KR20080002774A - 산소 함유 환원성 수성 음료 및 그 제조 방법 - Google Patents
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Abstract
주지의 기액접촉 장치를 이용하여 물, 미네랄 워터, 차, 커피, 쥬스 등의 수성음료에 1기압 ~ 1000기압의 가압하에 산소를 용해시키고, 그 후 1기압 ~ 1000기압의 가압하에 수소를 용해시킴으로써 산소를 많이 함유하면서 수소를 많이 함유하는 매우 낮은 산화환원 전위를 갖는 산소 함유 환원성 수성 음료가 얻어진다. 이 산소 함유 환원성 수성 음료는 어떠한 건강 문제도 일으키지 않으며, 환원성인 수성 음료로 일상적으로 사용할 수 있다.
Description
본 발명은 산소를 많이 함유하면서 환원성이 높은 산소 함유 환원성 수성 음료 및 그 제조 방법에 관한 것이다.
종래부터 산화환원 전위가 낮은 물은 전기 분해에 의해(하기 특허문헌 1 ~ 3 참조) 혹은 가압 하에서 수소를 용해시키는 것(하기 특허문헌 4 참조)에 의해 만들어지고 있었다. 따라서, 산화환원 전위가 낮은 환원성 수성 음료는 물, 미네랄 워터, 차, 커피, 쥬스 등의 수성 음료에 수소를 가압하여 용해시킨다고 하는 한 방향으로만의 생각으로 제조가 가능하다고 추측되고 있었다.
이와 같이 종래부터 알려져 있는 제조 방법에 따라 환원성의 수성 음료를 만들어도, 환원성의 수성 음료 중에는 신체가 필요로 하는 산소가 거의 포함되어 있지 않다. 덧붙여 말하면, 수소를 가압 하에서 용해시킨 환원성 물의 산소 함유량은 0.04 mg/L(동아 DKK제 함유 산소 농도계로 계측)였다. 당연한 일이지만, 처음부터 수성 음료에 포함되어 있던 산소는 수소가 쫓겨나므로, 산소 함유량이 적은 환원성의 수성 음료 밖에 얻을 수 없었던 것이다.
즉, 산소 농도가 높은 환원성 수성 음료를 얻기 위해서는, 단순히 물, 미네 랄 워터, 차, 커피, 쥬스 등의 수성 음료에 수소를 가압하여 용해시켜 수성 음료의 환원성을 높이는 방법은 채용할 수 없다. 특히, 수성 음료 중에 수소 가스를 버블링(bubbling)했을 경우에는 수소 가스만의 분압으로 되기 때문에, 산소 등의 다른 가스는 공존하지 못하고, 수소 가스 이외의 가스는 완전하게 탈기된 상태가 된다. 즉 수성 음료로부터 인간에 필요한 산소가 없어져 버리는 것이다.
또, 전기 분해에 의한 방법으로 산화환원 전위가 낮은 수성 음료를 만드는 경우에는 OH-이온에 의해 알칼리성을 나타낼 뿐으로, 포화 농도 이상으로 수소 가스를 포함하고 있는 것은 아니다. 알칼리성이면 OH-이온에 의해 환원력이 생기므로 외관상 환원성을 나타내지만, 중성으로 되돌리면 산화환원 전위는 높아져 버린다. 즉 외관상 환원성을 나타낼 뿐인 것이다. 또, 알칼리성 용액을 다량으로 음용하면 건강상의 문제가 생긴다. 특히 신장의 부담이 커지므로 신장 장해가 있는 사람에게는 유해하다. 한편, 위산 과다인 사람에게 있어서는 적당량이면 조금은 효과가 인정되지만, 이 효과는 알칼리성 용액에 의한 위산의 중화에 의한 효과이며, 수소 가스 내지는 환원력에 의한 효과는 아니다.
