KR100397894B1 - 그릴 - Google Patents

Abstract

양면구이용 그릴, 즉, 상측버너와 함께 복수개의 화염구가 연설되고, 또 이 화염구가 대향하도록 그릴실 내측 양벽에 구비된 하측버너를 구비한 그릴에 있어서, 조리시에 물을 넣을 필요가 없고, 그 자체가 간단한 구조이며, 또 그릴팬 및 그릴실 자체의 대형화를 요하지 않으며, 게다가 조리중에 그릴팬에 고인 피조리물의 조리국물에 버너의 화염이 인화하는 것을 방지할 수 있도록 그릴을 구성한다.

석쇠로부터의 거리가 길어지고, 그릴팬의 중앙부로부터 그릴실의 양측벽방향을 향하여 경사지도록 그릴팬의 바닥판을 형성함으로써, 이 그릴팬의 양측벽부에 피조리물의 조리시에 발생하는 조리국물을 수용하는 조리국물저장부를 그릴실 측벽을 따라 연장시켜 형성됨과 동시에, 그릴실에의 수용시, 조리국물저장부를 버너커버의 하측에 위치시킨다.

Description

그릴{A grill}

본 발명은, 가스곤로에 일체로 조립되며, 생선 등 피조리물의 양면구이가 가능한 그릴, 특히 그릴팬에 물을 넣지 않고 사용할 수 잇는 그릴에 관한 것이다.

생선 등 피조리물의 양면구이가 가능한 그릴은, 예를 들어 가스곤로에 일체로 조립되고, 석쇠에 재치된 피조리물을 가열조리하는데 사용된다. 종래, 이러한 종류의 그릴은, 배기통을 구비한 그릴실 상판에 형성된 상측버너와, 석쇠 아래쪽에서 그릴실 내측 양벽에 형성된 하측버너를 구비한다. 또, 피조리물을 가열조리한 경우 발생하는 기름, 물 등의 조리국물을 수용하기 위해, 그릴실 바닥부에는 편평한 바닥판형상의 그릴팬이 석쇠 아래쪽에 위치하도록 수납된다.

그런데, 그릴에서 피조리물을 조리할 때, 피조리물로부터 발생한 조리국물은 석쇠를 통하여 이 그릴팬에 고이고, 이 상태에서 더 조리하면, 그 조리국물에 버너 화염이 전달되어 버너의 화염이 그 조리국물에 인화하는 경우가 있다. 그 때문에, 그릴에서 조리할 때, 그릴팬에 물을 주입하여 사용하였다. 이와 같이 그릴팬 전체에 물을 주입하여 피조리물을 조리하면, 피조리물에 수분이 많아져 맛이 떨어지거나, 조리를 개시할 때 그릴팬에 물을 넣는 작업을 요하는 등, 사용이 불편한 문제점이 있다.

이러한 문제점의 해결책으로서, 예를 들어 일본국 공고실용신안 소51-35421호 공보에, 그릴실 정면으로부터 그 안쪽방향으로 경사를 갖는 조리국물받이부재로서, 이 부재의 전단부(全端部)를 덮도록 차폐부를 형성한 것을, 편평한 바닥판형상을 갖는 그릴팬에 재치하여 사용하는 것이 알려져 있다. 또, 일본국 공개특허 평2-143027호 공보에, 상측버너를 구비한 그릴용 그릴팬으로서, 그릴실 정면방향을 향하여 하방으로 경사진 그릴팬의 바닥판을 형성하고, 그릴실 정면의 도어 근방에 형성된 공기흡입구로부터 흡입되는 공기에 의해 냉각되는 단부(端部)에 조리국물저장부를 형성한 것이 알려져 있다. 이 그릴팬들은, 편면(片面))구이식 그릴, 즉 그릴실 상판에만 버너를 구비한 그릴의 경우에는 효과적이었지만, 그릴팬까지의 거리가 짧은, 그릴실 내측 양벽에 하측버너를 구비한 양면구이용 그릴에는, 비록 조리국물저장부가 차폐재에 의해 덮혀 있더라도, 그곳에 저장된 조리국물에의 하측버너의 화염복사에 의해, 버너의 화염이 그 기름에 인화될 위험성이 있다. 그 때문에, 그릴팬의 조리국물저장부와 하측버너 사이의 거리를 충분히 두면, 그릴실이 조립되는 가스곤로자체가 대형화된다는 문제점이 있었다. 또, 조리국물이 고이는 공간을 가능한한 밀폐하도록 차폐부재로 그 부분을 덮으면, 사용후 그릴팬 세정 등의 작업이 어려워지고, 또 그릴팬의 제조도 복잡해진다.

