JP2000245625A - ガスグリル - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】 前部の上部からも排気されることで前部にも
熱気が行き亙って被調理物が万遍なく焼成されるガスグ
リルを提供する。 【解決手段】 グリル筐体１内の焙焼室３に配置した焼
き網２に載せた被調理物７をバーナ５の熱気にて加熱し
て調理すると共に焙焼室３内の排気を主に焙焼室３の背
面の排気口６から排気するようにしたガスグリルであ
る。これにおいて、焙焼室３の前部の上面に補助排気孔
２９を設けてこの補助排気孔２９からも排気するように
した。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明はガスコンロ等に一体
に組み込んで設けられて魚等の被調理物を焼成するのに
用いるガスグリルに関するものである。

【０００２】

【従来の技術】従来この種のガスグリルとしては例えば
特開平１０−２５３０７３号公報に開示されるものがあ
る。かかる従来例は図６、図７に示すようにグリル筐体
ａの両側に焼き網ｂより上方の位置でバーナｃを配置
し、焼き網ｂより下方の位置に排気口ｄを設けてあり、
排気口ｄを排気筒ｅに連通させてある。かかる従来例で
はバーナｃの燃焼にて焼き網ｂの上方の雰囲気温度が上
がり、雰囲気温度で焼き網ｂ上の被調理物ｆが焼成さ
れ、排気が排気口ｄを介して排気筒ｅから排気されるよ
うになっている。

【０００３】

【発明が解決しようとする課題】ところが、排気口ｄは
グリル扉ｈのある前と反対の背部側に設けてあり、この
排気口ｄから全ての排気が排出されるようになってい
る。このために熱気は排気口ｄのある背部側に集中する
状態となり、前部側に熱気が行き亙りにくくなる。従っ
て魚のような被調理物ｆが万遍なく焼成されないという
問題がある。

【０００４】また上記従来例の場合、雰囲気温度で焼き
網ｂの上の被調理物ｆが焼成されるが、バーナｃから直
接出る輻射熱や反射した輻射熱にても焼成されるもので
あり、被調理物ｆが焼き網ｂの上にないときは輻射熱に
て受け皿ｆが高温に加熱される。このため、受け皿ｆの
表面処理はホーロー仕上げしかできないという問題があ
り、また受け皿ｆに水を入れない場合、溜まった魚の油
等の被調理物の油が発火するおそれがあるために受け皿
ｆに水を張る必要がある。

【０００５】本発明は上記の点に鑑みてなされたもので
あり、前部の上部からも排気されることで前部にも熱気
が行き亙って被調理物が万遍なく焼成されるガスグリル
を提供することを課題とする。

【０００６】

【課題を解決するための手段】上記課題を解決するため
の本発明の請求項１のガスグリルは、グリル筐体１内の
焙焼室３に配置した焼き網２に載せた被調理物７をバー
ナ５の熱気にて加熱して調理すると共に焙焼室３内の排
気を主に焙焼室３の背面の排気口６から排気するように
したガスグリルにおいて、焙焼室３の前部の上面に補助
排気孔２９を設けてこの補助排気孔２９からも排気する
ようにして成ることを特徴とする。焼き網２に載せた被
調理物７をバーナ５の熱気にて加熱して調理するとき、
排気は主に背面の排気口６から排気されるが、前部の上
面の補助排気孔２９からも排気される。このために焙焼
室３の前部側にも熱気が行き亙って被調理物７が万遍な
く焼成される。

【０００７】また本発明の請求項２のガスグリルは、請
求項１において、背部の排気口６を排気筒２７に連通さ
せ、焙焼室３の上面側に上部排気通路１８を設けると共
に補助排気孔２９と上記排気筒２７とを上部排気通路１
８にて連通させて成ることを特徴とする。補助排気孔２
９からの排気は上部排気通路１８を通って排気口６から
の排気と一緒に排気筒２７で外部に排気され、排気が背
部から出て調理に支障を生じない。またこのとき上部排
気通路１８を通る熱にて焙焼室３が保温され、使用し始
めるとき立ち上がりが早くなると共に焼成するときの熱
効率を向上できる。

