KR20110056901A - 인진쑥, 헛개열매, 오리나무, 감초, 갈근 및 구기자로 이루어진 한방 혼합 침출차 조성물 및 그 제조방법 - Google Patents

Abstract

본 발명은 인진쑥, 헛개열매, 오리나무, 감초, 갈근, 구기자를 각각 물로 세척하고, 탈수한 후, 전처리하는 단계, 건조하는 단계; 상기 건조된 각 성분들을 조분하는 단계; 및 상기 조분된 각 성분들을 볶음하는 단계, 상기 볶음된 성분들을 배합하는 단계로 이루어진 한방 혼합 침출차 조성물의 제조 방법 및 그로부터 제조된 한방 혼합 침출차에 관한 것으로 본 발명에 따른 한방 혼합 침출차 조성물은 각 원료를 최적 조건으로 전처리함으로써 각 성분들의 최적 침출 조건을 확립하여, 단기간에 각 성분들의 유용 성분들이 침출되어 최적의 기호도를 갖는 한방 혼합 침출차 조성물을 제공할 수 있는 효과가 있다.

인진쑥, 헛개열매, 오리나무, 감초, 갈근, 구기자, 한방차

Description

인진쑥, 헛개열매, 오리나무, 감초, 갈근 및 구기자로 이루어진 한방 혼합 침출차 조성물 및 그 제조방법{Composition of mixed herb medicine for leached tea}

본 발명은 인진쑥, 헛개열매, 오리나무, 감초, 갈근 및 구기자로 이루어진 한방 혼합 침출차 조성물 및 그 제조방법에 관한 것으로, 보다 구체적으로는 인진쑥, 헛개열매, 오리나무, 감초, 갈근 및 구기자를 각각 물로 세척하고, 탈수한 후, 전처리하는 단계, 건조하는 단계; 상기 건조된 각 성분들을 조분하는 단계; 및 상기 조분된 각 성분들을 볶음하는 단계, 상기 볶음된 성분들을 배합하는 단계로 이루어진 한방 혼합 침출차 조성물의 제조 방법 및 그로부터 제조된 한방 혼합 침출차에 관한 것이다.

최근 들어 각종 천연 한방 재료들은 치료약으로 뿐만 아니라, 일 생활에서 각종 음식 또는 음료의 주재료로서 또는 첨가제서도 흔히 이용되고 있다. 이러한 천연 한방 재료들을 이용한 방법 중 하나가 차(茶)로서, 통상적으로 차라고 하면 차나무의 어린잎을 따서 음료로 가공한 제품을 의미하지만, 이외에도 각종 천연 한방 재료의 뿌리, 줄기, 잎 또는 열매 또한 차에 첨가하거나, 독립적인 차 재료로 이용되어 왔으며, 이러한 차는 한방차로 통칭되곤 하였다.

한방차는 각종 천연 한방 약재를 단일 원료로 하여 제조되거나, 몇 가지 재료를 혼합한 혼합차 형태로 제조되고 있다. 한방 혼합차의 경우, 종래 문헌에 예시된 재료들을 차에 적절하게 가공하여 제조되기도 하는데, 예를 들어 대한민국 특허출원 제10-1986-1289호 “한방 분말차의 제조 방법”에는 현재 한방 재료로 사용되고 있는 한약재들을 수집하여 완전히 건조한 후 한방차 종류별로 한방제차를 특수처방 비법에 따라 일정량을 각각 혼합한 후 분쇄하여 완전한 분말로 제조하고 이들을 100℃이상의 끓는 물에 알맞은 분량으로 용해시켜 벌꿀을 첨가한 후 평상시 식용차로 복용할 수 있게 한 분말차 제조방법이 개시되어 있다.

