CN112137112A - 一种解酒护肝复合食品及其制备方法 - Google Patents
一种解酒护肝复合食品及其制备方法 Download PDFInfo
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Abstract
本发明提供一种解酒护肝复合食品及其制备方法，所述复合食品包括益生菌、益生元和药食同源食材；以重量份计，其中益生菌5‑20份、益生元10‑20份、药食同源食材10‑40份；其中所述益生菌包括：瑞士乳杆菌、鼠李糖乳杆菌和鼠李糖乳杆菌；所述的益生元包括：低聚异麦芽糖、低聚果糖、水苏糖、低聚半乳糖和低聚甘露糖；所述药食同源食材包括：葛根粉、枳椇子粉和水溶性姜黄素。所述解酒护肝复合食品能够加速酒精在体内的代谢，提高饮酒量，延缓醉酒时间，消除酒后不适症状，防止宿醉，具有较好的预防和保护肝脏的效果。且本发明所述的解酒护肝复合食品具有携带方便，饮用灵活和安全可靠的特点。
Description
技术领域
本发明属于健康食品领域，具体涉及一种解酒护肝复合食品及其制备方法。
背景技术
饮酒在世界许多国家和地区的古今文化中已根深蒂固，且全球约20亿人饮酒。少量饮酒对缺血性心脏病和糖尿病具有保护作用，但过量饮酒可诱发60多种急慢性疾病，其中包括酒精中毒性精神病、酒精依赖综合征、酒精性心肌病、酒精性胃炎、酒精性肝硬变、高血压、中风胰腺炎症、萎缩和纤维化和癌症。饮酒诱发早死亡风险远高于正常死亡。2016年全球负担疾病统计数据显示，饮酒是死亡和伤残调整寿命年的第七大风险因素，在15-49岁人群中，男女死亡率分别为12.2％和3.8％。因此，酒精对人体伤害以及有效防治已成为人们关注的热点。
目前市面上有多种类型的解酒药，最常见的有化学药物、中药制剂和凉茶。化学类解酒药能快速缓解酒后头晕、呕吐等症状，但大多数对肝脏和肾脏功能伤害大，不宜长期服用；中药制剂解酒药使用不方便，利用度低、口感差，难以发挥应有的疗效，且对肝肾脏器伤害大，也不宜长期服用；凉茶类解酒饮品口感较好但效果不佳。当前，市场上缺少理想的解酒护肝食品，从药食同源中寻找食原料用于解酒护肝是缓解酒后身体不适和保护肝脏的新思路。
发明内容
有鉴于此，本发明的目的在于提供一种解酒护肝复合食品及其制备方法，以益生菌、益生元和药食同源食材为主要原料，达到加快体内酒精代谢，延缓醉酒时间，消除酒后不适症状、预防和保护肝脏的功效。
为实现上述目的，本发明的技术方案为：
第一方面，本发明实施例提供一种解酒护肝复合食品，所述复合食品包括益生菌、益生元和药食同源食材；
以重量份计，其中益生菌5-20份、益生元10-20份、药食同源食材10-40份；
其中所述益生菌包括：瑞士乳杆菌(Lactobacillus helveticus)R52、鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus)R11和鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus)GG；
所述的益生元包括：低聚异麦芽糖、低聚果糖、水苏糖、低聚半乳糖和低聚甘露糖；
所述药食同源食材包括：葛根粉、枳椇子粉和水溶性姜黄素。
本发明所述的一种解酒护肝复合食品可以制备成任何可以接受的食品形式，优选制成粉状食品，制备方法仅需将各种原料经混料机混合均匀后保持其粉状状态。也可通过特殊工艺制成压片糖果或泡腾片。肠道微生态失调在肝脏致病机制中起重要作用。益生菌有调节肠道微生态平衡，增强肠道屏障功能，防止细菌移位的作用。所述解酒护肝复合食品能够加速酒精在体内的代谢，提高饮酒量，延缓醉酒时间，消除酒后不适症状，防止宿醉，具有较好的预防和保护肝脏的效果。且本发明所述的解酒护肝复合食品具有携带方便，饮用灵活和安全可靠的特点。
进一步地，以重量份计，所述益生菌由瑞士乳杆菌R52 5-30份、鼠李糖乳杆菌R115-25份和鼠李糖乳杆菌GG 1-20份混合而成。
进一步地，以重量份计，所述益生菌由瑞士乳杆菌R52、鼠李糖乳杆菌R11和鼠李糖乳杆菌GG按1：1：1混合而成。
进一步地，所述益生菌总活菌数量≥1×1010cfu/g。益生元通过影响肠道菌群平衡，降低机体内毒素水平和机体肠道通透性，减少脂肪堆积，降低脂肪肝的发病率。肠道内双歧杆菌和乳杆菌发酵益生元产酸和抗菌物质抑制其他病原菌的生长，而产生的生物素又有利于双歧杆菌的生长。单一低聚寡糖能选择性刺激肠道粘膜内一种或多种益生菌的生长并产生短链脂肪，抑制有害微生物生长，维持肠道屏蔽完整性。补充足够的益生元在提高机体免疫力，应对各种炎症和并发症方面显得尤为重要。
进一步地，以重量份计，所述的益生元包括低聚异麦芽糖10-20份、低聚果糖10-20份、水苏糖10-20份、低聚半乳糖5-10份和低聚甘露糖1-5份。
进一步地，以重量份计，其中水苏糖：低聚半乳糖：低聚甘露糖的重量比为4:2:1。
