KR101911205B1 - 배변유도 및 다이어트용 조성물과 이의 제조방법 - Google Patents

배변유도 및 다이어트용 조성물과 이의 제조방법 Download PDF

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Abstract

본 발명은 차전자피분말 47~57중량부, 미강 또는 발효미강 18~28중량부, 다시마분말 5~6중량부, 프락토올리고당 4~5중량부, 치커리화이버 3.5~4.5중량부, 퉁퉁마디 3~4중량부, 효모분말 2.5~3.5중량부, 락툴로오스 분말 1.5~2.5중량부, 유산균분말 0.5~1.5중량부, 복합아미노산 0.05~0.15중량부, 알로에 아보레센스 0.4~0.6중량부 및 마늘분말 0.5~1.5중량부를 포함하는 배변유도 및 다이어트용 조성물 및 건강식품에 관한 것이다.
본 발명의 배변유도 및 다이어트용 조성물 및 건강식품은 장내 유익균의 먹이가 되는 식물성 식이섬유와 비타민, 미네랄 등의 영양성분을 포함함으로써 장내 유익균을 활성화시키고 장내 세균총의 유익균 비율을 증가시키며 장내 대사를 촉진하여 배변활동을 유도하여 장내 독소의 발생을 예방한다.

Description

배변유도 및 다이어트용 조성물과 이의 제조방법{Composition for defecation inducement and diet and producing method thereof}
본 발명은 배변유도 및 다이어트용 조성물과 이의 제조방법에 관한 것으로, 보다 구체적으로는 식이섬유와 비타민, 미량원소가 풍부한 차전자피, 미강 등을 주성분으로 하여 대장의 유익균의 증식을 돕고 장내 대사활동을 원활하게 하여 배변을 유도하며 포만감을 주어 다이어트에도 효과적인 배변유도 및 다이어트용 조성물, 이를 이용한 건강식품 및 그 제조방법에 관한 것이다.
현대에는 고칼로리 영양식품의 과다섭취, 과도한 음주, 스트레스, 위나 소장의 질병 등 여러 가지 원인으로 인하여 단백질, 지방 등의 영양소가 위와 장에서 소화 및 흡수되지 못하고, 소화 및 흡수되지 못한 영양소가 소화기 계통의 마지막에 위치한 대장까지 밀려가 대장 내의 유해균에 의해 부패하면서 대장 내에 황화수소, 암모니아, 페놀, 인돌, 히스타민, 아민 등의 독소가 발생하게 된다.
이 중 황화수소 가스는 수용성이어서 혈액으로 녹아들어 황산염이 되고 이 황산염을 해독하는 간에 무리를 주게 되어 피로, 두통 등을 유발할 뿐만 아니라 혈액에 스며들어 간에서 해독되지 못한 가스는 장벽의 염증을 유발하게 된다. 이러한 염증은 면역기능을 교란시켜 결국 인체가 질병에 취약해지게 된다.
이와 같이 대장에서 만들어지는 유해가스는 간에서 해독되지만 간이 건강하지 못하거나 유해가스의 발생이 과도한 경우 해독되지 못한 유해가스는 온몸의 기능을 저하시켜 신진대사가 제대로 이루어지지 않게 되어 궤양성 대장염, 크론병, 피부근염, 신장질환 등의 질병에 노출되기 쉽다.
또한 장내 유익균이 활성화되지 못한 경우 세로토닌 합성대사가 이루어지지 못해 스트레스지수가 상승하고 우울증 및 분노조절장애와 같은 정신질환이 발생된다고 한국의과학연구원은 발표했다. 또한 장내 유해균은 설사, 복통, 변비, 유독가스를 발생시켜 염증을 유발하여 면역기능을 교란시키고 동맥경화증을 악화시키는 원인이라는 것도 밝혀졌다.
종래에는 대장에 문제가 발생하는 경우, 예를 들어 변비가 발생하면 치료를 위해 치료제를 복용하는데, 이러한 치료는 예방적인 활동이 아니고 대장에 이상이 생긴 후에야 사용하는 문제점이 있다.
예방적 활동으로 특허등록 제10-1450968호 "변비숙변 쾌변의 개선을 위한 건강식품 조성물 및 그의 제조방법", 특허공개 제10-2003-0069231호 "변비타입에 따른 장기능 개선용 조성물", 특허등록 제10-1230756호 "위와 체질의 변비개선용 천연식품 조성물" 등의 기술이 개시되어 있으나, 이들 기술은 장내 유익균 중 유산균을 혼합하고 있어 실제로 장내까지 살아서 도달하여 장내 유익세균총에 잘 안착하지 못하는 것으로 알려져 있다. 또한, 조성물을 혼합하는 과정에서 각종 유산균을 접종하는 공정이 더해져 가격상승의 요인이 되는 문제점이 있다.
