KR101521154B1

KR101521154B1 - 천연석을 이용한 직화 구이장치

Info

Publication number: KR101521154B1
Application number: KR1020130071699A
Authority: KR
Inventors: 강지홍
Original assignee: 강지홍
Priority date: 2013-06-21
Filing date: 2013-06-21
Publication date: 2015-05-19
Also published as: KR20140148154A

Abstract

본 발명은 천연석을 이용한 직화 구이장치에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 천연석들 사이를 통해 피어오르는 가스 불꽃과 빨갛게 가열된 천연석의 원적외선 복사열(輻射熱)에 의하여 고기를 직화(直火)로 구워낼 수 있고, 고기 기름이 불타는 폐단이 방지되는 한편, 천연석(天然石)에서 발산되는 원적외선 복사열에 의하여 고기의 육즙을 잘 보존한 상태에서 고기의 외부는 타지 않고 내부까지 잘 구워져 맛있는 구이가 이루어 질 수 있는 직화(直火) 구이장치에 관한 것이다.
전술한 본 발명의 특징은, 받침용기(20)의 중앙 돌출부(21) 둘레에는 기름받이홈(22)이 형성되고, 돌출부(21)에 뚫려진 구멍을 통해 가스버너의 화구(10)가 장착되어 불꽃을 연소시키며, 화구(10)의 상부에는 천연석(41)들이 담겨진 망 용기(40)가 놓여져 가열되고, 망 용기(40)의 상부에는 철망(50)이 장착되어 가스불꽃을 고르게 확산시킴과 아울러 완전연소를 유도하여 불쇼 및 그을음을 방지하며, 철망(50)의 상부에는 화염구멍(61)들이 뚫려진 구이판(60)이 놓여져 고기를 올려놓아 구이를 할 수 있도록 한 것을 특징으로 하는 천연석을 이용한 직화 구이장치에 의하여 달성될 수 있는 것이다.

Description

천연석을 이용한 직화 구이장치{a fired gas range using native rock}

본 발명은 천연석을 이용한 직화 구이장치에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 천연석들 사이를 통해 피어오르는 가스 불꽃과 빨갛게 가열된 천연석의 원적외선 복사열(輻射熱)에 의하여 고기를 직화(直火)로 구워낼 수 있고, 고기 기름이 불타는 폐단이 방지되는 한편, 천연석(天然石)에서 발산되는 원적외선 복사열에 의하여 고기의 육즙을 잘 보존한 상태에서 고기의 외부는 타지 않고 내부까지 잘 구워져 맛있는 구이가 이루어 질 수 있는 직화(直火) 구이장치에 관한 것이다.

일반적으로 가스불꽃으로 고기를 구워내는 경우에는 고기의 내부가 익혀지기도 전에 외부가 먼저 불에 타기 때문에 주로 구멍이 없는 간접구이용 구이판을 사용하여 고기를 구워내므로 연탄이나 숯불을 이용하여 고기를 굽는 직화구이에 비하여 고기의 맛과 풍미(風味)가 현저하게 저하되었다.

더욱이, 석쇠에 놓여진 고기를 연탄불이나 숯불로 직화구이를 하는 경우에도 삼겹살과 같이 기름기가 많은 고기인 경우에는 기름이 숯불에 떨어져 불에 타면서 불완전연소가 일어나 고기가 검게 그을려지는 등의 문제점이 발생되었을 뿐 아니라 숯불이나 연탄불로 직화구이를 하더라도 삼겹살과 같이 기름이 많은 고기를 구울때는 석쇠가 아닌 틈새 형태의 화염구멍이 형성되어 있는 구이판을 사용해야하는 등의 불편한 점이 있었고, 틈새 형태의 구이판은 어설픈 직화구이의 형태이므로 간접구이에 가까워 맛이 저하되는 등의 폐단이 발생되었다.

따라서, 상기한 문제점을 감안하여 실용신안등록 제20-0328720호 "직화구이용 고기 구이판"(선행기술1) 및 공개특허 제10-2006-0097413호 "완전연소가 가능한 세라믹 버너"(선행기술2)가 제안된 바 있다.

상기 선행기술1은 구이판 본체의 바닥면에 방사형의 기름안내대와 통기부를 형성하고, 상부에 결합되는 커버에도 기름안내대와 통기부를 형성하여 이들 사이에 형성되는 소정간극을 통해 화염분출구를 형성한 기술 구성으로 기름안내대에 의하여 기름이 유도 배출되어 화염에 기름이 직접 낙하되면서 불꽃이 발생되는 폐단을 방지하는 한편, 화염분출구를 통해 발생되는 화염으로 직화구이를 할 수 있도록 한 것이다.

