, 압축에 의한 부피의 농축으로 5㎜로 성형하여 혼합물의 조직을 결속시키는 방법으로 5회 반복하여 조성물의 순도를 높이는 압축 성형혼합물을 조성하는 기술적 단계다.
제9공정(P 009)은 숙성건조하는 기술분야의 과제로, 성형혼합물을 45℃의 숙성 건조실에서 25시간 숙성건조로 균일한 새로운 향미를 조성하여 수분 함량 7% 미만을 건조혼합물을 조성하는 기술적 단계다.
제10공정(P 010)은 추출하는 기술분야의 과제로, 제9공정(P 009)에서 조성된 건조혼합물을 3상 5마력 30rpm의 추출탱크에 넣고, 넣은 혼합물의 중량을 기준으로 100배의 70%의 알코올용매로 150℃에서 90분간 자동 휘저음으로 추출(抽出)하여 혼합물추출액을 조성하는 기술적 단계다.
제11공정(P 011)은 여과하는 기술분야의 과제로, 혼합물추출액을 동력 3상 10마력으로 150 메쉬(Mesh)의 자동 흡입 여과기를 통하여 3회 여과(濾過 filter)하여 여과혼합물추출액을 조성하는 기술적 단계다.
제12공정(P 012)은 농축하는 기술분야의 과제로, 조성한 여과혼합물추출액을 10-3Torr의 농축기로 10Brix로 농축(濃縮)하여 설탕과 과당이 없는 저칼로리의 달콤한 혼합물농축액을 조성하는 단계다.
제13공정(P 013)은 살균하는 기술분야의 과제로, 달콤한 혼합물농축액을 고온 순간살균법(H T S T)을 응용한 스크루 회전의 속도와 파이프로 된 살균 통의 온도에 따라 85℃에서 180초 살균으로 달콤한 살균혼합물농축액을 조성한 기술적 단 계다.
제14공정(P 014)은 주입포장하는 기술분야의 과제, 달콤한 살균혼합물농축액을 내열성 병에 500ml로 자동으로 포장하여 냉각으로 진공을 유도하는 것을 특징으로 하는 음주 전후에 마시는 달콤한 포공영 액상 차 조성물 및 그 제조방법이다.
본 발명의 명세서에 첨부하는 도면은 본 발명의 실시를 위한 구체적인 내용을 예시하는 것으로, 본 발명의 과제 해결 수단과 함께 본 발명의 기술적 사상을 이해시키는 역할을 하는 것으로 본 발명의 도면은 기재된 사항에만 한정하는 해석이 되어서는 아니 된다. 도 1은 음주 전후에 마시는 달콤한 포공영 침출 차 조성물 및 그 제조방법이고, 도 2는 음주 전후에 마시는 달콤한 포공영 액상 차 조성물 및 그 제조방법에 관한 것이다.

Claims (20)

