KR100913243B1 - 숙취해소용 음료 조성물 - Google Patents

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Abstract

본 발명은 숙취해소용 음료 조성물에 관한 것으로, 보다 상세하게는, 죽초액, 감초 추출물, 허브 추출물, 대추 추출물, 페퍼민트 추출물 및 홍삼 추출물을 유효성분으로 포함하여 숙취해소, 간장보호 및 피로회복에 효과가 있는 음료 조성물에 관한 것이다.
본 발명에 따른 조성물은 음주로 인한 숙취증상 전반에 대해 우수한 해소작용을 가지며, 더불어 인체에 부작용이 없고, 음용시 죽초액 특이취의 거부감이 없으며 간장보호효과와 피로회복 효과가 우수하여 음주 전 또는 음주 후에 숙취해소와 피로회복을 위해 유용하고 간편하게 사용될 수 있다.
숙취해소, 죽초액, 감초, 허브, 대추, 페퍼민트, 홍삼, 간장보호, 피로회복

Description

숙취해소용 음료 조성물{A drink composition for eliminating hangover}
본 발명은 숙취해소용 음료 조성물에 관한 것으로, 보다 상세하게는, 죽초액, 감초 추출물, 허브 추출물, 대추 추출물, 페퍼민트 추출물 및 홍삼 추출물을 유효성분으로 포함하여 숙취해소, 간장보호 및 피로회복에 효과가 있는 음료 조성물에 관한 것이다.
회식과 접대가 잦고 스트레스가 많은 현대인들에게 음주는 필수적인 것으로 자리잡고 있으며, 이에 따른 음주기회가 날로 증가하고 있는 실정이다. 과다한 음주는 일시적으로 두근거림, 두통, 갈증, 멀미, 위장장애, 설사 등의 숙취현상(hangover)을 유발하며, 만성적으로는 지방간, 간경화 등의 질환을 일으킬 수 있다. 상기 숙취현상 중 두통은 두뇌 혈관의 확장 작용으로 인한 것이며, 갈증과 탈수현상은 에탄올이 뇌하수체에서 분비되는 항이뇨호르몬인 바소프레신의 분비를 억제함으로써 생기는 에탄올의 이뇨작용 때문이다. 또한, 위장장애 등의 소화기관 이상은 위산분비의 증가 때문이다. 이와 같이 숙취의 원인은 다양하지만, 가장 큰 원 인은 간세포에 축적된 에탄올(ethanol)이나 아세트알데히드(acetaldehyde)의 독작용에 의해 발생하는 것이다.
최근 들어, 에탄올의 독성을 경감시키거나 독성의 발현을 저해할 수 있는 많은 물질에 대한 연구와 실험이 진행되고 있으며, 그 결과 천연식품이나 한약재료로부터 추출한 성분을 함유한 다양한 건강보조식품이 이와 관련되어 개발되고 있다(김정한 등, 한국농화학회지, 38(6): 549-553, 1995).
이러한 연구의 일환으로서, 이담작용, 간장해독, 간혈류 개선작용, 지방의 흡수 촉진작용 및 미세담도를 통한 노폐물 배설작용을 하는 콜린산류를 이용한 조성물이 시판되고 있다. 그 예로는 간질환의 간 기능 개선, 간 기능 장애에 의한 전신권태, 소화불량, 식욕부진, 육체피로 등에 효과가 있다고 알려져 있는 우루소데옥시콜린산(ursodeoxycholic acid); 담석 용해제로 시판되고 있으며, 지방간 치료에 효과가 있어 경구투여 시 간 기능 개선 및 간 지방량 감소의 효과가 있는 타우로우루소데옥시콜린산(tauroursodeoxycholic acid); 담석 용해제로 시판되고 있는 체노데옥시콜린산(chenodeoxycholicacid); 및 디하이드로콜린산(dehydrocholic acid) 등이 있다. 그러나, 상기 콜린산류를 이용한 조성물은 스트레스에 의한 부신 무게의 증가 및 비장의 위축 예방, 부신의 아스코르빈산 함량 변화 억제 및 혈액 생화학적 변화의 억제 등 스트레스로 인해 유발되는 일반적인 증상에 효과가 있음이 입증되었을 뿐, 숙취를 해소하거나 간장을 보호하는 효과에 대해서는 전혀 보고되어 있지 않다.
