KR101392595B1 - 직열조리식 구이장치 - Google Patents

Abstract

본 발명은 직열조리식 구이장치로서, 전방에 조리물 개방 출입구(5)를 갖는 본체(2)의 내실에 상기 조리물 개방 출입구(5)를 통해 투입된 구이조리물이 위치되는 조리공간부(6)를 구비하되, 조리공간부(6)의 상방에는 원적외선 히터봉(8)들이 수평배열되어 제1 히터부(9)를 형성하고 조리공간부(6)의 하방에는 튜브표면이 매끄러운 근적외선 할로겐 히터봉(10)들이 이격 상태로 수평배열되어서 제2 히터부(11)를 형성하게 구성하며, 제2 히터부(11)를 구성하는 조리공간부(6) 하측의 할로겐 히터봉(10)은 200~600℃범위의 조리온도로 주어진 기준 조리시간동안 작동되게 하고, 제1 히터부(9)를 구성하는 상측의 원적외선 히터봉(8)은 근적외선 할로겐 히터봉(10)보다 상대적으로 짧은 조리시간동안 작동되게 제어하는 제어부(20)를 구비하여서, 원적외선히터봉과 할로겐 히터봉을 적절히 이용하여 조리를 수행함으로써 다량의 고기류를 투입하면서도 조리시간을 짧게 함과 동시에 적절한 조리가 가능하며 필요에 따라 숯불구이 맛의 재현이 가능하다.

Description

직열조리식 구이장치{DIRACT COOKIG TYPE ROASTER}

본 발명은 구이장치에 관한 것으로, 특히 다량의 고기류를 투입하여도 조리시간을 짧게 함과 동시에 적절한 조리가 가능하며 필요에 따라 숯불구이 맛의 재현이 가능한 직열조리식 구이장치에 관한 것이다.

일반적으로 생선류나 닭고기, 오리고기, 소고기, 돼지고기 등과 같은 육류를 조리할 때에는 조리용기에 고기류를 담고 그 조리용기를 가열하여 내부 고기류를 조리하는 간접가열 조리방식과 고기류에 열이 직접이 접촉되도록 가열하여 조리하는 직접가열(이하 '직열'이라 약칭함) 조리방식이 사용되고 있다.

이러한 방식중 직열조리방식은 고기류의 맛을 최대로 향상시킬 수 있으므로 신속하고 간편하게 조리할 수 있는 조리장치가 개발 보급되어 있다.

그런데 직접가열 방식의 조리장치로 고기류를 조리하기가 쉽지 않고 다량일 경우에는 더욱 어렵다. 생선류나 육류를 직열조리방식으로 조리를 빠르게 진행하면 겉은 타고 속은 덜익는 현상이 종종 발생하고, 특히 양념을 겉에 바르고 하는 고기류는 이러한 현상이 심하다.

또 고기류를 조리장치에 다량으로 투입되는 경우는 조리실내 윗부분에 위치한 고기를 타고 있는 반면 조리실내 아랫부분에 위한 고기는 덜익는 현상도 생긴다.

그러므로 고기류를 다량으로 투입하여도 고기의 겉과 속, 조리실내 상하부에 위치한 고기가 고르게 제대로 조리되면서도 신속하게 구이할 수 있는 구이장치가 요망된다.

공개특허공보 제10-2006-0030092호 "직화구이 조리장치"

따라서 본 발명의 목적은 다량의 육류를 투입하면서도 조리시간을 짧게 함과 동시에 적절한 조리가 가능하며, 필요에 따라 숯불구이 맛의 재현이 가능한 직열조리식 구이장치를 제공함에 있다.

상기한 목적에 따른 본 발명은, 직열조리식 구이장치에 있어서, 전방에 조리물 개방 출입구(5)를 갖는 본체(2)의 내실에 상기 조리물 개방 출입구(5)를 통해 투입된 구이조리물이 위치되는 조리공간부(6)를 구비하되, 조리공간부(6)의 상방에는 원적외선 히터봉(8)들이 수평배열되어 제1 히터부(9)를 형성하고 조리공간부(6)의 하방에는 튜브표면이 매끄러운 근적외선 할로겐 히터봉(10)들이 이격 상태로 수평배열되어서 제2 히터부(11)를 형성하게 구성하며,

제2 히터부(11)를 구성하는 조리공간부(6) 하측의 할로겐 히터봉(10)은 200~600℃범위의 조리온도로 주어진 기준 조리시간동안 작동되게 하고, 제1 히터부(9)를 구성하는 상측의 원적외선 히터봉(8)은 근적외선 할로겐 히터봉(10)보다 상대적으로 짧은 조리시간동안 작동되게 제어하는 제어부(20)를 구비함을 특징으로 한다.

