CN105230943A - 一种香菇保健糖的制作方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种香菇保健糖的制作方法，属于食品加工领域。其特征在于：采用原料处理→粉碎→熬制→成型切块→包装为主要加工步骤。有益效果：本发明产品甜而不腻，香酥味美，具有香菇和红橘鲜美的风味，而且营养丰富，本产品不仅营养丰富，易于消化，还可提高人体免疫力，防治心血管系统疾病，具有延缓衰老、降压降脂、润肺定喘和防癌抗癌的功效。食用方便，老少皆宜，集保健食疗于一身的纯天然无公害的食品。

Description

一种香菇保健糖的制作方法

技术领域

本发明涉及一种食品的加工方法，尤其是涉及一种香菇保健糖的制作方法。

背景技术

香菇，又名冬菇、香蕈、北菇、厚菇、薄菇、椎茸，是一种食用真菌。菌肉白色，稍厚，细密，具香味。幼时边缘内卷，有白色的绒毛，随着生长而消失。菌盖下面有菌幕，后破裂，形成不完整的菌环。老熟后盖缘反卷，开裂。菌褶白色，密，弯生，不等长。菌柄常偏生，白色，弯曲，菌环以下有纤毛状鳞片，纤维质，内部实心。孢子光滑，无色，椭圆形至卵圆形，用孢子生殖。

香菇的作用：1.提高机体免疫功能：香菇多糖可促进淋巴细胞的产生，并提高淋巴细胞的杀伤活性；2.延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对人体内的过氧化氢有一定的消除作用；3.防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素；4.降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

香菇的营养价值高，用于加工成香菇保健糖可实现对香菇原料的综合利用，可以直接食用，味道鲜美，贮藏时间长，提高其经济价值。

发明内容

本发明的目的是提供一种香菇保健糖的制作方法，可以直接食用，味道鲜美，贮藏时间长。

本发明解决其技术问题所采取的技术方案是：

一种香菇保健糖的制作方法，其特征在于：采用原料处理→粉碎→熬制→成型切块→包装为主要加工步骤，具体操作步骤为：

（1）原料处理：选用无霉烂、虫蛀的香菇，浸泡后，切根蒂除杂质后冲洗沥干，放入烘房烘干备用；

（2）粉碎：将干燥香菇粉碎成细粉；

（3）熬制：将川白糖和甘草液放在锅中加少许水，以小火煎熬到较稠厚时，加入香菇粉、红橘粉和酸枣汁，调匀即停火；

（4）成型切块：趁热将糖倒在表面平整、涂过猪油的大搪瓷盘内，待稍冷，将糖压平，用刀切成小块，冷却后，即成香菇保健糖；

（5）包装：用聚乙烯袋密封包装。

有益效果：本发明产品甜而不腻，香酥味美，具有香菇和红橘鲜美的风味，而且营养丰富，本产品不仅营养丰富，易于消化，还可提高人体免疫力，防治心血管系统疾病，具有延缓衰老、降压降脂、润肺定喘和防癌抗癌的功效。食用方便，老少皆宜，集保健食疗于一身的纯天然无公害的食品。

具体实施方式

实施例1：

一种香菇保健糖的制作方法，具体操作步骤为：

（1）原料处理：选用无霉烂、虫蛀的香菇、花菇，浸泡后，切根蒂除杂质后冲洗沥干，放入烘房烘干备用；

（2）粉碎：将干燥香菇和银耳粉碎成细粉；

（3）熬制：将赤砂糖和果葡糖浆放在锅中加少许水，以小火煎熬到较稠厚时，加入香菇、花菇粉和银耳粉，调匀，再加入适量的蜂蜜和花生粉，调匀即停火；

（4）成型切块：趁热将糖倒在表面平整、涂过大豆油的大搪瓷盘内，待稍冷，将糖压平，用刀切成小块，冷却后，即成香菇保健糖；

（5）包装：用聚乙烯袋密封包装。

实施例2：

一种香菇保健糖的制作方法，具体操作步骤为：

（1）原料处理：选用无霉烂、虫蛀的香菇，浸泡后，切根蒂除杂质后冲洗沥干，放入烘房烘干备用；

（2）粉碎：将干燥香菇粉碎成细粉；

（3）熬制：将赤砂糖和淀粉糖浆放在锅中加少许水，以小火煎熬到较稠厚时，加入香菇粉和核桃粉，再加入少许牛奶、冰糖、蜂蜜及柠檬香精，调匀即停火；

（4）成型切块：趁热将糖倒在表面平整、涂过植物油的大搪瓷盘内，待稍冷，将糖压平，用刀切成小块，冷却后，即成香菇保健糖；

（5）包装：用聚乙烯袋密封包装。

本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。

Claims (1)

1.一种香菇保健糖的制作方法，其特征在于：采用原料处理→粉碎→熬制→成型切块→包装为主要加工步骤，具体操作步骤为：

（1）原料处理：选用无霉烂、虫蛀的香菇，浸泡后，切根蒂除杂质后冲洗沥干，放入烘房烘干备用；

（2）粉碎：将干燥香菇粉碎成细粉；

（3）熬制：将川白糖和甘草液放在锅中加少许水，以小火煎熬到较稠厚时，加入香菇粉、红橘粉和酸枣汁，调匀即停火；

（4）成型切块：趁热将糖倒在表面平整、涂过猪油的大搪瓷盘内，待稍冷，将糖压平，用刀切成小块，冷却后，即成香菇保健糖；

（5）包装：用聚乙烯袋密封包装。