KR100465898B1 - 합환목 추출물을 주성분으로 하는 음료의 제조방법 - Google Patents
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Abstract
본 발명은 합환목 추출물을 주성분으로 하는 음료의 제조방법으로, 더욱 상세하게는 합환유목, 오가피, 연꽃씨, 보리 및 대추등의 성분을 함유하는 것을 특징으로하는 합환목 추출물을 주성분으로 하는 음료의 제조방법이다.
본 발명은 감초달인물에 합환유목을 넣고 다시 끓여서 침지한후 햇빛에 건조 가공한 합환유목 성분 150중량부에 대해, 오가피 나무를 선별하여 채취하고 음지건조하여 반건조상태로된 줄기를 0.5~1cm두께로 비스듬하게 세절하여 정수로 세척하여 음지건조한 오가피 50중량부, 연꽃씨를 80℃온도의 뜨거운 물에 2시간동안 침지한후 손으로 연꽃씨를 비벼씻어 엷은 연꽃씨의 껍질이 벗겨져 하얀색이 되도록 세척하고, 씨속에 있는 파란색 청심(靑心)을 제거하여 정제한 연꽃씨 100중량부에 꿀 50~100중량부를 고르게 혼합한후 2시간 방치하여 가공 준비한 연꽃씨50중량부, 우리밀 25중량부 및 대추 1.7중량부를 혼합하여, 면직 자루에 인가하고, 내용물이 유동되지 않도록 결속하는 제 1단계,
상기 제 1단계에서 결속된 혼합물 용기에 인가하고, 이어서 상기 결속된 혼합물을 100중량부에 대해 정수(淨水) 500 내지 515중량부를 추출용기에 쏟아넣고 강한불로 1시간 동안 끓이고, 이어서 약한불로 2시간 ~ 3시간동안 끓여 자루속의 성분을 용액에 추출하는 제 2단계,
이어서 상기단계에서 추출성분이 함유된 용액을 여과포로 여과하고 포장하는 제 3단계로 이루어 지는 것을 특징으로 하는 합환목 추출물을 주성분으로 하는 음료의 제조방법이다.
Description
본 발명은 합환목 추출물을 주성분으로 하는 음료의 제조방법으로, 더욱 상세하게는 합환유목(合歡幼木), 오가피, 연꽃씨, 보리 및 대추등의 성분을 함유하는 것을 특징으로하는 합환목 추출물을 주성분으로 하는 음료의 제조방법이다.
일반적으로, 합환목(合歡木)은 낙옆관목으로 콩과에 속하며, 다른 이름으론 야합수, 자귀나무, 잠자는나무, 실크트리(silk tree), 유정수(有情樹)로 불리우며, 특징은 잎이 호생 2회깃꼴겹잎이고, 키는 3-5m 밤에는 잎이 오므라드는 특징이 있다. 채취 시기는 늦봄에서부터 가을 서리내리기 전에 하고, 용도로는 수피 및 꽃은 식용, 관상용, 식용 방법은 수피 및 꽃을 따서 말린후 차를 끓여 먹는 정도였다. 예로부터 자귀나무피 및 꽃으로 만든 차를 합환차라고 하며 진정(消腫) 효과가 있으며, 합환목을 집에 정원수로 심으면 부부간 금슬이 좋다하 여 합환목이란 이름이 붙었다 한다. 이 나무의 가장 두드러진 특색은 밤이 되면 작은 깃털 모양의 잎을 서로 합치고 모아 잠을 잔다. 마치 미모사라는 풀에 손을 대면 잎을 접어 버리듯이 자귀나무는 밤이 되면 잎을 접고 깊이 잠이 든다.
