KR20020087010A - 포도주의 제조방법 - Google Patents

Abstract

본 발명은 포도주의 제조방법에 관한 것이다.

재료부분에서 포도에 일정량의 백설탕을 첨가하고 형식화된 방법으로 만들어 인체에 유익한 포도주보급으로 건강에 도움을 목적으로 한다.

본 발명에 따르면 포도알을 소금물에 씻고 24시간 물빠짐 시킨 후 포도 : 백설탕을 4 : 1의 비율로 혼합하여 으깬 혼합물을 전통 옹기에 70% 채우고 옹기 주둥이를 한지로 밀봉, 뚜껑을 덮어서 실온에서 30일간 보관 후 내용물을 액체만 남도록 걸려 그 액체를 다시 6개월 간 옹기에 실온상태로 보관, 숙성시키고 이후 3∼5℃에 보관한다.

보관기간이 오래될수록 효능이 뛰어나며 건강에 도움을 제공할 수 있다.

Description

포도주의 제조방법{method of making wine}

본 발명은 포도주의 제조 방법에 관한 것으로써 보다 상세하게는 포도에 백설탕을 첨가하여 일정한 방식으로 발효, 숙성시키는 포도주의 제조방법이다.

일반적으로 포도주는 여러 가지 종류의 정형화된 제품이 시판되고있다.

하지만 화학첨가제가 들어간 제품들이 대부분이고 그렇지 않은 제품은 고가라서 일반적으로 접하기 힘든 실정이다.

본 발명의 목적은 포도주를 제조함에 있어 주재료인 포도에 일정량의 백설탕을 첨가하고 형식화된 방법으로 만들어 인체에 유익한 포도주보급으로 건강에 도움을 목적으로 한다.

일반적으로 포도는 비타민, 칼슘, 인, 철 등을 함유하여 강장, 이뇨, 근력강화 등에 약성을 발휘한다.

본 발명에 따르면 농약 등 이물질을 제거하기 위해 포도알을 소금물에 씻고 24시간 물빠짐 시킨 후 포도 : 백설탕을 4 : 1의 비율로 혼합하여 으깬다.

으깬 혼합물을 전통 옹기에 70% 채우고 원활한 발효를 위해 옹기 주둥이를 한지로 밀봉, 뚜껑을 덮어서 실온에서 30일간 보관 후 내용물을 액체만 남도록 걸러 그 액체를 다시 6개월 간 옹기에 실온상태로 보관, 숙성시키고 이후 3∼5℃에 보관한다.

이상에서와 같이 본 발명에 의하면 여러 가지 약성을 보유한 포도를 이용해 발효주를 제조함으로써 인체에 유익함을 제공할 수 있다.

Claims (1)

1. 포도알을 소금물에 씻고 24시간 물빠짐 시킨 후 포도 : 백설탕을 4 : 1의 비율로 혼합하여 으깬 혼합물을 전통 옹기에 70% 채우고 옹기 주둥이를 한지로 밀봉, 뚜껑을 덮어서 실온에서 30일간 보관 후 내용물을 액체만 남도록 걸러 그 액체를 다시 6개월 간 옹기에 실온상태로 보관, 발효시키고 이후 3∼5℃에 보관, 숙성시키는 포도주의 제조방법.