CN112293539B - 一种桑树桑黄伴侣及其制备方法与使用方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种桑树桑黄伴侣及其制作方法与使用方法，属于新型茶饮品制备技术领域。本发明所述的桑树桑黄伴侣，包括桑树雄花(含花柄和花粉、炒制)、红枣(无核)、桂圆肉(无核)、炙甘草(蜜炙)，其质量百分比分别为2‑3％、60‑73％、20‑25％和5‑8％，按袋泡茶形式包装，每袋7.0‑7.5g。本发明所述的桑树桑黄伴侣的使用方法，包括每3g烘干的桑树桑黄子实体煮出的汤汁，加入净含量为7.0‑7.5g的桑黄伴侣一袋，焖30min即可饮用。按此配方制作的桑树桑黄伴侣，煮出的汤汁色泽黄润；可有效解决桑树桑黄汤汁原有的微寒性，避免脾胃不适或泄泻，桑树桑黄汤汁更加醇香，增加了适合食用桑树桑黄的人群。

Description

一种桑树桑黄伴侣及其制备方法与使用方法

技术领域

本发明涉及新型茶饮品制备技术领域，具体涉及一种桑树桑黄伴侣及其制备方法与使用方法。

背景技术

桑黄(Sanghuangporus sanghuang)，是一种寄生于桑树(Morus L.)上的极为稀有的药用真菌。桑黄是目前国际上公认的抗癌效率最好的药用真菌之一，素有“森林黄金”的美称。桑黄在我国至少有两千多年的药用历史，自汉代至清代的历代医书中，均有对桑黄的使用记载。我国历代多部医书认为，桑黄(桑树桑黄)“无毒”、“入五脏”、“主血病癥瘕积聚”，具有“益气不饥，轻身强志”等效果(魏晋，陶弘景《名医别录》)。古籍中记载桑黄的食用方法种类繁多，如：“水煎服”(唐《广利方》)、“炼蜜为丸”(宋代《圣惠方》)、“采收锉碎，醇酒煎尝”(明代《本草蒙筌》)等。唐代孙思邈所著的《备急千金要方》中，则有桑黄复方形式治疗妇科疾病的记载，与之配伍的有禹余粮、当归、芎赤石脂、白石脂、阿胶、龙骨、石韦、黄柏、白敛、黄芩等15味中药。

近年来，随着人们对桑黄的认识逐步深入，桑黄在2014年被认定为一个独立的新属，即桑黄孔菌属(Sanghuang porus)(戴玉成等，《药用真菌桑黄种类研究》)。而另有研究认为，桑黄属有12个种，但真正的桑黄仅一种，在野外只长在桑树的树干。只有长在桑树上的桑黄，即“桑树桑黄”(Sanghuangporus sanghuang)才是正宗桑黄，并且，桑树桑黄的药理活性效果优于杨树桑黄以及暴马桑黄(吴声华等，《桑黄的分类及开发前景》)。而据笔者数十年亲自野外考察结果来看，真正的野生桑树桑黄极其罕见，对自然环境和寄生的桑树品种等条件极为严苛，人工培养也极为困难。目前桑黄市场较为混乱，绝大部分所谓的“桑黄”，形状各异，其实无任何桑树属性，却以“桑黄”或“桑树桑黄”售卖，消费者难以辨认；诸多文献中所述的“桑黄”，难以证明试验材料是否为桑树桑黄，一般皆为桑树桑黄的近缘种。古人认为：“木耳各木皆生，其良毒亦必随木性，不可不审”(李时珍，《本草纲目》)，即不同树种上生长的蕈类虽然外形相似，但性质存在差别，药用时应该区别对待。因此，桑树桑黄的服用方法也应该区别于市面上大多数桑树桑黄的近缘种，即杨树桑黄、暴马桑黄、忍冬黄、栎树黄、漆树黄、松树黄及其他杂黄。

真正的桑树桑黄具备桑树属性，采摘时略带清香，性微寒、煮水后汤色黄润、无味、无任何毒性(吴声华等，《桑黄的分类及开发前景》)。其药用对象往往是癖饮(积水)、癥瘕积聚(肿瘤)等病人，及免疫力低下等群体。现代人生活节奏加快，也难以实现古籍中桑黄的复杂的炮制方法。部分病人其实也并不适合古代医书中所述“醇酒煎尝”等食用方法，故目前桑树桑黄一般以煮水服用(茶饮)为主，或以超细粉直接服用。但桑树桑黄性微寒，而服用人群又往往是肿瘤患者、体质虚弱者，加之部分群体属于寒性体质，若单纯将桑树桑黄以煮水或超细粉方式服用，往往出现胃部不适等副作用，难以发挥桑树桑黄应有的药用效果。