그리고, 본체(2) 내실의 바닥부에는 숯불(14)을 담는 숯불담체(12)와, 숯불담체(12)의 하부에 위치한 저수담체(16)를 더 구비함을 특징으로 하며,

숯불담체(12)의 담체면에는 통기공(12a)들이 형성되게 구성함을 특징으로 한다.

또한 본 발명은, 직열조리식 구이장치에 있어서, 본체(2) 내실에서 구이조리물이 투입되는 조리공간부(6)의 상방에는 원적외선 히터봉(8)들이 수평배열되어 제1 히터부(9)를 형성하고 조리공간부(6)의 하방에는 원적외선 히터봉(8)보다 봉직경이 작고 표면이 매끄러운 전기 히터봉(10)들이 이격 상태로 수평배열되어 제2 히터부(11)를 형성하게 구성하며,

제2 히터부(11)를 구성하는 조리공간부(6) 하측의 전기 히터봉(10)은 200~600℃범위의 조리온도로 주어진 기준 조리시간동안 작동되게 하고, 제1 히터부(9)를 구성하는 상측의 원적외선 히터봉(8)은 제2 히터부(11)를 구성하는 전기 히터봉(10)보다 상대적으로 낮은 조리온도와 상대적으로 짧은 조리시간동안 작동되게 제어하는 제어부(20)를 구비하고,

본체(2) 내실의 바닥부에는, 숯불(14)을 담는 숯불담체(12)와, 숯불담체(12)의 하부에 위치한 저수담체(16)를 구비하게 구성함을 특징으로 한다.

본 발명은 직열조리식 구이장치를 구현함에 있어 원적외선히터봉과 할로겐 히터봉을 적절히 이용하여 조리를 수행함으로써 다량의 고기류를 투입하면서도 조리시간을 짧게 함과 동시에 적절한 조리가 가능하며 필요에 따라 숯불구이 맛의 재현이 가능한 장점이 있다.

도 1은 본 발명의 실시예에 따른 직열조리식 구이장치의 사시 구성도,
도 2는 도 1의 정단면 구성도,
도 3은 도 1의 측단면 구성도,
도 4는 제1, 제2 히터부를 구성하는 원적외선 히터봉 및 할로겐 히터봉의 부분 사시 구성도,
도 5는 본 발명의 직열조리식 구이장치의 회로 블록 구성도,
도 6은 본 발명의 실시예에 따라 적용된 입출력부(24)의 구체 예시 구성도.

이하 본 발명의 바람직한 실시 예들을 첨부한 도면을 참조하여 상세히 설명한다.

도 1은 본 발명의 실시예에 따른 직열조리식 구이장치의 사시 구성도이고, 도 2는 도 1의 정단면 구성도이며, 도 3은 도 1의 측단면 구성도이다.

본 발명의 직열조리식 구이장치는, 수작업으로 이동 설치가 용이한 박스형태로서 구이조리물이 전방 조리물 개방 출입구(5)를 통해 투입된 상태로 직열 조리될 수 있는 조리공간부(6)를 갖는 본체(2)를 구비하고, 본체(2)의 일측에는 직열조리를 위한 입출력부(24)를 포함한 제어장치블록(36)이 일체형 취부 박스에 내재된 구성이다.

조리공간부(6)를 갖는 본체(2)와 제어장치블록(36)이 탑재된 취부박스 사이는 단열 격벽(46)이 개재되며, 상기 제어장치블록(36)에는 도 5의 회로블록도에 도시된 제어부(20), 메모리(22), 입출력부(24), 전원부(26), 전원공급용 스위치부(28)(30) 등이 포함되어 있다.

본체(2)의 케이싱 전면에는 담체형 석쇠(4)에 적재된 구이조리물을 투입하거나 바로 꺼낼 수 있는 개구크기를 갖는 조리물 개방 출입구(5)가 형성되고, 조리물 개방 출입구(5)의 하방에는 숯불담체(12)와 저수담체(14)를 서랍식으로 넣거나 빼기 위한 각 개구가 차례로 형성된다.