한편 예를 들어, 대한민국 등록특허 제10-0581216호 “니코틴 제거효과가 있는 기호성이 우수한 혼합차”에서와 같이 녹차, 도라지, 솔잎, 감국, 건강, 삼백초, 검정콩, 감초, 계피, 다시마, 파래 등을 주원료로 하여 이를 과립화한 것으로 각 원료의 적절한 배합 및 첨가물로서 포도당, 건강, 각종허브류, 향을 첨가하여 기호성을 증가시킨 혼합차가 새로운 기능적 목적을 위해 제조되기도 하였다.

이러한 예로는 대한민국 등록특허 제10-0340787호 “녹차엽을 함유하는 혼합차 및 그 제조방법”에 공지의 방법으로 제조한 녹차엽에 발아메밀 및/또는 표고버섯을 일정비율로 혼합함으로써 기호성이 개선되고 동시에 영양성분이 강화된 차조성물 및 그 제조방법이 개시되어 있고, 대한민국 특허출원 제10-2008-0010708호 “ 기호성이 우수한 혼합차 조성물 및 그 제조방법”에 타타리메밀, 결명자, 우롱차, 녹차, 둥글레, 구기자, 영지버섯, 상황버섯, 차가버섯, 보이차, 인삼, 귤피, 뽕잎, 감잎, 삼백초 등 음용가능한 원료의 열수 추출물 조성물로 기호성이 우수한 혼합차 조성물 및 그 제조방법이 개시되어 있다.

본 발명에서는 종래 간장 해독, 간기능 개선 및 숙취해소에 효과적이라고 알려져 있는 천연 한방 재료를 탐색하고, 이들 중 인진쑥, 헛개열매, 오리나무, 갈근 감초 및 구기자를 선별하고, 이들을 혼합한 한방 혼합 침출차 조성물을 제조하고자 하였다.

인진쑥은 비타민A, B1, B2, C 그리고 칼슘, 철분 등이 많으며 비타민A는 그 모체인 카로틴 성분으로 존재하여 피부에 탄력을 주고 윤기를 흐르게 하며 피부미용에 도움을 주는 건강식이다. 인진쑥에는 혈행을 돕는 기능이 있다. 위장의 점막에서 혈행이 개선되어 위장이 튼튼해지며 따라서 소화흡수가 잘되고 복부가 따뜻해 져서 피부나 안색이 좋아진다. 이담, 간 해독 및 독성물질 배설기능, 지방간 예방 동물실험에서 인진쑥 추출물이 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈청지질을 억제하는 등의 간기능 개선 및 치료에 우수한 효능이 있으며 고혈압, 비만, 뇌졸증 등 순환기 질환예방에도 탁월한 효과가 있다. 소염, 해열, 이뇨, 발열성 황달, 간염, 담낭염, 간기능 개선 및 예방치료(간염, 지방간 등), 고혈압, 비만, 중풍 등 순환기 질환 소화불량, 식욕부진, 여성대하에 효과가 있다.

이와 같은 인진쑥을 주성분으로 이용하거나, 생리활성 성분을 이용한 기술로 대한민국 등록특허 제10-0155231호 인진쑥 단백다당체 및 그의 추출정제법, 대한민국 등록특허 제10-0401472호 인진쑥 추출물 함유 기능성 음료 및 그 제조방법, 대한민국 등록특허 제10-0656086호 인진쑥 추출물과 그를 함유한 식후과혈당 억제용 조성물, 대한민국 등록특허 제10-0637699호 인진쑥 농축액을 유효성분으로 함유하는 것을 특징으로 하는 젖산 축적 억제용 음료 등이 개시되어 있고, 특히 구기자를 차에 이용하는 기술로는 대한민국 특허출원 제10-1999-0064202호 커피 대용 인진쑥 차의 제조방법 등이 개시된 바 있다.

