CN106666464A - 一种海参营养粉的制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明属于保健品加工技术领域，涉及一种海参营养粉的制备方法，其制备方法包括海参粉制备、虫草粉制备、蜂胶粉制备、玫瑰花粉制备、无花果粉制备、秋葵粉制备和成品制备七个步骤；先将制备成粉末状的原料依次制成粉末，再将所有原料混合均匀，最后经过紫外线照射灭菌后密闭包装，得海参营养粉产品，可用温开水冲饮或添加蜂蜜、冰糖等调味；其工艺设计路线成熟，设备易得，产品营养价值高，保健功效佳，食用方便，经济实惠，适合大众消费，卫生安全，生产环境友好。

Description

一种海参营养粉的制备方法

技术领域：

本发明属于保健品加工技术领域，涉及一种以海参为主要原料制备海参营养粉的新工艺，特别是一种海参营养粉的制备方法。

背景技术：

海参因其营养价值极高而备受瞩目，近几年我国的经济发展和消费者的收入水平大幅提高，而滋补效果绝佳的海参也得到了突飞猛进的发展，海参产业对于投资商来说是一个暴力行业，对消费者来说却是一个奢侈品，由于海参市场利润大、门槛高等多种原因导致寻常百姓望而却步，所以只有一部分的人能吃的起，市场上大多为干品海参，其储存时间长，运输方便，但食用时要经过发制，而发制过程冗长繁杂，不是一般消费者所能接受，现阶段海参市场对海参的加工技术比较停滞，食用过程复杂，已经出现销售瓶颈，在这种状态下，利用先进技术创新产品迫在眉睫，制备成日常食用方便，并能让大部分的消费者轻松购买，满足现代消费者生活节奏快、经济实惠的需求，就会迅速抢占市场先机，目前市场上出现了即食海参制品和海参深加工制品等多种海参产品，经济实惠，适合大众消费，如中国专利201410066988.1一种海参面食的制备方法，中国专利98114028.9海参营养液，以及申请号为201410215913.5一种秘制海参粉的制备方法等等，满足消费者购买能力，口味独特，食用方便，既保健养生，又具有食疗效果，是药食同源、营养丰富的经济实惠型保健产品，将海参与滋补名贵的虫草和蜂胶等多种材料，按照严格的操作方法混合设计成日常养生保健的即冲粉，食用方便，保健养生疗效及佳。

发明内容：

本发明的目的在于克服现有技术存在的缺点，寻求设计一种以海参为主要原料，通过添加虫草、蜂胶、玫瑰花、无花果等多种原料，开发制备一种具有保健养生、滋补、药用疗效等多重功效的海参虫草蜂胶粉，经常食用可调节人体免疫系统功能、调节心脏功能、抗肿瘤、美容养颜等效果，所制备的产品经济实惠，功效明显。

为了实现上述目的，本发明海参营养粉的制备工艺包括海参粉制备、虫草粉制备、蜂胶粉制备、玫瑰花粉制备、无花果粉制备、秋葵粉制备和成品制备七个步骤：

(1)海参粉制备：先将干海参用0～5℃的纯净水浸泡24—36小时，然后剖开肚子取出内脏清洗干净，再取即墨老酒放入非金属容器内加热，然后将处理好的海参浸入即墨老酒中保持温度为70～85℃发制8—10小时，发制好后再进行冷冻干燥，最后将干燥好的海参经低温粉碎成100～200目的粉末，得海参粉；

(2)虫草粉制备：取干净虫草，先将虫体和子座分开，再分别将虫体和子座采用低温粉碎破壁，最后再将虫体粉和子座粉混合均匀，得虫草粉；

(3)蜂胶粉制备：将市售的蜂胶块低温粉碎成100～200目的粉末，得蜂胶粉；

(4)玫瑰花粉制备：选择花蕾微张、蕾尖发红、含苞待放之前时期采摘的玫瑰花蕾，然后用竹筐或木筐盛装，再将玫瑰花蕾进行干燥，干燥时先升温至45～50℃，保温2—3小时后，再升温50～55℃，保温3—4小时，然后再升温55～60℃，保温2—3小时，至玫瑰花蕾用手捻呈粉片状，表明已经干燥完全，再自然冷却至室温后，低温粉碎，成细度为100～200目的粉末，得玫瑰花粉；

