KR102193331B1 - 전기밥솥용 저당밥 취사용기 및 그 제조 방법 - Google Patents

Abstract

본 발명은 취사시 쌀밥에 포함된 당질을 효율적으로 충분히 신속하게 분리할 수 있도록 하고, 찜요리시에는 열보존과 원적외선 방사 및 요리에 필요한 충분한 간접 가열로 찜요리의 질적 향상을 가져올 수 있도록 한 전기밥솥용 저당밥 취사용기 및 그 제조 방법에 관한 것으로서, 그 구성은 도자기 재질로 형성되고, 상부 내측에 절첩 가능한 손잡이를 가지며, 상부가 개방되고 상단 둘레를 따라 고정턱을 갖는 용기와; 상기 용기의 중앙부에 위치하고, 하부입구가 내솥과 연이어 통하게 일체로 형성되고, 상부출구가 수직 상방으로 돌출된 당물토출구로 구성된 전기밥솥용 저당밥 취사용기에 있어서, 상기 용기의 하부 내측 둘레를 따라 단턱부가 형성되고, 상기 단턱부를 따라 상.하로 관통되게 간격을 두고 복수개로 당물토출공이 형성된 것이다.

Description

전기밥솥용 저당밥 취사용기 및 그 제조 방법{low sugar rice cooking devie for container of electric rice pot and manufacturing method thereof}

본 발명은 전기밥솥용 저당밥 취사용기 및 그 제조 방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 취사시 쌀밥에 포함된 당질을 효율적으로 충분히 신속하게 분리할 수 있도록 하고, 찜요리시에는 열보존과 원적외선 방사 및 요리에 필요한 충분한 간접 가열로 찜요리의 질적 향상을 가져올 수 있도록 한 전기밥솥용 저당밥 취사용기 및 그 제조 방법에 관한 것이다.

주지된 바와 같이 탄수화물에 포함된 성분인 당질을 섭취하면 몸에서 인슐린이 분비되는데, 많은 양의 당질을 섭취해 인슐린이 과도하게 분비될 경우 사용 후 남은 포도당이 체지방으로 바뀐다.

특히, 흰쌀밥을 주식으로 하고 면류 등 밀가루 음식을 즐기는 우리나라 사람들의 탄수화물 섭취량은 심각한 수준이다. 최근 의학계의 연구에 따르면 탄수화물을 과다섭취하면 만성질환의 발병률이 높아지고, 당뇨를 비롯해 비만, 고지혈증, 고혈압 등의 질환과 밀접한 연관이 있는 것으로 밝혀졌다.

지난 2015년 한국영양학회 발표에 의하면 당뇨, 고혈압, 대사증후군을 앓는 환자는 건강한 사람보다 탄수화물 섭취 비율이 뚜렷하게 높았다. 한국인은 주로 밥을 통해 탄수화물을 섭취하는데, 특히 흰쌀밥은 탄수화물 덩어리나 다름없다.

흰쌀밥은 맛이 있고 소화가 잘 되지만, 체내 흡수가 빨라서 혈당이 급히 상승하도록 하기 때문에 당뇨환자가 마음 편히 섭취하기 어렵다. 최근에는 백미 대신 현미 같은 잡곡을 찾는 사람이 늘고 있지만, 현미의 탄수화물 함량은 백미보다 약간 낮은 수준이어서, 현미가 백미보다 건강할 것이라고 믿고 식사량을 늘리면 오히려 탄수화물을 더 많이 섭취하게 될 수도 있다.

이에 따라 근래에는 내솥과 함께 전기밥솥의 내부에 구비되어 취사시 쌀밥에 포함된 당질을 분리할 수 있도록 한 전기밥솥용 저당밥 취사용기가 제안된 바 있는 것으로서, 상기 전기밥솥용 저당밥 취사용기는 도 1에 도시된 바와 같이 상부가 개방되고 상단 둘레를 따라 고정턱(111)을 갖는 용기(110)와, 상기 용기(110)의 중앙부에 하부입구(121)가 내솥(200)과 연이어 통하게 일체로 형성되고 상부출구(122)가 수직 상방으로 돌출된 당물토출구(120)로 구성된다.

