KR200338474Y1

KR200338474Y1 - 술떡제조기

Info

Publication number: KR200338474Y1
Application number: KR20-2003-0031691U
Authority: KR
Inventors: 박동우
Original assignee: 박동우
Priority date: 2003-10-08
Filing date: 2003-10-08
Publication date: 2004-01-16

Abstract

본 고안은 술떡(증편)을 자동화공정으로 제조할 수 있게 하여 대량생산이 가능토록 한 일반적인 제빵기를 응용한 술떡제조기에 관한 것이다.

이러한 본 고안은 장방형의 본체에 공간부를 마련하여 여기에 형틀을 체인컨베이어에 등간격 설치하여 선회가능하게 구비하고, 체인컨베이어를 회전시키는 2개의 스프로킷휘일을 설치하여 이송장치에 의해 형틀을 형틀의 피치단위로 이송하도록 구성하며, 형틀에 반죽과 앙금을 자동으로 공급할 수 있도록 호퍼형의 반죽통과 앙금통을 구비하고, 반죽통과 앙금통에는 각각의 주입관을 통해 주입노즐을 각각 연결하되, 반죽통에 연결된 주입노즐은, 일측이 반죽통과 연결된 주입관의 타측에 연결되어 반죽이 유입되는 상부쉘과, 상부쉘과 나사결합되는 중공의 하부쉘과, 상부쉘과 하부쉘의 사이에 개재되며 중간부가 "+"형상으로 절개되어 점성이 약한 반죽을 천천히 통과시키면서 치대주어 점성을 강화시키는 실리콘재의 점성강화판과, 상부쉘과 하부쉘의 접촉부위를 커버해주는 캡으로 구성하여서 된 것으로, 이와 같이 하면 쌀가루로 된 반죽을 느린 속도로 주입되게 함은 물론 주입과정에서 그 점성을 강화시킬 수 있어 술떡의 제조가 자동화 공정을 통해 가능해질 수 있는 것이다.

Description

술떡제조기{Device for manufacturing rice cake containing alcohol drinks}

본 고안은 술떡제조기에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 술떡(증편)을 자동화공정으로 제조할 수 있게 하여 대량생산이 가능토록 한 것이다.

주지하다시피, 호두과자, 국화빵 등의 자동제빵기는 여러 종류 출시되어 시판되고 있으며, 그 구조는 일반적으로 장방형의 본체에 가이드레일이 설치되고, 이 가이드레일을 따라 선회할 수 있도록 동일한 구조의 형틀이 개폐가능함은 물론 전후, 좌우로 회전가능하게 연이어 설치되며, 형틀에 밀가루반죽과 팥이나 크림 등의 앙금을 자동으로 공급할 수 있도록 반죽통과 앙금통이 호퍼형으로 구비되고, 반죽통과 앙금통에는 주입노즐이 각각 연결되어 이루어진다.

또한, 형틀의 하부에는 버너 또는 히터가 구비되어 형틀 내부의 내용물을 가열할 수 있게 구성되며, 각 형틀의 피치 단위로 가이드레일을 따라 이동할 수 있게 별도의 이송장치가 구비되고, 형틀이 각 형틀의 피치 단위로 이동하면 반죽통과 앙금통으로부터 반죽과 앙금을 형틀에 순차 주입하는 실린더 방식의 주입장치도 구비되어 있다.

그러나, 이러한 일반적인 구조의 제빵기는 호두과자 또는 국화빵과 같이 밀가루를 주원료로 한 빵을 제조하는 데에는 유용하나 술떡과 같이 점성이 약한 쌀가루를 원료로 하는 떡의 종류를 제조할 때에는 그 주입노즐을 통해 주입되는 반죽이 빠른 속도로 흘러내려가게 되어 형틀에 제대로 주입되지 않거나 형틀의 주위로 튀어 원하는 형상의 떡을 제조하기 어려운 단점이 있다.

