KR200330969Y1 - 원적외선 구이기 - Google Patents

Abstract

본 고안은 육류 또는 생선을 구울 때 사용되는 구이기에 관한 것으로, 특히 세라믹으로 구성되고 적절한 형태를 가진 가열석을 구비하여 구이를 할 때 세라믹으로 된 가열석의 원적외선 발산에 의해 굽는 대상인 육류나 생선을 매우 맛있게 익힐 수 있도록 하는 것이다.

그러한 구성의 예로는 가장자리에 통상의 가열기구(40)의 받침대(41)에 안착되면서 물받침(10) 기능이 있는 가장자리판(11)이 구성되고, 그 중앙에는 가열기구(1)의 열기가 통과하도록 바닥에 다수개의 구멍(21)을 형성한 세라믹 재질의 받침판(20)을 고정되도록 구성하며, 받침판(20)의 상부에는 다수개의 통공(31)이 형성된 세라믹재질의 가열석(30)을 구성한 것이다.

Description

원적외선 구이기{Far infrared ray roast utensil}

본 고안은 육류 또는 생선을 구울 때 사용되는 구이기에 관한 것으로, 특히 세라믹으로 구성되고 적절한 형태를 가진 가열석을 구비하여 구이를 할 때 세라믹으로 된 가열석의 원적외선 발산에 의해 굽는 대상인 육류나 생선을 매우 맛있게 익힐 수 있도록 하는 것이다.

주지된 바와 같이 육류를 구워 취식하고자 할 때는 가스 불이나 연탄불에 직접 석쇠나 구이판을 얹어 익히거나 또는 전열 구이판을 이용하는 것보다 숯불에 석쇠를 얹어 구이하는 것이 잘 타지 않고 육질이 부드러워지는 등 훨씬 맛이 좋고 몸에 좋다는 것을 누구나 알고 있는 사실이다.

이와 같이 숯불에 석쇠를 얹어 구이를 할 경우 다른 구이수단을 사용하는 것보다 원적외선의 발산 량이 많기 때문에 이러한 원적외선의 작용으로 맛이 향상되는 것으로 알려져 있다.

그러나 이러한 상기한 바와 같이 숯을 이용하여 육류를 구울 경우, 숯을 준비하는데 어려움이 있고 고가인 숯을 소비함에 따른 비용부담이 매우 크며, 숯이 탈 때 나는 연기와 냄새 등이 큰 애로사항으로 작용하였던 것이다.

또한 숯불을 사용하면 맛이 좋기는 하지만 최초에 숯불을 피우는 것이 힘들어 불피우는 장치가 구비된 식당에서도 불을 피우고 관리하는 것이 번거로운 작업이었으며, 특히 가정에서 이러한 숯불을 피우거나 가족단위로 야외에서 숯불을 피워 육류를 구이한다는 것은 흔치 않은 일이라 할 것이다.

상기한 문제점을 감안하여 안출한 것으로, 일반적인 가스렌지 등의 가스 불을 이용하면서도 숯을 대용하여 원적외선을 다량 발산하는 세라믹 소재를 적용하여 구이기를 구성함으로써 누구나 간단하고 편리하게 사용하면서도 숯불을 이용하여 구울 때와 같이 원적외선에 의한 효과를 누릴 수 있도록 하려는 것이다.

또한 그러한 가열소재는 영구적으로 사용할 수 있어서 추가적인 비용 부담없이 항상 맛있는 구이를 가능하게 하는 것이다.

도 1은 본 고안에 의한 구이기의 단면도

도 2는 본 고안에 의한 구이기의 가열석을 도시한 사시도

도 3은 가열석의 단면도

***도면중 주요 부분에 대한 부호의 설명***

1: 구이기 10: 물받침

11: 가장자리판 20: 받침판

21: 구멍 30: 가열석

31: 통공 40: 가열기구

41: 받침대

이하 본 고안에 의한 구이기의 바람직한 구성예를 첨부된 도면에 의거 상세히 살펴보면 다음과 같다.

