CN105767693A - 一种即食山药片的制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明属于蔬菜深加工技术领域,涉及一种即食山药片的制备方法,其制备工艺包括山药处理、山药干制备、山药粉制备和制片四个步骤:先将山药剥除外皮并用水冲洗干净后,再切成薄片状并用热水浸烫后,再放入烘干箱内干燥成山药干片,然后将山药干片放入磨粉机内磨成山药粉,最后将山药粉边搅拌边加入蜂蜜水,放入压片机内压制成山药粉片,并将压好的山药粉片放入烘干箱内干燥,即得即食山药片成品,其制备工艺简单,加工成本低,采用纯天然原料,产品保健营养价值高,可咀食、含食或吞食,便于随身携带,食用环境友好。
Description
技术领域:
本发明属于蔬菜深加工技术领域,涉及一种以山药为主要原料添加制备成山药粉片的工艺,特别是一种即食山药片的制备方法。
背景技术:
山药是一种常见的药食同源食材,其所含丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素、淀粉酶、胆碱、粘液汁酶以及薯蓣皂苷等多种营养成分,其中的淀粉酶又叫消化素,能分解淀粉等物质,补而不腻,香而不燥,是历代医家盛赞的理虚之要药,山药味甘,性平,归肺、脾、肾经,补脾,养肺,固精,益精;山药还有健脾益胃助消化,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品,不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用,临床上常与胃肠饮用同治脾胃虚弱,食少体倦,泄泻等症;山药还有延年益寿有的作用,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血管疾病,取得益智安神,延年益寿的功效;将山药制备成营养粉片,不但解决了其在烹调时营养元素的流失,而且还保留了山药的全部营养成分,同时还解决了不易储存等问题,其养生保健效果理想并切携带方便,随时可以食用的即食食品。
发明内容:
本发明的目的在于克服现有技术存在的缺点,寻求设计一种以山药为原料,开发制备一种易于人体吸收的营养山药粉片,利用山药的药食同源食物的属性,长期食用不仅有养生保健功效,还有增强体质达到强身健体、美容养颜的功效。
为了实现上述目的,本发明涉及的即食山药片的制备工艺包括山药处理、山药干制备、山药粉制备和制片四个步骤:
(1)山药处理:将山药剥除外皮,用清水冲洗去掉泥沙等杂质,再切成厚度为2—4mm的薄片,然后放入温度为85—95℃的热水中烫煮3—5分钟,捞出后自然冷却,并沥干山药片表面的水分备用;
(2)山药干制备:将步骤(1)沥干水分的山药片,均匀摆放在托盘上后放入烘干箱内,控制温度为100~110℃烘烤20~30分钟至其含水量低于6—8%后,取出自然冷却至室温备用;
(3)山药粉制备:将步骤(2)的山药干放入磨粉机内进行磨粉加工,并控制山药粉的细度为100—200目,制得山药粉;
(4)制片:将蜂蜜与水按1:5~10的重量比混合后充分搅拌成均匀的蜂蜜水,再将山药粉放入搅拌机内按山药粉:蜂蜜水为10:1~3的重量比边搅拌边缓慢加入蜂蜜水,搅拌至用手攥能成团并无水分滴出为佳,再将搅拌好的山药粉放入压片机内压制成厚度为3~5mm的圆形片状或任意形片状,然后再将压好的山药粉片放入烘干箱内,设定温度40~50℃干燥40~60分钟,得山药即食片。
本发明与现有技术相比,其制备工艺简单,加工成本低,采用纯天然原料,产品保健营养价值高,可咀食、含食或吞食,便于随身携带,食用环境友好。
具体实施方式:
下面结合具体实施例对本发明作出进一步详细说明。
实施例1:
本发明涉及的即食山药片的制备工艺过程为:
(1)山药处理:将山药剥除外皮,用清水冲洗去掉泥沙等杂质,再切成厚度为2—4mm的薄片,然后放入温度为85—95℃的热水中烫煮3—5分钟,捞出后自然冷却,并沥干山药片表面的水分备用;
(2)山药干制备:将步骤(1)沥干水分的山药片,均匀摆放在托盘上后放入烘干箱内,控制温度为100~110℃烘烤20~30分钟至其含水量低于6—8%后,取出自然冷却至室温备用;
(3)山药粉制备:将步骤(2)的山药干放入磨粉机内进行磨粉加工,并控制山药粉的细度为100—200目,制得山药粉;
(4)制片:将蜂蜜与水按1:5~10的重量比混合后充分搅拌成均匀的蜂蜜水,再将山药粉放入搅拌机内按山药粉:蜂蜜水为10:1~3的重量比边搅拌边缓慢加入蜂蜜水,搅拌至用手攥能成团并无水分滴出为佳,再将搅拌好的山药粉放入压片机内压制成厚度为3~5mm的圆形片状或任意形片状,然后再将压好的山药粉片放入烘干箱内,设定温度40~50℃干燥40~60分钟,得山药即食片。
Claims (1)
1.一种即食山药片的制备方法,其制备工艺包括山药处理、山药干制备、山药粉制备和制片四个步骤:
(1)山药处理:将山药剥除外皮,用清水冲洗去掉泥沙等杂质,再切成厚度为2—4mm的薄片,然后放入温度为85—95℃的热水中烫煮3—5分钟,捞出后自然冷却,并沥干山药片表面的水分备用;
(2)山药干制备:将步骤(1)沥干水分的山药片,均匀摆放在托盘上后放入烘干箱内,控制温度为100~110℃烘烤20~30分钟至其含水量低于6—8%后,取出自然冷却至室温备用;
(3)山药粉制备:将步骤(2)的山药干放入磨粉机内进行磨粉加工,并控制山药粉的细度为100—200目,制得山药粉;
(4)制片:将蜂蜜与水按1:5~10的重量比混合后充分搅拌成均匀的蜂蜜水,再将山药粉放入搅拌机内按山药粉:蜂蜜水为10:1~3的重量比边搅拌边缓慢加入蜂蜜水,搅拌至用手攥能成团并无水分滴出为佳,再将搅拌好的山药粉放入压片机内压制成厚度为3~5mm的圆形片状或任意形片状,然后再将压好的山药粉片放入烘干箱内,设定温度40~50℃干燥40~60分钟,得山药即食片。
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Cited By (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN105996018A (zh) * | 2016-05-24 | 2016-10-12 | 利川市汇川现代农业有限公司 | 一种山药素食养生休闲食品及其加工方法 |
CN108813474A (zh) * | 2018-07-21 | 2018-11-16 | 河南利伟生物药业股份有限公司 | 一种山药粉压片方法及山药片 |
CN109007042A (zh) * | 2018-06-06 | 2018-12-18 | 陈玉欢 | 一种山药奶片及其制备方法 |
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Cited By (4)
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CN105996018A (zh) * | 2016-05-24 | 2016-10-12 | 利川市汇川现代农业有限公司 | 一种山药素食养生休闲食品及其加工方法 |
CN105996018B (zh) * | 2016-05-24 | 2019-11-29 | 利川市汇川现代农业有限公司 | 一种山药素食养生休闲食品及其加工方法 |
CN109007042A (zh) * | 2018-06-06 | 2018-12-18 | 陈玉欢 | 一种山药奶片及其制备方法 |
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