또한, 형틀을 각 형틀의 피치 단위로 이송해주는 이송장치에 조그만 오차가 있더라도 형틀에 반죽이 제대로 주입되지 않게 되므로 고정밀의 이송장치가 필요한데, 일반적인 제빵기의 이송장치는 주로 모터의 회전력을 직선운동으로 바꾸어 형틀을 연결하고 있는 컨베이어를 밀어주도록 되어 있으므로 이송장치가 아무리 정밀하게 움직이더라도 형틀의 위치에 약간의 오차는 발생되기 마련이며, 특히 이송장치를 복귀시켜주기 위해서는 모터를 역회전해주어야 하였으므로 모터에 부하가 발생되어 장치의 수명이 단축되는 단점이 있었다.

본 고안은 이러한 점을 감안하여 제안된 것으로, 반죽을 형틀에 주입하는 주입노즐에 실리콘재로 되고 중간부가 "+"형으로 절개되어 점성이 약한 반죽을 천천히 통과시키면서 치대주어 점성을 강화시키는 점성강화판을 설치함으로써 점성이 약한 쌀가루 반죽을 이용하여 술떡을 원활히 제조할 수 있는 술떡제조기를 제공하고자 하는 것이다.

다른 견지로는, 구동모터의 동력에 의해 회전되는 동력전달판에 편심되게 커넥팅로드를 설치하며, 커넥팅로드에는 회전가능한 링크의 하단부를 연결하고, 링크의 상단부에는 푸셔를 수평방향으로 설치하며, 푸셔는 링크가 회전하여 전진할 경우에만 형틀을 이송하는 기어와 선택적으로 접촉되어 밀어줄 수 있게 위치시킴으로써 정확한 위치로 형틀을 이송시킬 수 있는 이송장치를 제공하고자 하는 것이다.

도 1은 본 고안에 따른 술떡제조기의 사시도.

도 2는 본 고안에 따른 술떡제조기의 배면 발췌사시도.

도 3은 본 고안에 따른 술떡제조기의 주입노즐 상세도로서,

도 3a는 사시도.

도 3b는 분해사시도.

도 3c는 사용상태도.

도 4는 본 고안에 따른 술떡제조기의 주입노즐 다른 실시예시도.

도 5은 본 고안에 따른 술떡제조기의 이송장치 전체사시도.

도 6은 본 고안에 따른 술떡제조기의 이송장치 동작도.

*** 도면의 주요 부분에 대한 부호의 설명 ***

1 : 본체 2 : 형틀 3 : 체인컨베이어

4 : 스프로킷휘일 5 : 이송장치 6 : 반죽통

7 : 앙금통 8 : 주입관 9 : 주입노즐

10 : 주입장치 11 : 상부쉘 12 : 하부쉘

13 : 점성강화판 14 : 캡 15 : 다공판

16 : 스페이서 17 : 고명통 18 : 구동모터

19 : 기어부 20 : 동력전달판 21 : 커넥팅로드

22 : 링크 23 : 푸셔 24 : 이송기어

25 : 받침대

이하, 본 고안을 제시되는 실시예 및 첨부된 도면에 의거하여 상세히 설명하면 다음과 같다.

본 고안에 따른 술떡제조기는 도 1 및 도 2에 도시한 바와 같이 장방형의 본체(1)에 공간부를 마련하여 여기에 형틀(2)을 체인컨베이어(3)에 등간격 설치하여 선회가능하게 구비하고, 체인컨베이어(3)를 회전시키는 2개의 스프로킷휘일(4)을 설치하여 이송장치(5)에 의해 형틀(2)을 형틀(2)의 피치단위로 이송하도록 구성하며, 형틀(2)에 반죽과 앙금을 자동으로 공급할 수 있도록 호퍼형의 반죽통(6)과 앙금통(7)을 구비하고, 반죽통(6)과 앙금통(7)에는 각각의 주입관(8)을 통해 주입노즐(9)을 각각 연결하며, 형틀(2)의 하부에 위치되어 형틀(2) 내부의 내용물을 가열해주는 가열장치(미도시)와, 형틀(2)이 각 형틀(2)의 피치 단위로 이동하면 반죽통(6)과 앙금통(7)으로부터 반죽과 앙금을 각각 형틀(2)에 순차 주입하는 실린더 방식의 주입장치(10)가 더 구비되어 이루어진다.

