KR101401176B1 - 칼슘성분을 강화시킨 한우 탕류 제품의 제조방법 - Google Patents
칼슘성분을 강화시킨 한우 탕류 제품의 제조방법 Download PDFInfo
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본 발명은 한우를 이용한 탕류 제품에 칼슘성분을 함유시켜 현대인들에게 부족한 칼슘을 영양식인 사골탕 등 탕류 제품과 함께 섭취할 수 있도록 하여 건강 증진에 도움을 주기 위한 한우 탕류 제품의 제조방법에 관한 것이다.
본원 발명의 탕류 제품은 사골뼈 : 잡뼈 : 양지육을 중량대비 5 : 5 : 4의 비율로 섞어서 끓는 물에 넣어 한번 데치듯이 끓인 다음 물은 버리고 상기 탕류 원료만 남기는 전처리 단계를 거친 다음, 정제수 100중량부에 상기 탕류 원료 40~65중량부, 칼슘성분 0.2~10중량부를 넣고 5~15시간 동안 가열하여 칼슘성분이 강화된 한우 탕류 제품을 제조하는 것이다.
본원발명의 칼슘성분이 강화된 한우를 이용한 탕류 제품은 단백질 성분 등 영양분이 풍부한 사골탕 등 탕류 제품에 칼슘성분을 첨가함으로써 강화된 칼슘성분으로 인하여 뼈와 치아를 건강하게 하고 성장을 촉진하며, 신경과 근육의 기능 유지, 정상적인 혈액응고에 도움을 준다. 또한 상기 탕류 제품의 원료로 사용되는 잡뼈 등을 유용하게 이용할 수 있으며, 한우의 사골뼈 및 갈비뼈를 안정적으로 소비할 수 있어 한우 사육농가의 경제적 이익에도 큰 도움을 줄 수 있다.
본원 발명의 탕류 제품은 사골뼈 : 잡뼈 : 양지육을 중량대비 5 : 5 : 4의 비율로 섞어서 끓는 물에 넣어 한번 데치듯이 끓인 다음 물은 버리고 상기 탕류 원료만 남기는 전처리 단계를 거친 다음, 정제수 100중량부에 상기 탕류 원료 40~65중량부, 칼슘성분 0.2~10중량부를 넣고 5~15시간 동안 가열하여 칼슘성분이 강화된 한우 탕류 제품을 제조하는 것이다.
본원발명의 칼슘성분이 강화된 한우를 이용한 탕류 제품은 단백질 성분 등 영양분이 풍부한 사골탕 등 탕류 제품에 칼슘성분을 첨가함으로써 강화된 칼슘성분으로 인하여 뼈와 치아를 건강하게 하고 성장을 촉진하며, 신경과 근육의 기능 유지, 정상적인 혈액응고에 도움을 준다. 또한 상기 탕류 제품의 원료로 사용되는 잡뼈 등을 유용하게 이용할 수 있으며, 한우의 사골뼈 및 갈비뼈를 안정적으로 소비할 수 있어 한우 사육농가의 경제적 이익에도 큰 도움을 줄 수 있다.
Description
본 발명은 한우를 이용한 탕류 제품의 제조방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 한우 소를 도축하였을 때 나오는 사골뼈, 잡뼈 등 비 선호부위를 이용하여 탕류 제품을 제조할 때 칼슘(Ca) 성분을 강화시켜 영양적으로 균형있는 탕류 제품을 제공하기 위한 것이다.
최근 바쁜 현대인들에게는 영양의 불균형이 심화되고 있으며, 바쁜 일상에서 균형있는 영양식을 섭취하기 어려운 실정이어서 영양 성분이 골고루 충분히 들어 있는 웰빙(well-being) 식품에 대한 관심이 증가하고 있다.
한우를 이용한 탕류 제품 중 사골탕은 맛과 영양이 풍부한 대표적인 슬로우 푸드로서 우리나라 사람들의 보양식이자 맛있는 음식으로서 각광받고 있는 식품중 하나이다. 기존의 사골탕 제조방법은 단순히 사골뼈를 물에 넣고 장시간 가열하여 추출물을 얻고 여기에 다른 부재료를 넣어 조제하는 것에 불과하였다. 이러한 방법에 의하면 풍미개선을 기대하는 것은 곤란하며, 탕류 제품 특유의 냄새로 인하여 기호도가 떨어진다. 또한 기존 사골탕 등 탕류 제품은 동물성 단백질을 주로 섭취할 수 있을 뿐이고, 칼슘(Ca)과 같은 무기성분 및 유리아미노산 등의 영양성분이 부족함으로 이에 대한 균형이 요구된다.