한편, 차전자피(Psyllium husk)는 불수용성 식이섬유가 풍부하여 인체 소화기에서 소화되지 않고 대장으로 가기 때문에 대장 내에서 유익균의 먹이가 되고 이로 인한 유익균 증식으로 장내환경이 개선되고 대장의 연동운동을 촉진시킨다. 차전자피의 식이섬유는 수분을 흡수하면 부피가 최대 40배 정도 증가하여 다공질의 섬유질이 형성되어 변의 부피와 수분함량을 증가시키기 때문에 변에 수분이 적어 딱딱한 변을 보게 되는 경우나, 이로 인한 치질 또는 배변 시 유발되는 항문의 통증개선에 효과가 있다.
미강(Rice bran)은 쌀눈과 쌀겨로 구성되며 발아하기 위해 완전한 영양소와 대사물질을 가지고 있다. 미강 속의 비타민 B1(티아민)은 다당류인 탄수화물이 대부분인 쌀을 우리 몸의 필수영양소인 단당류인 포도당으로 분해하는 대사물질인 아밀라아제의 포도당 대사에 관여하는 물질이고, 비타민 B6(피리독신)는 단백질의 아미노산 대사에 관여하는 물질이다. 특히, GABA 성분과 옥타코사놀은 장내 미생물 중 비피도박테리움(Bifidobacterium)의 먹이인데, 비피도박테리움은 모유영양아의 장내에 압도적으로 많이 있으며 유해성 병원균이 이용할 수 없는 올리고당을 이용하여 증식하는데 탄산가스나 메탄가스를 생성하지 않는 것으로 잘 알려져 있다. 또한, 이 성분은 장내 중성지방을 포섭해서 배출하는 기능이 있어 배변시 변에 기름을 도포, 윤활제 역할을 함으로써 부드럽게 배변할 수 있게 한다.
그러나 미강은 도정 후 수 시간 이내에 산패가 시작되는 조기 변질의 문제가 있고, 소화가 잘되지 않는 다당류를 많이 함유하고 있어 비타민과 많은 영양소를 많이 함유하고 있으나 실제 체내 이용률이 낮다. 따라서 미강은 기존 다이어트 식품이나 배변유도 등의 건강식품에 많이 사용되고는 있으나, 다량으로 함유시키기 어려웠고, 함유시키는 경우에도 충분히 기능을 발휘하기 어려웠다.
대한민국 등록특허 제10-1450968호 대한민국 공개특허 제10-2003-0069231호 대한민국 등록특허 제10-1230756호 대한민국 등록특허 제10-0545527호 대한민국 공개특허 10-2006-0021247호
본 발명은 식이섬유와 비타민, 미량원소가 풍부한 차전자피, 미강 등을 주성분으로 하여 대장의 유익균의 증식을 돕고 장내 대사활동을 원활하게 하여 배변을 유도하며, 낮은 열량으로 비타민, 미량원소 등 인체에 필요한 영양소를 공급하고 포만감을 주어 다이어트에도 효과적인 배변유도 및 다이어트용 조성물과, 이를 이용한 건강식품 및 그 제조방법을 제공하는 것을 목적으로 한다.
상기 목적을 달성하기 위하여, 본 발명은,
차전자피분말 47~57중량부, 미강분말 또는 발효미강분말 18~28중량부, 다시마분말 5~6중량부, 프락토올리고당 4~5중량부, 치커리화이버 3.5~4.5중량부, 퉁퉁마디 3~4중량부, 효모분말 2.5~3.5중량부, 락툴로오스 분말 1.5~2.5중량부, 유산균분말 0.5~1.5중량부, 복합아미노산 0.05~0.15중량부, 알로에 아보레센스 0.4~0.6중량부 및 마늘분말 0.5~1.5중량부를 포함하는, 배변유도 및 다이어트용 조성물을 제공한다.
상기 조성물에서, 상기 미강은 갈색미강, 백색미강, 또는 갈색미강과 백색미강의 혼합물인 것이 바람직하다.
본 발명의 일 실시예에서 상기 미강분말은, 미강을 세척하는 단계; 세척된 미강을 120℃에서 30분 이상의 고온스팀살균, 자외선살균 및 원적외선살균 중 선택된 방법으로 살균처리하는 단계; 상기 살균처리된 미강을 55~65℃의 건조실에서 수분함량 5% 이하로 건조시키는 단계를 포함하는 방법에 의하여 제조되는 것이 바람직하다.
본 발명의 다른 실시예에서 상기 발효미강분말은, 미강을 세척하는 단계; 세척된 미강을 120℃에서 30분 이상의 고온스팀살균, 자외선살균 및 원적외선살균 중 선택된 방법으로 살균처리하는 단계; 상기 세척 및 살균된 미강에 바실러스속(Bacillus) 균주나 누룩곰팡이속(Aspergillus) 균주를 접종하여 습도 60~80%, 온도 30~50℃에서 36시간 이상 발효시키는 단계; 및 상기 발효된 미강을 55~65℃의 건조실에서 수분함량 5% 이하로 건조시키는 단계를 포함하는 방법에 의하여 제조되는 것이 바람직하다.
