KR101852496B1 - 구이장치 - Google Patents

Abstract

본 발명은 구이장치에 관한 것으로, 본 발명에 따르면, 소정의 고기가 가열되어 구워지는 조리공간을 제공하는 하우징; 상기 하우징의 상기 조리공간 내에서 구워지기 위한 고기가 장착되는 석쇠; 상기 하우징 내에 구비되며, 상기 석쇠에 장착된 고기가 구워지도록 열을 가하여주는 가열수단; 및 상기 하우징 내 상기 조리공간의 하측에 배치되며, 숯이 내재되는 공간을 형성하는 숯케이스; 를 포함하여, 상기 석쇠에 장착된 상기 고기가 상기 조리공간 내에서 구워지면서 상기 숯 측으로 낙하되는 기름으로 인하여 발생되는 연기에 의해 상기 숯의 향이 상기 고기에 베이게 되므로 구워진 고기의 향미를 증진시킬 수 있는 기술이 개시된다.

Description

구이장치{Roasting Apparatus}

본 발명은 구이장치(Roasting Apparatus)에 관한 것으로, 보다 상세하게는 열에 의하여 구워지는 고기에 숯과 같은 향이 잘 베이도록 하여 고기의 맛과 향을 증진시켜줄 수 있는 구이장치에 관한 것이다.

오늘날 삶이 풍요로워짐에 따라 요식에 있어서도 보다 깊은 맛과 향을 느낄 수 있는 조리방법이나 조리기구에 대한 연구가 많이 이루어지고 있다.

특히 소고기나 돼지고기와 같은 육류고기의 경우 단순히 잘 익힐 수 있는 것은 물론이고 향 또한 맛에 영향을 주는 중요한 부분이므로 좋은 향이 고기에 베일 수 있는 것이 요구된다.

육류와 같은 고기를 구워주는 구이장치에 관련하여 대한민국 등록특허 제10-0843695호. 발명의 명칭 : 회전형 고기 구이기. 이하 선행기술 1)와 대한민국 등록특허 제10-1242169호. 발명의 명칭 : 직화 및 간접가열이 가능한 다기능 육류구이기. 이하 선행기술 2) 등이 있었다.

선행기술1에 따르면, 고기를 회전시켜서 구울 수 있는 구이기에 관한 기술로서 고기의 양 측면을 균일하게 구울 수 있는 기술이 개시되어 있다.

그리고, 선행기술2에 따르면, 고기를 직화 또는 간접적인 열기로 구워줄 수 있는 구이기에 대한 기술이 개시되어 있다.

그러나, 이러한 선행기술1,2에 따르면 다음과 같은 문제점이 있었다. 선행기술1에 따르면 고기를 회전시켜서 구울수 있으므로 고기를 균일하게 구워줄 수는 있겠으나, 숯불구이와 같은 숯구이 특유의 향미를 느끼기가 어렵다는 문제점이 있었다.

선행기술 2에 따르면, 고기를 직화 또는 간접구이 방식을 사용자가 선택하여 조리할 수 있다는 장점이 있으나, 구이기의 구조상 숯불의 향이 고기에 베이기가 쉽지 않다는 문제점이 있었다.

본 발명의 목적은 상기한 바와 같은 문제점을 해결하기 위한 것으로, 열에 의하여 구워지는 고기에 숯과 같은 향이 잘 베이도록 하여 고기의 맛과 향을 증진시켜줄 수 있는 구이장치를 제공함에 있다.

