KR20030096615A - 변비개선효과가 우수한 기능성 식품의 조성물 및 그제조방법 - Google Patents
변비개선효과가 우수한 기능성 식품의 조성물 및 그제조방법 Download PDFInfo
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Abstract
본 발명에 따른 변비 개선효과가 우수한 기능성 식품의 조성물 및 그 제조 방법은, 기호성 및 복용성을 개선시키기 위한 목적으로 초결명을 일정 시간 동안 건조시키는 단계; 상기 건조된 초결명을 분쇄기에서 조분쇄한 후, 겉 껍질을 체별하여 제거하는 단계; 상기 겉껍질이 제거된 초결명을 분쇄기에서 재 분쇄한 후 일정 크기의 메쉬 체를 사용하여 입자를 선별하는 단계; 차전자 피, 상기 선별된 초결명, 락튤로오스, 푸룬, 에너자임 피, 유산균, 프럭토 올리고당을 배합하는 단계를 포함하여 변비 개선 효과가 우수하도록 하고, 상기 효과와 더불어 기호성에 있어서도 현미 또는 헤이즐넛 커피향과 같은 기호 식품을 첨가함으로써, 복용시 사용자가 아무런 부담 없이 용이하게 복용할 수 있도록 한 것이다.
Description
본 발명은 변비 개선 효과가 우수한 기능성 식품의 조성물 및 그 제조 방법에 관한 것으로서, 변비 개선효과가 있는 것으로 알려진 차전자피를 주성분으로 초결명, 락튤로오스, 푸룬, 유산균, 프럭토올리고당, 에너자임피를 혼합하고, 혼합된 조성물에 기호성을 개선시키기 위해 현미 또는 헤이즐넛 커피향을 첨가함으로써, 변비 개선 효과를 향상시킨 조성물 및 그 제조 방법에 관한 것이다.
오늘날 식생활 수준의 향상과 더불어 고지방 식품 및 인스턴트 식품 등 고 칼로리 식품의 섭취가 늘어난 반면, 섬유질 섭취 및 운동량 부족으로 인하여 변비와 비만 환자가 날로 증가하고 있어 현대인의 건강관리에 위협적인 문제로 대두되고 있다.
변비의 정확한 정의는 없으나, 대변을 볼 때 힘들어하던가 횟수가 드물거나 정상이상으로 변이 굳는 경우를 말하며, 대개 하루 대변량이 35g이하의 딱딱한 변이거나 배변 횟수가 주 2회 이하인 경우 일단 변비로 진단할 수 있다.
변비는 예로부터 만병의 근원이라 일컬어지고 있으며, 늘 아랫배가 묵직하고 식욕이 없으며 미처 배설하지 못한 변의 독소로 인해 두통이나 여드름 피부발진 등이 나타나기도 하고, 심하면 장폐색인 치질, 대장암까지 발생하기도 한다.
이와 같은 사례는 문화수준이 높은 미국이나 일본 등 외국의 사례에서도 잘 나타나고 있으며, 국내에서도 생활 수준의 향상에 따라 직장 여성을 비롯하여 사무직 종사자나 운전기사, 다이어트를 한다고 커피 한잔에 빵 한 조각을 먹는 젊은 여성이나, 운동이 부족하고 스트레스가 누적되면 장관 운동이 저하되고, 변의 이동 능력이 떨어지기 때문에 변비에 자주 걸리게 되는 것이다.
변비증(Constipation)은 결장안에 대변이 보통 시간 이상 머물러 있는 경우를 말한다. 대변은 음식을 섭취하고 보통 12 - 72 시간 후에 배설되는데, 섭취하는 음식의 형태는 배변시간에 영향을 주게 된다. 즉, 섬유질이 많은 음식은 장에서 액체를 흡수하여 부피를 증가하고 배설물을 만들며, 배설을 할 수 있도록 자극을 주게 되는데 반하여 섬유질 함량이 적은 것은 이와 반대의 현상을 일으키게 된다.