또한, 본 발명은,
멸균 및 건조된 분말형태의 차전자피, 미강 또는 발효미강, 다시마, 프락토올리고당, 치커리화이버, 퉁퉁마디, 효모, 락툴로오스, 유산균, 복합아미노산, 알로에 아보레센스 및 마늘을 포함하는 원료를 준비하여 일정 크기로 분말화하는 단계;
상기 분말화된 원료를 차전자피분말 47~57중량부, 미강분말 또는 발효미강분말 18~28중량부, 다시마분말 5~6중량부, 프락토올리고당 4~5중량부, 치커리화이버 3.5~4.5중량부, 퉁퉁마디 3~4중량부, 효모분말 2.5~3.5중량부, 락툴로오스 분말 1.5~2.5중량부, 유산균분말 0.5~1.5중량부, 복합아미노산 0.05~0.15중량부, 알로에 아보레센스 0.4~0.6중량부 및 마늘분말 0.5~1.5중량부의 비율로 혼합하여 혼합된 원료를 얻고, 상기 혼합된 원료 100중량부에 대하여 음용수 또는 정제수 55~65중량부를 혼합하여 반죽하는 단계;
상기 반죽을 과립제 또는 환제 형태의 제제로 성형가공하는 단계; 및
상기 성형가공된 과립제 또는 환제 형태의 제제를 유동층 건조기를 사용하여 수분함량이 5중량% 이하로 건조하는 단계를 포함하는, 배변유도 및 다이어트용 건강식품의 제조방법을 제공한다.
상기 방법에서, 바람직하게는 상기 혼합된 원료는 발효미강 분말을 포함하며, 상기 발효미강분말은,
미강을 세척하는 단계;
세척된 미강을 120℃에서 30분 이상의 고온스팀살균, 자외선살균 및 원적외선살균 중 선택된 방법으로 살균처리하는 단계;
상기 세척 및 살균된 미강에 바실러스속(Bacillus) 균주나 누룩곰팡이속(Aspergillus) 균주를 접종하여 습도 60~80%, 온도 30~50℃에서 36시간 이상 발효시키는 단계; 및
상기 발효된 미강을 55~65℃의 건조실에서 수분함량 5% 이하로 건조시키는 단계를 포함하는 방법에 의하여 제조되는 것이 바람직하다.
또한, 본 발명은 상기 조성물을 포함하는, 배변유도 및 다이어트용 건강식품을 제공한다.
본 발명의 배변유도 및 다이어트용 조성물 및 건강식품은 장내 유익균의 먹이가 되는 식물성 식이섬유와 비타민, 미네랄 등의 영양성분을 포함함으로써 장내 유익균을 활성화시키고 장내 세균총의 유익균 비율을 증가시키며 장내 대사를 촉진하여 배변활동을 유도하여 장내 독소의 발생을 예방한다.
물과 함께 섭취할 경우 팽창하여 포만감을 주므로 과다한 음식의 섭취를 줄이고 섭취한 음식물 중 영양소의 완전대사가 가능하도록 하여 장내 독소의 발생을 예방하고 장내 독소로 인하여 발생하는 질병을 예방할 수 있으며, 낮은 열량으로 비타민, 미량원소 등 인체에 필요한 영양소를 공급하여 다이어트에도 효과적이다.
또한 배변시 배변 속도가 빠르고 섬유질이 풍부하여 변이 물에 뜨며 배변 후 뒤처리시 변이 휴지에 묻지 않고 잔변감이 없고 1개월 이내 최종적으로 황금색 부변을 볼 수 있는 효과가 있다.
아울러, 과립 또는 환의 형태로 제조한 건강식품은 휴대와 먹기가 편리하도록 하고 환의 크기와 양을 조절해 섭취시 물을 음용하도록 유도하여 하루에 음용해야 할 물을 충분히 마시게 한다.
본 발명의 조성물은 차전자피분말 47~57중량부, 미강분말 또는 발효미강분말 18~28중량부, 다시마분말 5~6중량부, 프락토올리고당 4~5중량부, 치커리화이버 3.5~4.5중량부, 퉁퉁마디분말 3~4중량부, 효모분말 2.5~3.5중량부, 락툴로오스 분말 1.5~2.5중량부, 유산균분말 0.5~1.5중량부, 복합아미노산 0.05~0.15중량부, 알로에 아보레센스 0.4~0.6중량부 및 마늘분말 0.5~1.5중량부를 포함한다.
차전자피는 불수용성 식이섬유가 풍부하여 대장의 연동운동을 촉진시키며, 수분을 흡수하면 부피가 증가하여 변의 부피와 수분함량을 증가시켜 배변을 유도 및 촉진하는 효과가 있다.
