KR20080020975A - 수평 및 수직으로 향하는 쿠킹 부재를 갖는 회전식 오븐 - Google Patents

수평 및 수직으로 향하는 쿠킹 부재를 갖는 회전식 오븐 Download PDF

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KR20080020975A
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Abstract

본 발명에 따라 클리닝 프로세스를 보다 용이하게 만드는 구조 특징 및 크기를 갖는 옥내용 회전식 오븐이 제공된다. 수평축 또는 수직축을 중심으로 요리하는 식품을 회전시킬 수 있고, 그 장치를 더욱 다양하게 만드는 옥내용 회전식 오븐이 도시된다. 구조 특징은 캐비넷 클리닝을 용이하게 하도록, 일반적인 키친 싱크에서 클리닝에 적당한 크기, 분리가능한 전기 구성요소, 및 단일 오븐 벽 구조를 포함한다. 또한, 오븐 캐비티의 세척 및/또는 물에 담금을 가능하게 하고 청소하기 용이한, 값싸고, 중량이 가벼운 오븐 캐비티를 형성하는 록킹 탭 제조 사양이 도시된다. 또한 이러한 제조 사양은 예리한 에지를 돌출시키지 않고 최종 수요자가 취급하게 용이하다. 자동 윤활 스핏 어셈블리 차축이 소리 방음을 돕기 위하여 도시된다.
식품, 음식, 클리닝, 오븐, 캐비티, 물, 쿠킹, 빵, 요리, 스핏

Description

수평 및 수직으로 향하는 쿠킹 부재를 갖는 회전식 오븐{ROTISSERIE OVEN HAVING HORIZONTALLY AND VERTICALLY ORIENTED COOKING ELEMENTS}
본 발명은 식품 요리 오븐에 관한 것이다. 특히, 본 발명은 수평 및 수직으로 향하는 쿠킹 부재를 갖는 회전식 오븐에 관한 것이다.
옥내용 회전식 오븐이 미국에서 널리 사용된다. 고기, 생선, 파울(foul), 채소와 같은 식품을 복사열로 요리하는데 대부분 가열 전기 부재를 사용하기 때문에, 일반적으로 그리스 및 오일의 비산(splattering), 기화 및 재응축으로 인한 클리닝(cleaning) 문제를 공통적으로 가지고 있다. 일반적으로 가열 부재 주위에 누크(nooks) 및 크레인과 같은 접근이 곤란한 영역이 존재하므로 클리닝이 더욱 곤란하다. 또한, 그리스가 내부 오븐 벽과 외부 오븐 벽 사이에서 응축될 수 있고, 다른 접근 불가능한 영역에서는, 불쾌한 악취가 발생될 수 있고 박테리아 번식 장소가 생성될 수 있다.
일부의 문제는 이들 장치의 대부분이 2개의, 내부 및 외부의 오븐 벽 구조를 가지고 있다는 것이다. 이러한 구조는 내벽과 외벽 사이의 공간에 물이 고일 수 있기 때문에 상기 장치들이 클리닝을 위하여 물에 담그는 것을 허용하지 않는다. 또한 클리닝을 위하여 물에 담그는 것은 일체형으로 연결된 전기 구성 요소의 존재 에 의하여도 금지된다.
다수의 옥외 회전식 기구는 그 오븐 캐비티를 둘러싸는 한겹 벽을 가지고 있다. 이러한 옥외 구조의 특히 혁신적인 실시예는 한겹 오븐 벽 구조 및 분리가능한 전기 구성요소를 사용한다. 이러한 장치는 오븐 캐비티 및 그 전기 구성요소를 지지하도록 외측 프레임에 지지된다. 따라서 이러한 장치는 외측 프레임에 지지되지 않는 장치보다 구성하는데 보다 비용이 많이 소요된다. 또한, 이러한 장치의 크기는 키친 싱크에서 오븐 캐비티를 세척하기 어렵게 만들도록 한다.
옥내용 회전식 기구가 갖는 다른 문제점은 범용성이 부족하다는 것이다. 예를 들면, 수평 스핏 카운터탑 회전식 기구는 치킨 요리용으로는 적합하지만, 피자 요리용으로는 부적합하다. 이에 비하여, 수평 턴테이블 회전식 기구는 피자를 요리할 수 있지만, 치킨용으로는 부적합하다. 이러한 장치 모두는 빵을 요리할 수 없다.
다양한 식품을 요리할 수 있고 상기한 문제점을 해결할 수 있는 하나의 장치를 갖는 것이 바람직하다.
본 발명에 의하면, 다양한 식품을 요리할 수 있는 쿠킹 시스템이 제공된다.
