KR100306867B1 - 에너지보충당류원및그용도 - Google Patents

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Abstract

환원성을 가진 전분 부분 가수분해물에 비환원성 당류 생성 효소를 작용시키는 단계를 포함하는 방법에 따라 제조된 트레할로오스는 에너지 보충 당류원으로 유리하게 사용되고, 에너지 보충 조성물에 유효 성분으로서 유리하게 사용된다. 이 당류원과 조성물을 부작용을 유발할 우려없이 생체에 에너지를 보충하기 위한 의약 조성물로서 적절히 사용할 수 있다.

Description

에너지 보충 당류원 및 그 용도
제1도는 트레할로오스 또는 글루코오스가 경구 투여된 사람의 시간 경과에 따른 혈당치를 나타낸 그래프.
제2도는 트레할로오스 또는 글루코오스가 경구 투여된 사람의 시간 경과에 따른 인슐린치를 나타낸 그래프.
제3도는 트레할로오스 또는 글루코오스를 신속히 비경구 투여한 토끼의 시간 경과에 따른 혈당치를 나타낸 그래프.
제4도는 트레할로오스 또는 글루코오스를 신속히 비경구 투여한 토끼의 시간 경과에 따른 인슐린치를 나타낸 그래프.
제5도는 트레할로오스 또는 글루코오스를 느리게 비경구 투여한 토끼의 시간 경과에 따른 혈당치를 나타낸 그래프.
제6도는 트레할로오스 또는 글루코오스를 느리게 비경구 투여한 토끼의 시간 경과에 따른 인슐린치를 나타낸 그래프.
모든 도면에 있어서 실선은 트레할로오스에 대한 것이고, 점선은 글루코오스에 대한 것임.
본 발명은 에너지 보충 당류원(糖類源) 및 그 용도, 특히 구체적으로는 환원성을 나타내는 전분 부분 가수분해물에 비환원성 당류 생성 효소를 작용시키는 단계를 포함하는 방법으로 제조한 트레할로오스를 필수 구성 성분으로 하는 에너지 보충 당류원 및 상기 트레할로오스를 유효 성분으로 함유하는 에너지 보충 조성물에 관한 것이다.
글루코오스와 프룩토오스 등의 환원성을 나타내는 당류는 에너지 보충 당류원으로 오래동안 사용되고 있다. 그러나, 이들 당류는 환원성으로 인하여 저장 안정성이 비교적 불량하고, 일반적으로 아미노산과 비타민류 등의 기타 영양성분이 있는 물질과의 공존하에서는 불안정성이 훨씬 커지게 된다.
따라서, 크실리톨, 소르비톨, 말티톨, 락티톨, 수크로오스 또는 트레할로오스 등의 비환원성 당류를 필수 성분으로 하는 에너지 보충 당류원의 극립이 크게 요망되고 있다. 이들 비환원성 당류중에서 크실리톨, 소르비톨 등의 단당류의 당알코올은 체내에 투여량과 투여 경로가 잘못되어 투여되면 심한 설사를 일으키게 되는 결점을 가지고 있다. 일본국 특허 공고 제 13,699/72 호와 제 42,506/72 호 공보에 개시되어 있는 바와 같이 말티톨, 락티톨 등의 이당류의 당알코올은 대사가 용이하게 되지 않아 생체에서의 이용이 잘 되지 않으므로 실제로는 식이(diet) 용의 감미제로 사용되고 있다. 수크로오스는 산성 조건하에서 쉽사리 가수분해되어 환원성의 글루코오스와 프룩토오스로 되어 저장 안정성이 불량해지는 결점을 가지고 있다. 일본국 특허 공개 제 240,758/88 호에 개시되어 있는 바와 같이 “트레할로오스는 체내에서 실질적으로 동화가 되지않아 이용되지 않기 때문에 저칼로리이다”라는 기재와, 또한 “트레할로오스는 아밀라아제 등에 의하여 실질적으로 가수분해되지 않는다”라는 기재로 부터 명백한 바와 같이 트레할로오스는 생체내에서 에너지원으로 작용하지 않는 당류원으로 인식되어 있다.
공업적 규모로 용이하게 제조할 수 있고 실질적으로 환원성을 나타내지 않으나 저장 안정성이 만족스러우며 적용 분야가 광범위한 에너지 보충 당류원과, 유효 성분으로서 에너지 보충 당류원을 함유하는 에너지 보충 조성물을 확립하는 것이 크게 요망되고 있다.