또한, 한약재 또는 민간요법제로서 숙취해소에 유용한 효과가 있다고 알려져 있는 인삼, 가시오가피 등의 성분을 주성분으로 하는 각종 제제 형태의 의약품들이 개발되었다. 그 중 인삼을 주성분으로 하는 자양강장 드링크제가 다수 시판되고 있으며, 기타 꿀, 비타민 등의 각종 성분들도 적당량의 함량으로 조성하여 자양강장제로 시판되고 있다. 인삼, 가시오가피(Brekhman et al., Lloydia, 32(1): 46-51, 1969), 오씨뭄(Ocimum sanctum Linn), 티노스포라말라바리카(tinosporamalabarica)(Sen, P., Maiti, PC and Ray, A. Indian J. Exp . Biol., 30: 592-596, 1992) 등의 생약과 멜라토닌 등의 생체물질이 숙취해소 작용을 나타낸다고 보고되어 있기는 하나, 음주에 의해 유발되는 다양한 숙취증상 중에서 일부 증상에만 효과가 있거나 숙취해소 효과가 미미한 것으로 나타났다. 또한, 생약재를 함유하는 드링크제는 전신권태, 복부팽만감, 구토 또는 복통 등을 유발하는 경우가 있을 뿐 아니라, 일부 드링크제는 고가의 생약재를 사용함으로써 고가로 판매되는 등의 문제점이 있다. 최근에 콩나물을 주원료한 식물 엑기스를 함유한 제품과 미배아와 대두 추출물을 함유한 제품도 소개되고 있다. 그러나, 이들 역시 제제의 안정성면에서 여전히 해결해야 할 많은 문제점이 지적되었다.
숙취해소와 관련된 선행특허로, 대한민국 공개특허 2004-35197호에는 감잎과 감의 열수추출물, 감귤과피 열수추출물, 쑥 열수추출물, 구기자잎과 열매의 열수추출물 및 메밀잎과 꽃의 열수추출물을 혼합하여 얻은 혼합물을 포함하는 숙취해소용 조성물이 개시되어 있다. 대한민국 공개특허 2001-91310호에는 갈대 뿌리의 추출물 35∼50중량%, 뽕나무 열매 또는 뽕잎 엑기스 37∼45중량%, 음양곽 엑기스 1∼10중량%, 구기가 엑기스 1∼10중량, 대희향 엑기스 0.1∼2.0중량%를 이용한 숙취해소용 음료조성물이 개시되어 있고, 대한민국 공개특허 2001-36048호에는 노근의 수추출물 10∼50중량%, 감초엑기스 1∼10중량%, 솔잎엑기스 1∼10중량%, 쑥엑기스 1∼10중량%, 당귀엑기스 1∼10중량%, 산수유 0∼30중량%, 배즙 0.5∼2.0중량%, 박하 1∼10중량%, 과당 1∼10중량%, 비타민 B2 0.01∼0.1중량%, 비타민 C 0.01∼0.1중량% 및 정제수로 조성된 숙취해소용 음료조성물이 개시되어 있고, 대한민국 공개특허 2004-5545호에는 해조추출물, 황태추출물, 양파추출물, 콩나물추출물, 미나리추출물, 무 추출물을 이용한 숙취해소음료가 개시되어 있다.
그러나, 선행특허의 조성물은 그 효과가 입증된 바 없거나 미비하며 또한 생약재를 복합적으로 사용하고 있어 음용의 거부감을 일으키는 불쾌취 및 고미가 강한 단점이 있다.
따라서, 인체에 부작용이 없으면서 음주로 인한 숙취해소 전반에 대해 우수한 효능을 가지는 새로운 숙취해소용 음료 조성물이 요구되고 있다.
따라서, 본 발명의 목적은 천연 소재를 이용하여 인체에 부작용이 없으면서 숙취해소 및 알코올 분해 효능이 우수한 숙취해소용 음료 조성물을 제공하는 것이다.
상기와 같은 목적을 달성하기 위하여, 본 발명은 죽초액, 감초 추출물, 허브 추출물, 대추 추출물, 페퍼민트 추출물 및 홍삼 추출물을 유효성분으로 포함하는 숙취해소용 음료 조성물을 제공한다.
상기 숙취해소용 음료 조성물은 감미료, 비타및 구연산 또는 구연산나트륨 및 향료로 이루어진 군에서 선택된 1종 이상의 첨가제를 추가로 포함할 수 있다.