본 발명에 의하면, 클리닝 프로세스를 보다 용이하게 만드는 구조 특징 및 크기를 갖는 옥내용 오븐이 제공된다. 또한, 본 발명에 따라 수평축이나 또는 수직축을 중심으로 요리하는 식품을 회전시킬 수 있는 쿠킹 시스템이 제공된다. 또한 쿠킹 시스템은 빵 및 브레드스틱(breadsticks)을 요리하는 기구를 제공한다. 본 발명의 쿠킹 시스템은, 일반적인 키친 싱크에서 클리닝하기에 적당한 크기를 가지며, 오븐 캐비티의 세척 및/또는 담금을 가능하게 하는, 분리가능한 전기 구성요소 및 단일 오븐 벽 구조를 사용하고, 값싸고 경량인 오븐 캐비티를 생성하는 로킹 탭 제조 사양을 포함하며, 이로 인해 클리닝이 용이하고 오븐 캐비티를 세척하거나 물에 담글 수 있게 된다.
또한, 본 발명에 따르면, 또 다른 쿠킹 시스템이 제공된다. 쿠킹 시스템은 내부 챔버를 형성하는 하우징 수단을 포함하고, 상기 하우징 수단은 상기 내부 챔버 내부로 식품을 수용할 수 있는 개구를 포함한다. 또한 하우징 수단은 분리가능한 가열 부재를 암수결합식으로 수용할 수 있는 포트를 추가로 형성한다. 또한 쿠킹 시스템은 개구 및 제어 박스를 선택적으로 밀폐할 수 있는 도어 수단을 포함한다. 제어 박스는 제어 박스 하우징, 및 제어 박스 하우징의 외면으로부터 외측으로 연장되기 위하여 제어 박스 하우징에 고정되는, 기다란, 전기 저항 가열 부재를 포함한다. 또한 제어 박스는 제어 박스 하우징을 하우징 수단의 외측에 선택적으로 고정할 수 있는 수단을 포함하여, 가열 부재가 하우징 수단의 선택된 내측 부분 및 모터에 비교적 근접하도록 내부 챔버 내부로 연장되기 위하여 포트를 통하여 수용된다. 또한 제어 박스는 모터에 작동가능하게 결합되는 기계적 커플링을 추가로 포함하며, 상기 기계적 커플링은 내부 챔버에 배치되는 관련 물체에 대한 기계적 링크, 및 가열 부재 및 모터 중 적어도 하나에 전기 에너지를 선택적으로 수용할 수 있는 수단을 제공할 수 있도록 위치된다.
바람직한 실시예에서, 쿠킹 시스템은, 상기 내부 챔버 내에, 상기 모터로부터의 기계적인 에너지가 상기 기계적 커플링을 통하여 회전가능한 부재에 전달되도록 상기 회전가능한 부재를 상기 기계적 커플링과 연결시키기 위하여, 하나 이상의 회전가능한 부재를 상기 기계적 커플링에 고정시키는 수단을 추가로 포함한다. 보다 바람직한 실시예에서, 상기 회전가능한 부재는, 상기 내부 챔버 내에 배치될 때, 상기 전기 저항 부재와 관련되는 식품을 상기 전기 저항 부재에 대하여 이동시키는 회전식 기구(rotisserie) 및 턴테이블(turntable) 중 하나이다.
바람직하게는, 상기 하우징은 그 내부에 드립 팬(drip pan)을 수용할 수 있는 수단을 포함하고, 상기 드립 팬은 상기 가열 부재에 의하여 가열되는 동안 상기 내부 챔버 내에 배치되는 식품으로부터 떨어지는 기름 방울을 수용하도록 위치된다. 또한, 상기 제어 박스는 선택된 기간 동안 상기 회전가능한 부재 및 상기 가열 부재 중 적어도 하나를 선택적으로 활성화시킬 수 있는 설정가능한 타이머(settable timer)를 포함한다.
바람직한 실시예에서, 상기 제어 박스는 선택된 기간 동안 상기 회전가능한 부재 및 상기 가열 부재 중 적어도 하나를 선택적으로 활성화시킬 수 있는 설정가능한 타이머를 포함한다. 또한, 상기 제어 박스는, 상기 제어 박스가 상기 하우징의 외부에 고정될 때, 상기 내부 챔버 내에 광선을 조사할 수 있는 조명 부재(lighting element)를 포함한다.
본 발명의 또 다른 목적 및 실시예는, 본 발명을 실시하는데 최적의 형태 중 하나의 예시로서만 도시되고, 본 발명의 바람직한 실시예가 설명되는, 다음의 상세한 설명으로부터 당업자에게 보다 명백하게 될 것이다. 본 발명은 다양한 실시예로 실시될 수 그 다수의 사양은 본 발명의 범위를 벗어나지 않으면서 명백하게 다양한 실시예로 변형될 수 있다는 것을 알 수 있다. 따라서, 도면 및 상세한 설명은 예시적으로 간주되며 제한적으로 간주되지 않는다.
도 1은 본 발명의 바람직한 일 실시예의 전방, 상부, 우측면 사시도이다.
도 2는 오븐 캐비티로부터 제어 박스를 제거하도록 위치된 손이 도시된 도 1에 도시된 바람직한 실시예의 우측 사시도이다.
도 3은 제어 박스가 제거된, 도 1에 도시된 바람직한 실시예의 전방, 하부 사시도이다.