선행기술2는 가스관을 통해 가스가 유입되는 케이스의 상부에는 세포형 기판과 세락믹봉들이 일정간격을 이루는 세라믹그릴이 장착된 구성으로 가스가 분출되는 다수의 셀이 형성된 세포형 기판을 통해 미세화염이 분출되어 세라믹그릴에 놓여진 고기를 직화구이 할 수 있도록 한 것이다.

그러나, 종래의 선행기술1은 기름안내대에서 6등분된 통기부 사이를 통해 화염이 분출되므로 구이판 전체에 고르게 화염이 분출되지 않아 고기를 고르게 익힐 수 없었을 뿐 아니라 화염에 직접 접촉되는 고기의 겉은 타고 속은 익혀지지 않는 등의 문제점이 발생되었다. 특히 선행기술1은 원적외선의 방출에 의하여 고기의 맛을 좋게 해주는 등의 효과는 기대할 수 없었다.

선행기술2는 세포형 기판과 세락믹봉들에 의하여 원적외선 효과는 얻을 수 있으나 세라믹봉들의 내구성이 약하여 쉽게 파손되는 문제점이 발생되었을 뿐 아니라 세포형 세라믹기판은 제곱인치당 16∼200개의 벌집형태 셀(cells)들이 형성된 구조로 불꽃의 통과가 어려운 직화구이 형태이므로 바람직한 직화구이의 맛을 낼 수 없었다.

본 발명은 상기한 문제점을 감안하여 창안한 것으로서, 그 목적은 천연석들 사이를 통해 피어오르는 가스 불꽃과 빨갛게 가열된 천연석의 원적외선 복사열(輻射熱)을 함께 사용하여 고기의 육즙을 잘 보존한 상태에서 고기의 외부는 타지 않고 내부까지 잘 구워져 맛있는 구이가 이루어 질 수 있는 천연석을 이용한 직화 구이장치를 제공함에 있는 것이다.

상기한 목적을 달성하기 위한 본 발명의 특징은, 받침용기(20)의 중앙 돌출부(21) 둘레에는 기름받이홈(22)이 형성되고, 돌출부(21)에 뚫려진 구멍을 통해 가스버너의 화구(10)가 장착되어 불꽃을 연소시키며, 화구(10)의 상부에는 천연석(41)들이 담겨진 망 용기(40)와 철망(50)이 장착되어 가열되며, 철망(50)의 상부에는 화염구멍(61)들이 뚫려진 구이판(60)이 놓여져 고기를 올려놓아 구이를 할 수 있도록 구성된 천연석을 이용한 직화 구이장치에 있어서, 상기 받침용기(20)의 상부에는 중간용기(30)가 놓여지고, 중간용기(30)의 중앙에 뚫려진 안내공(31)에 철선으로 짜여진 망 용기(40)가 놓여져 가열되며, 망 용기(40)에 담겨진 천연석(41)은 7∼15mm크기를 갖는 알갱이 형태로 구성되고, 다공질(多孔質) 구조의 화산석 및 황토볼로 구성되며, 망 용기(40)의 상부에 장착된 철망(50)에는 1.5~3mm의 크기의 입도(粒度)를 갖는 망 구멍들이 형성되어 가스불꽃을 고르게 확산시키고, 천연석(41)으로 떨어지는 고기의 기름을 차단할 수 있도록 구성한 것을 특징으로 하는 천연석을 이용한 직화 구이장치에 의하여 달성될 수 있는 것이다.

이상에서 상술한 바와 같은 본 발명은, 천연석(41)들 사이를 통해 피어오르는 가스불꽃으로 직화(直火)구이를 하면서 빨갛게 가열된 천연석(41)의 원적외선에 의한 복사열(輻射熱)에 의하여 간접구이와 직화구이가 동시에 이루지는 것이므로 고기의 육즙을 잘 보존한 상태에서 구이가 이루어져 고기의 외부는 타지 않고 내부까지 잘 구워지고 천연석(41)에서 발산되는 원적외선 효과에 의하여 맛있는 구이가 이루어질 수 있는 등의 이점이 있는 동시에 삼겹살과 같이 기름기가 많은 고기도 불에 태우지 않고 잘 구워낼 수 있고, 천연석(41)에 떨어진 기름은 적절하게 연기를 발생하여 훈연(薰煙)기능을 할 수 있어 고기의 맛을 극대화시킬 수 있으며, 화력의 조절이 적절하게 이루어져 고기가 쉽게 타지 않아 용이하게 고기를 구울 수 있는 것으로서 대외 경쟁력이 우수한 고품질·고기능성의 직화 구이장치를 제공할 수 있는 것이다.

도 1은 본 발명의 일실시예를 예시한 사시도,
도 2 ∼ 4는 본 발명의 일실시예를 예시한 분리사시도,
도 5는 본 발명의 일실시예를 예시한 결합단면도,
도 6은 본 발명의 다른 실시예를 예시한 결합단면도,
도 7은 본 발명의 일실시예를 예시한 분리단면도.

