JP3218233B2 - ガスグリル - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明はガスコンロ等に一体
に組み込んで設けられて魚等の被調理物を焼成するのに
用いるガスグリルに関するものである。

【０００２】

【従来の技術及び発明が解決しようとする課題】一般に
片面焼きグリルも両面焼きグリルもグリル筐体の上部に
上部バーナを設けてあり、この上部バーナからの固体輻
射熱にて焼き網上の被調理物の上面側を焼くようになっ
ている。

【０００３】ところが、このように上部バーナからの固
体輻射熱にて加熱する構造の場合、焼き網の上に被調理
物がないとき、焼き網の下方に配置した受け皿が高温に
なってしまう。このために受け皿に水を入れない場合、
溜まった魚の油等の被調理物の油が発火するおそれがあ
るために受け皿に水を張る必要がある。

【０００４】また上部バーナも下部バーナも奥行き方向
に長い管状のバーナであるが、これらの上部バーナや下
部バーナでは長手方向に均等になるように炎孔を分布さ
せて設けてある。ところが、グリルの前面側にはガラス
面を有する扉を設けてあるが、下部バーナの前部まで均
等に炎孔を設けてあると、下部バーナにて扉が加熱され
過ぎて火傷をしたりするおそれがある。またこのような
グリルでは焙焼室の後部に排気口を設けてあり、特に上
部バーナの排気は後方に引かれるように排気され、上部
バーナに長手方向に均等に炎孔を設けてあるだけでは焙
焼室の扉側である前部では上部バーナからの熱気が十分
に行き亙らず、焙焼室での熱分布を前後方向で均等にし
て被調理物を均等に焼成できるといえるものでなかっ
た。

【０００５】本発明は上記の点に鑑みてなされたもので
あり、受け皿が高温に加熱されるのを防止できて受け皿
に水を入れないでもよいようにしたり、水を入れても水
を入れる量を少なくしたりでき、しかも扉が高温に加熱
されるのを防止できると共に焙焼室での熱分布を均等に
して被調理物を調理できるガスグリルを提供することを
課題とするものである。

【０００６】

【課題を解決するための手段】上記課題を解決するため
の本発明のガスグリルは、グリル筐体１内の焼き網２を
設置した焙焼室３の側部に焙焼室３と仕切った側部熱気
通路４を設け、側部熱気通路４に熱気を供給するために
上方に向けて火炎Ｆを吹き出して燃焼する上部加熱用バ
ーナ５ａと焼き網２の下方に熱気を供給するために火炎
Ｆを略水平方向に吹き出して燃焼する下部加熱用バーナ
５ｂとをグリル筐体１の側部に略平行に設け、側部熱気
通路４から焙焼室３内の上部に供給された熱気を排気す
る排気口６を焙焼室３の後部の下部に形成し、グリル筐
体１の奥行き方向に長い上部加熱用バーナ５ａの炎孔１
０を上部加熱用バーナ５ａの前部では炎孔面積を増やす
ように形成し、グリル筐体１の奥行き方向に長い下部加
熱用バーナ５ｂの炎孔１１を下部加熱用バーナ５の前部
ではなくすかまたは減らすように形成して成ることを特
徴とする。上部加熱用バーナ５ａ及び下部加熱用バーナ
５ｂで燃焼させることで上下から加熱して両面焼きする
ことができる。また上部加熱用バーナ５ａからの熱気を
側部熱気通路４を通して焙焼室の上部に導入し、焙焼室
３の下部の排気口６から排気することで焙焼室３の焼き
網２より上の雰囲気温度を上げ、この雰囲気温度で焼き
網２上の被調理物７を上から焼成できる。これにより焼
き網２の上に被調理物７がなくても上からの輻射熱がグ
リル筐体１の底部の受け皿８に当たって受け皿８が高温
に加熱されることがなくなり、受け皿８に水を入れない
ようにしたり、水を入れても水を入れる量を少なくした
りできて、受け皿８の取り扱いが容易になる。また下部
加熱用バーナ５ｂにて前面の扉３４が加熱されるおそれ
があるが、下部加熱用バーナ５ｂでは前部で炎孔１１を
なくすか炎孔１１の面積を小さくしてあるために火力が
弱くなり、扉３４が高温になるおそれがなくて火傷した
りするおそれがない。また上部加熱用バーナ５ａからの
熱気は側部熱気通路４を介して焙焼室３に入るが後部の
排気口６から排気されるために焙焼室３の前部の上部に
熱気が行きにくくなるが、上部加熱用バーナ５ａの前部
の炎孔面積を増やしているために焙焼室３の前部の上部
にも十分熱気が行き亙り、焙焼室３での熱分布を均等に
して被調理物７を加熱できる。