중국의 박물지에는 합환수지계정사지불노(合歡樹之階庭使之不怒)라 하고, 최표의 고금초에는 욕견인지노(欲견人之怒) 즉증지청당(則贈之靑棠) 청당일명합환(靑棠一名合歡) 합환즉망념(合歡則忘念)이라 하여, 이나무가 노여움을 물리쳐 준다고 적혀 있다. 그래서 우리나라에서도 이 나무를 집주위나 뜰에 심어 놓으면, 가정에 불화가 없어지고 늘 화락해진다고 하여, 예로부터 즐겨 심어왔다. 한편 일본의 한 시골에서는 자귀나무로 절굿대를 만들어 부엌에 두고 사용하면, 이 나무를 심는것과 같이 집안에 화기가 돈다고 믿고 있다 한다.
이와 같은 합환목을 식용하기 위한 종래의 방법으로는 합환목피나 합환근피를 흐르는 물에 담가두었다 꺼내서 건조한후 그대로 또는 볶아서 달인물으 먹는 정도였었다. 하지만 이러한 종래의 방법에 의한 음료인 경우 맛이 음료로서 적절하지 못하다. 또한, 현대인이 일일이 합환목을 달여서 음료로 섭취한다는 것은 매우 곤란한 점이 있다.
따라서, 본 발명에서는 상기와 같은 종래기술의 단점을 해결하는 것으로 합환목 추출물을 주성분으로 하는 음료의 제조방법을 제공하여 합환목의 성분을 현대인이 손쉽게 식용하도록 하는 것을 기술적인 과제로 한다.
도 1은 본 발명에서 주성분으로 사용하는 합환목을 나타내는 사진이다.
도 2는 본 발명에서 사용하는 세절한 감초를 나타내는 사진이다.
도 3은 본 발명에서 사용하는 세절한 합환유목의 사진이다.
도 4는 본 발명에서 사용하는 오가피를 세절한 것을 나타내는 사진이다.
도 5는 가공이 안된 연꽃씨를 나타내는 사진이다.
도 6은 본 발명에 의해 가공된 연꽃씨를 나타내는 사진다.
도 7은 본 발명에서 사용하는 우리밀을 나타내는 사진이다.
이하, 본 발명을 상세히 설명하면 다음과 같다.
본 발명은 감초달인물에 합환유목을 넣고 다시 끓여서 침지한후 햇빛에 건조 가공한 합환유목 성분 150중량부에 대해, 오가피 나무를 선별하여 채취하고 음지건조하여 반건조상태로된 줄기를 0.5~1cm두께로 비스듬하게 세절하여 정수로 세척하여 음지건조한 오가피 50중량부, 연꽃씨를 80℃온도의 뜨거운 물에 2시간동안 침지한후 손으로 연꽃씨를 비벼씻어 엷은 연꽃씨의 껍질이 벗겨져 하얀색이 되도록 세척하고, 씨속에 있는 파란색 청심(靑心)을 제거하여 정제한 연꽃씨 100중량부에 꿀 50~100중량부를 고르게 혼합한후 2시간 방치하여 가공 준비한 연꽃씨50중량부, 우리밀 25중량부 및 대추 1.7중량부를 혼합하여, 면직 자루에 인가하고, 내용물이 유동되지 않도록 결속하는 제 1단계,
상기 제 1단계에서 결속된 혼합물 용기에 인가하고, 이어서 상기 결속된 혼합물을 100중량부에 대해 정수(淨水) 500 내지 515중량부를 추출용기에 쏟아넣고 강한불로 1시간 동안 끓이고, 이어서 약한불로 2시간 ~ 3시간동안 끓여 자루속의 성분을 용액에 추출하는 제 2단계,
이어서 상기단계에서 추출성분이 함유된 용액을 여과포로 여과하고 포장하는 제 3단계로 이루어 지는 것을 특징으로 하는 합환목 추출물을 주성분으로 하는 음료의 제조방법이다.
이하, 본 발명을 더욱 상세히 설명하면 다음과 같다.
