KR20090018874A

KR20090018874A - 고혈압 환자가 마시는 새콤달콤한 진 코 침출 및 액상 티 조성물과 그 제조방법

Info

Publication number: KR20090018874A
Application number: KR1020070083120A
Authority: KR
Inventors: 전현철; 전원찬; 전병균
Original assignee: 전현철; 전원찬; 전병균
Priority date: 2007-08-19
Filing date: 2007-08-19
Publication date: 2009-02-24

Abstract

본 발명은 고혈압으로 고통받는 환자가 부담없이 마실 수 있는 차와 음료의 조성물을 조성하는 것을 목적으로 조성물 총중량을 기준으로 은행잎, 감초, 스테비아, 구연산, 비타민C, 함 초를 포함하여 총중량 100%로 하는 것을 특징으로 하는 고혈압 환자가 마시는 새콤달콤한 진 코 티 조성물(組成物)이다.

또한, 고혈압 환자가 마시는 새콤달콤한 진 코 티 조성물(組成物) 및 그 제조방법으로 목적에 합당한 기능적 원료를 선정하는 기술, 목적에 합당한 기능과 기호를 나타낼 수 있는 조성물의 배합비율을 정하는 기술, 세척하는 기술, 찌고(蒸) 볶는 기술, 절단 파쇄하는 기술, 혼합하는 기술, 숙성발효하는 기술, 가압 전이 농축 성형하는 기술, 숙성건조하는 기술, 파쇄 선별하는 기술, 살균하는 기술, 주입포장하는 기술, 추출하는 기술, 여과하는 기술, 농축하는 기술, 살균하는 기술, 주입포장하는 기술을 특징으로 하는 고혈압 환자가 마시는 새콤달콤한 진 코 티 조성물(組成物) 및 그 제조방법이다.

은행나무 잎 (銀杏 Ginko), 고혈압 환자의 차(medical Tea), 진 코 차(Ginko Tea), 고온순간살균법(H T S T),

Description

고혈압 환자가 마시는 새콤달콤한 진 코 티 조성물 및 그 제조방법{Medical Tea sweetish Ginko and Medical water sweetish Ginko}

본 발명은 혈액 및 혈관 계통의 질환으로 발생하는 동맥경화, 고혈압, 치매 등으로 고통받는 환자가 부담없이 마실 수 있는 차와 음료의 조성물을 조성하는 것을 목적으로, 목적에 합당한 기능적 원료를 선정하는 기술분야, 목적에 합당한 기능과 기호를 상승시킬 수 있는 조성물의 원료배합비율을 정하는 기술분야, 세척하는 기술분야, 찌고(蒸) 볶는 기술분야, 절단 파쇄하는 기술분야, 혼합하는 기술분야, 숙성발효하는 기술분야, 가압 전이 농축 성형하는 기술분야, 숙성건조하는 기술분야, 파쇄 선별하는 기술분야, 살균하는 기술분야, 주입포장하는 기술분야, 추출하는 기술분야, 여과하는 기술분야, 농축하는 기술분야, 살균하는 기술분야, 주입포장하는 기술분야를 특징으로 하는 고혈압 환자가 마시는 새콤달콤한 진 코 티 조성물(組成物) 및 그 제조방법이다.

조성물의 구성하는 원료를 선정하는 기술, 배합비율을 정하는 기술, 세척하 는 기술, 찌고 볶는 기술, 절단파쇄하는 기술, 혼합하는 기술, 숙성발효하는 기술, 가압 전이 농축 성형하는 기술, 숙성건조하는 기술, 파쇄선별하는 기술, 추출하는 기술, 여과하는 기술, 농축하는 기술, 살균하는 기술, 주입포장하는 기술 등이다.

본 발명은 혈액 및 혈관 계통의 질환으로 발생하는 동맥경화, 고혈압, 치매 등으로 고통받는 환자가 부담없이 마실 수 있는 차와 음료의 조성물을 조성하는 것을 목적으로 하는 기술적 과제를 해결하고자 하는 과제로 선정하여, 목적에 합당한 기능적 원료를 선정하는 기술적 과제와, 목적에 합당한 기능과 기호를 증대시킬 수 있는 조성물의 배합비율을 정하는 기술적 과제와, 세척하는 기술적 과제와, 찌고(蒸) 볶는 기술적 과제와, 절단 파쇄하는 기술적 과제와, 혼합하는 기술적 과제와, 숙성발효하는 기술적 과제와, 가압 전이 농축 성형하는 기술적 과제와, 숙성건조하는 기술적 과제와, 파쇄 선별하는 기술적 과제와, 살균하는 기술적 과제와, 주입포장하는 기술적 과제와, 추출하는 기술적 과제와, 여과하는 기술적 과제와, 농축하는 기술적 과제와, 살균하는 기술적 과제와, 주입포장하는 기술적 과제를 특징으로 하는 고혈압 환자가 마시는 새콤달콤한 진 코 티 조성물(組成物) 및 그 제조방법이다.

본 발명의 목적을 이루기 위하여 상기의 해결하고자 하는 과제를 명확하고 간결하게 기술적 단계를 구성하고 과제별 목적과 방법을 공정별로 설정하고 과제 해결 수단을 아래의 공정의 순서에 의하여 제시한다.

제1공정은 목적에 합당한 기능적 원료를 선정하는 기술적 과제로, 혈관, 뇌혈관, 동맥경화, 고혈압, 치매의 예방 및 치료효과가 높은 은행잎으로 5월 말에서 6월 초에 채취한 은행잎을 정수로 세척하여 통풍이 잘되는 그늘에서 건조한 바른 은행잎을 주원료로 하고, 해독 및 향미를 개선하는 기능을 위하여 감초와 바른 스테비아잎과 함 초를 선정하고, 피로회복, 신진대사 및 항산화 촉진을 위하여 구연산, 비타민C를 조성물을 구성하는 원료로 선정하는 기술적 단계다.

제2공정은 목적에 합당한 기능과 기호를 증대시킬 수 있는 조성물의 배합비율을 정하는 기술적 과제로, 목적에 합당한 기능 및 기호를 상승시키는 배합비율로 조성물의 총중량을 기준으로 바른 은행잎 77 내지 80중량%, 감초 10 내지 5중량%, 바른 스테비아잎 3.8 내지 6.5중량%, 구연산 6 내지 3중량%, 비타민C 3 내지 5중량%, 함 초 0.2 내지 0.5중량%를 총중량 100%로 하는 조성물을 구성하는 원료의 배합비율을 정하는 기술적 단계다.

제3공정은 세척하는 기술적 과제로, 배합비율과 동일한 량의 바른 은행잎을 6 내지 8%의 천일염수용액에 침지하여 부유물을 제거하고 은행잎을 마찰로 세척하고 흐르는 정수에 마찰세척하여 이물질과 염분을 세척하여 세척은행잎을 조성하고, 배합비율과 동일한 량의 감초를 정수에 침지하여 부유물을 제거하고 세척하여 세척감초를 선정하고, 배합비율과 동일한 량의 바른 스테비아를 정수에 침지하여 부유물을 제거하고 세척하여 세척스테비아를 조성하는 기술적 단계다.

제4공정은 찌고(蒸) 볶는 기술적 과제로, 세척한 은행잎을 찜통 속에 넣고 105±5℃에서 2 내지 4분간 쪄(蒸) 찐 은행잎을 조성하고 세척한 스테비아를 105±5℃에서 2 내지 4분간 쪄(蒸) 찐 스테비아를 선정하여 독성제거와 조직의 부드러움을 조성하고, 세척감초를 이중 볶음 솥에 넣고 115±5℃에서 20 내지 30분간 볶아 탈취 및 조직의 부드러움을 조성하는 기술적 단계다.

제5공정은 절단 파쇄하는 기술적 과제로, 찐 은행잎을 절단기로 1 내지 1.5㎝로 절단하고 동력 3상 5마력 파쇄기로 2 내지 4㎜로 파쇄하여 파쇄 은행잎을 조성하고, 찐 스테비아를 1 내지 1.5㎝로 절단하고 동력 3상 5마력 파쇄기로 2 내지 4㎜로 파쇄하여 파쇄 스테비아를 조성하고, 볶은 감초를 동력 3상 5마력 파쇄기로 2 내지 4㎜로 파쇄하여 파쇄감초를 조성하는 기술적 단계다.

제6공정은 혼합하는 기술적 과제로, 파쇄 은행잎, 파쇄감초, 파쇄 스테비아를 동력 3상 10마력 혼합기로 20 내지 30분간 혼합하여 은행잎 감초 스테비아의 혼합물을 조성하고, 배합비율과 동일한 량의 구연산 비타민C를 동력 3상 10마력 혼합기로 10 내지 15분간 혼합하여 구연산 비타민C의 혼합물을 조성하고, 은행잎 감초 스테비아의 혼합물과 구연산 비타민C의 혼합물을 동력 3상 10마력 혼합기로 30 내지 40분간 혼합하여 은행잎 감초 스테비아 구연산 비타민C의 혼합물(이하 혼합조성물이라 함)을 조성하는 기술적 단계다.