헛개나무는 갈매나무과의 낙엽활엽교목으로 높이가 10~20m, 직경 40~80㎝내외로 자라며, 호깨나무 또는 허리깨나무라고도 부른다. 10~11월경에 갈색 열매가 열리며 과경 끝에 8㎜ 정도로 3개의 방에 윤채가 있는 종자가 각각 1개씩 들어 있다. 우리 나라에서는 설악산, 오대산, 지리산 및 한라산 등지에서 주로 자라며 중북부 지방보다는 온화한 남쪽지방에서 잘 생육한다. 과병과 줄기는 단맛과 향을 내므로 식용, 특히 과주로 이용되어 왔으며 약용으로는 주독제거를 위하여 상용되어 왔다. 민간에서는 널리 헛개나무의 잎, 줄기 및 열매로 만든 차가 주독제거 및 과음시 부작용으로 나타나는 황달, 지방간, 간경화증, 위장병의 치료 및 예방에 뛰어난 효능을 나타내는 것으로 전해지고 있다

이와 같은 헛개나무를 주성분으로 이용하거나, 생리활성 성분을 이용한 기술로 대한민국 등록특허 제10-0439012호 헛개나무 추출물을 유효성분으로 포함하는 항산화제 및 헛개나무로부터 항산화활성물질을 추출하는 방법, 대한민국 등록특허 제10-0562460호 헛개나무추출물의 처리방법 및 그 방법으로 처리된 헛개나무 추출 물, 이를 함유하는 기능성 음료와 약학적조성물, 대한민국 등록특허 제10-0464209호 헛개나무로부터 분리된 저급알콜 불용성 추출 분획 및 다당체 물질을 포함하는 운동능력 향상용 건강 식품, 대한민국 등록특허 제10-0529997호 헛개나무 열매추출물을 유효성분으로 함유하는 기능성조성물 등이 개시되어 있고, 특히 헛개나무를 차에 이용하는 기술로는 대한민국 특허출원 제10-2000-0005033호 헛개나무 잎과 줄기를 원료로 한 차 제조 및 이들차열수추출물을 이용한 과립차와 음료 제조 방법, 대한민국 등록특허 제10-0524659호 헛개나무 열매 또는 초목의 추출방법 및 이로부터 제조된 음료 등이 개시된 바 있다.

오리나무(Alnus japonic)는 쌍떡잎식물 너도밤나무목 자작나무과의 낙엽교목으로, 흔히 오리목이라고 부른다. 오리나무는 습지 근처에서 자라며, 그 높이 20m에 달하고, 나무껍질은 자갈색이며 겨울눈은 달걀을 거꾸로 세운 모양의 긴 타원형으로 3개의 능선이 있으며 자루가 있다. 오리나무의 잎은 어긋나고 타원형 ·바소꼴의 달걀 모양 또는 바소꼴이며 양면에 광택이 있고 가장자리에 톱니가 있다. 오리나무의 꽃은 3∼4월에 피고 단성이며 미상꽃차례에 달린다. 수꽃은 수꽃이삭에 달리며 각 포에 3∼4개씩 들어 있고 화피갈래조각과 수술은 4개씩이다. 과수(果穗)는 10월에 성숙되며 2∼6개씩 달리고 긴 달걀 모양이며 솔방울같이 보인다. 한국·일본·중국 등에 분포한다.

이와 같은 오리나무를 주성분으로 이용하거나, 생리활성 성분을 이용한 기술로 대한민국 특허출원 제10-2001-0080108호 오리나무를 이용한 숙취해소제의 제조방법, 대한민국 등록특허 제10-0629314호 오리나무 추출물 또는 그로부터 분리된 디아릴헵타노이드계 화합물을 유효성분으로 하는 심장순환계질환의 예방 및 치료용 조성물, 대한민국 특허출원 제10-2004-0071925호 오리나무 추출물과 녹차엽 추출물을 이용한 숙취해소건강음료의 제조방법, 대한민국 등록특허 제10-0608456호 손바닥 선인장, 오리나무, 갈근 및 헛개나무의 복합생약추출물을 함유하는 숙취해소용 조성물, 대한민국 등록특허 제10-0345798호 지구자나무, 오리나무, 칡 혼합물을 이용한 숙취 해소 기능성 식품 및 이의 제조방법 등이 개시되어 있고, 특히 오리나무를 차에 이용하는 기술로는 대한민국 등록특허 제10-0367261호 숙취해소용 건강차 제조방법 등이 개시된 바 있다.