본 발명의 직열조리식 구이장치는 본체(2) 전방에 조리물 개방 출입구(5)를 갖는데, 상기 조리물 개방 출입구(5)는 담체형 석쇠(4)의 출입정도만을 허락할 수 있는 크기로 절개된 개구이다.

조리물 개방 출입구(5)에서 본체(2)의 내실 후방으로는 안내레일이 연장형성되어 있으므로 담체형 석쇠(4)는 조리물 개방 출입구(5)로 인입된 후 안내레일에 얹힌 상태로 본체 내실의 조리공간부(6)까지 투입될 수 있다. 조리공간부(6)에 담체형 석쇠(4)가 투입된 상태이지만 석쇠(4)의 손잡이가 본체 바깥으로 돌출되어 있는 관계로, 본 발명에서는 조리작업자가 거추장스러운 별도 행동없이 바로 조리완료된 석쇠(4)를 신속하게 빼낼 수 있다.

본체(2)의 내부를 구성함에 있어, 조리물 개방 출입구(5)와 연통되며 직열조리를 위해 제공된 조리공간부(6)를 갖는 본체(2) 내실의 전후좌우의 네 모퉁이 부근에는 본 발명의 제1,제2 히터부(9)(11)를 구성하는 히터봉(8)(10)들이 수평배열되도록 지지하기 위해 하방 고정된 각 수직지주봉(42)이 설치된다.

각 수직 지주봉(42)은 나사봉으로 형성되는 것이 바람직하며, 나사봉에는 제1,제2 히터부(9)(11) 부착 및 조리실 내벽판(44) 부착을 위한 고정브라켓의 위치 선정을 위해 너트쌍 구조로 체결한다.

본 발명에서는 본체(2) 전방의 조리물 개방 출입구(5)를 통해서 구이조리물이 투입되는 내실 위치에 조리공간부(6)를 마련하되, 조리공간부(6)의 상방에는 원적외선 복사열을 방사하는 원적외선 히터봉(8)들을 수평배열하여 제1 히터부(9)가 형성되게 구성한다. 그리고, 조리공간부(6)의 하방에는 원적외선 히터봉(8)보다 봉직경이 작고 튜브표면이 매끄러운 근적외선 할로겐 히터봉(10)들을 수평배열하여서 제2 히터부(11)가 형성되게 구성한다.

제1 히터부(9)를 구성하는 다수의 원적외선 히터봉(8)들은 나사봉형태의 전후 수직지주봉(42)의 너트쌍 체결로 전후로 연장 고정된 고정브라켓에 끼움결합되어 서로 나란하게 수평배열되고, 제2 히터부(11)를 구성하는 다수의 할로겐 히터봉(10)들도 마찬가지로 나사봉형태의 전후 수직지주봉(42)의 너트쌍 체결로 전후로 연장 고정된 고정브라켓이나 고정브라켓에 연결 설치된 조리실 내벽판(44)에 끼움결합되어 서로 나란하게 수평배열된다.

그러므로 수직지주봉(42)과 그 체결된 너트쌍을 이용하면 조리물 개방 출입구(5)를 통해 조리공간부(6)에 위치한 구이조리물을 기준으로 한 제1 히터부(9)와 제2 히터부(11)의 상대적인 높낮이 위치이동 조절을 용이하게 할 수 있다. 이는 조리물을 구이하는 열(불)관리에 유용하다.

석쇠(4) 등에 적재되어서 투입되는 많은 구이조리물을 조리공간부(6)에서 신속 조리하기 위해 본 발명에서는 원적외선 복사열과 아울러 할로겐적외선 열원을 함께 이용하여 속과 겉이 고르게 익히고 신속하게 익혀주며, 적재된 상하부 위치에 상관없이도 골고루 익혀준다.