【０００７】

【発明の実施の形態】以下、本発明を図１乃至図７に示
す実施の形態の例について述べる。ガスコンロ等に一体
に組み込まれるグリル筐体１は前面を開口せる略角箱状
に形成されており、底面部１４と両側の側面部１５とを
一体に設けた本体板１ａと、後面板１ｂと、上面板１ｃ
と、開口１６を有する前面板１ｄとで主体が構成されて
いる。グリル筐体１の上面板１ｃの下方にはこの上面板
１ｃに対して間隔を隔てて上面板１ｃと平行になるよう
に上内面板１７を装着してあり、上面板１ｃと上内面板
１７との間が上部排気通路１８となっている。グリル筐
体１の左右両側には側部仕切り板１９を夫々設けてあ
り、両側の側部仕切り板１９間が焙焼室３となってお
り、側部仕切り板１９と側面部１５との間が側部熱気通
路４となっている。本例の場合、側部熱気通路４の下部
と焙焼室３の下部とが連通しないように仕切ってある。

【０００８】このグリル筐体１の左右両側にはバーナ５
が配置されるが、左右両側に上部加熱用バーナ５ａと下
部加熱用バーナ５ｂとが夫々配置される。この上部加熱
用バーナ５ａ及び下部加熱用バーナ５ｂはブンゼン燃焼
式の直管状のバーナで基部に一体に混合管２０を設けて
あり、混合管２０の基部にガスコック側から燃料ガスが
供給されるガスノズルを導入してあり、ガスノズルから
燃料ガスを供給することで燃焼用の一次空気が吸入され
て混合管２０で燃料ガスと一次空気とが混合されるよう
になっている。上部加熱用バーナ５ａは側部熱気通路４
の下部に前後方向に向けて水平に配設してあり、下部加
熱用バーナ５ｂは焙焼室３の側部の下部に上部加熱用バ
ーナ５ａと平行になるように配置してある。側部熱気通
路４の下部で側面部１５の下部には燃焼用二次空気を吸
入する吸気口２１を設けてある。側部仕切り板１９から
一体に焙焼室３内に向けて内部仕切り板２２を連出して
あり、内部仕切り板２２と側部仕切り板１９との間にバ
ーナ収納空間２３を設けてあり、このバーナ収納空間２
３内に下部加熱用バーナ５ｂを配置してあり、下部加熱
用バーナ５ｂを内部仕切り板２２の開口２４に臨ませて
ある。このバーナ収納空間２３の下部で底面部１４には
吸気口２５を設けてあり、吸気口２５から燃焼用二次空
気を吸気してバーナ収納空間２３内に取り入れることが
できるようになっており、開口２４縁の上下と下部加熱
用バーナ５ｂとの間から略水平に燃焼用二次空気を供給
できるようになっている。上部加熱用バーナ５ａには上
方に向けて火炎Ｆを噴射するように炎孔１０を穿孔して
あり、下部加熱用バーナ５ｂには水平方向に火炎Ｆを噴
射するように炎孔１１を穿孔してある。

【０００９】上記上部加熱用バーナ５ａには長手方向に
亙るように多数個の炎孔１０を穿孔してあるが、後述す
る扉３４を取り付ける側である前部では炎孔１０の面積
を増してある。つまり、図６に示すように上部加熱用バ
ーナ５ａの前部の符号Ａの区間の炎孔１０の径を後部の
符号Ｂの区間の径より大きくすることで前部の炎孔面積
を増してある。具体的には符号Ｂに示す区間の炎孔１０
の径が１ｍｍφであるのに対して符号Ａに示す区間の炎
孔１０の径を１．１ｍｍφとしてある。また下部加熱用
バーナ５ｂには長手方向に亙るように多数個の炎孔１１
を穿孔してあるが、扉３４を取り付ける側である前部で
は炎孔なしにするか炎孔の面積を小さくしてある。具体
的には図７に示すように前部の符号Ｃに示す区間を炎孔
なしの区間にしてある。

【００１０】グリル筐体１の後面板１ｂには上下方向に
排気筒２７を一体に設けてあり、後面板１ｂの下部には
排気口６を設けてあり、この排気口６と排気筒２７とを
連通させてある。排気筒２７の下端には前に行く程下に
下がる傾斜面２８を設けてある。上内面板１７の後部に
は側部熱気通路４の真上の位置で補助排気孔２９を穿孔
してあり、焙焼室３内と上部排気通路１８とを連通させ
てある。後面板１ｂの上部には連通孔３０を設けてあ
り、上部排気通路１８と排気筒２７とを連通孔３０を介
して連通させてある。グリル筐体１の側面部１５にはバ
ーナ５に点火するための点火装置３１や燃焼を確認する
サーモカップル３２を装着してある。上記のように構成
せるグリル筐体１はできるだけ固体輻射の少ない金属板
にて形成されており、例えばアルミ鋼板等で形成されて
いる。

