KR102619316B1 - 구이용 화덕 및 이를 이용한 구이장치 - Google Patents

구이용 화덕 및 이를 이용한 구이장치 Download PDF

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Abstract

구이용 화덕 및 이를 이용한 구이장치에 대한 발명이 개시된다. 개시된 구이용 화덕은: 일측으로 개방되게 형성되고 내부의 바닥면에 함몰홈부를 형성하여 액체를 담아 보관하는 본체, 본체의 내부에서 액체와 이격되게 구비되고 액체로부터 자연 증발되거나 가열 증발을 유도하여 발생되는 습기에 의해 불꽃의 발산이 방지된 채 온도가 설정 범위 내로 유지되는 대류열이나 복사열이 발산되는 발열부재, 및 발열부재에 놓이거나 또는 발열부재와 이격된 채 발열부재의 대류열이나 복사열을 전달받아 가열되는 석재를 포함하는 것을 특징으로 한다.

Description

구이용 화덕 및 이를 이용한 구이장치{FIRE PORT DEVICE AND COOKING APPARATUS HAVING THE FIRE PORT DEVICE}
본 발명은 구이용 화덕 및 이를 이용한 구이장치에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 육류 등 구이류를 식당이나 건물의 외부에서 구울 수 있음에 따라 실내에 유증기의 비산으로 인한 불쾌감을 방지하고, 숯을 이용하여 숯향이 나는 구이류로 초벌할 수 있음에 따라 실내의 구이류 섭취자들에 대한 만족도를 증대하며, 숯과 돌을 통해 장시간에 걸쳐 열기를 구이류에 전달할 수 있어 숯의 교체시기를 증가시킬 수 있고, 숯에 의해 액체에서 증발되는 기화증기를 숯과 돌 및 구이류에 전달하여 구이류가 타는 것을 방지하면서 부드럽게 익도록 하여 구이류의 식감을 증대하고자 하는 구이용 화덕 및 이를 이용한 구이장치에 관한 것이다.
일반적으로 소고기, 돼지고지, 닭고기 등의 각종 육류를 굽기 위해 전기히터, 가스 연소불, 숯불과 같은 열원에 고기가 직접 노출되어 구워지는 방식으로써, 구이용 석쇠와 같은 구이용 도구를 이용하는 경우가 대부분이다.
삼겹살이나 닭고기와 같은 육류들은 음식점 내에서 직접 구워먹도록 할 경우 심한 연기와 냄새가 발생되므로 실내 환경을 크게 저해하게 되고 조리 과정에서 발생되는 다량의 기름과 연기는 식미를 크게 저하시키게 된다.
최근 육류 구이 전문점의 경우 주문시 초벌구이기를 이용하여 각종 육류들을 초벌구이 후 제공하고 있다.
종래 초벌구이기는 구이 작업대 직하부에 버너로 이루어진 가열실이 형성되고, 작업대 상부에는 덕트와 연결된 연통을 형성하여 조리시 발생되는 불꽃과 연기와 열기가 연통을 통하여 외부로 배출되도록 구성되어 있다.
관련기술로는 대한민국 등록실용신안공보 제20-0445472호 및 대한민국 등록특허공보 제10-1582180호가 제안된 바 있다.
상기한 기술구성은 본 발명의 이해를 돕기 위한 배경기술로서, 본 발명이 속하는 기술 분야에서 널리 알려진 종래기술을 의미하는 것은 아니다.
기존 버너의 열원으로 육류를 가열하는 구조의 초벌구이기의 경우 육류 본연의 맛과 숯의 향을 가미하지 못하므로 음식 품질이 저하되는 단점이 있음에 따라, 최근에는 버너와 같은 가스형태의 화력조절이 아닌 화덕과 같은 숯을 통한 초벌구이 작업 후 다시 쎈불로 재가열하여 섭취하고 있지만, 화덕에 숯을 조리에 적합한 상태로 화력을 유지시키기 위해서는 착화 후 송풍기에 의해 일정시간 활성화시키는 과정이 필요하게 되는데, 종래 알려진 초벌 구이기들은 착화를 통한 활성화 작업 장소와 초벌 작업이 별도로 분리되어 있으므로 많은 번거로움과 작업 시간의 지체로 효율성이 크게 저하되고, 숯재가 비산되어 초벌 작업 장소가 오염되는 문제점이 있다.
따라서, 이를 개선할 필요성이 요청된다.