조리공간부(6)의 상측에 위치하는 제1 히터부(9)의 원적외선 히터봉(8)으로부터 발산되는 원적외선은 3~1000㎛이 되는 긴 파장의 적외선으로서 복사열 형태이므로 중간 매개체 없이 직접 피가열체에 직진하여 발열하는 특성이 있다. 같은 재질이나 심지어 스텐레스스틸이라도 원적외선의 상당량을 통과시킨다. 또 원적외선 히터봉(8)으로부터 방상된 원적외선은 공진할 수 있는 진동수를 가진 고기류 속의 물질 분자에 닿을 경우 그 분자 속에 공진을 일으켜 그 활동을 활발하게 한다. 이는 피가열 물체인 고기류 내부에서 열을 내도록 하는 것이다.

상기 원적외선 히터봉(8)은 분말형태의 맥반석, 세라믹, 게르마늄과 같은 원적외선 방사용 광물질을 접합제와 혼합한 혼합물을 원적외선 히터봉(8)을 구성하는 관체 내면 또는 외면에 도포 내지 삽입되어서 열원을 받을 때 다량의 원적외선을 복사하는 원적외선 복사체를 형성하며, 관체 심부에는 고열발생을 위한 전기 히터부가 장치된다. 원적외선 히터봉(8)내 전기히터부의 발열로 원적외선 복사체가 열을 받으면 원적외선 복사 에너지량을 다량 발산하게 된다.

그러므로 원적외선 히터봉(8)은 고기 속으로 원적외선이 침투하여 고기 속에서 열을 내는 관계로 고기 속을 쉽고 고르게 익혀주며 고기맛도 좋게 한다.

본 발명에서는 원적외선을 반사시키는 원적외선반사면(40)을 갖는 반사판재를 조리공간부(6)의 천장부에 형성하고 또 필요에 따라서 조리실 내벽판(44) 사방에도 원적원선 반사면을 형성하여서 원적외선 방사에너지가 조리공간부(6)에 위치된 구이조리물로 집중되도록 한다. 이는 원적외선 방사되는 에너지밀도를 높혀준다.

필요에 따라서는 천장부나 조리식 내벽 사방에 있는 원적외선 반사면(40)이나 원적외선 방사물질의 외부면에는 원적외선 히터봉(8)에서 방사한 원적외선이 도달하면 공진할 수 있도록 진동수를 갖는 고분자물질 코팅층을 형성시킬 수도 있다. 이렇게 고분자물질 코팅층을 형성하면 원적외선 히터봉(8)에서 방사된 원적외선이 고분자물질 코팅층에 닿아서 그 분자 속에 공진을 일으켜 그 활동을 더욱 활발하게 되면 조리공간부(6)에 위치한 조리물에 더 많은 원적원선 복사열을 전달할 수 있다.

본 발명에서는 원적외선 복사열을 방사하는 제1 히터부(9)의 원적외선 히터봉(8)은 조리공간부(6)의 상방에 위치되게 하고, 그 조리공간부(6)의 하방에는 고기의 겉부터 신속하게 익힐 수 있도록 하는 제2 히터부(11)를 구성하는 근적외선 할로겐 히터봉(10)들 수평배열되게 설치한다.

할로겐 히터봉(10)은 할로겐 근적외선 광을 비추어 짧은 시간에 조리를 할 수 있는 직열 열원이다. 전기 작동으로 구동되며 작은 크기에 비해 고출력이 가능한 것으로 도 4에 도시된 바와 같이 길이가 길고 표면이 석영유리관과 같은 매끈한 튜브형상으로 형성되며, 필요에 따라 다양한 형상으로의 제작이 가능하다.

즉 근적외선 할로겐 히터봉(10)은 석영유리관 속에 할로겐가스를 주입한 후 발열코일에 전기를 흘려주는 근적외선 히터로서, 비록 조리물 개방 출입구(5)에 의한 열린공간이 존재하더라도 고온의 열에너지를 짧은 파장으로 짧은 거리(1미터 이내)에 있는 구이조리물에 집중시키 줄 수 있다.

본 발명에서는 제2 히터부(11)를 구성하는 할로겐 히터봉(10)은 9~15mm직경을 갖는 소직경 봉체로서 석영유리관으로 인한 매끄러운 표면을 형성하며, 대체로 제1 히터부(9)를 구성하는 원적외선 히터봉(8)의 이격 간격보다 더 넓은 이격간격을 형성한다.