【００１１】グリル筐体１内の焙焼室３にスライド自在
に挿入される受け皿８は底面部１４の上に載せられるも
のであって、角皿状に形成されている。この受け皿８を
焙焼室３内に挿入した状態で受け皿８の後端が後面板１
ｂに近接されて後端が上記傾斜面２８の前端に連続する
ようになっている。受け皿８の前端には前面の開口１６
を閉塞する扉３４を一体に装着してあり、扉３４には把
手３５を一体に装着してある。扉３４には内部を透視す
るためのガラス面を設けてある。受け皿８の上方には焼
き網２が水平に設置されるが、焼き網２の前後には下方
に垂下せる脚部３６を一体に設けてあり、脚部３６の下
端を受け皿８に載置することで焼き網２を受け皿８に着
脱自在に装着してある。このように水平に焼き網２が設
置されるが、上記排気口６は排気口６の上縁が焼き網２
と略同じ高さになるように焙焼室３の下部で後面板１ｂ
に形成してある。焼き網２と略同じ高さとは焼き網２の
高さより２０ｍｍ程度上下する高さも含む。また排気口
６の上部は上部加熱用バーナ５ａや下部加熱用バーナ５
ｂの燃焼位置より上方に位置している。

【００１２】上記のように構成せるガスグリルは次のよ
うに使用される。焼き網２の上に魚のような被調理物７
が載せられ、上部加熱用バーナ５ａ及び下部加熱用バー
ナ５ｂに点火し、被調理物７を上下から加熱して両面焼
きがされる。このとき下部加熱用バーナ５ｂから火炎Ｆ
が水平方向に吐出され、この火炎Ｆによる熱気にて被調
理物７の下面側が焼成される。一方、上部加熱用バーナ
５ａから上方に火炎Ｆが吐出され、側部熱気通路４を上
方に上昇する熱気が焙焼室３の上部に導入され、焙焼室
３の上部に導入された熱気で焼き網２上の被調理物７の
上面側が焼成され、排気が排気口６から排気筒２７を介
して外部に排気される。このとき上部加熱用バーナ５ａ
からの熱気を側部熱気通路４を通して焙焼室３の上部に
導入し、焙焼室３の下部に位置する排気口６から排気す
ることで焙焼室３内の焼き網２より上の雰囲気温度を上
げ、この雰囲気温度で焼き網２上の被調理物７を焼成で
きる。これにより被調理物７がないとき上からの輻射熱
が受け皿８に当たって受け皿８が高温に加熱されること
がなくなる。従って受け皿８に水を入れないようにした
り、水を入れても水を入れる量を少なくしたりできる。
また排気口６の上部は上部加熱用バーナ５ａや下部加熱
用バーナ５ｂより上方に位置しているため、焼き網２よ
り下方から排気するものでも上部加熱用バーナ５ａや下
部加熱用バーナ５ｂとしてブンゼン燃焼方式のものが使
え、構造を簡単にできると共にコストダウンできる。ま
た両側の側部熱気通路４から熱気を焙焼室３に供給する
ようにしているために焙焼室３内の雰囲気温度を均一に
上げることができ、焙焼室３で均一に焼成できる。また
上部加熱用バーナ５ａ及び下部加熱用バーナ５ｂで燃焼
させることで上下から加熱して両面焼きすることができ
るが、このとき、上部加熱用バーナ５ａと下部加熱用バ
ーナ５ｂの火力を調整でき、焼き網２の上の被調理物７
の上から加熱する具合と下から加熱する具合を調整して
適切に調理できる。また上部加熱用バーナ５ａと下部加
熱用バーナ５ｂとの間を仕切って下部加熱用バーナ５ｂ
の上方にも燃焼用二次空気を供給する通路９を形成して
あるため、上部加熱用バーナ５ａと下部加熱用バーナ５
ｂとを平行に設けてあっても、この間の通路９に燃焼用
二次空気を供給して下部加熱用バーナ５ｂから水平方向
に吹き出す火炎Ｆを水平方向に長く伸ばすことができ、
焙焼室３内の中央部まで均一に加熱して焼成することが
できる。

【００１３】また上記のように両面焼きするとき排気は
主に排気口６から排気されるが、一部の排気は後部の補
助排気孔２９から上部排気通路１８を通って排気筒２７
にて排気される。つまり、上部加熱用バーナ５ａからの
熱気は側部熱気通路４を介して焙焼室３に入り、後部の
下部の排気口６から排気するために特に後部ではスムー
ズに排気されなくて上部加熱用バーナ５ａの燃焼がスム
ーズに行われなくなるおそれがあるが、補助排気孔２９
から排気の一部を排気することで上部加熱用バーナ５ａ
で燃焼がスムーズに行われる。