본 발명은 상기와 같은 문제점들을 개선하기 위하여 안출된 것으로서, 육류 등 구이류를 식당이나 건물의 외부에서 구울 수 있음에 따라 실내에 유증기의 비산으로 인한 불쾌감을 방지하고자 하는 구이용 화덕 및 이를 이용한 구이장치를 제공하는데 그 목적이 있다.
본 발명은 숯을 이용하여 숯향이 나는 구이류로 초벌할 수 있음에 따라 실내의 구이류 섭취자들에 대한 만족도를 증대하고자 하는 구이용 화덕 및 이를 이용한 구이장치를 제공하는데 그 목적이 있다.
본 발명은 숯과 돌을 통해 장시간에 걸쳐 열기를 구이류에 전달할 수 있어 숯의 교체시기를 증가시킬 수 있고, 숯에 의해 액체에서 증발되는 기화증기를 숯과 돌 및 구이류에 전달하여 구이류가 타는 것을 방지하면서 부드럽게 익도록 하여 구이류의 식감을 증대하고자 하는 구이용 화덕 및 이를 이용한 구이장치를 제공하는데 그 목적이 있다.
본 발명에 따른 구이용 화덕은: 일측으로 개방되게 형성되고, 내부의 바닥면에 함몰홈부를 형성하여 액체를 담아 보관하는 본체; 상기 본체의 내부에서 상기 액체와 이격되게 구비되고, 상기 액체로부터 자연 증발되거나 가열 증발을 유도하여 발생되는 습기에 의해 불꽃의 발산이 방지된 채 온도가 설정 범위 내로 유지되는 대류열이나 복사열이 발산되는 발열부재; 및 상기 발열부재에 놓이거나 또는 상기 발열부재와 이격된 채, 상기 발열부재의 대류열이나 복사열을 전달받아 가열되는 석재를 포함하여, 구이류는 상기 발열부재와 상기 석재의 열기, 및 상기 본체에 담김 액체의 기화증기에 의해 부드럽게 익는 것을 특징으로 한다.
아울러, 본 발명에 따른 구이용 화덕은: 상기 함몰홈부에 인접되는 상기 본체에 연결되어 상기 함몰홈부에 액체를 공급하는 액체공급부; 및 상기 본체의 내부로 외기의 양을 조절하며 공급하는 외기공급부를 포함한다.
상기 구이류는 구이기기에 놓이고, 상기 구이기기는 반복적으로 뒤집히며 상기 석재에 놓이는 것을 특징으로 한다.
상기 본체는 대류열이나 복사열이 발산되는 상태인 상기 발열부재를 담은 서랍을 슬라이드 삽입 후 거치하는 것을 특징으로 한다.
본 발명에 따른 구이장치는: 조리대를 구비하는 프레임; 상기 조리대에 하나 이상이 안착되고, 대류열이나 복사열과 기화증기로써 구이류를 익히는 구이용 화덕; 상기 프레임에 구비되고, 상기 구이류의 익힘 과정 중에 비산되는 유증기를 흡입하여 배기 안내하는 후드유닛; 및 상기 후드유닛 또는 상기 프레임에 구비되어, 상기 유증기에 함유된 냄새를 걸러내는 필터를 포함한다.
이상에서 설명한 바와 같이, 본 발명에 따른 구이용 화덕 및 이를 이용한 구이장치는 종래 기술과 달리 육류 등 구이류를 식당이나 건물의 외부에서 구울 수 있음에 따라 실내에 유증기의 비산으로 인한 불쾌감을 방지할 수 있다.
본 발명은 숯을 이용하여 숯향이 나는 구이류로 초벌할 수 있음에 따라 실내의 구이류 섭취자들에 대한 만족도를 증대할 수 있다.
본 발명은 숯과 돌을 통해 장시간에 걸쳐 열기를 구이류에 전달할 수 있어 숯의 교체시기를 증가시킬 수 있고, 숯에 의해 액체에서 증발되는 기화증기를 숯과 돌 및 구이류에 전달하여 구이류가 타는 것을 방지하면서 부드럽게 익도록 하여 구이류의 식감을 증대할 수 있다.
도 1은 본 발명의 일 실시예에 따른 구이용 화덕을 이용한 구이장치의 개략적 구성도이다.
도 2는 본 발명의 일 실시예에 따른 구이용 화덕을 이용한 구이장치의 개략적 정단면도이다.
도 3은 본 발명의 일 실시예에 따른 구이용 화덕을 이용한 구이장치의 개략적 측단면도이다.
