CN105146368A - 一种改善营养不良，帮助病后术后身体康复的营养包 - Google Patents
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Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Abstract
本发明公开了一种改善营养不良，帮助病后术后身体康复的营养包，其特征在于含有如下质量百分含量（下同）的原料：低聚异麦芽糖4%～6%，低聚果糖2.4%～3.6%，菊粉2.4%～3.6%。还有下列原料混配而成：速溶豆粉，全脂乳粉，麦芽糊精，脱脂乳粉，乳清蛋白粉，大豆肽粉，大豆分离蛋白粉，中链甘油三酯，桂圆提取物，人参提取物，酵母？-葡聚糖，碳酸钙，复配维生素，复配矿物质，乙基香兰素。本发明通过对可溶性膳食纤维的复配，配合大豆肽、中链甘油三酯、酵母？-葡聚糖、牛磺酸及两种植物提取物（桂圆提取物、人参提取物），得到了一种成本低、产品稳定、口味良好，易于消费者接受的改善营养不良，帮助病后术后身体康复营养包。
Description
技术领域
本发明涉及一种改善营养不良，帮助病后术后身体康复的营养包。
背景技术
住院病人普遍存在营养不良的问题，在我国，住院病人的营养不良估计在60%左右。由于手术、创伤、应激、禁食等因素会造成患者消化、吸收功能降低、免疫力下调，所以患者的病术后营养治疗显得至关重要。2002年中国居民营养与健康状况调查结果显示，我国18岁以上成人营养不良率为9.5%，60岁以上营养不良率达到12.4%，营养不良是不可忽视的公共营养问题。
膳食纤维是人类饮食中的一种不可或缺的营养成分，具有改善人体肠道菌群，改善血糖和脂肪代谢，降低血清胆固醇，促进矿物质吸收等生理功能。其一种低热量食品原料，可发挥各种生理作用，如控制体重、降血糖、调节血脂、整理肠道等的功能。
现代社会的快节奏导致人们对于产品的便捷性提出了新要求，各种方便食用、高效快捷的营养粉已经走进了多数人的餐桌，特别是女性和婴幼儿消费者的餐桌。与此同时人们希望这种粉类营养剂能够具有各种特定功能，以具有特定的功效。然而，粉类产品的溶解性、流动性、乳化特性等一系列的特性限制了这类产品的消费和发展。溶解性、流动性、乳化特性等的改善可以通过食品添加剂和使用特定的加工方法实现，如添加乳化剂、进行高压均质等。然而，近年来，中国消费者对于产品的安全性和营养性提出了更高要求，希望食物中最好不要出现防腐剂、增稠剂等添加剂，同时还希望能够进行尽可能少的加工以更充分的保护食物的营养。
为了解决这一问题，本公司经过多年的研究，发现通过对膳食纤维的特定选择和复配，可以得到溶胀系数合适、维持肠道pH值合理的产品，并且这种特定的选择和组合添加至粉状食品时还可以起到乳化剂的作用，能够更好的维持冲水后的粉剂的稳定性和流动性，带来优越的口感，更出乎意料的是与不使用膳食纤维或仅适用单独的膳食纤维相比，还会大大促进各种活性成分的吸收，实验证明复配的膳食纤维与多种营养成分的吸收之间存在显著的协同效应。
中链甘油三酯是由8～12个碳原子的脂肪酸组成的甘油三酯，与长链甘油三酯相比，其碳链较短，能够更易于被人体消化吸收和代谢，特别适合消化系统受到限制的病术后患者食用，目前已被广泛地用于人类的临床治疗（如胃肠炎、肥胖症、糖尿病）。有多项研究显示术后应用含中链甘油三酯肠内营养可提高患者免疫力，促进机体恢复，降低术后并发症的发生率。
大豆多肽是以豆粕或大豆分离蛋白为原料经蛋白酶水解、分离并精制而成的蛋白质水解产物，它由多种小分子肽组成，产品中还含有少量游离氨基酸、糖类、无机盐等成分。大豆多肽通常是由3～6个氨基酸组成，其氨基酸组成几乎与大豆蛋白质一样，必需氨基酸平衡良好，含量丰富，具有很高的营养价值。由于人体肠道中存在着一个不同于氨基酸运转系统的特殊多肽运转体系，能直接将小分子肽转运至小肠粘膜上的内皮细胞内被迅速消化吸收，因此大豆多肽易于吸收。大豆多肽与氨基酸和其他蛋白质相比，吸收速率和吸收率都是最高的，特别适合病术后患者食用。此外，大豆多肽还有增强免疫力功能。