현미, 옥수수, 배추, 김치, 귤 등 야채와 과일 등에는 소화가 되지 않는 섬유소가 많이 함유되어 있다. 고기 같은 단백질 식품은 소장에서 완전히 흡수돼 찌꺼기가 별로 남지 않는데, 비해 섬유소가 많이 포함된 식품들은 대변의 원료인 찌꺼기를 많이 남겨 대장으로 보내게 된다. 그리고 섬유소는 일종의 스펀지 같아 수분을 머금는 역할을 한다. 이것은 대변속 수분을 증가시켜서 변비를 예방하게 된다.
이러한 변비의 예방은 규칙적인 식습관이 필수적인데, 식사를 하지 않음으로써 일시적으로 배변의 습관을 방해할 수도 있다. 만성적인 변비는 생리학적인 배변방해나 어떤 병과 연관된 육체적 결함으로 나타날 수 있다. 또한 노쇠하여 발생하는 기능 장애 때문에 일어날 수도 있다. 일반적으로, 알려진 변비의 형태로는 이완성 변비, 경련성 변비, 장애성 변비 등의 3가지가 있다.
이완성 변비는 직장의 예민성 부족이나 활동의 느림으로 생기는 변비이다. 즉, 배변을 하기 위한 장의 운동이 부족하여 연동 작용이 약해지고 변이 천천히 이동된다. 변비의 이런 현상은 신체 대사 과정이 느린 나이 많은 사람에게서 볼 수 있으며, 비만증인 경우, 열이 나는 경우, 계속되는 수술과 임신기간 중에도 나타날 수 있다. 이 변비의 가장 중요한 원인은 부적당한 음식의 섭취, 불규칙한 식사, 불충분한 액체의 섭취와 배변을 할 규칙적 시간을 갖지 못하기 때문이다.
흥분적인 결장 증상인 경련성 변비(경련성 대장염 또는 점액성 대장염으로 알려져 있다)는 바로 이완성 변비 형태와 반대이다. 이것은 장의 불규칙한 수축으로 인해 장의 신경 말단이 지나치게 수축하여 발생한다. 이 경우에는 S형 만곡부의 운동이 과잉이거나 잘 조화되지 않으며, 직장 수축의 예민도가 감소하는 경향이 있다.
복부의 통증과 때때로 매스꺼움을 느끼고 변비, 설사가 번갈아 일어나며 변에 점액이 섞여 나오기도 한다. 여기에 관계되는 요인들은 매우 다양하다. 즉, 매우 거친 음식의 섭취, 많은 양의 커피, 홍차, 알코올의 과음, 다량의 하제 복용, 지나친 흡연의 습관이 원인이 되며, 김장이나 정서적인 혼란, 전에 앓았던 위장병, 항생적인 치료, 장의 감염과 나쁜 환경(수면, 휴식, 액체 섭취의 불충분)등이 원인이 되기도 한다. 환자는 장의 팽창에 대해 불쾌감을 가지며, 속이 쓰리고 배가 블록 나오고 심한 경련을 일으킨다. 또한 이들 환자에게는 흔히 체중 미달과 신경질적 증세가 나타난다. 과거의 아픈 경험 때문에 먹기를 두려워하고 앞으로의 고통에 대해 공포감을 느끼게 된다.
장애성 변비와 장암은 장 내용물의 이동이 방해되거나 막히는 것을 말한다. 장애는 전체적으로 또는 부분적으로 일어날 수 있으며, 암, 종양, 장의 점착 등은 이러한 장애를 일으키므로 수술 치료가 필요하다. 변을 만드는 물질이 최소가 되도록 하고, 환자의 기본 영양과 편안함을 위하여 경련성 변비증과 같은 내용의 음식을 공급한다.
