JP6327645B2 - 抗酸化機能性飲料、及び抗酸化機能性飲料の製造方法 - Google Patents
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- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
Description
1.脂質を過酸化させ、解毒機能を低下させる。
2.細胞のDNAに損傷を与え、細胞の突然変異を招く。
3.体内の代謝酵素を破壊し、イオンバランスを乱す。
4.発炎反応を生じ、免疫機能を低下させる。
図4に示すように、まず、ステップS100を実行し、飲用水の水質基準を満たす純水を提供した。初期の純水のペーハー値(pH値)は7前後であり、酸化還元電位(ORP)は+170mVであった。
図5に示すように、まず、ステップS200を実行し、飲用水の水質基準を満たす純水を提供すると共に、レモン汁を純水中に加えてレモン水を形成した。初期の純水の温度は約4〜6℃であり、ペーハー値(pH値)は7.25であり、酸化還元電位(ORP)は+350mVであった。中間体であるレモン水のpH値は3.07であり、酸化還元電位(ORP)は+407mVであった。レモン汁がレモン水に占める濃度は約4.5wt%とした。
図6に示すように、まず、ステップS300を実行し、飲用水の水質基準を満たす純水を提供すると共に、レモン汁及び砂糖水を純水中に加えてレモン飲料を形成した。初期の純水の温度は約4〜6℃であり、ペーハー値(pH値)は7.52であり、酸化還元電位(ORP)は+370mVであった。中間体であるレモン飲料のpH値は3.08であり、酸化還元電位(ORP)は+478mVであった。レモン汁が中間体であるレモン飲料に占める濃度は約4.0wt%とし、砂糖水が中間体であるレモン飲料に占める濃度は約2.5wt%とした。
このように、本発明に係る抗酸化機能性飲料は、工業生産を行うことが可能であり、市場で公開販売されることから取得しやすい。次いで、本発明に係る抗酸化機能性飲料は製造コストが市販の発泡ミネラルウォーター及び炭酸飲料のそれよりも高いということがないため、消費者にとって別途負担が生じるということがない。更に、本発明に係る抗酸化機能性飲料には、果汁、甘味料、着色料及び/又は香料を更に添加することができるため、幅広い消費者の嗜好に対応でき、ひいては商業上の効果を達成することができる。より重要なことは、本発明に係る抗酸化機能性飲料は、優れた酸化還元電位を有しているため、消費者は飲用後にヒドロキシルラジカル及び酸化ストレスが人体にもたらす損傷を中和(バランス化)及び/又は低減することができることである。
1 純水貯蔵槽
11 気体流入端
12 液体流入端
13 液体流出端
2 第1の気体供給源
3 気液分離器
4 純水供給源
5 濾過装置
51 活性炭フィルタ
52 紫外線殺菌フィルタ
53 ナノ銀フィルタ
6 第2の気体供給源
7 気液混合器
8 瓶詰装置
D、D’ 抗酸化機能性飲料
B ボトル容器
S 気体収容空間
Claims (6)
- 水素ガス及び炭酸ガスが溶解された純水を基材とし、マイナスの酸化還元電位を有すると共に、pH値が3.5以下であり、
前記酸化還元電位が−10mVから−600mVの間であることを特徴とする抗酸化機能性飲料。 - 前記純水には、果汁、甘味料、着色料及び香料のうちの少なくとも1つが更に添加されることを特徴とする請求項1に記載の抗酸化機能性飲料。
- 前記純水には、ビタミンA、ビタミンC、ビタミンE、又はそれらの組合せが更に添加されることを特徴とする請求項1に記載の抗酸化機能性飲料。
- 前記水素ガスの含有量は、0ppmより大きく且つ2ppm未満であることを特徴とする請求項1に記載の抗酸化機能性飲料。
- 請求項1に記載の抗酸化機能性飲料を製造するための抗酸化機能性飲料の製造方法であって、
純水を提供する工程と、
炭酸ガスを前記純水に溶解する工程と、
前記炭酸ガスが溶解された前記純水が0barより大きく且つ10bar未満である水素ガス圧力下において前記水素ガスと接触することで、pH値が3.5以下の抗酸化機能性飲料が形成される工程と、を含むことを特徴とする抗酸化機能性飲料の製造方法。 - 請求項1に記載の抗酸化機能性飲料を製造するための抗酸化機能性飲料の製造方法であって、
純水を提供する工程と、
水素ガスを前記純水に溶解する工程と、
前記水素ガスが溶解された前記純水が0barより大きく且つ10bar未満である炭酸ガス圧力下において前記炭酸ガスと接触することで、pH値が3.5以下の抗酸化機能性飲料が形成される工程と、を含むことを特徴とする抗酸化機能性飲料の製造方法。
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