KR200479653Y1 - 수유식 튀김기 - Google Patents

Abstract

본 고안은 물과 기름이 섞이는 것을 원천적으로 봉쇄할 수 있는 수단을 구비시켜 물의 온도가 일정 온도 상승하면 기름영역을 차단 시킨 후 온도가 올라간 물을 새로운 물로 교체시켜 물의 온도가 상승하는 경우에도 물과 기름이 섞이지 않도록 하는 수유식 튀김기에 관한 것으로, 수유식 튀김기에 있어서, 온도조절용 칸막이와, 기름을 보유하고 있는 기름통과, 물을 보유하고 있는 물통이 구비되어 있으며, 상기 온도조절용 칸막이에 의해 분리된 복수의 영역이 형성되어 있는 튀김부; 상기 튀김부의 분리된 복수의 영역에 각각 구비되는 복수의 히터; 상기 튀김부 하부에서 상승되는 냉각된 공기를 차단시키는 튀김영역 공기 차단막; 및 사용자의 조작에 따라 폐쇄 또는 개방되어, 상기 튀김부의 기름영역과 물의 영역이 분리되도록 하거나 합쳐지도록 하는 기름밸브를 포함하여 이루어진 것을 특징으로 한다.

Description

수유식 튀김기{Frying apparatus using frying oil and water}

본 고안은 수유식 튀김기에 관한 것이다.

보다 상세하게는 물과 기름이 섞이는 것을 원천적으로 봉쇄할 수 있는 수단을 구비시켜 물의 온도가 일정 온도 상승하면 기름영역을 차단 시킨 후 온도가 올라간 물을 새로운 물로 교체시켜 물의 온도가 상승하는 경우에도 물과 기름이 섞이지 않도록 하는 수유식 튀김기에 관한 것이다.

일반적으로, 튀김기는 물은 사용하지 않고, 기름만을 튀김통에 넣고 기름전체를 가열하여 튀기는 방법이 있고, 물과 기름을 함께 튀김통에 넣은 다음에 물과 기름의 분리 특성을 이용하여 기름만을 가열하여 튀기는 방법이 있다.

기름만을 이용하여 튀기는 경우에는, 튀김통 내벽에 튀김찌꺼기가 달라 붙거나, 기름과 혼합되어 계속해서 가열되므로 기름의 산화가 빠르게 진행된다. 따라서, 기름만을 이용하는 튀김기의 경우에는, 튀김통 내부 및 기름이 쉽게 오염되며, 그 오염물을 제거하는 것이 용이하지 않다. 그리고 기름이 빨리 산화되기 때문에, 기름을 새것으로 자주 바꾸어주어야 하므로, 그로 인한 비용이 많이 발생되는 문제점이 있다.

이러한 점 때문에, 물과 기름이 분리되는 특성을 이용한 수유 분리형 튀김기가 사용되고 있다. 이 경우 물과 기름을 튀김통 내부에 함께 넣더라도, 비중의 차이에 의해서 기름은 뜨고 물은 가라않게 된다. 상부의 기름만을 가열하여 음식물을 튀기게 되면, 기름에 의해 튀겨지는 튀김가루나 찌꺼기는 아래로 가라 않아서 물쪽으로 이동된다. 따라서, 기름은 깨끗한 상태를 오랫동안 유지할 수 있고, 기름의 산화를 지연시킬 수 있게 되어 기름의 사용량을 줄일 수 있는 이점이 있다.

그러나, 종래의 수유 분류형 튀김기의 경우 물의 온도가 상승함으로써 물이 기름과 섞이는 현상이 발생하고 이로 인해 폭팔의 위험성을 항상 내포하고 있는 문제점이 있다.

또한, 종래의 수유 분류형 튀김기의 경우 장시간 사용할 시 급격한 온도 변가 발생하고 이로 인해 수유 분류형 튀김기를 처음 사용할 때와는 달리 튀김제품의 맛이 변화되는 문제점이 있다.

