CN107568736A - 解酒醒酒医学配方食品 - Google Patents

Abstract

本发明提供了酒病患者食用的解酒醒酒医学配方食品。该配方根据《特殊医学用途配方食品通则》的要求，结合酒病患者的体质特征，综合当今美国哈佛大学的先进生理学、医药、营养学及临床应用等研究成果，依据“消中寓补”、“均衡调养”的传统中医精髓理论(肝、脾、肾三脏同调)研制而成。该产品采用多种药食两用的中药提取物精华、多种益生菌、短肽为主要原料，以益生元、碳水化合物、氨基酸、多种维生素及矿物质为辅料混合而成，不仅可作为单一营养来源满足酒病患者的营养需求，还有补益肝脾、清热解毒、行气和胃，消酒湿，化酒热，解酒毒及提高免疫力的功效。

Description

解酒醒酒医学配方食品

技术领域

本发明属于药食同源类配方与食品技术领域，具体是将 “药食同源之中药”的传统中医精髓理论和“多重益生菌”有机结合起来，添加以益生元、短肽、氨基酸、碳水化合物、复合维生素、复合矿物质为辅料制成的解酒醒酒医学配方食品。

背景技术

酒在我国具有悠久的历史，据 《灵枢·论勇》 中记载“酒者，水谷之精，熟谷之液也”。其甘辛大热，气味芳香，入心、肝二经，能升能散，宜引药势，活血通络，祛风散寒，消积冷，健脾胃。现代医学证明，适量饮酒可以舒筋活血，有利于身体健康，但长期过量饮酒会对肝、胃、脾等内脏器官造成损伤，严重时甚至导致精神障碍、胃溃疡、脂肪肝、酒精性肝炎以及肝硬化等。急性大量饮酒会引起恶心、呕吐、注意力不集中、精细运动能力受损、情绪不稳等症状，严重时可导致昏睡、昏迷、呼吸、循环功能衰竭而死亡；

乙醇（酒精）是酒的主要成分，在人体内不需要经过消化系统就可被肠胃直接吸收。饮酒后乙醇先是通过血液被带到肝脏，在肝脏中过滤后，到达心脏，再到达肺，从肺又返回到心脏，然后通过主动脉到达静脉，再到达大脑和高级神经中枢，进而对人的生理和心理产生奇妙的作用。酒精本身是一种兴奋剂或麻醉剂，当进入血液的酒精浓度超过生理能承受的酒精浓度时，即可刺激心跳加快，血管扩张。所以适量饮酒会使人精神允奋，有愉悦和快感，同时增加身体的吸氧量，促进新陈代谢。夜晚饮少量的酒可以促进血液平缓地循环，因此可用来安神。酒精还能使皮肤血管扩张，促进血液循环，体温升高，身体发汗，从而防止和治疗伤风感冒；

尽管酒是有口皆碑的“福水”，但用之失度则又是危害莫测的“祸泉”。酒中的酒精，除少量被胃吸收外，大部分被十二指肠和小肠吸收。急性酒精中毒，是因一次性摄入过多的酒精或酒类饮料引起中枢神经系统先兴奋后抑制，并伴随肝脏、心脑血管等多系统损伤的过程。急性酒精中毒的临床表现因人而异，可大致分为兴奋期、共济失调期、昏迷期三期。主要临床表现如下：（1）兴奋期：亢奋多语，幸福感、缺乏自制力，不合常规的举动，感觉迟钝等；（2）共济失调期：语言不清，步态不稳，运动失调，判断能力下降等；（3）昏迷期：感觉丧失，无自主运动，皮肤湿冷，体温低，心跳加快等；

我国有着历史悠久的酒文化，国人好酒者人数众多，酒在我国的人际交往中发挥着一些特殊的作用，近年来，随着我国社会经济活动的日益繁荣，酒的消费量急剧增长。与之相应，各种酒精相关性疾病的发病率也急剧增高。中国传统医学源远流长，对酒与饮酒致病的研究也历史悠久，西晋王叔和将饮酒所致之病始称“酒病”，后世多沿用之，中医在其五千年的发展中形成了一套独特的酒病证治理论；

在我国传统医学文献中，酒病的病因是多方面的，最主要的病因是酒本身的偏性性热、有毒、味苦、甘、辛、质湿。以上几点历代医家的认识是比较统一的，而对于张景岳提出的“性热质寒”二元说，有着不同的意见。除了酒的偏性导致饮酒失度导致酒病之外，人体自身的虚损会使酒毒更易影响人体而催患酒病，也是酒病的重要病因。另外，古代文献中多次提到的酒毒与房劳的协同作用也是酒病的病因之一；

酒病的发生发展过程是一正邪抗争的过程，各期病机不同，初起以标实为主，病位重点在脾胃，主要为气滞、气逆证候中期则邪实而正虚不著，病位重点由脾胃及肝胆，主要为肝脾俱伤，气血同病后期则本虚标实互见，气、血、水俱病,肝、脾、肾皆损。治法方面与病机辩证相应，酒病初期，重在解酒，发汗利湿是最重要的解酒方法，以“上下分消其湿”为原则，辛寒解表，淡渗利湿。酒病中期，以攻为主，兼顾正气，吐法、下法、清法酌情使用。酒病后期，酒毒肆虐，正气虚衰，宜凉血解毒、培护正气；