갈근은 콩(Leguminosae)과에 속하는 칡(Pueraria thunbergiana BENTHAM)의 뿌리를 적당히 썰어서 건조한 것으로, 건갈(乾葛), 감갈(甘葛), 분갈(粉葛), 야갈이라고도 불리며, 예로부터 생즙을 내서 먹거나 건조시켜 차로 마시기도 하고 전분을 내어 떡, 죽, 국수 등에 이용하기도 하였다. 동의보감에 의하면 열을 내리고 근육을 풀어주며 피부를 열어 땀을 나게 하며 주독을 풀어주고 갈증과 식체를 내리는 효능이 있으며, 그 성질이 단맛이 나고 위(胃)의 경락의 열을 내려준다고 기록되어 있다. 또한 한방에서는 비염, 편도염, 숙취제거, 당뇨병, 고혈압, 관상동맥경화증, 협심증, 혈압강하, 콜레스테롤 저해 등에 이용되고 있고 이러한 효과를 관찰한 여러 연구들이 보고된 바 있다.

이와 같은 갈근을 주성분으로 이용하거나, 생리활성 성분을 이용한 기술로는 대한민국 등록특허 제10-0516447호 수렴효과가 우수한 갈근추출물 함유 화장료 조성물, 대한민국 등록특허 제10-0201432호 갈근과 감초를 주성분으로 하는 간기능 보호 건강식품, 대한민국 등록특허 제10-0367259호 갈근 추출물을 함유하는 기능성 음료 및 그의 제조방법, 대한민국 등록특허 제10-0733336호 갈근 또는 갈화 추출물의 발효물을 함유하는 비만 또는고지혈증의 예방 또는 치료용 조성물이 개시되어 있고, 특히 갈근을 차에 이용한 기술로는 관련하여 대한민국 특허출원 제10-2005-0067482호 차조성물, 대한민국 특허출원 제10-1996-0080798호 당뇨에 효과가 있는 한약재를 원료로 한 차 조성물 및 이의 제조방법, 대한민국 특허출원 제10-1996-0080803호 숙취에 효과가 있는 한약재를 원료로 한 차 조성물 및 이의 제조방법, 대한민국 특허출원 제10-2004-0063119호 자연 건강차에서 갈근의 차 조성물의 일 성분으로 이용한 바 있다.

감초(甘草)는 인체의 비위(脾胃)를 건강하게 할 뿐만 아니라 오장육부의 한열사기 (寒熱邪氣)를 치료하고 근골을 튼튼하게 할 뿐만 아니라 각종 종기와 부스럼등을 치료하고 온갖 약초의 독을 해독시키는 작용을 가지며 폐의 활동을 돕고 청열해독 (淸熱解毒)의 효과가 큰 약초이다. 또한, 각종 약품의 중독 및 식물의 중독을 해독할 뿐만 아니라, 특유의 향과 맛을 갖기 때문에 감초는 고래로 한방에서 없어서는 안될 기본적인 유용한 약제로 사용되어 오고 있다. 감초의 주요 성분으로는 감미질인 글리시리진, 플라보노이드의 일종인 리키리틴, 서당, 포도당, 만니톨, 아스파라긴 등을 들 수 있다. 특히 글리시리진은 감초에 독특한 단맛을 부여하는 성분이다.

이와 같은 감초를 주성분으로 이용하거나, 생리활성 성분을 이용한 기술로는 대한민국 등록특허 제10-0177832호 감초 추출물을 사용한 조성물, 대한민국 등록특 허 제10-0201432호 갈근과 감초를 주성분으로 하는 간기능 보호 건강식품, 대한민국 등록특허 제10-0772335호 황금, 황련, 감초, 오가피추출물을 안정화한 니오좀을함유하는 화장료 조성물, 대한미국 등록특허 제10-0496146호 감초, 강황 및 소엽의 추출물을 함유한 위염 및 위궤양의예방 및 치료를 위한 조성물, 대한민국 등록특허 제10-0637358호 감초 추출물 또는 리퀴리티게닌을 포함하는 중금속중독으로 인한 질환의 치료 및 예방용 조성물이 개시되어 있고, 특히 감초를 차에 이용한 기술로는 대한민국 등록특허 제10-0787633호 간 기능 개선과 숙취해소용 차 및 그 제조방법 등이 개시된 바 있다.