미강은 쌀눈과 쌀겨로 구성되어 있으며 최초(1~3회) 도정할 때 발생하는 갈색미강(Brown bran)과 초기도정 이후 백미를 만들기 위한 도정공정(3~7회)에서 만들어지는 백색미강(White bran)으로 구분된다.
미강에는 탄수화물을 분해하는 아밀라아제의 포도당대사에 관여하는 비타민 B1(티아민), 단백질의 아미노산대사에 관여하는 비타민 B6(피리독신)이 풍부하다. 특히 쌀눈에는 당질대사에 작용하는 GABA, 비타민 B1, 비타민 B6, 옥타코사놀, 미네랄군, 피트산(phitic acid), 베타시스테롤 등 영양조절소로 불리는 대사물질이 많으며, 쌀겨는 대장 내 유익균의 먹이인 불수용성 식이섬유가 대부분이다.
초기도정과정에서 발생하는 갈색미강에는 쌀눈의 성분이 많이 함유되어 있고, 백색미강에는 쌀겨의 성분이 많이 함유되어 있으므로, 필요에 따라 갈색미강 또는 백색미강을 단독으로 사용하거나 갈색미강과 백색미강을 혼합하여 사용한다.
갈색미강과 백색미강을 혼합하여 사용하는 경우, 특별히 한정되지는 않으나 갈색미강과 백색미강은 1~3 : 3~1의 중량비로 혼합하여 사용하는 것이 바람직하다.
또한, 쌀은 자포이카 쌀 또는 인디카 쌀을 사용하는 것이 바람직하며, 더욱 바람직하게는 인디카 쌀을 사용한다. 쌀의 주성분인 녹말에는 α녹말과 β녹말이 있는데, β녹말은 온도가 높아져야 소화가 되는 α녹말로 전환된다. 자포이카 쌀에는 β녹말이 많아 찰지지만 식은 밥을 먹으면 소화가 되지 않으며, 또한 식물성 기름성분이 많아 윤기가 있지만 기능성 식품으로 제조할 때 탈지(脫脂)를 해야 하는 경우가 많다. 이에 비해 인디카 쌀은 α녹말의 함량이 많고 식물성 기름성분이 적어 윤기가 없고 찰지지는 않지만 더운 밥이 아니라도 소화가 잘되기 때문에 현미를 소화하지 못하는 경우에 바람직하다고 할 수 있다. 따라서 인디카 미강을 사용할 경우 탈지공정이나 고온발효공법을 거치지 않아도 기능상 좋은 효과를 낼 수 있다.
상기와 같은 미강은 발효되지 않은 미강분말 또는 발효시킨 발효미강분말의 형태로 사용한다.
상기 미강분말은 다음과 같은 방법으로 제조하는 것이 바람직하다.
먼저 원료로는 갈색미강, 백색미강 또는 이들을 혼합한 혼합미강의 분말을 사용한다.
상기 원료를 세척한 후 살균처리한다. 세척은 스팀을 이용한 스팀세척을 하는 것이 바람직하다. 살균처리는 120℃에서 30분 이상의 고온스팀살균, 자외선살균 또는 원적외선살균으로 살균처리하는 것이 바람직하다. 이때 고온살균은 미강에 함유된 비타민을 파괴할 수 있기 때문에 원적외선 살균이나 자외선 살균을 실시하는 것이 보다 바람직하다.
상기 발효된 미강을 약 60℃의 건조실에서 수분함량 5% 이하로 건조시킨다. 건조를 통해 미강분말이 안정된 상태를 유지할 수 있다.
위과 같은 공정을 거치면서 리파아제가 불활성화되어 미강의 산패 문제를 해결할 수 있으며 동시에 원료를 위생적으로 살균시키고 안정된 상태를 유지할 수 있다.
위와 같이 처리된 미강분말은 소화력이 좋은 젊은 사람으로 대상으로 하는 건강식품에 특히 적합하다.
미강발효분말은 다음과 같은 방법으로 제조하는 것이 바람직하다.
먼저 원료로는 갈색미강, 백색미강 또는 이들을 혼합한 혼합미강의 분말을 사용한다.
상기 원료를 세척한 후 살균처리한다. 세척은 스팀을 이용한 스팀세척을 하는 것이 바람직하다. 살균처리는 120℃에서 30분 이상의 고온스팀살균, 자외선살균 또는 원적외선살균으로 살균처리하는 것이 바람직하다. 이때 고온살균은 미강에 함유된 비타민을 파괴할 수 있기 때문에 원적외선 살균이나 자외선 살균을 실시하는 것이 바람직하다.