药食同源食材为葛根粉、枳椇子粉和水溶性姜黄素。葛根中的葛根素能有效减少酒精对肝脏的损伤，达到解酒护肝的作用。葛根中还含有大量黄酮类、三萜皂苷类、香豆素类、甾醇类、挥发油、生物碱和人体不能合成的必需氨基酸和无机盐。枳椇子具有养阴生津，补中益气，润肠通便，解酒护肝的功效。枳椇子粉和葛根粉混合物能缓解酒后症状，缩短醒酒时间，调理因长期饮酒引起的慢性疾病。姜黄素是姜黄的主要活性组分，具抗炎、抗癌、抗氧化、抑菌和抗病毒等功能。另外，姜黄素还能加快人体对乙醛的分解，降低血液中酒精含量，起到解酒护肝的作用。
进一步地，以重量份计，药食同源食材由葛根粉5-20份、枳椇子粉2-15份和水溶性姜黄素5-10份混合而成。
进一步地，以重量份计，其中葛根粉：枳椇子粉的重量比为1:1。
进一步地，所述一种解酒护肝复合食品还添加了木糖醇和维生素C。维生素C作为人体必须的一种微量营养物，在维持人体正常情况生理过程中发挥着重要作用。此外，维生素C在此还扮演者口味调节剂的作用。木糖醇是一种天然、健康的甜味剂，其优势在于在体内新陈代谢不需要胰岛素参与，又不会使血糖值升高，糖尿病也可食用。
进一步地，进一步地，维生素C添加量参照《营养食品强化剂使用标准》(GB14880-2012)。以重量份计，木糖醇5-10份和维生素C1-10份。
第二方面，本发明实施例提供一种解酒护肝复合食品的制备方法，包括以下步骤：
第一步，混合瑞士乳杆菌R52、鼠李糖乳杆菌R11和鼠李糖乳杆菌GG；
第二步，混合低聚异麦芽糖、低聚果糖、水苏糖、低聚半乳糖和低聚甘露糖；
第三步，混合葛根粉、枳椇子粉和水溶性姜黄素；
第四步，将前三步混合均匀的混合物一起混匀，获得解酒护肝复合食品。
本发明所述的一种解酒护肝复合食品，按照中国营养学会制定的《食品营养标签》配备而成，除了能够加快体内酒精代谢速度外，还具有调节人体肠道微生态平衡，补充多种营养物质，增强人体免疫力，是理想的、健康的解酒护肝能手。饮酒人群通过摄入该复合食品，加快体内酒精代谢，调理肠道微生态平衡，减少酒后不适症状，预防因饮酒或其他原因引起的肝脏疾病。肝损伤患者通过服用该复合食品，调节肠道微生态平衡，维持肠道屏蔽完整性，增强体内免疫力，减少肝脏炎症。
因此，更进一步地，本发明还保护所述的复合食品在制备解酒、护肝产品或保健品中的应用。
根据以上技术方案，本发明所述的一种解酒护肝复合食品及其制备方法与现有技术相比，优点在于：
(1)组份含药食同源原料，促进人体酒精代谢，补充人体所需营养物；
(2)益生菌活菌数高，有效调节肠道微生态平衡；
(3)益生元种类多，刺激多种肠道益生菌生长；
(4)适量益生元，避免肠道糖蛋白糖链结构被降解，维持肠道屏蔽完整性；
(5)解酒护肝功效好。
附图说明
构成本发明的一部分的说明书附图用来提供对本发明的进一步理解，本发明的示意性实施例及其说明用于解释本发明，并不构成对本发明的不当限定。在附图中：
图1为本发明实施例中第一组综合评价结果图；
图2为本发明实施例中第一组头晕头眩评价结果图；
图3为本发明实施例中第一组头痛评价结果图；
图4为本发明实施例中第一组手脚麻木评价结果图；
图5为本发明实施例中第一组食欲不振或肠胃不适评价结果图；
图6为本发明实施例中第一组困倦或嗜睡评价结果图；
图7为本发明实施例中第一组口干口渴评价结果图；
图8为本发明实施例中第一组恶心或呕吐评价结果图；
图9为本发明实施例中第一组第二日口干口渴评价结果图；
图10为本发明实施例中第一组第二日头痛评价结果图；
图11为本发明实施例中第二组综合评价结果图；
图12为本发明实施例中第二组头晕头眩评价结果图；
图13为本发明实施例中第二组头痛评价结果图；
图14为本发明实施例中第二组手脚麻木评价结果图；
图15为本发明实施例中第二组食欲不振或肠胃不适评价结果图；
图16为本发明实施例中第二组困倦或嗜睡评价结果图；
图17为本发明实施例中第二组口干口渴评价结果图；
图18为本发明实施例中第二组恶心或呕吐评价结果图；
图19为本发明实施例中第二组第二日口干口渴评价结果图；
图20为本发明实施例中第二组第二日头痛评价结果图；
图21为本发明实施例中第三组综合评价结果图；
图22为本发明实施例中第三组头晕头眩评价结果图；
图23为本发明实施例中第三组头痛评价结果图；
图24为本发明实施例中第三组手脚麻木评价结果图；
图25为本发明实施例中第三组食欲不振或肠胃不适评价结果图；
图26为本发明实施例中第三组困倦或嗜睡评价结果图；
图27为本发明实施例中第三组口干口渴评价结果图；
图28为本发明实施例中第三组恶心或呕吐评价结果图；
图29为本发明实施例中第三组第二日口干口渴评价结果图；
图30为本发明实施例中第三组第二日头痛评价结果图。
具体实施方式
为使本发明的上述目的、特征和优点能够简明易懂，下面结合实施例对本发明的具体实施方法做详细的说明，所描述的实施例仅仅是本发明的一部分实施例，而不是全部的实施例。本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例1：