도 4는 본 발명의 일 실시예에 따른 구이용 화덕의 사시도이다.
도 5는 본 발명의 일 실시예에 따른 구이용 화덕의 분해 사시도이다.
도 6은 본 발명의 일 실시예에 따른 구이용 화덕의 확대 단면도이다.
이하, 첨부된 도면들을 참조하여 본 발명에 따른 구이용 화덕 및 이를 이용한 구이장치의 실시예를 설명한다. 이 과정에서 도면에 도시된 선들의 두께나 구성요소의 크기 등은 설명의 명료성과 편의상 과장되게 도시되어 있을 수 있다. 또한, 후술되는 용어들은 본 발명에서의 기능을 고려하여 정의된 용어들로서 이는 사용자, 운용자의 의도 또는 관례에 따라 달라질 수 있다. 그러므로 이러한 용어들에 대한 정의는 본 명세서 전반에 걸친 내용을 토대로 내려져야 할 것이다.
도 1은 본 발명의 일 실시예에 따른 구이용 화덕을 이용한 구이장치의 개략적 구성도이고, 도 2는 본 발명의 일 실시예에 따른 구이용 화덕을 이용한 구이장치의 개략적 정단면도이며, 도 3은 본 발명의 일 실시예에 따른 구이용 화덕을 이용한 구이장치의 개략적 측단면도이다.
도 4는 본 발명의 일 실시예에 따른 구이용 화덕의 사시도이고, 도 5는 본 발명의 일 실시예에 따른 구이용 화덕의 분해 사시도이며, 도 6은 본 발명의 일 실시예에 따른 구이용 화덕의 확대 단면도이다.
도 1 내지 도 6을 참조하면, 본 발명의 일 실시예에 따른 구이장치(100)는 프레임(110), 구이용 화덕(200), 후드유닛(120) 및 필터(130)를 포함한다.
특히, 본 발명에 따른 구이장치(100)는 식당이나 건물의 외부에서 육류나 생선류 등 구이류(10)의 초벌용으로도 사용 가능하다.
프레임(110)은 구이장치(100)의 외형을 형성한다. 이때, 프레임(110)은 다양한 형상으로 변형 가능하고, 콘크리트 구조물이나 금속 재질 등 내열성을 갖는 재질로 이루어진다.
아울러, 프레임(110)은 조리대(112)를 구비한다.
그리고, 구이용 화덕(200)은 조리대(112)에 하나 이상이 안착되고, 대류열이나 복사열과 기화증기로써 구이류(10)를 익히는 역할을 한다.
이는, 타지 않고 부드러운 식감을 갖도록 구이류(10)를 굽도록 하기 위함이다.
이때, 조리대(112)는 구이용 화덕(200)을 각각 삽입하여 안착할 수 있도록 설치구(114)를 형성한다.
아울러, 후드유닛(120)은 프레임(110)에 구비되고, 구이류(10)의 익힘 과정 중에 비산되는 유증기를 흡입하여 배기 안내하는 역할을 한다.
또한, 필터(130)는 후드유닛(120) 또는 프레임(110)에 구비되어, 유증기에 함유된 냄새를 걸러내는 역할을 한다.
상세히, 구이용 화덕(200)은 본체(210), 발열부재(230) 및 석재(240)를 포함한다.
본체(210)는 조리대(112)의 설치구(114)에 일대일 설치된다.
이때, 본체(210)는 둘레면에 플랜지(212)를 형성한다. 그래서, 플랜지(212)가 설치구(114)의 표면에 접할 때까지, 본체(210)는 대응되는 설치구(114)에 삽입된다. 물론, 플랜지(212)와 본체(210)는 다양한 형상으로 형성될 수 있다.
특히, 본체(210)는 일측 특히 후드유닛(120)을 향하는 상측 방향으로 개방되게 형성된다.
그리고, 본체(210)는 내열성을 갖는 금속 재질 등 다양한 재질로 적용 가능하다.
또한, 함몰홈부(220)는 본체(210)의 내부 바닥면에 형성된다. 이때, 함몰홈부(220)는 본체(210)의 내부 바닥면에 별도로 함몰 형성될 수도 있고, 본체(210)의 하부 내측 자체일 수도 있다.
함몰홈부(220)는 본체(210)의 내부 바닥면에 함몰 형성되어 물 등 액체를 저장한다.