상기 세척 및 살균된 미강을 발효설비에 넣고 발효균주로 바실러스속(Bacillus) 균주나 누룩곰팡이속(Aspergillus) 균주를 접종하여 습도 60~80%, 온도 30~50℃에서 36시간 이상 발효시킨다. 이때 미강 ㎏당 발효균주 5±3% 정도를 접종하는 것이 바람직하다. 특별히 한정되지는 않으나, 바실러스속(Bacillus) 균주로는 바실러스 서브틸리스(Bacillus subtilis), 바실러스 나토(Bacillus natto) 등이 사용될 수 있으며, 누룩곰팡이속(Aspergillus) 균주로는 아스퍼질러스 니게르(Aspergillus niger), 아스퍼질러스 오리재(Aspregillus oryzae) 등이 사용될 수 있다. 상기 균주는 각각 단독으로 또는 2종 이상 혼합하여, 또는 여기에 다른 발효균주를 혼합하여 사용될 수 있다.
이러한 발효공정을 통해 소화가 잘되지 않는 다당류가 단당류로 분해되며 지방성분이 탈지되어 소화흡수가 잘되는 미강으로 변화되며 다른 영양소의 흡수도 용이해 진다.
상기 발효된 미강을 약 60℃의 건조실에서 수분함량 5% 이하로 건조시킨다. 건조공정에 의하여 발효에 사용된 균주는 휴면상태로 있게 된다.
위와 같이 처리된 미강발효분말은 소화력이 떨어지는 사람이나 노인을 대상으로 하는 건강식품에 특히 적합하며, 영양소의 흡수 측면에서 미강분말을 사용하는 것 보다 바람직하다.
다시마는 칼륨과 알긴산이 풍부해 우리 인체에 유해한 콜레스트롤인 LDL의 배출을 돕고 칼로리가 낮아 다이어트 효과를 가진다.
프락토올리고당은 대장에서 장내 균에 의해 발효되며, 유익균을 증식시키고 유해균을 억제하며 배변활동을 원활하게 하고 칼슘흡수를 돕는다.
치커리는 국화과 해바라기속의 식물로, 치커리 화이버는 영양의 균형과 대장의 활동에 필요한 식이섬유와 철분과 카로틴 및 미네랄이 풍부하여 소화, 이뇨완화등 배변에 효과가 있다.
퉁퉁마디(Salicmia europaea L.)는 다이어트시 발생 할 수 있는 영양의 불균형을 해소하며 대장활동에 도움을 준다.
효모분말, 락툴로오스분말, 유산균분말, 복합아미노산, 알로에 아보레센스 및 마늘분말은 영양소의 불균형이나 필수효소를 보충하기 위한 성분이다.
상기 조성물은 내성이 없어서 식사 전, 후 음주 전, 후 공복 시 필요한 경우 언제나 섭취가 가능하다.
상기 조성물은 분말형태 그대로 사용하거나, 과립형태 또는 환의 형태의 건강식품으로 제조한다. 과립형태 또는 환의 형태로 제조함으로써 보관과 섭취가 용이하다.
1회 섭취량을 5g 이상으로 하고 부피를 크게 해서 이의 섭취시 다량의 물을 섭취하도록 하는 것이 바람직하다.
본 발명의 배변유도 및 다이어트용 건강식품의 제조방법은, 원료를 준비하여 일정 크기로 분말화하는 단계; 분말화된 원료를 일정 비율로 혼합하고 반죽하는 단계; 과립제 또는 환제 형태의 제제로 성형가공하는 단계; 및 건조하는 단계를 포함한다.
분말화하는 단계
먼저, 원료로 멸균 및 건조된 분말형태의 차전자피, 발효미강, 다시마, 프락토올리고당, 치커리화이버, 퉁퉁마디, 효모, 락툴로오스, 유산균, 복합아미노산, 알로에 아보레센스 및 마늘을 준비한다.
바람직하게는 준비된 원료에 대하여 원료의 부패여부와 유해균에 의한 오염여부를 시험한다.
준비된 원료를 일정 크기로 분말화한다. 분말화는 바람직하게는 원료를 40±10 메쉬(mesh)의 입자크기로 분말화하며, 특히 바람직하게는 40 메쉬의 입자크기로 분말화한다. 입자의 크기가 40메쉬일 때 수분팽윤이 가장 우수하며 섭취시 목넘김이 우수하였다.
원료를 혼합하고 반죽하는 단계
상기 단계에서 분말화된 원료를 차전자피분말 47~57중량부, 미강분말 또는 발효미강분말 18~28중량부, 다시마분말 5~6중량부, 프락토올리고당 4~5중량부, 치커리화이버 3.5~4.5중량부, 퉁퉁마디 3~4중량부, 효모분말 2.5~3.5중량부, 락툴로오스 분말 1.5~2.5중량부, 유산균분말 0.5~1.5중량부, 복합아미노산 0.05~0.15중량부, 알로에 아보레센스 0.4~0.6중량부 및 마늘분말 0.5~1.5중량부의 비율로 계량하여 혼합하였다. 이때 중량은 전자저울로 정확하게 계량하는 것이 바람직하다.