상술한 바와 같은 문제를 양면구이용 그릴에 적용하여 해결할 수 있는 것으로서, 일본국 공개특허 평9-215607호 공보에, 상측버너를 구비한 그릴실내에서 상측버너위치로부터 후측으로 돌출하도록 그릴팬의 안길이 치수를 정하고, 이 그릴팬의 바닥판을 그릴실의 깊이방향을 향하여 하측으로 경사져 구성함과 동시에, 경사부의 후단에 조리국물저장부를 형성하고, 그 조리국물저장부에만 물을 넣어 사용하는 것이 알려져 있다. 또, 이 그릴팬은, 필요에 따라 조리국물저장부의 상면을 덮는 차폐판이 그릴팬에 취부된다.

그러나, 이 그릴에서는, 그릴실내에서 피조리물을 조리하는 공간을 확보하면서 그릴팬에 조리국물저장부를 형성하기 때문에, 그릴실자체를 대형화하지 않으면 그릴팬을 수용할 수 없어, 그릴이 조립되는 가스곤로가 대형화되는 문제점을 갖는다.

그래서, 본 발명은, 상술한 바와 같은 문제점, 즉 하측버너를 구비한 양면구이용 그릴에서 조리할 때, 물을 넣을 필요가 없어 그 구조가 간단하며, 그릴팬 및 그릴실자체를 대형화할 필요도 없고, 조리중에 그릴팬에 고인 피조리물의 조리국물에 버너의 화염이 인화하는 것을 방지할 수 있는 그릴을 제공하는 것을 목적으로 한다.

도 1은, 본 발명의 그릴이 일체로 조립되어 있는 가스곤로의 사시도,

도 2는, 도 1의 Ⅱ-Ⅱ선 단면도,

도 3은, 도 1의 Ⅲ-Ⅲ선 단면도,

도 4는, 본 발명의 그릴팬이 사시도이다.

* 도면의 주요부분에 대한 설명 *

1 그릴

11 그릴실

12 그릴문짝

2 가스곤로

28 배기구

3 플렌지부

32 바닥판

33 조리국물저장부

4 석쇠

5 배기통

이러한 과제를 해결하기 위해 본 발명은, 복수개의 화염구가 연설되고, 상기 화염구가 대향하도록 그릴실 내측 양벽에 구비된 하측버너와, 상기 하측버너를 덮도록 측벽으로부터 돌출되도록 취부된 상하 한쌍의 버너커버와, 하측버너의 상방에서 피조리물을 보지하는 석쇠의 하방에 위치하여 그릴실 바닥부에 수납되고 석쇠로부터의 거리가 멀어지도록, 중앙부로부터 그릴실 내측벽방향을 향하여 경사지게 바닥판을 형성하여 상기 그릴팬의 양측벽부에 피조리물의 조리시에 발생하는 조리국물을 수용하는 조리국물저장부가 형성된 그릴팬을 구비한 그릴에 있어서, 상기 조리국물저장부는 그릴실에 수용시 버너커버의 하측에 위치되게 하며, 상기 조리국물저장부는 그 크기가 그릴실 정면방향을 향해 갈수록 점차 작아지게 형성되는 것을 특징으로 한다.

이로써, 그릴팬의 바닥판을, 석쇠로부터의 거리가 멀어지도록 그릴팬의 중앙부로부터 그릴실 양측벽방향을 향하여 경사지게 형성함으로써, 그릴팬의 양측부에, 피조리물을 조리할 때 발생하는 조리국물을 수용하는 조리국물저장부를 그릴실 측벽을 따라 연장시켜 형성하므로, 생선 등 피조리물을 조리할 때, 피조리물로부터 발생한 조리국물은 석회를 통하여 그릴팬에 떨어져, 그릴팬 양측벽부의 조리국물저장부에 고인다. 그리고, 그릴팬을 그릴실에 수용할 때, 조리국물저장부를 버너커버 아래쪽에 위치하도록 구성하였기 때문에, 그릴에서 조리할 때 상측버너 및 하측버너의 화염에 의해 조리국물저장부에 고인 조리국물은 가열되지 않아 버너의 화염이 그 조리국물에 인화되는 것을 방지할 수 있다. 또, 그릴팬의 바닥판 형상을 중앙부로부터 양 측벽방향을 향하여 경사지게 형성하였을 뿐만 아니라, 구조가 간단하고 가공도 간단하며, 조리가 끝나 그릴팬을 꺼낼 때, 조리국물이 앞으로 흘러 넘치는 것을 방지할 수 있다.

