KR100751047B1 - 숙취예방 및 해소를 위한 식품조성물 - Google Patents
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Abstract
본 발명은 만삼 40~90 중량%, 천문동, 연근 또는 연자심, 둥글레 및 잔대로 구성된 군으로부터 선택된 하나 이상의 성분의 10~60 중량%를 포함하여 구성되는 숙취예방 및 해소를 위한 식품조성물에 관한 것으로, 쉽게 염가로 구할 수 있는 만삼, 천문동, 연근, 연자심, 둥글레, 잔대를 사용하여 간단한 제조과정을 거쳐 숙취예방 및 해소에 효과가 좋은 식품조성물을 얻을 수 있다.
만삼, 천문동, 연근, 연자심, 둥글레, 잔대, 숙취 예방, 숙취 해소, 식품조성물.
Description
본 발명은 숙취예방 및 해소를 위한 조성물에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 만삼을 주원료로 하여 제조된 숙취예방 및 해소 효과를 가지는 식품조성물에 관한 것이다.
본 발명의 숙취예방 및 해소를 위한 식품조성물에 주원료로 사용되는 만삼(학명 : Codonopis pilosula)은 다년생 덩굴식물로서 뿌리에 펙틴 9.5%, 덱스트린 3.4%, 정유 0.5%, 총당분 28%, 그리고 사포닌, 스테로이드 배당체 등의 성분이 들어 있으며(약초의 성분과 이용. 1889년. 일월서각), 발명자가 각종 약초의 알콜분해성질을 실험하던 중 효능이 탁월함과 함께, 실험에 사용했던 다른 약초와 함께 우수한 숙취 예방 및 해소 효과가 있는 식품조성물을 제조할 수 있음을 확인하여 연구한 결과 본 발명을 완성하였다.
숙취현상은 간세포에 축적된 에틸알콜, 아세트알레히드의 독작용에 의해 발생하는 것으로, 그러한 독작용이 오랫동안 계속되면 결국 신진대사등에 장애를 일으키는 것이다. 이러한 숙취현상의 해소방법을 제공하기 위하여 오리나무추출물과 마가목추출물을 주원료를 한 특허 제181168호(숙취해소용 천연차 및 그 제조방법)를 비롯하여, 수십건의 발명이 특허를 받았고 최근의 특허로서 특허 제552398호(작두콩 추출물을 포함하는 숙취해소용 음료조성물)가 있다.
위와 같은 발명은 숙취해소를 위한 노력의 산물로서 상당한 정도의 효능이 있는 몇몇 제품이 시판되고 있으나, 소비자의 호평을 얻은 것은 소수에 지나지 않는 실정이다.
본 발명은 식품공전에 의해 식용으로 사용될 수 있는 약초를 이용한 숙취예방 및 해소를 위한 식품조성물을 제공하는 것을 목적으로 한다.
본 발명은 또한 제조방법이 비교적 간단한 숙취예방 및 해소를 위한 식품조성물을 제공하는 것을 목적으로 한다.
본 발명에 의하면 만삼뿌리(이하, 만삼이라고 한다)를 주원료로 하고, 천문동 뿌리(이하, 천문동이라고 한다), 연근 또는 연자심, 둥글레뿌리(이하, 둥글레라고 한다), 잔대뿌리(이하, 잔대라고 한다)로 이루어진 군으로부터 선택된 하나 이상의 성분을 부원료로 사용하여 추출 또는 건조 및 분쇄에 의해 제조한 숙취예방 및 해소를 위한 식품조성물이 제공된다.
이하, 본 발명을 상세히 설명한다.
본 발명자는 숙취해소와 관련되어 특허 또는 특허출원된 발명에서 사용되거 나 사용되지 않은 20여종의 생약제들을 대상으로 알콜분해능력을 실험하는 연구를 하면서, 만삼의 알콜분해능력이 우수하고 또한 천문동, 연근이나 연자심, 둥글레 및 잔대와 만삼을 혼함함으로서 우수한 효능의 숙취예방 및 해소를 위한 식품조성물을 만들 수 있음을 확인하여 본 발명을 완성하였다.
본 발명에 의한 숙취예방 및 해소를 위한 식품조성물은 제조가 간단하고 음주로 인한 숙취의 예방 및 해소에 효과가 있다.
본 발명의 숙취예방 및 해소를 위한 식품조성물은 만삼 40~90 중량%, 천문동 뿌리, 연근 또는 연자심, 둥글레 뿌리 및 잔대 뿌리로 구성된 군으로부터 선택된 하나 이상의 성분의 10~60 중량%를 포함하여 구성되며, 여기서 중량%는 건조중량기준이다.
