KR20070092025A - 옥수수를 포함하는 건강 보조식품의 제조방법 - Google Patents

Abstract

본 발명은 건조된 옥수수의 수염, 줄기, 뿌리와 호박, 양파, 수박중 적어도 하나가 첨가된 건강 보조식품의 제조방법에 관한 것이다.

본 발명에 따른 건강 보조식품의 제조방법에 있어서, 옥수수의 수염, 줄기, 뿌리를 스티밍 한 다음, 열수에 첨가하고 침출하여 옥수수 추출액을 제조하는 단계, 양파로부터 양파 추출액을 얻는 단계, 상기 옥수수 추출액과 양파 추출액을 혼합하여 혼합액을 제조하는 단계로 이루어지는 것을 특징으로 한다.

이러한 본 발명은 건조된 옥수수 수염, 줄기, 뿌리의 추출액과 열량이 낮고 다이어트 식품 및 건강식품으로 알려진 음식물을 첨가하여 다이어트 및 건강에 도움이 되는 건강효과를 제공한다.

Description

옥수수를 포함하는 건강 보조식품의 제조방법{Method for Production of health of support food including corn}

본 발명은 옥수수를 포함하는 건강 보조식품에 관한 것으로서, 더 상세하게는 건조된 옥수수 수염, 줄기 또는 뿌리 등에 양파, 배즙, 호박, 수박 중 적어도 하나가 첨가되어 이루어진 옥수수를 포함하는 건강 보조식품에 관한 것이다.

최근에 들어와서 급속한 경제성장과 서구화된 식생활의 확대로 인하여 영양 과다 상태인 사람들의 수가 증가하고 있으며, 더구나 생활 환경의 변화에 따라 운동 부족이 심화되어 비만인 사람의 수가 급격히 증가하면서 국민 건강에 악영향을 끼지게 되므로, 비만은 사회문제의 하나로 인식되어 가고 있다.

비만은 각종 질병의 발생에 관련되어 있으며 또한 기존의 질병을 악화시키는 역할을 한다. 비만 중에서도 특히 복부 비만은 복부에 피하지방과 복강 내의 장 사이사이에 내장 지방이 축적되는 상태를 말하는데 이는 더욱 큰 문제점을 나타낸다. 비만과 관련된 질병으로는 고혈압, 동맥경화, 당뇨, 지방간, 담석증, 통풍 등이 있다. 특히 여성 비만자에게는 자궁내막암, 담낭암, 자궁경부암, 나소암, 유방암 등이 흔히 발생하고, 자궁내막암의 경우 비만에 의한 발병 및 사망율의 증가가 다른 암질환에 비해 가장 현저한 것으로 보고되어 있다. 또한 사망율에 있어서 비만자는 정상체중자들에 비해 1.3배 이상 더 높은 것으로 보고되어 있다. 그러므로 비만은 미리 예방하는 것이 중요하며 비만이 된 경우에는 체중감량을 통하여 정상체중으로 만들어야만 건강한 삶을 누릴 수 있다.

비만 억제를 위해서는 고열량 식품의 섭취를 가능한 한 줄이고 에너지 소비를 늘려서 지방의 체내 축적을 억제시키는 것이 가장 중요하다. 특히 음식물 섭취의 감소보다는 에너지 소비를 증가시키는 것이 비만억제에 효과적이라고 알려져 있다.

그러나 현대사회는 교통수단과 통신문화의 발전으로 점점 사람들의 운동량이 감소하게 되는 경향이 있으며, 실제 규칙적인 운동을 하기 어려운 여건 속에 생활한다는 점에서 비만 억제에 대한 노력은 약물로 이루어진 다이어트 식품이나 건강 보조식품의 섭취 위주로 이루어지고 있는 실정이어서 비효율적인 문제점이 지적되어 왔다.

본 발명은 상기와 같은 문제점을 해결하기 위하여 창출된 것으로서, 옥수수 수염, 줄기, 뿌리의 추출액과 열량이 낮고 다이어트 식품 및 건강식품으로 알려진 성분을 첨가하여 다이어트 및 건강에 도움이 되는 건강 보조식품의 제조방법을 제공하는 것을 목적으로 한다.

상기와 같은 목적을 달성하기 위한 본 발명의 옥수수를 포함하는 건강 보조 식품의 제조방법은 옥수수를 포함하는 건강 보조식품의 제조방법에 있어서, 옥수수의 수염, 줄기, 뿌리를 스티밍 한 다음, 열수에 첨가하고 침출하여 옥수수 추출액을 제조하는 단계, 양파로부터 양파 추출액을 얻는 단계, 상기 옥수수 추출액과 양파 추출액을 혼합하여 혼합액을 제조하는 단계로 이루어지는 것을 특징으로 한다.