또한, 상기 용기(110)는 스테인레스 재질로 형성되고, 내부 양측에 절첩이 가능한 손잡이(112)를 포함하며, 상기 당물토출구(120)는 상부출구(132)가 좁고 하부입구(131)는 넓은 상협하광의 경사면(23)을 갖도록 형성된다.

통상, 용기를 알루미늄, 스테인리스 및 철재로 제조하는 경우에는 용기 전체에 열전달이 고르게 이루어지지 않고, 프레싱하여 용기의 내, 외측에 특수 도장 및 코팅처리되어 있어 종래에는 반복적인 세척 과정에서 코팅면이 벗겨지는 현상과 함께 찜 요리시에는 보온력과 음식물의 보존력이 떨어져 오랫동안 충분한 가열 과정을 필요로 하는 찜 요리에 적합하지 않다,

이와 함께 용기의 중앙부에 형성된 당물토출구를 통해서만 내솥 내부의 수증기가 용기의 내부로 유입될 수 있도록 되어 있어, 취사 시간 경과시 뜸을 들이는 시간 동안에는 수증기의 압력이 떨어져 용기의 내부로 유입되지 못하고 내솥 내부에 정체됨으로써 당물 분리의 신속성과 효율성 및 충분한 당물 분리가 이루어지지 않는 단점이 있었다.

1. 대한민국 공개특허 제10-2009-0045637 (2009.05.08.)

이에 본 발명은 상기한 바와 같은 종래의 제반 문제점을 해소하기 위해 창안된 것으로서, 그 목적은 취사시 쌀밥에 포함된 당질을 효율적으로 충분히 신속하게 분리할 수 있도록 하고, 찜요리시에는 열보존과 원적외선 방사 및 요리에 필요한 충분한 간접 가열로 찜요리의 질적 향상을 가져올 수 있도록 한 전기밥솥용 저당밥 취사용기 및 그 제조 방법을 제공함에 있다.

이러한 본 발명의 목적을 달성하기 위한 본 발명에 의한 전기밥솥용 저당밥 취사용기의 한 형태는, 도자기 재질로 형성되고, 상부 내측에 절첩 가능한 손잡이를 가지며, 상부가 개방되고 상단 둘레를 따라 고정턱을 갖는 용기와; 상기 용기의 중앙부에 위치하고, 하부입구가 내솥과 연이어 통하게 일체로 형성되고, 상부출구가 수직 상방으로 돌출된 당물토출구로 구성된 전기밥솥용 저당밥 취사용기에 있어서, 상기 용기의 하부 내측 둘레를 따라 단턱부가 형성되고, 상기 단턱부를 따라 상.하로 관통되게 간격을 두고 복수개로 당물토출공이 형성된 것을 특징으로 한다.

본 발명에 의한 전기밥솥용 저당밥 취사용기 제조 방법의 한 형태는, 골회, 장석, 점토, 규석, 도석을 물과 함께 미세하게 분쇄하여 혼합 및 교반시킨 후, 프레스로 수분이 약25%정도 남아 있게 탈수시켜 자연 건조시켜 흙판을 만드는 원료가공 단계와; 상기 흙판을 진공토련기에 넣어 공기를 완전히 제거한 후 적정 굵기로 빼내는 진공토련 단계와; 상기 진공토련 단계를 통해 나온 원통형의 흙을 적정 크기로 잘라준 후, 석고틀에다 흙을 넣고 성형기에 넣어준 다음 불필요한 부분을 제거하는 성형 단계와; 상기 성형품을 소성가마에 넣고 1250 ~ 1300℃ 10시간 정도 굽는 초벌구이 단계와; 상기 초벌구이 단계를 거쳐 성형품에 유약을 바르는 시유 단계와; 상기 유약처리한 성형품을 110 ~ 1250℃에서 재벌구이를 하되, 3차에 걸쳐 1차는 1020 ~ 1050℃ 사이, 2차는 1230℃, 3차는 1250℃에서 굽는 재벌구이 단계;로 이루어진 것을 특징으로 한다.