본 발명에 따른 숙취해소용 음료 조성물은 음주로 인한 숙취증상 전반에 대해 우수한 해소작용을 가지며, 더불어 인체에 부작용이 없고, 음용 시 죽초액 특이취의 거부감이 없으며 간장보호 효과와 피로회복 효과가 우수하여 음주 전 또는 음주 후에 숙취해소와 피로회복을 위해 유용하고 간편하게 사용될 수 있다.
이하, 본 발명의 구성을 구체적으로 설명한다.
본 발명은 죽초액, 감초 추출물, 허브 추출물, 대추 추출물, 페퍼민트 추출물 및 홍삼 추출물을 유효성분으로 포함하는 숙취해소용 음료 조성물을 제공한다.
본 발명의 숙취해소용 음료 조성물은 조성물 전체 중량 100에 대해 2.0∼5.0 중량%의 죽초액, 0.1∼0.7 중량%의 감초 추출물, 0.05∼0.3 중량%의 허브 추출물, 0.5∼2.0 중량%의 대추 추출물, 0.2∼1.0 중량%의 페퍼민트 추출물 및 0.05∼0.2 중량%의 홍삼 추출물을 포함하는 것이 바람직하다. 더욱 바람직하게는, 3.0 중량%의 죽초액, 0.5 중량%의 감초 추출물, 0.1 중량%의 허브 추출물, 1.0 중량%의 대추 추출물, 0.5 중량%의 페퍼민트 추출물 및 0.15 중량%의 홍삼 추출물을 포함하는 것이 좋다.
식용 죽초액은, 주성분이 초산으로서 대나무 또는 참나무의 숯을 굽는 과정에서 나오는 연기를 냉각장치로 응축하여 추출해 만든 정제액이다. 죽초액의 성분은 전체의 80∼90%를 수분이 차지하고 있는데 이를 제외한 죽초액의 구성성분을 살펴보면 생체조직 내에서 여러 가지 물질을 녹여내는 작용을 하는 유기산류로 초산, 개미산, 프로피온산, 젖산, 이소젖산, 발레인산, 크로톤산, 치그린산 등의 수많은 종이 포함되었고, 동·식물의 조직내 침투성 및 흡수성을 증진시키는 작용을 하는 페놀류로는 페놀, 크레졸, 구아이아콜의 수종이 포함되었으며 그 밖에도 카드보닐 화합물과 알코올류, 중성성분, 염기성성분 등의 2백 여종의 미량성분의 화합물로 구성되어 있어 천연물질로 그 이용 가능성이 있다.
이와 같은 죽초액은 강한 취기를 발산하며 살균제 또는 훈연제로 사용되고 있으나 대기중에서는 단시간에 증발되고, 상기의 죽초액은 용도도 매우 다양하여 죽초액은 의약, 농약, 식품, 가공용 첨가제, 사료 첨가제, 향료, 공업, 화학 원료 등 농축산, 의약, 비료 및 식품 첨가제 등으로 널리 사용하고 있다.
본 발명의 숙취해소용 음료 조성물은 죽초액을 2.0∼5.0 중량%으로 포함하는 것이 바람직하다. 더욱 바람직하게는, 3.0 중량%로 포함하는 것이 좋다. 2.0 중량% 미만이 되게 되면 충분한 숙취해소 효과를 기대할 수 없고, 반대로 5.0 중량%를 초과하게 되면 숙취해소 효과는 증가하지만, 다른 추출물과의 맛의 조화가 이루어지지 않게 된다.
감초(甘草, Glycyrrhizae Radix)는 이미 한약재료로서 익히 알려져 널리 사용되는 유용한 식물로서, 트리터펜 (triterpene)계 사포닌, 글리시리진 (glycyrrhizin), 리퀴리틴 (Liquirition), 아스파라긴 (Asparagin), 굴루타민산 (Glutamic acid), 포도당 등을 함유하고 있다. 글리시리진산의 2-글루큐론 (glucuron)산 배당체로 감초의 감미 성분인 글리시리진은 약물중독, 식물중독, 체내대사물의 중독뿐만 아니라 세균 소독 등에 대한 다양한 해독작용이 있어 간에서의 해독작용을 돕는다고 알려져 있다.