아울러, 발열부재(230)는 본체(210)의 내부에서 액체와 이격되게 구비되고, 액체로부터 자연 증발되거나 가열 증발을 유도하여 발생되는 습기에 의해 불꽃의 발산이 방지된 채 온도가 설정 범위 내로 유지되는 대류열이나 복사열이 발산된다.
본 발명에서 발열부재(230)는 숯으로 적용할 수 있다.
그리고, 발열부재(230)는 복수 개의 작은 덩어리로 이루어지고, 서랍(232)에 담겨진다. 아울러, 서랍(232)은 본체(210)의 둘레면에 형성된 개방구(214)를 통해 본체(210)의 내부로 삽입된다.
이때, 본체(210)와 서랍(232) 중 적어도 어느 하나는 내부 양측에 거치턱(216)을 형성한다. 그래서, 서랍(232)은 개방구(214)를 통해 본체(210) 내부로 삽입 후 거치턱(216)에 거치된다.
특히, 서랍(232)은 본체(210)의 개방측으로 개방되게 형성되어 발열부재(230)를 용이하게 담을 수 있고, 발열부재(230)는 타는 상태 또는 백탄 상태로 서랍(232)에 담긴 채 본체(210)의 내부로 삽입된다.
그리고, 서랍(232)은 쉽게 잡을 수 있도록 손잡이(234)를 구비한다. 물론, 서랍(232)과 손잡이(234)는 다양한 형상으로 적용 가능하고, 내열성을 갖는 재질로 이루어진다.
이때, 서랍(232)은 본체(210) 내부에서 본체(210)의 개방측 방향으로 함몰홈부(220)와 이격되게 배치된다.
따라서, 서랍(232)의 발열부재(230)는 개방된 일측을 제외하고는 막힌 본체(210)의 내부에서 대류열 또는 복사열이 발산된다. 이 열은 구이류(10)를 굽는 에너지원이 되고, 함몰홈부(220)에 저장된 액체를 기화증기로 변환시켜 본체(210)의 개방측으로 증발(유동)시키는 에너지원이 된다.
이때, 기화증기로 변환된 액체가 발열부재(230)에 표면에 접함으로써, 발열부재(230)는 화염(불꽃)이 발생되지 않고, 대류열이나 복사열만이 발산된다. 이로 인해, 구이류(10)는 검게 타는 것이 방지된다.
아울러, 기화증기로 변환된 액체가 구이류(10)에 전달되어 구이류(10)가 익는 과정 중에 딱딱해지는 것을 방지하는 역할을 한다. 그래서, 구이류(10)는 수분을 함유하여 부드러운 상태로 익어 식감이 증대된다.
그리고, 발열부재(230)는 액체의 습기에 의해 타는 속도가 지연됨으로써 비교적 장시간에 걸쳐 대류열이나 복사열을 발산할 수 있게 됨에 따라 추가 공급량이 줄어들어 발열부재(230)의 구매비가 감소하게 된다.
한편, 석재(240)는 맥반석, 옥돌, 조약돌 및 자갈 등의 돌 종류로써 서랍(232)의 발열부재(230) 상에 복수 개가 놓일 수도 있고, 채반(도시하지 않음) 등을 이용하여 발열부재(230)와 이격된 상태로 본체(210) 내부에 구비될 수 있다.
그래서, 발열부재(230)에서 발산되는 대류열이나 복사열은 석재(240)를 가열한다. 이로 인해, 석재(240)는 열기를 머금은 상태로 해당 열기를 지속적으로 발산하게 된다.
그래서, 구이류(10)는 석재(240)의 열기를 직접적으로 전달받으면서 발열부재(230)의 대류열이나 복사열도 전달받음에 따라 단시간에 익게 된다.
물론, 석재(240)는 다양한 형상으로 형성될 수 있고, 개수에 한정되지 않는다.
특히, 구이류(10)는 석재(240)에 닿는 상태에서 익혀질 수도 있고, 석재(240)의 오염을 최소화하기 위해 석재(240)에 직접적으로 접하지 않은 상태에서 익혀질 수도 있다.
예로서, 구이류(10)는 구이기기(20)에 놓이고, 구이기기(20)는 반복적으로 뒤집히며 석재(240)에 놓이게 된다.
즉, 구이류(10)가 올려지거나 구이류(10)를 감싼 구이기기(20)가 직접적으로 석재(240)에 접한 상태가 된다. 그래서, 구이기기(20)는 내열성을 갖는 재질로 이루어진다.
이때, 구이기기(20)는 석쇠 등 다양하게 적용 가능하다.