영양 성분 중 칼슘은 골격과 치아의 구성성분으로 체내 칼슘 함량의 약 99 %가 뼈 및 지아 등에 존재하고, 근육, 신경의 정상적인 기능 유지에도 관여한다. 그리고 칼슘은 뼈의 생성 및 유지, 근육의 수축과 이완, 신경전달, 혈액응고 등의 효능이 있다. 칼슘 성분의 섭취가 불충분하거나 장에서의 흡수가 나쁜 경우 만성적인 칼슘 부족으로 인하여 골질량이 감소하고 골다공증의 원인이 된다. 칼슘 흡수량의 감소는 혈중 칼슘 농도를 감소시키는 원인이 되고, 이는 또한 PTH 합성과 분비를 증가시키게 된다. PTH는 혈중 칼슘 농도를 정상으로 회복하기 위해서 인체 중 세 기관에서 작용한다. 신장에서 PTH는 세뇨관에서 칼슘 재흡수를 촉진하고, 1,25(OH)2D3 생성을 촉진하여 소장에서 간접적으로 흡수에 영향을 미친다. 또한 PTH는 뼈의 용해를 유도하여 혈액으로 칼슘이 용출되도록 한다. 따라서 칼슘이 결핍되는 동안 PTH는 정상적인 혈중 칼슘 농도를 유지시키지만 결국 골격의 칼슘을 용해시킨다. 칼슘 섭취가 장기적으로 부족하면 특히 영유아와 아동들에서 골격의 석회화가 불충분해지고 성장이 지연된다. 또한 테타니(tetany), 구루병, 골연화증 및 골다공증의 발생위험이 높아진다. 최근에는 칼슘의 섭취부족으로 인한 영양문제로 골격질환, 순환기계질환, 고혈압, 동맥경화, 고지혈증, 대장암 등 각종 만성질환과 관련된 연구들이 진행되고 있다. 골다공증의 특징은 골밀도의 감소와 골절 위험의 증가로 세계보건기구(WHO, 1994)에서 는 젊은 성인 여성의 평균 골밀도치의 표준편차를 이용하여 측정된 골밀도가 2.5 표준편차 이상의 감소가 있는 경우를 골다공증으로 분류한다.
본원 발명은 상기와 같은 효능이 있는 칼슘성분이 바쁜 현대인들에게 결핍되기 쉬운 점을 감안하여 식사 중에 충분히 섭취할 수 있도록 사골탕 등 한우를 이용한 탕류 제품에 칼슘을 첨가하여 칼슘성분이 강화된 탕류 제품을 제조하기 위한 것이다.
본 발명은 상기와 같은 문제를 해결하고자 발명한 것으로, 그 목적은 한우를 이용한 탕류 제품에 칼슘성분을 함유시켜 현대인들에게 부족한 칼슘을 충분히 섭취할 수 있도록 하여 어린이, 노약자, 여성 뿐만 아니라 성인 남녀 누구에게나 건강 증진에 도움을 주도록 함에 있다.
한우의 사골뼈 또는 갈비뼈, 잡뼈를 양지육과 함께 혼합하여 탕류 제품을 제조하는 경우 뼈의 주성분인 칼슘이 충분히 용출되지 못하여 탕류 제품에 칼슘이 흔히 부족하기 때문에 인위적으로 칼슘 성분을 보강해 주고자 하는 것이다.
상기와 같은 목적을 달성하기 위하여 본 발명에 따른 칼슘성분이 강화된 한우를 이용한 탕류 제품의 제조방법은 한우 사골뼈 또는 갈비뼈, 잡뼈 및 양지육을 주 원료로 하고, 이들을 이용한 탕류 제품에 칼슘성분을 첨가하는 것을 특징으로 한다.
본원 발명의 한우를 이용한 탕류 제품의 제조방법은 먼저 원료인 사골뼈, 잡뼈 및 양지육을 준비한 다음, 상기 사골뼈와 잡뼈는 토막내어 세척한 다음 물에 1~2시간 담가 주고 상기 양지육은 물에 30~60분 정도 담가 뼈와 양지육에 들어 있는 핏물을 제거한다.
