CN103610173A - 洛神花植物饮料及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及饮品领域，具体涉及洛神花植物饮料及其制备方法。其中，洛神花植物饮料，以重量百分比计，由以下组分制成：洛神花0.7%-15%、山楂0.6%-17%、陈皮0.1%-1.5%、乌梅0.1%-1.8%、苹果浓缩汁0.5%-2.5%、柠檬酸0.001%-0.2%、柠檬酸钠0.001%-0.2%、果葡糖浆0.01%-0.6%、阿拉伯胶0.01%-0.3%、冰糖6%-17%，余量为水。本发明直接将洛神花、山楂、陈皮和乌梅中的精华进行萃取，相较于普通的使用浓缩汁制成的饮料，其营养成分以及口感均会更佳，而且，萃取时选择94℃-97℃能有效保护好洛神花、山楂、陈皮和乌梅在传统中原有的色香味。
Description
技术领域
本发明涉及饮品领域，具体涉及洛神花植物饮料及其制备方法。
背景技术
随着人们生活质量的提高，人们的消费生活习惯逐渐转向对天然、绿色、有机的追求。洛神花又称玫瑰茄，富含人体所需氨基酸、蛋白质、有机酸、维生素C、矿物质，大量天然色素及木槿酸。目前市场上主要利用洛神花制备果酱、酒、食用色素等。
但是，现在市场上缺少使用洛神花制成的饮品，不便于人们通过比较便捷的方式摄取洛神花中的营养物质。
发明内容
本发明的目的在于提供一种洛神花植物饮料，以解决上述问题。
本发明的另一个目的在于提供一种洛神花植物饮料的制备方法。
在本发明的实施例中提供的洛神花植物饮料，以重量百分比计，由以下组分制成：洛神花0.7%-15%、山楂0.6%-17%、陈皮0.1%-1.5%、乌梅0.1%-1.8%、苹果浓缩汁0.5%-2.5%、柠檬酸0.001%-0.2%、柠檬酸钠0.001%-0.2%、果葡糖浆0.01%-0.6%、阿拉伯胶0.01%-0.3%、冰糖6%-17%，余量为水。
洛神花植物饮料的制备方法，具体包括以下步骤：
将所述洛神花、山楂、陈皮和乌梅加入10-20倍重量份的水中，在94℃-97℃下，萃取20-50分钟；
使用130-150目的过滤网过滤得到萃取液；
将所述萃取液加入调配罐中，并加入苹果浓缩汁、柠檬酸、柠檬酸钠、果葡糖浆、阿拉伯胶和冰糖，再用水补足量，在85℃-95℃温度下，搅拌3-6分钟得到原液；
使用5U过滤袋将所述原液过滤得到过滤液；
将所述过滤液经过板式杀菌机，在108-114℃下，杀菌处理12-32秒，并通过1U过滤袋过滤后输出；
灌装、封口。
本发明中提供的洛神花植物饮料中，玫瑰茄的花含有丰富的维生素C，有清凉降火、生津止渴的功效，可以用来冲泡茶和制作饮料，其味酸。而山楂具有消食化积，活血散瘀的作用。陈皮具有理气健脾，燥湿化痰。用于胸脘胀满，食少吐泻，咳嗽痰多的功效。乌梅中含钾多而含钠较少，因此，需要长期服用排钾性利尿药者宜食之；梅子中含儿茶酸能促进肠蠕动，因此便秘之人宜食之。梅子中含多种有机酸，有改善肝脏机能的作用，故肝病患者宜食之。梅子中的梅酸可软化血管，推迟血管硬化，具有防老抗衰作用。
本发明以洛神花为原料，配伍山楂、陈皮、乌梅为辅料，洛神花对治疗心脏病、高血压、动脉硬化等有一定疗效，山楂有防治心血管疾病的功效，乌梅有可软化血管，具有防老抗衰作用，陈皮可理气健脾，调中，诸药配伍，具有很好的美容、瘦身保健作用。其味道酸甜适中，广受女性朋友的喜欢。
本发明提供的洛神花植物饮料的制备方法中，直接将洛神花、山楂、陈皮和乌梅中的精华进行萃取，相较于普通的使用浓缩汁制成的饮料，其营养成分以及口感均会更佳，而且，萃取时选择94℃-97℃能有效保护好洛神花、山楂、陈皮和乌梅在传统中原有的色香味。