(5)无花果粉制备：选取成熟的无花果，先用清水冲洗干净，再晾干表面的水分，然后切成厚度为2—3mm的片状，再放入烘干箱控制温度为40—50℃，干燥1—2小时后，再升温至50～65℃，干燥1—2小时，至用手轻掰即折断，表示已干燥完全，将干燥好的无花果片取出自然冷却至常温，再进行低温粉碎成细度为100～200目的粉末，得无花果粉；

(6)秋葵粉制备：选取新鲜秋葵，用清水冲洗干净，放入温度为80—100℃的热水中烫煮3—5分钟，捞出放入常温水中自然冷却至室温并沥干表面的水分，然后切成厚度为2—3mm的薄片，再放入干燥箱内控制温度为80—90℃，干燥45—60分钟至用手轻折即断后，表明已烘干完全，再将干燥好的秋葵片自然凉至常温后，低温粉碎成细度为100～200目的粉末，得秋葵粉；

(7)成品制备：将各原料按海参粉为20—30份，虫草粉为5—10份，蜂胶粉为10—20份，玫瑰花粉为10—15份，无花果粉10—15份，秋葵粉15—20份分别备好，然后放入搅拌机内搅拌20～30分钟后至混合均匀，再经紫外线照射灭菌10—15分钟后密闭包装，得海参营养粉成品；食用时可用温开水冲饮，可根据个人口味加入蜂蜜、冰糖等调节口味。

本发明与现有技术相比，其工艺设计路线成熟，设备易得，产品营养价值高，保健功效佳，食用方便，经济实惠，适合大众消费，卫生安全，生产环境友好。

具体实施方式：

下面通过实施例对本发明做进一步描述。

实施例1：

本实施例所述的海参营养粉的制备工艺包括海参粉制备、虫草粉制备、蜂胶粉制备、玫瑰花粉制备、无花果粉制备、秋葵粉制备和成品制备七个步骤：

(1)海参粉制备：先将干海参用0～5℃的纯净水浸泡24—36小时，然后剖开肚子取出内脏清洗干净，再取即墨老酒放入非金属容器内加热，然后将处理好的海参浸入即墨老酒中保持温度为70～85℃发制8—10小时，发制好后再进行冷冻干燥，最后将干燥好的海参经低温粉碎成100～200目的粉末，得海参粉；

(2)虫草粉制备：取干净虫草，先将虫体和子座分开，再分别将虫体和子座采用低温粉碎破壁，最后再将虫体粉和子座粉混合均匀，得虫草粉；

(3)蜂胶粉制备：将市售的蜂胶块低温粉碎成100～200目的粉末，得蜂胶粉；

(4)玫瑰花粉制备：选择花蕾微张、蕾尖发红、含苞待放之前时期采摘的玫瑰花蕾，然后用竹筐或木筐盛装，再将玫瑰花蕾进行干燥，干燥时先升温至45～50℃，保温2—3小时后，再升温50～55℃，保温3—4小时，然后再升温55～60℃，保温2—3小时，至玫瑰花蕾用手捻呈粉片状，表明已经干燥完全，再自然冷却至室温后，低温粉碎，成细度为100～200目的粉末，得玫瑰花粉；

(5)无花果粉制备：选取成熟的无花果，先用清水冲洗干净，再晾干表面的水分，然后切成厚度为2—3mm的片状，再放入烘干箱控制温度为40—50℃，干燥1—2小时后，再升温至50～65℃，干燥1—2小时，至用手轻掰即折断，表示已干燥完全，将干燥好的无花果片取出自然冷却至常温，再进行低温粉碎成细度为100～200目的粉末，得无花果粉；

(6)秋葵粉制备：选取新鲜秋葵，用清水冲洗干净，放入温度为80—100℃的热水中烫煮3—5分钟，捞出放入常温水中自然冷却至室温并沥干表面的水分，然后切成厚度为2—3mm的薄片，再放入干燥箱内控制温度为80—90℃，干燥45—60分钟至用手轻折即断后，表明已烘干完全，再将干燥好的秋葵片自然凉至常温后，低温粉碎成细度为100～200目的粉末，得秋葵粉；