본 발명의 주된 성분인 만삼은 강장작용, 거담작용, 혈압강하작용이 있다는 것이 알려져 있으나, 본 발명자가 알콜 분해작용을 확인한 것으로서, 당분이 많이 함유되어 있어서 식용에 적합하다. 본 발명에 있어서, 상기 만삼은 40~90 중량%로 포함되는 것이 바람직한데, 40 중량%보다 적게 첨가되면 숙취 예방 및 해소 효과가 충분히 발휘되지 못하며, 90 중량%보다 많이 첨가되면 더 이상 개선된 사용 효과가 나타나지 않는다.
본 발명에 사용되는 천문동은 그 덩이뿌리에 아스파라긴 32~35%, 스테로이드 사포닌이 함유되어 있고, 자양강장약, 거담약으로 사용된다(약초의 성분과 이용 1889년, 일월서각).
본 발명에 사용되는 연근에는 포에메린, 누시페린, 노르누시페린외에 2%의 아스파라긴이 함유되어 있고(약초의 성분과 이용 1889년, 일월서각), 연자심은 연의 종자에서 빼낸 배아로서 연근대신 사용할 수 있다(약초의 성분과 이용 1889년, 일월서각).
본 발명에 사용되는 둥글레는 뿌리줄기에 콘발라린, 콘발라마린을 비롯한 강심배당체, 스테로이드 배당체, 아스파라긴 등이 함유되어 있으며, 거담, 물질대사장애등에 효능이 있다(약초의 성분과 이용 1889년, 일월서각).
본 발명에 사용되는 잔대는 뿌리에 사포닌, 이눌린이 함유되어 있고, 거담제, 강장제등으로 사용된다(약초의 성분과 이용 1889년, 일월서각).
본 발명에 있어서, 상기 천문동, 연근 또는 연자심, 둥글레 및 잔대는 각기 본 발명의 숙취 예방 및 해소 효과를 상승시키는 역할을 하기 때문에 이들 군으로부터 하나 이상의 성분이 선택되어 10~60 중량%로 포함되는 것이 바람직한데, 이들이 10 중량%보다 적게 포함되면 숙취 예방 및 해소 효과가 충분히 발휘되지 못하며, 60 중량%보다 많이 첨가되면 더 이상 개선된 사용 효과가 나타나지 않는다.
본 발명의 실시예에 있어서, 만삼 40~90 중량%와, 천문동 10~60 중량%를 포함하여 구성되는 숙취 예방 및 해소를 위한 식품조성물이 제공된다.
본 발명의 실시예에 있어서, 만삼 40~90 중량%와, 연근 또는 연자심 10~60 중량%를 포함하여 구성되는 숙취 예방 및 해소를 위한 식품조성물이 제공된다.
본 발명의 실시예에 있어서, 만삼 40~90 중량%와, 둥글레 10~60 중량%를 포함하여 구성되는 숙취 예방 및 해소를 위한 식품조성물이 제공된다.
본 발명의 실시예에 있어서, 만삼 40~90 중량%와, 잔대 10~60 중량%를 포함 하여 구성되는 숙취 예방 및 해소를 위한 식품조성물이 제공된다.
본 발명의 실시예에 있어서, 만삼 50 중량%와, 천문동 12.5 중량%, 연근 또는 연자심 12.5 중량%, 둥글레 12.5 중량% 및 잔대 12.5 중량%를 포함하여 구성되는 숙취 예방 및 해소를 위한 식품조성물이 제공된다.
본 발명의 실시예에 있어서, 만삼 60 중량%와, 천문동 10 중량%, 연근 또는 연자심 10 중량%, 둥글레 10 중량% 및 잔대 10 중량%를 포함하여 구성되는 숙취 예방 및 해소를 위한 식품조성물이 제공된다.
본 발명의 숙취예방 및 해소를 위한 식품조성물은 위의 만삼, 천문동, 연근 또는 연자심, 둥글레 및 잔대를 필요에 따라 증류수등으로 깨끗이 세척하고 1 ~ 2㎝로 세절한 후, 위에서 설명한 성분비에 따라 혼합한 후에 전체 중량의 5배 내지 10배의 물을 가하고 70℃~100℃로 가열하여 농축하거나, 세척후 건조시켜서 1 ~ 2㎝의 크기로 세절하여 50~150 메쉬의 분말을 만들어서 제조한다.