이렇게 할로겐 히터봉(10)의 이격간격을 넓게 형성하고 원적외선 히터봉(8)보다 상대적으로 소직경으로 된 할로겐 히터봉(10)을 매끄러운 튜브형상으로 형성하면, 조리공간부(6)에서 조리물 조리과정에서 나오는 기름액이나 육즙, 양념 등이 떨어져도 하부에 위치한 제2 히터부(11)의 할로겐 히터봉(10)에는 잘 묻지 않고 낙하하게 된다. 이는 할로겐 히터봉(10)의 성능을 그대로 유지할 수 있도록 하고 동시에 할로겐 히터봉(10)에 이물질이 묻음으로 인한 연소로 좋지 않는 연기나 냄새가 나는 것을 최소화시켜준다.

상기와 같이 본 발명에서는 구이조리물의 속을 잘 익히지만 그 조리물을 신속하지 익하지 못하는 원적외선 히터봉(8)과 조리물을 겉부터 신속하게 익히는 할로겐 히터봉(10)을 함께 사용하되 그 사이에 위치한 조리공간부(6)에서 고기류 조리물을 구이하므로 신속하고 고른 조리가 가능해진다.

더욱이 본 발명에서는 제2 히터부(11)를 구성하는 조리공간부(6) 하측의 할로겐 히터봉(10)은 200~600℃범위, 바람직하게는 예열(해동)이 200~300℃, 본요리는 450~500℃의 조리온도로 작동될 수 있도록 구성되며, 또 제어장치블록(34)의 제어부(20)의 제어 하에 주어진 기준 조리시간동안 작동된다. 본 발명에서의 조리시간은 대체로 6~15분 이내로 정해진다.

또한, 본 발명에서는 제1 히터부(9)를 구성하는 상측의 원적외선 히터봉(8)은 할로겐 히터봉(10)보다 상대적으로 낮은 조리온도인 150~500℃범위, 바람직하게는 예열(해동)이 60~250℃, 본요리는 400~490℃의 조리온도로 조리할 수 있도록 구성되며, 제어부(20)의 제어 하에 제1 히터부(8)의 작동시간보다 상대적으로 짧은 시간동안 작동되게 구성한다. 원적외선 히터봉(8)은 60℃ 내외에서 가장 많은 원적외선 복사량을 방사한다.

원적외선 히터봉(8) 및 할로겐 히터봉(10)에 대한 조리온도를 검지하기 위해 온도센서(18a)(18b)가 제1 히터부(9) 및 제2 히터부(11) 부근에 각기 설치되며, 감지된 온도감지값은 제어부(20)로 제공된다.

조리공간부(6)의 상측에 위치한 제1 히터부(9)의 조리 작동시간은 조리공간부(6)의 하측에 위치한 제2 히터부(11)의 조리 작동시간보다 짧으므로 즉 제1 히터부(9)가 더 빨리 작동을 멈추고 조리온도도 낮으므로 인해서 대류열로 인해 상부가 뜨거워짐에 따라 조리공간부(6)내 상측에 위치한 조리물의 타는 현상이 예방된다.

즉, 본 발명에 따라 제어부(20)의 구별 제어로 제1,제2 히터부(9)(11)간 차별되게 구현한 조리 작동시간 및 조리온도의 구성은, 조리공간부(6)에 투입된 담체형 석쇠(4) 등에 적재된 조리물의 양이 많더라도 조리물의 상하부가 골고루 익히도록 해준다.

제1 히터부(9)의 원적외선 히터봉(8) 및 제2 히터부(11)의 할로겐 히터봉(10)의 조리 작동시간은 전원부(26)의 전원공급용 스위치(28)(30)를 제어부(20)가 스위칭 제어함으로써 성취할 수 있으며, 제어부(20)에서의 조리 작동시간 및 조리온도에 대해서는 조리물 종류별 및 조리분량별로 메모리(22)에 저장되어 있으므로 이를 참조한다.

본체(2)의 취부박스 전면에 노출 형성되는 입출력부(24)에는 제어부(20)와 인터페이스할 수 있도록 조리 작업자가 조작하기 위한 각종 키버튼들이 누름버튼식이나 터치스크린 형태의 조작판넬로 형성될 수 있으며, 조작판넬 하부에는 파워스위치나 비상정지스위치, 부저 등이 별도로 구비되는 것이 바람직하다.

도 6은 본 발명의 실시예에 따라 적용된 입출력부(24)의 구체 예시 구성도로서, 3개의 볼륨다이얼(50)(52)(54)와 4개의 표시창(56)(58)(60)(62) 및 3개의 작동표시램프(64)(66)(68)로 구성되어 있다.