제 1단계
본 발명의 제 1단계는 감초달인물에 합환유목을 넣고 다시 끓여서 침지한후 햇빛에 건조 가공한 합환유목(合歡幼木) 성분 150중량부에 대해, 오가피 나무를 선별하여 채취하고 음지건조하여 반건조상태로된 줄기를 0.5~1cm두께로 비스듬하게 세절하여 정수로 세척하여 음지건조한 오가피 50중량부, 연꽃씨를 80℃온도의 뜨거운 물에 2시간동안 침지한후 손으로 연꽃씨를 비벼씻어 붉은 껍질에서 붉은색 물을 세척하여 연꽃씨의 껍질이 하얀색이 되도록 세척하고, 씨속에 있는 파란색 청심(靑心)을 제거하여 정제한 연꽃씨 100중량부에 꿀 50~100중량부를 고르게 혼합한후 2시간 방치하여 가공 준비한 연꽃씨 50중량부, 우리밀 25중량부 및 대추 1.7중량부를 혼합하여, 면직 자루에 인가하고, 내용물이 유동되지 않도록 결속하는 단계이다.
상기에서 본 발명에 사용하는 합환유목은 정수 100중량부가 담긴 용기에 절단 세척한 감초(甘草, 도 2참조) 12중량부를 첨가하여 강한불로 1시간 동안 끓이고, 이어서 약한 불로 1시간 끓인후 감초는 건져내고, 이어서 상기 감초 달인물에합환유목의 어린 가지를 채취하여 절단수단을 이용하여 0.5 ~ 1cm크기로 세절후(도3는 본발명에서 사용하는 세절된 합환유목의 사진이다), 세척하여 건조하여 준비된 합환유목 60중량부를 첨가하고, 강한불로 30분간 끓인후 그대로 6 내지 12 시간동안 방치 침지한후, 상기 합환유목을 건져내어 햇빛에 건조하여 가공한다. 상기에서 강한불로 30분간 끓인후 침지하는 시간은 여름 6시간, 봄,가을은 9시간, 겨울에는 12시간동안 방치 침지하는 것이 바람직하다.
합환목은 자귀나무로 불리우며 아시아가 원산지로 콩과에 딸린 낙엽관목이다. 도 1에 나타난 바와 같이 키는 5m쯤 자라고 여름철에 한 덩어리를 이룬 화려한 꽃이 피었다가 10월에 콩깍지처럼 생긴 열매가 익는다. 껍질은 합환피라 하여 민간과 한방에서 약으로 요긴하게 쓰인다. 붉은 실타래를 풀어 놓은 듯한 꽃과 저녁마다 서로 맞붙어 잠을 자는 잎이 매우 독특하다.
더욱 상세히 설명한다면 합환목의 성분,효능은 본초강목, 향약집성방, 동양의학대사전, 원색천연약물대사전, 동의보감(양생논의 영화수), 한국본초도감등에 기재되어 있으며, 합환피는 간과 심장에 귀속되는 성분으로 죽은피를 살리고, 불안한 심리를 진정시키고, 부기(부종)를 내리고, 각종 장기내에 충을 구제하고, 또 신경쇠약이나 정신불안, 불면증을 해소시켜주고, 골절상, 타박상, 인후염, 임파선염, 폐농양, 폐옹종 등을 다스린다고 기재되어 있다.
합환목 꽃은 심과 비경에 귀속되는 성분으로 기를 다스리고 정신을 안정시키고 경맥을 잘통하게 하고 오므라든 힘줄을 펴고 건망증과 불면증을 없애고 슬관절통과 안질, 인후염, 종기, 타박상, 가슴번열, 번민으로 통증이 있는데도 좋다고 기재되어 있다.
또한, 본 발명에서 사용하는 오가피는 그 기와 맛이 약간 시고, 따스한 성질이며, 독성이 없고, 정력을 증강시키며, 의지를 강하게 하고 뼈를 견고하게 하며, 척추와 무릎이 안 좋은데 상당한 효능이 있으며 소아마비, 중풍에도 좋은 효능이 있다고 하며(본초강목), 노화방지, 피부불량등에도 좋은 것으로 기록되어 있다. 이외에도 허리가 뻐근하고, 하체가 약하거나 소변이 부실한 증상 등에도 효과가 있는 것으로 되어 있으며, 특히 장기간 복용하면 전신이 가벼워지고, 오장의 기능이 약해져서 쉽게 피로하거나 정서불안에서 오는 정신적스트레스등에 좋은 것으로 되어있다. 이러한, 오가피는 도 4에 나타난 바와 같이 절단 세척하여 사용한다.