【０００８】また本発明の請求項３のガスグリルは、請
求項１または請求項２において、グリル筐体１の焙焼室
３の側部に焙焼室３と仕切った側部熱気通路４を設け、
燃焼により側部熱気通路４に熱気を供給するようにバー
ナ５を配置し、焙焼室３から主に排気する背面の排気口
６を排気口６の上縁が焼き網２と略同じ高さかそれより
低い位置になるように焙焼室３の下部に形成し、側部熱
気通路４から焙焼室３内の上部に熱気を供給して焼き網
２の上の被調理物７を上方からの雰囲気温度で焼成する
ようにして成ることを特徴とする。バーナ５からの熱気
を側部熱気通路４に通して焙焼室３の上部に導入し、排
気口６の上縁が焼き網２と略同じ高さかそれより低い位
置になるような排気口６から排気することで焙焼室３の
焼き網２より上の雰囲気温度を上げ、この雰囲気温度で
焼き網２の上の被調理物７を焼成できる。これにより、
上からの輻射熱で加熱されるものように上からの輻射熱
が受け皿８に当たって受け皿８が高温に加熱されること
がなくなる。従って受け皿８の表面処理にフッソコート
が使えて手入れが容易にでき、また受け皿８に水を入れ
ないようにしたり、水を入れても水を入れる量を少なく
したりできる。また下部の背面の排気口６から主に排気
するものでも前部から一部排気して被調理物７を万遍な
く焼成することができる。

【０００９】

【発明の実施の形態】以下、図１乃至図５に示す実施の
形態の例について述べる。ガスコンロ等に一体に組み込
まれるグリル筐体１は前面を開口せる略角箱状に形成さ
れており、底面部１４と両側の側面部１５と一体に設け
た本体板１ａと、背面板１ｂと、上面板１ｃと、開口１
６を有する前面板１ｄとで主体が構成されている。グリ
ル筐体１の上面板１ｃの下方にはこの上面板１ｃに対し
て間隔を隔てて上面板１ｃと平行になるように上内面板
１７を装着してあり、上面板１ｃと上内面板１７との間
が上部排気通路１８となっている。グリル筐体１の左右
両側には側部仕切り板１９を夫々設けてあり、両側の側
部仕切り板１９間が焙焼室３となっており、側部仕切り
板１９と側面部１５との間が側部熱気通路４となってい
る。本例の場合、側部熱気通路４の下部と焙焼室３の下
部とが連通しないように仕切ってある。

【００１０】このグリル筐体１の左右両側にはバーナ５
が配置されるが、左右両側に上部加熱用バーナ５ａと下
部加熱用バーナ５ｂとが夫々配置される。この上部加熱
用バーナ５ａ及び下部加熱用バーナ５ｂはブンゼン燃焼
式の直管状のバーナで基部に一体に混合管２０を設けて
あり、混合管２０の基部にガスコック側から燃料ガスが
供給されるガスノズルを導入してあり、ガスノズルから
燃料ガスを供給することで燃焼用の一次空気が吸入され
て混合管２０で燃料ガスと一次空気とが混合されるよう
になっている。上部加熱用バーナ５ａは側部熱気通路４
の下部に前後方向に向けて水平に配設してあり、下部加
熱用バーナ５ｂは焙焼室３の側部の下部に上部加熱用バ
ーナ５ａと平行になるように配置してある。側部熱気通
路４の下部で側面部１５の下部には燃焼用二次空気を吸
入する吸気口２１を設けてある。側部仕切り板１９から
一体に焙焼室３内に向けて内部仕切り板２２を一体に連
出してあり、内部仕切り板２２と側部仕切り板１９との
間にバーナ収納空間２３を設けてあり、このバーナ収納
空間２３内に下部加熱用バーナ５ｂを配置してあり、下
部加熱用バーナ５ｂを内部仕切り板２２の開口２４から
露出させてある。このバーナ収納空間２３の下部で底面
部１４には吸気口２５を設けてあり、吸気口２５から燃
焼用の二次空気を吸気してバーナ収納空間２３内に取り
入れることができるようになっており、開口２４縁の上
下と下部加熱用バーナ５ｂとの間から水平に燃焼用の二
次空気を供給できるようになっている。上部加熱用バー
ナ５ａには上方に向けて火炎Ｆを噴射するように炎孔１
０を穿孔してあり、下部加熱用バーナ５ｂには水平方向
に火炎Ｆを噴射するように炎孔１１を穿孔してある。側
部仕切り板１９の背面板１ｂ側には他の部分より上方に
連出した熱気遮断片３７を設けてある。