目前解酒剂的研究均以解酒毒、疏肝胆、清湿热、化痰结、行积滞等中医理论为出发点，通过增强肝脏解毒和体内酶的催化反应及利尿作用加速体内乙醇的分解和排泄，或阻止消化道对乙醇的吸收以减缓乙醇对中枢神经系统的作用，降低乙醇对肝脏的损害，促进肝细胞再生，增加脑及冠状血管流量，缓解中毒症状；

解酒醒酒医学配方食品源自200年前宫廷御医王芷庵的秘方，具有良好的“解酒”、“促醒”作用；

枳椇子，为鼠李科 （Rham naceae） 拐枣属（Hovenia Thunb） 植物枳椇的种子。枳椇子有清热利尿，解酒毒之功效，主治酒毒、烦热、口渴、呕吐、二便不利等症。民间素有“千杯不醉枳椇子”的说法，古代医书 《医方考》 中亦有记载“枳椇子 （鸡距子），解酒，过于葛花。今后凡遇伤酒中酒者，宜用之。”现代医学研究也证明，枳椇子可加快乙醇代谢，降低酒后血醇浓度，增强肝脏乙醇脱氢酶活性，降低肝脏脂质过氧化风险，减少乙醇所致肝损伤等。辣木叶，有保肝、促进消化腺分泌、利尿、解毒、抗炎及增强免疫等作用。现代的药理研究中,这二味君药皆有明确的解酒作用,用它们作为君药是合适的。臣以葛根、山楂、生姜，并能健脾益气，预防酒毒伤脾。砂仁行气化湿，人参补益正气，陈皮行气和胃、燥湿除痰。此3味共为佐药甘草调和诸药为使药。以发汗利水解酒为主,并兼补益、清热、解毒、和胃之效，消酒湿，化酒热，解酒毒；

“药食同源”是中华原创医学之中对人类最有价值的贡献之一；中医历来强调“药疗不如食疗”，食疗成为现代人追求返璞归真、健康饮食的最佳选择；让人们在享受美食的过程中祛除病痛，避免了打针、吃药，甚至手术之苦；对于特殊营养食品，在美国、欧盟等发达国家都有相应的规定和开发应用；而我国GB29922-2013《特殊医学用途配方食品通则》食品安全国家标准中全营养食品明确规定：2.1.1全营养配方食品：可作为单一营养来源满足目标人群营养需求的特殊医学用途配方食品；2.1.2特定全营养配方食品：可作为单一营养来源满足目标人群在特定疾病或医学状况下营养需求的特殊医学用途配方食品；

研究证明中医脾与胃肠道正常菌群之间存在着十分密切的关系，肝脏功能与肠道菌群的失调密切相关，脾虚证是反映机体脾胃生理机能不足的综合征，当机体肠胃功能异常时，肠道的微生态系统会受到严重的破坏，大肠杆菌等条件性病原菌大量增殖，双歧杆菌、乳杆菌等益生菌数量显著下降；同时菌群失调又反过来影响机体对营养物质的吸收，降低机体免疫力，削弱肠道的屏障功能，进一步加重疾病，中医传统医学认为：“脾（即消化系统）为后天之本”，肠胃健康是健康之本，人体营养的99%需要靠肠道吸收，肠内疾病也是万病之源；但随着年龄越大，肠道中有益菌群（益生菌）比例逐渐减少；如双岐杆菌在婴幼儿时期占98%，到中年时降至10%，65岁以后仅占5%；人越老，益生菌越少，肠道功能也随之逐渐下降，越来越多的研究显示，正常菌群在人体消化、免疫和抗病等方面有诸多不可替代的作用；肠道菌群组成的改变与多种疾病，特别是肠道疾病的发生发展密切相关，而从已有临床研究发现：益生菌能起到调节肠道菌群，控制肠道炎症作用，是一种安全有效的干预调节方法；

直接口服益生菌虽有一定效果，但是由于益生菌在肠道内无法定植，且停留、占位很少，易流失，停服后有害菌易复发，相关患者需要长期服用，治疗周期长，往往使用后复发率非常高；为缩短相关患者的治疗周期，减少停药后复发率,本团队通过近叁年来对益生菌在肠道内定植机理的关健技术研究，努力寻求改进益生菌在肠道内定植的“药食同源之中药”复方，考虑到益生菌在肠道内定植的几个关键要素：益生元的存在能起到定植作用、肠道pH环境的降低和提高益生菌细胞的肠道粘附能力等，基于上述要素，本课题组从数十种“药食同源之中药”中筛选合适的食材，首次发现了添加砂仁、人参、山药、葛根和甘草等药食同源之中药成分的提取物及水苏糖、低聚异麦芽糖、酵母、L-谷氨酰胺等后，对外源益生菌有很强的定植作用，为肠道微生态制剂中益生菌的组方选择提供实验依据；