  1. 음주 전후에 마시는 달콤한 포공영 차 조성물은 조성물 총중량을 기준으로, 건 민들레(포공영) 90 내지 75중량%, 건 감초 5 내지 15중량%, 스테비아 5 내지 10중량%를 총중량 100%로 하는 음주(飮酒) 전후에 마시는 달콤한 포공영(蒲公英) 차(多)의 조성물.
  2. 제1항에 있어서, 음주 전후에 마시는 달콤한 포공영 차 조성물 및 그 제조방법으로 제1공정(P 001)은 목적에 합당한 원료를 선정하는 기술분야의 과제로, 음주로 고통받고 있는 애주가들을 위하여 숙취의 기능과 간장 보호의 기능과 염증을 다스리는 기능이 있는 민들레(포공용)로 잎 줄기 뿌리까지 있고 세척 건조된 건 민들레를 주원료로 선정하고, 주원료의 기호와 기능을 항상 시키는 해독의 효과와 새로운 향미를 창출할 있는 기능이 있는 건 감초를 선정하고, 주원료의 기호와 기능적 효과를 증대시키는 저칼로리와 향미를 위하여 건 스테비아를 선정하는 기술적 단계와; 제2공정(P 002)은 기호와 기능에 합당한 배합비율을 정하는 기술분야의 과제로, 조성물 총중량을 기준으로 건 민들레(포공영) 90 내지 75중량%, 건 감초 5 내지 15중량%, 스테비아 5 내지 10중량%를 총중량 100%로 하는 음주(飮酒) 전후에 마시는 달콤한 포공영(蒲公英) 차(多)의 조성물을 구성하는 배합비율을 정하는 기술적 단계를 특징으로 하는 음주 전후에 마시는 달콤한 포공영 차 조성물 및 그 제조 방법;
  3. 제2항에 있어서, 음주 전후에 마시는 달콤한 포공영 차 조성물 및 그 제조방법으로 제3공정(P 003)은 세척하는 기술분야의 과제로, 배합비율과 동일한 량의 건 감초를 상온의 정수에 침지하여 부유물을 제거하고 신속하게 세척하여 세척 감초를 조상하는 기술적 단계를 특징으로 하는 음주 전후에 마시는 달콤한 포공영 차 조성물 및 그 제조방법;
  4. 제3항에 있어서, 음주 전후에 마시는 달콤한 포공영 차 조성물 및 그 제조방법으로 제4공정(P 004)은 찌고 볶는 기술분야의 과제로, 배합비율과 동일한 량의 건 민들레와 배합비율과 동일한 량의 건 스테비아를 각각 찜통에 넣고 103 내지 110℃에서 1 내지 2분간 쪄서 조직을 부드럽게 한 찐 민들레와 찐 스테비아를 각각 조성하는 것과 세척 감초를 볶음 솥에 넣고 110 내지 130℃에서 5 내지 10분간 볶아 볶은 감초를 조성하는 기술적 단계를 특징으로 하는 음주 전후에 마시는 달콤한 포공영 차 조성물 및 그 제조방법;
  5. 제4항에 있어서, 음주 전후에 마시는 달콤한 포공영 차 조성물 및 그 제조방 법으로 제5공정(P 005)은 파쇄하는 기술분야의 과제로, 상온에서 냉각된 찐 민들레를 동력 3상 5마력 파쇄기로 2 내지 4㎜로 파쇄하여 파쇄 민들레를 조성하고, 상온에서 냉각된 찐 스테비아를 3상 5마력 파쇄기로 2 내지 4㎜로 파쇄하여 파쇄 스테비아를 조성하고 상온에서 냉각된 볶은 감초를 동력 3상 5마력 파쇄기로 2 내지 4㎜로 파쇄하여 파쇄감초를 조성하는 기술적 단계를 특징으로 하는 음주 전후에 마시는 달콤한 포공영 차 조성물 및 그 제조방법;
  6. 제5항에 있어서, 음주 전후에 마시는 달콤한 포공영 차 조성물 및 그 제조방법으로 제6공정(P 006)은 혼합하는 기술분야의 과제로, 파쇄 민들레와 파쇄감초와 파쇄 스테비아를 동력 3상 10마력 혼합기로 20 내지 40분간 혼합하여 민들레, 감초, 스테비아 혼합물(이하 혼합물이라 함)을 조성하는 기술적 단계를 특징으로 하는 음주 전후에 마시는 달콤한 포공영 차 조성물 및 그 제조방법;