본 발명의 다른 측면에 따르면, 상기 목적을 달성하기 위한 본 발명의 옥수수를 포함하는 건강 보조식품의 제조방법은 옥수수를 포함하는 건강 보조식품의 제조방법에 있어서, 옥수수의 수염, 줄기, 뿌리를 스티밍 한 다음, 열수에 첨가하고 침출하여 옥수수 추출액을 제조하는 단계, 양파로부터 양파 추출액을 얻는 단계, 상기 옥수수 추출액과 양파 추출액을 혼합하여 혼합액을 제조하는 단계로 이루어지는 것을 특징으로 한다.

본 발명의 또 다른 측면에 따르면, 상기 목적을 달성하기 위한 본 발명의 옥수수를 포함하는 건강 보조식품의 제조방법은 옥수수를 포함하는 건강 보조식품의 제조방법에 있어서, 옥수수의 수염, 줄기, 뿌리를 스티밍 한 다음, 열수에 첨가하고 침출하여 옥수수 추출액을 제조하는 단계, 수박 속으로부터 수박 추출액을 얻는 단계, 상기 옥수수 추출액과 수박 추출액을 혼합하여 혼합액을 제조하는 단계로 이루어지는 것을 특징으로 한다.

본 발명의 또 다른 측면에 따르면, 상기 목적을 달성하기 위한 본 발명의 옥수수를 포함하는 건강 보조식품의 제조방법은 옥수수를 포함하는 건강 보조식품의 제조방법에 있어서, 옥수수의 수염, 줄기, 뿌리를 스티밍 한 다음, 열수에 첨가하고 침출하여 옥수수 추출액을 제조하는 단계, 뽕잎으로부터 뽕잎 추출액을 얻는 단 계, 상기 옥수수 추출액과 뽕잎 추출액을 혼합하여 제조하는 단계로 이루어지는 것을 특징으로 한다.

이하 본 발명에 따른 바람직한 실시예를 상세하게 설명하면 다음과 같다.

옥수수에는 단백질, 지방, 당류, 전분 등 다양한 영양성분과 특히 풍부한 트립파톤을 함유하고 있다. 트립파톤이라는 성분은 비장을 튼튼하게 하고 위장을 편안하게 하며 잠을 편하게 잘 수 있는 효과가 있다. 따라서 저녁식사 때나 잠자리에 들기 전 옥수수 죽을 먹으면 숙면을 유도 하는 효과가 있다.

이에 본 발명인은 옥수수 성분에 다이어트 및 건강에 효능이 있는 식품을 포함시켜 옥수수의 성분 및 효능에 영향을 주지 않으면서 다이어트 및 건강에 큰 도움을 줄 수 있는 옥수수를 포함하는 건강 보조식품을 완성하였다.

본 발명에 따른 건강 보조식품의 제조방법은 옥수수 수염, 줄기, 뿌리를 스티밍을 한 다음 열수에 첨가하고 침출하여 옥수수 추출액을 제조한다. 그리고 상기 옥수수 추출액에 양파, 호박, 수박, 뽕잎 중의 적어도 하나의 식품을 액기스 상태로 추출하여 혼합시킨다.

이하, 실시예를 통하여 본 발명을 좀 더 구체적으로 살펴보지만 하기 실시예에 본 발명의 범주가 한정되는 것은 아니다.

실시예 1

본 실시예에서는 옥수수 수염, 줄기, 뿌리의 추출액과 양파즙을 혼합한 다음 지장수를 더 첨가한 건강 보조식품을 이용하였다.

양파는 칼슘과 철분이 풍부하여 강장효과와 비타민 B1의 흡수를 촉진시켜 신 진대사를 원활하게 해주고 피로회복을 돕는다. 특히 혈전의 형성을 막아주는 성분이 들어 있어 고지방을 섭취해도 혈전이 잘 생기지 않게 해주므로 동맥경화, 고혈압, 중풍 등 성인병을 예방하는데 효과적이다.

한편, 상기 양파중에서도 빨간양파를 이용할 수도 있다. 상기 빨간양파는 샐러드 및 건강식 채소로 널리 알려지고 있으며 특히 빨간양파에는 안토시아닌이 기존의 양파에 비해 아주 풍부한 것으로 알려져 있다.