구기자는 가지과의 낙엽, 활엽, 관목으로 구기자나무 열매를 구기자라 하며 우리나라 전역에 자생하고 있다. 한방에서는 잎을 구기엽, 열매를 구기자, 뿌리를 지골피라 하며 아미노산, 비타민등이 함유되어 있어 정력감퇴, 결막염, 피로회복, 현기증 등에 이용되고 있다. 예로부터 불로장생의 묘약으로 불리워져 왔으며 강장, 강정, 건위에 효과가 있고 허약체질개선, 현기증등에도 좋다. 구기자에는 비타민 ·루틴 ·베타인 ·아 미노산 등이 들어 있어 강장제로서 효능이 높고, 동맥경화 ·고혈압의 예방등에 효과가 있다. 어린잎에는 단백질이 비교적 많으므로 자양강장, 피로 회복에 이용하는 것이 가장 효과적인 사용법이다. 잎에는 모세혈관 등의 혈관벽을 튼튼하게 하여 동맥경화 예방하는 비타민 C가 들어 있고, 열매에는 혈액 순환을 원활하게 하는 성분이 들어 있다.

이와 같은 구기자를 주성분으로 이용하거나, 생리활성 성분을 이용한 기술로 대한민국 등록특허 제10-0843357호 구기자 기름의 제조방법 및 이의 방법으로 제조 된 구기자기름, 대한민국 등록특허 제10-0068216호 구기자 발효주의 제조방법, 대한민국 등록특허 제10-0051493호 구기자 음료의 제조방법, 대한민국 등록특허 제10-0169289호 구기자 시럽 및 그 제조 방법, 대한민국 등록특허 제10-0165939호 구기자 추출물을 함유하는 혈당강하제 조성물 및 구기자 추출물의 제조방법, 대한민국 등록특허 제10-0484416호 구기자 추출물을 포함하는 학습능력 및 기억력 향상 생약조성물, 대한민국 등록특허 제10-0477957호 구기자로부터 분리된 간보호 활성을 갖는 신규 피롤유도체 및 이를 함유한 조성물 등이 개시되어 있고, 특히 구기자를 차에 이용하는 기술로는 대한민국 등록특허 제10-0721705호 구기자차의 제조방법, 대한민국 등록특허 제10-0371689호 구기자를 함유하는 차의 제조방법, 대한민국 특허출원 제10-1993-0028544호 분말 구기자차의 제조방법 등이 개시된 바 있다.

한편, 한방차를 제조함에 있어서, 통상적으로 한방 재료를 약탕기를 이용하여 장기간 추출하여 제조하고 있으나, 이 경우 장기간의 열처리로 인해 약리성분의 파괴되고, 열변성물이 생성되는 등의 바람직하지 못한 문제점이 있다. 또한 한방 재료를 조분하여 열수에 침출시켜 음용하는 경우에는 단기간의 추출수율이 낮으며, 또한 각 재료들을 동일 시간에 동시에 충분히 추출하기 여려운 문제점이 있었다.

이에 본 발명자들은 상기 선별된 인진쑥, 헛개열매, 오리나무, 갈근 및 감초 및 구기자와 같은 한방 약재를 이용하여 한방 혼합 침출차를 제조함에 있어, 열수 에 단기간 침출시켜 간편하게 음용할 수 있도록 하기 위하여, 한방 혼합 침출차 조성물의 최적 침출 특성을 확립하고자 예의 연구를 거듭한 결과, 각 성분들의 개별적인 전처리를 통해 최적 침출 특성을 갖는 한방 혼합 침출차를 제조하고 본 발명에 이르게 되었다.