이때, 반죽통(6)에 연결된 주입노즐(9)은, 일측이 반죽통(6)과 연결된 주입관(8)의 타측에 연결되어 반죽이 유입되는 상부쉘(11)과, 상부쉘(11)과 나사결합되는 중공의 하부쉘(12)과, 상부쉘(11)과 하부쉘(12)의 사이에 개재되며 중간부가 "+"형으로 절개되어 점성이 약한 반죽을 천천히 통과시키면서 치대주어 점성을 강화시키는 실리콘재의 점성강화판(13)과, 상부쉘(11)과 하부쉘(12)의 접촉부위를 커버해주는 캡(14)으로 구성할 수 있는데, 도 3과 같이 단면상 상부쉘(11)의 하부에는 점성강화판(13)이 위치되고, 하부쉘(12)의 상부에는 반죽이 전체적으로 균일하게 분사되도록 하는 다공판(15)이 위치되며, 점성강화판(13)과 다공판(15)의 사이에는 링형의 스페이서(16)가 개재되게 구성할 수도 있고, 경우에 따라서는 도 4와 같이 단면상 상부쉘(11)과 하부쉘(12)의 사이에는 상부에서부터 링형의 스페이서(16)와 점성강화판(13)이 순차적으로 위치되게 구성할 수도 있다.

또한, 술떡의 위에는 장식과 함께 감미를 위한 깨, 밤, 잣, 대추 등의 고명이 얹혀지게 되며, 이를 위해 본 고안에서는 형틀(2)에 주입된 반죽과 앙금의 위에 고명을 뿌려줄 수 있도록 반죽통(6)과 앙금통(7)의 후위에 고명통(17)을 더 구비하게 된다. 물론, 고명통(17)에는 주입관(8)을 통해 고명을 주입하는 주입노즐(9)이 연결됨은 자명하다.

또한, 형틀(2)을 형틀(2)의 피치단위로 이송해주는 이송장치(5)는 도 5 및 6과 같이 동력을 제공하는 구동모터(18)와, 구동모터(18)의 회전력을 직각방향으로 전달해주는 기어부(19)와, 기어부(19)를 통해 전달된 회전력에 의해 회전하는 동력전달판(20)과, 동력전달판(20)에 회전가능하게 편심위치되어 동력전달판(20)의 회전에 따라 직선왕복운동하는 커넥팅로드(21)와, 커넥팅로드(21)의 반대측 단부에 그 하단부가 연결되고 중간부는 회전가능하게 고정되어 커넥팅로드(21)와는 반대방향으로 직선왕복운동하는 링크(22)와, 링크(22)의 상단부에 수평방향으로 회전가능하게 연결되어 링크(22)를 따라 직선왕복운동하는 푸셔(23)와, 형틀(2)이 연결된체인컨베이어(3)를 회전시키는 일측 스프로킷 휘일(4)로부터 동축상으로 연장되어 푸셔(23)가 전진하면 그 기어이를 밀어주어 항상 동일한 간격으로 회전되는 이송기어(24)로 구성되며, 푸셔(23)의 하부에는 푸셔(23)를 상시 수평상으로 위치시키기 위한 받침대(25)가 더 설치된다.

이와 같이 구성된 본 고안에 따른 술떡제조기의 작용은 다음과 같으며, 구체적인 장치의 동작은 일반적인 제빵기와 같으므로 생략한다.

먼저, 술떡이란 일반적으로 증편이라고 불리우는데, 이는 멥쌀가루를 막걸리로 반죽하여 부풀려서 찜통에 베보를 깔고 찌는 떡으로, 발효하여 만든 떡이므로 잘 상하지 않아 여름철에 먹는 대표적인 떡의 종류라 할 수 있으며, 떡의 위에 석이버섯, 밤, 대추, 깨 등의 고명을 얹어 장식과 함께 감미를 하고 있다.