상기 지장수는 해독작용을 하고 음식이 체하여 구토와 설사를 하는 급성 위장병 및 일사병 시에 뛰어난 효능이 나타난다.

이에 옥수수 수염, 줄기, 뿌리의 추출액 500g, 양파 3Kg을 이용하여 추출한 양파 추출액 및 지장수를 혼합한 건강 보조식품을 이용하여 무작위로 선별한 10명의 검사원에게 2개월 동안 시음한 후 그 결과를 정리하여 표 1과 같은 관능검사 결과를 얻었다.

	가래, 기침	편안한 수면	피로회복	신경통
A	4.5	3.8	4.5	3.8
B	4.8	4.0	4.5	4.6
C	4.2	4.2	4.8	4.8
D	4.7	4.8	4.6	4.8
E	4.8	4.7	4.7	4.7
F	3.9	4.6	4.5	4.3
G	4.1	4.4	4.7	4.2
H	4.2	4.5	4.6	4.8
I	4.6	3.9	4.9	4.7
J	4.8	4.1	4.8	4.7

5점 척도법(1:매우나쁨 2:나쁨 3:보통 4:좋음 5:매우 좋음)

상술한 표 1로부터 알 수 있는 바와 같이 옥수수 수염, 줄기, 뿌리의 추출액 500g과 양파 3Kg을 이용하여 추출한 양파 추출액을 혼합하고, 지장수를 더 첨가하여 만든 건강 보조식품은 옥수수와 양파가 가지는 효능을 모두 만족시킬 수 있었다. 특히 피로회복의 효과는 다른 효능보다 뛰어나다는 것을 알 수가 있었다.

실시예 2

본 실시예에서는 옥수수 수염, 줄기, 뿌리의 추출액 500g과 호박 10Kg을 이용하여 추출한 호박 추출액에 지장수를 더 첨가하여 만든 건강 보조식품을 이용하여 비만의 성인 10명과 출산 후 산모 10명의 검사원을 선별하여 2개월 동안 시음한 후 그 결과를 정리하여 표 2a, 표 2b와 같은 관능검사 결과를 얻었다.

호박은 예로부터 아기를 낳은 산모의 부기를 빼기 위하여 많이 사용하여 왔고 다이어트 식품으로 널리 알려져 있다. 호박은 95%가 수분으로서 호박 100g이 내는 열량은 23Kcal로 단백질, 당질, 칼슘, 비타민 A, B, C...등 모든 영양을 포함하고 있다. 한편 호박의 '아스코르비나아제' 효소가 비타민 C를 파괴할 위험이 있긴 하지만 호박을 생으로 먹지 않는 한 파괴될 위험은 없다.

비만 성인 10명

	빈혈	다이어트	편안한 수면
A	4.8	4.9	4.3
B	4.7	4.5	4.5
C	4.6	4.7	4.8
D	4.9	4.7	4.9
E	4.8	4.6	4.2
F	4.2	3.9	4.5
G	3.9	4.1	4.6
H	4.5	4.8	4.3
I	4.5	4.8	4.7
J	4.7	4.7	4.1

5점 척도법(1:매우나쁨 2:나쁨 3:보통 4:좋음 5:매우 좋음)

상술한 표 2a로부터 알 수 있는 바와 같이 옥수수 수염, 줄기, 뿌리의 추출액 500g, 호박 10Kg을 이용하여 추출한 호박 추출액 및 지장수를 혼합한 건강 보조식품은 비만 성인들에게 확실한 다이어트 효과를 얻었으며 옥수수의 효능인 편안한 수면도 높은 효과를 얻었다.

출산 후 산모 10명

	부기 빼기	빈혈	편안한 수면
A	4.6	4.7	4.6
B	4.2	4.7	4.3
C	4.7	4.2	4.8
D	4.7	4.5	4.5
E	4.5	4.6	4.7
F	4.8	4.4	4.2
G	4.6	4.7	4.4
H	4.8	4.8	4.6
I	4.7	4.6	4.8
J	4.5	4.7	4.6

5점 척도법(1:매우나쁨 2:나쁨 3:보통 4:좋음 5:매우 좋음)

상술한 표 2b로부터 알 수 있는 바와 같이 옥수수 수염, 줄기, 뿌리의 추출액 500g, 호박 10Kg을 이용하여 추출한 호박 추출액 및 지장수를 혼합한 건강 보조식품은 출산 후 산모에게 불필요한 지방을 제거해주고 빈혈과 편안한 수면효과를 얻을 수 있었다.