도 1은 본 고안에 의한 구이기(1)의 단면도로서, 살펴보면, 가장자리에 통상의 가열기구(40)의 받침대(41)에 안착되면서 물받침(10) 기능이 있는 가장자리판(11)이 구성되고, 그 중앙에는 가열기구(1)의 열기가 통과하도록 바닥에 다수개의 구멍(21)을 형성한 세라믹 재질의 받침판(20)을 고정되도록 구성하며, 받침판(20)의 상부에는 도 2에 도시된 것과 같이 다수개의 통공(31)이 형성된 세라믹재질의 가열석(30)을 구성하였다.

도면중 미 설명된 부호 50은 구이판이다.

이러한 구성으로 된 본 고안의 작용을 사용방법에 따라 상세히 살펴본다.

본 고안의 구이기(1)를 사용시에는 먼저 통상 사용되는 가열기구(40)의 위에 구이기(1)를 얹는데, 가열기구(40)의 받침대(41)의 위에 구이기(1)의 가장자리판(11)이 안착되도록 한 후 가열을 한다.

가열기구(40)의 불꽃에 의해 받침판(20)과 세라믹 재질의 가열석(30)이 가열되고 이러한 상태에서 세라믹 재질의 가열석(30)의 위에 석쇠 등과 같이 육류를 얹어 구울 수 있는 형태의 구이판(50)을 얹어 그 위에 굽고자 하는 육류 또는 생선을 얹어 굽게 된다.

육류가 구워지는 열은 받침판(20)의 구멍(21)을 통하여 올라온 열이 세라믹재질의 가열석(30)을 가열시키고 가열석(30)에서 발산되는 간접 열이 육류를 굽는다 할 것이다.

이때 가열석(30)의 통공(31)은 가열석이 빠르게 가열되도록 하고 원적외선의 발산을 좋게 한다.

특히 본 고안에 의한 구이기는 세라믹 재질로 된 받침판(20)과 세라믹 재질의 가열석(30)을 이용하였으므로 구이를 할 때 많은 양의 원적외선이 발생한다.

따라서 원적외선의 작용으로 인해 맛있는 구이를 할 수가 있게 되는데, 잘 알려진 바와 같이 원적외선에 의하면 고기나 생선의 드립현상을 억제해주기 때문에 잘 타지 않으면서 맛있는 육즙이 그대로 남아있고, 심달력에 의해 고기가 안에서부터 익음으로써 부드럽고 맛있게 조리가 되기 때문인 것이다.

또 원적외선에 의하면 음식물 내외부의 온도차가 없이 균일한 가열이 가능하여 조리시간이 짧아지고 열이 깊숙이 고루 전달되어 살균효과가 크며 식품에 함유되어 있는 미량성분이 그대로 남아있어 맛, 색깔, 향미의 손실이 없어 맛이 좋아지는 것으로 알려져 있다.

이상 설명한 바와 같은 본 고안에 의하면 강력한 원적외선을 발산할 수 있는 세라믹 재질의 받침판(20)과 세라믹 재질의 가열석(30)을 구이기에 적절하게 구성한 것으로, 원적외선에 의해 숯불구이의 단점은 없이 숯불구이를 할 때와 같이 맛있는 구이를 할 수 있게 되는 것으로, 구이방식의 음식문화를 한층 더 발전시키게 되는 고안이라 할 것이다.

Claims (1)

1. 가장자리에 구성되어 통상의 가열기구(40)의 받침대(41)에 안착되면서 물받침(10) 기능이 있는 가장자리판(11)과,

   가장자리판(11)의 중앙에 고정되고 가열기구(1)의 열기가 통과하도록 바닥에 다수개의 구멍(21)을 형성한 세라믹 재질의 받침판(20)과,

   받침판(20)의 상부에는 얹도록 된 다수개의 통공(31)이 형성된 세라믹재질의 가열석(30)으로 구성되는 것을 특징으로 하는 원적외선 구이기.