이렇게 준비된 탕류 제품의 원료인 사골뼈 : 잡뼈 : 양지육을 중량대비 5 : 5 : 4의 비율로 섞어서 끓는 물에 넣어 한번 데치듯이 끓인 다음 물은 버리고 탕류의 원료만 남기는 전처리단계를 거친다.
상기 전처리단계를 거친 탕류 제품의 원료는 정제수 100중량부에 상기 탕류 원료 40~65중량부, 칼슘성분 0.2~10중량부를 넣고 5~15시간 동안 가열하여 칼슘성분이 강화된 한우를 이용한 탕류를 제조한다. 이 때 가열온도는 90~180℃의 온도로 충분히 푹 고아주며, 바람직하게는 100~120℃의 온도로 가열한다.
상기 한우를 이용한 탕류 제품은 사골뼈 대신에 한우 갈비뼈를 사용할 수 있으며, 한우 갈비뼈를 이용하는 경우 혼합비율은 한우 갈비뼈 : 잡뼈 : 양지육을 중량대비 5 : 5 : 4의 비율로 혼합하고 칼슘성분을 첨가하여 갈비탕을 제조한다.
상기 칼슘성분은 젖산칼슘, 글루콘산칼슘, 산화칼슘 또는 모려분말 등을 사용하며 혼합비율은 정제수 100중량부에 상기 탕류 원료 40~65중량부, 칼슘성분 0.2~10중량부의 비율로 혼합한다.
상기의 방법으로 제조된 칼슘성분이 강화된 한우를 이용한 탕류 제품은 단백질 성분 등 영양분이 풍부한 탕류에 칼슘성분을 첨가함으로써 본 발명으로 만들어진 탕류 제품을 섭취하게 되면 뼈와 치아의 건강을 증진시키고, 성장을 촉진하며, 신경과 근육의 기능을 건강하게 유지하고, 정상적인 혈액응고에 도움을 준다.
또한 한우 소를 도축하였을 때 비 선호 부위인 잡뼈 등을 유용하게 이용할 수 있으며, 한우의 사골뼈 및 갈비뼈 또는 잡뼈 등을 안정적으로 소비할 수 있어 한우 사육농가의 경제적 이익에도 큰 도움을 줄 수 있다.
도 1은 칼슘성분이 강화된 한우를 이용한 탕류 제품의 제조 및 상품화 과정을 도시한 공정흐름도이다.
본 발명은 칼슘성분이 강화된 한우를 이용한 탕류 제품의 제조방법에 관한 것으로 한우의 사골뼈 또는 갈비뼈, 잡뼈와 같은 비 선호부위와 양지육을 이용하여 탕류 제품을 제조할 때 칼슘성분을 강화시킨 것이다.
600kg짜리 한우를 도축하면 인기부위인 갈비(50kg), 등심(37kg), 채끝(8.5kg) 및 안심(7kg )은 전체 지육의 약 17%에 불과하고, 비 선호부위인 정육(설도, 앞다리, 우둔, 사태, 목심)이 60%, 사골, 잡뼈 23% 등 총 83%를 차지하고 있다. 이와 같이 많은 비중을 차지하는 비선호 부위는 가격이 낮아 이들의 소비를 촉진하기 위한 방안이 필요하다.
한편, 우리나라는 전통적으로 사골, 꼬리, 도가니 및 잡뼈를 장시간 끓여서 그 용출액을 이용한 탕요리를 섭취하여 왔으며, 특히 사골을 이용한 곰탕 요리가 주를 이루고 있는데 소 한 마리에는 사골이 8개로 구성되어 있다.
한우 뼈의 이화학적 조성은 세포, 교원섬유 및 점액단백질성 기질로 구성되어 있고, 기질(基質)내에 있는 각종 칼슘염류의 침전에 의하여 석회화(calcify) 되고, 그 속에 많은 비석회화 교원섬유가 독특한 형태로 배열되어 있어 골 조직을 매우 강하고 단단하게 만드는데 뼈의 기질(基質)은 소의 연령에 따라 차이가 있을 수 있으나 대체로 1/3이 유기질이고, 2/3가 무기질로 구성되어 있다. 황소 뼈의 경우 젤라틴 33%, 탄산석회 3.85%, 기타염류 3.45%, 인산석회 57.35%, 인산마그네슘 2.05%로 구성된다.