附图说明
图1为本发明提供的洛神花植物饮料的制备方法流程图。
具体实施方式
下面通过具体的实施例子并结合附图对本发明做进一步的详细描述。
实施例1：
洛神花植物饮料，以重量百分比计，由以下组分制成：洛神花0.7%-15%、山楂0.6%-17%、陈皮0.1%-1.5%、乌梅0.1%-1.8%、苹果浓缩汁0.5%-2.5%、柠檬酸0.001%-0.2%、柠檬酸钠0.001%-0.2%、果葡糖浆0.01%-0.6%、阿拉伯胶0.01%-0.3%、冰糖6%-17%，余量为水。
如图1所示，洛神花植物饮料的制备方法，具体包括以下步骤：
101.将所述洛神花、山楂、陈皮和乌梅加入10-20倍重量份的水中，在94℃-97℃下，萃取20-50分钟；
102.使用130-150目的过滤网过滤得到萃取液；
103.将所述萃取液加入调配罐中，并加入苹果浓缩汁、柠檬酸、柠檬酸钠、果葡糖浆、阿拉伯胶和冰糖，再用水补足量，在85℃-95℃温度下，搅拌3-6分钟得到原液；
104.使用5U过滤袋将所述原液过滤得到过滤液；
105.将所述过滤液经过板式杀菌机，在108-114℃下，杀菌处理12-32秒，并通过1U过滤袋过滤后输出；
106.灌装、封口。
本发明中提供的洛神花植物饮料中，玫瑰茄的花含有丰富的维生素C，有清凉降火、生津止渴的功效，可以用来冲泡茶和制作饮料，其味酸。而山楂具有消食化积，活血散瘀的作用。陈皮具有理气健脾，燥湿化痰。用于胸脘胀满，食少吐泻，咳嗽痰多的功效。乌梅中含钾多而含钠较少，因此，需要长期服用排钾性利尿药者宜食之；梅子中含儿茶酸能促进肠蠕动，因此便秘之人宜食之。梅子中含多种有机酸，有改善肝脏机能的作用，故肝病患者宜食之。梅子中的梅酸可软化血管，推迟血管硬化，具有防老抗衰作用。
本发明以洛神花为原料，配伍山楂、陈皮、乌梅为辅料，洛神花对治疗心脏病、高血压、动脉硬化等有一定疗效，山楂有防治心血管疾病的功效，乌梅有可软化血管，具有防老抗衰作用，陈皮可理气健脾，调中，诸药配伍，具有很好的美容、瘦身保健作用。其味道酸甜适中，广受女性朋友的喜欢。
本发明提供的洛神花植物饮料的制备方法中，直接将洛神花、山楂、陈皮和乌梅中的精华进行萃取，相较于普通的使用浓缩汁制成的饮料，其营养成分以及口感均会更佳，而且，萃取时选择94℃-97℃能有效保护好洛神花、山楂、陈皮和乌梅在传统中原有的色香味。
而且为了使得制得的饮料口感顺滑细腻，将其进行了多次过滤，将萃取液使用130-150目的过滤网进行过滤之后能够有效控制萃取液中的杂质，而且因为给原液中加入的新的成分后会带入新的杂质，所以使用5U过滤袋将原液过滤后，能够及时将带入的新的杂质过滤掉，降低饮料中的杂质含量。最终，将原液进行杀菌处理之后，通过过滤细数更高的过滤袋，1U过滤袋将其过滤之后再进行灌装封装，保证了饮料的最终品质。
实施例2：
基于上述实施例，本发明还做了如下改进：
洛神花植物饮料，以重量百分比计，由以下组分制成：洛神花2%-10%、山楂1%-15%、陈皮0.5%-1%、乌梅0.5%-1.3%、苹果浓缩汁1%-2%、柠檬酸0.01%-0.1%、柠檬酸钠0.01%-0.1%、果葡糖浆0.1%-0.3%、阿拉伯胶0.1%-0.2%、冰糖8%-12%，余量为水。
为了减少饮料中的杂质含量，所述水为无菌饮用水，优选地，所述水为纯净水。
将所述洛神花使用之前，将其灭菌处理。
为了提升饮料的品质，所述洛神花为高温高压灭菌处理后使用，保证了洛神花的品质。
将所述萃取液加入调配罐中的步骤之后，并加入苹果浓缩汁、柠檬酸、柠檬酸钠、果葡糖浆、阿拉伯胶和冰糖的步骤之前，还包括：