因此，对于饮用桑树桑黄的人群，除了在饮用桑树桑黄汤汁时应忌生冷、油腻及酸辣等食物外，亟需开发出一种在不改变桑树桑黄药性、药效的基础上，有效驱除桑树桑黄寒性、甚至可促进吸收、增益口感的桑树桑黄“伴侣”，以拓展桑树桑黄的受益人群。

发明内容

发明目的：本发明要解决的技术问题是提供一种驱除桑树桑黄寒性、增加适合食用桑树桑黄的人群的桑树桑黄伴侣。

本发明还要解决的技术问题是提供上述桑树桑黄伴侣的制备方法。

本发明最后要解决的技术问题是提供上述桑树桑黄伴侣的食用方法。

技术方案：为解决上述技术问题，本发明采用如下技术方案：

一种桑树桑黄伴侣，所述桑树桑黄伴侣包括桑树雄花。

优选桑树雄花(含花柄和花粉、炒制)与红枣(无核)、桂圆肉(无核)、炙甘草(蜜炙)的混合物，质量百分比分别为：2-3％、60-73％、20-25％和5-8％。

进一步优选的，所述桑树雄花(含花柄和花粉、炒制)与红枣(无核)、桂圆肉(无核)、炙甘草(蜜炙)的质量百分比分别为：2.5％、70％、21％、6.5％。所述的桑树雄花为炒制的桑树雄花，包括桑树雄花的花柄和花粉，所述的红枣为无核红枣，所述的桂圆肉为无核桂圆肉，所述的炙甘草为蜜炙甘草。

(1)桑树雄花：桑叶是1993年卫生部确认的药食同源食品，富含多种生物碱、氨基酸、蛋白质、黄酮及其苷类、维生素、矿质元素等，具有多重药用价值和保健功效。与桑叶相比，含花柄和花粉的桑雄花含有桑叶的所有有益成分，而各种成分的含量与桑叶有所差异。桑树雄花无桑叶的涩味和草腥味，并且桑雄花多酚氧化酶含量远低于桑叶，炒制的桑雄花用于茶饮不会像桑叶那样导致汤汁发褐色，相反，它能使桑树桑黄汤汁色泽更加黄润，同时能增益桑树桑黄有效成分、增益口感，可使桑黄汤汁具备桑树桑黄采摘时特异的清香；漂浮的桑树雄花外观优雅，并且略带焦味的雄花粉(花药)，使桑树桑黄汤汁变得更加醇香。

(2)红枣：也是我国常见的药食同源食品。红枣性味甘温，归脾、胃经。红枣富含维生素及多种蛋白质、脂肪、糖类，富含维生素，具有补益中气，养血安神，缓和药性等功效。红枣同时具备养胃、健脾功效，红枣用于桑树桑黄伴侣，能顾护正气、保护胃气、有效中和桑树桑黄寒性，减少脾胃虚寒的不适或泄泻，达到攻邪而不伤正，同时能促进肠胃对桑树桑黄有效成分的吸收的目的。

(3)桂圆：桂圆也是被国家卫生部列入药食同源名录的食品。桂圆味甘性温，归心，脾经，富含葡萄糖和铁元素，其营养物质易于被人体消化吸收，长期服用可以补益心脾、养血宁神、健脾止泻、利尿消肿。桂圆用于桑树桑黄伴侣，能中和桑树桑黄寒性，减少脾胃虚寒的不适或泄泻。

(4)炙甘草：甘草也是被国家卫生部列入药食同源名录的食品。炙甘草具有补脾和胃、和中、益气复脉、镇咳平喘、镇痛以及调和诸药的功效，炙甘草最善调合百药之性,有“国老”之称。适量炙甘草(蜜炙)用于桑树桑黄伴侣，改进了古方中桑树桑黄“炼蜜为丸”的食用方法，不仅可调和桑树桑黄及桑树桑黄伴侣中诸多药用成分，并可增益桑树桑黄饮用时的口感。