도 4는 상세 구조를 나타내기 위하여 후방벽 및 플로워가 제거된, 도 1에 도시된 바람직한 실시예의 우측 사시도이다.
도 5는 도 4에 도시된 원 부분의 확대도이다.
도 6은 도어가 오븐 캐비티 아래에서 슬라이드되고 수직축 턴테이블이 설치되어 있는, 도 1에 도시된 바람직한 실시예의 좌측, 상부 사시도이다.
도 7은 턴테이블이 완전히 설치된, 도 6에 도시된 도면과 동일한 도면이다.
도 8은 리플렉터가 설치된, 도 6에 도시된 도면과 동일한 도면이다.
도 9는 하부에서 본, 도 8에 도시된 실시예와 동일한 실시예이다.
도 10은 도 6 내지 도 9에 도시된 실시예와 동일하지만, 다른 턴테이블을 갖는 실시예의 사시도이다.
도 11은 좌측축이 분해된 스핏 어셈블리의 상부 좌측 사시도이다.
도 12는 빵 및 분말 제품을 요리하는데 사용되는 스핏 어셈블리의 사시도이다.
도 13은 일단부가 분리된 도 12에 도시된 스핏 어셈블리의 사시도이다.
도 14는 복수의 빵 및 다른 분말 제품을 동시에 요리하는데 사용되는 스핏 어셈블리의 사시도이다.
도 15는 양단부가 분리된, 도 14에 도시된 스핏 어셈블리의 사시도이다.
본 발명은 수평 및 수직으로 위치되는 쿠킹 부재를 가지고 있는 회전식 오븐에 관한 것이다. 도 1을 참조하면, 도 1은 본 발명의 바람직한 실시예가 도시된다. 본 발명의 쿠킹 시스템은 수평의 금속 플로워(70) 및 금속 루프(74)를 포함하는 금속 덮개(10), 대체로 수직의 금속 후부(72), 및 2개의 대체로 수직의 측벽, 즉 왼쪽 오븐 벽(68) 및 우측 오븐 벽(56), 및 글래스 도어(34)를 포함한다.
스핏 어셈블리(20)는 스핏 서포트(30)에 의하여 오븐 캐비티(28) 내에 매달려 있다. 가열 부재(32)는 식품을 요리하도록 오븐 캐비티(28) 내에 열을 제공한다. 스핏 서포트(30)는 요리 위치(90)로 슬라이드 되기 이전에 사용자에게 스핏 어셈블리(20)를 내려놓도록 용이한 장소를 제공하는 전방 정지 위치(88)를 가지고 있다. 스핏 서포트(30)뿐만 아니라 히터 서포트(66)는 벽에 위치되는 슬롯(94) 내에 슬라이드 되는 서포트 상의 탭(tabs)에 의하여 오븐 캐비티(28) 벽에 부착된다.
드립 팬(40)은 드립 팬 커버(42)에 의하여 덮혀있고, 상기 드립 팬 커버(42)와 함께 요리 식품으로 떨어지는 그리스 및 오일을 받는 기능을 한다. 또한 드립 팬 커버(42)는 드립 팬(40) 내에 담기는 기름기 및 오일에 도달 될 수 있는 산소의 양을 제한함으로써 발생될 수 있는 화재를 방지하는 기능도 한다.
작동시, 도어는 이하에서 상세하게 설명되는 도 6 내지 도 9에 도시된 유닛 아래로 하강되고 슬라이드 된다. 또한 도어는 적당히 분리된다.
제어 박스는 사용자에 의하여 미리 설정된 시간에 적당한 수단에 의하여 유닛의 동작을 정지시키는 카운트다운 타이머(countdown timer)(38)를 포함한다.
피트 레스트(feet rests)(44)는 상기 유닛의 상부에 적당히 위치되는 가온 및 가열 트레이(도시하지 않음)를 안정화시키는 것을 돕는다.
레일(46)은 카운터탑(countertop) 상의 본 실시예를 위한 서포트를 제공할 뿐만 아니라 오븐 캐비티(28) 아래에서 도어(34)를 슬라이드 가능하게 하는 트랙을 제공한다. 레일(46)은, 오븐 캐비티(28)를 카운터탑으로부터 이격시킴으로써, 과다한 열이 상기한 카운터탑에 도달되는 것을 방지하는 것을 돕는다.
도어 핸들(47)은 도어(34)를 상승시키고 하강시키는 핸들을 시원하고, 용이하게 잡도록 한다. 또한 도어 핸들은 대부분의 도어(34)를 포함하는 글래스 판넬(glass panel)(48)의 파괴에 대한 보호를 제공한다. 강화된 글래스 판넬을 포함하는, 글래스 판넬은 그 코너 또는 에지에 충격을 받을 때 매우 파손되기 쉽다. 도어 핸들(47)이 코너를 지나서 돌출됨으로써, 글래스 판넬(48)의 정면 및 배면, 에지는, 그렇지 않으면 글래스 판넬(48)을 파손할 수 있는 코너 및 에지에 대한 충격에 대한 보호를 돕는다. 마찬가지로, 피벗 핀(pivot pin)(50)은, 도어 핸들(47)과 유사한 보호를 제공하기 위하여, 글래스 판넬(48)의 바닥을 따라서 뻗어있고, 그 양 하단 코너를 지나서 돌출된다.