一种解酒护肝复合食品，包括益生菌、益生元、药食同源食材，以重量份计，益生菌10份，益生元15份、药食同源食材15份。其中所述益生菌由瑞士乳杆菌R52(Lactobacillushelveticus)15份、鼠李糖乳杆菌R11(Lactobacillus rhamnosus)15份和鼠李糖乳杆菌GG(Lactobacillus rhamnosus)15份混合而成，进一步地，瑞士乳杆菌(Lactobacillushelveticus)R52：鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus)R11：鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus)GG的重量比为1：1：1。每克复合食品中含有益生菌的总活菌数≥1×1010CFU。所述的益生元由低聚异麦芽糖20份、低聚果糖20份、水苏糖20份、低聚半乳糖10份和低聚甘露糖5份；其中水苏糖：低聚半乳糖：低聚甘露糖的重量比为4：2：1。药食同源食材由枳椇子粉10份、葛根粉10份和水溶性姜黄素5份混合而成；溶性姜黄素在此的主要作用是色素，其中葛根粉：枳椇子粉的重量比为1:1。
制备方法为：
1)称重。将瑞士乳杆菌R52、鼠李糖乳杆菌R11、鼠李糖乳杆菌GG、低聚异麦芽糖、低聚果糖、水苏糖、低聚半乳糖、低聚甘露糖、葛根粉、枳椇子粉和水溶性姜黄素按配方精确称重。
2)混料。第一步，混合瑞士乳杆菌R52、鼠李糖乳杆菌R11和鼠李糖乳杆菌GG；第二步，混合低聚异麦芽糖、低聚果糖、水苏糖、低聚半乳糖和低聚甘露糖；第三步，混合葛根粉、枳椇子粉和水溶性姜黄素；第四步，将前三步混合均匀的混合物一起混匀，备用。
3)成品包装。将上述混匀好的固体粉末进行包装，每袋2克。
本实施例的一种解酒护肝复合食品还包括木糖醇5份和维生素C 5份。维生素C主要是作为口味调节剂进行添加，木糖醇是一种天然、健康的甜味剂。
实施例2：
一种解酒护肝复合食品，包括益生菌、益生元、药食同源食材，以重量份计，益生菌10份，益生元15份、药食同源食材15份。其中所述益生菌由瑞士乳杆菌R52(Lactobacillushelveticus)15份、鼠李糖乳杆菌R11(Lactobacillus rhamnosus)15份和鼠李糖乳杆菌GG(Lactobacillus rhamnosus)15份混合而成，进一步地，瑞士乳杆菌(Lactobacillushelveticus)R52：鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus)R11：鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus)GG的重量比为1：1：1混合而成。每克复合食品中含有益生菌的总活菌数≥1×1010CFU。所述的益生元由低聚异麦芽糖20份、低聚果糖20份、水苏糖5份、低聚半乳糖5份和低聚甘露糖5份混合而成；其中水苏糖：低聚半乳糖：低聚甘露糖的重量比为1：1：1。药食同源食材由葛根粉10份、枳椇子粉10份和水溶性姜黄素5份混合而成；其中葛根粉：枳椇子粉的重量比为1:1。
本实施例的一种解酒护肝复合食品还包括木糖醇5份、维生素C 5份。维生素C主要是作为口味调节剂进行添加，木糖醇是一种天然、健康的甜味剂。
制备方法同实施例1相似，不做赘述。
实施例3：
一种解酒护肝复合食品，包括益生菌、益生元和药食同源食材，以重量份计，益生菌10份，益生元15份、药食同源食材15份。其中所述益生菌由瑞士乳杆菌R52(Lactobacillus helveticus)15份、鼠李糖乳杆菌R11(Lactobacillus rhamnosus)15份和鼠李糖乳杆菌GG(Lactobacillus rhamnosus)15份混合而成，进一步地，瑞士乳杆菌(Lactobacillus helveticus)R52：鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus)R11：鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus)GG的重量比为1：1：1混合而成。每克复合食品中含有益生菌的总活菌数≥1×1010CFU。所述的益生元由低聚异麦芽糖20份、低聚果糖20份、水苏糖20份、低聚半乳糖5份和低聚甘露糖5份混合而成；其中水苏糖：低聚半乳糖：低聚甘露糖的重量比为4：1：1。药食同源食材由葛根粉10份、枳椇子粉10份和水溶性姜黄素5份混合而成；其中葛根粉：枳椇子粉的重量比为1:1。
本实施例的一种解酒护肝复合食品还包括木糖醇5份和维生素C 5份。维生素C主要是作为口味调节剂进行添加，木糖醇是一种天然、健康的甜味剂。
制备方法同实施例1相似，这里不做赘述。
实施例4