  7. 제6항에 있어서, 음주 전후에 마시는 달콤한 포공영 차 조성물 및 그 제조방법으로 제7공정(P 007)은 숙성발효하는 기술분야의 과제로, 혼합물을 정수로 70 내지 85%의 수분을 유지하는 환경을 제공하여 온도가 조절되는 밀폐용기에 넣고 50 내지 70℃로 2 내지 6시간 숙성발효시키어 혼합물을 부드러운 조직으로 변화시키어 냉, 온수에서 신속한 추출과 새로운 향미를 유도하는 숙성발효혼합물을 조성하는 기술적 단계를 특징으로 하는 음주 전후에 마시는 달콤한 포공영 차 조성물 및 그 제조방법;
  8. 제7항에 있어서, 음주 전후에 마시는 달콤한 포공영 차 조성물 및 그 제조방법으로 제8공정(P 008)은 가압 전이 파쇄 농축 성형하는 기술분야의 과제로, 숙성발효혼합물을 동력 3상 10마력 1 내지 30kg/㎠의 파쇄기로 전이, 파쇄, 압축에 의한 부피의 농축으로 1 내지 5㎜로 성형하여 혼합물의 조직을 결속시키는 방법으로 1 내지 5회 반복하여 조성물의 순도를 높이는 압축 성형혼합물을 조성하는 기술적 단계를 특징으로 하는 음주 전후에 마시는 달콤한 포공영 차 조성물 및 그 제조방법;
  9. 제8항에 있어서, 음주 전후에 마시는 달콤한 포공영 차 조성물 및 그 제조방법으로 제9공정(P 009)은 숙성건조하는 기술분야의 과제로, 성형혼합물을 30 내지 45℃의 숙성 건조실에서 25 내지 35시간 숙성건조로 균일한 새로운 향미를 조성하여 수분 함량 7% 미만을 건조혼합물을 조성하는 기술적 단계를 특징으로 하는 음주 전후에 마시는 달콤한 포공영 차 조성물 및 그 제조방법;
  10. 제9항에 있어서, 음주 전후에 마시는 달콤한 포공영 차 조성물 및 그 제조방법으로 제10공정(P 010)은 파쇄선별하는 기술분야의 과제로, 건조혼합물을 동력 3상 2마력 파쇄기로 1 내지 2㎜로 파쇄하고 하단의 선별기의 3중 망으로 1 내지 2㎜로 선별하여 선별혼합물을 조성하는 기술적 단계를 특징으로 하는 음주 전후에 마시는 달콤한 포공영 차 조성물 및 그 제조방법;
  11. 제10항에 있어서, 음주 전후에 마시는 달콤한 포공영 차 조성물 및 그 제조방법으로 제11공정(P 011)은 살균하는 기술분야의 과제로, 건조혼합물을 고온순간살균법(H T S T)을 응용한 살균기로 스크루 회전의 속도와 파이프로 된 살균 통의 온도에 따라 80 내지 90℃에서 45 내지 70초로 살균하여 살균혼합물을 조성하는 기술적 단계를 특징으로 하는 음주 전후에 마시는 달콤한 포공영 차 조성물 및 그 제조방법;
  12. 제11항에 있어서, 음주 전후에 마시는 달콤한 포공영 차 조성물 및 그 제조방법으로 제12공정(P 012)은 주입하는 기술분야의 과제로, 살균혼합물을 천이나 여과지에 0.5 내지 5g씩 자동 포장기로 주입하여 1회용 티백을 조성하고 5g씩 주입된 것은 물 1,500 내지 2,000ml의 침출 차로 음주 전후에 마시는 것으로 용도에 따라 주입 량을 조절하는 기술적 단계를 특징으로 하는 음주 전후에 마시는 달콤한 포공 영 차 조성물 및 그 제조방법;
  13. 제12항에 있어서, 음주 전후에 마시는 달콤한 포공영 침출 차 조성물 및 그 제조방법으로 제13공정(P 013)은 검사포장하는 기술분야의 과제로, 조성된 1회용 티백을 은박지 및 폴리에틸렌필름(P E)으로 방향 방습포장으로 포장하고 검사한 후에 5 내지 500 티백으로 상자에 넣는 것을 특징으로 하는 음주 전후에 마시는 달콤한 포공영 침출 차 조성물 및 그 제조방법.
  14. 제13항에 있어서, 음주 전후에 마시는 달콤한 포공영 액상 차 조성물 및 그 제조방법으로 제14공정(P 014)은 추출하는 기술분야의 과제로, 제9공정(P 009)에서 조성된 건조혼합물을 3상 5마력 30 내지 60rpm의 추출탱크에 넣고, 넣은 혼합물의 중량을 기준으로 80 내지 100배의 70%의 알코올용매로 130 내지 150℃에서 90 내지 180분간 자동 휘저음으로 추출(抽出)하여 혼합물추출액을 조성하는 기술적 단계를 특징으로 하는 음주 전후에 마시는 달콤한 포공영 액상 차 조성물 및 그 제조방법;