제7공정은 숙성발효하는 기술적 과제로, 혼합조성물을 80 내지 85%의 수분을 함유하는 환경을 조성하고 온도 조절이 가능한 플라스틱 통속에 10 내지 15㎏를 넣고 40 내지 50℃에서 15 내지 20시간 숙성발효시키어 새로운 향미와 부드러움 조직으로 숙성발효혼합조성물을 조성하는 기술적 단계다.

제8공정은 가압 전이 농축 성형하는 기술적 과제로, 숙성발효혼합조성물을 동력 3상 10마력 파쇄기 1 내지 30㎏/㎠으로 가압으로 성분이 전이되고 압축으로 부피를 농축하여 2 내지 4㎜로 크기로 성형하여 성형혼합조성물을 조성하는 기술적 단계다.

제9공정은 숙성건조하는 기술적 과제로, 성형혼합조성물을 40 내지 50℃의 건조실에서 1시간 마다 성형혼합조성물을 뒤집고 새로운 공기를 주입 서서히 숙성건조를 30 내지 35시간 숙성건조시키어 수분함량 5 내지 8% 이하의 건조혼합조성물을 조성하는 기술적 단계다.

제10공정은 파쇄 선별하는 기술적 과제로, 건조혼합조성물을 동력 3상 5마력 파쇄기로 1 내지 2㎜로 파쇄하고 선별하여 1 내지 2㎜의 선별혼합조성물을 조성하는 기술적 단계다.

제11공정은 살균하는 기술적 과제로, 선별혼합조성물을 순간살균법을 응용한 살균기로 스크루 회전의 속도와 파이프로 된 살균 통의 온도에 따라 70 내지 80℃에서 15 내지 30초로 순간 살균하여 향미를 보존하는 살균혼합조성물을 조성하는 기술적 단계다.

제12공정은 주입포장하는 기술적 과제로, 천이나 여과지에 1 내지 5g씩 자동 포장기로 주입하여 1회용 티백을 조성하고, 1회용 티백을 은박지 및 폴리에틸렌필름(P E)으로 방향 방습포장으로 포장하고 검사한 후에 5 내지 500 티백으로 상자에 넣는 것을 특징으로 하는 시간과 공간에 관계없이 냉, 온수 겸용의 이미 이취가 없는 침출 차로 고혈압 환자가 마시는 새콤달콤한 진 코 티 조성물(組成物) 및 그 제조방법이다.

제13공정은 추출하는 기술적 과제로, 제9공정에서 조성한 건조혼합조성물을 3상 5마력 30rpm의 추출탱크에 넣고, 넣은 혼합물의 중량을 기준으로 80 내지 100배의 40 내지 50%의 알코올용매로 120 내지 140℃에서 120 내지 180분간 자동 휘저음으로 추출(抽出)하여 새콤달콤한 추출혼합조성물을 조성하는 기술적 단계다.

제14공정은 여과하는 기술적 과제로, 새콤달콤한 추출혼합조성물을 동력 3상 10마력으로 1차 150 메쉬(Mesh)의 자동 흡입 여과기를 통하여 여과하고 2차로 250 메쉬(Mesh의 자동 흡입 여과기를 통하여 여과하고 3차로 350 메쉬(Mesh)의 자동 흡 입 여과기를 통하여 여과(濾過)하여 방식을 원칙으로 하나 용도에 따라서 1차 또는 2차만 여과하여 침전물을 최소화하는 새콤달콤한 여과혼합조성물을 조성하는 기술적 단계다.

제15공정은 농축하는 기술적 과제로, 새콤달콤한 여과혼합조성물을 1 내지 10^-3Torr의 농축기로 1 내지 65Brix로 농축하여 알코올을 회수시키고 설탕과 과당이 없는 저칼로리의 새콤달콤한 농축혼합조성물을 조성하는 기술적 단계다.

제16공정은 살균하는 기술적 과제로, 새콤달콤한 농축혼합조성물을 고온순간살균법(H T S T)을 응용한 스크루 회전의 속도와 파이프로 된 살균 통의 온도에 따라 80 내지 85℃에서 15 내지 30초 살균으로 살균된 새콤달콤한 살균혼합조성물을 조성하는 기술적 단계다.

제17공정은 주입포장하는 기술적 과제로 새콤달콤한 살균혼합조성물을 순도에 따라 파우치(Pouch) 백에 50 내지 250ml로 자동으로 포장하는 방법과 내열성 병에 50 내지 2000ml로 자동으로 포장하여 냉각으로 진공을 유도하는 것을 특징으로 이미 이취가 없는 맑은 음료로 고혈압 환자가 마시는 새콤달콤한 진 코 티 조성물(組成物) 및 그 제조방법이다.

본 발명의 조성물에 사용된 원료의 특성 및 기능적 효과와 조성물의 혼합을 통하여 상승하는 기호와 기능적 효과를 제시하고자 한다.

가. 조성물 원료의 기능적 특성 및 효과.

1. 은행나무 잎 (銀杏 Ginko)

은행(Ginkgo biloba L.)은 은행나무 과에 속하는 낙엽 성 교목으로 세계적으로 은행나무 과에는 오직 은행나무 1속, 1종만이 있다. 은행나무의 자생지는 중국 양쯔강 하류 천복 산이라고 하며, 중국에서는 할아버지가 심어 손자가 열매를 따 먹는다 해서 공 손 수(公孫樹)라고도 부른다.

은행잎은 재배환경에 따른 성분 변화가 온다. 은행잎에 포함되어 있는 플라보노이드배당체, 테르펜 락톤, 알킬페놀의 함유량은 계절이나 재배 환경에 따라 다르다고 한다. 플라보노이드배당체 함유량은 봄에 가장 많고, 여름에 들어와 일단 감소하나 가을에는 다시 증가한다고 한다. 알킬페놀은 계절에 관계없이 일정하다.

또한, 양 성분 모두 일광의 조사강도나 일조시간 등 재배환경에 의한 함유량 변화는 거의 없다. 테르펜 락톤은 봄에는 함량이 적고 여름에 들어서 함량이 증가한다. 그러나 가을이 되면 다시 함량이 저하한다. 또한, 일광의 조사강도나 일조시 간 등 재배환경에 의하여 함유량의 차이가 있고, 일광의 조사강도가 강하고, 일조시간이 길수록 테르펜 락톤의 함유량도 많다.

이것은 일광에 의하여 테르펜 락톤의 생합성이 촉진되기 때문이다. 이러한 성분 함량의 변화로부터 은행잎 엑기스 용으로는 은행나무를 햇볕이 잘 드는 조건에서 재배하는 것이 중요하고, 그 수확은 여름이 지나면 빨리 하는 것이 좋다.

은행잎에는 약 250종류에 이르는 유효 성분이 들어 있다. 플라보노이드 배당체 유효성분 중에는 약 40종류의 플라보노이드 배당체가 들어 있는데 이 플라보노이드 배당체는 항산화 작용이 있는 폴리페놀의 일종으로 혈액의 흐름을 원활하게 한다.

후라보노이드 란 인체에서 모세혈관의 흐름을 원활하게 하여 주고 혈관을 강하게 해 주는 일을 한다. 인체 헐고 쇠약해진 혈관의 벽을 치유해 주고 뇌와 내장의 기능, 손과 발에 으르기 까지 말초에 이르기까지 혈액의 흐름을 원활하게 하여 뇌졸중, 심장병에 뛰어난 효과를 발휘하게 합니다.

특히 후라보노이드는 항산화 작용이 있는 식물의 색소성분으로 은행잎에는 켈세틴, 캔 페놀, 카테킨 등 13종류의 후라보노이드가 함유되어 있다. 그리고 깅코라이드는 은행잎의 독자적인 탄화수소 성분으로 활성산소의 발생을 억제하고 세포 의 사멸을 방지하는 작용이 있다.

그 밖에도 모세혈관을 강화하는 루틴과 혈관을 확장하여 혈류를 좋게 하는 테포닌 등의 성분이 속속 발견되고 있으며 암, 뇌졸중, 심근경색, 당뇨병 등 주로 생활 습관 병(성인병)에 효과를 발휘하는 것으로 알려져 독일과 프랑스는 물론이고 스위스, 오스트리아, 중국 등에서도 의약품으로서 폭 넓게 사용되고 있다.

징코라이드(ginkgolides) 징코라이드는 뇌의 모세혈관에 작용하는 것으로 혈관을 확장하여 혈액의 흐름을 활발하게 한다. 빌로바라이드(bilobalide) 기억력을 상승시키고 사고력을 확대시키는 작용을 한다.

유럽에서는 플라보노이드 배당체 24% 이상, 텔페노이드 6% 이상 함유할 것을 조건으로 하고 있다. 그러므로 구입에는 반드시 성분 함유량이 품질 안전 기준에 적합한지를 확인해야 한다. 가격과 품질에 따라 함유량에 차이가 있으므로 신중하게 선택해야 한다.