目前市场上有利用以食源性短肽为主要原料，添加药食两用的山楂、砂仁、生姜、红枣、山药、葛根、甘草等的提取物、复合维生素和矿物质组成复合配方，还有利用益生菌为主要原料的产品，但还没有发现结合酒病患者的体质特征，依据传统中医的精髓理论，因人而异，黄金配伍以多种药食两用的中药提取物精华、多种益生菌、短肽为主要原料，以益生元、碳水化合物、氨基酸、多种维生素、多种矿物质为辅料制成的医学配方食品或类似产品。

发明目的

本发明的目的是在继承中医精髓理论治病方法上，开创性将多种提高免疫力的益生菌与“药食同源之中药”复方的提取物有机结合起来, 添加以短肽、氨基酸、碳水化合物、多种维生素、多种矿物质为辅料，不仅能够补充酒病患者所必需营养素，改善机体营养状况，还能利用药食两用中草药中的功能因子调节机体功能，益生菌能起到调节肠道菌群，毒副作用小、安全有效，且人们容易接受的适合酒病患者食用的解酒醒酒医学配方食品。

发明内容：

本研发团队根据《特殊医学用途配方食品通则》的要求，结合酒病患者的体质特征，综合当今美国哈佛大学的先进生理学、医药、营养学及临床应用等研究成果，依据“消中寓补”、“均衡调养”的传统中医的精髓理论(肝、脾、肾三脏同)，采用2种以上药食两用的中药提取物精华、多种益生菌、短肽为主要原料，以益生元、碳水化合物、氨基酸、多种维生素及矿物质辅料，不仅可作为单一营养来源满足酒病患者的营养需求，还有补益肝脾、清热解毒、行气和胃，消酒湿，化酒热，解酒毒及提高免疫力功效的医学配方食品；

1、本发明配方的主要成分

中药提取物是根据酒病患者的体质特征从中医理论中的肝、脾、肾三脏同调为主原则，利用药食两用中草药中的功能因子调节机体功能增强抵抗力，并选取以下几大类药物进行配伍；其中：中药酒病方中；枳椇子清热利尿，解酒毒，主治酒毒、烦热、口渴、呕吐、二便不利等症；辣木叶有保肝、促进消化腺分泌、利尿、解毒、抗炎及增强免疫等作用；杜仲雄花：有效分解酒精，降低烟、酒精对人体的危害，增强肾上腺皮质功能，促进睡眠，消除便秘的效果；诺丽果浆：排毒、健脑、助眠、美容、抗菌、抗癌；人参补益正气；菊花散风清热、平肝明目、清热解毒；砂仁化湿开胃、温脾止泻；山楂；消食健胃、行气散瘀；生姜解表散寒、温中止呕；大枣补中益气；山药补脾养胃、生津益肺；甘草补脾益气、清热解毒、调和诸药；玉米须利尿消肿、清肝利胆；陈皮理气健脾；鱼腥草清热解毒、利尿通淋；金银花清热解毒、疏散风热；山药补脾养胃、补肾涩精；酸枣仁养心补肝、宁心安神；乌梅能敛肺、涩肠；葛根解酒毒、生津止渴；薄荷疏散风热、清利头目；丁香温中降逆、补肾助阳；此配方发汗利水解酒为主,并兼补益、清热、解毒、和胃之效，消酒湿，化酒热，解酒毒；

本发明所述的中药提取物是指枳椇子、辣木叶、杜仲雄花、诺丽果浆、人参（人工种植）、菊花、山楂、砂仁、生姜、红枣、山药、陈皮、葛根、甘草、酸枣仁、金银花、乌梅、柠檬、玉米须、鱼腥草、薄荷、丁香其中的2种以上或全部，采用生物酶解或预水解SBE提取并微胶囊化，经喷雾干燥及冷冻干燥的提取物后的混合物；

2、多种益生菌

益生菌能大部分通过胃的强酸环境到达肠道，以促进益生菌的增殖，调节肠内微生态平衡，促进对微量元素的吸收，增强脾胃运动功能，加速药效的吸收,改善黏膜表面的微生物群或酶的平衡，或刺激机体特异性或非特异性免疫机制，提高机体定植抗力或免疫力；Xing等用双歧杆菌和乳酸杆菌预处理肝缺血再灌注大鼠，可以明显降低肠源性内毒素血症的水平并预防肝损伤的发生；选择性肠道脱污染也是调整肠道微生态的重要措施，有研究应用肠道不吸收抗生素利福昔明(rifaximin)，通过抑制肠道中产尿素酶及产氨细菌的生长，来增强抵抗力；

本发明所述的多种益生菌全部采用微胶囊化后的益生菌，除嗜热链球菌外,其中双歧杆菌：是指青春双歧杆菌、乳双歧杆菌、两歧双歧杆菌、短双歧杆菌、婴儿双歧杆菌、长双歧杆菌其中一种、几种或全部混合；乳杆菌是指：嗜酸乳杆菌粉、干酪乳杆菌、保加利亚乳杆菌、德氏乳杆菌、乳亚种格氏乳杆菌、发酵乳杆菌、瑞士乳杆菌、唾液乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、罗伊氏乳杆菌、植物乳杆菌、副干酪乳杆菌、约氏乳杆菌其中一种、几种或全部混合；

