KR20060016272A

KR20060016272A - 약재 밥물 제조방법 및 그 방법으로 제조된 약재밥

Info

Publication number: KR20060016272A
Application number: KR1020040064657A
Authority: KR
Inventors: 이점식
Original assignee: 이점식
Priority date: 2004-08-17
Filing date: 2004-08-17
Publication date: 2006-02-22

Abstract

50인분의 약재 밥을 제조하기 위한 약재 밥물 방법에 있어서, 상기 약재 밥물에 한약재 육수를 만들기 위하여 사골 3kg, 닭뼈 3kg을 물에 담궈 4시간동안 핏물을 빼는 제1단계와 상기 제1단계에서 핏물 뺀 사골과 닭뼈를 36L의 생수에 넣고, 통마늘 150g, 생강 50g, 녹차잎 10g을 넣고 은근한 불에 12시간 끓이면서 18L될때까지 끓이는 제2단계와 상기 제2단계에서 끓여진 18L의 사골육수에 황기 120g, 헛개나무 40ｇ, 유근피 120ｇ, 천궁 20ｇ, 하수오 30ｇ, 황정 40ｇ, 복분자 20ｇ, 산약 120ｇ, 건삼 30ｇ, 당귀 40ｇ, 녹각 40ｇ, 홍화씨 20ｇ, 산수유 20ｇ, 감초 15ｇ, 구기자 50ｇ, 엄나무 100ｇ, 오가피 50ｇ, 대추 60ｇ의 935g의 한약재를 넣고 4시간동안 끓이면서 5L될때까지 끓이는 제3단계와 상기 약재밥물에 다시육수를 만들기 위하여 다시마 30ｇ, 건새우 20ｇ, 통마늘 50ｇ, 양파 300ｇ, 대파 150ｇ, 무 300ｇ, 꽃게 200ｇ, 감초 3쪽, 청주 80ｇ을 자루에 넣고 은근한 불에 40분을 우려낸 후 상기 자루를 건저 낸 후 3L될때까지 끓이는 제4단계와 상기 제3단계의 한약재 육수 5L와 상기 제4단계의 다시육수 3L를 합한 약재육수 8L에 청주 80ｇ을 희석하는 제5단계로 구성되는 것을 특징으로 한다.

약재물, 다시물, 밥물,

Description

약재 밥물 제조방법 및 그 방법으로 제조된 약재밥{METHOD OF MAKING NATURAL MEDICINES RICE-WATER AND NATURAL MEDICINES RICE BY THE MATHOD}

본 발명은 구수함과 은은한 약재의 향으로 맛과 영양이 풍부하여 건강지향적이고 간편하게 제조할 수 있는 약재 밥물 및 그 방법으로 제조된 밥을 제공하는 것이다.

산업의 발달과 더불어 맞벌이 부부의 증가와 점차 대가족에서 핵가족으로의 가족의 패턴이 변화됨에 따라 간편하게 식사를 할 수 있는 방안이 연구되고 있다. 이에 대한 방안으로 냉동밥,레또르트밥,무균장포장밥 등 인스턴트밥의 이용률이 급속히 높아지고 있었다.

또한,생활수준이 높아짐에 따라 건강지향적인 식품을 선호하게 되었으며,발전된 과학기술을 식품산업에 응용하여 보다 질 높은 식품을 제공하려는 노력들이 행해지고 있었다.

일반적으로 밥을 지을때는 생수나 수돗물을 사용하여 밥을 지었지만, 건강지향적인 밥을 제공하기 위한 방안으로 버섯의 효능을 첨가시킨 버섯쌀,현미를 가공한 현미 발아쌀 등이 개발되었다. 그러나 이런한 쌀을 이용하여 밥을 지으면 밥맛 특유의 맛과는 다른 독특한 냄새가 나 관능적으로 좋지 못한 문제점이 있었다.

본 발명의 목적은 구수함과 은은한 약재의 향으로 맛과 영양이 풍부하여 건강지향적이고 간편하게 제조할 수 있는 약재 밥물을 제공하기 위한 것이다.