一种解酒护肝复合食品，包括益生菌、益生元和药食同源食材，以重量份计，益生菌10份，益生元15份、药食同源食材15份。其中所述益生菌由瑞士乳杆菌R52(Lactobacillus helveticus)15份、鼠李糖乳杆菌R11(Lactobacillus rhamnosus)15份和鼠李糖乳杆菌GG(Lactobacillus rhamnosus)15份混合而成，进一步地，瑞士乳杆菌(Lactobacillus helveticus)R52：鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus)R11：鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus)GG的重量比为1：1：1混合而成。每克复合食品中含有益生菌的总活菌数≥1×1010CFU。所述的益生元包括：低聚异麦芽糖20份、低聚果糖20份、水苏糖10份、低聚半乳糖5份和低聚甘露糖5份；其中水苏糖：低聚半乳糖：低聚甘露糖的重量比为2：1：1。药食同源食材由葛根粉10份、枳椇子粉10份和水溶性姜黄素5份混合而成；其中葛根粉：枳椇子粉的重量比为1:1。
本实施例的一种解酒护肝复合食品还包括木糖醇5份和维生素C 5份。维生素C主要是作为口味调节剂进行添加，木糖醇是一种天然、健康的甜味剂。
制备方法同实施例1相似，这里不做赘述。
实施例5：
一种解酒护肝复合食品，包括益生菌、益生元和药食同源食材，以重量份计，益生菌10份，益生元15份、药食同源食材15份。其中所述益生菌由瑞士乳杆菌R52(Lactobacillus helveticus)15份、鼠李糖乳杆菌R11(Lactobacillus rhamnosus)15份和鼠李糖乳杆菌GG(Lactobacillus rhamnosus)15份混合而成，进一步地，瑞士乳杆菌(Lactobacillus helveticus)R52：鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus)R11：鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus)GG的重量比为1：1：1混合而成。每克复合食品中含有益生菌的总活菌数≥1×1010CFU。所述的益生元由低聚异麦芽糖20份、低聚果糖20份、水苏糖20份、低聚半乳糖10份和低聚甘露糖5份混合而成；其中水苏糖：低聚半乳糖：低聚甘露糖的重量比为4：2：1。药食同源食材由枳椇子10份粉和水溶性姜黄素5份混合而成。
本实施例的一种解酒护肝复合食品还包括木糖醇8份和维生素C 5份。维生素C主要是作为口味调节剂进行添加，木糖醇是一种天然、健康的甜味剂。
制备方法同实施例1相似，这里不做赘述。
实施例6
一种解酒护肝复合食品，包括益生菌、益生元和药食同源食材，以重量份计，益生菌10份，益生元15份、药食同源食材13份。其中所述益生菌由瑞士乳杆菌R52(Lactobacillus helveticus)15份、鼠李糖乳杆菌R11(Lactobacillus rhamnosus)15份和鼠李糖乳杆菌GG(Lactobacillus rhamnosus)15份混合而成，进一步地，瑞士乳杆菌(Lactobacillus helveticus)R52：鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus)R11：鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus)GG的重量比为1：1：1混合而成。每克复合食品中含有益生菌的总活菌数≥1×1010CFU。所述的益生元包括：低聚异麦芽糖20份、低聚果糖20份、水苏糖20份、低聚半乳糖10份和低聚甘露糖5份；其中水苏糖：低聚半乳糖：低聚甘露糖的重量比为4：2：1。药食同源食材由葛根粉10份和枳椇子粉10份混合而成。
本实施例的一种解酒护肝复合食品还包括木糖醇7份和维生素C 5份。维生素C主要是作为口味调节剂进行添加，木糖醇是一种天然、健康的甜味剂。
制备方法同实施例1相似，这里不做赘述。
实施例7：
一种解酒护肝复合食品，包括益生菌、益生元和药食同源食材，以重量份计，益生菌10份，益生元15份、药食同源食材25份。其中所述益生菌由瑞士乳杆菌R52(Lactobacillus helveticus)15份、鼠李糖乳杆菌R11(Lactobacillus rhamnosus)15份和鼠李糖乳杆菌GG(Lactobacillus rhamnosus)15份混合而成，进一步地，瑞士乳杆菌(Lactobacillus helveticus)R52：鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus)R11：鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus)GG的重量比为1：1：1混合而成。每克复合食品中含有益生菌的总活菌数≥1×1010CFU。所述的益生元由低聚异麦芽糖20份、低聚果糖20份、水苏糖20份、低聚半乳糖10份和低聚甘露糖5份混合而成；其中水苏糖：低聚半乳糖：低聚甘露糖的重量比为4：2：1。药食同源食材由葛根粉10份和水溶性姜黄素5份。