【００１４】また上記ガスグリルでは下部加熱バーナ５
ｂの前部で炎孔なしにして燃焼しないようにしているた
めに扉３４が下部加熱用バーナ５ｂで加熱されるのを防
止できて扉３４が加熱されることによる火傷等を防止で
きる。また上部加熱用バーナ５ａからの熱気は側部熱気
通路４を介して焙焼室３に入るが後部の排気口６から排
気されるために焙焼室３の前部の上部に熱気が行きにく
くなるが、上部加熱用バーナ５ａの前部の炎孔１０の径
を大きくして炎孔面積を増やしているために上部加熱用
バーナ５ａの前部で燃焼する熱量を多くできて焙焼室３
の前部の上部にも十分熱気が行き亙り、焙焼室３での熱
分布を前後方向で均等にして被調理物７を加熱できる。

【００１５】

【発明の効果】本発明は、グリル筐体内の焼き網を設置
した焙焼室の側部に焙焼室と仕切った側部熱気通路を設
け、側部熱気通路に熱気を供給するために上方に向けて
火炎を吹き出して燃焼する上部加熱用バーナと焼き網の
下方に熱気を供給するために火炎を略水平方向に吹き出
して燃焼する下部加熱用バーナとをグリル筐体の側部に
略平行に設け、側部熱気通路から焙焼室内の上部に供給
された熱気を排気する排気口を焙焼室の後部の下部に形
成したので、上部加熱用バーナ及び下部加熱用バーナで
燃焼させることで上下から加熱して両面焼きすることが
できるのは勿論、上部加熱用バーナからの熱気を側部熱
気通路を通して焙焼室の上部に導入し、焙焼室の下部の
排気口から排気することで焙焼室の焼き網より上の雰囲
気温度を上げ、この雰囲気温度で焼き網上の被調理物を
上から焼成できるものであって、これにより焼き網の上
に被調理物がなくても上からの輻射熱が受け皿に当たっ
て受け皿が高温に加熱されることがなくなり、受け皿に
水を入れないようにしたり、水を入れても水を入れる量
を少なくしたりできて、受け皿の取り扱いが容易になる
ものであり、また下部加熱用バーナでは前部で炎孔をな
くすか炎孔の面積を小さくしてあるので、扉を加熱しや
すい下部加熱用バーナの前部の火力が弱くなり、扉が高
温になるおそれがなくて火傷したりするおそれがないも
のであり、さらに上部加熱用バーナの前部の炎孔面積を
増やしているので、上部加熱用バーナの前部の火力が大
きくなり、上部加熱用バーナからの熱気は側部熱気通路
を介して焙焼室に入ると共に後部の排気口から排気され
て焙焼室の前部の上部に熱気が行きにくくなるものでも
焙焼室の前部の上部にも十分熱気が行き亙り、焙焼室で
の熱分布を均等にして被調理物を加熱調理できるもので
ある。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の実施の形態の一例の正面から見た断面
図である。

【図２】同上の側面から見た断面図である。

【図３】同上の扉を省略した平面から見た断面図であ
る。

【図４】同上のグリル筐体の分解斜視図である。

【図５】同上の受け皿と扉を示す斜視図である。

【図６】同上の上部加熱用バーナの正面図である。

【図７】同上の下部加熱用バーナの正面図である。

【符号の説明】

１ グリル筐体 ２ 焼き網 ３ 焙焼室 ４ 側部熱気通路 ５ａ 上部加熱用バーナ ５ｂ 下部加熱用バーナ ６ 排気口 ７ 被調理物 １０ 炎孔 １１ 炎孔

───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (56)参考文献 特開 平４−347114（ＪＰ，Ａ) 特開 平７−298990（ＪＰ，Ａ) 特開 平２−17328（ＪＰ，Ａ) 特開 平10−47618（ＪＰ，Ａ) (58)調査した分野(Int.Cl.⁷，ＤＢ名) A47J 37/06 F24C 3/08

Claims (1)

(57)【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 グリル筐体内の焼き網を設置した焙焼室
   の側部に焙焼室と仕切った側部熱気通路を設け、側部熱
   気通路に熱気を供給するために上方に向けて火炎を吹き
   出して燃焼する上部加熱用バーナと焼き網の下方に熱気
   を供給するために火炎を略水平方向に吹き出して燃焼す
   る下部加熱用バーナとをグリル筐体の側部に略平行に設
   け、側部熱気通路から焙焼室内の上部に供給された熱気
   を排気する排気口を焙焼室の後部の下部に形成し、グリ
   ル筐体の奥行き方向に長い上部加熱用バーナの炎孔を上
   部加熱用バーナの前部では炎孔面積を増やすように形成
   し、グリル筐体の奥行き方向に長い下部加熱用バーナの
   炎孔を下部加熱用バーナの前部ではなくすかまたは減ら
   すように形成して成ることを特徴とするガスグリル。