본 발명의 숙취해소용 음료 조성물은 감초 추출물을 0.1∼0.7 중량% 포함하는 것이 바람직하다. 더욱 바람직하게는, 0.5 중량%로 포함하는 것이 좋다. 0.1 중량% 미만이 되게 되면 충분한 숙취해소 효과를 기대할 수 없고, 반대로 0.7 중량%를 초과하게 되면 숙취해소 효과는 증가하지만, 다른 추출물과의 맛의 조화가 이루어지지 않게 된다.
감초 추출물을 분리하는 방법은 특별히 제한하지 않으나, 감초를 취하여 깨끗이 세정한 후 물기를 없애고 짧게 절단하여 그늘에서 건조시키고, 건조된 감초를 파쇄하거나 그대로 사용하여 감초 무게의 5∼10배의 정제수와 함께 추출기에 담아 90∼100℃에서 5∼7시간 동안 1차 추출한 후 다시 물을 추가하고 상기와 동일한 조건으로 반복하여 2차 추출을 수행하고, 이를 여과기를 통하여 여과시켜 찌꺼기는 버리고 이로부터 얻은 상층액을 가열농축하여 감초 추출물 원액을 얻는다.
허브는 민간요법의 약초나 차, 방향제 등에 주로 이용되어 왔다. 또한 방충 및 방부제, 식품참가제로서 다양하게 이용되어 왔으며, 최근에는 허브로부터 추출된 추출물을 이용하여 향장료(향수나 화장품 등)로서도 많이 이용되고 있다. 허브는 생육장소에 따라 그 종류가 다양하고 맛, 향, 구성성분의 차이가 크다.
허브식물은 로즈마리, 라벤더, 타임, 세이지, 스피아민트, 레몬그라스, 로즈힙, 에키나세아, 자크로, 스위트펜넬, 마테, 유카리, 진저, 캐모마일, 스테비아, 쟈스민, 라일락, 오렌지플라워, 아이브라이트, 오키드, 모브 등을 예로 들 수 있으나, 이에 한정되지 않으며, 음료에 사용되는 2종류 이상의 허브식물을 임의로 조합하여 선택할 수도 있다.
본 발명의 숙취해소용 음료 조성물은 허브 추출물을 0.05∼0.3 중량%으로 포함하는 것이 바람직하다. 더욱 바람직하게는, 0.1 중량%로 포함하는 것이 좋다. 0.05 중량% 미만이 되게 되면 충분한 숙취해소 효과를 기대할 수 없고, 반대로 0.3 중량%를 초과하게 되면 숙취해소 효과는 증가하지만, 다른 추출물과의 맛의 조화가 이루어지지 않게 된다.
허브 추출물의 분리방법은 특별히 한정되지는 않으나, 성숙한 허브식물의 잎, 줄기 또는 꽃 부위를 절취하여 음건한 후 이를 분쇄하여 물, 탄소수 1∼4의 저급알코올 또는 이들의 혼합용매를 5∼20배 부피량 가해 60∼95℃에서 1∼20시간 가열하거나 15∼30℃에서 1시간∼15일간 침적시킨 다음 400 메쉬 여과포로 여과한 것을 사용한다.
대추는 달고 조금 따뜻한 성질을 가지고 있으며, 작용부위는 비, 위, 심, 간에 작용한다. 단백질, 당류, 유기산 점액질과 비타민(A, B2, C) 등이 들어 있다. 혈청 총단백질과 알부민(Albumin)을 증가시키며 간을 보호하는 작용이 있다.
본 발명의 숙취해소용 음료 조성물은 대추 추출물을 0.5∼2.0 중량%으로 포함하는 것이 바람직하다. 더욱 바람직하게는, 1.0 중량%로 포함하는 것이 좋다. 0.5 중량% 미만이 되게 되면 충분한 숙취해소 효과를 기대할 수 없고, 반대로 2.0 중량%를 초과하게 되면 숙취해소 효과는 증가하지만, 다른 추출물과의 맛의 조화가 이루어지지 않게 된다.
대추 추출물의 분리방법을 특별히 제한하지는 않으나, 대추를 물로 깨끗이 씻은 후, 대추 1 kg 당 2∼5L의 탄소수 1∼4의 저급알코올 또는 물 또는 그것의 혼합용매를 가하고, 저급알코올의 경우에는 50∼60℃에서 1∼24 시간, 물의 경우에는 70∼121℃에서 30분∼12시간 가열하여 추출물을 얻을 수 있다. 일반적으로, 물 또는 저급알코올을 이용하여 대추를 추출할 경우, 반응 시간, 반응 온도, 알코올 농도, 대추의 성숙도 등에 따라 추출물의 조성이 변할 수 있다.