本实施例的一种解酒护肝复合食品还包括木糖醇5份和维生素C 5份。维生素C主要是作为口味调节剂进行添加，木糖醇是一种天然、健康的甜味剂。
制备方法同实施例1相似，这里不做赘述。
实施例8：
一种解酒护肝复合食品，包括益生菌、益生元和药食同源食材，以重量份计，益生菌5份，益生元10份、药食同源食材10份，其中所述益生菌由瑞士乳杆菌R52(Lactobacillushelveticus)5份、鼠李糖乳杆菌R11(Lactobacillus rhamnosus)5份和鼠李糖乳杆菌GG(Lactobacillus rhamnosus)1份混合而成，进一步地，瑞士乳杆菌(Lactobacillushelveticus)R52：鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus)R11：鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus)GG的重量比为5：5：1混合而成。每克复合食品中含有益生菌的总活菌数≥1×1010CFU。所述的益生元由低聚异麦芽糖10份、低聚果糖10份、水苏糖10份、低聚半乳糖5份和低聚甘露糖1份混合而成；其中水苏糖：低聚半乳糖：低聚甘露糖的重量比为10：5：1。药食同源食材由枳椇子粉2份、葛根粉5份和水溶性姜黄素5份混合而成；其中葛根粉：枳椇子粉的重量比为5:2。
本实施例的一种解酒护肝复合食品还包括木糖醇5份和维生素C1份。维生素C主要是作为口味调节剂进行添加，木糖醇是一种天然、健康的甜味剂。
制备方法同实施例1相似，这里不做赘述。
实施例9：
一种解酒护肝复合食品，包括益生菌、益生元和药食同源食材，以重量份计，益生菌20份，益生元20份、药食同源食材40份，其中所述益生菌由瑞士乳杆菌R52(Lactobacillus helveticus)30份、鼠李糖乳杆菌R11(Lactobacillus rhamnosus)25份和鼠李糖乳杆菌GG(Lactobacillus rhamnosus)20份混合而成，进一步地，瑞士乳杆菌(Lactobacillus helveticus)R52：鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus)R11：鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus)GG的重量比为6：5：4混合而成。每克复合食品中含有益生菌的总活菌数≥1×1010CFU。所述的益生元由低聚异麦芽糖20份、低聚果糖20份、水苏糖20份、低聚半乳糖10份和低聚甘露糖5份混合而成；其中水苏糖：低聚半乳糖：低聚甘露糖的重量比为4：2：1。药食同源食材由枳椇子粉15份、葛根粉20份和水溶性姜黄素10份；其中葛根粉：枳椇子粉的重量比为4:3。
本实施例的一种解酒护肝复合食品还包括木糖醇10份和维生素C10份。维生素C主要是作为口味调节剂进行添加，木糖醇是一种天然、健康的甜味剂。
制备方法同实施例1相似，这里不做赘述。
实施例10：
一种解酒护肝复合食品，包括益生菌、益生元和药食同源食材，以重量份计，益生菌10份，益生元15份、药食同源食材15份，其中所述益生菌由瑞士乳杆菌R52(Lactobacillus helveticus)15份、鼠李糖乳杆菌R11(Lactobacillus rhamnosus)25份和鼠李糖乳杆菌GG(Lactobacillus rhamnosus)20份混合而成，进一步地，瑞士乳杆菌(Lactobacillus helveticus)R52：鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus)R11：鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus)GG的比例为3：5：4。每克复合食品中含有益生菌的总活菌数≥1×1010CFU。所述的益生元由低聚异麦芽糖20份、低聚果糖20份、水苏糖20份、低聚半乳糖10份和低聚甘露糖5份；其中水苏糖：低聚半乳糖：低聚甘露糖的重量比为4：2：1。药食同源食材由枳椇子粉10份、葛根粉10份和水溶性姜黄素5份混合而成；其中葛根粉：枳椇子粉的重量比为1:1。
本实施例的一种解酒护肝复合食品还包括木糖醇5份和维生素C 5份。维生素C主要是作为口味调节剂进行添加，木糖醇是一种天然、健康的甜味剂。
制备方法同实施例1相似，这里不做赘述。
实施例11：