또한, 본 발명의 숙취예방 및 해소를 위한 식품조성물은 위의 재료들을 혼합하여 100℃에서 20~30분간 열증기로 찐 다음 건조기에 넣어 40~50℃의 온도로 1~2시간 동안 건조시킨 다음 분말화하여 제조할 수 있으나, 제조방법이 이들에 한정되는 것은 아니다.
이하 본 발명을 실시예에 의해 설명하기로 하는 바, 아래의 실시예는 예시를 위한 것이며, 본 발명의 범위가 실시예 또는 실시예의 설명에 사용된 용어에 의해 한정되는 것이 아님은 물론이다.
실시예 1.
제1단계
만삼 600g, 천문동 100g, 연근 100g, 둥글레 100g, 잔대 100g을 혼합하여 증류수로 세척하고 바람이 잘 통하는 그늘에서 1일간 건조시킨 후 1 ~ 2㎝의 크기로 세절하였다.
제2단계
제1단계의 재료를 추출기에 넣고 재료 전체 중량의 7배의 물을 가하여 70℃의 온도로 7시간 동안 추출한 후 여과기에 의해 여과하여 얻은 추출액을 가열농축하여 본 발명의 숙취예방 및 해소를 위한 식품조성물의 원액을 제조하였다.
실시예 2.
제1단계
만삼 850g과 천문동 150g을 혼합하여 실시예 1의 제1단계와 같이 세척, 건조 및 세절하였다.
제2단계
제1단계의 재료를 추출기에 넣고 재료 전체 중량의 5배의 물을 가하여 90℃의 온도로 6시간 동안 추출한 후 여과기로 여과하여 얻은 추출액을 가열농축하여 본 발명의 숙취예방 및 해소를 위한 식품조성물의 원액을 제조하였다.
실시예
3.
만삼 800g과 연근 200g을 재료로 하여 실시예 2의 제1단계, 제2단계와 같이 처리하여 본 발명의 숙취예방 및 해소를 위한 식품조성물의 원액을 제조하였다.
실시예 4.
만삼 900g과 연자심 100g을 재료로 하여 실시예 2의 제1단계, 제2단계와 같이 처리하여 본 발명의 숙취예방 및 해소를 위한 식품조성물의 원액을 제조하였다.
실시예 5.
만삼 700g과 둥글레 300g을 재료로 하여 실시예 2의 제1단계, 제2단계와 같이 처리하여 본 발명의 숙취예방 및 해소를 위한 식품조성물의 원액을 제조하였다.
실시예 6.
만삼 750g과 잔대 250g을 재로로 하여 실시예 2의 제1단계, 제2단계와 같이 처리하여 본 발명의 숙취예방 및 해소를 위한 식품조성물의 원액을 제조하였다.
실시예 7.
만삼 400g, 천문동 100g, 연자심 200g, 둥글레 150g, 잔대 150g을 재료로 하 여 실시예 2의 제1단계, 제2단계와 같이 처리하여 본 발명의 숙취예방 및 해소를 위한 식품조성물의 원액을 제조하였다.
실시예 8.
제1단계
만삼 500g, 천문동 100g, 연근 150g, 둥글레 100g, 잔대 150g을 각각 실시예의 1의 제1단계와 같이 세척, 건조 및 세절하였다.
제2단계
제1단계의 각 재료를 따로 따로 추출기에 넣고 재료 중량의 10배의 물을 가하여 100℃의 온도로 8시간 동안 추출한 후 여과기에 의해 여과하여 추출액을 얻었다.
제3단계
제2단계에서 얻은 추출액을 혼합하고 가열농축하여 본 발명의 숙취예방 및 해소를 위한 식품조성물 원액을 얻었다.
실시예 9.
제1단계
만삼 500g, 천문동 125g, 연자심 125g, 둥글레 125g, 잔대 125g을 실시예 1 의 제1단계와 같이 세척, 건조 및 세절하였다.
제2단계
제1단계의 재료를 혼합하여 100℃에서 30분간 열증기로 찐 다음 50℃의 온도로 1.5시간 동안 건조시켰다.
제3단계
제2단계에서 얻은 건조재료를 100메쉬의 크기로 분쇄하여 본 발명의 숙취예방 및 해소를 위한 식품조성물 분말을 얻었다.
실시예 10.
제1단계
만삼, 천문동, 연근, 둥글레 및 잔대를 실시예 8의 제1단계와 재료의 양과 방법을 동일하게 세척, 건조 및 세절하였다.