페퍼민트(Mentha piperita)는 주요 성분인 멘톨이 피부와 점막을 시원하게 해주고, 항균과 통증 완화에 효과적이어서 고대 이집트에서는 식용과 약용 및 방향제로, 고대 그리스에서는 향수의 중요한 성분으로, 그리스와 로마에서는 향수 외에도 원기 강화제와 목욕 첨가제로 사용하였다. 정신적 피로와 우울증, 신경성 발작 등에 효과가 있고, 더울 때에는 차갑게 해주고 추울 때에는 따뜻하게 해주는 성분이 점액의 유출을 막아주고 해열과 발한을 돕는다. 감기, 천식, 기관지염, 콜레라, 폐렴, 폐결핵, 식중독, 신경통 등에 효과가 있다.
본 발명의 숙취해소용 음료 조성물은 페퍼민트 추출물을 0.2∼1.0 중량%으로 포함하는 것이 바람직하다. 더욱 바람직하게는, 0.5 중량%로 포함하는 것이 좋다. 0.2 중량% 미만이 되게 되면 충분한 숙취해소 효과를 기대할 수 없고, 반대로 1.0 중량%를 초과하게 되면 숙취해소 효과는 증가하지만, 다른 추출물과의 맛의 조화가 이루어지지 않게 된다.
페퍼민트 추출물의 분리방법은 특별히 한정되지는 않으나, 뿌리, 줄기, 잎 및/또는 꽃을 물, 탄소수 1∼4의 저급알코올 또는 이들의 혼합용매를 50∼100℃에서 식물 원료/추출용매를 1:1 내지 1:100의 중량비로, 바람직하게는 약 1:10의 중량비로 하여 추출한 다음, 400 메쉬로 여과하여 사용한다.
홍삼(Panax ginseng)은 인삼을 9, 10월에 채취하여 씻은 후 선별 과정을 거쳐 증숙, 건조시키고 가는 뿌리를 제거한 후 중량을 달고, 압축 포장을 위해 약간의 증기를 가하여 압착, 건조, 검사, 포장의 과정을 거쳐서 제조된다. 여기서 증숙, 건조과정이 가장 중요한 과정으로 홍삼의 가치를 결정하게 된다. 홍삼에는 노화억제성분(Maltol), 암세포 증식 억제 성분, 항종양성분(Ginsenoside Rh2), 암세 포 전이 억제성분(Ginsenoside Rg3)이 들어 있다. 또한 홍삼에는 다른 어떤 인삼보다 가장 많은 종류의 사포닌이 들어 있다. 사포닌 약리작용으로는 항종양작용, 항피로작용, 정신안정작용, 항염증작용, 노화억제작용 등 여러 가지 약리작용을 하는 것으로 밝혀져 있다. 홍삼은 제조과정에서 인삼 조직 중의 전분 입자가 졸(sol) 상태에서 겔(gel) 상태로 전환되기 때문에 인삼보다 소화흡수가 잘 된다. 또한, 홍삼은 제조과정에서 증숙과정을 거치게 되는데 이때 조직 중의 전분 입자가 호화되어 건조 후에 조직이 견고해지고, 증숙공정을 거치는 동안 각종 효소들이 불활성화되어 자가 소화작용이 일어나지 않아 품질안전성이 우수하고 장기간 보관해도 내용성분의 변화가 없다.
본 발명의 숙취해소용 음료 조성물은 홍삼 추출물을 0.05∼0.2 중량%으로 포함하는 것이 바람직하다. 더욱 바람직하게는, 0.15 중량%로 포함하는 것이 좋다. 0.05 중량% 미만이 되게 되면 충분한 숙취해소 효과를 기대할 수 없고, 반대로 0.2 중량%를 초과하게 되면 숙취해소 효과는 증가하지만, 다른 추출물과의 맛의 조화가 이루어지지 않게 된다.
홍삼 추출물의 분리방법은 특별히 한정되지는 않으나, 홍삼을 5∼10배 부피의 정제수를 가하여 추출기에 넣고 80∼100℃, 바람직하게는 90℃에서 12∼18시간, 바람직하게는 15시간씩 추출하여 70℃로 냉각시키는 과정을 3회 반복한 다음, 얻은 추출액을 여과한 후 농축기에서 브릭스 65∼79까지 진공농축시킨 것을 사용한다.