실시예 3

본 실시예에서는 옥수수 수염, 줄기, 뿌리의 추출액 500g과 수박 속 5Kg을 이용하여 추출한 수박 추출액을 혼합하고 지장수를 더 첨가하여 만든 건강 보조식품을 무작위로 선별한 10명의 검사원에게 2개월 동안 시음을 한 후 그 결과를 정리하여 표 3과 같은 관능검사 결과를 얻었다.

수박에는 시트롤린이라고 하는 아미노산이 있는데, 이 아미노산은 단백질이 분해되어 생성된 암모니아가 탄산가스와 결합하여 요소로 변하는 과정에 관여하고 있으므로 소변을 순조롭게 해준다. 그러므로 수박을 신장병, 방광염, 요소염 등에 이용하고 있다. 또한 수박의 단맛을 내는 과당과 포도당은 체내 흡수율이 높아 피로를 풀어줄 뿐더러 신경안정과 숙취해소에도 뛰어난 효능을 발휘한다.

	신경안정	숙취해소	피로회복	편안한 수면
A	4.8	4.8	4.7	4.8
B	4.6	4.7	4.4	4.5
C	4.9	4.5	4.8	4.3
D	4.2	4.4	4.8	4.0
E	4.6	4.7	4.7	3.9
F	4.5	3.9	4.9	4.8
G	4.4	4.8	4.5	4.4
H	4.8	4.8	4.8	4.5
I	4.4	4.5	4.3	4.7
J	4.7	4.1	4.6	4.7

5점 척도법(1:매우나쁨 2:나쁨 3:보통 4:좋음 5:매우 좋음)

상술한 표 3으로부터 알 수 있는 바와 같이 옥수수 수염, 줄기, 뿌리의 추출액 500g과 수박 속 5Kg을 이용하여 추출한 수박 추출액에 지장수를 더 첨가하여 만든 건강 보조식품은 피로회복 효과에 뛰어난 효능을 타나냈다. 또한 편안한 수면, 숙취해소 및 신경안정에도 효과가 뛰어난 것을 알 수가 있다.

실시예 4

본 실시예에서는 옥수수 수염, 줄기, 뿌리의 추출액 500g과 뽕잎을 이용하여 추출한 뽕잎 추출액을 혼합하고 지장수를 더 첨가한 건강 보조식품을 이용하였다.

상기 뽕잎의 효능에 대해 설명하면 다음과 같다.

상기 뽕잎은 해열작용이 있고, 비타민 A,D가 함유되어 나이가 들어 시력이 약해지거나 시신경이나 망막염에도 사용한다. 그리고 식용증진 및 신진대사촉진 작용을 한다. 또한, 뽕잎에는 혈압을 낮추면서 신경전달 기능을 하는 ‘가바’라는 성분으로 모세혈관을 강화해 출혈성 질환이 있는 병에 탁월한 효과를 나타낸다. 그리고 비만을 억제하고 중풍을 예방해주는 효과가 있으며 변비를 완화하는 효과가 있는 것으로 나타났다.

이에 옥수수 수염, 줄기, 뿌리의 추출액 500g, 뽕잎 추출액 300g 및 지장수를 혼합한 건강 보조식품을 무작위로 선별한 10명의 검사원에게 2개월 동안 시음한 후 그 결과를 정리하여 표 4와 같은 관능검사 결과를 얻었다.

	혈액순환	비만억제	변비완화	편안한 수면
A	4.8	4.8	4.7	4.6
B	3.9	4.6	4.2	4.3
C	4.5	4.5	4.5	4.5
D	4.8	3.9	4.6	4.9
E	4.7	4.4	4.8	4.8
F	4.6	4.5	4.8	4.6
G	4.2	4.7	4.6	4.5
H	4.7	4.7	4.8	4.1
I	4.6	4.3	4.7	4.7
J	4.5	4.5	4.8	4.6

5점 척도법(1:매우나쁨 2:나쁨 3:보통 4:좋음 5:매우 좋음)

상술한 표 4로부터 알 수 있는 바와 같이 옥수수 수염, 줄기, 뿌리의 추출액 500g과 뽕잎 추출액 300g을 혼합하고 지장수를 더 첨가하여 만든 건강 보조식품은 옥수수의 효능과 뽕잎의 효능이 나타남을 알 수 있고 특히 비만억제에 탁월한 효과가 나타남을 알 수가 있었다.