一种桑树桑黄伴侣的制备方法，包括如下步骤：

(1)桑树雄花：于桑树雄花处于盛花期(一般年份为3月下旬至4月上旬)，采摘带雄花花粉和花柄的桑树雄花；置于室内干燥环境干瘪后，置于60-65℃烘箱内20-30min；取出，将条状的桑树雄花轻轻揉捻成细条状；再置于60-65℃烘箱内5-8min；取出，再轻轻揉捻一次；置于100-120℃的铁锅内炒制3-5min，桑树雄花的雄蕊及萼片略焦枯、花药略带焦香味后，迅速取出，置于40-50℃烘箱内60-90min；取出，室内干燥环境下冷凉后包装备用。

(2)红枣：市售红枣，洗净，去核，切成碎片，烘干后冷凉备用。

(3)桂圆：取市售烘干的桂圆肉、无核，切成碎片，烘干后冷凉备用。

(4)炙甘草：药房的蜜炙甘草，粉碎后备用。

(5)配比：取上述准备好的各种组分，按照质量比为桑树雄花(含花柄和花粉、炒制)：红枣(无核)：桂圆肉(无核)：炙甘草(蜜炙)＝2.5:70:21:6.5的比例，称量配比混合，制作成袋泡茶形式，每袋净含量7.0-7.5g，即为“桑树桑黄伴侣”，4℃冷藏存放。

一种桑树桑黄伴侣的使用方法，将桑树桑黄子实体放入水中，煮出的汤汁，再加入桑树桑黄伴侣。

其中，每3.0g桑树桑黄子实体加入一袋桑树桑黄伴侣(质量为7.0-7.5g)。

具体包括如下步骤：

(1)取桑树桑黄子实体，洗净，纵向切成薄片，烘干备用；

(2)上述烘干的桑树桑黄子实体每3g配伍净含量为7.0-7.5g的桑黄伴侣一袋：将桑树桑黄薄片加冷水浸泡30min；大火煮沸后再文火煮20min；加入桑树桑黄伴侣一袋，焖30min；

(3)倒出桑树桑黄汤汁，温热时即可饮用；

(4)桑树桑黄可反复煮水2-3次饮用，但每次需换用桑树桑黄伴侣。

有益效果：本发明针对桑树桑黄的药理特性，首次开发出真正适合桑树桑黄饮用的桑树桑黄伴侣。本发明具有以下优点：桑树桑黄伴侣的所有原料来自桑树本身或药食同源名录的食品，增加了多种药用成分，相互之间无任何药物配伍的禁忌，无副作用；可有效解决桑树桑黄汤汁原有的微寒性，避免胃部不适或泄泻，间接促进胃部对桑树桑黄有效成分吸收；煮出的汤汁色泽较桑树桑黄汤汁更加黄润、饮用时的口感更加醇香，增加了适合食用桑树桑黄的人群。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步详细的描述，但本发明的实施方式不限于此。

实施例1、桑树桑黄伴侣的制备

1、桑树雄花的制备，包括如下步骤：

(1)在3月下旬至4月上旬，桑树雄花处于盛花期时，带雄花花粉、花柄一起采摘；

(2)置于室内干燥环境摊晾3-4h；

(3)待桑树雄花干瘪后，置于60-65℃烘箱内20-30min；

(4)取出后轻轻揉捻成条状；

(5)再置于60-65℃烘箱内5-8min；

(6)取出后再轻轻揉捻一次；

(7)置于100-120℃的铁锅内炒制3-5min，至桑树雄花的雄蕊及萼片略焦枯、花药略带焦香味后，迅速取出冷凉；

(8)置于40-50℃烘箱内60-90min；

(9)取出，室内干燥环境下冷凉后包装备用。

2、红枣：市售红枣，洗净，去核，切成碎片(约1cm×0.5cm)，40℃烘箱内90min；取出，室内干燥环境下冷凉后包装备用。

3、桂圆：市售烘干的桂圆肉、无核。切成碎片(约0.5cm×0.5cm)，40℃烘箱内90min；取出，室内干燥环境下冷凉后包装备用。

4、炙甘草：药房的蜜炙甘草，粉碎机粉碎，包装备用。

5、配比：取上述准备好的各种组分，按照质量比为桑树雄花(含花柄和花粉、炒制)：红枣(无核)：桂圆肉(无核)：炙甘草(蜜炙)＝2.5:70:21:6.5的比例，称量配比，制作成袋泡茶形式，每袋净含量7.0-7.5g，即为“桑树桑黄伴侣”，4℃冷藏存放。