제2단계
제1단계에서 얻은 재료를 혼합하여 100℃ 온도에서 20분간 찐 다음 40℃의 온도로 1시간 동안 건조시켰다.
제3단계
제2단계에서 얻은 재료를 150메쉬의 크기로 분쇄하여 본 발명의 숙취예방 및 해소를 위한 식품조성물 분말을 얻었다.
실시예 11.
제1단계
만삼, 천문동, 연근, 둥글레 및 잔대를 실시예 8의 제1단계와 재료의 양과 방법을 동일하게 세척, 건조 및 세절하였다.
제2단계
제1단계에서 얻은 재료를 혼합하여 50℃의 온도로 2시간 동안 건조시켰다.
제3단계
제2단계에서 얻은 재료를 150메쉬의 크기로 분쇄하여 본 발명의 숙취예방 및 해소를 위한 식품조성물 분말을 얻었다.
위의 실시예외에도 여러가지로 실험한 결과 만삼 40~90 중량%, 천문동, 연근, 연자심, 둥글레 및 잔대로 구성된 군으로부터 선택된 1 이상의 재료를 10~60중량%를 포함한 숙취예방 및 해소를 위한 식품조성물을 제조할 수 있었다.
한편, 실시예 9 내지 11에 의해 얻은 분말은 공지된 방법으로 환제로 만들었다.
위와 같이, 제조된 본 발명의 식품조성물의 숙취 예방 및 해소 효과를 알아보기 위하여 다음과 같은 시험을 실시하였다.
시험예 1
소주 1병 이상을 마실 수 있는 30대∼40대 사람 30명을 선발하여 일률적으로1시간동안 20.1도 소주 1병을 마시게 하고 음주 전, 음주 후 다음날 아침 공복에 각각 본 발명의 숙취예방 및 해소를 위한 식품조성물을 액체는 20ml, 환제는 5g을 물과 함께 복용시켰다.
위와 같이, 본 발명의 숙취예방 및 해소를 위한 식품조성물을 음용시킨 후 증상을 조사하여 그 결과를 하기 표 1에 나타내었다.
| 복용자 | 실시예 | 복용시기 | 효과 | ||||||||||
| 1 | 2 | 8 | 9 | 11 | 음주후 | 음주전 | 익일 아침 | 미미 | 보통 | 좋음 | 아주 좋음 | ||
| 1 | O | O | O | ||||||||||
| 2 | O | O | O | ||||||||||
| 3 | O | O | O | ||||||||||
| 4 | O | O | O | O | |||||||||
| 5 | O | O | O | ||||||||||
| 6 | O | O | O | ||||||||||
| 7 | O | O | O | ||||||||||
| 8 | O | O | O | ||||||||||
| 9 | O | O | O | ||||||||||
| 10 | O | O | O | ||||||||||
| 11 | O | O | O | ||||||||||
| 12 | O | O | O | ||||||||||
| 13 | O | O | O | ||||||||||
| 14 | O | O | O | ||||||||||
| 15 | O | O | O | ||||||||||
| 16 | O | O | O | ||||||||||
| 17 | O | O | O | ||||||||||
| 18 | O | O | O | ||||||||||
| 19 | O | O | O | ||||||||||
| 20 | O | O | O | ||||||||||
| 21 | O | O | O | ||||||||||
| 22 | O | O | O | ||||||||||
| 23 | O | O | O | ||||||||||
| 24 | O | O | O | ||||||||||
| 25 | O | O | O | ||||||||||
| 26 | O | O | O | ||||||||||
| 27 | O | O | O | ||||||||||
| 28 | O | O | O | ||||||||||
| 29 | O | O | O | ||||||||||
| 30 | O | O | O | ||||||||||
위의 결과로 볼 때, 본 발명의 숙취예방 및 해소를 위한 조성물은 익일 아침, 음주후, 음주전의 순서로 복용시간에 따라 효과가 더 좋아지는 것을 알 수 있다.