一种解酒护肝复合食品，包括益生菌、益生元和药食同源食材，以重量份计，益生菌10份，益生元15份、药食同源食材15份，其中所述益生菌由瑞士乳杆菌R52(Lactobacillus helveticus)25份、鼠李糖乳杆菌R11(Lactobacillus rhamnosus)25份和鼠李糖乳杆菌GG(Lactobacillus rhamnosus)20份混合而成，进一步地，瑞士乳杆菌(Lactobacillus helveticus)R52：鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus)R11：鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus)GG的比例为5：5：4。每克复合食品中含有益生菌的总活菌数≥1×1010CFU。所述的益生元由低聚异麦芽糖20份、低聚果糖20份、水苏糖20份、低聚半乳糖10份和低聚甘露糖5份；其中水苏糖：低聚半乳糖：低聚甘露糖的重量比为4：2：1。药食同源食材由枳椇子粉10份、葛根粉10份和水溶性姜黄素5份混合而成；其中葛根粉：枳椇子粉的重量比为1:1。
本实施例的一种解酒护肝复合食品还包括木糖醇5份和维生素C 5份。维生素C主要是作为口味调节剂进行添加，木糖醇是一种天然、健康的甜味剂。
制备方法同实施例1相似，这里不做赘述。
实施例12：
一种解酒护肝复合食品，包括益生菌、益生元和药食同源食材，以重量份计，益生菌10份，益生元15份、药食同源食材15份，其中所述益生菌由瑞士乳杆菌R52(Lactobacillus helveticus)15份、鼠李糖乳杆菌R11(Lactobacillus rhamnosus)10份和鼠李糖乳杆菌GG(Lactobacillus rhamnosus)20份混合而成，进一步地，瑞士乳杆菌(Lactobacillus helveticus)R52：鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus)R11：鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus)GG的比例为3：2：4。每克复合食品中含有益生菌的总活菌数≥1×1010CFU。所述的益生元由低聚异麦芽糖20份、低聚果糖20份、水苏糖20份、低聚半乳糖10份和低聚甘露糖5份；其中水苏糖：低聚半乳糖：低聚甘露糖的重量比为4：2：1。药食同源食材由枳椇子粉10份、葛根粉10份和水溶性姜黄素5份混合而成；其中葛根粉：枳椇子粉的重量比为1:1。
本实施例的一种解酒护肝复合食品还包括木糖醇5份和维生素C 5份。维生素C主要是作为口味调节剂进行添加，木糖醇是一种天然、健康的甜味剂。
制备方法同实施例1相似，这里不做赘述。
实施例13：
一种解酒护肝复合食品，包括益生菌、益生元和药食同源食材，以重量份计，益生菌10份，益生元15份、药食同源食材15份，其中所述益生菌由瑞士乳杆菌R52(Lactobacillus helveticus)10份、鼠李糖乳杆菌R11(Lactobacillus rhamnosus)10份和鼠李糖乳杆菌GG(Lactobacillus rhamnosus)15份混合而成，进一步地，瑞士乳杆菌(Lactobacillus helveticus)R52：鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus)R11：鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus)GG的比例为2：2：3。每克复合食品中含有益生菌的总活菌数≥1×1010CFU。所述的益生元由低聚异麦芽糖20份、低聚果糖20份、水苏糖20份、低聚半乳糖10份和低聚甘露糖5份；其中水苏糖：低聚半乳糖：低聚甘露糖的重量比为4：2：1。药食同源食材由枳椇子粉10份、葛根粉10份和水溶性姜黄素5份混合而成；其中葛根粉：枳椇子粉的重量比为1:1。
本实施例的一种解酒护肝复合食品还包括木糖醇5份和维生素C 5份。维生素C主要是作为口味调节剂进行添加，木糖醇是一种天然、健康的甜味剂。
制备方法同实施例1相似，这里不做赘述。
实施例14：
一种解酒护肝复合食品，包括益生菌、益生元和药食同源食材，以重量份计，益生菌10份，益生元15份、药食同源食材20份，其中所述益生菌由瑞士乳杆菌R52(Lactobacillus helveticus)15份、鼠李糖乳杆菌R11(Lactobacillus rhamnosus)15份和鼠李糖乳杆菌GG(Lactobacillus rhamnosus)15份混合而成，进一步地，瑞士乳杆菌(Lactobacillus helveticus)R52：鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus)R11：鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus)GG的比例为1：1：1。每克复合食品中含有益生菌的总活菌数≥1×1010CFU。所述的益生元由低聚异麦芽糖20份、低聚果糖20份、水苏糖20份、低聚半乳糖10份和低聚甘露糖5份；其中水苏糖：低聚半乳糖：低聚甘露糖的重量比为4：2：1。药食同源食材由枳椇子粉10份、葛根粉10份和水溶性姜黄素5份混合而成；其中葛根粉：枳椇子粉的重量比为1:1。