3、短肽

即为低聚肽，是指利用生物酶工程技术从动物或植物蛋白中分离提取的一类小分子蛋白质，其平均分子量在1000Dalton以下，易溶于水，对酸、热稳定，可以不需经过消化而直接吸收，生物利用率高，在吸收和利用上优于游离的氨基酸和完整的蛋白质，可应用于蛋白质补充食品中，尤其对于消化吸收能力低下的人群，短肽是极佳的氮源，除营养功能外，短肽还具有一系列的生理活性功能：提高小肠的消化吸收功能, 增强机体免疫力,抗氧化, 辅助调节血糖，辅助调节血脂，辅助降血压，抗辐射, 促进矿物质吸收, 增强药食两用中草药中功能因子的作用效果；

本发明所述的短肽是指海洋鱼低聚肽、海洋骨原肽、大豆蛋白肽、乳清蛋白肽、卵白蛋白肽其中一种、几种或全部混合；

4、益生元

以促益生菌肠道定植、肠道收敛、降低肠道pH环境，也不被大多数的肠道腐败菌利用，但可以促进人体内有益细菌——乳杆菌、双歧杆菌的生长繁殖，从而可以抑制腐败菌生长，有助于改善和维持肠道正常功能；长期食用可以延缓衰老、通便、提高免疫力、减轻肝脏负担、提高营养素的吸收率，特别是能够改善机体对钙、铁、锌等金属离子的吸收；可选择性地促进有益菌（双歧、乳酸）的生长繁殖外，还可代谢为酸性产物如乳酸等有机酸，使结肠内pＨ值降低，抑制肠道有害细菌的生长；使小肠内水电解质滞留在肠腔，产生高渗效果，刺激肠蠕动引起缓泻，从而促进肠道内毒素及其他毒性物质的排出，乳果糖还可直接灭活肠道中内毒素、降低肠道pH值，已广范应用于增强儿童抵抗力的治疗；

本发明所述的益生元为2类

a.对外源益生菌有很强的定植作用益生元：山药、人参、甘草、葛根的提取物、水苏糖、酵母其中的几种或全部混合；

b.普通益生元：低聚异麦芽糖、低聚果糖、大豆低聚糖、低聚木糖其中的一种、几种或全部混合；

本是指低聚异麦芽糖、水苏糖、低聚果糖、大豆低聚糖、低聚木糖其中的一种、几种或全部混合；

5、碳水化合物

碳水化合物是由碳、氢和氧三种元素组成，它是为人体提供热能的三种主要的的营养素中最廉价的营养素，摄入充足时，在体内可迅速氧化及时提供能量，避免将宝贵的蛋白质用来提供能量，碳水化合物也是细胞膜的糖蛋白、神经组织的糖脂以及传递遗传信息的脱氧核糖核酸(DNA)的重要组成成分，而且碳水化合物中含有的糖原，当其在肝内储备充足时，肝细胞对某些有毒的化学物质和各种致病微生物产生的毒素有较强的解毒能力；

本发明所述的碳水化合物是指葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、L-阿拉伯糖、麦芽糖、水溶性膳食纤维、淀粉、糖元其中的一种、几种或全部混合；

6.氨基酸

分为必需氨基酸与非必需氨基酸,是构成蛋白质的基本单位，赋予蛋白质特定的分子结构形态，使其具有生化活性；摄取适量的蛋氨酸有助于人体内各种含硫化合物的代谢并且其所含的甲基对有毒物或药物进行甲基化而起到解毒的作用；亮氨酸能够修复肌肉，控制血糖，并给身体组织提供能量，必需氨基酸苯丙氨酸可以抑制癌瘤生长，又可以降低药物的毒副作用,赖氨酸可提高食物蛋白质的吸收和利用，达到均衡营养，促进生长发育；精氨酸有助于将血液中的氨转变为尿素而排泄出去；对于高氨血症，肝脏机能障碍等均有功效；组氨酸降低胃液酸度，缓和胃肠手术的疼痛，减轻妊娠期呕吐及胃部灼热感，抑制由植物神经紧张而引起的消化道溃烂，对过敏性疾病，如哮喘等也有功效；色氨酸可以预防糙皮病、抑郁症，改善睡眠和调节情绪；

本发明所述的氨基酸是指L-谷氨酰胺、蛋氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、精氨酸、组氨酸、色氨酸、瓜氨酸、鸟氨酸、牛磺酸其中的一种、几种或全部混合；

7.脂肪粉

脂肪，俗称油脂，由碳、氢和氧元素组成；它既是人体组织的重要构成部分，又是提供热量的主要物质之一；食物中的脂肪在肠胃中消化，吸收后大部分又再度转变为脂肪；它主要分布在人体皮下组织、大网膜、肠系膜和肾脏周围等处；脂肪是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯，其中甘油的分子比较简单，而脂肪酸的种类和长短却不相同；脂肪酸分三大类：饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸；脂肪的来源可分下述二种：动物性来源：动物体内贮存的脂肪：如猪油、牛油、羊油、鱼油、骨髓、肥肉、鱼肝油等；动物乳中的脂肪：如奶油等;植物性来源：植物性脂肪来源主要是从植物中的果实内提取，如芝麻、葵花子、茶生、核桃、松籽、黄豆等；通过多种脂肪酸复合，调整饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的含量比为1:1:1,ω-6和ω-3的比例为10:1~2:1，优选5:1~2:1，首选2:1；特别添加了2-8份的ω-3脂肪酸，来源包括鱼油、藻油中的一种或两种组合后加入包埋物料,经均质得到乳化液，然后将乳化液通过喷雾干燥设备中进行干燥，再经过筛分得到脂肪粉；