상기 혼합된 살균된 음용수 또는 정제수를 혼합하여 균질하게 혼합하면서 반죽한다. 이때 혼합된 총 원료 100중량부에 대하여 음용수 또는 정제수 55~65중량부를 혼합하는 것이 바람직하다.
또한 Y형 믹서기, 스피드 믹서기 등과 같은 믹서기를 사용하여 혼합하는 것이 바람직하다.
성형가공하는 단계
상기 반죽을 과립 또는 환형으로 성형가공한다.
이때 과립의 크기는 지름 0.3㎜~0.5㎜, 길이 3~5㎜인 것이 바람직하고, 환의 크기는 지름 3㎜~5㎜인 것이 바람직하다.
건조하는 단계
상기 성형이 완료된 과립제 또는 환제 형태의 제제를 유동층 건조기를 사용하여 수분함량이 5중량% 이하가 되도록 건조한다.
바람직하게는 상기 과정을 거쳐 얻어진 건조된 과립제 또는 환제 형태의 제제를 입자의 크기를 일정하게 정립하고 표면의 거칠기를 고르게 하기 위하여 정형성형한다. 정형성형은 파워밀을 사용하는 것이 바람직하다.
정형성형된 제품은 3단 진동체를 사용하여 입자크기를 선별한다.
입자크기가 선별된 제품은 포장공정을 거치고, 샘플링 검사로 육안검사 및 유해균검사를 실시하는 품질검사공정을 거쳐 제품출하한다.
본 발명의 배변유도 및 다이어트용 조성물은 다양한 형태로 제제회되어 배변유도 및 다이어트용 건강식품으로 이용될 수 있다.
본 발명에서 '건강식품'은 통상적으로 소비자가 인체의 구조 및 기능에 대하여 영양소를 조절하거나 생리학적 작용과 같은 보건 용도에 유용한 효과를 얻는 기능성을 기대하고 섭취하는 식품으로 정의되며, 법률상 규정에 한정되지 않고 통상 '건강기능식품', '건강식품', '기능성 식품'으로 칭해지는 것을 모두 포함한다.
본 발명의 조성물을 포함하는 건강식품은, 구체적으로 위와 같은 제조방법을 통해 과립제 또는 환제 형태의 건강식품 제제로 제조될 수 있으며, 이에 한정되지 않고 필요에 따라 다양한 제형으로 제제화될 수 있다. 예를 들어, 과립제나 환제 형태 외에 정제, 캅셀, 분말, 액상 등으로도 제형화 될 수 있다.
이하 실시예를 통하여 본 발명을 보다 상세하게 설명한다. 이들 실시예는 본 발명을 예시하는 것으로 본 발명의 범위가 이에 한정되는 것은 아니다.
< 실시예 1>
차전자피분말 52g, 발효미강분말 22.9g, 다시마분말 5.5g, 프락토올리고당 4.5g, 치커리화이버 4g, 퉁퉁마디분말 3.5g, 효모분말 3g, 락툴로오스 분말 2g, 유산균분말 1g, 복합아미노산 0.1g, 알로에 아보레센스 0.5g, 마늘분말 1g을 혼합하여 배변유도 및 다이어트용 조성물을 제조하였다.
< 실시예 2>
차전자피분말 52g, 미강분말 22.9g, 다시마분말 5.5g, 프락토올리고당 4.5g, 치커리화이버 4g, 퉁퉁마디분말 3.5g, 효모분말 3g, 락툴로오스 분말 2g, 유산균분말 1g, 복합아미노산 0.1g, 알로에 아보레센스 0.5g, 마늘분말 1g을 혼합하여 배변유도 및 다이어트용 조성물을 제조하였다.
< 실시예 3>
원료로 멸균 및 건조된 분말형태의 차전자피, 발효미강, 다시마, 프락토올리고당, 치커리화이버, 퉁퉁마디, 효모, 락툴로오스, 유산균, 복합아미노산, 알로에 아보레센스 및 마늘을 준비하였다.
상기 원료에 대한 시험공정에서 원료의 부패여부와 유해균에 의한 오염상태를 확인하기 위한 대장균검사를 실시하였다.
시험공정을 거친 후 차전자피분말 52g, 발효미강분말 22.9g, 다시마분말 5.5g, 프락토올리고당 4.5g, 치커리화이버 4g, 퉁퉁마디분말 3.5g, 효모분말 3g, 락툴로오스 분말 2g, 유산균분말 1g, 복합아미노산 0.1g, 알로에 아보레센스 0.5g, 마늘분말 1g을 계량하였다.
중량을 계량한 원료는 40메쉬의 그물망을 통해 입자의 크기를 선별하였다.