3개의 볼륨다이얼(50)(52)(54)은 푸쉬버튼기능이 부가된 조정다이얼(control dial)로서, 판넬 상부에 위치한 제1 볼륨다이얼(50)은 푸쉬에 의해서 조리시간 설정활성화 및 온도설정 활성화가 이루어지고, 볼륨조정에 따라 예열(해동)이나 본 조리 선택이 이루어진다.

판넬 하부 좌측에 위치한 제2 볼륨다이얼(52)은 볼륨조정을 통해서 제1 히터부(9)의 조리시간을 조절되게 구성하고, 판넬 하부 우측에 위치한 제3 볼륨다이얼(54)은 볼륨조정을 통해서 제2 히터부(11)의 조리시간을 조절되게 구성한다. 그리고, 제2 볼륨다이얼(52)의 푸쉬작동은 조리시작이 이루어지게 하고 제3 볼륨다이얼(54)의 푸쉬작동은 조리중지가 이루어지게 한다.

4개의 표시창(56)(58)(60)(62)은 세븐 세그먼트 표시창으로 구현될 수 있으며, 판넬 상측의 제1 표시창(56)은 예열(해동)이나 본조리 상태에 대응된 디지트를 표현해 주고 조리작동시 작동중 표시를 나타낸다.

제1 표시창(56) 하측에 있는 제2 표시창(58)은 온도설정값이나 조리중 온도값을 나타내는 표시부이고, 제2 표시창(58) 아래에 있는 제3 표시창(60)은 제1 히터부(9)에서의 조리시간 설정값 및 조리경과시간(또는 잔여시간)을 나타내는 표시부이며, 제3 표시창(60) 아래에 있는 제4 표시창(62)은 제2 히터부(11)에서의 조리시간 설정값 및 조리경과시간(또는 잔여시간)을 나타내는 표시부이다.

제2,제3,제4 표시창(58) 옆에는 해당 표시창에 활성화될 경우에 점등되는 작동표시램프(64)(66)(68)가 구비된다.

본체(2)의 내부 조리실에는 원적외선 히터봉(8) 및 할로겐 히터봉(10)으로 된 제1,제2 히터부(9)(11)가 내설되어 있는 관계로, 냄새와 연기가 적고 소음이 별로 없지만 연기나 불필요한 열기 배출을 위해 본체(2) 상부에 연도(48)가 형성되며, 연도(48)에는 필요에 따라 환풍팬이 설치될 수도 있다.

그리고, 제1,제2 히터부(9)(11)의 하방 즉 본체(2) 내실의 바닥부에는 숯불(14)을 담는 숯불담체(12)와, 숯불담체(12)의 하부에 위치한 저수담체(16)를 더 구비한다.

숯불담체(12)의 담체면에는 통기공(12a)들이 형성되며, 숯불담체(12)에는 바람직하게는 참숯 등으로 된 숯불이 담긴다. 숯불담체(12)에 담긴 숯불(14)은 원적외선 복사열을 제공함과 동시에 잡냄새는 제거해 주고 참숯 향이 고기조리물에 베길 수 있게 해준다. 숯불담체(12)의 담체사이즈는 본체(2)의 평면적 사이즈보다 훨씬 작게 형성하는데, 이는 그 사이즈로 참숯향을 배게 할 수 있게 해주며 기름이 숯불담체(12)의 숯불이 떨어지면서 석쇠(4)에 그을음을 피게 하는 작용을 억제해준다.

숯불담체(12)의 하방에는 물을 담고 있는 숯불 담체(12)보다 더 넓은 평면적으로 저수담체(16)가 위치한다. 석쇠(4)에 얹힌 고기조리물의 뜨거운 기름액이나 양념물이 저수담체(16)에 담긴 물 위에 떨어지면서 증기 훈연을 발생케 하는데 이는 참숯불과 연합하여 참숯 훈연이 더해지게 해준다. 또한 저수담체(16)의 물은 본체(2)이 내실에 발생하는 먼지나 연기(그을음), 냄새 등을 흡착하게 되고 낙하된 기름도 튀지 않게 해준다.