따라서, 구이류(10)는 발열부재(230)와 석재(240)의 열기, 및 본체(210)에 담김 액체의 기화증기(습기)에 의해 부드럽게 익게 된다. 아울러, 발열부재(230)와 석재(240)는 열기와 함께 원적외선 등을 방출함으로써, 원적외선 등에 노출된 구이류(10)는 인체에 활력을 줄 수 있고 신진대사를 촉진시킬 수 있다.
또한, 본 발명에 따른 구이용 화덕(200)은 액체공급부(250) 및 외기공급부(260)를 포함할 수 있다.
액체공급부(250)는 함몰홈부(220)에 인접되는 본체(210)에 연결되어 함몰홈부(220)에 액체를 필요시 공급하는 역할을 한다. 이때, 액체공급부(250)는 직수를 단속적으로 함몰홈부(220)에 공급할 수도 있고, 물탱크(도시하지 않음)의 물을 펌핑하여 함몰홈부(220)에 단속적으로 공급할 수도 있다.
특히, 본체(210)는 함몰홈부(220)의 내측면에 수위센서(222)를 구비할 수 있다. 그래서, 액체공급부(250)는 함몰홈부(220)의 저수위를 감지시, 수위센서(222)가 감지시까지 액체를 함몰홈부(220)에 공급한다.
그리고, 외기공급부(260)는 본체(210) 내부에 구비되는 발열부재(230)가 꺼지지 않도록, 즉 소화(消火)되지 않도록, 본체(210) 내부에 외기를 공급하는 역할을 한다.
이때, 외기공급부(260)는 발열부재(230)의 하측에 해당되는 본체(210)의 내부로 외기를 연속적 또는 비연속적으로 공급한다. 그래서, 발열부재(230)의 열기는 석재(240)와 구이류(10)로 집중 전달될 수 있다. 아울러 액체의 기화습기도 외기의 흐름 방향을 따라 발열부재(230)와 석재(240) 및 구이류(10)로 집중 전달될 수 있다.
물론, 외기공급부(260)는 본체(210)의 내부로 외기의 양을 조절하며 공급할 수 있다.
한편, 후드유닛(120)은 송풍팬(122), 내부공간(124) 및 배기덕트(126)를 포함할 수 있다.
송풍팬(122)은 조리대(112)의 상부 또는 구이용 화덕(200)의 상부에 대응되도록 프레임(110)에 구비되어 구이류(10)의 익힘 과정 중에 발생되는 유증기를 집중 통과시킨다.
그리고, 내부공간(124)은 프레임(110)의 상부 내부에 형성되어 송풍팬(122)을 통과한 유증기를 임시 저장하는 역할을 한다.
아울러, 배기덕트(126)는 프레임(110)에 연결되어 내부공간(124)에 임시 저장된 유증기를 외부로 배출 안내하는 역할을 한다.
특히, 필터(130)는 송풍팬(122) 측 또는 배기덕트(126) 측에 해당되는 프레임(110)에 구비되어 유증기로부터 유분과 냄새 등 이물질을 필터(130)링하는 역할을 한다.
그래서, 필터(130)는 유증기가 외부로 배출됨에 따른 공기(환경)의 오염을 방지한다. 물론, 필터(130)는 프레임(110)에 교체 가능하게 구비될 수 있다.
본 발명은 도면에 도시된 실시예를 참고로 하여 설명되었으나, 이는 예시적인 것에 불과하며, 당해 기술이 속하는 분야에서 통상의 지식을 가진 자라면 이로부터 다양한 변형 및 균등한 타 실시예가 가능하다는 점을 이해할 것이다. 따라서 본 발명의 진정한 기술적 보호범위는 아래의 청구범위에 의해서 정하여져야 할 것이다.