또, 금속 마그네슘을 수성 음료안에 혼입함으로써 환원성 물을 얻는 방법도 알려져 있지만, 이 경우에 있어서는 수소 가스와 동시에 마그네슘 이온이 발생되기 때문에 알칼리성이 된다. 마그네슘 이온은 변비약 등에 들어가 있기 때문에 적당량이면 그 나름대로의 효과가 생기지만, 이미 상술한 것처럼 알칼리성의 수성 음료를 다량으로 섭취하는 것은 신체가 항상 중성이도록 하는 기능을 저해하는 방향으 로 작용하기 때문에 위험하다. 수소 가스를 단순히 용해시키는 쪽이 알칼리성을 나타내지 않는 만큼 그나마 낫다고 생각된다.
특허문헌 1: 일본 특개 제2001-145880호 공보(단락[0043] ~ [0049])
특허문헌 2: 일본 특개 제2001-137852호 공보(단락[0041] ~ [0042], [0045] ~ [0053])
특허문헌 3: 일본 특개 제2002-254078호 공보(특허 청구의 범위, 단락 [0072] ~ [0073], [0077] ~ [0086])
특허문헌 4: 일본 특개 제2004-230370호 공보(특허 청구의 범위)
따라서, 본 발명자는 인간의 몸이 필요로 하고 있는 산소를 많이 함유하면서, 또한 수소 농도가 매우 높고, 산화환원 전위가 매우 낮은 산소 함유 환원성 수성 음료를 얻을 수 있도록 여러 가지 실험을 거듭한 결과, 가압 하에서 수성 음료에 산소 또는 수소를 함유시킨 후에 수소 또는 산소를 함유시킴으로써, 혹은 수성 음료에 산소와 수소를 동시에 함유시킴으로써, 산소를 많이 함유하면서 수소 농도가 매우 높고, 산화환원 전위가 매우 낮은 환원성 수성 음료를 얻을 수 있다는 것을 찾아내어 본 발명을 완성하기에 이른 것이다.
산소와 수소는 상온하에서는 반응하지 않기 때문에 사람의 몸안에서는 당연히 반응하지 않는다. 이것을 고려하면 산소와 수소를 모두 많이 포함한 수성 음료를 만드는 것이 가능해지는 것을 이해할 수 있을 것이다.
따라서, 본 발명의 제1 목적은 수성 음료에 산소와 수소를 동시에 함유시킴으로써, 산소를 많이 함유하면서 수소 농도가 매우 높고 산화환원 전위가 매우 낮은 환원성 수성 음료를 제공하는 것에 있다.
또, 본 발명의 제2 목적은 수성 음료에 산소와 수소를 동시에 함유시킴으로써 산소를 많이 함유하면서, 또한 수소 농도가 매우 높고 산화환원 전위가 매우 낮은 환원성 수성 음료의 제조 방법을 제공하는 것에 있다.
과제를 해결하기 위한 수단
(1) 상기 과제를 해결하기 위하여, 본 발명의 제1 태양은 산소를 0.1 mg/L 이상 함유하고, 또한 수소 농도가 0.1 ppm 이상인 산소 함유 환원성 수성 음료인 것을 특징으로 한다.
(2) 이러한 태양에서는 pH가 3 ~ 11인 것이 바람직하다.
(3) 이러한 태양에서는, (1)에 있어서 산화환원 전위가 -50 mV 이하인 것이 바람직하다.
(4) 또, 이러한 태양에서는, (1) ~ (3) 중 어느 하나에 있어서, 상기 환원성 수성 음료가 물, 미네랄 워터, 차, 커피, 쥬스로부터 선택된 1종인 것이 바람직하다.
(5) 본 발명의 제2 태양인 산소 함유 환원성 수성 음료의 제조 방법은, 수성 음료에 산소를 1기압 ~ 1000기압으로 가압하여 용해시켜, 가압 하에서, 또는 상압으로 되돌려 얻어진 수성 음료에 수소를 1기압 ~ 1000기압으로 가압하여 용해시키고, 상압으로 되돌려 수성 음료를 얻는 공정을 포함하는 것을 특징으로 한다.
