CN106666507A - 一种即食南瓜粉的制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明属于蔬菜深加工技术领域，涉及一种即食南瓜粉的制备方法，其制备工艺包括南瓜处理、南瓜干制备和南瓜粉制备三个步骤，先将南瓜原料准备好后，再通过磨粉机磨成粉末，制得南瓜粉，将南瓜粉装入食品级塑料袋内真空密闭包装后的成品南瓜粉，其制备工艺简单，加工成本低，采用纯天然原料，产品保健营养价值高，便于随身携带，食用环境友好。

Description

一种即食南瓜粉的制备方法

技术领域：

本发明属于蔬菜深加工技术领域，涉及一种以南瓜为主要原料添加制备成南瓜粉的工艺，特别是一种即食南瓜粉的制备方法。

背景技术：

南瓜是一种常见的药食同源食材，其营养丰富，含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分，南瓜不仅有较高的食用价值，还有不可忽视的食疗作用，根据《滇南本草》记载，南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排脓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈与便秘，并有利尿、美容等作用；近几年国内外医学专家、学者研究实验表明，食用南瓜还有治疗前列腺肥大、预防前列腺癌、防治动脉硬化与胃粘膜溃疡、治疗糖尿病、化结石等功效；将南瓜制备成营养粉片，不但解决了其在烹调时营养元素的流失，而且还保留了南瓜的全部营养成分，养生保健并携带方便，随时可以食用的即食食品。

发明内容：

本发明的目的在于克服现有技术存在的缺点，寻求设计一种以南瓜为原料，开发制备一种易于人体吸收的营养南瓜粉，利用南瓜的药食同源食物的属性，长期食用不仅有养生保健功效，还有增强体质达到强身健体、美容养颜的功效。

为了实现上述目的，本发明涉及的即食南瓜粉的制备工艺包括南瓜处理、南瓜干制备和南瓜粉制备三个步骤：

(1)南瓜处理：将南瓜剥除外皮，用清水冲洗干净，再切成厚度为1—3mm长度为2—4cm的薄片条状，然后放入温度为85—95℃的热水中烫煮3—5分钟，捞出后自然冷却，并沥干南瓜片表面的水分备用；

(2)南瓜干制备：将步骤(1)沥干水分的南瓜片，均匀摆放在托盘上后放入烘干箱内，控制温度为110～120℃烘烤30～45分钟至其含水量低于6—8％后，取出自然冷却至室温备用；

(3)南瓜粉制备：将步骤(2)的南瓜干放入磨粉机内进行磨粉加工，并控制南瓜粉的细度为100—200目，制得南瓜粉，将南瓜粉装入食品级塑料袋内真空密闭包装后的成品南瓜粉，食用时用温开水冲饮即可，或根据个人口味加入红糖、冰糖、蜂蜜等调和饮用。

本发明与现有技术相比，其制备工艺简单，加工成本低，采用纯天然原料，产品保健营养价值高，便于随身携带，食用环境友好。

具体实施方式：

下面结合具体实施例对本发明作出进一步详细说明。

实施例1：

本实施例涉及的即食南瓜粉的制备工艺过程为：

(1)南瓜处理：将南瓜剥除外皮，用清水冲洗干净，再切成厚度为1—3mm长度为2—4cm的薄片条状，然后放入温度为85—95℃的热水中烫煮3—5分钟，捞出后自然冷却，并沥干南瓜片表面的水分备用；

(2)南瓜干制备：将步骤(1)沥干水分的南瓜片，均匀摆放在托盘上后放入烘干箱内，控制温度为110～120℃烘烤30～45分钟至其含水量低于6—8％后，取出自然冷却至室温备用；

(3)南瓜粉制备：将步骤(2)的南瓜干放入磨粉机内进行磨粉加工，并控制南瓜粉的细度为100—200目，制得南瓜粉，将南瓜粉装入食品级塑料袋内真空密闭包装后的成品南瓜粉，食用时用温开水冲饮即可，或根据个人口味加入红糖、冰糖、蜂蜜等调和饮用。

Claims (1)

1.一种即食南瓜粉的制备方法，其制备方法包括南瓜处理、南瓜干制备和南瓜粉制备三个步骤：

(1)南瓜处理：将南瓜剥除外皮，用清水冲洗干净，再切成厚度为1—3mm长度为2—4cm的薄片条状，然后放入温度为85—95℃的热水中烫煮3—5分钟，捞出后自然冷却，并沥干南瓜片表面的水分备用；

(2)南瓜干制备：将步骤(1)沥干水分的南瓜片，均匀摆放在托盘上后放入烘干箱内，控制温度为110～120℃烘烤30～45分钟至其含水量低于6—8％后，取出自然冷却至室温备用；

(3)南瓜粉制备：将步骤(2)的南瓜干放入磨粉机内进行磨粉加工，并控制南瓜粉的细度为100—200目，制得南瓜粉，将南瓜粉装入食品级塑料袋内真空密闭包装后的成品南瓜粉，食用时用温开水冲饮即可，或根据个人口味加入红糖、冰糖、蜂蜜等调和饮用。