本发明所述的脂肪是指MCT粉、α-亚麻酸、亚油酸、玉米油、大豆油、花生油、葵花籽油、橄榄油、亚麻籽油、胚芽油其中的一种、几种或全部混合；

8．维生素和矿物质

维生素和矿物质是人体必需的营养素，本发明中添加的维生素为维生素和矿物质是人体必需的营养素；

本发明中添加的维生素为维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、维生素K₁、维生素C、维生素B₁、维生素B₂、维生素B₆、维生素B₁₂、烟酸、叶酸、泛酸、胆碱、生物素其中的一种、几种或全部混合；

本发明中添加的矿物质为钙、磷、钾、钠、镁、氯、铁、锌、硒、铜、锰、碘、氟、铬、钼其中的一种、几种或全部混合，本发明所述的矿物质添加为该矿物质的有机或无机化合物；

9.本发明以微胶囊、生物酶解、预水解SBE、喷雾干燥及冷冻干燥集成创新，构成的产业化生产的关键技术；微胶囊化保护技术，有效解决了口服过程中高温以及强酸胃液对益生菌的灭活；采用三层蛋白质深埋微胶囊技术，再与经生物酶解或预水解SBE技术提取并微胶囊化处理后的中药提取物混合均匀，以解决“多重益生菌”与“药食同源之中药”组分的共存问题，具有一定的抗高温和强酸特性，有利于益生菌通过口服顺利通过胃液到达肠道内停留定植，使产品的功效与市场同类产品相比大幅提高；

10.采用上述集成创新工艺将各种配料混合均匀制成粉状的固体饮料、颗粒剂，并分装成10g/包,用约150ml温开水（45度）溶解后，直接饮用或经鼻饲摄入；也可以加入适量附料制成胶囊、片剂或加入红糖和黑芝麻粉制成饼干等快速、方便食品便于外出携带食用，若做成饮料则省去经喷雾干燥，少添加辅料等，分装成10-65ml/瓶，每日早、中、晚饭后0.5小时各饮1瓶，所有操作均在符合《特殊医学用途配方食品良好生产规范》要求的洁净干燥环境内进行；

本配方全营养配方食品的特性及其对机体的作用主要表现在以下几个方面：

1.本发明是根据《特殊医学用途配方食品通则》的要求，结合酒病患者的体质特征，综合当今美国哈佛大学的先进生理学、医药、营养学及临床应用等研究成果研制的，因人而异，黄金配伍；

2.本发明依据“消中寓补”、“均衡调养”的传统中医的精髓理论(肝、脾、肾三脏同调为主原则)，采用多种药食两用的中药提取物精华、多种益生菌、短肽为主要原料，以益生元、碳水化合物、氨基酸、多种维生素及矿物质为辅料，各种配料的有机组合，将各种功能进行融合，并通过有效成分之间的协同作用，增强作用效果；

3. 具有高效吸收性，利用本发明配方，各种组分采用适宜的比例搭配制备的食品，经一定量水溶解后呈等渗状态，能快速通过胃到达小肠，吸收快速、完全，可以迅速补充酒病患者所需营养；

4. 本发明配方中采用各种药食两用中草药的提取物，含有多种功能活性成分，不仅提高了功能因子的浓度，减少各种杂质的摄入，有助于减轻肝肾负担，具有增强人体抵抗力的作用，还有补益肝脾、清热解毒、行气和胃，消酒湿，化酒热，解酒毒及提高免疫力的功效；

5. 本发明配方中所含的益生菌，多种益生菌能够维护肠道正常细菌菌群平衡，抑制病原菌的生长，防止胃肠障碍等，在肠道内合成维生素、氨基酸和提高机体对钙离子的吸收，增强人体免疫机能，预防抗生素的副作用，提高宿主对放射线的耐受性，乳杆菌显著增加肠粘膜免疫球蛋白A（SIgA）含量，对机体肠粘膜局部免疫具有调节作用，调节胃、肠微生态，能提高钙、磷、铁的利用率，促进铁和维生素D的吸收，还可以减少胆固醇的吸收；

6. 本发明配方食品以多种来源的食源性生物活性短肽为氮源，因为短肽不需消化即可吸收，更有利于机体的利用，可以有效改善酒病患者负氮平衡，而且食源性短肽能够改善肠粘膜上皮细胞的结构和功能，提高肠粘膜的吸收能力；

7.本组方采用了本团队通过近叁年来对益生菌在肠道内定植机理的关健技术研究的成果, 改进益生菌在肠道内定植的“药食同源之中药”复方，结合了益生元的存在能起到定植作用、肠道pH环境的降低和提高益生菌细胞的肠道粘附能力等要素，因此该食品配方的组成大大增强了对外源益生菌的定植作用；