이러한 술떡은 그 반죽작업에서부터 틀에 넣는 작업, 고명을 얹는 작업, 찜통에 쪄내는 작업 등 모든 공정이 수동으로 이루어져 있어 일반적인 가정에서 소규모로 떡을 제조하는 데에는 그다지 문제될 게 없으나, 이를 대량생산하여 일반인에게 저렴한 가격에 공급하기에는 미흡하였던 바, 본 고안에서는 일반적인 제빵기를 응용하여 술떡을 자동화공정을 통해 대량생산하기 위한 술떡제조기를 제공하고자 하는 것이다.

일반적인 제빵기는 빵을 골고루 익혀주기 위하여 형틀을 교반가능하게 구성하고, 이러한 형틀을 가이드레일을 통해 선회하도록 구성하고 있지만 술떡의 경우 형틀(2)을 교반할 필요가 없으므로 형틀(2)을 체인컨베이어(3)에 등간격으로 연이어 설치하여 양쪽의 스프로킷휘일(4) 사이에서 선회할 수 있도록 구성할 수 있으며, 이와 같이 구성하게 되면 장치의 구조가 간단하면서도 형틀(2)이 그 선회라인으로부터 이탈될 가능성이 전혀없어 신뢰성을 향상시킬 수 있게 된다.

그런데, 술떡은 기본적인 반죽이 멥쌀가루로 이루어져 있으므로 반죽을 하게 되면 일반적인 빵의 원료인 밀가루에 비해 점성이 떨어짐은 자명하며, 술떡을 자동으로 생산하고자 할 때 이러한 점성의 차이를 어떻게 극복하느냐가 관건이 되는 것이다.

이를 위해 본 고안에서는 반죽을 형틀(2)에 주입하는 동작에 있어 일반적인 제빵에서의 반죽주입 동작보다는 느린 속도로 주입되게 함은 물론 주입과 동시에 반죽을 치대어 점성을 강화시킬 수 있게 한 것으로, 반죽통(6)과 연결된 주입노즐(9)이 도 3 및 도 4와 같이 일측이 반죽통(6)과 연결된 주입관(8)의 타측에 연결되어 반죽이 유입되는 상부쉘(11)과, 상부쉘(11)과 나사결합되는 하부쉘(12)과, 상부쉘(11)과 하부쉘(12)의 사이에 개재되며 중간부가 "+"형으로 절개되어 점성이 약한 반죽을 천천히 통과시키면서 치대주어 점성을 강화시키는 실리콘재의 점성강화판(13)과, 상부쉘(11)과 하부쉘(12)의 접촉부위를 커버해주는 캡(14)으로 구성되고, 단면상 상부쉘(11)의 하부에는 점성강화판(13)이 위치되고, 하부쉘(12)의 상부에는 반죽이 전체적으로 균일하게 분사되도록 하는 다공판(15)이 위치되며, 점성강화판(13)과 다공판(15)의 사이에는 링형의 스페이서(16)가 개재될 경우에는 반죽이 점성강화판(13)을 밀어 "+"형상의 절개부위가 벌어지면 그 사이로 통과되는 것이므로 반죽의 주입속도가 느려지게 되며, 이러한 과정에서 반죽이 점성강화판(13)을 통해 치대지게 되므로 점성이 더욱 강화될 수 있다. 또 반죽이 다공판(15)을 통과하면서 형틀(2)에 균일하게 주입되므로 그 주입후의 반죽 형상이 매우 균일해지는 것이다.

물론, 도 4와 같이 다공판(15)을 삭제하고, 실리콘재의 점성강화판(13)만으로 구성할 경우에도 반죽의 주입속도를 느리게 할 수 있음은 물론 점성강화판(13)을 통과하는 과정에서 반죽의 점성을 강화시킬 수 있다.

따라서, 형틀(2)에 반죽이 주입될 때 그 속도가 느리고 점성이 강화된 상태이므로 반죽이 튀거나 형틀(2)의 주위로 주입되는 경우가 거의 없게 되며, 주입된 후의 반죽 모양이 강화된 점성에 따라 표면장력에 의해 둥그런 모양을 가지게 되는 것이다.