酵母?-葡聚糖属于结构多糖，位于细胞壁的最内层，和原生质体膜相连接，其主要生理功能是维持细胞壁的机械结构，保持细胞正常的生理形态。酵母?-葡聚糖有利于分子卷曲成螺旋结构，具有较强的抗癌及免疫调节活性，酵母?-葡聚糖还能促进伤口愈合，降低外科手术后感染率。此外，酵母?-葡聚糖还能增强机体的免疫力。
牛磺酸是体内含量最丰富的含磺酸基?-氨基酸，以游离形式存在于人体各种组织，不参与蛋白质的合成，牛磺酸具有广泛的生物学作用，目前已被广泛地应用于临床中。有研究表明牛磺酸可降低烧伤后心肌细胞肌钙蛋白、肿瘤坏死因子，有利于患者康复。另有研究发现添加牛磺酸的肠内营养液能降低血同型半胱氨酸水平，减少胃肠道并发症的发生，改善脑梗死伴吞咽困难患者的预后。
《中华人民共和国药典》中记载：人参为五加科植物人参的干燥根和根茎，甘、微苦，微温。功能与主治：大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津养血，安神益智。用于体虚欲脱，肢冷脉微，脾虚食少，肺虚喘咳，津伤口渴，内热消渴，气血亏虚，久病虚赢，惊悸失眠，阳痿宫冷。人参中有效成分主要是人参皂苷和人参多糖。桂圆为无患子科植物龙眼的假种皮，味甘、温，功能与主治：补益心脾，养血安神，用于气血不足，心悸怔仲，健忘失眠，血虚萎黄。人参和桂圆均有益于病术后患者及日常人群补充营养。
因此，本发明有利于消化系统受到一定影响的病术后患者对营养物质的消化吸收，且能改善病术后营养不良，增强机体免疫力，促进康复，同时也可为普通营养不良人群提供营养。
发明内容
本发明其目的就在于提供一种改善营养不良，帮助病后术后身体康复的营养包。
为实现上述目的而采取的技术方案是：一种改善营养不良，帮助病后术后身体康复的营养包，该营养饮品是由下列原料混配而成：速溶豆粉18%～27%（指质量百分含量，下同），全脂乳粉16%～24%，麦芽糊精16.0%～24.0%，脱脂乳粉5.5%～8.5%，低聚异麦芽糖4%～6%，低聚果糖2.4%～3.6%，菊粉2.4%～3.6%，乳清蛋白粉3.5%～5.5%，大豆肽粉3.5%～5.5%，大豆分离蛋白粉3.5%～5.5%，中链甘油三酯3%～4%，桂圆提取物0.8%～1.2%，人参提取物0.45%～0.75%，酵母?-葡聚糖0.12%～0.18%，碳酸钙0.50%～0.70%，复配维生素0.40%～0.60%，复配矿物质0.08%～0.12%，乙基香兰素0.015%～0.025%。
上述一种改善营养不良，帮助病后术后身体康复的营养包，该营养饮品含桂圆提取物、人参提取物两种植物提取物。
上述一种改善营养不良，帮助病后术后身体康复的营养包，该营养饮品含低聚异麦芽糖、低聚果糖、菊粉三种益生元，且三种益生元添加比例为1.67：1：1。
上述一种改善营养不良，帮助病后术后身体康复的营养包，所述的酵母?-葡聚糖原料中酵母?-葡聚糖含量不低于70%
上述一种改善营养不良，帮助病后术后身体康复的营养包，该营养饮品含有一定量的维生素，以100克营养饮品计，其含有的维生素包括：维生素A600μg～1700μg，维生素E7.6mg～18mg，维生素B10.96mg～2.20mg，维生素B20.96mg～2.20mg，维生素B60.72mg～2.20mg,维生素B121.0μg～6.6μg，维生素C100mg～225mg，烟酸11mg～33mg，叶酸280μg～600μg，泛酸3.2mg～8.0mg，牛磺酸110mg～140mg。