따라서 본 발명의 목적은 인진쑥, 헛개열매, 오리나무, 감초, 갈근 및 구기자를 최적 조건으로 전처리함으로써 각 성분들의 침출 특성이 최적화된 한방 혼합 침출차 조성물의 제조방법을 제공하는 것이다.

또한 본 발명의 다른 목적은 상기와 같은 방법으로 제조된, 인진쑥, 헛개열매, 오리나무, 감초, 갈근 및 구기자로 이루어진 한방 혼합 침출차 조성물을 제공하는 것이다.

상기와 같은 본 발명의 목적은 본 발명에 따른 한방 혼합 침출차 조성물의 원료인 인진쑥, 헛개열매, 오리나무, 감초, 갈근 및 구기자로 조분, 볶음하여 배합함에 있어, 각 원료를 최적 조건으로 전처리하고, 최적 비율로 배합하여 한방 혼합 침출차 조성물을 제조한 후, 이를 전처리 없이 제조한 동일 성분의 한방 혼합 침출차 조성물과 비교실험하여, 본 발명에 따른 한방 혼합 침출차 조성물의 침출시간이 단축되고, 최적의 관능을 나타낼 수 있음을 확인함으로써 달성되었다.

본 발명은 인진쑥, 헛개열매, 오리나무, 감초, 갈근 및 구기자로 이루어진 한방 혼합 침출차 조성물의 제조방법을 제공한다.

본 발명에 따른 방법은 인진쑥, 헛개열매, 오리나무, 감초, 갈근 및 구기자를 각각 물로 세척하고, 탈수한 후, 전처리하는 단계, 건조하는 단계; 상기 건조된 각 성분들을 조분하는 단계; 및 상기 조분된 각 성분들을 볶음하는 단계, 상기 볶음된 성분들을 배합하는 단계로 이루어진다.

본 발명에 있어서, 상기 인진쑥, 헛개열매, 오리나무, 감초, 갈근 및 구기자를 각각 물로 세척하고, 탈수한 후, 50 내지 70 ℃에서 18 내지 30 시간 동안, 바람직하게는 55℃에서 24시간 동안 건조할 수 있다. 이때 상기 감초는 25% 꿀물에 1:2 내지 2:1의 비율로 1 내지 5시간 동안, 바람직하게는 1:1의 비율로 3시간 동안 침적시킨 후 건조처리 할 수 있다.

본 발명에 있어서, 상기 건조된 각 성분들을 조분함에 있어, 인진쑥은 조분 후 110 내지 130℃에서 15 내지 25분, 바람직하게는 120℃에서 20분 동안 볶음처리 하고, 헛개열매는 조분 후 90 내지 110℃에서 15 내지 25분, 바람직하게는 100℃에서 20분 동안 볶음처리 하며, 오리나무와 감초는 조분 후 120 내지 150℃에서 25 내지 35분 동안, 바람직하게는 130℃에서 30분 동안 볶음처리 하고, 갈근은 조분 후 130 내지 160℃에서 25 내지 35분 동안, 바람직하게는 150℃에서 30분 동안 볶음처리 한다.

구기자는 90 내지 110℃에서 15 내지 25분 동안, 바람직하게는 100℃에서 20분 동안 볶음 처리 후 조분하여, 다시 70℃에서 30분 동안 볶음처리 한다. 상기와 같은 개별적인 볶음 처리를 통해 침출 특성을 효과적으로 향상시킬 수 있다.

본 발명에 있어서, 상기 조분된 인진쑥, 헛개열매, 오리나무, 감초, 갈근 및 구기자의 배합은 인진쑥 5 내지 10중량%, 헛개열매 45 내지 55중량%, 오리나무 15 내지 25중량%, 감초 2 내지 7중량% 및 갈근 5 내지 15중량%, 구기자 5 내지 15중량%로 이루어진다.