本实施例的一种解酒护肝复合食品还包括木糖醇5份和维生素C 5份。维生素C主要是作为口味调节剂进行添加，木糖醇是一种天然、健康的甜味剂。
制备方法同实施例1相似，这里不做赘述。
实施例15：
一种解酒护肝复合食品，包括益生菌、益生元和药食同源食材，以重量份计，益生菌8份，益生元10份、药食同源食材15份，其中所述益生菌由瑞士乳杆菌R52(Lactobacillushelveticus)15份、鼠李糖乳杆菌R11(Lactobacillus rhamnosus)15份和鼠李糖乳杆菌GG(Lactobacillus rhamnosus)15份混合而成，进一步地，瑞士乳杆菌(Lactobacillushelveticus)R52：鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus)R11：鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus)GG的比例为1：1：1。每克复合食品中含有益生菌的总活菌数≥1×1010CFU。所述的益生元由低聚异麦芽糖20份、低聚果糖20份、水苏糖20份、低聚半乳糖10份和低聚甘露糖5份；其中水苏糖：低聚半乳糖：低聚甘露糖的重量比为4：2：1。药食同源食材由枳椇子粉10份、葛根粉10份和水溶性姜黄素5份混合而成；其中葛根粉：枳椇子粉的重量比为1:1。
本实施例的一种解酒护肝复合食品还包括木糖醇5份和维生素C 5份。维生素C主要是作为口味调节剂进行添加，木糖醇是一种天然、健康的甜味剂。
制备方法同实施例1相似，这里不做赘述。
实施例16：
一种解酒护肝复合食品，包括益生菌、益生元和药食同源食材，以重量份计，益生菌10份，益生元20份、药食同源食材30份，其中所述益生菌由瑞士乳杆菌R52(Lactobacillus helveticus)15份、鼠李糖乳杆菌R11(Lactobacillus rhamnosus)15份和鼠李糖乳杆菌GG(Lactobacillus rhamnosus)15份混合而成，进一步地，瑞士乳杆菌(Lactobacillus helveticus)R52：鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus)R11：鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus)GG的比例为1：1：1。每克复合食品中含有益生菌的总活菌数≥1×1010CFU。所述的益生元由低聚异麦芽糖20份、低聚果糖20份、水苏糖20份、低聚半乳糖10份和低聚甘露糖5份；其中水苏糖：低聚半乳糖：低聚甘露糖的重量比为4：2：1。药食同源食材由枳椇子粉10份、葛根粉10份和水溶性姜黄素5份混合而成；其中葛根粉：枳椇子粉的重量比为1:1。
本实施例的一种解酒护肝复合食品还包括木糖醇5份和维生素C 5份。维生素C主要是作为口味调节剂进行添加，木糖醇是一种天然、健康的甜味剂。
制备方法同实施例1相似，这里不做赘述。
以下实验例仅对上述部分实施例进行举例验证，如下：实验例
1.志愿者基本信息
志愿者100名，男性68名，女性32名，年龄在25-63岁，平均年龄36岁。上述志愿者排除脂肪肝等肝脏疾病、心血管疾病。
2.实施方式
空腹饮酒至醉酒症状出现(如：头晕，兴奋，口渴，步态蹒跚，恶心，呕吐，昏迷，头痛等)，计时10分钟后，开始服用第1袋解酒护肝益生菌(2×1010CFU/袋)，然后吃饭，继续饮酒。
(1)实施过程一
| 实施例 | 实施例1 | 实施例2 | 实施例3 | 实施例4 | 实施例5 | 实施例6 | 实施例7 |
| 志愿者 | 14人 | 14人 | 14人 | 14人 | 15人 | 15人 | 14人 |
| 显效 | 11 | 8 | 9 | 7 | 8 | 9 | 8 |
| 有效 | 2 | 4 | 4 | 5 | 5 | 4 | 4 |
| 无效 | 1 | 2 | 1 | 2 | 2 | 2 | 2 |
| 显效率 | 79％ | 57％ | 64％ | 86％ | 53％ | 60％ | 57％ |
| 总效率 | 93％ | 86％ | 93％ | 86％ | 87％ | 87％ | 86％ |
注：显效---饮酒中或饮酒后服用，醉酒症状完全消失，无头痛头晕现象。
有效---饮酒中或饮酒后服用，醉酒症状有减轻，伴随轻微头痛头晕现象。
(2)实施过程二
基于上述7组实施例的结果显示，实施例1解酒护肝效果最好。为了对实施例1的解酒护肝效果做更进一步的分析，制定了效果评价调查表(如下)，将100名志愿者随机分为3组，进行三次独立重复实验。
| 第一组 | 第二组 | 第三组 | |
| 志愿者 | 35人 | 35人 | 30人 |
效果评价调查表
“0”--表示无此症状
“1”---表示轻微
“2”---表示中度
“3”---表示严重
(3)统计学分析