상기 원료 100g에 정제수 60g 정도를 혼합하고 Y형 혼합기를 사용하여 원료를 균질하게 균질하게 혼합하면서 반죽하였다.
반죽이 완료되면 반죽을 지름 3㎜ 크기의 환으로 성형하고, 유동층 건조기에서 수분함량이 5중량% 이하가 되도록 건조시켰다.
건조된 환형의 제품을 파워밀을 사용하여 입자의 크기를 일정하게 정립하고 표면의 거칠기를 고르게 정형성형하였다.
정형성형된 제품은 3단 진동체에 의하여 입자크기를 선별하였다.
< 실험예 1>
본 발명의 조성물의 효과를 확인하기 위하여 다음과 같이 실험하였다.
평소 음주 후 설사, 복통, 잔변감이 있고 배변 횟수가 잦은 성인 남녀 100명을 기준으로 상기 실시예 3에서 제조된 환 30g을 섭취하게 하고 소주 1병 또는 맥주 1000cc를 마시게 한 다음 첫 배변 시 증상개선 효과를 확인하였다. 그 결과를 하기 표 1에 나타내었다. 이때 심한 설사 및 심한 복통은 약을 복용할 정도의 증상과 통증을 나타낸다.
실험군의 시험대상자의 상태
(평소 음주 후 설사, 복통, 잔변감, 1일 배변횟수)
증상 및 상태 섭취 전 섭취 후
설사 심한 설사 37명 양호 51명
설사 63명 아주 양호 49명
복통 심한 복통 21명 양호 56명
복통 79명 아주 양호 44명
잔변감 심한 잔변감 67명 양호 47명
잔변감 33명 아주 양호 53명
1일 배변횟수 3회 이하 78명 1회 43명
3회 이상 22명 2회 이상 3회 미만 57명
상기 표 1의 결과에서 확인되는 바와 같이, 본 발명의 조성물을 섭취한 후 음주 후의 설사, 복통, 잔변감 및 배변횟수가 크게 개선되었다.
< 실험예 2>
본 발명의 조성물의 변비에 대한 효과를 확인하기 위하여 다음과 같이 실험하였다.
먼저 시험대상자는 하기 표 2에 나타낸 바와 같이 변비 치료제 또는 개선제는 사용하고 있는 성인남녀 총 100명을 대상으로 하였으며, 성별로는 남성 30명과 여성 70명이다.
시험대상자(변비 치료제 또는 개선제를 사용하는 성인남녀 100명) 복수응답가능
증상 성별
남성(30명) 여성(70명)
배변회수 3일 1회 미만 20명 63명
대변이 딱딱하고 색깔이 검푸르다 25명 52명
잔변감이 있음 27명 65명
합계 72명 180명
상기 시험대상자들에게 상기 실시예 3에서 제조된 환을 1일 3회 식전 10g씩을 3일 동안 섭취하도록 한 후 3일 동안의 변화를 관찰한 결과를 하기 표 3 내지 표 5에 나타내었다.
증상 성별
남성(30명) 여성(70명)
1일
배변횟수		 1일
1회 이상		 2일
1회 이상		 3일
1회 이상		 1일
1회 이상		 2일
1회 이상		 3일
1회 이상
17명 7명 4명 46명 13명 6명
1일 배변횟수를 나타낸 상기 표 3의 결과에서, 1일 1회 이상 배변한 경우가 남성은 30명 중 17명, 여성은 70명 중 46명으로 변비에 대한 개선효과가 우수함을 알 수 있다.
증상 성별
남성(30명) 여성(70명)
대변이 딱딱하고 색깔이 검푸르다 부드러워짐 색의 변화(황색) 부드러워짐 색의 변화(황색)
1일 2일 3일 1일 2일 3일 1일 2일 3일 1일 2일 3일
11명 5명 8명 6명 5명 10명 34명 17명 11명 28명 15명 19명
대변의 딱딱한 정도와 색을 나타낸 상기 표 4의 결과에서, 섭취 1일부터 개선효과가 나타났으며, 3일 후에는 다수의 시험대상자에게서 대변이 부드러워지고 색이 검푸른 색에서 황색으로 개선되는 효과가 확인되었음을 알 수 있다.
증상 성별
남성(30명) 여성(70명)
잔변감이 있음 잔변감이 없어짐 잔변감이 없어짐
1일 2일 3일 1일 2일 3일
8명 11명 7명 24명 22명 15명
잔변감을 확인한 상기 표 5의 결과에서, 섭취 1일부터 개선효과가 나타났으며, 3일 후에는 다수의 시험대상자에게서 잔변감이 없어졌음을 알 수 있다.
이와 같이, 상기 표 3 내지 5의 결과로부터 본 발명의 조성물을 섭취하였을 때 단기간 내에 변비증상의 개선효과가 나타남을 알 수 있다.
< 실험예 3>
본 발명의 조성물의 비만에 대한 효과를 확인하기 위하여 다음과 같이 실험을 하였다.