이로부터 본 발명은 또한 인진쑥 5 내지 10중량%, 헛개열매 45 내지 55중량%, 오리나무 15 내지 25중량%, 감초 2 내지 7중량% 및 갈근 5 내지 15중량%, 구기자 5 내지 15중량%로 이루어진 한방 혼합 침출차 조성물을 제공한다.

본 발명에 따른 한방 혼합 침출차 조성물은 일정 용기에 넣어 제품화하여, 일정량씩 덜어내 사용하거나, 일정량 씩 티백에 포장하여 제품화할 수 있다.

상기와 같은 본 발명의 방법에 따라 제조된 한방 혼합 침출차의 경우, 동일 재료로 전처리 없이 제조된 차와 비교하여, 단기간에 침출 효과를 나타낼 수 있고, 기호성 면에서도 우수함을 확인하였다.

본 발명에 따른 한방 혼합 침출차 조성물은 각 원료를 최적 조건으로 전처리 하여 배합합으로써 최적 침출 조건을 확립하여, 단기간에 각 성분들의 유용 성분들이 침출되어 최적의 기호도를 갖는 한방 혼합 침출차 조성물을 제공할 수 있는 효 과가 있다.

이하에서 본 발명의 바람직한 실시형태를 실시예를 참고로 보다 구체적으로 설명한다. 하지만 본 발명의 범위가 이러한 실시예에 한정되는 것은 아니다.

실시예 1 : 혼합 한방차 조성물의 제조

본 실시예에서는 하기 표 1에 나타낸 조성에 따라 혼합 한방차 조성물을 제조하였다.

<표 1>

성분	조성비(중량%)
인진쑥	7
헛개열매	50
오리나무	20
갈근	10
감초	5
구기자	8
합	100

우선, 상기 모든 원료를 각각 물로 세척하고, 탈수한 후, 55℃에서 24 시간 건조하였다. 이 때 인진쑥은 잎과 줄기의 비율을 1:10로 유지하였다. 갈근은 건조처리된 것을 구입하여 사용하였다. 감초는 물로 세척하고, 탈수한 후, 25% 꿀물에 1:1의 비율로 3시간 동안 침적시킨 후 건조처리 하였다.

이어서, 건조된 인진쑥은 조분하여 120℃에서 20분 동안 볶음 처리하고, 헛개열매는 조분하여 100℃에서 20분 동안 볶음처리 하며, 오리나무와 감초는 조분하 여 130℃에서 30분 동안 볶음처리하고, 갈근은 조분하여 150℃에서 30분 동안 볶음 처리하였다. 구기자는 100℃에서 20분 동안 볶음 처리후 조분하여, 다시 70℃에서 30분 동안 볶음처리 하였다.

상기 전처리 인진쑥, 헛개열매, 오리나무, 감초 및 갈근 및 구기자를 상기 표 1의 배합비에 따라 각각 인진쑥 70g, 헛개열매 500g, 오리나무 200g, 구기자 80g, 갈근 100g 및 감초 50g을 혼합하여 최종적으로 한방 혼합 침출차 조성물을 제조하였다.

한편, 상기 각 성분들을 물로 세척한 후 음건하고, 이들 전처리 없이 조분, 볶음처리하여 상기 표 1의 조성으로 한방 혼합 침출차 조성물을 제조하여 대조군으로 사용하였다.

상기 본 발명에 따른 한방 혼합 침출차 조성물과 대조군 조성물을 각각 10g 씩 티백에 포장하였다.