변비를 치료할 때는 변비를 일으킬 수 있는 대사 및 내분비 장애나 신경조직 장애, 항문 질환 등 그 원인을 알 수 있는 경우에는 그것부터 치료해 주어야 한다. 그러나, 뚜렷한 원인을 알 수 없는 소위 기능성 변비 환자에서는 생활 습관의 개선과 배변 훈련이 우선적으로 필요하다. 특히 아침 식사 후 의식적으로 배변하는 습관을 길러야 한다. 이러한 배변 습관과 더불어 변비 치료를 위해서는 식이요법이 필수적이다. 섬유질과 물을 많이 흡수하여 소화관의 운송을 활발하게 해줄 뿐 아니라 장내의 유효성분을 흡착하여 대변량을 증가시킴으로써 배변을 쉽게 해주기 때문이다. 이러한 이유로 변비를 개선할 수 있는 기능성 식품 개발에 많은 연구가 있어왔다. 현재 변비약으로 시판되어지고 있는 장기능 항진제는 단기 사용시 어느 정도 효과를 보이다가 장기간 사용할 경우 장 무력증을 초래하여 근원적으로 변비를 치료하지 못하고 있는 실정이다.
또한 비만인 사람들은 다이어트를 위해 가장 간단한 방법인 금식 및 다양한 종류의 다이어트용 식품을 사용하고 있지만 대부분 섬유질 섭취의 부족으로 다이어트 중 변비를 동반하게 되는 경우가 흔히 발생한다.
따라서, 기존의 식이요법제들은 변비치료나 다이어트제 등의 한가지로 국한되어 사용함으로써 다이어트로 인한 변비 발생시 다이어트를 원활히 수행하면서도 변비를 예방 또는 치료하기 힘든 실정이다.
따라서, 본 발명은 상기한 종래 기술에 따른 제반 문제점을 해결하기 위하여 안출한 것으로 본 발명의 목적은, 부작용이 없이 변비 개선 효과가 우수하며 또한 기호성이 좋은 차전자피를 주성분으로 하는 기능성 변비 개선 식품을 개발함으로써 변비가 있는 사람들이 보다 안심하고 섭취할 수 있는 변비 개선효과가 우수한 기능성 식품의 조성물 및 그 제조 방법을 제공함에 있다.
상기한 목적을 달성하기 위한 본 발명에 따른 변비 개선효과가 우수한 기능성 식품의 조성물에 대한 일 측면에 따르면, 수용성 식이 섬유인 차전자 피, 초결명, 락튤로오스, 푸룬, 에너자임피, 유산균, 프럭토 올리과당을 함유하는 것이다. 여기서, 상기 조성물은, 차전자 피 65-75중량%, 초결명 5-15 중량%, 락튤로오스 1-5 중량%, 푸룬 1-5 중량%, 에너자임 피 1-5 중량%, 유산균 1-5 중량%, 프럭토 올리고당 5-15 중량%를 함유할 수 있다.
또한, 상기 조성물에는 복용시 기호성을 높이기 위하여 현미 또는 헤이즐넛 커피향을 첨가할 수 있다.
또한, 본 발명에 따른 변비 개선효과가 우수한 기능성 식품의 조성물 제조 방법의 일 측면에 따르면, 기호성 및 복용성을 개선시키기 위한 목적으로 초결명을 일정 시간 동안 건조시키는 단계; 상기 건조된 초결명을 분쇄기에서 조분쇄한 후, 겉 껍질을 체별하여 제거하는 단계; 상기 겉껍질이 제거된 초결명을 분쇄기에서 재 분쇄한 후 일정 크기의 메쉬 체를 사용하여 입자를 선별하는 단계; 차전자 피, 상기 선별된 초결명, 락튤로오스, 푸룬, 에너자임 피, 유산균, 프럭토 올리고당을 배합하는 단계를 포함할 수 있다.
상기 건조하는 단계에서 초결명을 대략 100-120℃의 드럼 건조기에서 5-10분 정도 열처리하여 건조시키며, 상기 일정 크기의 메쉬 체를 사용하여 입자를 선별하는 단계에서, 상기 체의 크기는 대략 60메쉬 정도의 체를 사용할 수 있다.