본 발명자들은 공업적 규모로 용이하게 제조할 수 있는 에너지 보충 당류원에 관하여 연구를 하였고, 특히 트레할로오스 등의 비환원성의 안정한 이당류와 그 관련 물질에 관하여 예의 연구를 한 결과, 본 발명자들이 출원한 일본국 특허 출원 제 362,131/92 호와 제 265,416/93 호에 개시된 신규의 생화학적 방법으로 제조한 트레할로오스 (O-α-D-글루코피라노실 α-D-글루코피라노시드 또는 α,α-트레할로오스)가 생체내에서 쉽사리 대사되어 에너지원으로 이용되는 것을 발견하였다. 또한, 본 발명자들은 이러한 신규의 생화학적 방법은 비환원성 당류 생성 효소를 환원성을 나타내는 전분 부분 가수 분해물(이하, 간단히 환원성 전분 부분 가수분해물이라 함)에 작용시키는 단계를 포함하는 트레할로오스의 공업적 규모의 제조가 용이한 방법이라는 것을 발견하였다. 더욱이, 본 발명자들은 생화학적 방법으로 제조한 트레할로오스는 비환원성이기 때문에 적용 범위가 넓은 절대적으로 신규한 에너지 보충 당류원인 것을 발견하여 상기 트레할로오스를 유효 성분으로 함유한 에너지 보충 조성물을 확립하였다. 본 발명에 의한 에너지 보충 조성물을 기타 영양제 및/또는 의약과 조합하여 임의로 사용할 수 있고, 또한 첨가된 트레할로오스가 충분히 높은 저장 안정성을 가지며 실질적으로 환원성을 나타내지 않기 때문에 치료 효능이 개선된 영양 조성물 및 의약 조성물로 제제화 할 수 있다.
본 발명은 에너지 보충 당류원 및 그 용도, 특히 구체적으로는 환원성을 나타내는 전분 부분 가수분해물에 비환원성의 당류 생성 효소를 작용시키는 단계를 포함하는 방법으로 제조한 트레할로오스를 필수 구성 성분으로 하는 에너지 보충 당류원과, 상기 트레할로오스를 유효 성분으로 함유하는 에너지 보충 조성물에 관한 것이다.
환원성 전분 부분 가수분해물에 비환원성 당류 생성 효소를 작용시키는 단계를 포함하는 방법으로 제조한 트레할로오스를 필수 구성 성분으로 하는 본 발명의 에너지 보충 당류원과 상기 트레할로오스를 유효 성분으로 함유하는 본 발명의 에너지 보충 조성물은 아직까지 보고된 바가 없다.
본 발명에 의한 에너지 보충 당류원에 속하는 것들로서는 트레할로오스를 가능한 최고의 함유량으로 함유하는 것들이 있는데, 일반적으로 고형물 기준 (dry solid basis)으로 트레할로오스 함유량이 50 w/w % 또는 그 이상 (이하, “ w/w %”와 “고형물 기준 (dry solid basis)”을 각각 간단히 “%” 및 “d.s.b.”로 표기함)인 시럽 및 분말 형태의 것들, 바람직하게는 트레할로오스 함량이 80% d.s.b. 또는 그 이상인 시럽 및 결정질 분말 형태의 것들, 보다 바람직하게는 트레할로오스 함량이 90% d.s.b. 또는 그 이상인 결정질 분말 및 결정 형태의 것 들이 있다.
본 발명에서는 환원성 전분 부분 가수분해물에 비환원성 당류 생성 효소를 작용시키는 단계를 포함하는 트레할로오스 제조 방법이면 어떠한 제조 방법도 이용할 수 있는데, 예를 들자면 일본국 특허 출원 제 362,131/92 호와 제 265,416/93 호에 개시된 바와 같이 글루코오스 중합도 3 이상의 환원성 전분 부분 가수 분해물에 비환원성 당류 생성 효소를 작용시켜 트레할로오스를 제조하는 제조 방법은 트레할로오스의 공업적 제조가 가능하므로 본 발명에서 적절하고도 유리하게 채용할 수 있다.
위에 나온 제조 방법으로 제조된 당액중에는 보통 글루코오스, 말토오스, 말토트리오스 등의 환원성 당류와 더불어 트레할로오스를 약 20 ∼ 80% d.s.b. 함유하고 있다.
당액을 통상적인 방법에 따라 겔 여과 및 원심 분리로 그 불순물을 제거하고 수득한 용액을 활성탄으로 연속 탈색 처리한 다음 H 형 및 OH 형 이온 교환주지로 탈염하여 정제하고, 이것을 농축함으로써 시럽상 물질로 제조하였다. 필요에 따라서는 활성탄 또는 실리카 겔을 사용하는 칼럼 크로마토그래피, 이온 교환 칼럼 크로마토그래피 등의 칼럼 크로마토그래피 분획법, 알코올 또는 아세톤 등의 유기 용매를 사용하는 분획법, 적절한 분리능을 가진 막을 사용하는 분리법 및 알칼리 처리 또는 효모를 사용하는 발효법으로 잔존하는 환원성 당류를 분해, 제거하는 기타 방법 등의 정제 방법 두가지 이상을 조합하여 최고 순도의 트레할로오스를 함유하는 제품을 쉽사리 제조할 수 있다.
특히, 본 발명에서는 이온 교환 칼럼 크로마토그래피를 적절히 사용하여 최고 순도의 트레할로오스를 공업적 규모로 제조할 수 있는데, 예를 들자면 원료인 트레할로오스액중의 트레할로오스 함량은 일본국 특허 공개 제 23,799/83 호와 제 72,598/83 호에 개시된 강산성 양이온 교환 수지를 사용하는 칼럼 크로마토그래피로 상기 트레할로오스를 처리하여 그 불순물을 쉽사리 제거할 수 있다. 칼럼 크로마토그래피로서는 고정상법, 이동상법 및 의사 이동법(pseudomoving method)의 것들을 임의로 사용할 수 있다.