상술한 바와 같이 본 발명은 도자기 재질로 형성되고, 상부 내측에 절첩 가능한 손잡이를 가지며, 상부가 개방되고 상단 둘레를 따라 고정턱을 갖는 용기와; 상기 용기의 중앙부에 위치하고, 하부입구가 내솥과 연이어 통하게 일체로 형성되고, 상부출구가 수직 상방으로 돌출된 당물토출구로 구성된 전기밥솥용 저당밥 취사용기에 있어서, 상기 용기의 하부 내측 둘레를 따라 단턱부가 형성되고, 상기 단턱부를 따라 상.하로 관통되게 간격을 두고 복수개로 당물토출공이 형성됨으로써 취사시 쌀밥에 포함된 당질을 효율적으로 충분히 신속하게 분리할 수 있고, 찜요리시에는 열보존과 원적외선 방사 및 요리에 필요한 충분한 간접 가열로 찜요리의 질적 향상을 가져와 사용의 신뢰성 및 편의성을 한층 증대시킬 수 있는 효과를 갖게 된다.

도 1은 일반적인 전기밥솥용 저당밥 취사용기의 내부 구조를 나타낸 단면도.
도 2는 본 발명에 의한 전기밥솥용 저당밥 취사용기를 나타낸 사진.
도 3은 도 2의 내부 구조를 나타낸 단면도.
도 4는 본 발명에 의한 전기밥솥용 저당밥 취사용기의 제조 공정을 나타낸 블록도.

본 발명의 실시예들에 대한 이점 및 특징, 그리고 그것들을 달성하는 방법은 첨부되는 도면과 함께 상세하게 후술되어 있는 실시예들을 참조하면 명확해질 것이다.

그러나 본 발명은 이하에서 개시되는 실시예들에 한정되는 것이 아니라 서로 다른 다양한 형태로 구현될 수 있으며, 단지 본 실시예들은 본 발명의 개시가 완전하도록 하고, 본 발명이 속하는 기술 분야에서 통상의 지식을 가진 자에게 발명의 범주를 완전하게 알려주기 위해 제공되는 것이며, 본 발명은 청구항의 범주에 의해 정의될 뿐이다 명세서 전체에 걸쳐 동일 참조 부호는 동일 구성요소를 지칭한다.

본 발명의 실시예들을 설명함에 있어서 공지 기능 또는 구성에 대한 구체적인 설명이 본 발명의 요지를 불필요하게 흐릴 수 있다고 판단되는 경우에는 그 상세한 설명을 생략할 것이다.

그리고 후술되는 용어들은 본 발명의 실시예에서의 기능을 고려하여 정의된 용어들로서 이는 사용자, 운용자의 의도 또는 관례 등에 따라 달라질 수 있다 그러므로 그 정의는 본 명세서 전반에 걸친 내용을 토대로 내려져야 할 것이다.

이하, 첨부된 도면을 참조로 하여 본 발명에 의한 전기밥솥용 저당밥 취사용기를 실시예에 따라 상세히 설명하기로 한다.

도 2는 본 발명에 의한 전기밥솥용 저당밥 취사용기를 나타낸 사진이고, 도 3은 도 2의 내부 구조를 나타낸 단면도로서, 전기밥솥용 저당밥 취사용기는 전기밥솥의 내솥(200) 상부측 입구에 걸려 고정되는 용기(110)로 구성되고, 상기 용기(110)는 상부가 개방되고 상단 둘레를 따라 고정턱(111)을 가지며, 상부 내측에 손잡이(112)를 갖는다.

또한, 상기 용기(110)는 중앙부에 수직의 당물토출구(120)를 가지며, 상기 당물토출구(120)는 하부입구(121)가 내솥(200)과 연이어 통하게 일체로 형성되고, 상부출구(122)가 수직 상방으로 돌출된 형태를 이룬다. 이에 따라 내솥(200) 내부의 당을 품은 수증기가 당물토출구(120)의 하부입구(121)를 통해 유입되고, 당물토출구(120)의 내부로 유입된 수증기는 상부출구(122)를 통해 토출되어 용기(110) 안에 당물로 모이게 됨으로써 탄수화물을 분리할 수 있도록 하고 있다.