【００１１】グリル筐体１の背面板１ｂには上下方向に
排気筒２７を一体に設けてあり、背面板１ｂの下部には
排気口６を設けてあり、この排気口６と排気筒２７とを
連通させてある。排気筒２７の下端には前に行く程下に
下がる傾斜面２８を設けてある。上内面板１７の前部に
は補助排気孔２９を穿孔してあり、補助排気孔２９にて
焙焼室３内と上部排気通路１８とを連通させてある。背
面板１ｂの上部には連通孔３０を設けてあり、上部排気
通路１８と排気筒２７とを連通孔３０を介して連通させ
てある。グリル筐体１の側面部１５にはバーナ５に点火
するための点火装置３１や燃焼を確認するサーモカップ
ル３２を装着してある。上記のように構成せるグリル筐
体１はできるだけ固体輻射の少ない金属板にて形成され
ており、例えばアルミ鋼板等で形成されている。

【００１２】グリル筐体１内の焙焼室３にスライド自在
に挿入される受け皿８は底面部１４の上に載せられるも
のであって、角皿状に形成されている。この受け皿８を
焙焼室３内に挿入した状態で受け皿８の後端が背面板１
ｂに近接されて後端が上記傾斜面２８の前端に連続する
ようになっている。受け皿８の前端には前面の開口１６
を閉塞する扉３４を一体に装着してあり、扉３４には把
手３５を一体に装着してある。受け皿８の上方には焼き
網２が水平に設置されるが、焼き網２の前後には下方に
垂下せる脚部３６を一体に設けてあり、脚部３６の下端
を受け皿８に載置することで焼き網２を受け皿８に着脱
自在に装着してある。このように水平に焼き網２が設置
されるが、上記排気口６は排気口６の上縁が焼き網２と
略同じ高さかそれより低い位置になるように焙焼室３の
下部で背面板１ｂに形成してある。ここで焼き網２と略
同じ高さとは焼き網２の高さより５ｍｍ程度上下する高
さも含む。また排気口６の上部は上部加熱用バーナ５ａ
や下部加熱用バーナ５ｂの燃焼位置より上方に位置して
いる。