상기와 같은 목적을 달성하기 위한 본 발명의 실시 예에 따른 구이장치는 소정의 고기가 가열되어 구워지는 조리공간을 제공하는 하우징; 상기 하우징의 상기 조리공간 내에서 구워지기 위한 고기가 장착되는 석쇠; 상기 하우징 내에 구비되며, 상기 석쇠에 장착된 고기가 구워지도록 열을 가하여주는 가열수단; 및 상기 하우징 내 상기 조리공간의 하측에 배치되며, 숯이 내재되는 공간을 형성하는 숯케이스; 를 포함하고, 상기 석쇠에 장착된 상기 고기가 상기 조리공간 내에서 구워지면서 상기 숯 측으로 낙하되는 기름으로 인하여 발생되는 연기에 의해 상기 숯의 향이 상기 고기에 베이게 되는 것을 하나의 특징으로 할 수도 있다.

여기서, 상기 하우징 내에 구비되며, 상기 석쇠를 일 방향과 이에 반대되는 타 방향 사이의 소정의 각도 범위 내에서 왕복하는 틸팅(tilting) 동작을 시켜주는 틸팅수단; 을 더 포함하는 것을 또 하나의 특징으로 할 수도 있다.

나아가, 상기 틸팅수단은, 상기 석쇠를 홀딩시켜주는 석쇠홀더; 및 상기 석쇠홀더에 홀딩된 상기 석쇠에 대하여 상기 틸팅동작을 시켜주기 위한 동력을 상기 석쇠홀더 측으로 제공하는 전기모터; 를 포함하는 것을 또 하나의 특징으로 할 수도 있다.

더 나아가, 상기 하우징에는 상기 석쇠가 상기 조리공간 측으로 삽입될 수 있는 삽입홀이 형성되어 있고, 상기 삽입홀을 통해 상기 석쇠가 삽입되어 상기 석쇠홀더에 장착될 수 있으며, 상기 석쇠홀더로부터 상기 석쇠가 탈거되면서 상기 삽입홀을 통해 외부로 반출될 수 있는 것을 또 하나의 특징으로 할 수도 있다.

더 나아가, 상기 소정의 각도범위를 조절하는 각도설정스위치가 상기 하우징에 장착된 것을 또 하나의 특징으로 할 수도 있다.

여기서, 상기 하우징의 일측면에는 상기 조리공간 내부의 상황을 외부에서 파악할 수 있도록 윈도우가 마련된 것을 또 하나의 특징으로 할 수도 있다.

여기서, 상기 가열수단은 외부로부터 전기에너지를 공급받아서 열을 발산하는 히터인 것을 또 하나의 특징으로 할 수도 있다.

나아가, 상기 히터에 의하여 발산되는 열의 양을 조절하기 위한 온도조절스위치가 상기 하우징의 외측면에 마련된 것을 또 하나의 특징으로 할 수도 있다.

여기서, 상기 숯케이스는 상기 하우징의 하측에 서랍식으로 장착 또는 탈거될 수 있는 것을 또 하나의 특징으로 할 수도 있다.

여기서, 상기 숯케이스에는 상기 숯케이스의 내측에 내재된 숯 측으로 유입되는 공기의 양이 조절될 수 있는 공기유입구가 마련된 것을 또 하나의 특징으로 할 수도 있다.

여기서, 상기 하우징의 상측면에는 상기 조리공간 내의 가스 또는 연기가 외부로 배출될 수 있는 배출구가 형성된 것을 또 하나의 특징으로 할 수도 있다.

나아가, 상기 하우징의 상기 조리공간 상측에는 상기 조리공간 내에서의 가스 또는 연기에 의한 그을음을 수집할 수 있으며, 선택적으로 상기 하우징에 장착 또는 탈거될 수 있는 그을음수집판이 마련된 것을 또 하나의 특징으로 할 수도 있다.

본 발명에 따른 구이장치는 숯의 상측에 구워지는 고기가 배치되고, 고기로부터 낙하되는 기름이 숯의 표면에서 연기가 되어 상측에 배치된 고기에 직접 접촉됨으로써 숯향이 고기에 베이는 정도가 더욱 증대된다. 따라서, 숯향과 고기맛을 함께 제공할 수 있으므로 식객의 만족도를 증진시켜줄 수 있는 효과가 있다.