청소 및 사용을 용이하게 하기 위하여, 치수(22)는 10 ½인치와 16인치 사이에 있다. 유사한 이유 때문에, 치수(24)는 9인치와 14인치 사이에 있고, 치수(26)는 8 ½인치와 14인치 사이에 있다. 이러한 치수는 본 실시예가 키친 싱크 내부 또는 키친 싱크 주위에서 청소될 수 있도록 하며, 수평 스핏 상에서 칠면조, 치킨, 로우스트 비프(roast beef), 새끼양의 다리, 및 다른 보통 식품과 같은 일반 식품을 요리하는데 충분한 공간을 제공하기도 한다. 또한 이러한 치수는 충분히 큰 오븐 캐비티 내의 수직축 턴테이블이, 피자, 쿠기, 오르되브로(hors d'oeuvres), 및 다른 일반 식품과 같은 식품을 요리할 수 있도록 한다.
도 2 및 도 3에 도시된 바와 같이, 제어 박스(36)는 가열 부재(32)에 견고하게 연결되고, 제어 박스(36) 및 가열 부재(32) 양자 모두는 리세스(recesses)(52, 54)에서 상기 제어 박스(36)를 잡고, 동시에 우측 오븐 벽(56)으로부터 제어 박스(36)를 결합 해제하도록 래치(latch)(58)를 압착함으로써 오븐 캐비티(28)로부터 멀어질 수 있다.
래치(58)는 상부 리세스(52) 내에 일부 들어가 있고, 손가락 압력에 의하여 하부 리세스(54)쪽으로 가압될 수 있는 판스프링(60)을 포함한다. 이러한 가압은 판스프링(60)의 컨틸레버 팁(62)을, 우측 오븐 벽(56)에 위치되는 테이퍼진 구멍(64) 내에서 아래쪽으로(화살표 53) 이동시키며, 따라서 래치(58)를 우측 오븐 벽(56)과 결합 해제시킨다. 이것은 제어 박스(36) 및 견고하게 부착된 가열 부재(32)가 도 3에 도시된 바와 같이 우측 오븐 벽(56)으로부터 멀어질 수 있도록 한 다.
히터 서포트(66)는 가열 부재(32), 및 제어 박스(36)가 우측 벽(56)에 부착될 때 견고하게 부착된 제어 박스(36)에 서포트를 제공한다. 또한 히터 서포트(66)는 요리할 때 가열 부재(32)의 휨 및 비틀림을 방지하는 것을 돕는다. 이러한 장점 모두는 실제로 가열되고 냉각될 때 가열 부재(32)의 팽창 및 수축의 보상을 돕는 상부 구멍(80) 및 하부 구멍(82) 양자 모두 내에서 가열 부재(32)의 자유로운 슬라이딩 운동에 부분적으로 기인된다.
또한 히터 서포트(66)는 도 3에 도시된 바와 같이, 우측 오븐 벽(56)에 부착되거나, 또는 분리될 때 가열 부재(32) 및 견고하게 부착된 제어 박스(36)의 이동을 돕는다. 이것은 제어 박스(36)를 설치하거나 우측 오븐 벽(56)으로부터 분리되는 것을 더욱 용이하게 한다.
또한 이에 보조하여, 전방 핀(76) 및 후방 핀(78) 양자 모두가 우측 레일(84)로부터 돌출되고, 상기 전방 핀(76) 및 후방 핀(78)은 각각 전방 구멍(81) 및 후방 구멍(83)으로 돌출되고, 상기 전방 구멍(81) 및 후방 구멍(83) 양자 모두는 제어 박스(36)의 바닥에 위치된다. 또한 이러한 구멍-내-핀(pin-in-hole) 배치는 오븐 캐비티(28)에 설치될 때 제어 박스(36)를 지지하는 것을 돕는다.
제어 박스(36)에 일체로 부착되는 통풍식 열 저항 서포트(86)는 제어 박스(36)의 내부에 도달되는 열의 양의 감소시키는 것을 돕는다.
라이트(light)(112)는 제어 박스(36)의 일부이고, 보호대(114)에 의하여 파손 및 오픈 캐비티(28)의 외측에 섬광(glare)의 발생이 방지된다. 라이트(112)는 오븐 캐비티(28) 내에서 요리되고 있는 식품을 조명한다.