【００１３】上記のように構成せるガスグリルは次のよ
うに使用される。焼き網２の上に魚のような被調理物７
が載せられ、上部加熱用バーナ５ａ及び下部加熱用バー
ナ５ｂに点火し、被調理物７を上下から加熱して両面焼
きがされる。このとき下部加熱用バーナ５ｂから火炎Ｆ
が水平方向に吐出され、この火炎Ｆによる熱気にて被調
理物７の下面側が焼成される。一方、上部加熱用バーナ
５ａから上方に火炎Ｆが吐出され、側部熱気通路４を上
方に上昇する熱気が焙焼室３の上部に導入され、焙焼室
３の上部に導入された熱気で焼き網２上の被調理物７の
上面側が焼成され、排気が排気口６から排気筒２７を介
して外部に排気される。このとき上部加熱用バーナ５ａ
からの熱気を側部熱気通路４を通して焙焼室３の上部に
導入し、焼き網２より低い位置から排気することで焙焼
室３内の焼き網２より上の雰囲気温度を上げ、この雰囲
気温度で焼き網２上の被調理物７を焼成できる。これに
より被調理物７がないときも上からの輻射熱が受け皿８
に当たって受け皿８が高温に加熱されることがなくな
る。従って受け皿８の表面処理にフッソコートが使えて
手入れが容易にでき、また受け皿８に水を入れないよう
したり、水を入れても水を入れる量を少なくしたりでき
る。また排気口６の上部は上部加熱用バーナ５ａや下部
加熱用バーナ５ｂより上方に位置しているため、焼き網
２より下方から排気するものでも上部加熱用バーナ５ａ
や下部加熱用バーナ５ｂとしてブンゼン燃焼方式のもの
が使え、構造を簡単にできると共にコストダウンでき
る。また両側の側部熱気通路４から熱気を焙焼室３に供
給するようにしているために焙焼室３内の雰囲気温度を
均一に上げることができ、焙焼室３で均一に焼成でき
る。また上部加熱用バーナ５ａ及び下部加熱用バーナ５
ｂで燃焼させることで上下から加熱して両面焼きするこ
とができが、このとき、上部加熱用バーナ５ａと下部加
熱用バーナ５ｂの火力を調整でき、焼き網２の上の被調
理物７の上から加熱する具合と下から加熱する具合を調
整して適切に調理できる。また上部加熱用バーナ５ａと
下部加熱用バーナ５ｂとの間を仕切って下部加熱用バー
ナ５ｂの上方にも燃焼用二次空気を供給する通路９を形
成してあるため、上部加熱用バーナ５ａと下部加熱用バ
ーナ５ｂとを平行に設けてあっても、この間の通路９に
燃焼用二次空気を供給して下部加熱用バーナ５ｂから水
平方向に吹き出す火炎Ｆを水平方向に長く伸ばすことが
でき、焙焼室３内の中央部まで均一に加熱して焼成する
ことができる。

【００１４】また上記のように両面焼きするとき排気は
主に排気口６から排気されるが、一部の排気は前部の補
助排気孔２９から上部排気通路１８を通って排気筒２７
を介して排気される。これにより熱気が焙焼室３の前部
側にも行き亙り、被調理物７の前部まで万遍なくに焼成
されるようになっている。このとき前部の補助排気孔２
９から排気するものでも上部排気通路１８を通して背部
の排気筒２７から排気されるために前部に排気が漏れる
ことがなく、調理が支障なく行える。また上部排気通路
１８に排気が流れることにより焙焼室３に熱が与えられ
て調理の始めの立ち上がりを早くできると共に熱効率を
向上できる。また側部仕切り板１９の背面板１ｂ側には
他の部分より上方に連出した熱気遮断片３７を設けてあ
り、この熱気遮断片３７にて側部熱気通路４の後部から
排気口６に熱気が素通りするのを防止することができ
る。

【００１５】なお、上記例では両面焼きグリルについて
述べたが、片面焼きグリルでも同様に実施できる。

【００１６】

【発明の効果】本発明の請求項１の発明は、グリル筐体
内の焙焼室に配置した焼き網に載せた被調理物をバーナ
の熱気にて加熱して調理すると共に焙焼室内の排気を主
に焙焼室の背面の排気口から排気するようにしたガスグ
リルにおいて、焙焼室の前部の上面に補助排気孔を設け
てこの補助排気孔からも排気するようにしているので、
焼き網に載せた被調理物をバーナの熱気にて加熱して調
理するとき、排気は主に背面の排気口から排気される
が、前部の上面の補助排気孔からも排気されるものであ
って、焙焼室の前部側にも熱気が行き亙って被調理物が
万遍なく焼成されるものである。

