KR101192853B1 - 민들레 추출액 및 홍삼 추출액을 포함하는 액상 음료의 제조방법 - Google Patents
민들레 추출액 및 홍삼 추출액을 포함하는 액상 음료의 제조방법 Download PDFInfo
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Abstract
본 발명은 민들레와 물을 혼합하고 가열하여 민들레 추출액을 제조하는 단계; 홍삼과 물을 혼합하고 가열하여 홍삼 추출액을 제조하는 단계; 및 상기 홍삼 추출액과 민들레 추출액을 중량 기준으로 1 : 8 내지 1 : 11의 비율로 배합하는 단계를 포함하여 이루어진 민들레 추출액 및 홍삼 추출액을 포함하는 액상 음료 및 이에 의해 제조된 액상 음료를 제공한다.
민들레, 홍삼, 인삼, 추출액
Description
본 발명은 민들레 추출액 및 홍삼 추출액을 포함하는 액상 음료의 제조방법 및 이에 의해 제조된 액상 음료에 관한 것이다. 본 발명에 따른 민들레 추출액 및 홍삼 추출액을 포함하는 액상 음료는 각종 성인병 예방 효과, 피로회복 효과 및 정 신안정 효과가 있다.
민들레 (Taraxacum platycarpum)는 국화과의 다년생초로 전 세계적으로 분포되어 있다. 민들레는 만성 위장병이나 위궤양에 효과가 있어 취장을 튼튼하게 한다. 또한 각종 화농성 질환과 종양 등의 치료제로 사용되고 있다. 특히 민들레에 함유된 리놀산은 피를 맑게 하고 콜린은 간장에 지방이 쌓이지 않도록 막아 주고 담즙 분비를 촉진하여 간경화 등 여러 가지 간질환을 막아 주는 작용을 하는 것으로 알려져 있다. 그러나 이러한 민들레의 꽃, 잎 및 줄기를 전체적으로 먹기는 쉽지 않다.
홍삼은 원료 수삼의 표피 그대로 증숙 가공하는 공정을 거쳐 제조되며 담황갈색 또는 담적색을 나타낸다. 홍삼은 다량 복용하거나 장기간 복용하여도 인체에 해가 없다. 홍삼을 각종 한약재와 혼합하여도 전체의 약리작용을 조정하거나 주관하는 역할을 한다. 홍삼은 각종 질환에 탁월한 효과가 있으며 만성피로 및 항암작용이 뛰어난 것으로 알려져 있다.
본 발명은 민들레 추출액 및 홍삼 추출액을 포함하는 액상 음료의 제조방법 및 이에 의해 제조된 액상 음료를 제공하기 위한 것이다.
본 발명의 일 측면에 따르면, 본 발명은 민들레와 물을 혼합하고 가열하여 민들레 추출액을 제조하는 단계; 홍삼과 물을 혼합하고 가열하여 홍삼 추출액을 제조하는 단계; 및 상기 홍삼 추출액과 민들레 추출액을 중량 기준으로 1: 8 내지 1: 11의 비율로 배합하는 단계를 포함하여 이루어진 민들레 추출액 및 홍삼 추출액을 포함하는 액상 음료의 제조방법을 제공한다.
상기 민들레 추출액을 제조하는 단계에서, 상기 민들레는 민들레의 꽃, 잎 및 뿌리를 포함하고, 상기 민들레와 물을 중량 기준으로 1 : 20의 비율로 혼합하여 2 내지 10 시간 동안 100℃로 가열하여 민들레 추출액을 제조할 수 있다.
상기 홍삼 추출액을 제조하는 단계에서, 상기 홍삼과 물을 중량 기준으로 1 : 15의 비율로 혼합하여 1 내지 72 시간 동안 70 내지 90℃로 가열하여 홍삼 추출액을 제조할 수 있다.
본 발명의 일 측면에 따르면, 본 발명은 상기 방법에 의해 제조된 민들레 추출액 및 홍삼 추출액을 포함하는 액상 음료를 제공한다.
본 발명에 따른 민들레 추출액 및 홍삼 추출액을 포함하는 액상 음료는 민들레 추출액과 홍삼 추출액을 배합함으로써 식품으로 섭취하기 힘든 민들레를 쉽게 섭취할 수 있는 효과가 있다. 또한 본 발명에 따른 액상 음료는 홍삼 및 민들레의 약리 작용을 상승 및 보완하는 효과가 있다.
