CN105746963A - 一种南瓜面食添加粉的制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明属于食品加工技术领域，涉及一种南瓜面食添加粉的制备方法，其制备步骤是先将南瓜通过清洗后，再去掉外皮，然后切片放入烘烤箱制成南瓜干品，最后将干品南瓜磨成粉即得南瓜面食添加粉成品，其制备方法简单，原料加工方便，产品保健营养价值高，制备环境友好。

Description

一种南瓜面食添加粉的制备方法

技术领域：

本发明属于食品加工技术领域，涉及一种以南瓜为主要原料制备用于面食产品的添加粉的方法，特别是一种南瓜面食添加粉的制备方法。

背景技术：

面食就是用面粉制作的食品的总称，中国的面食历史悠久，风味各异，品种繁多，随着炊具和灶具的不断改进，面食的原料、制法、品种日益丰富，出现很多大众化风味小吃；南瓜是一种常见的药食同源食材，其营养丰富，含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分，南瓜不仅有较高的食用价值，还有不可忽视的食疗作用，根据《滇南本草》记载，南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排脓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈与便秘，并有利尿、美容等作用；近几年国内外医学专家、学者研究实验表明，食用南瓜还有治疗前列腺肥大、预防前列腺癌、防治动脉硬化与胃粘膜溃疡、治疗糖尿病、化结石等功效；将南瓜经过合理处理加工制备成营养丰富的面食产品添加粉，既可作为主食食用，还补充人体必需的多种营养物质，又能起到养生保健的功效，此项制备方法至今尚未见有文献报道。

发明内容：

本发明的目的在于克服现有技术存在的缺点，寻求设计一种以南瓜为原料制备适用于面食制作的添加粉，并具有增加面食产品营养成分的面食制备添加粉。

为了实现上述目的，本发明涉及的南瓜面食添加粉的制备步骤：

(1)选取南瓜先用清水洗净，再将南瓜的外皮剥除，然后将其切制成厚度为1～3mm长度为2—4cm的薄片条状，再放入温度为80～95℃的热水中烫煮3～5分钟，捞出沥干水分后，自然冷却至室温，备用；

(2)将步骤(1)的南瓜均匀的摆到烤盘上，然后放入烘箱控制温度90—110℃烘烤30—40分钟至南瓜的含水量低于5—6％后，取出并自然冷却，得南瓜干；

(3)将南瓜干放入粉碎机内，磨成粉状，细度控制在100～200目，装袋密封即得南瓜面食添加粉。

本发明与现有技术相比，其制备方法简单，原料加工方便，产品保健营养价值高，制备环境友好。

具体实施方式：

下面通过实施例对本发明作进一步描述。

实施例1：

本发明涉及的南瓜面食添加粉的制备步骤为：

(1)选取南瓜先用清水洗净，再将南瓜的外皮剥除，然后将其切制成厚度为1～3mm长度为2—4cm的薄片条状，再放入温度为80～95℃的热水中烫煮3～5分钟，捞出沥干水分后，自然冷却至室温，备用；

(2)将步骤(1)的南瓜均匀的摆到烤盘上，然后放入烘箱控制温度90—110℃烘烤30—40分钟至南瓜的含水量低于5—6％后，取出并自然冷却，得南瓜干；

(3)将南瓜干放入粉碎机内，磨成粉状，细度控制在100～200目，装袋密封即得南瓜面食添加粉。

Claims (1)

1.一种南瓜面食添加粉的制备方法，其制备步骤为：

(1)选取南瓜先用清水洗净，再将南瓜的外皮剥除，然后将其切制成厚度为1～3mm长度为2—4cm的薄片条状，再放入温度为80～95℃的热水中烫煮3～5分钟，捞出沥干水分后，自然冷却至室温，备用；

(2)将步骤(1)的南瓜均匀的摆到烤盘上，然后放入烘箱控制温度90—110℃烘烤30—40分钟至南瓜的含水量低于5—6％后，取出并自然冷却，得南瓜干；

(3)将南瓜干放入粉碎机内，磨成粉状，细度控制在100～200目，装袋密封即得南瓜面食添加粉。