上述一种改善营养不良，帮助病后术后身体康复的营养包，该营养饮品中还含有一定量的矿物质，以100克营养饮品计，其含有的矿物质包括：钙360mg～1000mg，铁9.6mg～22mg，锌7.2mg～18mg。
本发明通过对可溶性膳食纤维的复配，配合大豆肽、中链甘油三酯、酵母?-葡聚糖、牛磺酸及两种植物提取物（桂圆提取物、人参提取物），得到了一种成本低、产品稳定、口味良好，特别是冲水后的产品乳特性、稳定性和流动性良好，易于消费者接受的改善营养不良，帮助病后术后身体康复营养包。试验证明，连续服用本发明的产品，能有效改进肠内微生物菌落状态，同时能有效增强肠胃动力，帮助身体更好的排除垃圾，以充分的吸收产品营养。特别是针对术后病人的恢复具有良好的辅助作用。
具体实施方式
本实施例仅是说明性的，应该明白，本发明并不受这些实施例的限制。
实施例1
一种改善营养不良，帮助病后术后身体康复的营养包，以1000kg±2kg计，它由下列原料混配而成：
速溶豆粉250kg
全脂乳粉220kg
麦芽糊精161.3kg
脱脂乳粉80kg
低聚异麦芽糖45kg
低聚果糖30kg
菊粉26kg
乳清蛋白粉40kg
大豆肽粉45kg
大豆分离蛋白粉45kg
中链甘油三酯30kg
桂圆提取物8kg
人参提取物6kg
酵母?-葡聚糖1.5kg
碳酸钙6kg
复配维生素5.0kg
复配矿物质1.0kg
乙基香兰素0.2kg
其中复配维生素含醋酸维生素A85.0g，dl-α-醋酸生育酚411.0g，硝酸硫胺素18g，核黄素10g,盐酸吡哆醇13g，盐酸氰钴胺16g，L-抗坏血酸钠1.62kg，烟酰胺144g，叶酸39g，D-泛酸钙42.1g，牛磺酸1.255kg，复配矿物质含焦磷酸铁594g，硫酸锌272g。
实施例2
一种改善营养不良，帮助病后术后身体康复的营养包，以1000kg±2kg计，它由下列原料混配而成：
速溶豆粉200kg
全脂乳粉230kg
麦芽糊精184kg或184.35kg
脱脂乳粉75kg
低聚异麦芽糖50kg或50.1kg
低聚果糖30kg
菊粉30kg
乳清蛋白粉45kg
大豆肽粉50kg
大豆分离蛋白粉40kg
中链甘油三酯35kg
桂圆提取物10kg
人参提取物7kg
酵母?-葡聚糖1.8kg
碳酸钙5.5kg
复配维生素5.0kg
复配矿物质1.0kg
乙基香兰素0.25kg
其中复配维生素含醋酸维生素A85.0g，dl-α-醋酸生育酚411.0g，硝酸硫胺素18g，核黄素10g,盐酸吡哆醇13g，盐酸氰钴胺16g，L-抗坏血酸钠1.62kg，烟酰胺144g，叶酸39g，D-泛酸钙42.1g，牛磺酸1.255kg，复配矿物质含焦磷酸铁594g，硫酸锌272g。
实施例3
一种改善营养不良，帮助病后术后身体康复的营养包，以1000kg±2kg计，它由下列原料混配而成：
速溶豆粉230kg
全脂乳粉180kg
麦芽糊精221kg或221.15kg
脱脂乳粉60kg
低聚异麦芽糖47kg
低聚果糖28kg
菊粉28kg
乳清蛋白粉48kg
大豆肽粉38kg
大豆分离蛋白粉50kg
中链甘油三酯38kg
桂圆提取物12kg
人参提取物6.5kg
酵母?-葡聚糖1.2kg
碳酸钙6.0kg
复配维生素5.0kg
复配矿物质1.0kg
乙基香兰素0.15kg
其中复配维生素含醋酸维生素A85.0g，dl-α-醋酸生育酚411.0g，硝酸硫胺素18g，核黄素10g,盐酸吡哆醇13g，盐酸氰钴胺16g，L-抗坏血酸钠1.62kg，烟酰胺144g，叶酸39g，D-泛酸钙42.1g，牛磺酸1.255kg，复配矿物质含焦磷酸铁594g，硫酸锌272g。
下面通过具体试验，进一步说明本发明产品对有效改进肠内微生物菌落状态，同时能有效增强肠胃动力的影响，以证明本发明的优异效果。
1.实验方法