본 발명의 숙취해소용 음료 조성물에 포함되는 죽초액, 감초, 허브, 대추, 페퍼민트 및 홍삼 추출물은 사용 전까지 4℃에서 보관되거나, 분무건조 또는 동결 건조하여 분말형태로 제조될 수 있다. 이때 건조된 분말시료는 수분흡수가 억제된 상태를 유지하여야 한다.
또한, 본 발명에 따른 숙취해소용 음료 조성물은 음료 조성물에 통상적으로 사용되는 성분, 예컨대 비타민, 아미노산, 감미료, 향료, 구연산, 탄산수소나트륨, 식염 등을 첨가하여 제조할 수 있다. 이때, 감미료는 올리고당, 과당, 포도당, 덱스트린 및 프락토올리고당을 사용할 수 있다. 이때 감미료는 조성물 전체 중량에 대하여 10∼20 중량%로 포함되는 것이 바람직하다. 보다 바람직하게는, 특히 과당이 15 중량%로 포함되는 것이 좋다. 상기 비타민으로는 비타민 A, 비타민 B1, 비타민B2, 비타민 C 및 비타민 B6로 이루어진 군에서 선택된 1종 이상을 사용할 수 있다. 이때 비타민은 조성물 전체 중량에 대하여 0.05∼0.25 중량%로 포함되는 것이 바람직하다. 보다 바람직하게는, 특히 비타민 C가 0.1 중량%로 포함되는 것이 좋다.
이하, 본 발명을 실시예에 의해 상세히 설명한다. 단, 하기 실시예는 본 발명을 예시하는 것일 뿐, 본 발명의 내용이 하기 실시예에 한정되는 것은 아니다.
<실시예 1> 숙취해소용 음료 조성물의 제조
하기 표 1의 조성에 따라 숙취해소용 음료 조성물을 제조하였다.
본 발명에 따른 숙취해소용 음료 조성물의 성분 및 함량(중량%)
성분 함량 성분 함량
죽초액 3.0 과당 15.0
감초 추출물 0.5 설탕 1.2
허브 추출물 0.1 비타민 C 0.1
대추 추출물 1.0 구연산 0.19
페퍼민트 추출물 0.5 구연산 나트륨 0.05
홍삼 추출물 0.15 꿀향료 0.2
정제수 전체 중량이 100이 되도록 정제수를 채움
죽초액은 죽산바이오텍사의 진죽초를 사용하였다.
감초 추출물을 얻기 위해, 감초를 취하여 깨끗이 세정한 후 물기를 없애고 10㎝ 길이로 절단하여 그늘에서 건조시켰다. 건조된 감초를 파쇄하여 감초 무게의 5배의 정제수와 함께 추출기에 담아 95℃에서 약 6시간 동안 1차 추출한 후 다시 정제수를 추가하고 상기와 동일한 조건으로 반복하여 2차 추출을 수행하였다. 이를 여과기에서 여과시켜 찌꺼기는 버리고 이로부터 얻은 상층액을 가열농축하여 감초 추출물 원액을 얻었다.
허브 추출물을 얻기 위해, 성숙한 로즈마리의 잎, 줄기 또는 꽃 부위를 절취하여 음건한 후 이를 분쇄하여 5배 부피량의 정제수를 가해 90℃에서 10시간 가열한 다음 침적시켜 400 메쉬 여과포로 여과하여 찌꺼기를 버리고 상층액은 가열 농축하여 사용하였다.
대추 추출물은, 대추 5kg에 15L의 정제수를 가하고 100℃에서 2시간 동안 끓인 후 여과하여 고형분을 제거하고, 여액을 감압농축하여 3kg의 대추 추출물을 얻었다.
페퍼민트 추출물은, 페퍼민트의 뿌리, 줄기, 잎 또는 꽃에 정제수를 페퍼민트:정제수를 1:10의 중량비로 첨가하여 90℃에서 추출한 다음, 400 메쉬로 여과하여 가열 농축한 것을 사용하였다.
홍삼 추출물은, 홍삼을 5배 부피의 정제수를 가하여 추출기에 넣고 90℃, 15시간 추출하여 70℃로 냉각시키는 과정을 3회 반복한 다음, 얻은 추출액을 여과한 후 농축기에서 브릭스 74까지 진공농축시킨 것을 사용하였다.