또한, 상기 배합하는 단계에서, 차전자 피는 65-75중량%, 초결명은 5-15 중량%, 락튤로오스는 1-5 중량%, 푸룬은 1-5 중량%, 에너자임 피는 1-5 중량%, 유산균은 1-5 중량%, 프럭토 올리고당은 5-15 중량%로 배합하고, 배합된 조성물에 기호성을 높이기 위하여 150-250℃에서 10-20분간 열처리하여 60메쉬 이상으로 체별한 현미 5-10 중량% 또는 헤이즐넛 커피향 1-5 중량%를 첨가할 수 있는 것이다.
이하, 본 발명에 따른 변비 개선효과가 우수한 기능성 식품의 조성물 및 그 제조 방법에 대하여 상세하게 살펴보기로 한다.
먼저, 본 발명에 따른 바람직한 실시예를 설명하기 앞서 본 발명에 사용되는 원료들 및 해당 원료의 기능에 대하여 설명해 보기로 하자.
쾌변 및 숙변 제거를 위한 재료로서 차전자 피와 초결명을 사용하게 되는데, 차전자 피는 가장 안전하다고 평가 받고 있는 수용성 식이섬유로서 인간의 소화효소에 의해서 분해되지 않는 식물중의 고분자 화합물로 정의되며, 제 6대 영양소중의 한가지이다.
식이 섬유들은, 스폰지처럼 수분을 흡수하고 점성의 겔 용액을 형성하며,미네랄과 당즙을 결합하고, 또한 장내 박테리아에 의해 발효되는 성질을 가지게 된다.
식이섬유의 작용을 보면, 첫 째, 물의 흡수와 유지 작용을 함으로서 위내에서 부풀어져 포만감을 주게 된다.
둘 째, 겔(Gel)의 형성 작용을 함으로서 소화기관을 자극하여 활발하게 하며, 배변량을 증가시키고 소화기관의 통과 시간을 단축하게 된다.
세 째, 식이 섬유는 흡착작용을 함으로서, 지방 대사에 영향(체지방 조절)을 주며, 체내 이물질의 배설을 촉진하게 되는 것이다.
그리고, 초멸명은, 눈을 맑게 하는 효능으로 잘 알려진 약재이다. 초결명은차풀과에 속하는 1년생 초로 우리 나라 각지의 야산에서 자생하는 자생종과 재배종이 있다. 여름에 작고 누런 꽃이 엽액위에 피고 꽃이 진뒤에 길다란 협과가 열리는데 그 씨를 초결명이라고 한다.
이와 같은 초결명의 효능을 살펴보자.
첫 째, 변비증을 없애주는 완화작용, 강장, 이뇨, 고혈압, 위장이 약한 경우 등에 약효 작용을 한다.
둘 째, 눈의 피로와 충혈 개선 작용을 하며, 셋째, 위장이 약하고 살이 찌지 못하는 사람에게 개선작용을 한다.
네 째, 눈을 맑게 하고, 각종 눈병, 신장, 간장, 심장, 위장병, 소화불량, 이뇨, 당뇨, 황달, 신경통, 류마티스, 각종 부인병, 각병, 방광염, 복막염, 맹장염, 구내염, 해독, 변비, 간염 등에 효능을 가지고 있다.
한편, 소화촉진 및 장내 환경을 개선하는 원료로서, 프룬(Prune), 에너자임피, 유산균, 락튤로오스 및 프럭토 올리과당이 사용된다.
먼저, 프룬은 미국 캘리포니아가 원산지로서 서양 자두로 알려져 있다. 그리고 섬유질, 철분, 비타민, 미네랄등이 풍부하게 함유되어 있다.
프룬의 효능을 보면, 첫 째 장의 수축 작용을 일으켜 몸안의 노폐물을 밖으로 배출하는 배변작용을 돕는 역할을 한다.
둘 째, 장내의 배출된 수분 공급에 도움을 주며, 노화를 지연시키는 산화방지(노화방지) 성분이 가득 찬 과일이다.