은행잎을 의약품으로 처음 연구 개발한 곳은 독일 Dr, Schwabe 社로 Peter 등 연구원들이 1966년 최초의 주성분인 Ginkgo flavonoids를 분리 발표하면서 그들이 말초 및 뇌혈관 순환장애에 치료효과가 있음을 발견하였다.

그 후 계속적인 약리작용 및 기전을 연구한 결과 말초혈관 확장 및 혈액순환 촉진, 혈관의 저항감소 및 콜레스테롤 감소, 혈관 항경련작용 등 혈액 및 혈관에 대한 약리작용을 알아냈으며 최근 프랑스 연구소에서 뇌 혈류량 증가, 뇌 대사 촉진 등의 뇌기능 순환개선 작용을 나타내고 있음을 보고하였다.

그리고 최근 새로운 혈소판 응집촉진물질(Platelet Activating Factor)이 발견되면서 은행잎과 은행나무 뿌리에 소량 함유되어 있는 Ginkgolides의 혈소판 응집저해작용에 대한 연구가 전 세계적으로 유명한 생화학자, 약리학자들에 의해 깊이 연구되고 있고 그 결과 현재 혈소판 응집저해, 수술 및 저혈압 등에 의한 쇼크 방지, 항 알레르기(천식치료효과 등), 면역 기능 증가, Prostaglandin 생성저해 등 P A F Antagonist는 향후 알레르기, 암, 관절류마티스(Articularrheumatism) 등의 인간이 정복하지 못한 불치질환이나 그 영역에 획기적인 예방약물로 기대되고 있어 은행나무에 함유하고 있는 Ginkgolides는 앞으로 인류에게는 꼭 필요한 약물이 될 것이다.

은행잎 엑기스 성분은 은행잎 엑기스 중의 유효한 성분은 플라보노이드배당체와 테르펜이다. 플라보노이드배당체는 케르세틴(Quercetin), 켐페롤(Kaempferol)과 이소람네틴(Isorhamnetin)이며, 특이한 것으로 케르세틴 또는 켐페롤 글루코람노시드의 쿠말산에스테르이 있다.

플라보노이드배당체는 24%, 테르펜은 6%를 함유하고 있다. 은행잎만이 함유한 특유의 성분으로 테르펜의 빌로발리드(bilobalid)와 징코라이드(ginkgolide) A, B, C가 있고, 이 중 명확하게 생리활성을 나타내는 것은 징코라이드B이다. 징코라이드B는 혈소판활성화인자(platelet activating factor, P A F)에 대하여 특이한 길항작용이 강력하여 혈소판응집이나 혈전증의 저해제가 된다.

플라보노이드류는 말초신경의 확장, 관 혈관확장작용 등으로 함께 혈관 내막장해를 억제하고, 신경전달물질과 수용체에서 뇌의 대사에 영향을 미치는 것으로 알려져 있다.

말초 성 혈류장애 이 외에도 뇌동맥 경화에도 개선작용이 있고, 고령자의 어지럼증상을 감소시키고, 기억력 개선이나 피로회복에 뛰어난 효과가 있다는 보고도 있다. 은행잎의 효과는 이러한 혈관관계의 개선을 기초로 많은 증상에 효과가 있는 것으로 알려져 있다. 예로 어깨 결림, 협심증, 두통, 건망, 노인성 노망, 빈뇨, 분뇨 등 다른 당뇨병성의 혈관병에도 개선작용이 있다고 한다.

은행잎 엑기스는 독일에서는 1965년에, 프랑스에서는 1974년에 혈관장애, 혈류 개선 및 치매증의 개선을 목적으로 한 의약품으로 이용되기 시작하였고, 이탈리아, 스위스, 한국, 대만, 말레이시아 등도 독일 및 프랑스와 마찬가지로 의약품으 로 취급되고 있다. 그러나 미국, 영국, 캐나다 및 일본은 건강식품으로 취급되어 여러 가지 식품형태로 유통된다.

은행잎 엑기스에 대한 기타 연구 활동으로 국내에서는 몇몇 제약회사에서 은행잎 엑기스의 개발에 대한 초보적인 연구를 진행하고 있으나, 현재까지 훌륭한 결과를 얻지 못하고 있는 실정이며, 독성, 약리 및 임상실험 등의 체계적인 연구도 거의 없는 실정이다. 외국 특히 유럽에서는 현재 은행잎 엑기스제제(정제, 액제, 좌제, 주사제 등)의 복합제로 이용되고 있다.

은행잎 엑기스 주 유효성분인 징코플라본글리코시드(ginkgoflavonglycoside)의 각 성분에 대한 분리 및 함량 분석연구와 은행잎 엑기스에도 소량 함유되고 있으며, 최근에 들어 약리적으로 크게 각광을 받고 있는 징코라이드 및 빌로발리드에 대한 분리 및 특성에 대한 연구도 활발히 진행되고 있다.

그리고 최근 항암효과가 있음이 밝혀진 Seven Long Chain Phenols 화합물인 anacardic Acid, bilobol 및 cardanol이 1986년 일본의 동경약대 Itokawa 등에 의해 분리 및 확인되었으며, 그 외의 특이화합물인 bilobetin, ginkgetin, isoginkgetin, sciadopity 등의 비플라본(biflavone)이 검출되는 등 은행잎에 들어 있는 유효 생리활성 물질들에 대한 화학적 연구가 폭넓게 이루어지고 있다.

은행잎 추출물, 항암 효과 동물을 대상으로 실시된 연구 결과 은행(Gingko biloba)이 뇌종양과 유방암 증상을 완화하는데 도움을 주는 것으로 나타났다. 조지타운 메디컬센터의 연구진은 이번 연구에서 인위적으로 사람의 뇌종양 및 유방암이 발현되도록 조작된 쥐에게 이러한 조작을 하기 전과 후 은행 나뭇잎 추출물을 투여한 결과 공격적인 암과 연관된 것으로 밝혀진 세포수용체인 말초 벤조디아제핀 수용체(peripheraltype benzodiazepine receptor, P B R)의 발현이 감소하는 사실을 발견했다.

P B R의 발현이 감소되 면 유방암 세포의 증식이 억제됐는데 은행잎 추출물을 투여한 경우 그렇지 않은 경우에 비해 암세포 증식이 80%나 억제되는 것으로 나타 났다. 이러한 억제 효과는 은행잎 추출물을 투여하는 동안 지속하는 것으로 밝혀 졌다.

한편, P B R의 발현이 감소 된 경우 뇌종양 세포의 크기가 감소 되는 것으로 나타나기는 했지만 이러한 효과는 일시적이었으며 유방암 세포에 대한 억제 효과보다는 덜한 것으로 밝혀졌다.

연구진은 이번 연구 결과 은행잎 추출물이 공격적인 암세포의 증식을 억제하는 상당히 효과가 있는 것으로 밝혀져 향후 은행잎 추출물이 초기 암에서 암세포의 증식 및 전이를 억제하는데 사용될 수 있을 것으로 기대하고 있다.

마지막으로 연구진은 이번 연구가 실험동물인 쥐를 대상으로 실시된 것으로 은행추출물의 암세포 억제 효과가 사람에게서도 동일하게 나타날지는 확인할 필요가 있다고 덧붙였다. 은행잎에는 징코라이드 A B C, 진놀, 프라보놀 등의 성분이 함유되어 있어서 말초 혈관 장애, 노인성 치매 등을 치료하고 예방하는데 획기적인 효과가 있는 것으로 알려져 있다. 또한, 은행잎 차 은행잎 술 은행잎 율무 죽 등 식품으로서도 다양한 개발이 진행 중이며 보건복지부는 1998년 3월 은행잎을 차의 원료로 사용토록 허가한 바 있다.

은행잎에 관한 세계 특허가 90여 종에 이르며 국내 62개 제약회사와 12개 화장품회사에서 관련제품이 생산되고 연구가 진행되는 것을 보거나 독일 프랑스 등에 수출한 예를 보더라도 은행잎의 효용성은 더할 나위가 없다. 더구나 한국 은행잎의 유효성분 함량이 다른 나라의 그것보다 20 내지 100배에 달한다고 하니 기대가 크다. 음력 5월에 따서 그늘에 말린 은행잎 35그램에 감초 15그램을 넣고 달인 물을 수시로 마시면 몸 안에 쌓인 독을 풀어주고 혈압을 내리는데 상당한 효과가 있다고 한다.

2. 감초(甘草).

학명 Glycyrrhiza uralensis으로 쌍떡잎식물 장미 목 콩과의 여러해살이풀. 분포지역 중국 동북부, 시베리아·몽골 등지다. 뿌리는 적갈색으로 땅속 깊이 들 어가고 줄기는 모가 지며 1m 정도 곧게 자란다. 또한, 흰털이 밀생하여 회백색으로 보이며 선점(腺點)이 흩어져 있다. 잎은 어긋나고 홀수 깃 꼴 겹잎이다. 작은 잎은 7 내지 17개씩이고 달걀 모양이며 끝이 뾰족하다. 작은 잎의 길이는 2 내지 5cm, 나비 l 내지 3cm로 양면에 흰털과 선점이 있으며 톱니는 없다.