  15. 제14항에 있어서, 음주 전후에 마시는 달콤한 포공영 액상 차 조성물 및 그 제조방법으로 제15공정(P 015)은 여과하는 기술분야의 과제로, 혼합물추출액을 동 력 3상 10마력으로 150 내지 350 메쉬(Mesh)의 자동 흡입 여과기를 통하여 1 내지 3회 여과(濾過 filter)하여 여과혼합물추출액을 조성하는 기술적 단계를 특징으로 하는 음주 전후에 마시는 달콤한 포공영 액상 차 조성물 및 그 제조방법;
  16. 제15항에 있어서, 음주 전후에 마시는 달콤한 포공영 액상 차 조성물 및 그 제조방법으로 제16공정(P 016)은 농축하는 기술분야의 과제로, 조성한 여과혼합물추출액을 1 내지 10-3Torr의 농축기로 1 내지 65Brix로 농축(濃縮)하여 설탕과 과당이 없는 저칼로리의 달콤한 혼합물농축액을 조성하는 단계를 특징으로 하는 음주 전후에 마시는 달콤한 포공영 액상 차 조성물 및 그 제조방법;
  17. 제18항에 있어서, 음주 전후에 마시는 달콤한 포공영 액상 차 조성물 및 그 제조방법으로 제17공정(P 017)은 살균하는 기술분야의 과제로, 달콤한 혼합물농축액을 고온 순간살균법(H T S T)을 응용한 스크루 회전의 속도와 파이프로 된 살균 통의 온도에 따라 85 내지 95℃에서 120 내지 180초 살균으로 달콤한 살균혼합물농축액을 조성한 기술적 단계를 특징으로 하는 음주 전후에 마시는 달콤한 포공영 액상 차 조성물 및 그 제조방법;
  18. 제17항에 있어서, 음주 전후에 마시는 달콤한 포공영 액상 차 조성물 및 그 제조방법으로 제18공정(P 018)은 주입포장하는 기술분야의 과제, 달콤한 살균혼합물농축액을 파우치(Pouch) 백에 50 내지 250ml로 자동으로 포장하는 방법과 내열성 병에 50 내지 2000ml로 자동으로 포장하여 냉각으로 진공을 유도하는 것을 특징으로 하는 음주 전후에 마시는 달콤한 포공영 액상 차 조성물 및 그 제조방법.
  19. 음주 전후에 마시는 달콤한 포공영 차 조성물 및 그 제조방법으로 숙성발효하는 기술분야의 과제로, 혼합물을 정수로 70 내지 85%의 수분을 유지하는 환경을 제공하여 온도가 조절되는 밀폐용기에 넣고 50 내지 70℃로 2 내지 6시간 숙성발효시키어 혼합물을 부드러운 조직으로 변화시키어 냉, 온수에서 신속한 추출과 새로운 향미를 유도하는 숙성발효혼합물을 조성하는 기술적 단계를 특징으로 하는 음주 전후에 마시는 달콤한 포공영 차 조성물 및 그 제조방법.
  20. 음주 전후에 마시는 달콤한 포공영 액상 차 조성물 및 그 제조방법으로 가압 전이 파쇄 농축 성형하는 기술분야의 과제로, 숙성발효혼합물을 동력 3상 10마력 1 내지 30kg/㎠의 파쇄기로 전이, 파쇄, 압축에 의한 부피의 농축으로 1 내지 5㎜로 성형하여 혼합물의 조직을 결속시키는 방법으로 1 내지 5회 반복하여 조성물의 순도를 높이는 압축 성형혼합물을 조성하는 기술적 단계를 특징으로 하는 음주 전후 에 마시는 달콤한 포공영 차 조성물 및 그 제조방법.
KR1020070076088A 2007-07-28 2007-07-28 민들레 침출차 조성물과 그 제조방법 및 액상추출차의 제조방법 KR20090011984A (ko)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
KR1020070076088A KR20090011984A (ko) 2007-07-28 2007-07-28 민들레 침출차 조성물과 그 제조방법 및 액상추출차의 제조방법