좌측 오븐 벽(68), 우측 오븐 벽(56), 루프(74), 플로워(70) 및 후방 벽(72)은 한겹 또는 복수겹일 수 있고, 임의의 적당한 재질로 이루어질 수 있다. 예를 들면, 상기한 부품들은 철 또는 알루미늄 또는 다른 금속 또는 내열성 플라스틱과 같은 다른 재질로 제조될 수 있고, 이들 재질은 전기 도금 금속, 요리 도중 눌어붙지 않게 되는 코팅(nonstick coating), 페인트 또는 다른 마감재로 코팅되거나 또는 코팅되지 않을 수 있다. 또한 상기 부품들은 임의의 적당한 방법을 사용하여 제조될 수도 있다. 예를 들면, 상기 부품들은 스탬핑되고, 인발되고, 주조되고, 압력 성형되거나, 또는 그렇지 않으면 조립될 수 있다. 여기서에 설명된 방식과 다른 제조법이 본 기술에 공지되어 있으며 따라서 본 명세서에서 설명하지 않는다.
보다 특정한 예로서, 외주 벽(68, 56, 74, 70)은 요리 도중 눌어붙지 않게 코팅된 내부 및 내열성 페인트 코팅된 외부를 갖고, 한겹의 0.022인치 두께의 연강으로 구성될 수 있다. 제어 박스(36)용 외체는, 그 외측에 열 저항 페인트로 페인트 상에 스탬핑되고 인발된 0.022인치 아연 도금강으로 구성된 통풍식 열 저항 서포트(86)를 갖고, 0.120인치의 평균 벽 두께의 폴리프로필렌 플라스틱으로부터 성형될 수 있다.
외주 벽(68, 56, 74, 72)은 도 4 및 도 5에 도시된 바와 같이 함께 부착될 수 있다. 도시된 바와 같이, 탭(96)은 슬롯(98)으로 슬라이드 되고 슬롯(98) 내에서 정렬된다. 또한, 탭(96)은 단지 상기 탭(96)을 슬롯(98) 내부로 밀어 넣음으로써 탭(96)을 슬롯(98) 내에 고정하는 탄성 부재(100)를 가지고 있다. 이러한 방식 은 용접, 나사 체결, 리벳팅 또는 인발(drawing)과 비교할 때, 제조시 간단하고, 매우 강하고, 값싸고, 정밀하고, 일관하여 반복될 수 있는 장점을 가지고 있다. 또한, 이러한 방식은 청소하기 용이하게 될 수 있고, 돌출된 예리한 에지 또는 부위를 전혀 갖지 않거나 또는 거의 갖지 않을 수 있는 비교적 매끄럽고 균일하게 마무리된 제품을 제조하는 장점을 가지고 있다.
도 6 및 도 7은 오븐 캐비티(28) 내에 수직축 턴테이블(104)의 설치를 도시한다. 구동 기어(106)는 턴테이블(104)의 외측 기어(108)와 결합되어 구동 기어(106)가 회전될 때마다 턴테이블(104)에 회전 운동을 제공한다. 따라서, 요리용 수평축 회전식 기구를 제공하기 위하여 구동 기어가 스핏 어셈블리(20) 상의 기어 나삿니와 결합되는 대신에, 구동 기어(106)는 요리용 수직축을 제공하기 위하여 턴테이블(104)상의 기어 나삿니(108)와 결합된다. 이러한 다양성은 요리용 수직축 및 수평축 회전식 기구 양자 모두가 이미 설명된 수반된 장점을 갖도록 한다.
도 6은 턴테이블(104)이 고정축 핀(110) 아래에 위치되어 있고, 오븐 캐비티(28)에 설치되는 분리가능한 고정축 핀(110)을 도시한다. 도 7은 완전히 설치된 후의 턴테이블(104)을 도시한다.
대안으로서, 턴테이블(104)은 그 자신의 전용 모터에 의하여 동력을 공급받을 수 있고, 상기 모터는 캐비닛 내에, 예를 들면 플로워 아래에나, 또는 턴테이블(104) 아래에 설치될 수 있다. 이러한 모터가 전기적으로 동력을 공급받으면, 저전압 또는 고전압 전기 코드가 전방의 도어 주위의 외측으로 나가거나, 또는 캐비닛 내의 플로워, 또는 플러그를 통과할 수 있다.
요리를 돕기 위하여, 리플렉터(116)가 오븐 캐비티(28) 내에 삽입될 수 있다. 리플렉터(116)는 스핏 서포트(30)에 지지되고, 탭(118)을 사용하여 가열 부재(32)와 결합된다. 탭(120)은 리플렉터(116)의 전후 이동을 제한하도록 쿠킹 포지션(cooking position)(90)에 결합된다. 리플렉터(116)는 턴테이블(104)에 방사 분배되는 열을 균일하게 하는 것을 돕는다. 또한 상기 리플렉터(116)에 부착되는 차단/서포트 부재(122)는 그렇지 않으면 턴테이블(104) 주위의 식품을 태울 수 있는 가열 부재(32)로부터 방사되는 방사열을 차단함으로써 턴테이블(104)로 향하는 열을 균일하게 만드는 것을 돕는다. 또한 차단/서포트 부재(122)는 상기 리플렉터(116)와 탭(118) 사이에서 구조체를 연결하고 제공한다.