10: 구이류 20: 구이기기
100: 구이장치 110: 프레임
112: 조리대 114: 설치구
120: 후드유닛 122: 송풍팬
124: 내부공간 126: 배기덕트
130: 필터 200: 구이용 화덕
210: 본체 212: 플랜지
214: 개방구 216: 거치턱
220: 함몰홈부 222: 수위센서
230: 발열부재 232: 서랍
240: 석재 250: 액체공급부
260: 외기공급부

Claims (6)

  1. 일측으로 개방되게 형성되는 본체;
    상기 본체의 내부 바닥면에 형성되어 액체를 담는 함몰홈부;
    상기 본체의 내부에서 상기 액체와 이격되게 구비되고, 상기 액체로부터 자연 증발되거나 가열 증발을 유도하여 발생되는 습기에 의해 불꽃의 발산이 방지된 채 온도가 설정 범위 내로 유지되는 대류열이나 복사열이 발산되는 발열부재;
    상기 발열부재에 놓이거나 또는 상기 발열부재와 이격된 채, 상기 발열부재의 대류열이나 복사열을 전달받아 가열되는 석재;
    상기 함몰홈부에 인접되는 상기 본체에 연결되어 상기 함몰홈부에 액체를 공급하는 액체공급부; 및
    상기 본체의 내부로 외기의 양을 조절하며 공급하는 외기공급부를 포함하고,
    상기 본체는 대류열이나 복사열이 발산되는 상태인 상기 발열부재를 담은 서랍을 슬라이드 삽입 후 거치하며,
    상기 본체는 상기 함몰홈부의 내측면에 위치하도록 수위센서를 구비함에 따라, 상기 액체공급부는 상기 수위센서가 상기 함몰홈부의 액체를 감지할 때까지 상기 액체를 상기 함몰홈부에 공급하여,
    상기 발열부재에서 발산되는 대류열이나 복사열이 상기 석재를 가열하고, 상기 석재의 열기를 전달받는 구이류는 상기 함몰홈부에 담김 액체의 기화증기에 의해 수분을 함유함으로써 부드럽게 익는 것을 특징으로 하는 구이용 화덕.
  2. 삭제
  3. 제 1항에 있어서,
    상기 구이류는 구이기기에 놓이고,
    상기 구이기기는 반복적으로 뒤집히며 상기 석재에 놓이는 것을 특징으로 하는 구이용 화덕.
  4. 삭제
  5. 조리대를 구비하는 프레임; 상기 조리대에 하나 이상이 안착되고, 대류열이나 복사열과 기화증기로써 구이류를 익히는 구이용 화덕; 상기 프레임에 구비되고, 상기 구이류의 익힘 과정 중에 비산되는 유증기를 흡입하여 배기 안내하는 후드유닛; 및 상기 후드유닛 또는 상기 프레임에 구비되어, 상기 유증기에 함유된 냄새를 걸러내는 필터를 포함하고,
    상기 구이용 화덕은, 상기 조리대에 하나 이상이 거치 고정되고, 상기 후드유닛 측으로 개방되게 형성되는 본체;
    상기 본체의 내부 바닥면에 형성되어 액체를 담는 함몰홈부;
    상기 본체의 내부에서 상기 액체와 이격되게 구비되고, 상기 액체로부터 자연 증발되거나 가열 증발을 유도하여 발생되는 습기에 의해 불꽃의 발산이 방지된 채 온도가 설정 범위 내로 유지되는 대류열이나 복사열이 발산되는 발열부재; 및
    상기 발열부재에 놓이거나 또는 상기 발열부재와 이격된 채, 상기 발열부재의 대류열이나 복사열을 전달받아 가열되는 석재;
    상기 함몰홈부에 인접되는 상기 본체에 연결되어 상기 함몰홈부에 액체를 공급하는 액체공급부; 및
    상기 본체의 내부로 외기의 양을 조절하며 공급하는 외기공급부를 포함하고,
    상기 본체는 대류열이나 복사열이 발산되는 상태인 상기 발열부재를 담은 서랍을 슬라이드 삽입 후 거치하며,
    상기 본체는 상기 함몰홈부의 내측면에 위치하도록 수위센서를 구비함에 따라, 상기 액체공급부는 상기 수위센서가 상기 함몰홈부의 액체를 감지할 때까지 상기 액체를 상기 함몰홈부에 공급하여,
    상기 발열부재에서 발산되는 대류열이나 복사열이 상기 석재를 가열하고, 상기 석재의 열기를 전달받는 상기 구이류는 상기 함몰홈부에 담김 액체의 기화증기에 의해 수분을 함유함으로써 부드럽게 익는 것을 특징으로 하는 구이장치.
  6. 삭제
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* Cited by examiner, † Cited by third party
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KR200392575Y1 (ko) * 2005-05-20 2005-08-19 채영태 고기구이기
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KR101392595B1 (ko) * 2013-12-06 2014-05-27 이수현 직열조리식 구이장치
KR20190093916A (ko) * 2018-02-02 2019-08-12 김현상 구이용 불판
KR102521256B1 (ko) * 2022-10-07 2023-04-14 주식회사 한빛이엔에스 초벌 구이기

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