试验动物为BALB/C二级雄性、雌性小鼠(购自江西省疾病预防控制中心)，体重18-22g。试验设蒸馏水和以复方地芬诺酯建立的便秘模型为参比对照，对照组1每日早上8-9点之间灌喂10ml蒸馏水，对照组2灌喂20mg/L的不含低聚异麦芽糖、低聚果糖、菊粉的本发明实施例2的产品10ml；对照组3灌喂20mg/L的使用低聚果糖等量替换低聚异麦芽糖、低聚果糖、菊粉的本发明实施例2的产品10ml；第四组小鼠灌喂20mg/L的本发明实施例2的产品10ml。
（1）肠道菌群的计数
无菌采取小鼠粪便，放入已灭菌的装有3ml稀释液的试管中，称重，振荡混匀。采取10倍系列稀释至10-8或10-9，选择合适的稀释度分别接种在培养基上。培养48小时后，以菌落形态，革兰氏染色镜检计数菌落，计算出每克湿便中的菌数，取对数后进行统计处理。
2结果与分析
对小鼠肠道菌群的影响：
表1对小鼠肠道菌群的影响
由表1可知，在连续给予本发明产品14天后，小鼠肠道内的四种菌群数量发生了变化。实施例2组与空白及对照组比较的结果显示本发明的产品具有改善肠道菌群的功能，特别是本发明实施例2的产品具有极其优异的效果，特别是在促进双歧杆菌和增殖与增加肠球菌数量方面均效果突出。因此，可以确定的是，肠道有益菌群的增加将有利于身体免疫能力的提升，促进肠道吸收能力，进而帮助病后术后人群的身体康复。
Claims (7)
1.一种改善营养不良，帮助病后术后身体康复的营养包，其特征在于含有如下质量百分含量（下同）的原料：低聚异麦芽糖4%～6%，低聚果糖2.4%～3.6%，菊粉2.4%～3.6%。
2.如权利要求1所述的改善营养不良，帮助病后术后身体康复的营养包，其特征在于还含有大豆肽粉3.5%～5.5%，中链甘油三酯3%～4%，酵母?-葡聚糖0.12%～0.18%。
3.如权利要求1所述的一种改善营养不良，帮助病后术后身体康复的营养包，其特征在于还含有桂圆提取物0.8%～1.2%，人参提取物0.45%～0.75%。
4.如权利要求1所述的一种改善营养不良，帮助病后术后身体康复的营养包，其特征在于其中低聚异麦芽糖、低聚果糖、菊粉三种益生元的添加比例为1.67：1：1。
5.如权利要求1所述的一种改善营养不良，帮助病后术后身体康复的营养包，其特征在于由下列原料混配而成：速溶豆粉18%～27%（指质量百分含量，下同），全脂乳粉16%～24%，麦芽糊精16.0%～24.0%，脱脂乳粉5.5%～8.5%，低聚异麦芽糖4%～6%，低聚果糖2.4%～3.6%，菊粉2.4%～3.6%，乳清蛋白粉3.5%～5.5%，大豆肽粉3.5%～5.5%，大豆分离蛋白粉3.5%～5.5%，中链甘油三酯3%～4%，桂圆提取物0.8%～1.2%，人参提取物0.45%～0.75%，酵母?-葡聚糖0.12%～0.18%，碳酸钙0.50%～0.70%，复配维生素0.40%～0.60%，复配矿物质0.08%～0.12%，乙基香兰素0.015%～0.025%。
6.如权利要求1所述的一种改善营养不良，帮助病后术后身体康复的营养包，其特征在于，所述营养饮品中还含有一定量的维生素，以100克营养饮品计，其含有的维生素包括：维生素A600μg～1700μg，维生素E7.6mg～18mg，维生素B10.96mg～2.20mg，维生素B20.96mg～2.20mg，维生素B60.72mg～2.20mg,维生素B121.0μg～6.6μg，维生素C100mg～225mg，烟酸11mg～33mg，叶酸280μg～600μg，泛酸3.2mg～8.0mg，牛磺酸110mg～140mg。
7.如权利要求1所述的一种改善营养不良，帮助病后术后身体康复的营养包，其特征在于，所述营养饮品中还含有一定量的矿物质，以100克营养饮品计，其含有的矿物质包括：钙360mg～1000mg，铁9.6mg～22mg，锌7.2mg～18mg。
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