이미 설명된 바와 같이, 다수의 상이한 식품이 턴테이블(104) 상에서 요리될 수 있다. 제한적이 아니라, 예를 들면, 피자, 쿠기, 다단 케이크(cake layers), 및 오르되브르는 모두 본 기술의 당업자에게 공지된 다수의 다른 것과 마찬가지로 요리될 수 있다. 제한적이 아니라, 다른 예로서, 아메리칸 팬케이크(American pancakes) 및 플랩잭(flapjacks)이 요리될 수 있다. 또한, 프랑스 크레페(French crepes)가 턴테이블 상에서 요리될 수 있다. 크레페는 아메리칸 팬케이크의 제조와 유사한 방식으로 턴테이블(104)의 평평한 상면에서 직접 요리될 수 있거나, 또는 도 10에 도시된 바와 같이, 돔 형상 턴테이블(124)이, 아마도 본 기술의 당업자에게 공지된 전통적인 프랑스 방식으로, 크레페를 요리하는데 사용될 수 있다.
또한 돔 형상 턴테이블(126)이 고기 및 채소를 요리하는데도 사용될 수 있다. 이 때, 식품의 얇게 썬 조각이 턴테이블(124)의 상부에 위치될 수 있으며, 그 결과로, 요리 중에, 그리스 및 오일이 식품으로부터 돔 형상 요리 표면 위에 떨어진다. 이를 돕기 위하여, 토러스 형상의 기름 받이(drip tray)가 핀(110) 주위에 삽입될 수 있다. 턴테이블(124)의 상면으로부터 돌출되는 돌출부는, 외주벽 또는 돔형상 표면의 딤플(dimples) 또는 돌출부를 포함하지만 이에 한정되지 않으며, 식품이 미끄러지는 것을 방지하도록 돔 형상 표면에 위치되는 식품을 고정시키는 것을 도울 수 있다. 또한 돔 형상 턴테이블(124)의 상면의 돌출 구조는 요리되고 있는 식품으로부터 그리스 및 오일을 분리하는 것을 도울 수 있다.
도 1 및 도 11을 참조하고, 미국 특허 6,142,064 및 6,568,316 및 관련 특허를 참조하면, 스핏 어셈블리(20)는 스핏 플레이트(126), 및 원통형 슬리브(130)에 의하여 둘러싸이는 차축 핀(axle pin)(128)을 포함한다. 원통형 슬리브(130)는 자동 윤활되고 차축 핀(128)과 독립적으로 회전된다. 차축 핀(128)은 스핏 플레이트(126)에 일체로 연결되고, 상기 스핏 플레이트(126)와 상기 차축 핀(128)의 헤드(132) 사이의 원통형 슬리브(130)와 결합된다. 식품이 요리되고 있을 때, 원통형 슬리브(130)는 스핏 서포트(30)의 쿠킹 포지션(90)에 정지된다. 이러한 구조는 스핏 어셈블리(20)가 스퀴킹(squeaking), 루빙(rubbing) 및 다른 소음을 포함하면서 회전될 때, 소음을 감소시키는 것을 돕는다.
노출될 수 있는 대기 온도, 및 그리스, 화학제품 및 오일과 같은 특정 조건에 따라, 원통형 슬리브(130)는 본 기술에서 공지된 임의의 다수의 상이한 재질로 제조될 수 있다. 이러한 재질은, 예를 들면 테플론(Teflon), 황동, 자동 윤활 베어링 재질, 아세틸 플라스틱(acetyl plastic) 또는 본 기술의 당업자에게 공지된 다른 재질을 포함하지만, 이에 한정되지 않는다. 매우 특정한 예로서, 테플론은 고내열성 뿐만 아니라 화학제품, 그리스 및 오일에 대한 내성을 제공한다. 또한 테플론은 이동에 의하여 발생되는 소리를 흡수할 수 있다.
스핏 플레이트(126)는 분리가능하고 내부 공간을 매우 많이 덮기 때문에, 스핏 어셈블리(20)의 스핏 플레이트(126)는 오븐 캐비티(28)의 청소를 보다 용이하게 만들기 위하여 내측면(134)에 눌어붙지 않게 되는 코팅재로 코팅될 수 있다. 스핏 어셈블리(20)의 일단부에 큰 플레이트, 스핏 어셈블리(20)의 양단부에 큰 스핏 플레이트를 갖는 특유한 배치는, 오븐 캐비티(28)를 위한 실질적인 내부 라이너(liner)를 제공하는 것을 의미한다. 이러한 내부 라이너는, 눌어붙지 않게 되는 코팅재로 코팅되면, 용이하게 제거가능하고 청소하기 용이하다. 또한 스핏 플레이트(126)의 외측면(136)은 표면을 청소하게 용이하게 하여 세척을 용이하게 하도록 코팅될 수도 있다. 상기의 미국 특허 6,142,064 및 6,568,316에서 설명된 바와 같이, 스핏 어셈블리(20)는 2개의 스핏 플레이트를 가질 수 있다. 상기 스핏 어셈블리(20)의 어느 하나의 스핏 플레이트나 또는 스핏 플레이트 양자 모두는 상기에서 설명된 방식으로 처리될 수 있다.