이하, 상기한 목적을 달성하기 위한 바람직한 실시예를 첨부된 도면에 의하여 상세히 설명하면 다음과 같다.

도 1 내지는 도 7에서 도시한 바와 같이, 본 발명은 받침용기(20)의 중앙에는 돌출부(21)가 형성되어 있고, 돌출부(21)의 둘레에는 기름받이홈(22)이 형성되어 구이를 할 때 낙하되는 기름을 받아서 일시 저장한 후 처리할 수 있도록 구성되어 있다.

상기 돌출부(21)는 원통형 관으로 구성되어 중앙에는 구멍이 뚫려져 있고, 구멍을 통해 가스버너의 화구(10)가 장착되어 가스의 불꽃을 연소시킬 수 있도록 구성되어 있다.

상기 화구(10)의 상부에는 철선으로 짜여진 망 용기(40)가 놓여져 있고, 망 용기(40)의 사방에는 다리(40a)가 형성되어 망 용기(40)가 화구(10)와 적정간격을 유지하여 가열될 수 있도록 구성되어 있으며, 망 용기(40)에는 7∼15mm 크기를 갖는 알갱이 형태의 천연석(41)들이 담겨져 있다.

상기 천연석(41)은 다양한 종류의 자연석을 사용할 수 있으나 본 발명에서는 다공질(多孔質) 구조의 화산석 및 황토볼을 사용하였다.

상기 천연석(41)들은 망 용기(40)와 함께 가열되면서 천연석(41)들 사이를 통해 피어오르는 가스불꽃으로 직화구이를 할 수 있도록 구성되어 있다.

이와 동시에 불꽃으로 빨갛게 가열된 천연석(41)의 원적외선 복사열(輻射熱)에 의하여 고기의 육즙을 보존한 상태에서 고기의 외부는 타지 않고 내부까지 잘 구워지도록 하면서도 천연석(41)에서 발산되는 원적외선에 의하여 맛있는 구이가 이루어질 수 있는 것이다.

경우에 따라서는 도 6에서 도시한 바와 같이, 상기 받침용기(20)의 상부에는 중간용기(30)가 놓여지도록 하고, 중간용기(30)의 중앙에 뚫려진 안내공(31)에 망 용기(40)가 놓여져 가열되도록 할 수 있고, 이때 망 용기(40)의 다리(40a)는 중간용기(30)에 뚫려진 통공(30a)에 다리(40a)가 끼워져 결합될 수 있도록 구성되어 있다.

상기 중간용기(30)의 중앙에는 안내공(31)이 뚫려져 가스불꽃이 통과될 수 있도록 구성되어 있으며, 안내공(31)의 둘레에는 얕은 홈(32)이 형성되어 계란찜이나 김치볶음, 마늘구이와 같이 낮은 온도가 필요한 요리를 할 수 있도록 구성되어 있다.

상기 망 용기(40)의 상부에는 철망(50)이 장착되어 가스불꽃을 고르게 확산시킬 수 있도록 구성되어 있고, 천연석(41)으로 고기의 기름이 떨어지지 않도록 차단하여 기름이 불에 타거나 그을음이 발생되는 폐단을 효과적으로 방지할 수 있도록 구성되어 있다.

상기 철망(50)에는 1.5~3mm의 크기의 입도(粒度)를 갖는 망 구멍들이 형성되어 있고, 철망(50)에 덩어리 기름이 떨어지더라도 철망(50)을 통과하면서 분산되어 가열되므로 겔(gel) 상태의 기름이 쪼개지면서 기화(氣化)되어 완전 연소되는 것으로서 그을음의 발생이 방지되어 편안하게 구이를 할 수 있을 뿐 아니라 고기 조각, 김치, 양파, 마늘 등이 구이판(60)의 구멍을 통해 떨어지더라도 천연석에 직접 닿지 않도록 하여 철망하부로는 이물질이 떨어지지 않도록 하므로 청결한 상태에서 구이를 할 수 있고 주기적으로 철망(50)만 세척하면 되는 것이다.

상기 철망(50)의 상부에는 화염구멍(61)들이 뚫려진 구이판(60)이 놓여져 있고, 구이판(60)에 고기를 올려놓아 구이를 할 수 있도록 구성되어 있다.

전술한 구성으로 이루어진 본 발명은, 천연석(41)들 사이를 통해 피어오르는 가스불꽃으로 직화(直火)구이를 하면서 가열된 천연석(41)의 복사열(輻射熱)에 의하여 직접 및 간접구이도 동시에 이루지는 것이므로 고기의 육즙을 잘 보존한 상태에서 구이가 이루어져 고기의 외부는 타지 않고 내부까지 잘 구워지고 천연석(41)에서 발산되는 원적외선 효과에 의하여 맛있는 구이가 이루어질 수 있는 것으로서 대외 경쟁력이 우수한 고품질·고기능성의 직화 구이장치를 제공할 수 있는 것이다.