한편, 상술한 바와 같이 구성된 본 발명에 따른 건강 보조식품의 제조방법을 설명하면 다음과 같다.

본 발명에 따른 건강 보조식품의 제조방법은 옥수수 수염 또는 뿌리, 줄기를 열수로 침출할 때 떫은 맛이 나타나는 단점을 보완하기 위하여 옥수수 수염 또는 뿌리, 줄기를 스티밍 또는 블랜칭함으로써 떫은 맛의 주원인이 되는 탄닌 함량을 감소시켰다.

상기 탄닌은 수용성 물질이기 때문에 열수에 블랜칭함으로써 옥수수 수염 또는 뿌리, 줄기 내의 변색효소 및 탄닌 등 함량을 적절히 감소시킬 수 있다.

상기와 같은 방법으로 스티밍 또는 블랜칭함으로서 탄닌 함량을 조절한 옥수수 수염, 뿌리, 줄기를 최적화된 추출 조건 하에서 열수 추출함으로서 추출액을 제조한다. 바람직한 추출 조건으로는 80~100℃의 열수에 2시간 추출한다.

상기 옥수수 수염, 뿌리, 줄기의 침출과정 중에서 형성된 침전물을 제거하기 위해 옥수수 수염, 뿌리, 줄기 추출액을 여과하는 것이 바람직하다. 여과하는 방법은 추출액을 여과포에 통과시켜 1차 여과한 후 상기 1차 여과액을 멤브레인 필터에 통과시켜 2차 여과하는 복합 여과방법을 사용하는 것이 바람직하다.

상기와 같이 여과된 옥수수 수염, 줄기, 뿌리의 추출액에 지장수를 첨가하고, 양파 또는 호박, 수박, 뽕잎 추출액을 첨가하여 다양한 건강 보조식품을 제조할 수 있다.

본 발명에 따른 건강 보조식품의 제조방법은 옥수수의 수염, 줄기, 뿌리의 추출액에 양파 또는 호박, 수박, 뽕잎 추출액을 혼합함으로써 다이어트, 수면효과, 빈혈, 피로회복 등 건강에 유익한 건강 보조식품을 제공할 수 있는 이점을 가진다.

또한, 지장수를 더 첨가함으로써 체력 및 건강증진에 도움을 제공할 수 있는 이점을 가진다.

Claims (5)

1. 옥수수를 포함하는 건강 보조식품의 제조방법에 있어서,

   옥수수의 수염, 줄기, 뿌리를 스티밍 한 다음, 열수에 첨가하고 침출하여 옥수수 추출액을 제조하는 단계,

   양파로부터 양파 추출액을 얻는 단계,

   상기 옥수수 추출액과 양파 추출액을 혼합하여 혼합액을 제조하는 단계로 이루어지는 것을 특징으로 하는 건강 보조식품의 제조방법.
2. 옥수수를 포함하는 건강 보조식품의 제조방법에 있어서,

   옥수수의 수염, 줄기, 뿌리를 스티밍 한 다음, 열수에 첨가하고 침출하여 옥수수 추출액을 제조하는 단계,

   호박으로부터 호박즙을 얻는 단계,

   상기 옥수수 추출액과 호박즙을 혼합하여 혼합액을 제조하는 단계로 이루어지는 것을 특징으로 하는 건강 보조식품의 제조방법.
3. 옥수수를 포함하는 건강 보조식품의 제조방법에 있어서,

   옥수수의 수염, 줄기, 뿌리를 스티밍 한 다음, 열수에 첨가하고 침출하여 옥수수 추출액을 제조하는 단계,

   수박 속으로부터 수박 추출액을 얻는 단계,

   상기 옥수수 추출액과 수박 추출액을 혼합하여 혼합액을 제조하는 단계로 이루어지는 것을 특징으로 하는 건강 보조식품의 제조방법.
4. 옥수수를 포함하는 건강 보조식품의 제조방법에 있어서,

   옥수수의 수염, 줄기, 뿌리를 스티밍 한 다음, 열수에 첨가하고 침출하여 옥수수 추출액을 제조하는 단계,

   뽕잎으로부터 뽕잎 추출액을 얻는 단계,

   상기 옥수수 추출액과 뽕잎 추출액을 혼합하여 혼합액을 제조하는 단계로 이루어지는 것을 특징으로 하는 건강 보조식품의 제조방법.
5. 제 1항 내지 제 4항 중 어느 하나의 항에 있어서,

   상기 혼합액에 지장수를 더 첨가하는 것을 특징으로 하는 건강 보조식품의 제조방법.