본 발명에 따른 민들레 추출액 및 홍삼 추출액을 포함하는 액상 음료의 제조방법은, 민들레 추출액을 제조하는 단계; 홍삼 추출액을 제조하는 단계; 및 상기 민들레 추출액과 홍삼 추출액을 배합하는 단계로 이루어진다.
이하에서, 본 발명에 대하여 상세히 설명하기로 한다.
민들레 추출액은 민들레와 물을 혼합하고 가열하여 제조한다. 상기 민들레는 민들레의 꽃, 잎 및 뿌리가 사용될 수 있으며, 말린 민들레 꽃, 잎 및 뿌리를 사용하는 것이 바람직하다. 본 발명에서는 여러 가지 종류의 민들레를 모두 사용할 수 있으나, 특히 민들레 중 토종 하얀 민들레 백화포공영(白花蒲公英, 학명: Taraxacum coreanum NAKAI) 을 사용하는 것이 바람직하다.
상기 민들레와 물을 중량 기준으로 1 : 20의 비율로 혼합하여 2 내지 10 시간 동안 100℃로 가열하여 민들레 추출액을 제조하는 것이 바람직하다. 상기 민들레과 물을 혼합하여 민들레와 물의 혼합물의 총 중량이 절반으로 줄어들 때 까지 가열하는 것이 좋은데, 2 내지 10 시간이 걸리는 것이 바람직하다. 상기 민들레와 물의 혼합 비율을 벗어나는 경우에는, 민들레 추출액이 충분히 만들어지지 않거나, 민들레 추출액 제조에 장시간이 걸리는 문제점이 발생할 수 있다. 또한, 추출시간이 10 시간을 초과하는 경우에는, 불순물이 다량 발생할 수도 있다.
민들레 추출액은 인간의 노화억제 및 암 발생과 밀접한 관계를 갖고 있는 페 놀성 물질과 플라보노이드 함유율이 5%인데, 생강의 함유율은 1.67%, 칡 뿌리의 함유율은 2.21%인 것과 비교하면 민들레 추출액의 함유율이 매우 높음을 알 수 있다. 또한, 변비 예방과 장의 활성화에 관여하는 식이섬유 함유율이 30%로 곡류 1.19 ?10.35%, 채소류 0.99?7.42%, 과실류 0.19 ?2.19%에 비해 월등히 많이 함유되어 있다. 민들레는 정서불안 증세가 있는 사람에게 권장하는 식물로도 알려져 있다.
홍삼 추출액은 홍삼과 물을 혼합하고 가열하여 제조한다.
상기 홍삼과 물을 중량 기준으로 1: 15의 비율로 혼합하여 1 내지 72 시간 동안 70 내지 90℃로 가열하여 홍삼 추출액을 제조하는 것이 바람직하다. 상기 홍삼과 물의 비율이 1 : 15를 벗어나는 경우에는 홍삼 추출액 제조에 오랜 시간이 걸리는 문제점이 발생할 수 있다. 상기 홍삼과 물의 혼합물을 1 내지 72 시간 가열하면 진세노사이드의 함량이 풍부한(80 mg/g 이상) 홍삼 농축액을 얻을 수 있다. 상기 홍삼과 물의 혼합물은 70 내지 90℃로 가열하는 것이 바람직한데, 이 범위를 초과하는 경우에는 진세노사이드의 파괴가 발생할 수도 있기 때문이다.
상기 진세노사이드(ginsenoside)는 인삼에 함유된 사포닌(saponin)을 의미하며, 인삼에는 다양한 종류의 진세노사이드 성분이 함유되어 있다. 진세노사이드의 주요 약리 작용은 중추신경계를 비롯하여 내분비계 및 면역계 등에 영향을 미친다. 구체적으로 진세노사이드는 지방 분해활성이 높고, 영양분 흡수를 촉진시키며, 신진대사를 촉진하고 원기회복, 혈청 단백질 합성을 촉진하는 효과 등이 있다.