시험예 2
소주 1병 이상을 마실 수 있는 30대∼40대 사람 10명을 선발하여 일률적으로30분동안 20.1도 소주 반병을 마시게 한 다음 본 발명의 숙취예방 및 해소를 위한 식품조성물을 액체는 20ml, 환제는 5g을 물과 함께 복용하게 한 후, 20분 간격으로 혈중 알코올 농도 및 맥박수를 측정하였다. 혈중 알코올 농도 측정은 음주측정용 알코올 농도 측정기를 사용하였으며, 맥박수는 1분동안의 손목 박동수를 측정하여 그 결과를 하기 표 2와 3에 나타내었다.
| 복용자 | 실시예 | 본 발명의 숙취예방 및 해소를 위한 조성물 복용후 경과 시간 | ||||||
| 1 | 2 | 8 | 9 | 11 | 20분후 | 40분후 | 60분후 | |
| 1 | O | 0.033% | 0.005% | 0.004% | ||||
| 2 | O | 0.030% | 0.004% | 0.004% | ||||
| 3 | O | 0.031% | 0.005% | 0.004% | ||||
| 4 | O | 0.026% | 0.005% | 0.003% | ||||
| 5 | O | 0.024% | 0.004% | 0.004% | ||||
| 6 | O | 0.032% | 0.004% | 0.002% | ||||
| 7 | O | 0.029% | 0.005% | 0.004% | ||||
| 8 | O | 0.031% | 0.005% | 0.004% | ||||
| 9 | O | 0.023% | 0.004% | 0.003% | ||||
| 10 | O | 0.025% | 0.005% | 0.004% | ||||
| 복용자 | 실시예 | 본 발명의 숙취예방 및 해소를 위한 조성물 복용후 경과 시간 | ||||||
| 1 | 2 | 8 | 9 | 11 | 20분후 | 40분후 | 60분후 | |
| 1 | O | 114 | 105 | 102 | ||||
| 2 | O | 112 | 103 | 101 | ||||
| 3 | O | 111 | 105 | 104 | ||||
| 4 | O | 116 | 107 | 102 | ||||
| 5 | O | 118 | 103 | 100 | ||||
| 6 | O | 112 | 106 | 101 | ||||
| 7 | O | 111 | 100 | 98 | ||||
| 8 | O | 109 | 99 | 97 | ||||
| 9 | O | 121 | 106 | 102 | ||||
| 10 | O | 115 | 105 | 101 | ||||
상기 시험 결과, 본 발명의 숙취예방 및 해소를 위한 조성물은 복용 후 40분내에 혈중 알코올 농도가 0.005% 이하로 떨어질 뿐 아니라 맥박수도 정상으로 돌아와 숙취 해소가 빠르게 나타나고 그 효과도 매우 우수함을 알 수 있었다.
이상 설명한 바와 같이, 본 발명에 의한 숙취예방 및 해소를 의한 식품조성물은 쉽게 염가로 구할 수 있는 만삼, 천문동, 연근, 연자심, 둥글레, 잔대를 사용하여 간단한 제조과정을 거쳐 숙취예방 및 해소에 효과가 좋은 식품조성물을 얻을 수 있다.
Claims (7)
- 만삼 40~90 중량%, 천문동, 연근 또는 연자심, 둥글레 및 잔대로 구성된 군으로부터 선택된 하나 이상의 성분의 10~60 중량%를 포함하여 구성되는, 숙취예방 및 해소를 위한 식품조성물.
- 제1항에 있어서, 만삼 40~90 중량%와, 천문동 10~60 중량%를 포함하여 구성되는 것을 특징으로 하는, 숙취예방 및 해소를 위한 식품조성물.
- 제1항에 있어서, 만삼 40~90 중량%와, 연근 또는 연자심 10~60 중량%를 포함하여 구성되는 것을 특징으로 하는, 숙취예방 및 해소를 위한 식품조성물.
- 제1항에 있어서, 만삼 40~90 중량%와, 둥글레 10~60 중량%를 포함하여 구성되는 것을 특징으로 하는, 숙취예방 및 해소를 위한 식품조성물.
- 제1항에 있어서, 만삼 40~90 중량%와, 잔대 10~60 중량%를 포함하여 구성되는 것을 특징으로 하는, 숙취예방 및 해소를 위한 식품조성물.
- 제1항에 있어서, 만삼 50 중량%와, 천문동 12.5 중량%, 연근 또는 연자심 12.5 중량%, 둥글레 12.5 중량% 및 잔대 12.5 중량%를 포함하여 구성되는 것을 특 징으로 하는, 숙취예방 및 해소를 위한 식품조성물.
- 제1항에 있어서, 만삼 60 중량%와, 천문동 10 중량%, 연근 또는 연자심 10 중량%, 둥글레 10 중량% 및 잔대 10 중량%를 포함하여 구성되는 것을 특징으로 하는, 숙취예방 및 해소를 위한 식품조성물.
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