또한, 종래의 수유 분류형 튀김기의 경우 물온도의 상승으로 튀김 작업을 중단해야 하는 문제점이 있다.

본 고안은 상기와 같은 종래 기술의 문제점을 해소 시키기 위해 안출된 것으로 본 고안은 물과 기름이 섞이는 것을 원천적으로 봉쇄할 수 있는 수단을 구비시켜 물의 온도가 일정 온도 상승하면 기름영역을 차단시킨 후 온도가 올라간 물을 새로운 물로 교체시켜 물의 온도가 상승하는 경우에도 물과 기름이 섞이지 않도록 하는 수유식 튀김기를 제공하는데 그 목적이 있다.

상기와 같은 기술적 과제를 해결하기 위하여 제안된 본 고안의 실시예는, 수유식 튀김기에 있어서, 온도조절용 칸막이와, 기름을 보유하고 있는 기름통과, 물을 보유하고 있는 물통이 구비되어 있으며, 상기 온도조절용 칸막이에 의해 분리된 복수의 영역이 형성되어 있는 튀김부; 상기 튀김부의 분리된 복수의 영역에 각각 구비되는 복수의 히터; 상기 튀김부 하부에서 상승되는 냉각된 공기를 차단시키는 튀김영역 공기 차단막; 및 사용자의 조작에 따라 폐쇄 또는 개방되어, 상기 튀김부의 기름영역과 물의 영역이 분리되도록 하거나 합쳐지도록 하는 기름밸브를 포함하여 이루어진 것을 특징으로 한다.

상기 튀김부의 물의 온도를 일정 온도로 유지시키기 위한 냉각 파이프를 더 포함하는 것을 특징으로 한다.

상기 복수의 히터는, 동일한 온도 또는 서로 다른 온도로 작동되는 것을 특징으로 한다.

상기 히터는, 상기 튀김부의 프레임에 경첩에 의해 연결되어 있는 것을 특징으로 한다.

상기 튀김부의 물통이 기름통으로부터 분리 가능하도록 하는 물통 분리수단이 더 구비되는 것을 특징으로 한다.

상기 물통 분리수단은, 패킹과 나비너트로 이루어진 것을 특징으로 한다.

상기 물통에 구비되어, 작업자가 물통 내부를 확인할 수 있도록 하는 LED 투광창을 더 포함하는 것을 특징으로 한다.

상기 LED 투광창의 일측에 구비되어 물통 내부에 빛을 조사하는 LED 전구를 더 포함하는 것을 특징으로 한다.

상기와 같이 구성 및 작용 그리고 바람직한 실시예를 가지는 본 고안은 원천적으로 기름과 물이 섞이는 것을 방지할 수 있도록 하여 폭발의 문제점을 미연에 제거할 수 있도록 하는 효과가 있다.

또한, 본 고안은 물의 온도 상승으로 인해 급격한 온도 변화 현상이 발생되지 않도록 하여 튀김 제품의 맛이 항상 일정한 유지될 수 있도록 하는 효과가 있다.

또한, 본 고안은 물의 온도 상승으로 인해 튀김작업을 중단시키거나 가동 시간이 단축되는 것을 미연에 방지할 수 있도록 하는 효과가 있다.

또한, 본 고안은 히터를 튀김기 윗부분으로 경첩을 이용하여 들어올릴 수 있는 구조를 채용하여 히터를 들어올린 상태에서 청소를 할 수 있도록 하여, 청소를 용이하게 할 수 있도록 하는 효과가 있다.

또한, 본 고안은 튀김영역 공기 차단막을 구비시켜 수유식 튀김기 또는 일반 튀김기에서 하부의 냉각 공기가 대류에 의하여 상승부로 진행하여 튀김부를 냉각시켜 온도 변화를 가중시키는 현상을 미연에 방지하여 냉각부의 공기가 쉽게 상부 튀김부로 진행되지 못하게 함으로 상부 튀김 부의 온도를 적은 열량으로 튀김 온도를 유지할 수 있도록 하는 효과가 있다.