도 12 및 도 13을 참조하면, 빵 및 다른 분말 제품을 요리하는데 사용되는 바람직한 실시예의 스핏 어셈블리가 도시된다. 원통형 와이어 스크린 외주벽(150)의 일단부는 그 중심에 원통형 스핏 축(154)을 가지는 고체의 원형벽(152)에 부착된다. 원통형 벽(150)의 타단부를 덮는 것은 분리가능한 캡(156)이며, 상기 캡(156)은 그 원주에 기어를 갖고 있으며, 그 면에 구멍(158, 160, 162, 164)이 관 통 형성되어 있다. 상기 원통형 벽(150)의 개방 단부에 각각 연결되는 와이어 돌출부(166, 168, 170, 172)는 상기 구멍 내에로 돌출되고, 분리가능한 캡(156)을 원통형 와이어 스크린 외주벽(150)에 고정하고 중심 맞추는 것을 돕는다. 상기 원통형 외주벽(150)의 반대쪽 면의 중심에, 분리가능한 캡(156)은 도면에 도시되지 않은 제2 원통형 스핏 축을 가지고 있다.
도 12 및 도 13에 도시된 바람직한 실시예는 본 기술의 당업자에게 공지된 임의의 다양한 재질로 제조될 수 있다. 제한적이 아니라, 예로서, 외주벽(150)은 윈도우 스크린 사이즈와 대응하게 알루미늄 스크린으로 제조될 수 있고, 고체의 원형 벽(152)은 알루미늄으로 0.06인치로 스탬핑으로 제조될 수 있다. 분리가능한 캡(156)은 철로 제조될 수 있고, 크롬이나 또는 테플론과 같은 눌어붙지 않게 되는 면으로 코팅될 수 있다.
와이어 돌출부(166, 168, 170, 172)는 크롬 도금 스틸 와이어로 0.1인치로 제조될 수 있다. 원통형 축(154)은 크롬 또는 테플론 코팅 스틸로 제조될 수 있다.
작동시, 사용자는 외주벽(150)으로부터 캡(156)을 분리하고 요리되지 않은 한덩어리의 빵을 넣는다. 캡(156)이 외주벽(150)의 개방 단부를 대신하고, 그 다음 전체 어셈블리가 본 명세서에서 이전에 설명된 것과 유사하게 회전식 오븐에 위치된다. 요리 후, 바람직한 실시예의 전체 어셈블리는 회전식 오븐으로부터 분리되고, 그 다음 분리가능한 캡(156)이 요리된 빵을 서빙을 위하여 제거할 수 있도록 분리된다.
도 12 및 도 13에 도시된 바람직한 실시예는 적어도 빵의 모든 측면에 대하여 균일하게 요리가 행해지는 장점을 가지고 있다. 또한 변형 실시예에서는 종래의 오븐을 사용하는 경우보다 상당히 신속히 빵을 요리하는 것으로 나타났다.
도 14 및 도 15는 브레드스틱을 요리하는 바람직한 실시예를 도시한다. 구멍이 형성된 원통형 벽(174, 176, 178, 180)은 상기 원통형 벽의 각 단부 각각을 덮는 스핏 플레이트(182, 184) 사이에 설치된다.
스핏 로드(spit rods)(186, 188)는 도 14 및 도 15에 도시된 바와 같이 중간 서포트 플레이트(190, 192)를 관통시킴으로써 스핏 플레이트(182, 184) 사이에서 원통형 벽(174, 176, 178, 180)에 매달려 지지된다.
실제로, 스핏 플레이트(182)가 분리되며, 따라서 원통형 벽(174, 176, 178, 180)의 단부를 개방한다. 또한 요리되지 않은 브레드스틱이 원통형 벽 중 적어도 하나 내에 위치된다. 그 다음 스핏 플레이트(182)가 제자리에 위치되고 전체 어셈블 리가 본 명세서에서 이전에 설명된 바와 같이 회전식 오븐 내에 위치된다. 여기에서, 상기 브레드스틱이 요리된다. 요리 후, 전체 어셈블리가 오븐으로부터 분리되고 스핏 플레이트(182)가 분리되어 요리된 브레드스틱이 서빙을 위하여 분리될 수 있다.
본 바람직한 실시예는 상기의 바람직한 실시예에서 설명된 재질 및 방식을 사용하여 제조될 수 있다.
상기에서 설명된 바와 같이 빵을 요리할 수 있는 것 외에, 상기 설명된 실시예 모두는 다른 목적을 위하여 사용될 수 있다. 제한적이 아니라, 예로서, 상기 실시예는 롤(roll) 및 다른 형상의 빵, 로스트 커피 빈(roast coffee beans), 팝콘, 로스트 너트(roast nuts)를 요리하거나, 또는 다른 식품을 요리하거나 굽는데 사용될 수 있다.