8.本发明配方中所含的益生元，通过促进肠内益生菌的生长繁殖，抑制腐败菌的生长，同时在肠粘膜表面形成一道保护屏障，可以抵御肠道腐败菌对肠粘膜的损伤，减少肠内有害物质的吸收，还可以促进肠道蠕动，加速肠内残留物质的排出，可以防止便秘，而且通过促进肠道益生菌的生长繁殖也可以增强机体免疫力，短肽、碳水化合物与活性多糖等生物活性物质具有协同作用；

9、本发明配方中所含的碳水化合物是为人体提供热能的三种主要的的营养素，在体内可迅速氧化及时提供能量，避免将宝贵的蛋白质用来提供能量，碳水化合物也是细胞膜的糖蛋白、神经组织的糖脂以及传递遗传信息的脱氧核糖核酸(DNA)的重要组成成分，而且碳水化合物中含有的糖原，当其在肝内储备充足时，肝细胞对某些有毒的化学物质和各种致病微生物产生的毒素有较强的解毒能力；

10、本发明配方中所含的氨基酸，是构成蛋白质的基本单位，赋予蛋白质特定的分子结构形态，使其具有生化活性，有助于人体内各种含硫化合物的代谢并且其所含的甲基对有毒物或药物进行甲基化而起到解毒的作用，能够修复肌肉，控制血糖，并给身体组织提供能量，还可提高食物蛋白质的吸收和利用，达到均衡营养，促进生长发育；

11、本发明配方食品含多种维生素和矿物质，可迅速补充酒病患者所需的微量营养素，短肽通过与钙、铁、锌等的螯合后，更增加了矿物质元素的吸收率；

12、本发明配方中脂肪粉，玉米胚芽油、葵花籽油富含ω-6-PUFA而缺乏ω-3-PUFA；橄榄油、茶籽油富含单不饱和脂肪酸（MUFA）,能够在补充蛋白质、微量营养素的同时，增加好脂肪的摄入，避免了肉、蛋等髙蛋白食物的不利影响。

具体实施方式

下面通过以下实施例对本发明作进一步说明，它将有助于理解本发明；

实现本发明目的解酒醒酒医学配方食品是以结合酒病患者的体质特征，依据传统中医的精髓理论，因人而异，黄金配伍以2种以上药食两用的中药提取物精华、多种益生菌、短肽为主要原料，以益生元、碳水化合物、氨基酸、多种维生素、多种矿物质为辅料制成的食品；双歧杆菌选自青春双歧杆菌、乳双歧杆菌、两歧双歧杆菌、短双歧杆菌、婴儿双歧杆菌、长双歧杆菌的一种或几种；乳杆菌选自嗜酸乳杆菌粉、干酪乳杆菌、保加利亚乳杆菌、德氏乳杆菌、乳亚种格氏乳杆菌、发酵乳杆菌、瑞士乳杆菌、唾液乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、罗伊氏乳杆菌、植物乳杆菌、副干酪乳杆菌、约氏乳杆菌的一种或几种；短肽选自海洋鱼低聚肽、海洋骨原肽、大豆蛋白肽、乳清蛋白肽、卵白蛋白肽的一种或几种；益生元选自低聚异麦芽糖、水苏糖、低聚果糖、大豆低聚糖、低聚木糖的一种或几种；脂肪粉选自MCT粉、α-亚麻酸、亚油酸、玉米油、大豆油、花生油、葵花籽油、橄榄油、亚麻籽油、胚芽油的一种或几种；氨基酸选自蛋氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、精氨酸、组氨酸、色氨酸、瓜氨酸、鸟氨酸、牛磺酸的一种或几种；维生素预混料选自维生素A、维生素D、维生素E、维生素K₁、维生素C、维生素B₁、维生素B₂、维生素B₆、维生素B₁₂、烟酸、叶酸、泛酸、胆碱、生物素等中的一种或几种；矿物质预混料选自钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰、碘、氟、铬、钼等中的一种或几种；

实施例一

选择如下的配方及比例制成混合用于酒病患者的解酒醒酒医学配方食品：按下列原料及其用量进行配方: 药食两用的提取物：枳椇子20份、辣木叶20份、杜仲雄花15份、诺丽果浆15份、人参（人工种植）15份、菊花10份、山楂10份、砂仁10份、生姜10份、红枣10份、山药10份、陈皮10份、葛根15份、甘草10份、酸枣仁10份、金银花10份、乌梅10份、柠檬5份、玉米须5份、鱼腥草5份、薄荷5份、丁香5份；微胶囊化后的双歧杆菌80份、乳杆菌80份、嗜热链球菌40份、L-谷氨酰胺100份、短肽130份、益生元100份、复合氨基酸50份、脂肪粉50份、复合维生素5份、复合矿物质50份；