한편, 상기와 같이 반죽의 주입은 완벽하지만 형틀(2)이 주입노즐(9)의 직하방에 위치되어야 주입되는 반죽을 원활히 받을 수 있을 것이며, 이를 위해 본 고안에서는 체인컨베이어(3)를 밀어주는 대신 체인컨베이어(3)를 회전시키는 이송기어(24)를 균일하게 밀어주어 항상 형틀(2)이 주입노즐(9)의 직하방에 위치될 수 있도록 구성한 것으로, 구동모터(18)가 회전되면 베벨기어와 같은 기어부(19)를 통해 구동모터(18)의 회전력을 직각방향으로 전달해주고, 이러한 회전력에 의해 동력전달판(20)이 회전되며, 동력전달판(20)에는 커넥팅로드(21)가 회전가능하게 편심위치되어 있으므로 동력전달판(20)의 회전에 따라 커넥팅로드(21)는 직선왕복운동하게 되고, 커넥팅로드(21)의 반대측 단부에는 링크(22)의 하단부가 연결되어 있어 링크(22)는 그 중간부의 축부를 중심으로 커넥팅로드(21)와는 반대방향으로 직선왕복운동하게 되며, 링크(22)의 상단부에는 수평방향으로 회전가능하게 푸셔(23)가 연결되어있어 링크(22)와 함께 직선왕복운동하면서 그 선단부가 일측 스프로킷휘일(4)로부터 동축상으로 연장되어 있는 이송기어(24)의 기어이를 밀어주어 형틀(2)이 연결되어 있는 체인컨베이어(3)를 전진시킬 수 있는 것이다.

반대로, 동력전달판(20)이 계속회전하여 커넥팅로드(21)의 크랭크핀 부위가 전진하는 방향으로 회전되면 커넥팅로드(21)는 밀려 링크(22) 상단부를 당겨주게 되고, 링크(22)에 연결되어 있는 푸셔(23)는 원래의 위치로 복귀되어 다음번 동작을 위해 대기상태에 들어가게 되며, 이러한 동작을 반복하게 되는 것이다.

이때, 푸셔(23)를 통해 밀어주어 이송기어(24)가 회전되는 거리는 형틀(2)의 피치단위가 되도록 설계되어 있어 형틀(2)은 항상 주입노즐(9)의 직하방에 정확히 위치될 수 있다.

또한, 푸셔(23)가 이송기어(24)의 기어이와 접촉하지 않는 부위에서 자유상태에 놓이게 되면 수평상태를 유지할 수 없게 되나 푸셔(23)의 하부에는 받침대(25)를 구비한 것이므로 푸셔(23)를 상시 수평상태로 유지할 수 있어 형틀(2) 이송에 대한 신뢰성을 향상시킬 수 있는 것이다.

그리고, 형틀(2)을 형틀(2)의 피치단위로 이송시키고 반죽, 앙금, 고명을 주입한 후 다시 형틀(2)을 형틀(2)의 피치단위로 이송하는 1행정동안 반죽, 앙금, 고명 등을 주입하기 위한 대기시간이 필요하므로 동력전달판(20)은 1회전 단위로 소정의 대기시간을 갖도록 설계되며, 이러한 대기시간은 제빵기에서도 마찬가지이다.

이상에서 설명한 바와 같이 본 고안은 쌀가루로 된 반죽을 느린 속도로 주입되게 함은 물론 주입과정에서 그 점성을 강화시킬 수 있어 술떡의 제조가 자동화 공정을 통해 가능해지며, 특히 형틀이 연이어 연결된 체인컨베이어를 밀어주어 이송하는 것이 아니고 체인컨베이어의 스프로킷 휘일을 항상 동일한 반경으로 회전시켜 형틀을 이송하는 것이므로 형틀이 항상 정확하게 주입노즐의 직하방에 위치될 수 있어 균일한 형상의 술떡을 제조할 수 있게 되고, 반죽 위에 고명을 자동으로 얹을 수 있게 구성되므로 술떡을 반죽하여 부풀린 후 반죽통에 넣기만 하면 나머지 모든 공정은 자동으로 수행될 수 있는 매우 유용한 효과가 있는 것이다.