최근 식생활에 있어서 무기성분 등 미량원소의 영양학적 중요성이 주목 받고 있으며, 그 중에서 칼슘은 가장 결핍되기 쉬운 영양소의 하나로 칼슘의 섭취부족은 뼈의 성장·유지뿐만 아니라 골질환, 골다공증, 골절 등 여러 가지 질병과 유관하다. 특히 골격의 건강을 유지하고, 고령화에 따른 골격 질환의 예방·치료에 있어서 칼슘의 중요성이 강조 되고 있는데 소 뼈 칼슘의 체내 이용은 다른 칼슘염에 비해 흡수율이 높아 칼슘 공급원으로 유효하다하는 연구도 있으나 반면에 인의 함량도 상대적으로 높아 칼슘의 흡수를 저해하는 것으로 알려져 있어 한우를 이용한 탕류 제품을 제조하는 경우 칼슘 성분이 부족하게 된다.
따라서 본원발명은 비 선호부위에 대한 활용 제품을 개발하여 전체 한우의 소비를 촉진하기 위한 방안의 일환으로 23%를 차지하는 사골 및 기타 뼈를 효율적으로 이용하기 위하여 칼슘이 강화된 탕류 제품을 창안하였다.
본원 발명의 탕류 제품에 첨가되는 칼슘성분은 우유, 유제품, 생선, 채소, 해조류, 두류, 곡류에서 칼슘을 분리,정제한 식품 또는 식품첨가물의 기준 및 규격에 적합한 것을 사용하거나, 구연산칼슘(calcium salts of citric acid), 글루콘산칼슘(calcium gluconate), 글리세로인산칼슘(calcium glycerophosphate), 산화칼슘(calciumoxide), 수산화칼슘(calcium hydroxide), 염화칼슘(calcium chloride), 젖산칼슘(calcium lactate), 제삼인산칼슘(calcium phosphate, tribasic), 제이인산칼슘(calcium phosphate, dibasic), 제일인산칼슘(calcium phosphate, monobasic), 탄산칼슘(calcium carbonate), 황산칼슘(calcium sulfate) 및 모려분말과 같은 칼슘성분 중 하나 또는 둘 이상을 혼합하여 사용할 수 있다.
성인의 칼슘의 1일 평균필요량은 1000mg으로서 탕류 제품에 상기 칼슘 성분을 하나 또는 둘 이상을 혼합하여 사골탕 등 탕류를 제조하는 경우 한번의 섭취로도 1일 평균필요량을 모두 섭취할 수 있게 된다.
이하, 첨부된 도면에 의거 본 발명의 제조방법을 상세히 설명하면 다음과 같다.
도 1은 칼슘성분이 강화된 한우를 이용한 탕류 제품의 제조 및 상품화 과정을 도시한 공정흐름도이다.
본원 발명의 한우를 이용한 사골탕 등 탕류 제품의 제조방법은 먼저 탕의 원료인 사골뼈, 잡뼈 및 양지육을 준비하고, 상기 사골뼈 대신에 한우 갈비뼈를 사용할 수도 있다. 본 발명의 탕류 제품에는 사용되는 뼈의 종류와 고기에 따라 사골탕, 설렁탕, 곰탕 및 갈비탕 등으로 제조되는 것이다.
먼저 사골뼈 또는 갈비뼈와 잡뼈는 토막내어 세척한 다음 물에 1~2시간 담그고, 상기 양지육은 물에 30~60분 정도 담가 뼈와 양지육에 들어 있는 핏물을 제거한다.
이렇게 준비된 탕류 제품의 원료인 사골뼈 : 잡뼈 : 양지육을 중량대비 5 : 5 : 4의 비율로 섞어서 끓는 물에 넣어 한번 데치듯이 끓인 다음 물은 버리고 상기 탕류 원료만 남기는 전처리단계를 거친다.
상기 전처리단계를 거친 탕류 원료는 정제수 100중량부에 상기 전체 탕류 원료 40~65중량부, 칼슘성분 0.2~10중량부를 넣은 다음 5~15시간 동안 가열하여 칼슘성분이 강화된 탕류 제품을 제조한다. 이 때 가열온도는 90~180℃의 온도로 푹 고아주며, 바람직하게는 100~120℃의 온도로 가열한다.