꽃은 7 내지 8월에 피는데 길이 1.4 내지 2.5cm로 보라색이며, 총상 꽃차례로 잎겨드랑이에 달린다. 꼬투리는 선처럼 가늘고 긴 모양으로 활처럼 굽으며 신장형의 종자가 6 내지 8개씩 들어 있다. 뿌리는 단맛이 나서 감미료, 한약재로 사용한다.

시베리아산(G. glabra var. glandulifera), 에스파냐산(G. glabra) 등이 있다. 비슷한 종으로 개 감초(G. pallidiflora)가 있다. 이는 단맛이 적고 감초와 달리 약용으로 쓰이지 않으며, 털이 적고 열매가 타원형이며 끝이 뾰족하다.

감초를 이용할 때의 유용부위는 뿌리이며 빛은 황색으로 단맛이 있으며 약재로 쓰이고 있다. 뿌리에는 유효성분으로 기퀴리친, 글루쿠로닉산, 글리씰하이직산, 글리씰하이진 등을 함유하고 있으며 일반 약리작용으로 제독(해독)이고, 특히 글리씰하이진은 진해작용과 거담작용을 한다.

성분 가운데 글리씰하이직산은 용혈작용 다시 말해서 항알레르기 작용, N K 세포 활성화 작용, 인테페론 유리를 촉진하여 항염작용을 한다. 위산분비를 억제하고 위점막을 보호하는 항 궤양 작용도 한다.

감초는 쓴 약을 달게 하여 먹기 좋게 하는 것뿐만 아니라, 그 독특한 약성으로 여러 가지 극성 약이나 독성 약에 대한 길항작용을 하여 극약이나 독약으로 인한 약물중독을 치료하고 세균으로 인한 독에도 중화작용 및 해독작용을 한다.

즉, 모든 약의 독을 풀어 중화 및 완화하는 작용을 하므로 한방 처방에서는 필수불가결한 묘약이다. 감초는 5장 6부의 한 열과 사지를 다스리며 눈, 코, 입, 귀와 대소변(배변, 배뇨)의 생리를 정상으로 되게 하고 모든 혈맥을 소통시키며 근육과 뼈를 튼튼하게 하고 영양 상태를 좋게 할 뿐만 아니라, 모든 약의 독성을 해독하고 72가지 석 약과 1200가지 초 약을 서로 조화로워 약효를 잘 나타나게 하므로 별명을 국노 라 한다. (약방의 감초라고 한다,)

감초는 무엇보다도 독을 푸는 데 그 뛰어난 효과가 있는데 식중독이나 갖가지 약물중독, 항암 제독을 푸는 데 감초를 따를만한 것이 없다. 감초와 대추 솔잎을 각각 같은 양으로 하여 오래 끓여서 그 물로 엿을 만들어 먹으면 공해로 인한 갖가지 독을 푸는데 매우 좋은 효과가 있다.

감초는 부신피질호르몬처럼 조정작용도 있어 급박한 증상을 푸는 것으로 근 육의 긴장으로 인한 동통이나 신경의 긴장을 풀어주는 작용을 한다. 탈 콜레스테롤 작용이 있어 동맥경화를 예방하고 유독물질을 해독하는 작용을 하므로 간장의 기능을 강화시킨다.

이 밖에 늑막염과 폐결핵에도 뚜렷한 치료 효과를 보였고 뇌하수체 전엽기능부전증, 에디슨 병, 유행성 간염, 기관지천식, 피부염(두드러기, 습진, 여드름, 주근 깨 등), 학질, 동상, 손발이 튼 데 등 여러 질병에 치료효과를 보기도 한다. 감초는 기침가래약으로 쓰인다.

위십이지장궤양, 애디슨병, 기관지천식, 황달과 간염, 습진 등에도 쓰이는데 위십이장궤양시 감초와 오징어뼈를 같은 양으로 갈아서 5g 정도를 먹는다고도 한다. 위경련이나 편도선, 인후염에는 감초 한 가지만 달여서 먹어도 효과가 있다. 독버섯중독 시에는 감초 20g을 물에 달여서 하루 2번에 나누어 먹는데 검정콩 20g을 같이 넣어서 달여 먹으면 더 좋다.

신경성 피부염일 경우, 감초를 물에 진하게 달여서 피부염이 걸린 부위를 자주 씻고 생손 앓이는 감초를 달인 물에 아픈 손가락을 담그도록 한다. 식중독에 감초를 잘 게 썬 것 30g에 물 500㎖를 넣고 달여서 300㎖가 되면 찌꺼기를 버리고 약물을 다시 30분간 달여서 두 번에 나누어 마신다. 그래서 감초는 약방의 감초라는 다양한 용도에서 생긴 말이다.

3. 스테비아(stevia).

쌍떡잎식물 초롱꽃 목 국화과의 여러해살이풀(허브 일종) 학 명: Stevia rebaudiana, 분류: 국화과. 원산지: 파라과이, 아르헨티나, 브라질 등의 국경 산간지, 자생지: 하천이나 습지대 주변, 크기: 높이 70 내지 100cm. 스테비아의 잎에는 단맛 물질인 스테비오사이드(stevioside), 레바우디오사이드 등이 함유되어 있다.

스테비오사이드(stevioside)의 성분은 설탕의 약 200 내지 300배의 단맛이 있고, 칼로리도 설탕의 90분의 1로 낮아 다이어트에 효과적이다.

강력한 항산화작용(녹차의 5 내지 7배)으로 악성 활성산소로 인한 현대인의 성인병(고혈압, 당뇨병, 심장병, 비만 등)을 억제한다.

스테비아 형태 및 성상, 하천이나 습지대 주변에서 자란다. 뿌리는 원뿌리의 발달이 분명하지 않고 많은 곁뿌리와 막 뿌리가 있다. 생육 후기에는 굵은 뿌리가 발달해서 저장 기능이 생긴다. 뿌리 가까이 있는 숨은 눈에서 새 가지가 자라 해마다 새로운 줄기를 이룬다. 줄기는 곧게 서며 월동 중 줄기의 기능이 없어진다.

줄기 마디에 잎이 달리며 잎겨드랑이에서 가지가 돋는다. 잎은 마주나고 바소 꼴이며 길이 4 내지 10cm, 나비 약 2.5cm이다. 가는 톱니와 굴곡이 있고 잎맥은 3개이다. 잎자루는 없으며 포기 전체에 잔털이 난다.

꽃은 1송이에 5 내지 6개의 관상화가 모여서 피며, 자가 불화합성의 성질이 있다. 단일 식물이므로 단일 조건에서 꽃이 빨리 핀다. 종자는 결실률이 낮고 매우 작다. 종자 앞 끝에 부채 살 모양의 관 모가 있다. 번식은 종자나 꺾꽂이로 한다. 수확은 1년에 1 내지 2회 할 수 있으며 9월 상순과 중순이 적기이다.

현대 천연 단맛 물질 대두, 파라과이에서는 옛날부터 스테비아 잎을 감미료로 이용해 왔는데 요즘 높은 열량의 설탕을 과다하게 섭취함에 따라 비만 및 성인병이 문제가 되고, 또한 식품 및 의약품에 첨가물로 필요한 인공합성 단맛 물질이 발암의 원인이 될 수 있다는 보고에 따라 합성 감미료를 대체할 수 있는 천연 단맛 물질의 개발이 요구되어 새로운 단맛 자원으로 스테비아가 대두하게 되었다.

최근 합성감미료인 사카린의 유해성이 문제가 되자 다시 시선을 끌게 되었다. 감미료로 가치가 인정되어 차, 청량음료, 껌, 간장 등 다양한 감미료로 사용되고 있다. 한국에는 1973년에 일본으로부터 처음 들여왔으며 1976년에 100 내지 300M/T를 일본에 건조 잎으로 수출하였다.

작물 시험장에서 설탕 대체용 개발을 위하여 시험 재배를 해 한국에서 육성한 품종으로는 수원 2호(단맛 성분 12.2%)와 수원 11호(23%)가 있다.

친환경 농업 우수성 스테비아 농자재, 스테비아로 100년 전의 토지로 돌아갈 수 있다. 농약이나 다이옥신 등에 의해 독으로 되어버린 농지에 농업 자재인 스테비아 농축액과 스테비아 분말을 사용하여 스테비아 힘으로 농약이나 다이옥신을 제대로 분해하여 원래의 자연적인 논과 밭으로 복구할 수 있다는 것이다.

농산물 품질을 향상시키면서 농지까지 정화하는 자재는 일찍이 없었다. 농업 자재로는 스테비아 농축액과 분말 모두가 이용되어 각종 야채, 과일, 쌀 등의 재배에 당도를 높이고 수확량 증가 보존기간 향상이란 면에서 놀랄만한 효과를 올리고 있다.