발명의 실시형태

도 1은, 본 발명의 그릴이 일체로 조립된 가스곤로의 사시도이다. 도 2는, 도 1의 Ⅱ-Ⅱ선 단면도이다. 또, 도 3은, 도 1의 Ⅲ-Ⅲ선 단면도이다. 도면에 도시된 바와 같이, 생선 등 피조리물의 양면구이가 가능한 그릴(1)은, 정면판넬(21)의 양단에 취부된 버너조작보턴(22)이나 화력조절레버(23)와, 상면을 덮는 상판(24)의 개구부(25)에 면하여 형성된 2 개의 곤로버너(26)를 구비한 가스곤로(2)에 일체로조립된다. 그릴(1)은, 가스곤로(2)의 중앙부, 즉 상판(24) 아래쪽에 위치하고, 정면판넬(21)의 중앙부에 위치하도록 조립된다. 그릴(1)은 거의 직방체형상을 이루며, 금속제인 그릴실(11)을 구비한다. 그릴실(11) 후측에는 가스곤로(2)의 상판(24)에 설치된 배기구(28)에 연통하는 배기통(5)이 형성된다. 또, 그릴실(11)이 개구된 전면(前面)에는 프레임(13)을 구비하여, 가스곤로(2)의 전후방향으로의 출입을 가능하게 하며, 그릴실(11)에 착탈가능한 그릴문짝(12)이 장착된다. 이 그릴문짝(12)의 프레임(13)은 후술하는 그릴팬을 지지하고, 그릴문짝(12)을 개폐함에 따라 그릴팬이 그릴실(11)로부터 출입하게 하는 역할을 한다. 또, 그릴실(11)내에서 피조리물을 보지하는 석쇠(4)의 전후 단부에는, 석쇠면에 대하여 직각으로 연장한 지지부재(41)가 형성된다. 이로써 그릴을 사용할 때, 지지부재(41)를 후술하는 그릴팬 전후의 플랜지부에 재치하고, 그릴팬과 함께 그릴실로 수납함으로써 석쇠(4)는 상측버너와 하측버너 사이의 거의 중앙에 위치한다.

그릴실(11) 상판에는 상측버너(14)가 구비된다. 상측버너(14)는, 가스혼합실의 상면에, 관통하는 복수개의 가스분출구를 구비한 복수개의 세라믹제 플레이트를 장착하여 이루어지는 슈방크식 버너(Schwank burner)로 구성된다. 또, 그릴실(11) 내측 양벽에는 븐젠(Bunsen)식 하측버너(15)가 그 화염구를 대향하여 구비된다.

상기 하측버너(15)는, 내열성을 갖는 스테인레스 등으로서, 그릴실의 길이방향의 길이와 일치하는 길이를 갖는 2매의 금속판을 각각 붙이고, 그 단부를 쪼아 붙여(cauling) 구성되어 있다. 각 금속판은 서로 붙였을 때, 일측에 가스노즐이 면하는 가스공급구를 구비한 가스혼합관이 그 중앙부에 형성됨과 동시에, 길이방향의일방 단부에 가스분포실을 거쳐 가스혼합관에 연통하는 복수개의 화염구가 연설되도록 형성된다. 또, 하측버너(15)는 그릴실 측벽으로부터 돌출하여 취부되고 또 하측버너(15)를 덮은 상하 한 쌍의 버너커버(16,17)에 의해 지지된다. 버너커버(16,17)는, 스테인레스 등의 내열성 재료로 만들어지고, 각 버너커버를 취부하였을 때, 대략 삼각형의 단면이 되도록 하측버너(15)를 그 단부의 이음부를 상하 한 쌍의 버너커버 사이에 끼워넣어 보지된다.