본 발명의 제 1단계에 의하면, 연꽃씨를 80℃온도의 뜨거운 물에 2시간동안 침지한후 손으로 연꽃씨를 비벼씻어 붉은 껍질에서 붉은색 물을 세척하여 연꽃씨의 껍질이 하얀색이 되도록 세척하고, 씨속에 있는 파란색 청심(靑心)을 제거하여 정제한 연꽃씨 100중량부에 꿀 50~100중량부를 고르게 혼합한후 2시간 방치하여 가공 준비한다.
상기에서 도 5에 나타난 바와 같은 연꽃씨는 예로부터 연꽃씨 차로도 음용 되며, 연꽃씨는 수렴성 강장약으로 잘 알려져 있는 비만 치료제이다. 비 위장 소화기 기능의 허약으로 식욕이 없고 소화흡수도 불량하며, 설사가 잦은 데도 불구하고 살이 찌는 타입에 좋다. 강정, 강심작용도 뚜렷하고 흥분성 신경쇠약에도 효과가 있어 가슴이 두근거리고 잠 잘 때 괜히 불안한 증상이 있는 것을 개선해 준다.
따라서 본 발명에 의한 바와 같이 가공된 연꽃씨는 도 6에 나타난 바와 같이엷은 연꽃씨의 껍질이 하얗게 될 정도록 세척되여 본래 소유하고 있는 떫은맛과 윤활하지 못한 성분을 부드럽게 하여 변비있는 사람들도 쉽게 식음용 하도록 하는 기능을 갖는다.
상기에서 우리밀은 도 7에 나타난 바와 같은 형상을 나타내며, 달고 약간 찬 성질이 있으며 독성은 없으며, 기록에는 봄, 여름, 가을, 겨울의 사계절을 경유하는 식물로 가을에 파종하면 겨울에 자라고 봄이 이삭이 패고 여름에 결식하므로써 1년 사계절의 중화지기(中和之氣)가 있어 다른 어느 곡물보다도 가장 귀하다고 예찬하고 있다. 어욱이 심기(心氣)와 간기(肝氣)를 양생하고 우울증 및 조울증까지도 해소시킨다고 되어있다.
상기에서 대추는 대추나무의 열매로 나무는 유럽 동남부와 아시아 동남부가 원산지이다. 대추나무는 주로 마을 부근에서 재배한다. 나무에 가시가 있고 마디 위에 작은 가시가 다발로 난다. 잎은 어긋나고 달걀 모양 또는 긴 달걀 모양이며 3개의 잎맥이 뚜렷이 보인다. 잎의 윗면은 연한 초록색으로 약간 광택이 나며 잎 가장자리에 잔 톱니들이 있다. 잎자루에 가시로 된 떡잎이 있다. 6월에 연한 황록색 꽃이 피며 잎겨드랑이에서 짧은 취산꽃차례(聚揀花序)를 이룬다. 꽃받침조각 꽃잎 수술은 각각 5개이고 암술은 1개이다. 열매는 핵과(核果)로 타원형이고 표면은 적갈색이며 윤이 난다. 외과피(外果皮)는 얇은 혁질(革質:가죽같은 질감)이고 점착성이 있으며 갯솜과 같다. 내과피(內果皮)는 딱딱하고 속에 종자가 들어 있으며, 9월에 빨갛게 익는다.