상기 한우를 이용한 탕류 제품은 사골뼈 대신에 한우 갈비뼈를 사용할 수 있으며 혼합비율은 한우갈비뼈, 잡뼈 및 양지육을 중량대비 5 : 5 : 4의 비율로 혼합하고 칼슘성분을 첨가하여 탕류 제품을 제조한다.
이때 칼슘성분은 구연산칼슘(calcium salts of citric acid), 글루콘산칼슘(calcium gluconate), 글리세로인산칼슘(calcium glycerophosphate), 산화칼슘(calciumoxide), 수산화칼슘(calcium hydroxide), 염화칼슘(calcium chloride), 젖산칼슘(calcium lactate), 제삼인산칼슘(calcium phosphate, tribasic), 제이인산칼슘(calcium phosphate, dibasic), 제일인산칼슘(calcium phosphate, monobasic), 탄산칼슘(calcium carbonate), 황산칼슘(calcium sulfate) 및 모려분말 등을 사용하며 혼합비율은 정제수 100중량부에 전체 탕류 원료 40~65중량부, 칼슘성분 0.2~10중량부의 비율로 혼합한다.
실시예 : 본 발명에 따라 제조된 칼슘성분이 강화된 한우를 이용한 탕류 제품
| T1 | 사골 1kg + 증류수 2.5ℓ |
| T2 | 사골 500g +잡뼈 500g+ 증류수 2.5ℓ |
| T3 | 사골 500g +잡뼈 500g+양지 400g+ 증류수 2.5ℓ |
| T4 | 갈비 1kg + 증류수 2.5ℓ |
| T5 | 갈비 500g +잡뼈 500g+ 증류수 2.5ℓ |
| T6 | 갈비 500g +잡뼈 500g +양지육 400g + 증류수 2.5ℓ |
상기 표 1에서 사골과 갈비 및 잡뼈는 토막 낸 것으로 준비하여 깨끗이 씻어 찬물에 1시간 정도 담가 핏물을 빼서 건지고, 준비된 양지육은 30분 정도 물에 담가 핏물을 우려낸다.
그런 다음 큰 솥에 물을 끓이다가 사골과 갈비 및 잡뼈를 넣고 끓어 오르면 소쿠리에 쏟아 부어 물을 버리고 사골과 갈비 및 잡뼈를 증류수 2.5리터에 넣고 8시간 끓인다.
| T1 | 1h |
| T2 | 6h |
| T3 | 10h |
| T4 | 24h |
| T5 | 48h |
상기 표 4에서 칼슘성분을 첨가한 탕류 제품 중 사골추출액의 품질특성을 보면 pH는 T1과 T2에서 칼슘의 첨가량이 늘어날수록 낮은 수준을 나타내었으며, T3와 T4는 칼슘의 첨가량이 늘어날수록 높은 수준을 나타내었다.
염도 및 당도는 T1과 T2, T3에서 칼슘의 첨가량이 증가할수록 높은 수준을 나타내었으며, 그중에서도 염도는 T2-4가 다른 처리구들에 비해 유의적으로 높은 수준을 나타냈다.
상기 표 5에서 추출시간에 따른 탕류 제품 중 사골추출액의 관능평가를 보면 향에서는 T3-4가 다른 처리구들에 비해 유의적으로 높은 수준을 나타내었으며, T4-1이 다른 처리구들에 비해 유의적으로 낮은 수준을 나타내었다. 맛에서는 T1-2가 다른 처리구들에 비해 유의적으로 높은 수준을 나타내었으며, 전체 기호도에서는 T1-2가 다른 처리구들에 비해 유의적으로 높은 수준을 나타내었다.
탕류 제품 중 사골추출액의 pH는 T1과 T2는 칼슘의 첨가량이 증가할수록 높아지는 모습을 나타내었고, T3과 T4는 낮아지는 모습을 나타내었다. 사골추출액의 관능평가에서 향에서는 T3-4가 다른 처리구들에 비해 유의적으로 높은 수준을 나타내었고, 맛에서는 T1-1과 T1-2가 다른 처리구들에 비해 유의적으로 높은 수준을 나타내었으며, 전체기호도에서는 T1-1과 T1-2가 다른 처리구들에 비해 유의적으로 높은 수준을 나타내었다.
사골추출액은 칼슘의 첨가량이 증가할수록 일반성분 및 품질특성에서 특성이 증가하는 경향이었으며, 관능평가에서 칼슘의 첨가량이 증가할수록 낮은 점수를 나타내었다.