도 4에는, 그릴문짝(12)의 프레임(13)에 재치되는 그릴팬(3)의 사시도가 도시되어 있다. 이 그릴팬(3)은, 스틸제의 박판을 거의 장방향의 접시형상으로 그리고 그 주위에 플렌지부(31)가 형성되도록 프레스성형한 것이고, 그릴팬(3)의 바닥판(32) 면적은 석쇠(4) 면적보다 크다. 그릴팬(3)의 바닥판(32)은 또 길이방향으로 직각의 단면이 거의 역 V자 형상으로, 즉 그릴팬(3) 플렌지부(31)에 재치된 석쇠(4)의 수평면으로부터의 거리가 멀어지도록, 바닥판 중앙부로부터 그릴팬(3) 측방을 향하여 점차 경사져 형성된다. 이로써, 상기 그릴팬(3) 양측벽부에는 피조리물이 조리될 때에 발행하는 조리국물을 수용하는 조리국물저장부(33)가 그릴실(11) 측벽을 따라 연장되어 이루어진다. 또, 그릴팬(3)의 폭은, 그릴실(11)에 수용할 때, 조리국물저장부(33)가 버너커버(17) 아래쪽에 위치하도록 이루어져 있다. 피조리물로부터의 조리국물이 떨어지는 그릴팬(3)의 바닥판(32)의 면은, 낙하한 조리국물의 바닥판에서의 흐름이 양호하도록, 불소가공이 이루어진다.

또, 조리국물저장부(33)의 크기가 가스곤로(2)의 정면측을 향하여 점차 작아지도록 형성할 수도 있다. 이 경우, 그릴문짝을 당겨 그릴팬을 꺼낼 경우, 그 힘에의해 조리국물이 바로 앞으로 흘러 넘치는 것을 방지한다.

이어 본 발명의 그릴에서 조리할 때의 작용에 대하여 설명한다.

먼저, 석쇠(4) 위에 생선 등 피조리물을 재치하고, 석쇠(4)를 지지하는 그릴팬(3)과 함께 그릴실(11)내로 수납하고, 상측버너(14) 및 하측버너(15)를 점화, 착화하여 조리를 개시한다. 이 상태에서 조리가 진행하면, 피조리물로부터 기름이나 물과 같은 조리국물이 발행하고, 석쇠를 통하여 그릴팬(3)위로 조리국물이 떨어진다. 이 경우, 그릴팬(3)의 조리국물이 떨어지면, 즉 그릴팬(3)의 바닥판(32)은, 상술한 바와 같이 그 중앙부로부터 그릴팬 측방을 향하여 경사지게 형성함과 동시에, 그 표면이 불소가공처리되어 있으므로, 그릴팬(3) 양측부의 조리국물저장부(33)로 유도되어 저장된다.

이 상태에서 더 조리하면, 그릴실(11)내의 온도는 더 높아지나, 그릴팬의 양쪽 조리국물저장부(33)가 하측버너(15)의 버너커버(16,17) 아래쪽에 위치하도록 배치되므로, 상측버너(14) 및 하측버너(15)의 화염은, 조리국물저장부(33)에 저장된 조리국물에 직접 닿지 않는다. 그 결과, 조리국물이 발화되는 것이 방지된다.

이상의 설명에서 알수 있는 바와 같이, 본 발명은, 양면구이용 그릴에서, 조리시에 물을 넣을 필요가 없고, 그 자체구조가 간단하며, 또 그릴팬 및 그릴실자체를 대형화할 필요도 없고, 조리중에 그릴팬에 고인 피조리물의 조리국물에 버너의 화염이 인화하는 것을 방지할 수 있다.

Claims (2)

1. 복수개의 화염구가 연설되고, 상기 화염구가 대향하도록 그릴실 내측 양벽에 구비된 하측버너와, 상기 하측버너를 덮도록 측벽으로부터 돌출되도록 취부된 상하 한쌍의 버너커버와, 하측버너의 상방에서 피조리물을 보지하는 석쇠의 하방에 위치하여 그릴실 바닥부에 수납되고 석쇠로부터의 거리가 멀어지도록, 중앙부로부터 그릴실 내측벽방향을 향하여 경사지게 바닥판을 형성하여 상기 그릴팬의 양측벽부에 피조리물의 조리시에 발생하는 조리국물을 수용하는 조리국물저장부가 형성된 그릴팬을 구비한 그릴에 있어서,

   상기 조리국물저장부는 그릴실에 수용시 버너커버의 하측에 위치되게 하며, 상기 조리국물저장부는 그 크기가 그릴실 정면방향을 향해 갈수록 점차 작아지게 형성되는 것을 특징으로 하는, 그릴.
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