네 째, FDA는 푸룬 쥬스가 심장병 예방에 효능이 있다는 것을 인정하고 있으며, 섬유소 작용 및 소화기관을 튼튼하게 하여 변비 체질을 개선하는 작용이 우수하다.
그리고, 에너자임피라는 원료는 단백질을 분해하여 소화시키는 효소인 프로타아제(Protase), 탄수화물을 분해하여 소화시키는 효소인 아밀라아제(Amylase), 단백질을 분해하여 소화시키는 효소인 리파아제(Lipase)가 혼합되어 섭취하는 음식물의 인체 내에서의 소화흡수를 촉진하여 변비를 예방하게 되는 것이다.
또한, 유산균은 인체에 유익한 미생물의 대표격인 유산균은 포도당 또는 유당과 같은 탄수화물을 분해하여 유산(젖산)이나 초산과 같은 유기산을 생성하는 균이다.
유산균의 효능을 살펴보면, 첫 째, 장내 유해균 억제 작용 및 정장작용을 하고, 둘 째 혈중 콜레스테롤 감소 기능을 하며, 셋째 면역 증강 작용을 수행한다.
한편, 락튤로오스는 우유에 들어 있는 당류로서 갈락토오스(Galactose) 1 분자와 프럭토오스(Fructose) 1 분자로 구성되어 있으며, 소장에서 흡수되지 않고 전부 대장을 통해 배설되기 때문에 임신 수유모, 유아, 소아, 노인, 입원환자 등에게 안전하게 사용할 수 있다. 또한 락튤로오스는 대장 연동운동의 조절 작용을 통해 생리적 배변을 유도함으로써, 변비 증상을 신속하게 개선시키며, 장내 pH를 저하시켜 혈중 암모니아를 감소시킴으로써 간성 혼수, 문맥계 뇌질환까지 개선시키는 재로운 개념의 변비 치료제이다.
이러한 락튤로오스의 효능을 살펴보면 첫 째, 다양한 변비 치료 및 예방의 효과가 있다. 여기서 다양한 변비로는 습관성 변비(만성변비), 병원환경 및 약물투여로 인한 변비, 어린이와 유아의 변비, 임신중 또는 분만 후의 변비 등을 들 수있다.
둘 째, 유산균인 비피도박테리아의 에너지 원으로서 결장 내에서 선택적으로 이용한다.
세 째, 장내 세균 개선, 유산균의 생산 및 장관내의 pH의 산성화 효능을 가지고 있다. 즉, 락튤로오스는 배설되지 않은 암모니아 가스에 의해 발생하는 여러 증상을 없애주는 물질이다. 습관성 변비, 약물 투여로 생긴 변비, 어린이 및 유아 변비, 임신 중 및 분만 후 변비 치료에 효과적이다.
그리고 프럭토 올리과당이라는 원료는, 침, 아밀라아제, 위산, 소장 점막 분해 효소에 의해 흡수, 분해되지 않으면서 대장에 도달되어 유산균의 먹이가 되어 장내 환경을 개선한다.
또한, 본 발명은 상기한 원료들에 구수한 맛의 현미 또는 헤이즐넛 커피향 등의 기호 식품을 첨가하여 기호성을 높임으로써 복용하기 쉬운 포 타입의 변비 개선 효과가 우수한 기능성 변비 개선 식품의 조성물을 제공하게 되는 것이다.
본 발명의 연구 결과 상기의 원료들을 혼합하여 기능성 변비 개선 식품을 제조하여 변비가 있는 사람들을 대상으로 한 임상 실험에서 우수한 효과와 더불어 기호성에 있어서도 우수한 차전자 피를 주성분으로 하는 변비 개선 효과가 우수한 기능성 식품의 조성물을 발명하게 된 것이다.
이하, 본 발명에 따른 변비 개선효과가 우수한 기능성 식품의 조성물 및 그 제조 방법에 대한 바람직한 실시예에 대하여 상세하게 설명해 보기로 하자.