(6) 본 발명의 제3 태양인 산소 함유 환원성 수성 음료의 제조 방법은, 수성 음료에 수소를 1기압 ~ 1000기압으로 가압하여 용해시켜, 가압 하에서, 또는 상압으로 되돌려 얻어진 있는 수성 음료에 산소를 1기압 ~ 1000기압으로 가압하여 용해시키고, 상압으로 되돌려 수성 음료를 얻는 공정을 포함하는 것을 특징으로 한다. (7) 또한, 본 발명의 제4 태양인 산소 함유 환원성 수성 음료의 제조 방법은, 수성 음료에 산소와 수소를 동시에 1기압 ~ 1000기압으로 가압하여 용해시키고 상압으로 되돌려 수성 음료를 얻는 공정을 포함하는 것을 특징으로 한다.
이하 본 발명의 구체적인 예를 실시예를 이용하여 상세히 설명하겠으나, 이하의 실시예는 본 발명을 이에 한정하는 것을 의도하는 것이 아니고, 본 발명은 특허 청구의 범위에 나타낸 기술 사상을 일탈하는 일 없이 여러 가지의 변경을 실시한 것에도 동일하게 적용할 수 있는 것이다.
실시예
l
본 발명의 실시예에서는 주지의 기액접촉 장치를 이용해 시판하는 미네랄 워터(네슬레 사제 「펑펑 용수」(상품명), pH=7.4) 1L에 200 mL/분의 비율로 6기압의 가압하에서 10분간 산소를 용해시키고 상기 산소 함유수 1L에 200 mL/분의 비율로 6기압의 가압하에서 10분간 수소를 용해시켰다.
실시예 1의 환원성 물로서 3.20 mg/L의 산소 함유량을 가지면서, 수소 농도가 0.96 ppm, pH가 7.4이며, -650 mv의 산화환원 전위를 가지는 이상적인 물을 생 성할 수 있었다. 결과를 표 1에 정리하여 나타내었다. 또, 산화환원 전위, 산소량, 수소 농도 및 pH의 측정에 관해서는 모두 동아 DKK제 OPR 계측기, 산소량 계측기, 수소 농도계 및 pH계를 이용하였고, 측정은 모두 실온에서 하였다.
| 산소환극 전위 산소량 | 수소 농도 | |
| 시판되는 물 | +320mv 0.48 mg/L | 0.00ppm |
| 산소를 함유시킨 물 | +355mv 54.32 mg/L | 0.0Oppm |
| 산소 함유수에 수소를 함유시킨 물 | -650mv 3.2Omg/L | 0.96ppm |
실시예
2
실시예 2로는 시판되는 차음료를 준비했다. 이 차음료의 산화환원 전위는 +60 mV, 용존 산소량은 1.55 ㎎/L, pH는 6.1이었다. 이 차음료를 8기압의 가압하에 500 mL/분의 비율로, 또 산소 가스를 8기압의 가압하에 150 mL/분의 비율로, 동시에 이젝터(ejector)에 공급하여 산소를 용해시키고 상압으로 되돌린 바, 용존 산소량이 31.00 mg/L인 산소 함유 차음료를 얻을 수 있었다.
이 산소 함유 차음료를 8기압의 가압하와 500 mL/분의 비율로, 또 수소 가스를 8기압의 가압하에 150 mL의 비율로, 재차 동시에 이젝터에 공급하여 수소를 용해시키고 상압으로 되돌린 바, 용존 산소량이 4.50 mg/L, pH가 6.1이며, 산화환원 전위가 -599 mV인 산소 함유 환원성 차음료를 얻을 수 있었다.