【００１７】また本発明の請求項２の発明は、請求項１
において、背部の排気口を排気筒に連通させ、焙焼室の
上面側に上部排気通路を設けると共に補助排気孔と上記
排気筒とを上部排気通路にて連通させているので、補助
排気孔からの排気は上部排気通路を通って排気口からの
排気と一緒に排気筒で外部に排気されるものであって、
排気が背部から出て調理に支障を生じないものであり、
またこのとき上部排気通路を通る熱にて焙焼室が保温さ
れ、使用し始めるとき立ち上がりが早くなると共に焼成
するときの熱効率を向上できるものである。

【００１８】また本発明の請求項３の発明は、請求項１
または請求項２において、グリル筐体の焙焼室の側部に
焙焼室と仕切った側部熱気通路を設け、燃焼により側部
熱気通路に熱気を供給するようにバーナを配置し、焙焼
室から主に排気する背面の排気口を排気口の上縁が焼き
網と略同じ高さかそれより低い位置になるように焙焼室
の下部に形成し、側部熱気通路から焙焼室内の上部に熱
気を供給して焼き網の上の被調理物を上方からの雰囲気
温度で焼成するようにしているので、バーナからの熱気
を側部熱気通路に通して焙焼室の上部に導入し、排気口
の上縁が焼き網と略同じ高さかそれより低い位置になる
ような排気口から主に排気することで焙焼室の焼き網よ
り上の雰囲気温度を上げ、この雰囲気温度で焼き網の上
の被調理物を焼成できるものであって、上からの輻射熱
で加熱されるものように上からの輻射熱が受け皿に当た
って受け皿が高温に加熱されることがなくなり、従って
受け皿の表面処理にフッソコートが使えて手入れが容易
にでき、また受け皿に水を入れないようにしたり、水を
入れても水を入れる量を少なくしたりできるものであ
り、さらに下部の背面の排気口から主に排気するもので
も前部から一部排気して被調理物を万遍なく焼成するこ
とができるものである。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の実施の形態の一例の側面から見た断面
図である。

【図２】同上の正面から見た断面図である。

【図３】同上の扉を省略した平面から見た断面図であ
る。

【図４】同上のグリル筐体の分解斜視図である。

【図５】同上の受け皿と扉を示す斜視図である。

【図６】従来例の側面から見た断面図である。

【図７】従来例の正面から見た断面図である。

【符号の説明】

１ グリル筐体 ２ 焼き網 ３ 焙焼室 ５ バーナ ６ 排気口 １８ 上部排気通路 ２７ 排気筒 ２９ 補助排気孔

───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (72)発明者 太田 暁 大阪市港区南市岡１丁目１番52号株式会社 ハーマン内 Ｆターム(参考） 4B040 AA03 AA08 AB03 AC02 AE13 CA02 CA19 CB20 NA15

Claims (3)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 グリル筐体内の焙焼室に配置した焼き網
   に載せた被調理物をバーナの熱気にて加熱して調理する
   と共に焙焼室内の排気を主に焙焼室の背面の排気口から
   排気するようにしたガスグリルにおいて、焙焼室の前部
   の上面に補助排気孔を設けてこの補助排気孔からも排気
   するようにして成ることを特徴とするガスグリル。
2. 【請求項２】 背部の排気口を排気筒に連通させ、焙焼
   室の上面側に上部排気通路を設けると共に補助排気孔と
   上記排気筒とを上部排気通路にて連通させて成ることを
   特徴とする請求項１記載のガスグリル。
3. 【請求項３】 グリル筐体の焙焼室の側部に焙焼室と仕
   切った側部熱気通路を設け、燃焼により側部熱気通路に
   熱気を供給するようにバーナを配置し、焙焼室から主に
   排気する背面の排気口を排気口の上縁が焼き網と略同じ
   高さかそれより低い位置になるように焙焼室の下部に形
   成し、側部熱気通路から焙焼室内の上部に熱気を供給し
   て焼き網の上の被調理物を上方からの雰囲気温度で焼成
   するようにして成ることを特徴とする請求項１または請
   求項２記載のガスグリル。