도 1은 본 발명의 실시 예에 따른 구이장치를 개략적으로 나타낸 사시도이다.
도 2는 본 발명의 실시 예에 따른 구이장치의 측단면을 개략적으로 나타낸 측단면도이다.
도 3은 본 발명의 실시 예에 따른 구이장치에서 석쇠 및 석쇠홀더를 개략적으로 나타낸 도면이다.

이하에서는 본 발명에 대하여 보다 구체적으로 이해할 수 있도록 첨부된 도면을 참조한 바람직한 실시 예를 들어 설명하기로 한다.

도 1은 본 발명의 실시 예에 따른 구이장치를 개략적으로 나타낸 사시도이고, 도 2는 본 발명의 실시 예에 따른 구이장치의 측단면을 개략적으로 나타낸 측단면도이며, 도 3은 본 발명의 실시 예에 따른 구이장치에서 석쇠 및 석쇠홀더를 개략적으로 나타낸 도면이다.

도 1 내지 도 3을 참조하면, 본 발명의 실시 예에 따른 구이장치는 하우징, 석쇠, 가열수단 및 숯케이스를 포함하며, 좀 더 바람직하게는 틸팅수단을 더 포함하여 이루어진다.

하우징(100)은 도면에서 참조되는 바와 같이 구이장치(10)의 전반적인 외형을 형성하는 주요부분으로서 몸체와 같은 역할을 한다. 이러한 하우징(100)은 소정의 고기(M)가 가열되어 구워지는 조리공간을 제공한다.

하우징(100)은 조리공간 내에서의 뜨거운 열기를 견딜 수 있으며, 견고한 것이 바람직하다. 따라서, 스테인레스 스틸과 같은 소재로 이루어질 수 있다.

이러한 하우징(100)의 상측면에는 조리공간 내의 가스 또는 연기가 외부로 배출될 수 있는 배출구(120)가 형성된 것이 바람직하다.

그리고 배출구(120)의 크기를 조절하여 배출되는 가스 또는 연기의 양을 조절할 수 있도록 배출구개폐조절레버(130)이 마련된 것 또한 바람직하다.

배출구개폐조절레버(130)를 일 방향으로 밀면 배출구(120)가 개방되고, 반대 방향으로 밀면 배출구(120)가 폐쇄될 수 있다. 따라서 배출구개폐조절레버(130)의 위치조절을 통해 배출구(120)가 개방되는 정도를 조절할 수 있으며, 이를 통해 조리공간 내에서 배출되는 가스 또는 연기의 양을 조절할 수 있는 것이다.

그리고 하우징(100)의 조리공간 상측에는 조리공간 내에서의 가스 또는 연기에 의한 그을음을 수집할 수 있으며, 선택적으로 하우징(100)에 장착 또는 탈거될 수 있는 그을음수집판(140)이 마련된 것이 바람직하다.

도면에서 예시적으로 나타낸 구이장치(10)에서 그을음수집판(140)은 슬라이드와 같은 방식으로 하우징(100)의 상측에 밀어넣어 결합시키고, 당겨서 밖으로 탈거시킬 수 있다. 이러한 그을음수집판(140)을 간단히 밖으로 탈거 시켜서 그을음수집판(140)에 엉겨붙은 그을음을 제거하고 다시 하우징(100)의 상측에 결합시킬 수 있다. 이와 같이 그을음수집판(140)이 있으면 하우징 내부의 그을음을 제거관리하기가 좀 더 편리해진다는 장점이 있다.

하우징(100)의 일측면에 조리공간 내부의 상황을 외부에서 파악할 수 있도록 윈도우(110)가 마련된 것 또한 바람직하다. 윈도우(110)를 통해 내부에서 고기(M)가 구워지는 상황을 파악할 수 있으므로 사용상의 편리함을 증진시켜줄 수 있으므로 바람직하다고 할 수 있다.