본 발명에서는 환원성 전분 부분 가수분해물에 비환원성 당류 생성 효소를 작용시키는 단계를 포함하는 방법으로 제조된 트레할로오스를 유효 성분으로 함유하며 생체에 에너지를 보충할 수 있는 에너지 보충 조성물이면 어느것이나 사용할 수 있다. 일반적으로, 보다 만족스러운 효과를 얻기 위해서는 트레할로오스를 조성물중에 10% d.s.b. 이상의 양으로, 바람직하게는 20% d.s.b. 이상의 양으로 첨가한다.
본 발명의 에너지 보충 조성물에 포함되는 것으로는 트레할로오스 단독, 또는 먹을 수 있는 물질 및 생체에 투여 가능한 기타 물질, 예컨대 단백질, 아미노산, 지질, 당류 (단, 트레할로오스는 제외), 비타민류, 미네랄, 방부제, 효소, 호르몬, 사이토카인 등의 약효물질 1종 이상을 조합한 것들이 있다. 필요에 따라 맛 부여제, 색소, 향미 부여제, 안정제, 증량제, 부형제 등의 기타 적당한 물질 한가지 이상을 임의로 첨가하여도 좋다. 이렇게 하여 제조한 조성물을 적당한 제형으로 제제화 한다.
이 조성물을 생체에 경구 및 비경구 투여하여 독성과 부작용의 우려가 없이 생체내에서 에너지 보충 물질로 대사시켜 이용할 수 있다.
본 발명의 에너지 보충 당류원의 투여량은 성인 1 인당 하루에 트레할로오스를 고형물로서 약 1 ∼ 1,000g의 범위, 바람직하게는 약 5 ∼ 500g의 범위에서 적절히 선택한다.
본 발명의 에너지 보충 당류원과 이것을 함유한 조성물을 인간, 가축 (예 : 소, 말 등), 애완 동물(예 : 개, 고양이 등) 에게 투여할 수 있다.
본 발명을 아래의 실험에 따라 상세히 설명한다.
[실험 1 : 트레할로오스 제조]
[실험 1-1 : 비환원성 당류 생성 효소 제조]
일본국 특허 출원 제 362,131/92 호에 개시된 방법에 따라 탄소원, 질소원 및 미네랄을 함유한 영양 배지에서 리조븀(Rhizobium) sp. M-11 (FERM BP-4130)의 종배양물을 접종하고 통기 교반 조건하에 27℃에서 36시간 배양한 후 배양물을 SF 멤브레인을 사용하여 멤브레인 여과하여 세포를 제거함으로써 여액 약 18L을 얻고, 이 여액을 UF 멤브레인으로 농축하여 활성이 17.7 단위/㎖인 비환원성 당류 생성 효소액 약 1L를 얻었다.
[실험 1-2 : 함수 결정질 트레할로오스 제조]
40 중량부의 PINE-DEX #4 (일본국 松谷화학공업(주)제의 환원성 전분 부분 가수분해물)을 물 60 중량부에 가열 용해하고, 45℃로 가열하여 pH 6.5로 조정한 후 실험 1-1의 방법으로 제조한 비환원성 당류 생성 효소를 환원성 전분 부분 가수분해물 1g 당 1 단위의 비율로 혼합하여 96 시간 배양한 다음 100℃에서 10분간 가열하여 잔존 효소를 실활(失活) 시켰다. 수득한 용액을 약 20% d.s.b.의 농도가 되게 희석하고 GLUCOZYME (일본국 Nagase Biochemical 사 판매의 글루코아밀라아제 표품)을 환원성 전분 부분 가수분해물 1g 당 10 단위 혼합하여 40 시간 유지한 다음 가열해서 잔존 효소를 실활시켰다. 수득한 용액을 통상의 방법으로 활성탄으로 탈색하고 이온 교환 수지로 탈염한 다음, 트레할로오스를 29.5% d.s.b. 함유하는 농도 약 60%의 용액으로 농축하였다. 이 농축액을 “CG 6000, Na 형 (일본국의 Japan Organo 사 판매의 강산성 양이온 교환 수지) 이 충전된 자켓부 스테인레스강제 칼럼을 통과시켜 60℃ 및 SV (space velocity) 0.4 에서 분획함으로써 트레할로오스를 약 90% d.s.b. 함유하는 트레할로오스 고함유 획분을 회수하였다. 이 획분을 고형물 기준으로 농도 약 75%의 용액으로 농축한 다음 결정화기에 옮겨 종정(鍾晶) 으로서 함수 결정질 트레할로오스 약 2%와 혼합하여 50℃로 가열한 후 완만히 교반하면서 25℃로 서서히 냉각하고, 바스켓형 원심 분리기로 분리하였다. 수득한 결정을 소량의 물과 함께 분무하여 세척함으로써 순도 99% d.s.b. 이상의 고순도 함수 결정질 트레할로오스를 얻었다.
