KR100357324B1 - 숙취해소용 음료의 제조방법 - Google Patents

Abstract

본 발명은 숙취해소용 음료의 제조방법에 관한 것으로, 더욱 구체적으로는 갈근, 갈화, 녹두, 팥, 쥐눈이콩을 주원료로 하여 추출한 추출물을 혼합형성한 숙취해소용 음료 및 그 제조방법에 관한 것이다.

즉, 쥐눈이콩 35∼40중량%에 물을 넣고 달여서 추출하는 1차추출공정과, 상기 쥐눈이콩 추출물에 갈근 35∼40중량%, 갈화 20∼25중량%, 팥 3.5∼4.0중량%, 녹두 3.5∼4.0중량%로 혼합한다음 이를 달여서 추출하는 2차추출공정과, 상기 혼합추출물만을 총량이 15∼20중량%로 농축되게 끓여서 연조엑기스를 얻은후 물과 꿀을 혼합하여 제조함을 특징으로 하는 숙취해소용 음료의 제조방법이다.

Description

숙취해소용 음료의 제조방법{Beverage for relieving a hangover and method of manufacturing it}

본 발명은 숙취해소용 음료의 제조방법에 관한 것으로, 더욱 구체적으로는 갈근, 갈화, 녹두, 팥, 쥐눈이콩을 주원료로 하여 추출한 추출물을 혼합형성한 숙취해소용 음료의 제조방법에 관한 것이다.

술의 기원은 인류역사와 함께 시작되어 현재까지 기호식품으로 애용되고 있으나 그술로 인해서 발생되는 숙취현상은 에틸알콜이 체내로 유입되면 위장 또는 소장으로 흡수되어 혈액에 의해 간장으로 옮겨진 다음 간세포에 축적된 아세트알데히드독소에 의해 정상적인 신진대사가 방해받아 두통, 구토, 위장의 통증, 전신권태, 피로감, 술이 덜깬 멍한상태 등의 증상을 일으키게 된다.

동의보감에 보면 이러한 숙취현상을 해소하기 위한 가장 좋은 방법은 발한(發汗:땀을 내는것)입니다. 아주 뜨거운 물이나 사우나 보다는 미지근한 물로 땀을 내는 것이 제일 좋으며 그 다음은 토하는 것입니다. 음주직전에 토하는 것이 좋으며음주후 다음날 아침이라도 구역질이 나면 토하는 것이 좋습니다. 물론 토한다면 위장관에 약간의 무리가 있기는 합니다.

그러나 상기와 같은 방법은 바쁜 현대인에게는 시간적, 공간적 제약이 따르게 되므로 최근에는 간편하게 복용하는 방법으로 숙취현상을 해소하기 위하여 생약제 또는 이를 포함하는 드링크제가 다수 개발되었다.

최근에 숙취제거를 위하여 각종 생약제 또는 이를 포함하는 각종 드링크제가 시판되고 있으나 이는 음주후에 마셨을때 위장관의 출혈을 방지하거나 치료 또는 간세포의 알콜분해능력을 향상시킬수는 있지만 숙취제거에 큰 효과를 기대할수 없었고 일부 제품은 단순피로회복 또는 장기간 복용해야 하는 등의 문제점이 있었다.

본 발명은 음주전에 복용하면 평소의 음주량에 비해 많은량을 마실수가 있으면서 숙취가 거의없고 음주후에 복용을 하면 복용후 바로 숙취가 제거되는 효과를 갖도록 한 것이다.

본 발명의 숙취해소음료는 쥐눈이콩, 갈근, 갈화, 팥, 녹두에서 추출된 추출액을 원료로 하여 제조한다.

즉, 쥐눈이콩 약35∼40중량%, 갈근 약30∼35중량%, 갈화 약20∼25중량%, 팥 약3.5∼4.0중량%, 녹두 약3.5∼4.0중량%로 구비한 다음 상기 쥐눈이콩에 물을 넣고 달여서 추출하는 1차 추출공정과; 상기 쥐눈이콩 추출물에 갈근, 갈화, 팥, 녹두를 혼합하고 이를 달여서 추출하는 2차 추출공정과; 상기 혼합추출물의 총량이 15∼20중량%로 농축되게 끓여서 연조엑기스를 얻은 후 물과 꿀을 혼합하여 제조한다.상기 조성물의 성분및 효능은 본초의 가장 방대한 자료가 담긴 중약대사전(中藥大辭典)을 기본으로 하여 설명하면 다음과 같다.쥐눈이콩은 " 열을 내려주고 독을 없애주며 기의 순환이 잘되게하고 장운동을 도와 주며 위통을 치료한다"라고 되어있다.쥐눈이콩에는 단백질, 트립신저해제, 탄수화물, 레시틴이 함유되어 있고 특히 탄수화물이 많아 대장운동을 원활하게 한다고 알려지고 있다.