(7)成品制备：将各原料按海参粉为20—30份，虫草粉为5—10份，蜂胶粉为10—20份，玫瑰花粉为10—15份，无花果粉10—15份，秋葵粉15—20份分别备好，然后放入搅拌机内搅拌20～30分钟后至混合均匀，再经紫外线照射灭菌10—15分钟后密闭包装，得海参营养粉成品；食用时可用温开水冲饮，可根据个人口味加入蜂蜜、冰糖等调节口味。

实施例2：

本实施例的制备工艺步骤同实施例1，其各原料的组成为海参粉为20份，虫草粉为5份，蜂胶粉为10份，玫瑰花粉为10份，无花果粉10份，秋葵粉15份。

实施例3：

本实施例的制备工艺步骤同实施例1，其各原料的组成为海参粉为25份，虫草粉为7份，蜂胶粉为15份，玫瑰花粉为13份，无花果粉12份，秋葵粉17份。

实施例4：

本实施例的制备工艺步骤同实施例1，其各原料的组成为海参粉为30份，虫草粉为10份，蜂胶粉为20份，玫瑰花粉为15份，无花果粉15份，秋葵粉20份。

实施例5：

本实施例的制备工艺步骤同实施例1，所制备的产品可用75—85℃的纯净水冲泡饮用，每日的食用量不多于30克，老年人经常食用可延缓衰老，提高身体的免疫力；中年人经常食用可预防亚健康；青年人食用可增强记忆力，保持精力充沛等多种功效。

Claims (1)

1.一种海参营养粉的制备方法，其特征在于包括海参粉制备、虫草粉制备、蜂胶粉制备、玫瑰花粉制备、无花果粉制备、秋葵粉制备和成品制备七个步骤；

(1)海参粉制备：先将干海参用0～5℃的纯净水浸泡24—36小时，然后剖开肚子取出内脏清洗干净，再取即墨老酒放入非金属容器内加热，然后将处理好的海参浸入即墨老酒中保持温度为70～85℃发制8—10小时，发制好后再进行冷冻干燥，最后将干燥好的海参经低温粉碎成100～200目的粉末，得海参粉；

(2)虫草粉制备：取干净虫草，先将虫体和子座分开，再分别将虫体和子座采用低温粉碎破壁，最后再将虫体粉和子座粉混合均匀，得虫草粉；

(3)蜂胶粉制备：将市售的蜂胶块低温粉碎成100～200目的粉末，得蜂胶粉；

(4)玫瑰花粉制备：选择花蕾微张、蕾尖发红、含苞待放之前时期采摘的玫瑰花蕾，然后用竹筐或木筐盛装，再将玫瑰花蕾进行干燥，干燥时先升温至45～50℃，保温2—3小时后，再升温50～55℃，保温3—4小时，然后再升温55～60℃，保温2—3小时，至玫瑰花蕾用手捻呈粉片状，表明已经干燥完全，再自然冷却至室温后，低温粉碎，成细度为100～200目的粉末，得玫瑰花粉；

(5)无花果粉制备：选取成熟的无花果，先用清水冲洗干净，再晾干表面的水分，然后切成厚度为2—3mm的片状，再放入烘干箱控制温度为40—50℃，干燥1—2小时后，再升温至50～65℃，干燥1—2小时，至用手轻掰即折断，表示已干燥完全，将干燥好的无花果片取出自然冷却至常温，再进行低温粉碎成细度为100～200目的粉末，得无花果粉；

(6)秋葵粉制备：选取新鲜秋葵，用清水冲洗干净，放入温度为80—100℃的热水中烫煮3—5分钟，捞出放入常温水中自然冷却至室温并沥干表面的水分，然后切成厚度为2—3mm的薄片，再放入干燥箱内控制温度为80—90℃，干燥45—60分钟至用手轻折即断后，表明已烘干完全，再将干燥好的秋葵片自然凉至常温后，低温粉碎成细度为100～200目的粉末，得秋葵粉；

(7)成品制备：将各原料按海参粉为20—30份，虫草粉为5—10份，蜂胶粉为10—20份，玫瑰花粉为10—15份，无花果粉10—15份，秋葵粉15—20份分别备好，然后放入搅拌机内搅拌20～30分钟后至混合均匀，再经紫外线照射灭菌10—15分钟后密闭包装，得海参营养粉成品；食用时可用温开水冲饮，可根据个人口味加入蜂蜜、冰糖等调节口味。