[실험 1-3 : 결정질 트레할로오스 분말 제조]
결정화도가 약 45% 인 매스키트(massecuite)를 실험 1-2의 방법에 따라 제조하고 건조탑 상부에 장치된 노즐로 부터 150 kg/㎠의 압력으로 분무하였다. 분무 단계에서 내용물을 건조탑의 상부로 부터 85℃의 열풍으로 불어주어 수득한 결정질 분말을 건조탑 저부에 설치된 와이어 네트 컨베이어에다 수집하고, 와이어 네트 컨베이어 아래에서 공급되는 45℃의 열풍을 불어주면서 회수하여 건조탑으로 부터 서서히 배출하였다. 수득한 결정질 분말을 숙성탑에 투입하여 열풍을 불어주면서 10 시간 동안 숙성하여 결정화와 건조를 완료한 다음, 수득한 결정질 트레할로오스 분말을 회수하였다.
[실험 1-4 : 무수 결정질 트레할로오스 분말 제조]
실험 1-2 방법으로 제조한 트레할로오스를 함유한 시럽을 농도 약 60%의 용액으로 한 다음 실험 1-2의 방법에 따라 강산성 양이온 교환 수지를 사용하는 칼럼 크로마토그래피 처리하여 트레할로오스를 95% d.s.b. 함유하는 트레할로오스 고함유 획분을 얻었다. 일본국 특허 출원 제 265,416/93 호의 방법에 따라 상기 획분을 용기에 넣고 감압하에 끓여 수분 함유량 약 4.0%의 시럽으로 한 다음 결정화기에 옮겨 종정으로서 무수 결정질 트레할로오스 1%와 혼합하며 95℃에서 5 분간 교반 조건하에 트레할로오스를 결정화 하였다. 수득한 트레할로오스 결정을 알루미늄제 용기에 옮겨 100℃에서 6 시간 숙성하여 블록을 얻어 이 블록을 커터로 미분쇄하고 유동상 건조기에서 건조하여 수분 함유량이 약 0.3%인 무수 결정질 트레할로오스 분말을 얻었다.
[실험 2 : 생체외에서의 소화 시험]
실험 1-2의 방법으로 제조한 고순도의 함수 결정질 트레할로오스의 용액을 사용하여 문헌 [K. Okada et al, in JOURNAL OF JAPANESE SOCIETY OF NUTRITION AND FOOD SCIENCE, Vol.43, No.1, pp. 23-29 (1990)]에 보고된 방법에 따라 생체외에서의 트레할로오스의 소화(消化) 시험을 하였다. 소화성을 다음 식으로 구한 분해율 (%)로 평가 하였다.
그 결과는 표 1에 나와 있다.
[표 1]
표 1의 결과로 부터 명백한 바와 같이 래트 소장 점막 유래의 효소에 의하여는 트레할로오스가 실질적으로 가수분해되지 않았다. 이 래트 효소를 사용하여 이당류의 소화성에 대한 시험을 위와 마찬가지로 하였다. 그 결과는 표 2에 나와 있다.
[표 2]
표 2의 결과로 부터 명백한 바와 같이 말토오스 보다 래트 효소에 의하여는 트레할로오스가 거의 가수분해되지 않았다.
[실험 3 : 경구 투여에 의한 생체내 이용 시험]
문헌 [H. Atsuji et al. in Journal of Clinical Nutrition, Vol.41, No.2, pp. 200-208 (1972)]에 보고된 방법에 따라 실험 1-2의 방법으로 제조한 함수 결정질 트레할로오스 30g을 물에 용해하여 20 w/v % 트레할로오스 수용액을 만들고, 일정량을 26 ∼ 31세 되는 남성 지원자 6명에게 경구 투여 하였다. 이들 지원자에 대하여 일정한 시간 간격으로 혈액을 채취하여 각 혈액 시료중의 혈당치, 즉 글루코오스 농도 (mg/㎗)와 인슐린치(μU/㎖)를 측정하였다. 대조로서는 글루코오스를 사용하였다. 이들 측정 결과는 지원자 6명의 평균값이다. 제1도와 제2도에 시간 경과에 따른 혈당치와 인슐린치가 각각 나와 있는데, 이들 도면에서 실선과 점선은 각각 시간 경과에 따른 트레할로오스와 인슐린을 나타낸다.
제1도와 제2도의 결과로 부터 명백한 바와 같이 트레할로오스가 투여된 토끼의 동력학은 글루코오스가 투여된 토끼의 경우에 대하여 시간 지연(time lag)을 나타내는 경향이 있다 하더라도 트레할로오스가 투여된 토끼는 글루코오스가 투여된 경우와 유사한 동력학을 나타내었는데, 즉 트레할로오스 투여후 약 30 ∼ 45 분에서 혈당치와 인슐린치의 최대를 나타내었다. 실험 2의 생체외에서의 소화 시험 결과와는 달리 이 실험에서의 결과로 부터 트레할로오스를 경구 투여하면 생체에 의하여 쉽사리 동화, 대사 및 이용되어 에너지원으로 된다는 것을 알 수 있다.