갈근(칡뿌리)은 "설사를 멎게하고 답답함과 갈증을 멈추게하여 감기시 열이 나고 머리가 아프며 목이 뻐근한 것과 답답하고 입이 마르며 설사나는 것을 치료한다"라고 되어 있다.

즉, 갈근에는 10∼15%에 달하는 전분과 혈관을 확장시키고 혈당치 강하, 해열작용 등을 플라보노이드(Flavonids) 푸에라린(Puerarine) 진경작용을 나타내는 다이드제인(Daidzeine) 등의 성분으로 되어 있으며 성질이 온화하고 맛이 달며 독이 없어서 식용으로도 많이 사용되고 있다.

갈화(칡의 꽃)는 "술을 해독하고 술을 깨게한다. 술에 상하여 열이나고 입이 마른것과 밥을 먹기 싫어하고 쓴물과 피를 토하는 것을 치료한다"라고 되어있다.

즉, 갈화에는 양질의 엽록소 및 비타민 미네랄이 다량함유되어 있어 주독을 푸는데 큰 효과가 있음이 입증되고 있다.

녹두는 "열을 내려주고 해독작용을 하며 수분대사를 이롭게한다. 번갈(목마름)을 없애주고 열을 내려주고 약독을 없애준다"라고 되어 있다.

녹두에는 로이신, 라이신, 발린 등의 필수아미노산이 풍부하고 불포화지방산인 리놀산과 리놀레인산이 주성분을 이루고 있으며 해열, 고혈압, 숙취에 매우 좋고 원기를 보하거나 오장을 조화하며 정신을 안정시킨다고 알려지고 있다.

팥은 "수분대사를 원활하게 하고 습기를 없애주며 혈을 조화롭게 하며 농을 배출시킨다. 종기를 없애고 독을 풀어주며 수종을 치료한다"라고 되어 있다.

팥에는 탄수화물을 다량 함유하고 비타민B, 미네랄이 함유되어 있어서 보혈 및 숙취에 좋다고 알려지고 있다.

쥐눈이콩은 "열을 내려주고 독을 없애주며 기의 순환이 잘되게하고 장운동을 도와주며 위통을 치료한다"라고 되어있다

쥐눈이콩에는 단백질, 트립신저해제, 탄수화물, 레시틴이 함유되어 있고 특히 탄수화물이 많아 대장운동을 원활하게 한다고 알려지고 있다.

이하 본 발명은 실시예와 함께 설명한다.

먼저 추출기에 쥐눈이콩 1000g을 넣고 물 7000cc를 부은다음 추출기 뚜껑을 닫은후 2kgf/㎠의 압력과 130℃의 온도로 3시간 동안 달여서 추출되게 하였다.

이어서 추출기에서 쥐눈이콩을 건져낸 쥐눈이콩 추출물에 갈근 900g, 갈화 600g, 팥 100g, 녹두 100g을 넣고 2kgf/㎠ 의 압력과 130℃의 온도로 3시간 동안 달여서 혼합추출물을 얻는다.

이러한 혼합추출물만을 1kgf/㎠의 압력과 130℃의 온도로 약 10시간동안 끓이는데 처음에는 센불에 3시간동안 끓이고, 다음은 중간불에 3시간동안, 나머지 4시간은 아주 약한불로 끓인다. 약 10시간 정도 끓이면서 더운물을 조금씩 보충하여야 한다.

상기와 같이 약 10시간정도 끓여 농축된 혼합추출물은 물엿 정도의 점성을 가진 연조엑기스가 되며 이때의 총추출량은 500g정도가 되게 한다. 색은 검은색을 띠고 아주 쓴맛이다. 이 엑기스를 4g으로 하여 1회복용량으로 하되 복용의 간편성을 위하여 물 100㎖에 1회용량인 4g과, 꿀을 2∼3g정도 첨가하여 부담없이 복용할수 있도록 함과 아울러 이를 팩 또는 용기에 충전하므로서 최종제품을 얻을수 있다.

이와같이 본 발명의 숙취해소음료는 음주전 또는 음주후에 복용함으로서 인체에 화학적부작용 없이 숙취해소를 할수있게 됨과 아울러 인체에 유익한 약리작용으로 건강음료로서 건강증진에도 효능이 있는 매우 유용한 발명이다.

Claims (2)

1. 삭제
2. 쥐눈이콩 35∼40중량%, 갈근 약30∼35중량%, 갈화 약20∼25중량%, 팥 3.5∼4.0중량%, 녹두 약3.5∼4.0중량%로 구비한 다음 상기 쥐눈이콩에 물을 넣고 달여서 추출하는 1차 추출공정과; 상기 쥐눈이콩 추출물에 갈근, 갈화, 팥, 녹두를 혼합하고 이를 달여서 추출하는 2차추출공정과; 상기 혼합추출물의 총량15∼20중량%로 농축되게 끓여서 연조엑기스를 얻은 후 물과 꿀을 혼합하여 제조함을 특징으로 하는 숙취해소용 음료의 제조방법