制作时先将枳椇子、辣木叶、杜仲雄花、诺丽果浆、人参（人工种植）、菊花、山楂、砂仁、生姜、红枣、山药、陈皮、葛根、甘草、酸枣仁、金银花、乌梅、柠檬、玉米须、鱼腥草、薄荷、丁香浸泡后加入纤维素酶、果胶酶、木瓜蛋白酶以及淀粉酶，酶用量1 mg/g 底物，pH 值为4.0，在 55 ℃ 酶解 4h，料液比1：20，运用生物酶解技术提取中药精华后，经喷雾干燥而制备成粉状物质，再添加生物酶解提取的益生元、短肽、氨基酸、L-谷氨酰胺、脂肪粉、复合维生素及矿物质混合后进行巴氏灭菌1小时，然后添加微胶囊化后的双歧杆菌(青春双歧杆菌、乳双歧杆菌、两歧双歧杆菌、短双歧杆菌、婴儿双歧杆菌、长双歧杆菌）、乳杆菌(嗜酸乳杆菌粉、干酪乳杆菌、保加利亚乳杆菌、德氏乳杆菌、乳亚种格氏乳杆菌、发酵乳杆菌、瑞士乳杆菌、唾液乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、罗伊氏乳杆菌、植物乳杆菌、副干酪乳杆菌、约氏乳杆菌)、嗜热链球菌并混合的各种配料混合均匀制成粉状的固体饮料、颗粒剂，并分装成10g/包，用约150ml温开水（45度）溶解后，直接饮用或经鼻饲摄入；也可以加入适量附料制成胶囊、片剂或加入红糖和黑芝麻粉制成饼干等快速、方便食品便于外出携带食用，若做成饮料则省去经喷雾干燥，不添加黑芝麻粉等，分装成50ml/瓶，每日早、中、晚饭后0.5小时各饮1瓶，所有操作均在洁净干燥环境内进行；

实施例二

选择如下的配方及比例制成混合用于酒病患者的解酒醒酒医学配方食品：药食两用的提取物：枳椇子20份、辣木叶20份、杜仲雄花15份、诺丽果浆15份、人参（人工种植）15份、菊花10份、山楂10份、砂仁10份、生姜10份、红枣10份、山药10份、陈皮10份、葛根15份、甘草10份、酸枣仁10份、金银花10份、乌梅10份、柠檬5份、玉米须5份；双歧杆菌80份、乳杆菌80份、嗜热链球菌40份、L-谷氨酰胺100份、短肽130份、益生元100份、复合氨基酸50份、脂肪粉50份、复合维生素5份、复合矿物质50份；

实施例三

选择如下的配方及比例制成混合用于酒病患者的解酒醒酒医学配方食品：药食两用的提取物：枳椇子20份、辣木叶20份、杜仲雄花15份、诺丽果浆15份、人参（人工种植）15份、菊花10份、山楂10份、砂仁10份、生姜10份、红枣10份、山药10份、陈皮10份、葛根15份、甘草10份、酸枣仁5份、金银花5份；双歧杆菌80份、乳杆菌80份、嗜热链球菌40份、短肽130份、益生元100份、多种氨基酸50份、脂肪粉50份；

实施例四

选择如下的配方及比例制成混合用于酒病患者的解酒醒酒医学配方食品：药食两用的提取物：枳椇子20份、辣木叶20份、杜仲雄花15份、诺丽果浆15份、人参（人工种植）15份、菊花10份、山楂10份、砂仁10份、生姜10份、红枣10份、山药5份、陈皮5份、葛根15份；双歧杆菌80份、乳杆菌80份、嗜热链球菌40份、短肽130份、益生元100份、多种氨基酸50份、脂肪粉50份；

实施例五

选择如下的配方及比例制成混合用于酒病患者的解酒醒酒医学配方食品： 药食两用的提取物：枳枳椇子20份、辣木叶20份、杜仲雄花15份、诺丽果浆15份、人参（人工种植）15份、菊花10份、山楂10份、砂仁10份、生姜10份；双歧杆菌80份、乳杆菌80份、嗜热链球菌40份、短肽130份、益生元100份、多种氨基酸50份、脂肪粉50份；

实施例六

选择如下的配方及比例制成混合用于酒病患者的解酒醒酒医学配方食品：药食两用的提取物：枳椇子20份、辣木叶20份、杜仲雄花15份、人参（人工种植）15份、山楂10份、砂仁10份；双歧杆菌80份、乳杆菌80份、嗜热链球菌40份、短肽130份、益生元100份、多种氨基酸50份、脂肪粉50份。

Claims (9)

1.解酒醒酒医学配方食品，其特征在于其原料成分含量包括以重量计的下列组分：药食两用的提取物：枳椇子10-30份、辣木叶10-30份、杜仲雄花5-20份、诺丽果浆5-20份、人参（人工种植）5-20份、菊花5-20份、山楂5-20份、砂仁5-20份、生姜5-20份、红枣5-20份、山药5-20份、陈皮5-20份、葛根5-20份、甘草5-20份、酸枣仁5-20份、金银花5-20份、乌梅5-20份、柠檬5-20份、玉米须5-20份、鱼腥草5-20份、薄荷5-20份、丁香5-20份；微胶囊化后的双歧杆菌(青春双歧杆菌、乳双歧杆菌、两歧双歧杆菌、短双歧杆菌、婴儿双歧杆菌、长双歧杆菌）50-100份、乳杆菌(嗜酸乳杆菌粉、干酪乳杆菌、保加利亚乳杆菌、德氏乳杆菌、乳亚种格氏乳杆菌、发酵乳杆菌、瑞士乳杆菌、唾液乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、罗伊氏乳杆菌、植物乳杆菌、副干酪乳杆菌、约氏乳杆菌) 50-100份、嗜热链球菌20-60份、L-谷氨酰胺50-150份、短肽(海洋鱼低聚肽、海洋骨原肽、大豆蛋白肽、乳清蛋白肽、卵白蛋白肽) 50-150份、益生元(低聚异麦芽糖、水苏糖、低聚果糖、大豆低聚糖、低聚木糖) 50-150份、复合氨基酸((蛋氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、精氨酸、组氨酸、色氨酸、瓜氨酸、鸟氨酸、牛磺酸)50-150份、脂肪粉（MCT粉、α-亚麻酸、亚油酸、玉米油、大豆油、花生油、葵花籽油、橄榄油、亚麻籽油、胚芽油）100-200份、维生素预混料（维生素A、维生素D、维生素E、维生素K1、维生素C、维生素B₁、维生素B₂、维生素B₆、维生素B₁₂、烟酸、叶酸、泛酸、胆碱、生物素）5份；矿物质预混料（钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰、碘、氟、铬、钼）50份；