특히, 종래에는 목살과 같이 기름기가 적은 고기를 구이할 때는 석쇠를 사용하여 직화구이를 하고, 삼겹살과 같은 기름기가 많은 고기는 직화구이를 할 수 없었으나, 본 발명은 철망(50)에 덩어리 기름이 떨어지더라도 가열된 철망(50)을 통과하면서 겔(gel) 상태의 기름이 쪼개지면서 기화(氣化)되어 완전 연소되는 것이므로 검은 그을음의 발생이 방지되어 편안하게 구이를 할 수 있는 동시에 철망은 산소가 충분히 접촉할 수 있도록 연소시간을 늘려주어 완전연소를 이루므로 무색(無色)에 가까운 연기만 발생되어 쾌적한 상태에서 구이를 할 수 있는 것이다.

따라서, 본 발명에 의한 천연석 구이장치는 삼겹살과 같이 기름기가 많은 고기도 불에 태우지 않고 잘 구워낼 수 있고, 천연석(41)에 떨어진 기름은 연기를 발생하여 훈연(薰煙)기능을 할 수 있어 고기의 맛을 극대화시킬 수 있으며, 화력의 조절이 적절하게 이루어져 고기가 쉽게 타지 않아 용이하게 고기를 구울 수 있는 동시에 숯불 직화구이에 비하여 숯불 피우는 노고와 재를 치울 필요가 없어 상당한 인건비를 절감시킬 수 있고, 천연적인 자연석이므로 인체에 무해하면서도 세척이 필요 없어 반영구적으로 사용할 수 있을 뿐 아니라 석쇠 이외의 각종 불판 및 냄비 후라이팬 등 대부분의 주방 조리용으로 사용 가능한 것으로서 디자인을 다양하게 형성하여 범용적인 가스레인지·로스타에 적용이 가능한 고기능성 직화 구이장치를 구현할 수 있는 것이다.

한편, 상기 망 용기(40)에는 다리(40a)가 형성되어 있고, 중간용기(30)에 뚫려진 통공(30a)에 다리(40a)가 끼워져 결합될 수 있도록 구성하는 것이 바람직하다.

상기 망 용기(40)에 다리(40a)를 형성하면 망 다리(40a)의 길이에 따라 망 용기(40)의 높이를 조절할 수 있는 것이므로 망 용기(40)와 화구(10) 및 철망(50)과의 간격을 적정하게 유지할 수 있는 것이다.

이상에서는 본 발명의 바람직한 실시예에 대하여 도시하고 또한 설명하였으나, 본 발명은 상기한 실시예에 한정되지 아니하며, 청구범위에서 청구하는 본 발명의 요지를 벗어남이 없이 당해 본 발명이 속하는 분야에서 통상의 지식을 가진 자라면 누구든지 다양한 변형 실시가 가능한 것은 물론이고, 그와 같은 변경은 기재된 청구범위 내에 있게 된다.

10 : 화구 20 : 받침용기
21 : 돌출부 22 : 기름받이홈
30 : 중간용기 30a : 통공
31 : 안내공 32 : 얕은 홈
40 : 망 용기 40a : 다리
41 : 천연석 50 : 철망
60 : 구이판 61 : 화염구멍

Claims

받침용기(20)의 중앙 돌출부(21) 둘레에는 기름받이홈(22)이 형성되고, 돌출부(21)에 뚫려진 구멍을 통해 가스버너의 화구(10)가 장착되어 불꽃을 연소시키며, 화구(10)의 상부에는 천연석(41)들이 담겨진 망 용기(40)와 철망(50)이 장착되어 가열되며, 철망(50)의 상부에는 화염구멍(61)들이 뚫려진 구이판(60)이 놓여져 고기를 올려놓아 구이를 할 수 있도록 구성된 천연석을 이용한 직화 구이장치에 있어서,
상기 받침용기(20)의 상부에는 중간용기(30)가 놓여지고, 중간용기(30)의 중앙에 뚫려진 안내공(31)에 철선으로 짜여진 망 용기(40)가 놓여져 가열되며, 망 용기(40)에 담겨진 천연석(41)은 7∼15mm크기를 갖는 알갱이 형태로 구성되고, 다공질(多孔質) 구조의 화산석 및 황토볼로 구성되며, 망 용기(40)의 상부에 장착된 철망(50)에는 1.5~3mm의 크기의 입도(粒度)를 갖는 망 구멍들이 형성되어 가스불꽃을 고르게 확산시키고, 천연석(41)으로 떨어지는 고기의 기름을 차단할 수 있도록 구성한 것을 특징으로 하는 천연석을 이용한 직화 구이장치.
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