도 1은 본 고안에 따른 수유식 튀김기의 정면도이다.
도 2는 본 고안에 따른 수유식 튀김기의 측면도이다.

이하, 본 고안에 따른 수유식 튀김기에 대해 설명하면 다음과 같다.

본 고안에 따른 수유식 튀김기는, 도 1 및 도 2에 도시된 바와 같이, 온도조절용 칸막이와, 기름을 보유하고 있는 기름통과, 물을 보유하고 있는 물통이 구비되어 있으며, 상기 온도조절용 칸막이에 의해 분리된 복수의 영역이 형성되어 있는 튀김부(150)와, 상기 튀김부(150)의 분리된 복수의 영역에 각각 구비되는 복수의 히터(50)와, 상기 튀김부(150) 하부에서 상승되는 냉각된 공기를 차단시키는 튀김영역 공기 차단막(20)과, 사용자의 조작에 따라 폐쇄 또는 개방되어, 상기 튀김부(150)의 기름영역과 물의 영역이 분리되도록 하거나 합쳐지도록 하는 기름밸브(30)와, 상기 튀김부(150)의 물의 온도를 일정 온도로 유지시키기 위한 냉각 파이프(40)와, 상기 튀김부의 물통이 기름통으로부터 분리 가능하도록 하는 물통 분리수단(70)과, 후술하는 물통(140)에 구비되어, 작업자가 물통 내부를 확인할 수 있도록 하는 LED 투광창(90)과, 상기 LED 투광창의 일측에 구비되어 물통 내부에 빛을 조사하는 LED 전구(80)를 포함하여 이루어진다.

상기 복수의 히터(50)는 동일한 온도 또는 서로 다른 온도로 작동되고, 상기 히터(50)는 상기 튀김부(150)의 프레임에 경첩(60)에 의해 연결되어 있다.

상기 물통 분리수단(70)은 나비너트로 이루어진다.

상기와 같이 구성된 수유식 튀김기의 튀김부(150)의 온도 조절 칸막이(10)는 튀김물의 구분뿐만 아니라 튀김물이 기름에 들어 갈 때 전체 기름 온도가 낮아지는 것을 방지하여 일정 시간후 다른 투입구에 튀김물을 넣을 경우 사용하고 있지 않는 투입구의 기름온도가 저하되는 것을 방지할 수 있어, 튀김물의 맛과 풍미를 일정하게 생산할 수 있도록 한다.

또한, 히터(50)가 각각의 튀김영역에 구비되어 히터(50)와 기름이 만나는 표면적이 넓혀져 일부분의 기름만 고온이 되는 현상을 막으며 저온에서의 튀김온도도 빠르게 상승시켜 안정적으로 도달하게 한다. 아울러 두개의 히터(50)는 온도에 의하여 각각 또는 동시 또는 연동등으로 운전 되게 되어져 전기적 효율을 극대화시킬 수 있도록 한다.

그리고 튀김영역 공기 차단막(20)은 수유식 튀김기 또는 일반 튀김기에서 하부의 냉각 공기가 대류에 의하여 상승부로 진행하여 튀김부를 냉각시켜 온도 변화를 가중시키는 것을 방지하여, 하단 냉각부(40)의 공기가 쉽게 상부 튀김부(150)로 진행 되지 못하게 함으로 상부 튀김부(150)의 온도를 적은 열량으로 튀김 온도를 유지 할 수 있게 한다.

그리고 기름 밸브(30)는 하단 물의 온도 상승으로 인하여 물과 기름이 섞이는 것을 원천 방지 하기 위한 장치로서, 하부 물의 온도가 섭씨 55도씨를 넘을시 기름밸브(30)를 잠그고 하단 물배출용 밸브(110)와 물공급용 밸브(100) 열어 물을 교체한 후 각각의 물공급용 밸브(100) 및 물배출용 밸브(110)를 잠근 후 기름 밸브(30)를 열어 사용하면 다시 수온이 상승할 때까지 계속하여 사용할 수 있게 된다.