스테비아 농산물의 브랜드는 시장에서도 환영받고 있으며 높은 평가로 인해 고가에 거래되며 친환경 스테비아 농법은 급속도로 확산 되고 있다. 스테비아 농산물이 전국에 재배되어 맛있는 농산물이 만들어짐에 따라 농가가 윤택해지고 농업과 식량에 혁명을 가져와 농업이 발전하고 국민 모두가 스테비아 농산물을 드시고 건강한 식생활은 물론 국가 의료비 절감을 가져와 세계농업 경쟁력에 우수성으로 실현 되기를 바랍니다.

4. 구연산(Citric acid)

구연산(枸祁酸)은 과일의 씨나 과즙 속에 유리상태의 산으로 함유되어 있고 레몬이나 미성숙 매실(梅實) 감귤 종류에 많다. 1953년 영국의 한스 클렙스 박사는 구연산이 인체 젖산 축적을 막아 피로회복과 노화를 방지한다는 구연산 사이클 이론으로 노벨 물리학상을 받았다.

구연산(Citric acid)은 체내에 들어온 음식물이 에너지로 변하는 과정(T C A cycle)에서 젖산(乳酸)의 과잉생산을 억제하고 탄산가스를 물로 분해시켜 체외로 배설하여 조기에 피로회복을 하고, 정신안정 작용을 하는 칼슘의 체내 흡수율(吸收率)을 높여 준다.

구연산은 세포 속에서 낡은 것을 밀어내고 새로운 것을 받아들이는 신진대사를 촉진 체액의 삼투압을 일정하게 유지시키며 산과 알칼리의 균형을 유지하도록 하고 항체(抗體) 능력이 증가 되는 알칼리성 혈액을 갖게 한다.

매실 속에 있는 구연산은 직접 에너지대사에 관여하여 피로회복이나 신체에 활력을 주게 된다. 또 구연산은 철분과 결합하여 철분이 잘 흡수될 수 있도록 비타민C와 함께 상승기능이 있다.

구연산은 자연에 존재하는 동식물의 대사물질로서 감귤류에서 가장 많이 얻을 수 있는 유기산이다.

상쾌한 신맛을 나타내는 산 미제, PH조절제, 산화 방지제, 세제, 수렴제 등 으로 식품, 의약, 산업용에 널리 사용되고 있으며 특히, 음료에 많이 사용되고 있다.

구연산은 1784년 레몬즙에서 최초로 결정체로 분리되었으며 그 후 글리세롤에서 합성을 하였고 현재는 전분이나 당밀, 조당 등을 곰팡이나 효모에 의하여 발효하여 만들고 있다.

구연산은 물 분자의 함유 여부에 따라 함수 구연산(Monohydrate)과 무수 구연산(Anhydrous)으로 구분되며, 구연산 나트륨, 구연산 칼슘, 구연산 칼륨 등의 염과 구연산 트리 에테르, 구연산 아세틸 등의 구연산 에스테르 등의 형태로도 이용된다.

구연산은 F D A에서 G R A S (Generally Recognized As Safe)로 규정을 한 안전한 식품 첨가물이어서 그 염 및 에스테르와 함께 널리 사용되고 있다.

구연산은 미국 F D A와 F A O, W H O (식량농업기구 세계보건기구) 전문위원회에 의하여 깊이 연구되어 왔으며, 구연산은 독성이 극히 낮으며 적당한 양을 섭취할 경우 건강에 해가 없다는 자료를 보유하고 있으므로 미국 F D A는 구연산과 구연산의 일반염류를 G R A S (Generally Recognized As Safe)로 분류하고 있다.

또한, F A O, W H O 전문위원회의 10차 보고서에서는 구연산과 구연산 칼슘, 구연산 칼륨, 구연산 나트륨 등은 인체에 대하여 독성이 없다고 규정지어 일일섭취량에 아무 제한을 두지 않는다.

5. 비타민C(아스코르빈산)

비타민C는 강력한 생물학적 환원제로 작용하고 콜라겐 형성, 도파민, 노에피네프린, 트립토판 등 신경전달물질의 합성, 카르니틴과 스테로이드 합성, 철의 흡수, 면역기능, 상처회복과 그밖에 엽산, 아미노산, 노클레오티드, 콜레스테롤, 포도당 대사, 항산화 작용에도 관여한다.

비타민C가 결핍되면 모세혈관이 쉽게 파열되고 피부, 점막, 내장기관, 근육에서의 출혈이 생기며 체중감소, 면역기능감소, 상처회복지연, 고지혈증 빈혈 등이 나타난다.

이스코르빈산(비타민C)는 몸속에서 콜라겐(단백질)의 합성을 도우는 것으로 밝혀져 콜라겐(Collagen)과 같이 섭취하도록 권장하고 피부미용 유지 관리에 필요하다고 한다.

6. 함 초(鹹草, 鹽草)

학명 Saliconia herbacea L(퉁퉁 마디), 과명 명아주 과, 생약 함 초(鹹草), 속명 퉁퉁마디, 심지(三枝), 염 초(鹽草), 복 초(福草), 신 초(神草), 염니초(鹽泥草)

분포지: 우리나라 서해안의 염전 주변, 개화기: 8 내지 9월, 꽃의 색: 황록색, 결실기: 9 내지 10월, 열매: 길이 2밀리미터, 지름 15밀리미터의 까맣고 둥근 열매, 높이: 10 내지 30센티미터의 한해살이풀, 채취: 봄, 여름, 가을, 가공법: 날로 즙을 짜거나 그늘에서 말려 가루 낸다.

함 초(鹹草)의 성분(단위: mg/100g) 칼슘(Ca) 417.84, 요오드(I) 8.12, 염소(CI) 8.23, 마그네슘(Mg) 304, 구리(Cu) 0.55, 비타민(B1) 0.11, 칼륨(K) 940, 니켈(Ni) 0.78, 비타민(B2) 0.14, 철(Fe) 50.63, 크롬(Cr) 0.14, 비타민C 3.90, 인(Fe) 64.4, 코발트(Co) 0.12, 비타민 E 0.15, 망간(Mn) 2.7, 바나듐(V) 0.10, Niacin 0.52, 아연(Zn) 1.9, 나트륨(Na) 5.23, Folic acid 0.08. 등이다.

함 초(鹹草)는 우리나라 서해안 개펄에 자라는 한해살이 풀로 우리말로는 퉁퉁 마디라고 부르며, 전체 모양이 산호를 닮았다 하여 산호초라고도 한다.

바닷물과 가까운 개펄이나 염전 주변에 무리 지어 자란다. 줄기에 마디가 많고 가지가 1 내지 2번 갈라지며 잎과 가지의 구별이 없다. 잎은 다육질로 살이 찌고 진한 녹색인데 가을철이면 빨갛게 변한다. 꽃은 8 내지 9월에 연한 녹색으로 피 고 납작하고 둥근 열매가 10월에 익는다.

함 초(鹹草)는 그 이름대로 맛이 몹시 짜다. 함 초는 거의 지구상에서 유일하게 소금을 흡수하면서 자라는 식물이다.

중국 최고의 의학책인 <신농본초경>에는 함 초로 일본의 대화본초에는 신 초(神草) 또는 복 초(福草) 염 초(鹽草)로 기록되어 있는 이 풀은 몸 안에 쌓인 독소와 숙변(배변, 배뇨)을 없애고, 암, 궁 근종, 축 농 고혈압, 저혈압, 요통, 당뇨병, 기관지천식, 갑상선기능저하, 갑상선 기능항진, 피부병·관절염 등 갖가지 난치병에 탁월한 치료 효과를 지니고 있는 놀라운 약초이다.

함 초(鹹草)는 육지에 자라면서도 바닷물 속에 들어 있는 갖가지 미네랄과 효소 성분이 농축되어 들어 있다. 바닷물에는 칼슘, 칼륨, 마그네슘, 철, 요도, 인 등 수십 가지의 미량 원소와 갖가지 독소와 효소로 녹아 있는데 함 초는 인체에 유익한 미량 원소와 효소를 흡수하면서 자란다.

바닷물 1톤 속에 1그램이 들어 있는 효소는 바닷물 속의 갖가지 유기질을 분해하여 정화하는 역할을 한다. 함 초에는 이 바닷물의 효소가 다량 농축되어 있는데 이 효소가 사람의 몸 안에 쌓인 갖가지 독소를 없애고 숙변을 분해하여 몸 밖으로 배출하는 작용을 하는 것이다.

육지에서 생육하는 수많은 생물 중 함 초는 아연을 가장 많이 함유하는 식물로 알려져 있고, 아연은 생식기의 기능을 증대하는 효과가 있는 것으로 확인되므로 남녀의 기를 증진시키고 함 초의 수많은 유익한 성분은 성인병을 예방하는 기능이 있다.

나. 조성물의 효과.

본 발명은 혈액 및 혈관 계통의 질환으로 발생하는 동맥경화, 고혈압, 치매 등으로 고통받는 환자가 부담없이 마실 수 있는 차와 음료의 조성물을 조성하는 것을 목적으로 하는 것으로 목적에 합당한 기능과 기호의 효과는 본 발명으로 이루어진 효과다.