실시예
3
실시예 3으로는 시판되는 커피 음료를 준비했다. 이 커피 음료의 산화환원 전위는 +85 mV, 용존 산소량은 1.22 mg/L, pH는 5.0이었다. 이 커피 음료를 8기압의 가압하에 500 mL/분의 비율로, 또 산소 가스를 8기압의 가압하에 150 mL/분의 비율로, 동시에 이젝터에 공급하여 산소를 용해시키고 상압으로 되돌린 바, 용존 산소량이 32.70 mg/L인 산소 함유 환원성 커피 음료를 얻을 수 있었다.
이 산소 함유 커피 음료를 8기압의 가압하에 500 mL/분의 비율로, 또 수소 가스를 8기압의 가압하에 150 mL의 비율로, 재차 동시에 이젝터에 공급하여 수소를 용해시키고 상압으로 되돌린 바, pH가 5.0이며, 용존 산소량이 6.51 mg/L, 산화환원 전위가 -428 mV인 산소 함유 환원성 커피 음료를 얻을 수 있었다
또, 상기의 실시예 1 ~ 3에서는 수성 음료에 대해서 최초에 산소 가스를 용해시킨 후에 수소 가스를 용해시킨 예를 나타냈지만, 이 차례를 반대로 하여 최초에 수소 가스를 용해시킨 후에 산소 가스를 용해시켜도 된다. 또한, 수성 음료에 대해서 산소 가스와 수소 가스를 동시에 공급하여도 동일한 효과를 얻을 수 있지만, 산소 가스와 수소 가스의 혼합 가스는 정전기 방전 등에 의해 용이하게 연소 내지는 폭발하는 일이 있기 때문에, 이 방법을 채용하는 경우에는 특히 폭발방지에 유의할 필요가 있다.
본 발명에 의하면, 이상의 실시예에 의해 상세히 설명한 바와 같이, 종래예와 같이 단순히 수소를 흡수시킨 환원성 수성 음료는 산소의 함유량이 매우 희박하기 때문에 신체가 필요로 하는 산소량을 제공하는 것이 불가능한데 반해, 본 발명 에 의해 신체에 필요한 산소량을 가지면서도, 세포막을 투과하는 것이 가능한 수소에 의한 매우 낮은 산화환원 전위를 가지는 일견 상반되는 성질을 가지는 산소 함유 환원성 수성 음료를 얻을 수 있다.
Claims (7)
- 산소를 0.1 mg/L 이상 함유하며, 또한 수소 농도가 0.1 ppm 이상인 산소 함유 환원성 수성 음료.
- 청구항 1에 있어서,pH가 3 ~ 11인 것을 특징으로 하는 산소 함유 환원성 수성 음료.
- 청구항 1에 있어서,산화환원 전위가 ―50 mV 이하인 것을 특징으로 하는 산소 함유 환원성 수성 음료.
- 청구항 1 내지 3 중 어느 한 항에 있어서,상기 환원성 수성 음료가 물, 미네랄 워터, 차, 커피, 쥬스로부터 선택된 1종인 것을 특징으로 하는 산소 함유 환원성 수성 음료.
- 수성 음료에 산소를 1기압 ~ 1000기압으로 가압하여 용해시키고, 가압 하에서, 또는 상압으로 되돌려 얻어진 수성 음료에, 수소를 1기압 ~ 1000기압으로 가압하여 용해시키고, 상압으로 되돌려 수성 음료를 얻는 공정을 포함하는 산소 함유 환원성 수성 음료의 제조 방법.
- 수성 음료에 수소를 1기압 ~ 1000기압으로 가압하여 용해시키고, 가압 하에 또는, 상압으로 되돌려 얻어진 수성 음료에, 산소를 1기압 ~ 1000기압으로 가압하여 용해시키고, 상압으로 되돌려 수성 음료를 얻는 공정을 포함하는 산소 함유 환원성 수성 음료의 제조 방법.
- 수성 음료에 산소와 수소를 동시에 1기압 ~ 1000기압으로 가압하여 용해시키고, 상압으로 되돌려 수성 음료를 얻는 공정을 포함하는 산소 함유 환원성 수성 음료의 제조 방법.
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