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
KR1020070076088A KR20090011984A (ko) 2007-07-28 2007-07-28 민들레 침출차 조성물과 그 제조방법 및 액상추출차의 제조방법

Publications (1)

Publication Number Publication Date
KR20090011984A true KR20090011984A (ko) 2009-02-02

Family

ID=40683041

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
KR1020070076088A KR20090011984A (ko) 2007-07-28 2007-07-28 민들레 침출차 조성물과 그 제조방법 및 액상추출차의 제조방법

Country Status (1)

Country Link
KR (1) KR20090011984A (ko)

Cited By (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN102670799A (zh) * 2011-06-01 2012-09-19 成都六木保健品科技开发有限公司 一种改善胃肠道功能紊乱的药物或保健食品组合物及制备方法和用途
KR101225524B1 (ko) * 2009-12-03 2013-01-23 강윤애 민들레를 주성분으로 하는 액상 식음료 제조방법
CN102895362A (zh) * 2012-10-30 2013-01-30 张晓彤 一种治疗乙型肝炎的中药制剂
CN106212747A (zh) * 2016-08-04 2016-12-14 保山市365生态产业研究所 成品茶的后期保护方法
CN115444056A (zh) * 2022-09-23 2022-12-09 孙永强 一种保健茶及其加工方法

Cited By (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
KR101225524B1 (ko) * 2009-12-03 2013-01-23 강윤애 민들레를 주성분으로 하는 액상 식음료 제조방법
CN102670799A (zh) * 2011-06-01 2012-09-19 成都六木保健品科技开发有限公司 一种改善胃肠道功能紊乱的药物或保健食品组合物及制备方法和用途
CN102895362A (zh) * 2012-10-30 2013-01-30 张晓彤 一种治疗乙型肝炎的中药制剂
CN106212747A (zh) * 2016-08-04 2016-12-14 保山市365生态产业研究所 成品茶的后期保护方法
CN115444056A (zh) * 2022-09-23 2022-12-09 孙永强 一种保健茶及其加工方法

Similar Documents

Publication Publication Date Title
KR20140054620A (ko) 야생초 식품첨가제
KR100896902B1 (ko) 한방 개량 고추장의 제조방법 및 상기 방법에 의해 제조된한방 개량 고추장 조성물
KR20090032158A (ko) 가압전이(加壓轉移)에 의한 과일 침출 및 액상 차 조성물과 그 제조방법
KR100879016B1 (ko) 한방 개량간장의 제조방법 및 상기 방법에 의해 제조된 한방 개량간장 조성물
KR20090011984A (ko) 민들레 침출차 조성물과 그 제조방법 및 액상추출차의 제조방법
KR20090014322A (ko) 피곤할 때 마시는 새콤달콤한 솔잎 침출 및 액상 차 조성물과 그 제조방법
KR100896905B1 (ko) 한방 개량된장의 제조방법 및 상기 방법에 의해 제조된한방 개량된장 조성물
KR100900279B1 (ko) 옥수수수염, 메밀, 녹차 및 스테비오사이드를 함유하는 액상추출차의 제조방법
KR20090018876A (ko) 새콤달콤한 쿠르쿠민 침출 및 액상 차 조성물과 그 제조방법
KR20090014254A (ko) 달콤한 미나리 침출 및 액상 차 조성물과 그 제조방법
KR20090011350A (ko) 쑥 함유 침출차 조성물과 그 제조방법 및 이를 이용한 액상추출차의 제조방법
KR20090011346A (ko) 고소하고 달콤한 침출 칡차 조성물과 그 제조방법
KR20140052586A (ko) 잡초(야생초)밥
KR100894284B1 (ko) 머위, 매실 및 함초를 함유하는 침출차와 액상추출차의 제조방법, 및 그로부터 제조한 침출차와 액상추출차
KR20090018874A (ko) 고혈압 환자가 마시는 새콤달콤한 진 코 침출 및 액상 티 조성물과 그 제조방법
KR20090006899A (ko) 새콤달콤한 검은 콩 옥수수수염 침출 및 액상 차 조성물과 그 제조방법
CN111134260A (zh) 铁皮石斛植物饮料及其制备方法
KR20090021410A (ko) 피로할 때 마시는 대추 침출 차 조성물과 그 제조방법
KR20090017712A (ko) 레볼루션 블랙 침출 및 액상 티 조성물(組成物)과 그 제조방법
CN103932142A (zh) 一种米粉的卤水配方
KR102189949B1 (ko) 녹용차의 제조방법 및 이를 이용하여 제조한 녹용차
KR20130047158A (ko) 시래기의 제조방법
CN107375803A (zh) 一种枣仁短梗五加代用茶
KR100899891B1 (ko) 부추 함유 침출차와 액상추출차의 제조방법, 및 그로부터 제조한 침출차와 액상추출차
KR102415159B1 (ko) 혼합 벌꿀 제조 시스템

Legal Events

Date Code Title Description
A201 Request for examination
E902 Notification of reason for refusal
E601 Decision to refuse application