본 발명에서는 제어장치박스(36)의 제어부(20)는 작업자가 입출력부(24)를 통해서 상측에 위치한 제1 히터부(9)의 조리시간을 하측에 위치한 제2 히터부(11)의 조리시간보다 더 크게 입력하면, 오류상태로 인식하고 이를 표시창으로 표시해주며 조리시작요청이 있어도 조리시작을 수행하지 않도록 구현하는 것이 바람직하다. 이는 조리자의 잘못된 설정으로 구이조리물이 타지 않도록 하는데 유용하다.

상기한 바와 같은 본 발명은 조리물 개방 출입구(5)를 통해 내실 조리공간부(6)에 투입된 구이 조리물의 상방에 설치된 원적외선히터봉(8)과 조리물 하방에 설치된 할로겐 히터봉(10)을 적절히 이용하여 조리를 수행함으로써 다량의 고기류를 투입하면서도 조리시간을 6~15분 이내로 짧게 함과 동시에 겉과 속이 고르게 익고 고기맛과 향이 좋은 양호한 조리를 할 수 있으며, 하부의 숯불담체(12)에 담아 놓은 숯불을 이용해 숯불구이 맛의 재현도 가능한 것이다.

상술한 본 발명의 설명에서는 제2 히터부(11)를 근적외선 할로겐 히터봉(10)으로 구성하는 일예로 설명하였지만 신속하게 조리할 수 있는 매끄러운 표면 재질을 갖는 다른 전기히터봉 예를 들어 석영관 히터봉, 카본히터봉, PTC히터봉, 기타 다른 근적외선 히터봉 등으로도 구현할 수 있다.

본 발명의 예시에서는 구체적인 실시 예에 관해 설명하였으나, 여러 가지 변형이 본 발명의 범위에서 벗어나지 않고 실시할 수 있다. 따라서 본 발명의 범위는 설명된 실시 예에 의하여 정할 것이 아니고 특허청구범위 및 그 특허청구범위와 균등한 것에 의해 정해 져야 한다.

(2)-- 본체 (4)-- 석쇠
(5)-- 조리물 개방 출입구 (6)-- 조리공간부
(8)-- 원적외선히터봉 (9)-- 제1 히터부
(10)-- 할로겐 히터봉 (11)-- 제2 히터부
(12)-- 숯불담체 (12a)-- 통기공
(14)-- 숯불 (16)-- 저수담체
(18a)(18b)-- 온도센서 (20)-- 제어부
(22)-- 메모리 (24)-- 입출력부
(28)(30)-- 전원공급용 스위치부 (34)-- 제어장치블록부
(40)-- 원적외선 반사면 (42)-- 수직 지주봉
(44)-- 조리실 내벽판 (46)-- 단열격벽
(48)-- 연도 (50)(52)(54)--- 볼륨다이얼
(56)(58)(60)(62)--- 표시창 (64)(66)(68)-- 작동표시램프

Claims (8)

1. 직열조리식 구이장치에 있어서,
   본체(2)의 전방에 담체형 석쇠(4) 출입이 가능한 개구크기를 갖는 조리물 개방 출입구(5)를 형성하며, 담체형 석쇠(4)에 담긴 구이조리물이 조리물 개방 출입구(5)를 통해 내부로 투입후 위치되는 본체(2)의 내실에 조리공간부(6)를 구비하되, 조리공간부(6)의 상방에는 구이조리물 속에까지 바로 침투되는 원적외선 작용으로 속을 고르게 익혀주는 원적외선 히터봉(8)들이 수평배열되어 제1 히터부(9)를 형성하고, 조리공간부(6)의 하방에는 할로겐 근적외선 광에 의한 고온 열에너지를 구이조리물에 집중방사하여 조리물 겉부터 익힐 수 있게 하는 튜브표면이 매끄러운 근적외선 할로겐 히터봉(10)들이 이격 상태로 수평배열되어서 제2 히터부(11)를 형성하게 구성하며,
   제2 히터부(11)를 구성하는 조리공간부(6) 하측의 할로겐 히터봉(10)은 200~600℃범위의 조리온도로 주어진 기준 조리시간동안 작동되게 하고, 제1 히터부(9)를 구성하는 상측의 원적외선 히터봉(8)은 대류열로 인해 조리공간부(6)내 상측에 위치한 담체형 석쇠(4)의 구이조리물이 타는 현상을 예방하기 위해 하측의 근적외선 할로겐 히터봉(10)의 조리온도보다 상대적으로 낮은 60~500℃범위의 조리온도를 가짐과 함께 상기 근적외선 할로겐 히터봉(10)의 조리시간보다 상대적으로 짧은 조리시간동안 작동하되 제2 히터부(11)의 할로겐 히터봉(10)보다 더 빨리 작동을 멈추게 구별 제어하는 제어부(20)를 구비함을 특징으로 하는 직열조리식 구이장치.
   