(실시예)
본 발명에 따른 변비 개선효과가 우수한 기능성 식품의 조성물을 제조하는데, 첫 번째 공정으로 초결명 분말을 제조한다.
초결명을 제조하는 방법으로, 기호성 및 복용성을 개선시키기 위한 목적으로 초결명을 100 - 200℃의 드럼 건조기에서 5-10분간 열처리를 한다.
이어, 상기 열처리된 초결명을 분쇄기에서 분쇄한 후, 겉 껍질을 체별하여 제거한다.
그리고, 겉껍질이 제거된 초 결명을 분쇄기에서 재 분쇄한 후 60메쉬 체를 사용하여 60메쉬 이상의 입자를 선별하여 사용한다. 이때, 초결명의 입자가 60메쉬 이하일 경우 섭취시 질감을 저하시키는 원인이 됨으로 60메쉬 이상의 입자를 사용하는 것이 바람직하다.
두 번째 공정으로는 혼합 공정이다.
먼저, 차전자 피 65-75 중량%, 초결명 5-15 중량%, 락튤로오스 1-5 중량%, 푸룬 1-5 중량%, 에너자임 피 1-5 중량%, 유산균 1-5 중량%, 프럭토 올리고당 5-15 중량%를 배합하고, 기호성을 높이기 위하여 150-250℃에서 10-20분간 열처리하여 60메쉬 이상으로 체별한 현미 5-10 중량% 또는 헤이즐넛 커피향 1-5 중량%를 첨가하여 잘 혼합한 후 3-5의 포로 포장한다.
이와 같은 공정으로 제조된 차전자 피를 주성분으로 하는 기능성 식품은 변비 개선 효과 및 기호성이 우수하여 보다 현실적이고 효율적인 변비 개선 식품으로이용될 수 있는 것이다.
상기와 같은 방법으로 제조된 차전자 피를 주성분으로 하는 변비 개선 효과가 우수한 기능성 식품의 조성물의 변비 개선 효과 시험예를 살펴보기로 한다.
임상 시험은 변비가 심한 변비 환자 50명을 대상으로 상기의 조성물 1포(4g)를 1일 3화 매 식사 30분전에 100ml의 냉수에 잘 풀어 20일간 복용한 후 변비 개선 정도를 측정하였으며, 그 결과를 아래의 표 1과 표 2에 나타냈다. 아래의 표 1은 차전자 피를 주성분으로 하는 변비 개선 효과가 우수한 기능성 식품의 조성물을 복용한 후 변비 개선 효과를 느낀 시점에 대한 표이고, 표 2는 차전자 피를 주성분으로 하는 변비 개선 효과가 우수한 기능성 식품의 조성물의 변비 개선 효과의 강도를 나타낸 표이다.
| 구분 | 1일 이내 | 2-3일 이내 | 7일 이내 | 14일 이내 | 무효과 |
| 해당인원(명) | 6명 | 17명 | 21명 | 4명 | 2명 |
| 구분 | 0(작다) | 1 | 2 | 3 | 4 | 5(크다) |
| 해당인원 | 2명 | 1명 | 3명 | 9명 | 12명 | 23명 |
상기한 표 1과 표 2에 나타난 결과와 같이 본 발명의 조성물은 7일 이내의변비 개선 효과가 88%, 14일 이내의 변비 개선 효과가 96%로서 매우 우수한 효과를 나타내고 있으며, 효과의 강도에 있어서도 효과 강도 3이상의 인원이 44명(88%)으로서 매우 우수한 효과를 나타내고 있는 것을 알 수 있다.
따라서, 본 발명에 따른 차전자 피를 주성분으로 하는 변비 개선 효과가 우수한 기능성 식품의 조성물은 뱐비 개선 효과가 매우 우수하다고 인정된다.