그리고 냉각파이프(40)는 식용유의 튀김영역 하단인 기름통(130) 하단에 구비되어 있으며, 이 냉각 파이프(40)는 냉각 파이프(40)에 의하여 냉각된 기름이 하단부로 내려오고 냉각된 식용유는 물과 만나므로 물 분자의 기름 섞임 현상이 발생하는 확률이 작게 한다. 아울러 물통(140)에도 냉각 파이프(40)가 구비되어 있으며, 이 냉각파이프(40)는 물도 계속 냉각시켜 물의 온도 상승으로 인해 폭발되는 현상을 미연에 방지하거나 늦출 수 있도록 한다.

한편, 상기 히터(50)는 경첩(60)을 이용하여 뒤로 젖힐 수 있도록 하여, 젖혀 놓은 상태에서 기름통을 청소를 할 수 있도록 하여 작업편리성을 높인다.

그리고 물통 분리수단(70)은 나비너트로 이루어지며, 물통(140)을 분리 가능하게 하며, 패킹이 더 구비되어 있으며, 분리 조립이 가능하게 하여 청소가 용이하도록 한다.

마지막으로, LED전구(80)와 LED 투광창(90)을 구비시켜, LED 전구(80)를 이용하여 물통 내부에 빛을 조사함으로써, 작업자가 LED 투광창(90)을 통해 보다 확실하게 물의 오염도를 항시 확인할 수 있도록 한다.

10 : 온도조절 칸막이
20 : 튀김영역 공기 차단막
30 : 기름 밸브
40 : 냉각 파이프
50 : 히터
60 : 경첩
70 : 분리 가능한 나비너트
80 : LED 전구
90 : LED 투광창
100 : 물공급용 밸브
110 : 물배출용 밸브
120 : 물배출용 출구
130 : 기름통
140 : 물통
150 : 튀김부

Claims (8)

1. 수유식 튀김기에 있어서,
   온도조절용 칸막이와, 기름을 보유하고 있는 기름통과, 물을 보유하고 있는 물통이 구비되어 있으며, 상기 온도조절용 칸막이에 의해 분리된 복수의 영역이 형성되어 있는 튀김부;
   상기 튀김부의 분리된 복수의 영역에 각각 구비되는 복수의 히터;
   상기 튀김부 하부에서 상승되는 냉각된 공기를 차단시키는 튀김영역 공기 차단막; 및
   사용자의 조작에 따라 폐쇄 또는 개방되어, 상기 튀김부의 기름영역과 물의 영역이 분리되도록 하거나 합쳐지도록 하는 기름밸브;
   를 포함하여 이루어진 것을 특징으로 하는 수유식 튀김기.
   
2. 제 1 항에 있어서,
   상기 튀김부의 물의 온도를 일정 온도로 유지시키기 위한 냉각 파이프를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 수유식 튀김기.
   
3. 제 1 항에 있어서,
   상기 복수의 히터는, 동일한 온도 또는 서로 다른 온도로 작동되는 것을 특징으로 하는 수유식 튀김기.
   
4. 제 3 항에 있어서,
   상기 히터는, 상기 튀김부의 프레임에 경첩에 의해 연결되어 있는 것을 특징으로 하는 수유식 튀김기.
   
5. 제 1 항에 있어서, 상기 튀김부의 물통이 기름통으로부터 분리 가능하도록 하는 물통 분리수단이 더 구비되는 것을 특징으로 하는 수유식 튀김기.
   
6. 제 5 항에 있어서,
   상기 물통 분리수단은, 나비너트로 이루어진 것을 특징으로 하는 수유식 튀김기.
   
7. 제 5 항에 있어서,
   상기 물통에 구비되어, 작업자가 물통 내부를 확인할 수 있도록 하는 LED 투광창을 더 포함하는 것을 특징으로 하는 수유식 튀김기.
   
8. 제 7 항에 있어서,
   상기 LED 투광창의 일측에 구비되어 물통 내부에 빛을 조사하는 LED 전구를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 수유식 튀김기.
   

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