[실험 4 : 비경구 투여에 의한 생체내 이용 시험]
[실험 4-1 : 신속 투여]
실험 1-2의 방법으로 제조한 함수 결정질 트레할로오스를 정제수에 용해하고, 이 용액을 맴브레인 여과, 농축 및 재결정하여 발열 물질이 없는 함수 결정질 트레할로오스를 제조하였다. 여기서 수득한 결정을 주사용 증류수에 용해하여 토끼 혈액에 대해 등장성인 10 w/v % 용액을 트레할로오스 침출액으로 만들었다. 체중 약 2 ∼ 3kg 되는 토끼 6마리를 사용하여 귀 정맥에 체중 1kg당 1g의 투여량으로 하여 1.5 분 이내에 신속히 투여한 다음 일정한 시간 간격으로 혈액을 채취하여 혈당치 [글루코오스 농도 (mg/㎗)]와 인슐린치 (μU/㎖)를 측정 하였다. 대조로서 토끼 혈액에 대해 등장성인 5 w/v % 글루코오스 용액을 토끼 귀 정맥에 0.5g/kg 체중의 투여양으로 하여 마찬가지로 투여하였다. 각각의 결과를 토끼 6마리의 평균값으로 나타내었다. 그리고, 시간 경과에 따른 토끼의 혈당치와 인슐린치는 제3도와 제4도에 나와 있다. 이들 도면에서 실선과 점선은 시간 경과에 따른 토끼 혈액중의 트레할로오스와 인슐린을 각각 나타낸다.
제3도와 제4도로 부터 명백한 바와 같이 트레할로오스가 투여된 토끼의 혈당치와 인슐린치의 동력학은 글루코오스가 투여된 토끼의 경우에 대하여 시간 지연을 나타내었는데, 즉 투여후 약 5 ∼ 30 분에서 최대를 나타내었다. 이들 결과로 부터 트레할로오스를 신속히 비경구 투여하면 생체내에서 쉽사리 가수분해하여 글루코오스로 되어 대사되어 이용되어 에너지원으로 된다는 것을 알 수 있다. 토끼의 소변중의 당류의 양을 투여 개시 시각으로 부터 투여후 6 시간까지 모니터링 하였는데, 그 결과로서는 토끼 소변중에 분비된 트레할로오스의 양은 글루코오스의 경우와 마찬가지로 절대적으로 적었다. 즉 그 양은 투여된 트레할로오스의 10% d.s.b. 이하이었다.
[실험 4-2 : 완속 투여]
실험 4-1 의 방법으로 제조한 트레할로오스 침출액을 체중 약 2 ∼ 3kg 되는 토끼 6마리의 귀 정맥에 1.5시간에 걸쳐 서서히 투여하고 일정 시간 간격으로 혈액을 채취하여 실험 4-1의 방법과 마찬가지로 혈당치 [글루코오스 농도(mg/㎗)]와 인슐린치 (μU/㎖)를 측정하였다. 각각의 결과를 토끼 6 마리의 평균값으로 나타내었는데, 시간 경과에 따른 토끼의 혈당치와 인슐린치는 제5도와 제6도에 각각 나와 있다.
제5도와 제6도로 부터 명백한 바와 같이 트레할로오스가 투여된 토끼의 혈당치의 동력학은 글루코오스가 투여된 토끼의 경우에 대하여 시간 지연을 나타내지만 이들 두가지 동력학은 실질적으로 동일하였고, 트레할로오스가 투여된 토끼의 인슐린치의 동력학은 글루코오스가 투여된 경우와 실질적으로 동일하였다. 이들 결과로 부터 트레할로오스를 생체내에 비경구로 서서히 투여하면 생체내에서 쉽사리 가수분해하여 글루코오스로 되어 생체내에서 대사되어 이용되어 에너지원으로 됨을 알 수 있다. 토끼 소변중에 분비된 당류의 양을 투여 개시 시각으로 부터 투여후 6 시간까지 모니터링한 결과, 각각의 소변중에 분비된 트레할로오스의 양은 글루코오스의 경우에서와 마찬가지로 절대적으로 적었는데, 즉 그 양은 투여된 트레할로오스의 10% d.s.b. 이하였다.
[실험 5 : 급성 독성 시험]
마우스(mouse)를 사용하여 실험 1-2의 방법으로 제조한 함수 결정질 트레할로오스를 경구 투여함으로써 그 급성 독성을 시험하였다. 그 결과, 트레할로오스는 비교적 독성이 낮은 물질로서 최고 가능한 투여량으로 투여하여도 마우스의 사망예가 없었다. 이 결과에 의하여 값이 그다지 정확한 것은 아니지만 LD50은 50g/kg이상이었다.
트레할로오스를 유효 성분으로 함유하는 본 발명의 에너지 보충 조성물을 다음의 실시예에 따라 설명한다.