은행잎을 주제로 한 차의 향미가 새콤달콤한 향미를 가지는 것은 건강을 지향하는 모두의 차와 음료가 될 수 있는 높은 기호성으로 발명으로 이루어진 효과다.

은행잎의 배타적 수용성을 개선하는 본 발명의 파쇄의 공정과 숙성발효의 공정에 의한 은행잎의 신속한 침출로 냉, 온수의 겸용은 본 발명으로 이루어진 효과다.

본 발명의 조성물은 설탕과 과당을 사용하지 아니하고 새콤달콤한 향미를 가 지는 것으로 저칼로리의 웰빙 차와 음료로 시대적 문화적 가치는 본 발명으로 이루어진 효과다.

뇌 혈관 및 뇌세포의 기능을 촉진하는 징코라이드(ginkgolides)의 성분이 함유하는 본 발명은 머리를 사용하는 사람과 공부하는 학생들에게 좋은 음료로 가지는 본 발명으로 이루어진 효과다.

발명의 실시를 위한 구체적인 내용은 고혈압 환자가 마시는 새콤달콤한 진 코 티 조성물(組成物) 및 그 제조방법을 설명하기 위하여 제공하는 것일 뿐, 본 발명이 아래의 실시를 위한 구체적인 내용으로 인하여 본 발명의 범위가 한정되는 것은 아니다.

1. 고혈압 환자가 마시는 새콤달콤한 진 코 티 조성물(組成物) 및 그 제조방법(침출 차)

제1공정은 목적에 합당한 기능적 원료를 선정하는 기술적 과제로, 혈관, 뇌혈관, 동맥경화, 고혈압, 치매의 예방 및 치료효과가 높은 은행잎으로 5월 말에서 6월 초에 채취한 은행잎을 정수로 세척하여 통풍이 잘되는 그늘에서 건조한 바른 은행잎을 주원료로 하고, 해독 및 향미를 개선하는 기능을 위하여 감초와 바른 스 테비아잎과 함 초를 선정하고, 피로회복, 신진대사 및 항산화 촉진을 위하여 구연산, 비타민C를 조성물을 구성하는 원료로 선정하는 기술적 단계다.

제2공정은 목적에 합당한 기능과 기호를 증대시킬 수 있는 조성물의 배합비율을 정하는 기술적 과제로, 목적에 합당한 기능 및 기호를 상승시키는 배합비율로 조성물의 총중량을 기준으로 바른 은행잎 80중량%, 감초 5중량%, 바른 스테비아잎 6.5중량%, 구연산 3중량%, 비타민C 5중량%, 함 초 0.5중량%를 총중량 100%로 하는 조성물을 구성하는 원료의 배합비율을 정하는 기술적 단계다.

제3공정은 세척하는 기술적 과제로, 배합비율과 동일한 량의 바른 은행잎을 8%의 천일염수용액에 침지하여 부유물을 제거하고 은행잎을 마찰로 세척하고 흐르는 정수에 마찰세척하여 이물질과 염분을 세척하여 세척은행잎을 조성하고, 배합비율과 동일한 량의 감초를 정수에 침지하여 부유물을 제거하고 세척하여 세척감초를 선정하고, 배합비율과 동일한 량의 바른 스테비아를 정수에 침지하여 부유물을 제거하고 세척하여 세척스테비아를 조성하는 기술적 단계다.

제4공정은 찌고(蒸) 볶는 기술적 과제로, 세척한 은행잎을 찜통 속에 넣고 105±5℃에서 4분간 쪄(蒸) 찐 은행잎을 조성하고 세척한 스테비아를 105±5℃에서 4분간 쪄(蒸) 찐 스테비아를 선정하여 독성제거와 조직의 부드러움을 조성하고, 세척감초를 이중 볶음 솥에 넣고 115±5℃에서 30분간 볶아 탈취 및 조직의 부드러움 을 조성하는 기술적 단계다.

제5공정은 절단 파쇄하는 기술적 과제로, 찐 은행잎을 절단기로 1.5㎝로 절단하고 동력 3상 5마력 파쇄기로 4㎜로 파쇄하여 파쇄 은행잎을 조성하고, 찐 스테비아를 1.5㎝로 절단하고 동력 3상 5마력 파쇄기로 4㎜로 파쇄하여 파쇄 스테비아를 조성하고, 볶은 감초를 동력 3상 5마력 파쇄기로 4㎜로 파쇄하여 파쇄감초를 조성한 기술적 단계다.

제6공정은 혼합하는 기술적 과제로, 파쇄 은행잎, 파쇄감초, 파쇄 스테비아를 동력 3상 10마력 혼합기로 30분간 혼합하여 은행잎 감초 스테비아의 혼합물을 조성하고, 배합비율과 동일한 량의 구연산 비타민C를 동력 3상 10마력 혼합기로 15분간 혼합하여 구연산 비타민C의 혼합물을 조성하고, 은행잎 감초 스테비아의 혼합물과 구연산 비타민C의 혼합물을 동력 3상 10마력 혼합기로 40분간 혼합하여 은행잎 감초 스테비아 구연산 비타민C의 혼합물(이하 혼합조성물이라 함)을 조성하는 기술적 단계다.

제7공정은 숙성발효하는 기술적 과제로, 혼합조성물을 85%의 수분을 함유하는 환경을 조성하고 온도 조절이 가능한 플라스틱 통속에 15㎏를 넣고 50℃에서 15시간 숙성발효시키어 새로운 향미와 부드러움 조직으로 숙성발효혼합조성물을 조성하는 기술적 단계다.

제8공정은 가압 전이 농축 성형하는 기술적 과제로, 숙성발효혼합조성물을 동력 3상 10마력 파쇄기 30㎏/㎠으로 가압으로 성분이 전이되고 압축으로 부피를 농축하여 2㎜로 크기로 성형하여 성형혼합조성물을 조성하는 기술적 단계다.

제9공정은 숙성건조하는 기술적 과제로, 성형혼합조성물을 50℃의 건조실에서 1시간 마다 성형혼합조성물을 뒤집고 새로운 공기를 주입 서서히 숙성건조를 30 시간 숙성건조시키어 수분함량 5% 이하의 건조혼합조성물을 조성하는 기술적 단계다.

제11공정은 살균하는 기술적 과제로, 선별혼합조성물을 순간살균법을 응용한 살균기로 스크루 회전의 속도와 파이프로 된 살균 통의 온도에 따라 85℃에서 15초로 순간 살균하여 향미를 보존하는 살균혼합조성물을 조성하는 기술적 단계다.

제12공정은 주입포장하는 기술적 과제로, 천이나 여과지에 1.5g씩 자동 포장기로 주입하여 1회용 티백을 조성하고, 1회용 티백을 은박지 및 폴리에틸렌필름(P E)으로 방향 방습포장으로 포장하고 검사한 후에 100 티백을 상자에 넣는 것을 특징으로 하는 시간과 공간에 관계없이 냉, 온수 겸용의 이미 이취가 없는 황갈색의 침출 차로 고혈압 환자가 마시는 새콤달콤한 진 코 티 조성물(組成物) 및 그 제조방법이다.

2. 고혈압 환자가 마시는 새콤달콤한 진 코 티 조성물(組成物) 및 그 제조방법(액상 차)

제2공정은 목적에 합당한 기능과 기호를 증대시킬 수 있는 조성물의 배합비율을 정하는 기술적 과제로, 목적에 합당한 기능 및 기호를 상승시키는 배합비율로 조성물의 총중량을 기준으로 바른 은행잎 77중량%, 감초 10중량%, 바른 스테비아잎 3.8중량%, 구연산 6중량%, 비타민C 3중량%, 함 초 0.2중량%를 총중량 100%로 하는 조성물을 구성하는 원료의 배합비율을 정하는 기술적 단계다.

제3공정은 세척하는 기술적 과제로, 배합비율과 동일한 량의 바른 은행잎을 6%의 천일염수용액에 침지하여 부유물을 제거하고 은행잎을 마찰로 세척하고 흐르는 정수에 마찰세척하여 이물질과 염분을 세척하여 세척은행잎을 조성하고, 배합비율과 동일한 량의 감초를 정수에 침지하여 부유물을 제거하고 세척하여 세척감초를 선정하고, 배합비율과 동일한 량의 바른 스테비아를 정수에 침지하여 부유물을 제거하고 세척하여 세척스테비아를 조성하는 기술적 단계다.

제4공정은 찌고(蒸) 볶는 기술적 과제로, 세척한 은행잎을 찜통 속에 넣고 105±5℃에서 2분간 쪄(蒸) 찐 은행잎을 조성하고 세척한 스테비아를 105±5℃에서 2분간 쪄(蒸) 찐 스테비아를 선정하여 독성제거와 조직의 부드러움을 조성하고, 세척감초를 이중 볶음 솥에 넣고 115±5℃에서 20분간 볶아 탈취 및 조직의 부드러움을 조성하는 기술적 단계다.