2. 제1항에 있어서,
   본체(2) 내실의 바닥부에는 고기에 배기게 할 숯향 발산 및 잡냄새 제거를 위한 숯불(14)을 담는 숯불담체(12)와,
   숯불담체(12)의 하부에 위치하되 숯불담체(12)보다 더 넓은 평면적을 가지며 석쇠(4)의 고기조리물에서 낙하되는 뜨거운 기름액이나 양념물이 그 담겨진 물 위에 떨어지면서 증기 훈연을 발생케 하는 저수담체(16)를 더 구비함을 특징으로 하는 직열조리식 구이장치.
   
3. 제2항에 있어서, 숯불담체(12)의 담체면에는 통기공(12a)들이 형성되게 구성함을 특징으로 하는 직열조리식 구이장치.
   
4. 삭제
5. 제1항에 있어서, 본체 내실(2)의 천장부나 조리식 내벽 사방에 원적외선 반사면(40)이 형성되게 구성함을 특징으로 하는 직열조리식 구이장치.
   
6. 제1항에 있어서, 제어부(20)와 인터페이스 가능한 입출력부(24)를 통해서 제1 히터부(8)의 조리시간이 제2 히터부(10)의 조리시간보다 상대적으로 더 길게 설정되게 입력되면 제어부(20)는 구이장치가 비작동되게 구성함을 특징으로 함을 특징으로 하는 직열조리식 구이장치.
   
7. 제1항에 있어서, 제어부(20)는 사용자 인터페이스를 통해서 예열(해동)과 본 조리에 따른 조리온도로 구분해서 작동되게 구성함을 특징으로 하는 직열조리식 구이장치.
   
8. 직열조리식 구이장치에 있어서,
   본체(2) 내실에서 담체형 석쇠(4)에 담겨진 구이조리물이 투입되는 조리공간부(6)의 상방에는 구이조리물 속에까지 바로 침투되는 원적외선 작용으로 속을 고르게 익혀주는 원적외선 히터봉(8)들이 수평배열되어 제1 히터부(9)를 형성하고 조리공간부(6)의 하방에는 고온 열에너지를 구이조리물에 집중방사하여 조리물 겉부터 익힐 수 있으며 원적외선 히터봉(8)보다 봉직경이 작고 표면이 매끄러운 전기 히터봉(10)들이 이격 상태로 수평배열되어 제2 히터부(11)를 형성하게 구성하며,
   본체(2) 내실의 전후좌우 모퉁이 부근에 제1,제2히터부(9)(11)의 히터봉(8)(10)들이 수평배열되도록 지지하는 수직지지봉(42)을 구비하되 상기 수직지지봉(42)을 이용해 조리공간부(6)에 위치한 구이조리물을 기준으로 한 제1 히터부(9)와 제2 히터부(11)의 상대적인 위치이동 조절이 가능한 체결이 이루어지게 구성하고,
   제2 히터부(11)를 구성하는 조리공간부(6) 하측의 전기 히터봉(10)은 200~600℃범위의 조리온도로 주어진 기준 조리시간동안 작동되게 하고, 제1 히터부(9)를 구성하는 상측의 원적외선 히터봉(8)은 제2 히터부(11)를 구성하는 전기 히터봉(10)보다 상대적으로 낮은 조리온도와 상대적으로 짧은 조리시간동안 작동되게 구별 제어하는 제어부(20)를 구비하고,
   본체(2) 내실의 바닥부에는, 숯불(14)을 담는 숯불담체(12)와, 숯불담체(12)의 하부에 위치하여 석쇠(4)의 고기조리물에서 낙하되는 뜨거운 기름액이나 양념물이 그 담겨진 물 위에 떨어지면서 증기 훈연을 발생케 하는 저수담체(16)를 구비하게 구성함을 특징으로 하는 직열조리식 구이장치.

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