상기 제조된 민들레 추출액과 홍삼 추출액을 혼합하여 액상 음료를 제조한다. 상기 홍삼 추출액과 민들레 추출액을 중량 기준으로 1 : 8 내지 1 : 11의 비율 로 배합하는 것이 바람직하다. 상기 비율이 1 : 8 미만이거나 1 : 11을 초과하는 경우에는 액상 음료의 맛이 너무 써서 음용이 어려운 문제점이 발생할 수 있다.
상기 민들레 추출액과 홍삼 추출액을 배합하는 방법은 이 기술분야에서 널리 알려진 방법을 이용한다. 구체적으로 열수(열탕)추출방식, 진공 저온 추출방식 등을 이용할 수 있다.
이하 실시예를 통하여 본 발명을 더욱 상세히 설명하고자 한다. 하기 실시예는 본 발명의 예시 목적을 위한 것이며, 첨부된 특허청구범위에 따른 본 발명의 보호범위를 제한하고자 하는 것은 아니다.
실시예
민들레(경동한방솔루션제약사의 포고영(상품명))의 꽃, 잎 및 뿌리 말린 것을 물로 세척하였다. 상기 세척한 민들레와 물을 1 : 20 비율로 혼합하여 100℃로 4 시간 동안 가열하여, 상기 민들레를 여과기로 걸러 낸 다음 민들레 추출액을 얻었다. 홍삼은 물로 세척하고 85℃에서 72시간 가열하여 여과기로 걸러 낸 다음 추출하였다. 상기 홍삼 추출액과 민들레 추출액을 하기 표 1과 같은 비율로 배합하여 액상 음료를 제조하였다.
시험예
상기 실시예와 같은 방법으로, 홍삼 추출액과 민들레 추출액을 제조한 후 하기 표 1과 같은 비율로 배합하여 관능 검사를 실시하여, 그 결과를 하기 표1에 나 타내었다.
[표 1]
| 혼합 비율 | 맛 |
색 |
향 |
종합 |
|
| 민들레 추출액(g) |
홍삼 추출액(g) |
||||
| 7.5 | 60.0 | 8.7 | 7.5 | 6.4 | 7.5 |
| 7.5 | 67.5 | 8.3 | 8.4 | 7.8 | 8.2 |
| 7.5 | 75.0 | 8.5 | 8.8 | 8.2 | 8.5 |
| 7.5 | 80.5 | 9.0 | 8.8 | 8.5 | 8.8 |
| 7.5 | 82.5 | 7.8 | 7.5 | 7.4 | 7.6 |
※ 10 : 매우 좋음; 8 : 좋음, 6 : 보통, 4 : 나쁨, 2 : 아주 나쁨
본 발명에 따른 액상 음료는 정신적 및 육체적 스트레스를 풀어 주고 인체에 활력을 주는 음료로서 정신 안정에 큰 효과가 있다.
본 발명의 단순한 변형 내지 변경은 이 분야의 통상의 지식을 가진 자에 의하여 용이하게 실시될 수 있으며, 이러한 변형이나 변경은 모두 본 발명의 영역에 포함되는 것으로 볼 수 있다.
Claims (4)
- 민들레의 꽃, 잎 및 뿌리를 포함하고, 상기 민들레와 물을 중량 기준으로 1:20의 비율로 혼합하여 2 내지 10시간 동안 100℃로 가열하여 민들레 추출액을 제조하는 단계;홍삼과 물을 혼합하고 가열하여 홍삼 추출액을 제조하는 단계; 및상기 홍삼 추출액과 민들레 추출액을 중량 기준으로 1 : 8 내지 1 : 11의 비율로 배합하는 단계;를 포함하여 이루어지는 민들레 추출액 및 홍삼 추출액을 포함하는 액상 음료의 제조방법.
- 삭제
- 제1항에 있어서,상기 홍삼 추출액을 제조하는 단계에서, 상기 홍삼과 물을 중량 기준으로 1 : 15의 비율로 혼합하여 1 내지 72 시간 동안 70 내지 90℃로 가열하여 홍삼 추출액을 제조하는 것을 특징으로 하는 민들레 추출액 및 홍삼 추출액을 포함하는 액 상 음료의 제조방법.
- 제1항 또는 제3항 중 어느 한 항의 방법으로 제조되는 액상 음료.
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| KR1020090026424A KR101192853B1 (ko) | 2009-03-27 | 2009-03-27 | 민들레 추출액 및 홍삼 추출액을 포함하는 액상 음료의 제조방법 |
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