상기한 바와 같은 본 발명에 따른 변비 개선효과가 우수한 기능성 식품의 조성물 및 그 제조 방법은, 차전자피, 초결명, 락튤로오스, 푸룬, 에너자임피, 유산균, 프럭토 올리고당들을 혼합하여 기능성 변비 개선 식품을 제조함으로써, 상기한 임상실험 결과와 같이 변비 개선 예방 및 치료에 탁월한 효과를 가지게 된다.
또한, 상기 효과와 더불어 기호성에 있어서도 현미 또는 헤이즐넛 커피향과 같은 기호 식품을 첨가함으로써, 복용시 쉽게 복용할 수 있어 사용자가 아무런 부담 없이 복용할 수 있도록 한 효과를 가진 것이다.
Claims (9)
- 변비 개선효과가 우수한 기능성 식품의 조성물에 있어서,수용성 식이 섬유인 차전자 피, 초결명, 락튤로오스, 푸룬, 에너자임피, 유산균, 프럭토 올리과당을 함유하는 변비 개선효과가 우수한 기능성 식품의 조성물.
- 제1항에 있어서,상기 조성물은, 차전자 피 65-75중량%, 초결명 5-15 중량%, 락튤로오스 1-5 중량%, 푸룬 1-5 중량%, 에너자임 피 1-5 중량%, 유산균 1-5 중량%, 프럭토 올리고당 5-15 중량%를 함유하는 변비 개선효과가 우수한 기능성 식품의 조성물.
- 제1항에 있어서,상기 조성물의 기호성을 높이기 위하여 현미 또는 헤이즐넛 커피향을 첨가하는 변비 개선효과가 우수한 기능성 식품의 조성물.
- 제3항에 있어서,상기 150-250℃에서 10-20분간 열처리하여 60메쉬 이상으로 체별한 현미 5-10 중량% 또는 헤이즐넛 커피향 1-5 중량%를 첨가하는 변비 개선효과가 우수한 기능성 식품의 조성물.
- 변비 개선효과가 우수한 기능성 식품의 조성물 제조 방법에 있어서,기호성 및 복용성을 개선시키기 위한 목적으로 초결명을 일정 시간 동안 건조시키는 단계;상기 건조된 초결명을 분쇄기에서 조분쇄한 후, 겉 껍질을 체별하여 제거하는 단계;상기 겉껍질이 제거된 초결명을 분쇄기에서 재 분쇄한 후 일정 크기의 메쉬 체를 사용하여 입자를 선별하는 단계;차전자 피, 상기 선별된 초결명, 락튤로오스, 푸룬, 에너자임 피, 유산균, 프럭토 올리고당을 배합하는 단계를 포함하는 변비 개선효과가 우수한 기능성 식품의 조성물 제조 방법.
- 제5항에 있어서,상기 건조하는 단계에서 초결명을 대략 100-120℃의 드럼 건조기에서 5-10분 정도 열처리하여 건조시키는 변비 개선효과가 우수한 기능성 식품의 조성물 제조 방법.
- 제5항에 있어서,상기 일정 크기의 메쉬 체를 사용하여 입자를 선별하는 단계에서,상기 체의 크기는 대략 60메쉬 정도의 체를 사용하는 변비 개선효과가 우수한 기능성 식품의 조성물 제조 방법.
- 제5항에 있어서,상기 배합하는 단계에서, 차전자 피는 65-75중량%, 초결명은 5-15 중량%, 락튤로오스는 1-5 중량%, 푸룬은 1-5 중량%, 에너자임 피는 1-5 중량%, 유산균은 1-5 중량%, 프럭토 올리고당은 5-15 중량%로 배합하는 변비 개선효과가 우수한 기능성 식품의 조성물 제조 방법.
- 제5항에 있어서,상기 배합하는 단계에서,기호성을 높이기 위하여 150-250℃에서 10-20분간 열처리하여 60메쉬 이상으로 체별한 현미 5-10 중량% 또는 헤이즐넛 커피향 1-5 중량%를 첨가하는 변비 개선효과가 우수한 기능성 식품의 조성물 제조 방법.
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