시험대상자는 비만인 성인남녀 50명이며, 성별로는 남성 20명, 여성 30명이었다.
상기 시험대상자들에게 상기 실시예 3에서 제조된 환을 1일 3회 식전 10g씩을 45일 동안 섭취하도록 한 후 45일 동안의 변화를 관찰한 결과를 하기 표 6에 나타내었다.
성별
남성(20명) 여성(30명)
체지방량 2kg 이상 감소 체지방량 2kg 이상 감소
15일 30일 45일 15일 30일 45일
1명 5명 12명 2명 7명 18명
상기 표 6의 결과에서와 같이, 45일 경과 후 대부분의 시험대상자들의 체지방량이 2kg 이상 감소한 것을 알 수 있다.

Claims (8)

  1. 차전자피분말 47~57중량부, 발효미강분말 18~28중량부, 다시마분말 5~6중량부, 프락토올리고당 4~5중량부, 치커리화이버 3.5~4.5중량부, 퉁퉁마디 3~4중량부, 효모분말 2.5~3.5중량부, 락툴로오스 분말 1.5~2.5중량부, 유산균분말 0.5~1.5중량부, 복합아미노산 0.05~0.15중량부, 알로에 아보레센스 0.4~0.6중량부 및 마늘분말 0.5~1.5중량부를 포함하고,
    상기 발효미강분말은, 미강을 세척하는 단계; 세척된 미강을 120℃에서 30분 이상의 고온스팀살균, 자외선살균 및 원적외선살균 중 선택된 방법으로 살균처리하는 단계; 상기 세척 및 살균된 미강에 바실러스속(Bacillus) 균주나 누룩곰팡이속(Aspergillus) 균주를 접종하여 습도 60~80%, 온도 30~50℃에서 36시간 이상 발효시키는 단계; 및 상기 발효된 미강을 55~65℃의 건조실에서 수분함량 5% 이하로 건조시키는 단계를 포함하는 방법에 의하여 제조되는 것을 특징으로 하는, 배변유도 및 다이어트용 조성물.
  2. 제1항에 있어서,
    상기 미강은 갈색미강, 백색미강, 또는 갈색미강과 백색미강의 혼합물인 것을 특징으로 하는, 배변유도 및 다이어트용 조성물.
  3. 삭제
  4. 삭제
  5. 멸균 및 건조된 분말형태의 차전자피, 발효미강, 다시마, 프락토올리고당, 치커리화이버, 퉁퉁마디, 효모, 락툴로오스, 유산균, 복합아미노산, 알로에 아보레센스 및 마늘을 포함하는 원료를 준비하여 일정 크기로 분말화하는 단계;
    상기 분말화된 원료를 차전자피분말 47~57중량부, 발효미강분말 18~28중량부, 다시마분말 5~6중량부, 프락토올리고당 4~5중량부, 치커리화이버 3.5~4.5중량부, 퉁퉁마디 3~4중량부, 효모분말 2.5~3.5중량부, 락툴로오스 분말 1.5~2.5중량부, 유산균분말 0.5~1.5중량부, 복합아미노산 0.05~0.15중량부, 알로에 아보레센스 0.4~0.6중량부 및 마늘분말 0.5~1.5중량부의 비율로 혼합하여 혼합된 원료를 얻고, 상기 혼합된 원료 100중량부에 대하여 음용수 또는 정제수 55~65중량부를 혼합하여 반죽하는 단계;
    상기 반죽을 과립제 또는 환제 형태의 제제로 성형가공하는 단계; 및
    상기 성형가공된 과립제 또는 환제 형태의 제제를 유동층 건조기를 사용하여 수분함량 5중량% 이하로 건조하는 단계를 포함하고,
    상기 발효미강은, 미강을 세척하는 단계; 세척된 미강을 120℃에서 30분 이상의 고온스팀살균, 자외선살균 및 원적외선살균 중 선택된 방법으로 살균처리하는 단계; 상기 세척 및 살균된 미강에 바실러스속(Bacillus) 균주나 누룩곰팡이속(Aspergillus) 균주를 접종하여 습도 60~80%, 온도 30~50℃에서 36시간 이상 발효시키는 단계; 및 상기 발효된 미강을 55~65℃의 건조실에서 수분함량 5% 이하로 건조시키는 단계를 포함하는 방법에 의하여 준비되는 것을 특징으로 하는, 배변유도 및 다이어트용 건강식품의 제조방법.
  6. 삭제
  7. 제5항에 있어서,
    상기 원료를 분말화하는 단계는 원료를 40±10 메쉬의 입자크기로 분말화하는 것을 특징으로 하는, 배변유도 및 다이어트용 건강식품의 제조방법.
  8. 제1항 또는 제2항의 조성물을 포함하는 배변유도 및 다이어트용 건강식품.
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