이때, 상기 당물토출구(120)는 상부출구(122)가 좁고 하부입구(121)는 넓은 상협하광의 경사면(23)을 갖도록 형성됨에 따라 당물토출구(120)의 하부입구(121)를 통해 유입된 수증기는 당물토출구(120)의 상부측으로 갈수록 압력이 점차 높아지고, 이러한 압력 상승은 하부입구(121)를 통한 수증기의 흡입력 상승을 야기시켜 내솥(200) 내부의 당을 품은 수증기가 보다 원활하게 당물토출구(120) 측으로 유도될 수 있게 한다.

이러한 전기밥솥용 저당밥 취사용기에 있어, 본 발명은 상기 용기(110)의 하부 내측 둘레를 따라 당물토출구(120)보다 낮은 높이의 단턱부(113)가 형성되고, 상기 단턱부(113)를 따라 복수개의 당물토출공(114)이 상.하로 관통되게 간격을 두고 형성된 것에 특징이 있다.

이같은 구조를 갖는 본 발명에 의한 전기밥솥용 저당밥 취사용기는 취사시 내솥(200) 내부의 당을 품은 수증기가 먼저 당물토출구(120)의 하부입구(121)를 통해 당물토출구(120)의 내부로 유입된 후 당물토출구(120)의 상부출구(122)를 통해 용기(110)의 내부로 토출되고, 그다음 용기(110)의 외곽 단턱부(113)에 형성된 복수개의 당물토출공(114)을 통해 용기(110)의 내부로 유입됨으로써 용기(110) 안에 당물로 모여 탄수화물을 분리할 수 있게 된다.

따라서, 기존에 용기의 중앙부에 형성된 당물토출구를 통해서만 수중기를 받아 당물을 분리했던 것과 달리 보다 신속하게 당물의 분리가 이루어지고, 취사 시간이 경과되고 뜸을 들이는 시간 동안 압력이 약해 당물토출구(120)를 통해 용기(110)의 내부로 토출되지 못한 수증기가 당물토출공(114)을 통해 용기(110)의 내부로 유입되어 당물로 모이게 됨으로써 당물의 분리가 충분히 이루어질 수 있어 당물 분리의 효율성을 증대시킬 수 있는 장점을 갖게 된다.

또한, 용기(110)를 도자기 재질로 형성하여 찜기로 사용하는 경우에는 열을 보존하고 가열되면 원적외선을 방출하는 도자기의 특성과 당물토출구(120)과 함께 형성된 당물토출공(114)에 의한 열의 충분한 공급으로 찜 요리의 질을 한층 증대시킬 수 있는 장점도 갖게 된다.

통상, 도자기 용기는 가열되면 6~14μF의 원적외선을 방사하고, 음식물내의 물분자 파장대인 10μF의 파장대와 거의 일치 하므로 물분자가 활성화되어 공명, 진동, 흡수, 온열작용으로 용존산소를 활성화 시켜 음식물을 부패 시키는 박테리아 침투를 억제하여 선도를 오래 유지하며, 기존의 스테인레스 용기와 달리 코팅면이 벗겨지는 현상이 발생하지 않는다.

또한, 물의 수화성이 좋아 향이 증가하고, 풍미도 좋아지며 단백질의 표면을 형성하고 있는 물분자의 중간 결합력이 높아져 음식물의 표면이 마르고 갈색으로 변하는 것을 억제하며, 내부에 깊숙히 침투하여 자기 발열을 일으키고 내ㆍ외부가 거의 균일하게 가열 되므로 효율적인 가열이 가능하여 맛을 한층 좋게하며, 온도 변화가 적어 음식물의 보존 기간을 연장한다.