제5공정은 절단 파쇄하는 기술적 과제로, 찐 은행잎을 절단기로 1㎝로 절단하고 동력 3상 5마력 파쇄기로 2㎜로 파쇄하여 파쇄 은행잎을 조성하고, 찐 스테비아를 1㎝로 절단하고 동력 3상 5마력 파쇄기로 2㎜로 파쇄하여 파쇄 스테비아를 조성하고, 볶은 감초를 동력 3상 5마력 파쇄기로 2㎜로 파쇄하여 파쇄감초를 조성하는 기술적 단계다.

제6공정은 혼합하는 기술적 과제로, 파쇄 은행잎, 파쇄감초, 파쇄 스테비아를 동력 3상 10마력 혼합기로 20분간 혼합하여 은행잎 감초 스테비아의 혼합물을 조성하고, 배합비율과 동일한 량의 구연산 비타민C를 동력 3상 10마력 혼합기로 10 분간 혼합하여 구연산 비타민C의 혼합물을 조성하고, 은행잎 감초 스테비아의 혼합물과 구연산 비타민C의 혼합물을 동력 3상 10마력 혼합기로 30분간 혼합하여 은행잎 감초 스테비아 구연산 비타민C의 혼합물(이하 혼합조성물이라 함)을 조성하는 기술적 단계다.

제7공정은 숙성발효하는 기술적 과제로, 혼합조성물을 80%의 수분을 함유하는 환경을 조성하고 온도 조절이 가능한 플라스틱 통속에 10㎏를 넣고 40℃에서 20시간 숙성발효시키어 새로운 향미와 부드러움 조직으로 숙성발효혼합조성물을 조성하는 기술적 단계다.

제8공정은 가압 전이 농축 성형하는 기술적 과제로, 숙성발효혼합조성물을 동력 3상 10마력 파쇄기 1㎏/㎠으로 가압으로 성분이 전이되고 압축으로 부피를 농축하여 4㎜로 크기로 성형하여 성형혼합조성물을 조성하는 기술적 단계다.

제9공정은 숙성건조하는 기술적 과제로, 성형혼합조성물을 40℃의 건조실에서 1시간 마다 성형혼합조성물을 뒤집고 새로운 공기를 주입 서서히 숙성건조를 35시간 숙성건조시키어 건조혼합조성물을 조성하는 기술적 단계다.

제10공정은 추출하는 기술적 과제로, 건조혼합조성물을 3상 5마력 30rpm의 추출탱크에 넣고, 넣은 혼합물의 중량을 기준으로 80배의 45%의 알코올용매로 120℃에서 180분간 자동 휘저음으로 추출(抽出)하여 새콤달콤한 추출혼합조성물을 조성한 기술적 단계다.

제11공정은 여과하는 기술적 과제로, 새콤달콤한 추출혼합조성물을 동력 3상 10마력으로 1차 150 메쉬(Mesh)의 자동 흡입 여과기를 통하여 여과하고 2차로 250 메쉬(Mesh의 자동 흡입 여과기를 통하여 여과하여 침전물을 최소화하는 새콤달콤한 여과혼합조성물을 조성하는 기술적 단계다.

제12공정은 농축하는 기술적 과제로, 새콤달콤한 여과혼합조성물을 10^-3Torr의 농축기로 18 Brix로 농축하여 알코올을 회수시키고 설탕과 과당이 없는 저칼로리의 새콤달콤한 농축혼합조성물을 조성하는 기술적 단계다.

제13공정은 살균하는 기술적 과제로, 새콤달콤한 농축혼합조성물을 고온순간살균법(H T S T)을 응용한 스크루 회전의 속도와 파이프로 된 살균 통의 온도에 따라 80℃에서 30초 살균으로 살균된 새콤달콤한 살균혼합조성물을 조성하는 기술적 단계다.

제14공정은 주입포장하는 기술적 과제로 새콤달콤한 살균혼합조성물을 순도에 따라 내열성 병에 1000ml로 자동으로 포장하여 냉각으로 진공을 유도하는 것을 특징으로 이미 이취가 없고 황갈색의 맑은 음료로 고혈압 환자가 마시는 새콤달콤한 진 코 티 조성물(組成物) 및 그 제조방법이다.

참고문헌

식품가공학 장학길 이영택 신관출판사

건강보조식품과 기능성식품 노완섭 허석현 효일.

본 발명의 명세서에 첨부하는 도면은 본 발명의 실시를 위한 구체적인 내용을 예시하는 것으로, 본 발명의 과제 해결 수단과 함께 본 발명의 기술적 사상을 이해시키는 역할을 하는 것으로 본 발명의 도면은 기재된 사항에만 한정하는 해석이 되어서는 아니 된다. 도 1은 고혈압 환자가 마시는 새콤달콤한 진 코 티 조성물(組成物) 및 그 제조방법(침출 차)이고, 도 2는 고혈압 환자가 마시는 새콤달콤한 진 코 티 조성물(組成物) 및 그 제조방법(액상 차)에 관한 것이다.