상기에서 얻은 죽초액, 감초 추출물, 허브 추출물, 대추 추출물, 페퍼민트 추출물 및 홍삼 추출물을 표 1과 같이 혼합하고, 교반하여 숙취해소용 음료 조성물을 제조하였다.
<실시예 2> 본 발명에 따른 숙취해소용 음료 조성물의 숙취해소 효과 조사
상기 실시예 1에서 제조된 숙취해소용 음료 조성물의 숙취해소 효과를 측정하기 위하여, 알코올을 섭취한 실험동물에 상기 조성물을 투여하여 혈중 알코올 농도를 측정하였다.
구체적으로, 6주령의 마우스 (BALB/c, 생명공학연구소, 실험동물센터 구입) 각 처리구당 5마리씩 선별하여 음용수만 제공하고 24시간 동안 절식시키고, 알코올 투여 전 대조구는 물을, 실험구는 본 발명의 숙취해소용 음료 조성물을 각각 알코올 투여 30분 전에 0.6mL(100mg/kg(체중))씩 경구 투여하였다. 30분 후 스테인레스 스틸 존데 (길이, 10㎝)를 사용하여 마우스 체중 30g 당 소주 0.4mL(성인 60kg 체중 시 소주 약 2병에 해당함)를 경구 투여하고, 4시간 후에 마우스 심장으로부터 혈액을 채혈하였다. 상기 혈액을 미리 준비된 1M 시트레이트가 처리된 시험관에 옮겨 4℃에서 3,000rpm의 속도로 10분간 원심분리하여 혈청을 분리하였다. 분리한 혈청을 가스 크로마토그래피를 이용하여 혈중 알코올 농도를 측정하였다.
이때 사용한 기기조건은 다음과 같다:
분리용 GC용 칼럼은 내경 0.53mm, 길이 30m의 포리에틸렌글리콜 0.1㎛ 두께로 피복 처리된 칼럼에 주입 후 35℃에서 5분간 유지하고 분당 25℃로 상승시켜 190℃에서 1분간 유지시켰다.
주입구 온도는 230℃, 검출기는 250℃ 이였으며, 검출기는 불꽃이온화검출기를 사용하였다. 이동상은 헬륨가스를 사용하여 유속 6.0mL/min으로 사용하였다.
본 발명의 숙취해소용 음료 조성물 투여군의 에탄올 함량 분석
구분 혈중 에탄올 함량
실험동물 1 2 3 4 5 평균
대조군 1.10 1.07 1.12 1.11 1.30 1.14
투여군 0.23 0.25 0.26 0.28 0.27 0.258
표 2에 나타난 바와 같이, 본 발명의 숙취해소용 음료 조성물을 투여한 군은 대조군에 비해 77.3% 정도로 에탄올 함량이 감소한 것을 확인할 수 있었다. 따라서, 본 발명의 숙취해소용 음료 조성물은 알코올 분해능이 우수하여 숙취해소 효과가 뛰어남을 알 수 있다.
<실시예 3> 본 발명 숙취해소용 음료 조성물의 간 보호 효능 실험
알코올 섭취에 의해 유발되는 간 손상에 대한 본 발명 조성물의 간 보호 효과를 조사하기 위해 체중 200∼250 g의 Sparague-Dawlay(SD)계 수컷 흰쥐 30마리를 각각 10마리씩 세 그룹으로 나누어 온도 25±1℃로 2주 이상 사육한 후, 실험시작 24시간 전부터 절식하고 물만을 공급하였다.
첫 번째 그룹의 쥐들에게는 알코올을 투여하지 않았으며, 두 번째 그룹의 쥐들에게는 20% 알코올을 2주일 동안 공급하였고, 세 번째 그룹의 쥐들에게는 20% 알코올과 함께 실시예 1에서 제조한 숙취해소용 음료 조성물을 100mg/kg(체중)의 양으로 1일 1회 2주일 동안 경구투여 하였다.
2주일 후 쥐를 희생시켜 간을 절제한 후 Texas Intern사의 SF/IC (CH-16)을 사용하여 GOT 및 GTP를 측정하고 그 결과를 표 3에 나타내었다.
GOT/GPT 측정 결과
개체 대조군 알코올 투여군 알코올 및 조성물 투여군
GOT(mU/mL) GPT(mU/mL) GOT(mU/mL) GPT(mU/mL) GOT(mU/mL) GPT(mU/mL)
평균 (10마리) 8.90 7.78 13.92 11.02 9.20 7.89
표 3에 나타난 바와 같이, 알코올과 함께 본 발명 숙취해소용 음료 조성물을 투여한 군의 경우, 알코올만 투여한 군에 비하여 알코올에 의한 간 손상으로부터 보호효과가 현저히 우수함을 확인할 수 있었다.