이러한 윈도우(110)의 소재는 조리공간 내의 뜨거운 열기를 견딜 수 있는 투명한 소재로 이루어진 것이 바람직하다.

그리고 하우징(100)의 하측에는 후술할 숯케이스(500)가 장착된다.

하우징(100)의 전면측에는 도면에서 참조되는 바와 같이 석쇠(200)가 삽입 또는 탈거 될 수 있도록 홈이 형성되어 있다. 그리고, 히터(300)의 발열량을 조절하기 위한 온도조절스위치(310)와 고기(M)가 구워질 시간을 한정하기 위한 타이머(320)가 배치되어 있다. 타이머(320)는 사용자의 선택에 따른 시간이 경과되는 순간에 히터(300)의 발열을 중단시켜서 고기(M)가 과다하게 구워지거나 타는 것을 예방하여 줄 수 있다.

석쇠(200)는 하우징(100)의 조리공간 내에서 구워지기 위한 고기(M)가 장착하기 위한 것으로 고기(M)가 구워지는 동안에 지지하여 줄 수 있는 것이 바람직하다. 따라서 다수의 꼬챙이로 이루어진 형태도 가능하며, 도면에서 참조되는 바와 같이 2개의 플레이트 같은 금속망이 집게처럼 힌지결합된 형태를 갖춘 것 또한 바람직하다.

이러한 석쇠(200)의 금속망 사이에 고기(M)가 배치된 후 힌지결합에 의해 접듯이 결합되어 고기(M)를 사이에 두고 석쇠(200)의 두 금속망이 양 측에서 눌러서 잡아준다.

이러한 석쇠(200)는 고기(M)를 안정적으로 지지하면서도 높은 열에도 안전하게 견딜 수 있는 것이 바람직하다. 따라서, 스테인레스 스틸과 같은 소재로 이루어진 것 또한 바람직하다고 할 수 있다.

가열수단은 하우징 내에 구비되며, 석쇠(200)에 장착된 고기(M)가 구워질 수 있도록 열을 가하여준다. 이러한 가열수단의 예로서 전기에너지를 공급받아서 발열하는 히터(300)를 들을 수 있다.

도면에서 참조되는 바와 같이, 하우징(100) 내에서 양 측에 가열수단인 히터(300)가 배치되고, 석쇠는 양 측면에 배치된 히터들 사이에 인입되어 배치될 수 있는 것이 바람직하다.

이와 같이 구성되면, 구워지는 고기(M)로부터 나오는 기름이 히터(300)에 묻게 됨으로써 야기될 수 있는 위생상 또는 안전상의 문제점이 발생될 가능성이 억제되므로 바람직하다고 할 수 있다.

그리고, 앞서 언급한 바와 같이 히터(300)에 의하여 발산되는 열의 양을 조절하기 위한 온도조절스위치(310)가 하우징의 외측면에 마련된다. 석쇠(200)에 장착된 고기(M)의 양이나 두께 등을 고려하여 사용자의 필요에 따라 온도조절스위치(310)를 통해 히터(300)로부터 발산되는 열을 조절함으로써 고기(M)를 적당한 수준으로 익힐 수 있으므로 바람직하다.

숯케이스(500)는 조리공간의 하측에 배치된다. 그리고 숯이 내재되는 공간을 형성한다. 이러한 숯케이스(500)는 하우징(100)의 하측에 슬라이딩식 또는 서랍식으로 장착 또는 탈거될 수 있는 것이 바람직하다. 즉, 서랍식으로 하우징(100)의 하측에 끼워지고, 반대로 빠질 수도 있는 것이 바람직하다는 것이다.

이러한 숯케이스(500)의 내측에 가열된 숯이 적재되고 하우징(100)의 하측에 서랍식으로 끼워넣어 주면 숯이 조리공간의 하측에 위치하게 된다.