[실시예 1]
[초콜렛]
카카오 페이스트 40 중량부, 카카오 버터 10 중량부 및 실험 1-2의 방법으로 제조한 함수 결정질 트레할로오스 50 중량부를 혼합하고, 리파이너(refiner)를 통과시켜 입자 크기를 작게 한 다음 콘체(conche)에 옮겨 50℃에서 2 일간 반죽하였다. 반죽 도중 레시틴 0.5중량부를 가하고 충분히 반죽하였다. 이어서, 이 혼합물을 온도 조절기로 31℃로 유지하고 카카오 버터가 굳기 전에 성형 모울드속에 부어 넣은 다음 바이브레이터로 탈기한 후 10℃에서 20분 동안 냉각 터널을 통과시키면서 고화하였다. 고화된 내용물을 성형 모울드로 부터 탈형하여 포장함으로써 필요로 하는 제품을 얻었다.
이 제품은 흡습성이 없고 만족스러운 색상, 광택 및 텍스쳐(texture)를 가지고 있으며 입속에서 부드럽게 녹아 고품질의 감미와 풍미를 발휘하므로 에너지 보충 조성물로 사용할 수 있다.
[실시예 2]
[츄잉 검]
검 베이스 3 중량부를 연화할 때까지 가열하여 용융시키고, 여기에 수크로오스 4 중량부와 실험 1-3의 방법으로 제조한 결정질 트레할로오스 분말 3 중량부를 가하여 혼합한 다음 적당량의 향료와 색소를 가하여 다시 혼합하였다. 이 혼합물을 통상의 방법으로 로울에서 반죽하고 성형한 다음 포장하여 소요의 제품을 얻었다.
이 제품은 텍스쳐와 풍미가 만족스러운 츄잉 검으로서 에너지 보충 조성물로 사용할 수 있다.
[실시예 3]
[하아드 캔디]
55% 수크로오스 용액 100 중량부와 실험 1-4의 방법으로 제조한 트레할로오스 고함유액 30 중량부를 가열하면서 혼합한 다음 가열하에 감압 농축하여 수분 함량이 2% 이하인 농축물을 얻은 후, 이 농축물과 시트르산 1 중량부, 적당량의 레몬 향료 및 색소와 혼합하여 통상적인 방법으로 성형하여 소요의 제품을 얻었다.
이 제품은 수크로오스의 결정화가 잘 억제된 것으로서 맛과 깨물기가 만족스러운 고품질의 하아드 캔디이어서 에너지 보충 조성물로 적절히 사용할 수 있다.
[실시예 4]
[커스타드 크리임]
옥수수 전분 100 중량부, 실험 1-3의 방법으로 제조한 결정질 트레할로오스 분말 70% d.s.b. 함유 트레할로오스 시럽 100 중량부, 말토오스 80 중량부, 수크로오스 20 중량부 및 식염 1 중량부를 충분히 반죽하고, 여기에 신선한 계란 280 중량부를 교반하면서 가한 다음 끓는 우유 1000 중량부와 서서히 혼합하였다. 이 혼합물을 가열하면서 계속 교반하고 전체 내용물이 반투명하게 되었을 때 가열을 중지한 다음 냉각하고, 여기에 적당량의 바닐라 향료를 가하였다. 제품의 무게를 달아 용기속에 주입하고 포장하여 소요의 제품을 얻었다.
이 제품은 표면이 평활하고 감미와 맛이 온화하여 에너지 보충 조성물로 유용하다.
[실시예 5]
[우이로-노-모토 (우이로 프리믹스)]
쌀가루 90 중량부와 옥수수 전분 20 중량부, 실험 1-3의 방법으로 제조한 결정질 트레할로오스 분말 120 중량부 및 풀룰란 4 중량부를 충분히 혼합하여 우이로-노-모토(uiro-no-moto)를 제조하였다. 이것을 적당량의 분말차(분말 녹차) 및 물과 반죽하여 용기에 넣고 60 분간 증기찜하여 분말차 우이로를 제조하였다.
이 제품은 광택, 씹기 및 풍미가 만족스럽고 제품중의 전분의 변성을 잘 억제한 것이어서 보관 기간이 만족스럽다. 이 제품은 에너지 보충 조성물로 유용하다.
[실시예 6]
[락트산 음료]
탈지 우유 10 중량부를 80℃에서 20분간 가열하여 멸균하고 40℃로 냉각하여 스타아터(starter) 0.3 중량부와 혼합한 다음 약 37℃에서 10 시간 발효시켰다. 이어서, 이 혼합물을 균질화하고 실험 1-3의 방법으로 제조한 결정질 트레하로오스 분말 4 중량부, 수크로오스 1 중량부 및 이성화 시럽 2 중량부와 혼합하고 70℃에서 가열하여 멸균하였다. 이렇게 해서 수득한 것을 냉각하고 적당량의 향료를 가하여 혼합한 다음 병에 넣어 포장함으로써 소요의 제품을 얻었다.
이 제품은 풍미와 감미가 잘 조화된 고품질의 락트산 음료이어서 에너지 보충 조성물로 유용하다.