Claims

고혈압 환자가 마시는 새콤달콤한 진 코 티 조성물(組成物)은 조성물 총중량 기준으로 바른 은행잎 77 내지 80중량%, 감초 10 내지 5중량%, 바른 스테비아잎 3.8 내지 6.5중량%, 구연산 6 내지 3중량%, 비타민C 3 내지 5중량%, 함 초 0.2 내지 0.5중량%를 총중량 100%로 하는 조성물을 구성하는 고혈압 환자가 마시는 새콤달콤한 진 코 티 조성물(組成物).
제1항에 있어서, 고혈압 환자가 마시는 새콤달콤한 진 코 티 조성물(組成物) 및 그 제조방법으로 제1공정은 목적에 합당한 기능적 원료를 선정하는 기술적 과제로, 혈관, 뇌혈관, 동맥경화, 고혈압, 치매의 예방 및 치료효과가 높은 은행잎으로 5월 말에서 6월 초에 채취한 은행잎을 정수로 세척하여 통풍이 잘되는 그늘에서 건조한 바른 은행잎을 주원료로 하고, 해독 및 향미를 개선하는 기능을 위하여 감초와 바른 스테비아잎과 함 초를 선정하고, 피로회복, 신진대사 및 항산화 촉진을 위하여 구연산, 비타민C를 조성물을 구성하는 원료로 선정하는 기술적 단계와; 제2공정은 목적에 합당한 기능과 기호를 증대시킬 수 있는 조성물의 배합비율을 정하는 기술적 과제로, 목적에 합당한 기능 및 기호를 상승시키는 배합비율로 조성물의 총중량을 기준으로 바른 은행잎 77 내지 80중량%, 감초 10 내지 5중량%, 바른 스테비아잎 3.8 내지 6.5중량%, 구연산 6 내지 3중량%, 비타민C 3 내지 5중량%, 함 초 0.2 내지 0.5중량%를 총중량 100%로 하는 조성물을 구성하는 원료의 배합비율을 정하는 기술적 단계를 특징으로 하는 고혈압 환자가 마시는 새콤달콤한 진 코 티 조성물(組成物) 및 그 제조방법;
제2항에 있어서, 고혈압 환자가 마시는 새콤달콤한 진 코 티 조성물(組成物) 및 그 제조방법으로 제3공정은 세척하는 기술적 과제로, 배합비율과 동일한 량의 바른 은행잎을 6 내지 8%의 천일염수용액에 침지하여 부유물을 제거하고 은행잎을 마찰로 세척하고 흐르는 정수에 마찰세척하여 이물질과 염분을 세척하여 세척은행잎을 조성하고, 배합비율과 동일한 량의 감초를 정수에 침지하여 부유물을 제거하고 세척하여 세척감초를 선정하고, 배합비율과 동일한 량의 바른 스테비아를 정수에 침지하여 부유물을 제거하고 세척하여 세척스테비아를 조성하는 기술적 단계를 특징으로 하는 고혈압 환자가 마시는 새콤달콤한 진 코 티 조성물(組成物) 및 그 제조방법;
제3항에 있어서, 고혈압 환자가 마시는 새콤달콤한 진 코 티 조성물(組成物) 및 그 제조방법으로 제4공정은 찌고(蒸) 볶는 기술적 과제로, 세척한 은행잎을 찜통 속에 넣고 105±5℃에서 2 내지 4분간 쪄(蒸) 찐 은행잎을 조성하고 세척한 스테비아를 105±5℃에서 2 내지 4분간 쪄(蒸) 찐 스테비아를 선정하여 독성제거와 조직의 부드러움을 조성하고, 세척감초를 이중 볶음 솥에 넣고 115±5℃에서 20 내지 30분간 볶아 탈취 및 조직의 부드러움을 조성하는 기술적 단계를 특징으로 하는 고혈압 환자가 마시는 새콤달콤한 진 코 티 조성물(組成物) 및 그 제조방법;
제4항에 있어서, 고혈압 환자가 마시는 새콤달콤한 진 코 티 조성물(組成物) 및 그 제조방법으로 제5공정은 절단 파쇄하는 기술적 과제로, 찐 은행잎을 절단기로 1 내지 1.5㎝로 절단하고 동력 3상 5마력 파쇄기로 2 내지 4㎜로 파쇄하여 파쇄 은행잎을 조성하고, 찐 스테비아를 1 내지 1.5㎝로 절단하고 동력 3상 5마력 파쇄기로 2 내지 4㎜로 파쇄하여 파쇄 스테비아를 조성하고, 볶은 감초를 동력 3상 5마력 파쇄기로 2 내지 4㎜로 파쇄하여 파쇄감초를 조성하는 기술적 단계를 특징으로 하는 고혈압 환자가 마시는 새콤달콤한 진 코 티 조성물(組成物) 및 그 제조방법;
제5항에 있어서, 고혈압 환자가 마시는 새콤달콤한 진 코 티 조성물(組成物) 및 그 제조방법으로 제6공정은 혼합하는 기술적 과제로, 파쇄 은행잎, 파쇄감초, 파쇄 스테비아를 동력 3상 10마력 혼합기로 20 내지 30분간 혼합하여 은행잎 감초 스테비아의 혼합물을 조성하고, 배합비율과 동일한 량의 구연산 비타민C를 동력 3상 10마력 혼합기로 10 내지 15분간 혼합하여 구연산 비타민C의 혼합물을 조성하고, 은행잎 감초 스테비아의 혼합물과 구연산 비타민C의 혼합물을 동력 3상 10마력 혼합기로 30 내지 40분간 혼합하여 은행잎 감초 스테비아 구연산 비타민C의 혼합물(이하 혼합조성물이라 함)을 조성하는 기술적 단계를 특징으로 하는 고혈압 환자가 마시는 새콤달콤한 진 코 티 조성물(組成物) 및 그 제조방법;
제6항에 있어서, 고혈압 환자가 마시는 새콤달콤한 진 코 티 조성물(組成物) 및 그 제조방법으로 제7공정은 숙성발효하는 기술적 과제로, 혼합조성물을 80 내지 85%의 수분을 함유하는 환경을 조성하고 온도 조절이 가능한 플라스틱 통속에 10 내지 15㎏를 넣고 40 내지 50℃에서 15 내지 20시간 숙성발효시키어 새로운 향미와 부드러움 조직으로 숙성발효혼합조성물을 조성하는 기술적 단계를 특징으로 하는 고혈압 환자가 마시는 새콤달콤한 진 코 티 조성물(組成物) 및 그 제조방법;
제7항에 있어서, 고혈압 환자가 마시는 새콤달콤한 진 코 티 조성물(組成物) 및 그 제조방법으로 제7항에 있어서, 고혈압 환자가 마시는 새콤달콤한 진 코 티 조성물(組成物) 및 그 제조방법으로 제8공정은 가압 전이 농축 성형하는 기술적 과제로, 숙성발효혼합조성물을 동력 3상 10마력 파쇄기 1 내지 30㎏/㎠으로 가압으로 성분이 전이되고 압축으로 부피를 농축하여 2 내지 4㎜로 크기로 성형하여 성형혼합조성물을 조성하는 기술적 단계를 특징으로 하는 고혈압 환자가 마시는 새콤달콤한 진 코 티 조성물(組成物) 및 그 제조방법;
제8항에 있어서, 고혈압 환자가 마시는 새콤달콤한 진 코 티 조성물(組成物) 및 그 제조방법으로 제9공정은 숙성건조하는 기술적 과제로, 성형혼합조성물을 40 내지 50℃의 건조실에서 1시간 마다 성형혼합조성물을 뒤집고 새로운 공기를 주입 서서히 숙성건조를 30 내지 35시간 숙성건조시키어 수분함량 5 내지 8% 이하의 건조혼합조성물을 조성하는 기술적 단계를 특징으로 하는 고혈압 환자가 마시는 새콤달콤한 진 코 티 조성물(組成物) 및 그 제조방법;
제9항에 있어서, 고혈압 환자가 마시는 새콤달콤한 진 코 티 조성물(組成物) 및 그 제조방법으로 제10공정은 파쇄 선별하는 기술적 과제로, 건조혼합조성물을 동력 3상 5마력 파쇄기로 1 내지 2㎜로 파쇄하고 선별하여 1 내지 2㎜의 선별혼합조성물을 조성하는 기술적 단계를 특징으로 하는 고혈압 환자가 마시는 새콤달콤한 진 코 티 조성물(組成物) 및 그 제조방법;
제10항에 있어서, 고혈압 환자가 마시는 새콤달콤한 진 코 티 조성물(組成物) 및 그 제조방법으로 제11공정은 살균하는 기술적 과제로, 선별혼합조성물을 순간살균법을 응용한 살균기로 스크루 회전의 속도와 파이프로 된 살균 통의 온도에 따라 70 내지 80℃에서 15 내지 30초로 순간 살균하여 향미를 보존하는 살균혼합조성물을 조성하는 기술적 단계를 특징으로 하는 고혈압 환자가 마시는 새콤달콤한 진 코 티 조성물(組成物) 및 그 제조방법;
제11항에 있어서, 고혈압 환자가 마시는 새콤달콤한 진 코 티 조성물(組成物) 및 그 제조방법으로 제12공정은 주입포장하는 기술적 과제로, 천이나 여과지에 1 내지 5g씩 자동 포장기로 주입하여 1회용 티백을 조성하고, 1회용 티백을 은박지 및 폴리에틸렌필름(P E)으로 방향 방습포장으로 포장하고 검사한 후에 5 내지 500 티백으로 상자에 넣는 것을 특징으로 하는 시간과 공간에 관계없이 냉, 온수 겸용의 이미 이취가 없는 침출 차로 고혈압 환자가 마시는 새콤달콤한 진 코 티 조성물(組成物) 및 그 제조방법.
제9항에 있어서, 고혈압 환자가 마시는 새콤달콤한 진 코 티 조성물(組成物) 및 그 제조방법으로 제13공정은 추출하는 기술적 과제로, 제9공정에서 조성한 건조혼합조성물을 3상 5마력 30rpm의 추출탱크에 넣고, 넣은 혼합물의 중량을 기준으로 80 내지 100배의 40 내지 50%의 알코올용매로 120 내지 140℃에서 120 내지 180분간 자동 휘저음으로 추출(抽出)하여 새콤달콤한 추출혼합조성물을 조성하는 기술적 단계를 특징으로 하는 고혈압 환자가 마시는 새콤달콤한 진 코 티 조성물(組成物) 및 그 제조방법;
제13항에 있어서, 고혈압 환자가 마시는 새콤달콤한 진 코 티 조성물(組成物) 및 그 제조방법으로 제14공정은 여과하는 기술적 과제로, 새콤달콤한 추출혼합조성물을 동력 3상 10마력으로 1차 150 메쉬(Mesh)의 자동 흡입 여과기를 통하여 여과하고 2차로 250 메쉬(Mesh의 자동 흡입 여과기를 통하여 여과하고 3차로 350 메쉬(Mesh)의 자동 흡입 여과기를 통하여 여과(濾過)하여 방식을 원칙으로 하나 용도에 따라서 1차 또는 2차만 여과하여 침전물을 최소화하는 새콤달콤한 여과혼합조성물을 조성하는 기술적 단계를 특징으로 하는 고혈압 환자가 마시는 새콤달콤한 진 코 티 조성물(組成物) 및 그 제조방법;
제14항에 있어서, 고혈압 환자가 마시는 새콤달콤한 진 코 티 조성물(組成物) 및 그 제조방법으로 제15공정은 농축하는 기술적 과제로, 새콤달콤한 여과혼합조성물을 1 내지 10^-3Torr의 농축기로 1 내지 65Brix로 농축하여 알코올을 회수시키고 설탕과 과당이 없는 저칼로리의 새콤달콤한 농축혼합조성물을 조성하는 기술적 단계를 특징으로 하는 고혈압 환자가 마시는 새콤달콤한 진 코 티 조성물(組成物) 및 그 제조방법;
제15항에 있어서, 고혈압 환자가 마시는 새콤달콤한 진 코 티 조성물(組成物) 및 그 제조방법으로 제16공정은 살균하는 기술적 과제로, 새콤달콤한 농축혼합조성물을 고온순간살균법(H T S T)을 응용한 스크루 회전의 속도와 파이프로 된 살균 통의 온도에 따라 80 내지 85℃에서 15 내지 30초 살균으로 살균된 새콤달콤한 살균혼합조성물을 조성하는 기술적 단계를 특징으로 하는 고혈압 환자가 마시는 새콤달콤한 진 코 티 조성물(組成物) 및 그 제조방법;
제16항에 있어서, 고혈압 환자가 마시는 새콤달콤한 진 코 티 조성물(組成物) 및 그 제조방법으로 제17공정은 주입포장하는 기술적 과제로 새콤달콤한 살균혼합조성물을 순도에 따라 파우치(Pouch) 백에 50 내지 250ml로 자동으로 포장하는 방법과 내열성 병에 50 내지 2000ml로 자동으로 포장하여 냉각으로 진공을 유도하는 것을 특징으로 이미 이취가 없는 맑은 음료로 고혈압 환자가 마시는 새콤달콤한 진 코 티 조성물(組成物) 및 그 제조방법.