숯케이스(500)에는 숯 측으로 외부의 공기가 유입될 수 있도록 공기유입구(510)가 마련된 형태 또한 바람직하다. 이러한 경우 공기유입구(500)는 외부로부터 유입되는 공기의 양을 조절할 수 있는 것이 바람직하다.

따라서, 숯케이스(500)의 내측에 내재된 숯 측으로 유입되는 공기의 양이 조절될 수 있는 공기유입구(510)가 도면에 도시된 바와 같이 마련될 수 있다.

이와 같은 구이장치(10)에서 석쇠(200)에 장착된 고기(M)가 조리공간 내에서 구워지면서 숯 측으로 낙하되는 기름으로 인하여 발생되는 연기에 의해 의 향이 고기(M)에 베이게 된다.

한 편, 틸팅수단은 하우징(100) 내에 구비되며, 석쇠(200)를 일 방향과 이에 반대되는 타 방향 사이의 소정의 각도 범위 내에서 왕복하는 틸팅(tilting) 동작을 시켜준다. 여기서 석쇠(200)의 길이방향인 가운데 중심축(415)을 중심으로 틸팅동작이 이루어지는 형태도 바람직하다.

그리고 틸팅이 이루어지는 각도범위는 도 3에서 참조되는 바와 같이 석쇠(200)의 길이방향 중심축(415)에 대하여 수직인 수직선을 기준으로 하여 좌우 20도 이내인 것이 바람직하다. 즉, 수직선을 기준으로 일 방향과 타 방향 사이에서 총 40도의 범위 내에서 틸팅동작을 반복적으로 하는 것이 바람직하다.

그리고 이러한 틸팅수단은 석쇠홀더(410) 및 전기모터(420)를 포함하는 것이 바람직하다.

석쇠홀더(410)는 하우징(100) 내 조리공간에서 석쇠(200)를 홀딩하여 지지하여준다. 석쇠홀더(410)가 석쇠(200)의 사이드변을 통해 홀딩할 수 있도록 도 3에서 참조되는 바와 같이 석쇠홀더(410)의 단면은 U자 형태로 홈이 형성된 것이 바람직하다. 이와 같이 형성되면 석쇠홀더(410)가 석쇠(200)을 홀딩시켜줄 수 있으며, 석쇠(200)가 장착과 탈착이 슬라이드식으로 이루어질 수 있으므로 바람직하다.

전기모터(420)는 앞서 설명한 바와 같이 석쇠(200)를 홀딩하는 석쇠홀더(410)을 중심축(415)을 중심으로 일정 각도 범위 내에서 틸팅되는 동작을 하도록 구동시켜준다.

이와 같이 전기모터(420)는 석쇠홀더(410)에 홀딩된 석쇠(200)에 대하여 틸팅동작을 시켜주기 위한 구동력을 석쇠홀더(410) 측으로 제공한다.

앞서 언급한 바와 같이 하우징(100)에는 석쇠(200)가 조리공간 측으로 삽입될 수 있는 삽입홀이 형성되어 있다. 그리고, 이 삽입홀을 통해 석쇠(200)가 삽입되어 석쇠홀더(410)에 장착될 수 있으며, 석쇠홀더(410)로부터 석쇠(200)가 탈거되면서 삽입홀을 통해 외부로 반출될 수 있다.

한 편, 석쇠(200)와 석쇠홀더(410)이 중심축(415)를 중심으로 일정각도 틸팅되는 동작을 하는 각도범위를 조절할 수 있는 각도설정스위치(미도시)가 하우징에 마련된 것도 바람직하다.

이와 같이 본 발명에 따른 구이장치는 숯의 상측에 구워지는 고기가 배치되고, 고기로부터 낙하되는 기름이 숯의 표면에서 연기가 되어 상측에 배치된 고기에 직접 접촉됨으로써 숯향이 고기에 베이는 정도가 더욱 증대된다. 따라서, 숯향과 고기맛을 함께 제공할 수 있으므로 식객의 만족도를 증진시켜줄 수 있다는 장점이 있다.