实施例2、桑树桑黄伴侣的使用

1、桑树桑黄饮用前处理

(1)取桑树桑黄子实体，除去附有朽木或子实体培养袋料附着的基质部分，清水洗净；

(2)纵向切成薄片，厚度一般0.5cm左右；

(3)烘箱内50℃左右烘干至质量不再减轻为止，置室温干燥条件下冷却、暗环境储存。

2、桑树桑黄伴侣的使用方法

(1)取上述烘干的桑树桑黄子实体3g，洗净，加冷水180-200ml，浸泡30min；

(2)大火煮沸后，文火煮20min；

(3)上述3g烘干的桑树桑黄子实体煮出的汤汁，加入桑黄伴侣一袋(净含量7.0-7.5g)，焖30min；

(4)倒出桑树桑黄汤汁，温热时即可饮用；

(5)桑树桑黄可反复煮水2-3次饮用，但每次需更换桑树桑黄伴侣。

3、桑树桑黄伴侣的使用效果

(1)用法用量：方法一，每人每天3g桑树桑黄，煮汁，餐后1小时，按照上述方法饮用；方法二，每人每天3g桑树桑黄，配伍一袋桑树桑黄伴侣(7.0-7.5g)，煮汁，餐后1小时，按照上述方法饮用；

(2)结果：60名饮用者中，先按照方法一连续饮用一周后，有53名饮用者反映胃部不适或冷痛，其中3人略泄泻；后按方法二连续饮用3个月，所有人胃部均无不适、胃脘冷痛或泄泻，也无任何其他副作用及不良反应出现。

需要说明的是，本发明中涉及的桑树桑黄伴侣的配方仅适合正宗桑树桑黄，并不针对市面上绝大部分桑树桑黄的近缘种，如杨树黄、暴马黄、忍冬黄、栎树黄、漆树黄、松树黄及其他杂黄。尽管已经对本发明的实施例进行了示出和描述，但对于本领域的研究人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和核心要义的情况下，对本发明的实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。

Claims (6)

1.一种桑树桑黄伴侣，其特征在于，所述桑树桑黄伴侣包括桑树雄花、红枣、桂圆肉、炙甘草，所述桑树雄花、红枣、桂圆肉、炙甘草的质量百分比分别为：2-3%、60-73%、20-25%和5-8%；

所述桑树桑黄伴侣的制备方法如下：

（1）桑树雄花处于盛花期时，带雄花的花粉、花柄一起采摘；

（2）置于室内干燥环境摊晾，干瘪后，置于60-65℃烘箱内20-30min；

（3）取出后，将条状的雄花轻轻揉捻成细条状后，置于60-65℃烘箱内5-8min，取出后再轻轻揉捻一次；

（4）置于100-120℃的铁锅内炒制3-5min，至桑树雄花的雄蕊及萼片略焦枯、花药略带焦香味后，迅速取出冷凉；

（5）置于40℃-50℃烘箱内60-90min；

（6）取出，室内干燥环境下冷凉；

（7）将冷凉后的桑树雄花与红枣、桂圆肉、炙甘草按照2-3%：60-73%：20-25%：5-8%的质量百分分数混合、包装。

2.根据权利要求1所述的桑树桑黄伴侣，其特征在于，所述的桑树雄花为炒制的桑树雄花，包括桑树雄花的花柄和花粉。

3.根据权利要求1所述的桑树桑黄伴侣，其特征在于，所述的红枣为无核红枣，所述的桂圆肉为无核桂圆肉。

4.根据权利要求1所述的桑树桑黄伴侣，其特征在于，所述的炙甘草为蜜炙甘草。

5.一种桑树桑黄伴侣的使用方法，其特征在于，将桑树桑黄子实体放入水中，煮出的汤汁，再加入权利要求1所述的桑树桑黄伴侣。

6.根据权利要求5所述的桑树桑黄伴侣的使用方法，其特征在于，每3.0g桑树桑黄子实体加入桑树桑黄伴侣的质量为7.0-7.5g。