실험예 1 : 혼합 한방차 조성물의 침출차의 색상 변화 평가

본 실험예에서는 본 발명에 따른 한방 혼합 침출차의 침출시 색상변화를 평가하였다. 상기 실시예 1에서 제조한 본 발명에 따른 한방 혼합 침출차 조성물 티백과 대조군 티백을 각각 80℃의 열수 100 mL에 침지시키고, 차의 색상 변화를 육안으로 관찰하였다. 색상 관찰 결과, 시험 개시 약 2분 후, 본 발명에 따른 한방 혼합 침출차의 색상은 적황색의 최종 색상에 도달하여 이후 색상 변화가 없었으나, 이에 반해 대조군은 시험 개시 2분 후에도 아무런 색상의 변화를 보이지 않았 고, 시험 개시 약 3분 이 지나도록 색상변화가 거의 없었다. 이로부터 본 발명에 따른 한방 혼합 침출차를 제조함에 있어서, 각 성분들 실시예 1에서와 같이 전처리 함에 따라 최적의 침출 조건이 조성되었음을 알 수 있다.

실험예 2 : 혼합 한방차 조성물의 관능평가

상기 실시예 1에서 제조한 본 발명에 따른 한방 혼합 침출차 조성물과 대조군 조성물의 티백을 이용하여 관능평가를 실시하였다.

관능평가는 (주)티제이네츄럴 전담연구원 3명과 일반직원 12명, 총 15명에게 실시하였다. 관능평가의 항목은 풍미, 색감, 종합적 기호도 등의 3가지 항목으로 실시하였으며, 관능평가는 총점10점으로 하였다. 2점이 가장 좋지 않음이고, 10점이 가장 좋음으로 실시하였다. 각 티백 시료는 상온에서 보관하며 관능평가 직전에 80℃의 열수에 3분간 침출시켜 차를 제조한 후 평가에 사용하였다. 각 시료는 A(실험군) 및 B(대조군)로 표기하였다. 관능평가의 결과는 하기 표 2에 나타내었다.

<표 2>

한방 혼합 침출차의 관능평가 결과

	실험군	대조군
풍미	9	5
향미	8	6
색감	8	5
종합적 기호도	8	6

상기 표 2의 결과에서 나타낸 바와 같이, 실시예 1에서와 같이 전처리한 각 성분들을 혼합하여 제조한 본 발명에 따른 한방 혼합 침출차 조성물이 전처리하지 않은 대조군에 비해 풍미, 향미, 색감 및 전체적인 기호도에서 우수함을 알 수 있었다.

Claims (3)

1. 인진쑥, 헛개열매, 오리나무, 감초, 갈근 및 구기자를 각각 물로 세척하고, 탈수한 후, 50 내지 70 ℃에서 18 내지 30 시간 동안 건조하되, 상기 감초는 물로 세척하고, 탈수한 후, 25% 꿀물에 1:2 내지 2:1 의 비율로 2 내지 5시간 동안 침적시킨 후 건조하는 단계;

   상기 건조된 각 성분들을 조분하되, 인진쑥, 헛개열매, 오리나무, 감초 및 갈근은 각각 조분하여 볶음처리 하고, 구기자는 볶음처리 후 조분하여 다시 볶음처리 하는 단계; 및

   상기 조분, 볶음 처리된 인진쑥, 헛개열매, 오리나무, 감초, 갈근 및 구기자를 배합하는 단계

   로 이루어진 한방 혼합 침출차 조성물의 제조 방법.
2. 제1항에 있어서, 상기 건조된 인진쑥은 조분하여 120℃에서 20분 동안 볶음 처리하고, 헛개열매는 조분하여 100℃에서 20분 동안 볶음처리 하며, 오리나무와 감초는 조분하여 130℃에서 30분 동안 볶음처리 하고, 갈근은 조분하여 150℃에서 30분 동안 볶음 처리하며, 구기자는 100℃에서 20분 동안 볶음 처리후 조분하여, 다시 70℃에서 30분 동안 볶음처리 하는 것을 특징으로 하는 한방 혼합 침출차 조성물의 제조 방법.
3. 제1항에 따른 방법으로 제조된, 인진쑥 5 내지 10중량%, 헛개열매 45 내지 55중량%, 오리나무 15 내지 25중량%, 감초 2 내지 7중량% 및 갈근 5 내지 15중량%, 구기자 5 내지 15중량%로 이루어진 한방 혼합 침출차 조성물.