[실시예 7]
[분말 쥬우스]
분무 건조법으로 제조한 분말 오렌지 쥬우스 33 중량부를 실험 1-2의 방법으로 제조한 함수 결정질 트레할로오스 분말 50 중량부, 수크로오스 10 중량부, 무수 시트르산 0.65 중량부, 말레에이트 0.1 중량부, L-아스코르브산 0.1 중량부, 시트르산 나트륨 0.1 중량부, 풀룰란 0.5 중량부, 적당량의 향료 분말과 교반하면서 혼합하여 균질화하였다. 이 혼합물을 미분말화하여 배출 온도라 유속이 각각 40℃와 150 ㎥/min 으로 조절된 유동층 제립기(製粒機)에 공급하고 시판품인 트레할로오스로 제조한 트레할로오스 고함유액을 결합제로 하여 분무해서 30분간 제립하였다. 수득한 분말상 과립을 중량을 달아 포장하여 소요의 제품을 얻었다.
이 제품은 30% 분말 쥬우스 (건조 고형분 기준)로서 불쾌한 맛과 냄새가 없고 수분을 흡수하여 고화하는 일이 없이 비교적 장기간 동안 안정하다. 따라서, 이 제품은 에너지 보충 조성물로 유용하다.
[실시예 8]
[분말 노른 자위]
신선한 계란으로 부터 얻은 노른 자위를 플레이트 히이터에서 60 ∼ 64℃로 가열하여 멸균해서 수득한 액체 1 중량부와 실험 1-4의 방법으로 제조한 무수 결정질 트레할로오스 4 중량부와 혼합하였다. 이 혼합물을 용기에 넣고 하룻밤 방치하여 트레할로오스를 함수 결정질 트레할로오스로 전환시키면서 블록으로 하였다. 이 블록을 커터로 미분쇄하여 소요의 분말 노른 자위를 얻었다.
이 제품은 프리믹스, 아이스 크리임 및 캔디 등의 과자류의 재료와 유화제로 사용할 수 있을 뿐만 아니라 경구 및 삽관 공급용 에너지 보충 조성물로도 사용할 수 있다.
[실시예 9]
[경관 공급용 고체 제제]
실험 1-2의 방법으로 제조한 함수 결정질 트레할로오스 500 중량부, 분말 노른 자위 270 중량부, 탈지 우유 209 중량부, 식염 4.4 중량부, 염화 칼륨 1.8 중량부, 황산 마그네슘 4 중량부, 티아민 0.01 중량부, 아스코르브산 나트륨 0.1 중량부, 비타민 E 아세테이트 0.6 중량부 및 니코틴아미드 0.04 중량부로 된 조성물을 제조하였다. 이 조성물중에서 25g씩을 소형의 방습 라미네이트 백(bag) 속에 주입하고 가열 밀봉해서 소요의 제품을 얻었다.
이 제품의 백(bag) 하나를 물 150 ∼ 300㎖ 속에서 용해하여 유동식으로 한 다음 경관(intubation) 공급하는 에너지 보충 조성물로 하여 콧구멍, 위, 장 등에 경구 또는 비경구로 투여한다.
[실시예 10]
[수액제]
실험 1-2의 방법으로 제조한 함수 결정질 트레할로오스 분말을 물에 용해하여 약 10 w/v% 트레할로오스 수용액으로 한 다음 통상의 방법으로 멤브레인 여과하여 발열 물질을 제거하고 플라스틱병속에 무균 상태로 주입한 후 밀봉하여 소요의 제품을 얻었다.
이 제품은 방치하여도 실질적으로 변화하지 않는 극히 안정한 수액제로서 정맥 투여와 복강내 투여에 적합하다. 10 w/v % 용액은 혈액에 대하여 등장성인데, 이것이 뜻하는 바는 글루코오스의 경우에서 보다 2 배 높은 농도에서 생체에 에너지를 공급한다는 것이다.
[실시예 11]
[수액제]
실험 1-2의 방법으로 제조한 함수 결정질 트레할로오스와 아래 성분으로 된 아미노산 조성물을 교반하면서 물에 용해하여 각각 5 w/v %와 30 w/v %되게 한 다음, 수득한 용액을 실시예 10에서와 마찬가지로 정제하여 발열 물질이 없는 용액으로 한 후 플라스틱병속에 주입하여 밀봉함으로써 소요의 제품을 얻었다.
이 제품은 트레할로오스와 아미노산은 복합 수액제이지만 방치하여도 실질적인 변화가 없이 극히 안정하여 생체의 정맥 투여와 복강내 투여에 적합하다. 이 제품을 에너지와 아미노산을 보충하기 위한 에너지 보충 조성물로 유리하게 사용할 수 있다.
[실시예 12]
[외상용 연고]
실험 1-3의 방법으로 제조한 결정질 트레할로오스 분말 500 중량부를 요오드 3 중량부 함유 메탄올 용액 50 중량부와 혼합하고, 수득한 용액을 10 w/v % 풀룰란 수용액 200 중량부와 혼합하여 퍼짐성과 부착성이 만족스러운 외상용 연고를 제조하였다.