이상에서 설명된 바와 같이, 본 발명에 대한 구체적인 설명은 첨부된 도면을 참조한 실시 예들에 의해서 이루어졌지만, 상술한 실시 예들은 본 발명의 바람직한 실시 예를 들어 설명하였을 뿐이기 때문에, 본 발명이 상기의 실시 예에만 국한되는 것으로 이해되어져서는 아니되며, 본 발명의 권리범위는 후술하는 청구범위 및 그 등가개념으로 이해되어져야 할 것이다.

10 : 구이장치 100 : 하우징
200 : 석쇠 300 : 히터
410 : 석쇠홀더 420 : 전기모터
500 : 숯케이스

Claims (12)

1. 소정의 고기가 가열되어 구워지는 조리공간을 제공하는 하우징;
   상기 하우징의 상기 조리공간 내에서 구워지기 위한 고기가 장착되는 석쇠;
   상기 하우징 내에 구비되며, 상기 석쇠에 장착된 고기가 구워지도록 열을 가하여주는 가열수단;
   상기 하우징 내 상기 조리공간의 하측에 배치되며, 숯이 내재되는 공간을 형성하는 숯케이스; 및
   상기 하우징 내에 구비되며, 상기 석쇠를 일 방향과 이에 반대되는 타 방향 사이의 소정의 각도 범위 내에서 왕복하는 틸팅(tilting) 동작을 시켜주는 틸팅수단;을 포함하고,
   상기 틸팅수단은,
   상기 석쇠를 홀딩시켜주는 석쇠홀더; 및
   상기 석쇠홀더에 홀딩된 상기 석쇠에 대하여 상기 틸팅동작을 시켜주기 위한 동력을 상기 석쇠홀더 측으로 제공하는 전기모터; 를 포함하며,
   상기 하우징의 일측면에는 상기 조리공간 내부의 상황을 외부에서 파악할 수 있도록 윈도우가 마련되어 있으며,
   상기 하우징의 상측면에는,
   상기 조리공간 내의 가스 또는 연기가 외부로 배출될 수 있는 배출구가 형성되어 있고, 상기 배출구가 개방되는 정도를 조절하여 배출되는 가스 또는 연기의 양을 조절할 수 있도록 배출구개폐조절레버가 마련되어 있으며,
   상기 하우징의 상기 조리공간 상측에는,
   상기 조리공간 내에서의 가스 또는 연기에 의한 그을음을 수집할 수 있으며, 선택적으로 상기 하우징에 장착 또는 탈거될 수 있는 그을음수집판이 마련되어 있으며,
   상기 숯케이스에는,
   상기 숯케이스의 내측에 내재된 숯 측으로 유입되는 공기의 양이 조절될 수 있는 공기유입구가 마련되어 있고,
   상기 석쇠에 장착된 상기 고기가 상기 조리공간 내에서 구워지면서 상기 숯 측으로 낙하되는 기름으로 인하여 발생되는 연기에 의해 상기 숯의 향이 상기 고기에 베이게 되는 것을 특징으로 하는 구이장치.
   
2. 삭제
3. 삭제
4. 제 1항에 있어서,
   상기 하우징에는 상기 석쇠가 상기 조리공간 측으로 삽입될 수 있는 삽입홀이 형성되어 있고,
   상기 삽입홀을 통해 상기 석쇠가 삽입되어 상기 석쇠홀더에 장착될 수 있으며,
   상기 석쇠홀더로부터 상기 석쇠가 탈거되면서 상기 삽입홀을 통해 외부로 반출될 수 있는 것을 특징으로 하는 구이장치.
   
5. 제 4항에 있어서,
   상기 소정의 각도범위를 조절하는 각도설정스위치가 상기 하우징에 장착된 것을 특징으로 하는 구이장치.
   
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