制作时先将枳椇子、辣木叶、杜仲雄花、诺丽果浆、人参（人工种植）、菊花、山楂、砂仁、生姜、红枣、山药、陈皮、葛根、甘草、酸枣仁、金银花、乌梅、柠檬、玉米须、鱼腥草、薄荷、丁香浸泡后加入纤维素酶、果胶酶、木瓜蛋白酶以及淀粉酶，酶用量0.2-2 mg/g 底物，pH 值为3.0-5.0，在 40-60 ℃ 酶解 1～5h，料液比1：10～20，运用生物酶解技术提取中药精华后，经喷雾干燥而制备成粉状物质，再添加生物酶解提取的益生元、短肽、氨基酸、L-谷氨酰胺、脂肪粉、复合维生素及矿物质混合后进行巴氏灭菌1小时，然后添加微胶囊化后的双歧杆菌(青春双歧杆菌、乳双歧杆菌、两歧双歧杆菌、短双歧杆菌、婴儿双歧杆菌、长双歧杆菌）、乳杆菌(嗜酸乳杆菌粉、干酪乳杆菌、保加利亚乳杆菌、德氏乳杆菌、乳亚种格氏乳杆菌、发酵乳杆菌、瑞士乳杆菌、唾液乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、罗伊氏乳杆菌、植物乳杆菌、副干酪乳杆菌、约氏乳杆菌)、嗜热链球菌并混合的各种配料混合均匀制成粉状的固体饮料、颗粒剂，并分装成10g/包，用约150ml温开水（45度）溶解后，直接饮用或经鼻饲摄入；也可以加入适量附料制成胶囊、片剂或加入红糖和黑芝麻粉制成饼干等快速、方便食品便于外出携带食用，若做成饮料则省去经喷雾干燥，不添加黑芝麻粉等，分装成10-65ml/瓶，每日早、中、晚饭后0.5小时各饮1瓶，所有操作均在洁净干燥环境内进行。

2.根据权利要求1所述的解酒醒酒医学配方食品，还包括以重量计的下列组分：药食两用的提取物：枳椇子、辣木叶、杜仲雄花、诺丽果浆、人参（人工种植）、菊花、山楂、砂仁、生姜、红枣、山药、陈皮、葛根、甘草、酸枣仁、金银花、乌梅、柠檬、玉米须、鱼腥草、薄荷、丁香全部混合。

3.上述解酒醒酒医学配方食品还包括所述的药食两用中草药提取物及新资源食品为枳椇子、辣木叶、杜仲雄花、诺丽果浆、人参（人工种植）、菊花、山楂、砂仁、生姜、红枣、山药、陈皮、葛根、甘草、酸枣仁、金银花、乌梅、柠檬、玉米须全部混合。

4.上述解酒醒酒医学配方食品还包括所述的药食两用中草药提取物及新资源食品为枳椇子、辣木叶、杜仲雄花、诺丽果浆、人参（人工种植）、菊花、山楂、砂仁、生姜、红枣、山药、陈皮、葛根、甘草、酸枣仁、金银花全部混合。

5.上述解酒醒酒医学配方食品还包括所述的药食两用中草药提取物及新资源食品为枳椇子、辣木叶、杜仲雄花、诺丽果浆、人参（人工种植）、菊花、山楂、砂仁、生姜、红枣、山药、陈皮、葛根全部混合。

6.上述解酒醒酒医学配方食品还包括所述的药食两用中草药提取物及新资源食品为枳椇子、辣木叶、杜仲雄花、诺丽果浆、人参（人工种植）、菊花、山楂、砂仁、生姜全部混合。

7.上述解酒醒酒医学配方食品还包括所述的药食两用中草药提取物及新资源食品为枳椇子、辣木叶、杜仲雄花、人参（人工种植）、山楂、砂仁全部混合。

8.根据权利要求1所述的解酒醒酒医学配方食品，特征在于按照所述配方混合可制备成粉状、颗粒状、胶囊状、片剂状、饮料类食品。

9.根据权利要求1所述的解酒醒酒医学配方食品，特征在于中药酶解技术，采用纤维素酶、果胶酶、木瓜蛋白酶以及淀粉酶形成一组酶之间的协同关系，酶用量0.2-2 mg/g 底物，pH 值为3.0-5.0，在 40-60 ℃ 酶解 1～5h，料液比1：10～20。