상기에서 본 발명의 특정된 바람직한 실시예가 설명되었다. 다수의 변경 및 변형이 상기에 설명된 상세한 설명으로부터 본 기술의 당업자에 의하여 쉽게 고안될 수 있다. 제한적이 아니라, 예로서; 실시예는 임의의 원하는 척도로 구성될 수 있다; 실시예는 이를 지지하는 카운터탑의 필요 없이, 독립적으로 지지될 수 있다; 실시예는 측면의 실린더와 같은 상이한 형상의 오븐 캐비티 또는 수직 실린더를 가질 수 있다; 제어 박스가 실시예의 상부, 하부, 또는 전방에 위치될 수 있다; 수평 및/또는 수직 스핏이 하나의 로드만을 이용할 수 있고, 또는 2개 이상의 로드를 가질 수 있다; 스핏 구동장치는 스핏 어셈블리에 회전 동력을 공급하도록 스핏 로드의 단부에 연결되는 소켓을 이용할 수 있다; 로드 타입 전기 부재 외에 가열 부재가 가스 또는 액체 동력식 부재를 포함하거나 또는 석영 또는 고체-상태 부재와 같은 종래의 전기 가열 부재를 거의 갖지 않고 이용될 수 있다; 또는 실시예는 하우스홀드 오븐(household oven) 내에 조립될 수 있다.
이러한 변형예 및 다수의 다른 변형예가 본 기술의 당업자에게 자명하며 따라서 여기에 포함된 상세한 설명으로부터 명백한 것으로 고려된다.
본 발명은 식품 요리 오븐, 특히, 수평 및 수직으로 향하는 쿠킹 부재를 갖는 회전식 오븐에 이용될 수 있다.

Claims (7)

  1. 내부 챔버를 형성하고, 상기 내부 챔버 내에 식품을 수용할 수 있는 개구를 포함하는 하우징 수단;
    상기 개구를 선택적으로 밀폐할 수 있는 도어 수단; 및
    제어 박스;
    를 포함하고,
    상기 하우징 수단은 분리가능한 가열 부재를 암수결합식으로 수용할 수 있는 포트를 추가로 형성하며,
    상기 제어 박스는,
    제어 박스 하우징,
    상기 제어 박스 하우징의 외면으로부터 외측으로 연장되기 위하여 상기 제어 박스 하우징에 고정되는 기다란, 전기 저항 가열 부재,
    상기 가열 부재가 상기 하우징 수단의 선택된 내부에 비교적 근접하도록 내부 챔버 내로 연장되기 위하여 상기 포트를 관통하여 수용되도록, 상기 제어 박스 하우징을 상기 하우징 수단의 외부에 선택적으로 고정할 수 있는 수단,
    모터,
    상기 모터에 작동가능하게 결합되고, 상기 내부 챔버 내에 배치된 관련 물체에 대한 기계적 링크를 제공할 수 있도록 위치되는 기계적 커플링(mechanical coupling), 및
    상기 가열 부재 및 상기 모터 중 적어도 하나 내부에 전기 에너지를 선택적으로 수용할 수 있는 수단,
    을 포함하는 것을 특징으로 하는 쿠킹 시스템.
  2. 제1항에 있어서,
    상기 내부 챔버 내에, 상기 모터로부터의 기계적인 에너지가 상기 기계적 커플링을 통하여 회전가능한 부재에 전달되도록 상기 회전가능한 부재를 상기 기계적 커플링과 연결시키기 위하여, 하나 이상의 회전가능한 부재를 상기 기계적 커플링에 고정시키는 수단을 추가로 포함하는 것을 특징으로 하는 쿠킹 시스템.
  3. 제2항에 있어서,
    상기 회전가능한 부재는, 상기 내부 챔버 내에 배치될 때, 상기 전기 저항 부재와 관련되는 식품을 상기 전기 저항 부재에 대하여 이동시키는 회전식 기구(rotisserie) 및 턴테이블(turntable) 중 하나인 것을 특징으로 하는 쿠킹 시스템.
  4. 제3항에 있어서,
    상기 하우징은 그 내부에 드립 팬(drip pan)을 수용할 수 있는 수단을 포함하고, 상기 드립 팬은 상기 가열 부재에 의하여 가열되는 동안 상기 내부 챔버 내에 배치되는 식품으로부터 떨어지는 기름 방울을 수용하도록 위치되는 것을 특징으 로 하는 쿠킹 시스템.
  5. 제3항에 있어서,
    상기 제어 박스는 선택된 기간 동안 상기 회전가능한 부재 및 상기 가열 부재 중 적어도 하나를 선택적으로 활성화시킬 수 있는 설정가능한 타이머(settable timer)를 포함하는 것을 특징으로 하는 쿠킹 시스템.
  6. 제3항에 있어서,
    상기 제어 박스는 선택된 기간 동안 상기 회전가능한 부재 및 상기 가열 부재 중 적어도 하나를 선택적으로 활성화시킬 수 있는 설정가능한 타이머를 포함하는 것을 특징으로 하는 쿠킹 시스템.
  7. 제3항에 있어서,
    상기 제어 박스는, 상기 제어 박스가 상기 하우징의 외부에 고정될 때, 상기 내부 챔버 내에 광선을 조사할 수 있는 조명 부재(lighting element)를 포함하는 것을 특징으로 하는 쿠킹 시스템.
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