한편, 본 발명에 의한 전기밥솥용 저당밥 취사용기는 도 4에 도시된 바와 같이 원료가공 단계 - 진공토련 단계 - 성형 단계 - 초벌구이 단계 - 시유 단계 - 재벌구이 단계를 거쳐 제조되는 것으로서, 이를 단계별로 구체적으로 설명하면 후술한 바와 같다.

(원료가공 단계)

원료가공(Processing raw materials)는 골회(bone ash), 장석, 점토, 규석, 도석의 원료를 적정 비율로 맞추어 물과 함께 미세하게 분쇄한 후 혼합하는 것으로서, 약 20시간 정도 분쇄하고, 분쇄된 흙물은 고무호스를 통해 원통형 교반기에 이동시킨다. 흙물은 다시 한번 골고루 섞여 작업하기 좋은 상태로 만들어지고, 흙물을 고체의 형태로 만들기 위해 프레스에 넣고 2시간 정도 탈수를 시킨다. 이렇게 되면 수분이 약 25% 정도 남아 있게 되고, 프레스기에서 원판을 꺼내 일주일정도 자연 건조시키게 되면 수분이 22% 정도 되어 성형하기 좋은 상태가 된다.

(진공토련 단계)

진공토련(Pugmil dearing)은 진공토련기에 건조된 흙판을 넣는 작업으로 혼합한 원료를 진공토련기에 넣어 공기를 완전히 제거하고 제품생산에 적당한 굵기로 빼낸다. 공기가 완전히 제거가 되어야만 용기를 만들때 벌어지거나 깨지지 않게 된다.

(성형 단계)

성형(Forming)은 원통형의 흙을 적당한 크기로 잘라준다. 자동성형(Automatic molding)은 제품의 모양과 형태를 따라 컴퓨터로 제어되는 자동성형기로 성형품을 생산하는 방법이다. 석고틀에다 흙을 넣고 성형기에 넣어준 다음 불필요한 부분을 제거하면 완성된다. 성형한 그릇을 선반위에 올려놓으면 선반이 움직이면서 조금씩 건조되어 석고틀에서 쉽게 빠진다.

여기서, 본 발명에 의한 성형은 주입성형(Slip casting)에 의해서 이루어는 것으로서, 기계로 생산하기 어려운 주전자, 찜기 들과 같은 제품은 석고 형틀에 흙물을 부어 만들게 되는 것으로서, 석고틀에 흙물을 주입하면 석고가 흙물을 빨아들이면서 건조가 되는데 약 1시간 반 정도 걸리고, 흙물을 버려서 내부 공간을 만들어준 다음 남아 있는 흙물이 모두 빠져 나올 수 있도록 뒤집어서 말리고, 손으로 만져서 건조가 확인되면 석고틀을 제거하고 불필요없는 부분은 제거한다.

또한, 성형 단계는 정형(Refining) 공정을 포함할 수 있는 것으로서, 정형 공정은 입구를 매끄럽게 다듬는 작업으로 성형제품의 거친부분을 기능인이 손질하거나 자동기계를 이용해 정교하게 다음어 낸다. 용기는 대형 선반에 올려지고 선반은 공장 천장에 설치된 컨베이어 벨트를 돌면서 이틀간 자연 건조된다. 열이 나오는 구역과 실온상태가 반복되면서 굳게 된다.

(초벌구이 단계)

초벌구이(Biscuit firing)는 1차 소성 단계로 형 제품을 대차에 쌓아 자동소성가마에 1250 ~ 1300℃, 10시간 정도 초벌구이를 한다. 열을 식히기 위해서 문을 살짝 열어 1시간정도 지나 내부온도가 200℃ 이하로 떨어지면 초벌구이한 용기를 꺼낸다.

(시유 단계)

시유(Glazing)는 수분의 흡수를 막고 매끄럽고 아름다운 광택을 내기 위해 초벌구이 제품에 유악을 바르는 단계로 손이 묻지 않도록 송곳을 사용하기도 한다.