본 발명의 다른 목적은 상기 약재 밥물의 제조 방법을 제공하기 위한 것이다. 본 발명의 또 다른 목적은 상기 약재 밥물로 제조된 밥을 제공하기 위한 것이다.

50인분의 약재 밥을 제조하기 위한 약재 밥물 방법에 있어서, 상기 약재 밥물에 한약재 육수를 만들기 위하여 사골 3kg, 닭뼈 3kg을 물에 담궈 4시간동안 핏물을 빼는 제1단계와 상기 제1단계에서 핏물 뺀 사골과 닭뼈를 36L의 생수에 넣고, 통마늘 150g, 생강 50g, 녹차잎 10g을 넣고 은근한 불에 12시간 끓이면서 18L될때까지 끓이는 제2단계와 상기 제2단계에서 끓여진 18L의 사골육수에 황기 120g, 헛개나무 40ｇ, 유근피 120ｇ, 천궁 20ｇ, 하수오 30ｇ, 황정 40ｇ, 복분자 20ｇ, 산약 120ｇ, 건삼 30ｇ, 당귀 40ｇ, 녹각 40ｇ, 홍화씨 20ｇ, 산수유 20ｇ, 감초 15ｇ, 구기자 50ｇ, 엄나무 100ｇ, 오가피 50ｇ, 대추 60ｇ의 935g의 한약재를 넣고 4시간동안 끓이면서 5L될때까지 끓이는 제3단계와 상기 약재밥물에 다시육수를 만들기 위하여 다시마 30ｇ, 건새우 20ｇ, 통마늘 50ｇ, 양파 300ｇ, 대파 150ｇ, 무 300ｇ, 꽃게 200ｇ, 감초 3쪽, 청주 80ｇ을 자루에 넣고 은근한 불에 40분을 우려낸 후 상기 자루를 건저 낸 후 3L될때까지 끓이는 제4단계와 상기 제3단계의 한약재 육수 5L와 상기 제4단계의 다시육수 3L를 합한 약재육수 8L에 청주 80ｇ을 희석하는 제5단계로 구성된다.

또한, 상기 제조된 약재 밥물에 멥쌀 6.5: 보리쌀 1: 찹쌀 1: 차조 0.5: 흑미 0.5: 현미 0.5의 비율로 가마솥에 제조된 약재 밥을 제공한다.

이하, 본 발명을 더욱 상세하게 설명한다.

50인분의 약재 밥을 제조하기 위한 약재 밥물 방법에 있어서, 상기 약재 밥물에 한약재 육수를 만들기 위하여 사골 3kg, 닭뼈 3kg을 물에 담궈 4시간동안 핏물을 빼는 제1단계와 상기 제1단계에서 핏물 뺀 사골과 닭뼈를 36L의 생수에 넣고, 통마늘 150g, 생강 50g, 녹차잎 10g을 넣고 은근한 불에 12시간 끓이면서 18L될때까지 끓이는 제2단계와 상기 제2단계에서 끓여진 18L의 사골육수에 황기 120g, 헛개나무 40ｇ, 유근피 120ｇ, 천궁 20ｇ, 하수오 30ｇ, 황정 40ｇ, 복분자 20ｇ, 산약 120ｇ, 건삼 30ｇ, 당귀 40ｇ, 녹각 40ｇ, 홍화씨 20ｇ, 산수유 20ｇ, 감초 15ｇ, 구기자 50ｇ, 엄나무 100ｇ, 오가피 50ｇ, 대추 60ｇ의 935g의 한약재를 넣고 4시간동안 끓이면서 5L될때까지 끓이는 제3단계와 상기 약재밥물에 다시육수를 만 들기 위하여 다시마 30ｇ, 건새우 20ｇ, 통마늘 50ｇ, 양파 300ｇ, 대파 150ｇ, 무 300ｇ, 꽃게 200ｇ, 감초 3쪽, 청주 80ｇ을 자루에 넣고 은근한 불에 40분을 우려낸 후 상기 자루를 건저 낸 후 3L될때까지 끓이는 제4단계와 상기 제3단계의 한약재 육수 5L와 상기 제4단계의 다시육수 3L를 합한 약재육수 8L에 청주 80ｇ을 희석하는 제5단계로 구성된다.