<실시예 4> 본 발명에 따른 숙취해소용 음료 조성물의 급성 독성 실험
상기 실시예 1에서 제조된 숙취해소용 음료 조성물을 1g/mL, 0.5g/mL, 0.25g/mL 및 0.125g/mL의 농도로 조제하였다. 실험 전 24시간 동안 금식시킨 6주령의 웅성마우스 (BALB/c, 체중 약 30g) 40마리를 균등하게 4개조로 나눈 후, 경구투여용 존데를 사용하여 마우스 체중 30g 당 각 농도의 숙취 해소용 음료조성물 0.6mL을 경구투여하였다. 이후, 9일 동안 마우스를 관찰하였다.
급성 독성 실험 결과
본 발명의 숙취해소용 음료조성물 1g/mL 0.5g/mL 0.25g/mL 0.125g/mL
이상증상 없음 없음 없음 없음
사망수/실험수 0/10 0/10 0/10 0/10
표 4에 나타난 바와 같이, 본 발명에 따른 숙취해소용 음료 조성물의 투여 후 사망은 관찰되지 않았으며, 육안 관찰 시 모든 마우스의 건강상태는 양호하였다. 또한, 체중이 약간 증가한 것 이외에 마우스의 일체 활동은 정상적이었다. 9일 후 각 마우스를 해부하여 각 조직 및 기관을 검사한 결과, 모든 조직 및 기관에서 이상이 발견되지 않았다(미도시 됨). 이로부터 본 발명에 따른 숙취해소용 음료 조성물이 인체에 안전하다는 것을 알 수 있다.
<실시예 5> 관능평가
실시예 1에서 제조한 숙취해소용 음료 조성물과 시판중인 A사와 B사의 숙취해소음료에 대하여 30세 이상의 직장인 50명을 대상으로 5평정법(최상: 5-4, 우수: 3, 보통: 1-2, 최하: 0)에 의거하여 관능평가를 3회 반복실시하였고, 그 평균을 조사하였다.
관능평가
제품 맛 향 색깔
A사 제품 4.0 3.8 3.5
B사 제품 4.2 3.5 3.8
본 발명의 숙취해소용 음료 조성물 4.7 4.0 4.2
표 5에 나타난 바와 같이, 숙취해소용 음료 조성물은 시판중인 제품에 비해 맛, 향 및 색깔면에서 가장 탁월함을 확인할 수 있었다. 특히, 죽초액 특이취의 거부감을 전혀 느낄 수 없다는 답변을 얻었다.

Claims (5)

  1. 조성물 전체 중량 100에 대해 2.0∼5.0 중량%의 죽초액, 0.1∼0.7 중량%의 감초 추출물, 0.05∼0.3 중량%의 허브 추출물, 0.5∼2.0 중량%의 대추 추출물, 0.2∼1.0 중량%의 페퍼민트 추출물 및 0.05∼0.2 중량%의 홍삼 추출물을 포함하되, 정제수를 첨가하여 전체 중량이 100이 되도록 하는 숙취해소용 음료 조성물.
  2. 제1항에 있어서,
    감초 추출물, 허브 추출물, 대추 추출물, 페퍼민트 추출물 및 홍삼 추출물은 물, 탄소수 1∼4의 저급알코올 또는 그것의 혼합용매로 추출한 것임을 특징으로 하는 숙취해소용 음료 조성물.
  3. 삭제
  4. 제1항에 있어서,
    허브 추출물은 로즈마리, 라벤더, 타임, 세이지, 스피아민트, 레몬그라스, 로즈힙, 에키나세아, 자크로, 스위트펜넬, 마테, 유카리, 진저, 캐모마일, 스테비아, 쟈스민, 라일락, 오렌지플라워, 아이브라이트, 오키드 및 모브로 이루어진 군 에서 선택된 1종 이상인 것을 특징으로 하는 숙취해소용 음료 조성물.
  5. 제1항에 있어서,
    감미료, 비타민, 구연산, 구연산 나트륨 및 향료로 이루어진 군에서 선택된 1종 이상의 첨가제를 추가로 포함하는 숙취해소용 음료 조성물.
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