为了使得加入调配罐内的各个成分之间的状态尽可能一致，使得在反应时也一致，使得混合的更加均匀，在将冰糖加入调配罐之前，优选地，将冰糖溶化。
所述灌装、封口的步骤中，具体包括：
灭菌之后送入进入灌装室，将PET瓶子消毒好随输送带进入全自动灌装室进行灌装汤液，瓶盖消毒好送入灌装室进行封口，灌装中心温度控制在≥85℃，扭力控制在8-20英寸磅；
封口好的PET饮料瓶子随输送带进入到倒瓶机杀菌，时间控制在：30-60秒之间；
灭菌好的PET瓶饮料进入隧道分段冷却，冷却水余氯含量控制在0.7-3PPm，随输送吹干、灯检、套标、喷码、包装。
综上，该饮料通过洛神花与山楂、陈皮、乌梅配伍，味道酸甜适中，含有多种维生素C和氨基酸、大量的天然色素及多种对人体有益的矿物质。
本发明以饮料形式存在，开瓶即用，使用方便。
以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，对于本领域的技术人员来说，本发明可以有各种更改和变化。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (7)
1.洛神花植物饮料，其特征在于，以重量百分比计，由以下组分制成：洛神花0.7%-15%、山楂0.6%-17%、陈皮0.1%-1.5%、乌梅0.1%-1.8%、苹果浓缩汁0.5%-2.5%、柠檬酸0.001%-0.2%、柠檬酸钠0.001%-0.2%、果葡糖浆0.01%-0.6%、阿拉伯胶0.01%-0.3%、冰糖6%-17%，余量为水。
2.根据权利要求1所述的洛神花植物饮料，其特征在于，以重量百分比计，由以下组分制成：洛神花2%-10%、山楂1%-15%、陈皮0.5%-1%、乌梅0.5%-1.3%、苹果浓缩汁1%-2%、柠檬酸0.01%-0.1%、柠檬酸钠0.01%-0.1%、果葡糖浆0.1%-0.3%、阿拉伯胶0.1%-0.2%、冰糖8%-12%，余量为水。
3.根据权利要求1或2所述的洛神花植物饮料的制备方法，其特征在于，具体包括以下步骤：
将所述洛神花、山楂、陈皮和乌梅加入10-20倍重量份的水中，在94℃-97℃下，萃取20-50分钟；
使用130-150目的过滤网过滤得到萃取液；
将所述萃取液加入调配罐中，并加入苹果浓缩汁、柠檬酸、柠檬酸钠、果葡糖浆、阿拉伯胶和冰糖，再用水补足量，在85℃-95℃温度下，搅拌3-6分钟得到原液；
使用5U过滤袋将所述原液过滤得到过滤液；
将所述过滤液经过板式杀菌机，在108-114℃下，杀菌处理12-32秒，并通过1U过滤袋过滤后输出；
灌装、封口。
4.根据权利要求3所述的洛神花植物饮料的制备方法，其特征在于，
所述水为无菌饮用水。
5.根据权利要求3所述的洛神花植物饮料的制备方法，其特征在于，
将所述洛神花使用之前，将其灭菌处理。
6.根据权利要求3所述的洛神花植物饮料的制备方法，其特征在于，
将所述萃取液加入调配罐中的步骤之后，并加入苹果浓缩汁、柠檬酸、柠檬酸钠、果葡糖浆、阿拉伯胶和冰糖的步骤之前，还包括：
将所述冰糖溶化。
7.根据权利要求3所述的洛神花植物饮料的制备方法，其特征在于，
所述灌装、封口的步骤中，具体包括：
灭菌之后送入进入灌装室，将PET瓶子消毒好随输送带进入全自动灌装室进行灌装汤液，瓶盖消毒好送入灌装室进行封口，灌装中心温度控制在≥85℃，扭力控制在8-20英寸磅；
封口好的PET饮料瓶子随输送带进入到倒瓶机杀菌，时间控制在：30-60秒之间；
灭菌好的PET瓶饮料进入隧道分段冷却，冷却水余氯含量控制在0.7-3PPm，随输送吹干、灯检、套标、喷码、包装。
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