상기 제3단계의 한약재 육수 5L와 상기 제4단계의 다시육수 3L를 합한 약재육수 8L에 청주 80ｇ을 희석한 물로 밥을 지어 향기롭고 윤기나며, 밥맛이 구수하고 건강에도 이로운 밥을 짓는다.

상기 약재 밥을 지을때, 제조된 약재 밥물에 멥쌀 6.5: 보리쌀 1: 찹쌀 1: 차조 0.5: 흑미 0.5: 현미 0.5의 비율로 가마솥에 제조한다.

본 발명에 대한 실시예로서, 상기 약재 밥에 도라지, 고사리, 표고버섯, 느타리 버섯, 비릅 나물 통 들깨 무침, 시금치 땅콩가루 무침, 시래기 콩가루 볶음, 토란대 들깨 볶음, 취나물 콩가루 볶음, 무 나물, 호박나물, 두부무침, 황포묵, 날치알, 다시마, 톳나물, 쇠고기 볶음, 달걀을 고명나물로 하여 약재밥물의 영양과 궁합이 맞는 한방 건강 비빔밥을 제조할 수 있다.

이상의 실시예들은 본 발명을 설명하기 위한 것으로, 본 발명의 범위는 실시 예에 한정되지 않으며, 첨부된 청구범위에 의거하여 정의되는 본 발명의 범주내에 당업자들에 의하여 변형 또는 수정될 수 있다. 예를들면, 본 발명의 실시예에 구체적으로 나타난 각 구성의 요소의 형상 및 구조는 변형하여 실시할 수 있다는 것이다.

이상과 같이 본 발명의 효과는 구수함과 은은한 약재의 향으로 맛과 영양이 풍부하여 건강지향적이고 간편하게 제조할 수 있는 약재 밥물 및 그 방법으로 제조된 밥을 제공할 수 있다.

또한, 가마솥에 오곡으로 밥을 지어 맛으로는 구수함과 은은한 약재의 향으로 맛과 영양을 뛰어나게 하는 효과가 있다.

Claims

50인분의 약재 밥을 제조하기 위한 약재 밥물 방법에 있어서,

상기 약재 밥물에 한약재 육수를 만들기 위하여 사골 3kg, 닭뼈 3kg을 물에 담궈 4시간동안 핏물을 빼는 제1단계;

상기 제1단계에서 핏물 뺀 사골과 닭뼈를 36L의 생수에 넣고, 통마늘 150g, 생강 50g, 녹차잎 10g을 넣고 은근한 불에 12시간 끓이면서 18L될때까지 끓이는 제2단계;

상기 제2단계에서 끓여진 18L의 사골육수에 황기 120g, 헛개나무 40ｇ, 유근피 120ｇ, 천궁 20ｇ, 하수오 30ｇ, 황정 40ｇ, 복분자 20ｇ, 산약 120ｇ, 건삼 30ｇ, 당귀 40ｇ, 녹각 40ｇ, 홍화씨 20ｇ, 산수유 20ｇ, 감초 15ｇ, 구기자 50ｇ, 엄나무 100ｇ, 오가피 50ｇ, 대추 60ｇ의 935g의 한약재를 넣고 4시간동안 끓이면서 5L될때까지 끓이는 제3단계;

상기 약재밥물에 다시육수를 만들기 위하여 다시마 30ｇ, 건새우 20ｇ, 통마늘 50ｇ, 양파 300ｇ, 대파 150ｇ, 무 300ｇ, 꽃게 200ｇ, 감초 3쪽, 청주 80ｇ을 자루에 넣고 은근한 불에 40분을 우려낸 후 상기 자루를 건저 낸 후 3L될때까지 끓이는 제4단계;

상기 제3단계의 한약재 육수 5L와 상기 제4단계의 다시육수 3L를 합한 약재육수 8L에 청주 80ｇ을 희석하는 제5단계;

로 구성되는 것을 특징으로 하는 약재 밥물 제조방법.
제 1항의 방법으로 제조된 약재 밥물에 멥쌀 6.5: 보리쌀 1: 찹쌀 1: 차조 0.5: 흑미 0.5: 현미 0.5의 비율로 가마솥에 제조된 약재 밥.