열매인 대추는 날로 먹거나 떡, 약식 등의 요리에 이용하며 대추를 9월에 따서 말린 것을 한방에서는 자양, 강장, 진해, 진통, 해독 등의 효능이 있어 기력부족, 전신통증, 불면증, 근육경련, 약물중독 등에 쓴다. 열매가 많이 열리는 대추는 풍요와 다산의 의미가 함축되어 있다. 또한 관혼상제 때 필수적인 과일로 다남(多男)을 기원하는 상징물로서 폐백에 쓰인다.
제 2단계
상기 제 1단계에서 결속된 혼합물 용기에 인가하고, 이어서 상기 결속된 혼합물을 100중량부에 대해 정수(淨水) 500 내지 515중량부를 추출용기에 쏟아넣고 강한불로 1시간 동안 끓이고, 이어서 약한불로 2시간 ~ 3시간동안 끓여 자루속의 성분을 용액에 추출하는 단계이다.
상기에서 강한불로 1시간 동안 끓이는 것은 면자루에 결속된 혼합성분을 깊숙히 끓는 물이 침투하여 각성분들이 용액에 쉽게 추출되도록 하기 위한것이고, 강한불로 1시간으로 가열한 후에는 추출된 성분들을 은은하게 용액속으로 충분히 우려내기 위하여 약한 불로 2시간 ~ 3시간 동안 가열하여 추출한다. 상기 약한불로 추출하는 시간이 2시간 미만이면 각 성분들의 충분히 추출되지 못하며, 상기에서 3시간 이상 가열하더라도 더이상의 유효한 성분들이 추출되지 않아 바람직하지 않다.
제 3단계
이어서, 상기단계에서 추출성분이 함유된 용액을 여과포로 여과하고 포장하는 단계로 이루어 지는 것을 특징으로 하는 합환유목 추출물을 주성분으로 하는음료의 제조방법이다.
상기에서 포장하는 단계는 팩포장, 캔 또는 병으로 개별포장하는 것이 가능하다.
실시예
이하, 본 발명을 실시예로 상세히 설명하면 다음과 같다.
정수 9000g이 담긴 용기에 절단 세척한 감초(甘草) 1200g를 첨가하여 강한불로 1시간 동안 끓이고, 이어서 약한 불로 1시간 끓인후 감초는 건져내고, 이어서 상기 감초 달인물에 일년 자란 합환유목의 어린 가지를 채취하여 절단수단을 이용하여 0.5 ~ 1cm크기로 세절후 세척하여 건조한다음 준비된 합환유목 900g을 첨가하고, 강한불로 30분간 끓인후 그대로 9 시간동안 방치 침지한후, 상기 합환유목을 건져내어 햇빛에 건조한 합환목에, 오가피 나무를 선별하여 채취하고 음지건조하여 반건조상태로된 줄기를 0.5 ~1cm두께로 비스듬하게 세절하여 정수로 세척하여 음지건조한 오가피 300g, 연꽃씨를 80℃이 뜨거운 물에 2시간동안 침지한후 손으로 연꽃씨를 비벼씻어 엷은 연꽃씨의 껍질이 벗겨져 하얀색이 되도록 세척하고, 씨속에 있는 파란색 청심(靑心)을 제거하여 정제한 연꽃씨 200g에 꿀 100중량부를 고르게 혼합한후 2시간 방치하여 가공 준비한 연꽃씨300g, 우리밀 150g 및 대추 10g을 혼합하여, 면직 자루에 인가하고, 내용물이 유동되지 않도록 결속한 혼합물을 용기에 인가하고, 이어서 상기 결속된 혼합물이 있는 용기에 정수(淨水) 8400cc를 쏟아넣고 강한불로 1시간 동안 끓이고, 이어서 약한불로 2시간 30분 동안 끓여 자루속의 성분을 용액으로 추출하여 이어서용액을 여과포로 여과하고 개별팩포장하여 저온(1~5℃)으로 냉각하여 본 발명 실시예의 음료를 얻었다.