상기 표 4와 5에서 보는 바와 같이 pH, 염도, 당도, 색, 관등 등 많은 부분에서 칼슘의 첨가량이 중요하게 작용하고 있다.
이상의 결과에서 칼슘첨가량이 증가할수록 품질특성에서 나은 모습을 보여주지만, 관능평가에서 상당히 낮은 모습을 보여주어 1% 이상의 칼슘 첨가는 추출액 고유의 풍미를 떨어뜨려 상품성이 떨어지고, 산화칼슘은 소량의 첨가에도 낮은 관능점수를 나타내었으며, 모려분말도 첨가량이 증가할수록 낮은 관능점수를 나타내는 것으로 보아 젖산칼슘과 글루콘산칼슘이 한우 사골탕의 칼슘성분으로 적합하다.
Claims (4)
- 한우를 이용한 탕류 제품의 제조방법에 있어서,
상기 탕류 제품의 원료인 사골뼈, 잡뼈 및 양지육을 준비하는 단계; 및
상기 사골뼈 및 잡뼈를 잘라 세척한 다음 물에 1~2시간 담그는 단계; 및
상기 양지육을 물에 30~60분 정도 담그는 단계; 및
사골뼈 : 잡뼈 : 양지육을 중량대비 5 : 5 : 4의 비율로 혼합한 탕류 제품 원료를 끓는 물에 넣어 전처리하는 단계; 및
상기 전처리단계에서 사골탕, 잡뼈 및 양지육으로 구성된 탕류 제품 원료를 넣은 물이 끓어 오르면 물을 버린 다음 정제수에 상기 탕류 제품 원료와 칼슘성분를 넣고 5~15시간 동안 가열하는 것을 특징으로 하는 칼슘성분이 강화된 한우 탕류 제품의 제조방법.
- 제 1항에 있어서,
상기 탕류 제품은 한우 사골뼈 대신에 한우 갈비뼈를 사용하되, 혼합비율은 한우갈비뼈, 잡뼈 및 양지육을 중량대비 5 : 5 : 4의 비율로 혼합하는 것을 특징으로 하는 칼슘성분이 강화된 한우 탕류 제품의 제조방법.
- 제1항 또는 제2항에 있어서
상기 칼슘성분은 구연산칼슘(calcium salts of citric acid), 글루콘산칼슘(calcium gluconate), 글리세로인산칼슘(calcium glycerophosphate), 산화칼슘(calciumoxide), 수산화칼슘(calcium hydroxide), 염화칼슘(calcium chloride), 젖산칼슘(calcium lactate), 제삼인산칼슘(calcium phosphate, tribasic), 제이인산칼슘(calcium phosphate, dibasic), 제일인산칼슘(calcium phosphate, monobasic), 탄산칼슘(calcium carbonate), 황산칼슘(calcium sulfate) 및 모려분말 중 하나 또는 둘 이상을 선택하여 첨가하는 것을 특징으로 하는 칼슘성분이 강화된 한우 탕류 제품의 제조방법.
- 제1항 또는 제2항에 있어서
상기 탕류 제품은 정제수 100중량부에 상기 탕류 원료 40~65중량부, 칼슘성분 0.2~10중량부를 넣고 가열하는 것을 특징으로 하는 칼슘성분이 강화된 한우 탕류 제품의 제조방법.
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| KR1020130005802A KR101401176B1 (ko) | 2013-01-18 | 2013-01-18 | 칼슘성분을 강화시킨 한우 탕류 제품의 제조방법 |
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| KR20010056227A (ko) * | 1999-12-22 | 2001-07-04 | 최한권 | 칼슘이 함유된 돼지 족발의 제조 방법 |
| KR100330192B1 (ko) | 2000-02-10 | 2002-04-03 | 김광배 | 사골 분말 조성물 및 그 제조방법 |
| KR20030085717A (ko) * | 2002-05-01 | 2003-11-07 | (주)한단고기 | 우골즙을 함유하는 건강음료 및 이의 제조 방법 |
| KR20110011130A (ko) * | 2009-07-28 | 2011-02-08 | 임사남 | 로스트 오곡 삼계탕 조리 방법 |
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2013
- 2013-01-18 KR KR1020130005802A patent/KR101401176B1/ko not_active IP Right Cessation
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