(재벌구이 단계)

재벌구이(Glost firing)는 2차 소성하는 단계로 유약처리한 제품을 110 ~ 1250℃에서 재벌구이 한다. 재벌구이는 초벌때와는 달리 컨베이어벨트가 움직이는 터널식으로 되어 있다. 한번에 다량의 성형품이 들어간다. 세번에 걸쳐 구워지는데 첫번째가 1020 ~ 1050℃ 사이, 두번째가 1230℃, 세번째가 1250℃에서 구워진다.

이같이 본 발명은 도자기 재질로 형성되고, 상부 내측에 절첩 가능한 손잡이를 가지며, 상부가 개방되고 상단 둘레를 따라 고정턱을 갖는 용기와; 상기 용기의 중앙부에 위치하고, 하부입구가 내솥과 연이어 통하게 일체로 형성되고, 상부출구가 수직 상방으로 돌출된 당물토출구로 구성된 전기밥솥용 저당밥 취사용기에 있어서, 상기 용기의 하부 내측 둘레를 따라 단턱부가 형성되고, 상기 단턱부를 따라 상.하로 관통되게 간격을 두고 복수개로 당물토출공이 형성됨으로써 취사시 쌀밥에 포함된 당질을 효율적으로 충분히 신속하게 분리할 수 있고, 찜요리시에는 열보존과 원적외선 방사 및 요리에 필요한 충분한 간접 가열로 찜요리의 질적 향상을 가져와 사용의 신뢰성 및 편의성을 한층 증대시킬 수 있게 되는 것이다.

이상에서 본 발명에 의한 전기밥솥용 저당밥 취사용기 및 그 제조 방법을 구체적으로 설명하였으나, 이는 본 발명의 가장 바람직한 실시양태를 기재한 것일 뿐, 본 발명이 이에 한정되는 것은 아니며, 첨부된 청구범위에 의해서 그 범위가 결정되어지고 한정되어진다. 또한, 이 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자라면 누구나 본 발명의 명세서의 기재내용에 의한 다양한 변형 및 모방을 행할 수 있을 것이나, 이 역시 본 발명의 범위를 벗어난 것이 아님은 명백하다고 할 것이다.

110: 용기 111: 고정턱
112: 손잡이 113: 단턱부
114: 당물토출공 120: 당물토출구
121: 하부입구 122: 상부출구

Claims (5)

1. 삭제
2. 삭제
3. 삭제
4. 골회, 장석, 점토, 규석, 도석을 물과 함께 분쇄하여 혼합 및 교반시킨 후, 프레스로 수분이 25% 정도 남아 있게 탈수시켜 자연 건조시켜 흙판을 만드는 원료가공 단계와;
   상기 흙판을 진공토련기에 넣어 공기를 완전히 제거한 후 적정 굵기로 빼내는 진공토련 단계와;
   상기 진공토련 단계를 통해 나온 원통형의 흙을 적정 크기로 잘라준 후, 석고틀에다 흙을 넣고 성형기에 넣어준 다음 불필요한 부분을 제거하는 성형 단계와;
   상기 성형품을 소성가마에 넣고 1250 ~ 1300℃ 10시간 정도 굽는 초벌구이 단계와;
   상기 초벌구이 단계를 거쳐 성형품에 유약을 바르는 시유 단계와;
   상기 유약처리한 성형품을 110 ~ 1250℃에서 재벌구이를 하되, 3차에 걸쳐 1차는 1020 ~ 1050℃ 사이, 2차는 1230℃, 3차는 1250℃에서 굽는 재벌구이 단계;로 이루어진 것을 특징으로 한 전기밥솥용 저당밥 취사용기의 제조 방법.
   
5. 제4항에 있어서,
   상기 성형단계는 석고 형틀에 흙물을 주입하여 석고가 흙물을 빨아들이면서 건조되게 하고, 흙물을 버려서 내부 공간을 만들어준 다음 남아 있는 흙물이 모두 빠져 나올 수 있도록 뒤집어서 말린 후 석고틀을 제거하는 주입성형 과정을 통해 이루어지는 것을 특징으로 한 전기밥솥용 저당밥 취사용기의 제조 방법.
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   

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