본 발명에 의한 합환목 추출물을 주성분으로 하는 음료의 제조방법으로 추출된 음료는 종래의 합환목 만을 달인 용액 맛이 나무의 비린 냄새와 쓴맛이 나는 것과 비교할때, 맛이 약간 달착지근하면서도 한약 맛이 약간 나면서 바로 음용하기에 부담이 없고, 빛깔은 담황색을 띠면서 맑아서 음료로서의 선호도를 높여주었다.
이와 같이 본 발명에 의해 제조된 합환목 추출물을 주성분으로 함유하는 음료는 일부특정지역 및 특정인들만이 이용되거나 식음용 하였던 것을 개선하여 일반인들에게 쉽게 공급될 수 있다.
또한 본 발명에 의한 합환목 추출물을 주성분으로 함유하는 음료는 합환목 특유의 나무 냄새가 제거되고, 식음용 하기 쉽도록 제조되어 비위가 약한 어린이나 환자들이 부담 없이 먹을 수 있도록 하였다.
또한 본 발명에 의하면 합환목에서 추출된 성분을 주성분으로 사용함으로써 합환목이 갖는 정신적인 안정, 마음과 뜻을 강건하게 하여 분노를 억제시키고즐겁고 기쁜 마음으로 모든 사물을 긍정적으로 생각하게 하고, 건망증 치매등을 예방하는데 많은 도움을 주며, 현대인의 스트레스 우울증, 조울증, 갱년기장애, 성용감퇴등의 해소에 도움을 줄수 있다.
Claims (2)
- 감초달인물에 합환유목을 넣고 다시 끓여서 침지한후 햇빛에 건조 가공한 합환유목 성분 150중량부에 대해, 오가피 나무를 선별하여 채취하고 음지건조하여 반건조상태로된 줄기를 0.5~1cm두께로 비스듬하게 세절하여 정수로 세척하여 음지건조한 오가피 50중량부, 연꽃씨를 80℃온도의 뜨거운 물에 2시간동안 침지한후 손으로 연꽃씨를 비벼씻어 엷은 연꽃씨의 껍질이 벗겨져 하얀색이 되도록 세척하고, 씨속에 있는 파란색 청심(靑心)을 제거하여 정제한 연꽃씨 100중량부에 꿀 50~100중량부를 고르게 혼합한후 2시간 방치하여 가공 준비한 연꽃씨50중량부, 우리밀 25중량부 및 대추 1.7중량부를 혼합하여, 면직 자루에 인가하고, 내용물이 유동되지 않도록 결속하는 제 1단계,상기 제 1단계에서 결속된 혼합물 용기에 인가하고, 이어서 상기 결속된 혼합물을 100중량부에 대해 정수(淨水) 500내지 515중량부를 추출용기에 쏟아넣고 강한불로 1시간 동안 끓이고, 이어서 약한불로 2시간 ~ 3시간동안 끓여 자루속의 성분을 용액에 추출하는 제 2단계,이어서 상기단계에서 추출성분이 함유된 용액을 여과포로 여과하고 포장하는 제 3단계로 이루어 지는 것을 특징으로 하는 합환목 추출물을 주성분으로 하는 음료의 제조방법.
- 제 1항에 있어서, 제 1단계에서 사용하는 가공 합환유목은 정수 100중량부가 담긴 용기에 절단 세척한 감초(甘草) 12중량부를 첨가하여 강한불로 1시간 동안 끓이고, 이어서 약한 불로 1시간 끓인후 감초는 건져내고, 이어서 상기 감초 달인물에 합환유목의 가지를 채취하여 절단수단을 이용하여 0.5 ~ 1cm크기로 세절후 세척하여 건조하여 준비된 합환유목 60중량부를 첨가하고, 강한불로 30분간 끓인후 그대로 여름 6시간, 봄가을 9시간 , 겨울 12시간동안 방치 침지한후, 상기 합환유목을 건져내어 햇빛에 건조하여 가공하는 것으로 구성되는 것을 특징으로 하는 합환목 추출물을 주성분으로 하는 음료의 제조방법.
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