제품중에 함유된 요오드는 살균 작용을 나타내고 트레할로오스는 생세포에 대하여 에너지 보충 당류로서 작용하기 때문에 이 제품을 사용하면 치유 기간이 단축되고 상처 표면을 만족스럽게 아물게 한다.
[실시예 13]
[당의정]
중량이 150mg인 나정(裸錠) 물 코어(core)로 사용하여 중량 (건조 고형분 기준)이 약 230mg 될 때까지 실험 1-2의 방법으로 제조한 함수 결정질 트레할로오스 40 중량부, 평균 분자량이 200,000인 풀룰란 2 중량부, 물 30 중량부, 탈크 25 중량부 및 산화 티탄 3 중량부로 된 용액으로 코우팅 하였다. 수득한 정제(錠劑)를 함수 결정질 트레할로오스 65 중량부, 풀룰란 1 중량부 및 물 34 중량부로 갖 제조한 것으로 다시 코우팅 하였다. 이렇게 해서 제조한 정제를 왁스 용액으로 광택을 내어 외관이 만족스러운 소요의 제품을 제조하였다.
위에 나온 코우팅 단계에서 쉽게 제조되는 이 제품은 내충격성이 비교적 크고 비교적 장기간 고품질을 유지하기 때문에 에너지 보충 조성물로 적절하게 사용할 수 있다.
위에 나온 바로 부터 명백한 바와 같이 환원성 전분 부분 가수분해물에 비환원성 당류 생성 효소를 작용시키는 단계를 포함하는 방법으로 제조된 트레할로오스를 필수 구성 성분으로 하는 본 발명의 에너지 보충 당류는 실질적으로 환원성을 나타내는 일이 없고 생체내에서 쉽사리 대사되어 생체에 의하여 에너지원으로 이용되는 특징을 가지며 만족스러운 안정성을 가지고 있다. 더욱이, 신규의 생화학적 방법으로 환원성 전분 부분 가수분해물로 부터 제조한 트레할로오스를 유효 성분으로 함유하는 본 발명의 에너지 보충 조성물은 기타 영양제 및 의약과 더불어 조합하여 보다 만족스러운 복합 영양 조성물로 쉽사리 제제화 할 수 있고, 또한 치료 효과가 개선된 의약 조성물로 쉽사리 제제화 할 수 있다는 특징을 가지고 있다.

Claims (11)

  1. 유효 성분으로서의 당류(들)를 필수 성분으로 하는 에너지 보충 당류원에 있어서, 상기 당류는 환원성을 가진 전분 부분 가수분해물에 비환원성의 당류 생성 효소를 작용시키는 단계를 포함하는 방법에 따라 제조된 트레할로오스인 것을 개선점으로 하는 에너지 보충 당류원.
  2. 제1항에 있어서, 상기 전분 부분 가수분해물은 글루코오스 중합도가 3 이상인 에너지 보충 당류원.
  3. 제1항에 있어서, 상기 트레할로오스는, (가) 환원성을 가진 전분 부분 가수 분해물의 용액에 비환원성 당류 생성 효소를 작용시키고, (나) 수득한 당액을 강산성 양이온 교환 수지를 사용하는 칼럼 크로마토그래피 처리하여 트레할로오스의 순도를 높여 제조되는 것인 에너지 보충 당류원.
  4. 제3항에 있어서, 상기 당액은 고형물 기준으로 트레할로오스를 20 ∼ 80 w/w % 함유하는 것인 에너지 보충 당류원.
  5. 제1항에 있어서, 경구 투여 또는 비경구 투여와 관련된 에너지 보충 당류원.
  6. 제1항에 있어서, 고형물 기준으로 트레할로오스를 최소한 50 w/w % 함유하는 에너지 보충 당류원.
  7. 당류를 유효 성분으로 함유하는 에너지 보충 조성물에 있어서, 상기 당류는 환원성을 가진 전분 부분 가수분해물에 비환원성의 당류 생성 효소를 작용시키는 단계를 포함하는 방법에 따라 제조된 트레할로오스인 것을 개선점으로 하는 에너지 보충 조성물.
  8. 제7항에 있어서, 상기 전분 부분 가수분해물은 글루코오스 중합도가 3이상인 에너지 보충 조성물.
  9. 제7항에 있어서, 상기 트레할로오스는, (가) 환원성을 가진 전분 부분 가수 분해물의 용액에 비근원성 당류 생성 효소를 작용시키고, (나) 수득한 당액을 강산성 양이온 교환 수지를 사용하는 칼럼 크로마토그래피 처리하여 트레할로오스의 순도를 높여 제조되는 것인 에너지 보충 조성물.
  10. 제7항에 있어서, 고형물 기준으로 트레할로오스를 최소한 10 w/w % 함유하는 에너지 보충 조성물.
  11. 제7항에 있어서, 경구 투여 또는 비경구 투여와 관련된 에너지 보충 조성물.
KR1019940005208A 1993-03-16 1994-03-16 에너지보충당류원및그용도 KR100306867B1 (ko)

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