使用GraphPad Prism 5.01软件进行数据的统计分析，组间比较使用双尾配对t检验，显著性为*表示P<0.05，**表示P<0.01，***表示P<0.001。
(4)实验结果统计
三次独立重复实验统计结果显示(参考图1-图30所示)，志愿者饮酒后服用解酒护肝复合食品，其多种醉酒症状均有显著缓解或清除，且在饮酒量方面有大幅增加，具有延缓醉酒的效果。
3.结果：
本发明提供的一种解酒护肝复合食品可加速酒精在体内的代谢，具有缓解或清除醉酒症状的效果，且可增加饮酒量，延缓醉酒症状。本发明复合食品具有保肝护肝的功效。
以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，对于本领域的技术人员来说，本发明可以有各种更改和变化。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (10)
1.一种解酒护肝复合食品，其特征在于：所述复合食品包括益生菌、益生元和药食同源食材；
以重量份计，其中益生菌5-20份、益生元10-20份、药食同源食材10-40份；
其中所述益生菌包括：瑞士乳杆菌(Lactobacillus helveticus)R52、鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus)R11和鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus)GG；
所述的益生元包括：低聚异麦芽糖、低聚果糖、水苏糖、低聚半乳糖和低聚甘露糖；
所述药食同源食材包括：葛根粉、枳椇子粉和水溶性姜黄素。
2.根据权利要求1所述的一种解酒护肝复合食品，其特征在于，以重量份计，所述益生菌由瑞士乳杆菌R52 5-30份、鼠李糖乳杆菌R11 5-25份和鼠李糖乳杆菌GG 1-20份混合而成。
3.根据权利要求2所述的一种解酒护肝复合食品，其特征在于，以重量份计，所述益生菌由瑞士乳杆菌R52、鼠李糖乳杆菌R11和鼠李糖乳杆菌GG按1：1：1混合而成。
4.根据权利要求1所述的一种解酒护肝复合食品，其特征在于，以重量份计，所述的益生元包括低聚异麦芽糖10-20份、低聚果糖10-20份、水苏糖10-20份、低聚半乳糖5-10份和低聚甘露糖1-5份。
5.根据权利要求4所述的一种解酒护肝复合食品，其特征在于，水苏糖：低聚半乳糖：低聚甘露糖的重量比为4:2:1。
6.根据权利要求1所述的一种解酒护肝复合食品，其特征在于，以重量份计，药食同源食材由葛根粉5-20份、枳椇子粉2-15份和水溶性姜黄素5-10份混合而成。
7.根据权利要求1所述的一种解酒护肝复合食品，其特征在于，所述一种解酒护肝复合食品还添加了木糖醇和维生素C。
8.根据权利要求7所述的一种解酒护肝复合食品，其特征在于，以重量份计，木糖醇5-10份和维生素C1-10份。
9.一种解酒护肝复合食品的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
第一步，混合瑞士乳杆菌R52、鼠李糖乳杆菌R11和鼠李糖乳杆菌GG；
第二步，混合低聚异麦芽糖、低聚果糖、水苏糖、低聚半乳糖和低聚甘露糖；
第三步，混合葛根粉、枳椇子粉和水溶性姜黄素；
第四步，将前三步混合均匀的混合物一起混匀，获得解酒护肝复合食品。
10.根据权利要求9所述的一种解酒护肝复合食品的制备方法，其特征在于，以重量份计，其中益生菌5-20份、益生元10-20份和药食同源食材10-40份；其中，
以重量份计，所述益生菌由瑞士乳杆菌R52 5-30份、鼠李糖乳杆菌R11 5-25份和鼠李糖乳杆菌GG 1-20份混合而成；
以重量份计，所述的益生元包括低聚异麦芽糖10-20份、低聚果糖10-20份、水苏糖10-20份、低聚半乳糖5-10份和低聚甘露糖1-5份；
以重量份计，药食同源食材由葛根粉5-20份、枳椇子粉2-15份和水溶性姜黄素5-10份混合而成。
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| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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| CN115944087A (zh) * | 2023-01-16 | 2023-04-11 | 深圳市君恒生物科技有限公司 | 一种解酒护肝的益生菌组合物、产品及其应用 |
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| PB01 | Publication | ||
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Application publication date: 20201229 |
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