Claims

장방형의 본체(1)에 공간부를 마련하여 여기에 형틀(2)을 체인컨베이어(3)에 등간격 설치하여 선회가능하게 구비하고, 상기 체인컨베이어(3)를 회전시키는 2개의 스프로킷휘일(4)을 설치하여 이송장치(5)에 의해 상기 형틀(2)을 형틀(2)의 피치단위로 이송하도록 구성하며, 상기 형틀(2)에 반죽과 앙금을 자동으로 공급할 수 있도록 호퍼형의 반죽통(6)과 앙금통(7)을 구비하고, 상기 반죽통(6)과 상기 앙금통(7)에는 각각의 주입관(8)을 통해 주입노즐(9)을 각각 연결하되, 상기 반죽통(6)에 연결된 주입노즐(9)은, 일측이 상기 반죽통(6)과 연결된 주입관(8)의 타측에 연결되어 반죽이 유입되는 상부쉘(11)과, 상기 상부쉘(11)과 나사결합되는 중공의 하부쉘(12)과, 상기 상부쉘(11)과 상기 하부쉘(12)의 사이에 개재되며 중간부가 "+" 형상으로 절개되어 점성이 약한 반죽을 천천히 통과시키면서 치대주어 점성을 강화시키는 실리콘재의 점성강화판(13)과, 상기 상부쉘(11)과 상기 하부쉘(12)의 접촉부위를 커버해주는 캡(14)으로 구성하여서 된 것을 특징으로 하는 술떡제조기.
제 1 항에 있어서,

단면상 상기 상부쉘(11)의 하부에는 상기 점성강화판(13)이 위치되고, 상기 하부쉘(12)의 상부에는 반죽이 전체적으로 균일하게 분사되도록 하는 다공판(15)이 위치되며, 상기 점성강화판(13)과 상기 다공판(15)의 사이에는 링형의 스페이서(16)가 개재된 것을 특징으로 하는 술떡제조기.
제 1 항에 있어서,

단면상 상기 상부쉘(11)과 상기 하부쉘(12)의 사이에는 상부에서부터 링형의 스페이서(16)와 상기 점성강화판(13)이 순차적으로 위치된 것을 특징으로 하는 술떡제조기.
제 1 항에 있어서,

상기 반죽통(6)과 상기 앙금통(7)의 후위에는 상기 형틀(2)에 주입된 반죽과 앙금의 위에 고명을 뿌려주는 고명통(17)을 더 구비한 것을 특징으로 하는 술떡제조기.
제 1 항에 있어서,

상기 이송장치(5)는,

동력을 제공하는 구동모터(18);

상기 구동모터(18)의 회전력을 직각방향으로 전달해주는 기어부(19);

상기 기어부(19)를 통해 전달된 회전력에 의해 회전하는 동력전달판(20);

상기 동력전달판(20)에 회전가능하게 편심위치되어 상기 동력전달판(20)의 회전에 따라 직선왕복운동하는 커넥팅로드(21);

상기 커넥팅로드(21)의 반대측 단부에 그 하단부가 연결되고 중간부는 회전 가능하게 고정되어 상기 커넥팅로드(21)와는 반대방향으로 직선왕복운동하는링크(22);

상기 링크(22)의 상단부에 수평방향으로 회전가능하게 연결되어 상기 링크(22)를 따라 직선왕복운동하는 푸셔(23); 및

상기 형틀(2)이 연결된 체인컨베이어(3)를 회전시키는 일측 스프로킷휘일(4)로부터 동축상으로 연장되어 상기 푸셔(23)가 전진하면 그 기어이를 밀어주어 항상 동일한 간격으로 회전되는 이송기어(24)를 포함하여서 된 것을 특징으로 하는 술떡제조기.
제 5 항에 있어서,

상기 푸셔(23)의 하부에는 상기 푸셔(23)를 상시 수평상으로 위치시키기 위한 받침대(25)가 설치된 것을 특징으로 하는 술떡제조기.